i.

INTRODUCCION

El estilo de alimentacin en los adultos mayores es deficiente esto se debe al consumo

de caloras por parte de los varones y mujeres adems presentan un gran porcentaje
de enfermedades crnicas especialmente hipertensin que los lleva a un mal estado
de salud.
Hemos logrado identificar sus deficiencias en el conocimiento de sus enfermedades y
de los diversos grupos de alimentos que favorecen la salud.
Los estilos de alimentacin de los adultos mayores no tienen relacin con su estado de
salud debido a que ellos tienen una mala alimentacin no rica en protenas, fibras,
vitaminas pero tienen una alimentacin rica en caloras lo cual conlleva que los adultos
mayores tengan un mal estado de salud.
Se observ que hay un gran porcentaje de adultos mayores que presentan dificultades
motoras, fsicas, sensoriales y mentales debido a una mala alimentacin.
Esto se pudo comprobar con la aplicacin de las encuestas que mostraron resultados
concordantes a lo referido.
Se lleg a dar a conocer en el grupo etario que hbitos alimenticios deberan de
adquirir, como el consumo variado de los grupos alimenticios, y la cantidad que
deberan de consumir.
Por ende se logr mejorar el estado de salud y el nivel de conocimiento.
En este estudio de tipo correlacional, se identific los estilos de alimentacin, el estado
de salud y su relacin correspondiente. Se tuvo en cuenta que el proyecto demanda
de

una

duracin

de

meses.

La poblacin estuvo reducida netamente a solo una muestra de adultos mayores

activos en la Micro Red de Pampa Grande, no se tom en cuenta otros grupos de
adultos mayores del departamento de Tumbes.
En los antecedentes locales no se encontr investigaciones que se asemejan a
nuestro tema de investigacin a tratar.
Se encontr investigaciones internacionales y nacionales que se asemejan a nuestro
tema, de esta manera contribuy a la elaboracin de nuestro proyecto.
Segn lo que aporta Amanda Izquierdo Hernndez de nacionalidad cubana en el ao
2010 en su investigacin sobre alimentacin saludable deduce que existen
enfermedades que pueden prevenirse o mejorarse con una alimentacin saludable
Lo que conlleva a que se fomente buenos hbitos de alimentacin de esta manera su
salud ser buena y tendr una mejor calidad de vida.

Segn lo que aporta Lic. Mercedes Armenteros Borrell de nacionalidad Colombia

en el ao

2009 en su investigacin deduce que la alimentacin es ms saludable y

nutritiva si se tiene en cuenta que debe estar compuesta por la variedad de grupos de
alimentos existentes en la pirmide nutricional (carbohidratos, protenas, minerales, y
en menor cantidad azucares simples y grasas).
El consumo habitual de grasas saturadas es perjudicial para la salud. Estas se
encuentran en la manteca, mantequilla , snacks , piqueos y hamburguesas
Poco se conoce que estos alimentos con altos ndices de grasas saturadas contienen
HDL lipoprotena de alta densidad que resulta muy perjudicial para el cuerpo, como el
de padecer enfermedades Cardiovasculares, sobrepeso u obesidad que con el
sedentarismo agravia el cuadro de las enfermedades.
Consumir frutas y verduras de diferentes colores diariamente, mejora su salud y su
nutricin.
Las frutas (mango, papaya, guayaba, meln, naranja, durazno), aportan vitaminas A y
C, necesarias para el refuerzo del sistema inmunolgico, y para la visin. Tambin
aportan fibra vegetal, necesaria para mejorar la digestin.
Se ha demostrado que las frutas y verduras son ricas en vitaminas y algunos
minerales indispensables para activar la mente, proteger el corazn, mantener el
rendimiento fsico y el sistema nervioso.
Las bebidas azucaradas son las gaseosas, refrescos y bebidas a base de frutas
procesadas aportan muchas caloras y tienen

grandes cantidades de azucares

refinadas. Las personas que las consumen habitualmente ganan peso y tienen mayor
riesgo de padecer enfermedades como obesidad y diabetes.
No utilice sal de mesa para agregar a las comidas. Evite los alimentos elaborados con
alto contenido de sodio como los enlatados, embutidos, carnes fras y caldos de
carne o gallina. Consumir demasiado sodio puede elevar la presin arterial y
complicar ciertas enfermedades renales, osteoporosis u obesidad
Los alimentos integrales tienen mayor valor nutricional que los alimentos refinados.
Por su alto contenido de fibra permiten convertir la grasa directamente en energa
evitando que esta se acumule en los tejidos y las arterias previniendo la aparicin de
enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cncer.

Segn lo que aporta la Dra. Mara Matilde Socarrs Surez de nacionalidad

Espaola en el ao 2008 deduce que el envejecimiento se produce por una serie de

cambios morfolgicos, fisiolgicos y psicolgicos, as como cambios de situacin y

actitudes esos factores influyen en el estado nutricional del adulto mayor.
Lo que le conlleva a padecer de enfermedades crnicas y de ciertas limitaciones
fsicas o sensoriales

Una buena nutricin para el adulto mayor implica dirigir la atencin hacia las
necesidades especficas de cada individuo. Con el fin de tener una buena
salud.
En las investigaciones internacionales hemos encontrado que el adulto mayor
es aquel que tiene un mayor riesgo de sufrir desnutricin, para evitar eso es
necesario que tenga una buena alimentacin que cubra todas sus necesidades
siempre acompandolo de actividad fsica para que as mejore su calidad de
vida.
Se procur una buena alimentacin durante todas sus etapas de vida, que
estaba conformado por grupos alimentarios ricos en fibra, protenas, nutrientes
que lograron satisfacer las necesidades fsicas del adulto mayor.
Se encontr que durante la vejez es necesario que el adulto mayor haya tenido
una ingesta adecuada que asegure el aporte de macro y micronutrientes que
contribuyan a un adecuado estado nutricional. Se recomienda incluir alimentos
de elevada densidad nutricional en casos especiales en los cuales la ingesta no
alcanza a cubrir los requerimientos.
Un buen estado nutricional debe potenciar indicadores vitales por lo que es
necesario mantener un sistema de vigilancia nutricional, fomentando aportes
dietticos saludables en este colectivo

se identifico de manera oportuna

adultos mayores a riesgo y que requieran de intervenciones especiales o

atencin especializada.
Se deducio que existen factores que influyen en el estado nutricional del
anciano como son los cambios en el modo de vida. Se puedo encontrar hasta
tres enfermedades y ms concomitantes en un anciano, muchas de las cuales
influyeron de varias maneras en el estado nutricional.
La disminucin de la actividad fsica y ejercicio contribuyeron a la Sarcopenia,
que tuvo una gran dependencia del estado nutricional y relaciones importantes
con respecto a potencia muscular, capacidad funcional, cadas, funcin
respiratoria, sensibilidad a la insulina.

Siendo una alimentacin saludable rica en fibras, carbohidratos, vitaminas y

minerales, etc.
Adems se orient sobre cmo debe ser la alimentacin saludable como por
ejemplo, consumir dos o tres frutas de diferentes colores diariamente, menos
consumo de sal de mesa, tambin nos indic sobre los alimentos que tienen
mayor valor nutricional y los que no debemos consumir.
En el envejecimiento se produce una serie de cambios morfolgicos,
fisiolgicos y psicolgicos.
Se reconoci que el adulto mayor tiene mayor riesgo de desnutricin por lo cual
es necesario brindarle una buena alimentacin balanceada y saludable.
Adems se recomend incluir alimentos de elevada densidad nutricional para
este grupo etario que es un factor que participa en el aumento de la esperanza
de vida.
En las investigaciones nacionales hemos encontrado dice que la alimentacin
y nutricin es muy importante en esta etapa de la vida, ya que permitir
preservar y mantener la salud, as como limitar complicaciones que son
frecuentes en este momento de la vida.
Si nuestros adultos mayores tuvieran el suficiente cuidado y una buena calidad
de vida podran disfrutar de toda la experiencia y sabidura acumuladas a lo
largo de los aos.
Al haberse realizado una buena dieta reducio el riesgo de osteoporosis,
enfermedades cardiacas, hipertensin arterial y algunos tipos de cncer.
Los alimentos proporcionan la energa y los nutrientes que necesita para estar
sano: Elija una variedad de alimentos saludables.
Evite las caloras vacas, prefiera alimentos con bajo nivel de colesterol y
grasas. Un estilo de vida sano puede ayudarlo a enfrentar los cambios
normales del envejecimiento y disfrutar de su vida plenamente.
El primer estudio de valoracin del estado nutricional de la poblacin peruana,
fue realizado por el Instituto de Nutricin, Ministerio de Salud, el ao 1975,
dentro de lo que se denomin Evaluacin Nutricional del Poblador Peruano
(ENPPE).el gnero femenino presentaba mayores prevalencias de sobrepeso
(25.8%) y obesidad (10.2%) que el masculino (23 y 5%) respectivamente (3).
Posteriormente, en otro estudio del ao 2005, el Centro Nacional de
Alimentacin y Nutricin (CENAN) (ex Instituto de Nutricin) llega a las mismas
4

conclusiones pero con prevalencias ms altas, reportando para el gnero

femenino 34.4% y 18% y en el masculino 30.8% y 10.3% para el sobrepeso y
obesidad.
En un estudio descriptivo correlacional, investig el Estilo de alimentacin y
estado de salud del Adulto Mayor en el ao 2002, en una muestra de 150
adultos mayores. Los resultados reportan que ms del 61% de adultos mayores
de Ayacucho presentan un estilo de alimentacin sana y un buen estado de
salud. De otra parte cifras prximas al 39% tienen un estilo de alimentacin
sana y un buen estado de salud se encontr relacin estadsticamente
significativa entre las variables estudiadas ya que la mayora de los adultos
mayores tienen un buen nivel de autocuidado independiente de su estilo de
salud debido a la prevencin de una buena alimentacin.
.No se han encontrado investigaciones pasadas sobre estilos de alimentacin y
estado de salud del adulto mayor o investigaciones parecidas a nuestro
proyecto de investigacin en nuestra regin.
La alimentacin proporciona energa y nutrientes esenciales para estar sano y
cuando la persona conforme envejece va a estar propenso a sufrir ciertas
limitaciones incluso enfermedades relacionadas a una alimentacin deficiente.
Si el adulto mayor llevara consigo una alimentacin saludable por
consecuencia su salud ser buena y de esta manera tendr una buena calidad
de vida, por ello se tuvo en cuenta teoras relacionadas al envejecimiento:
La teora del erros catastrfico propuso que con el paso del tiempo se
producira una acumulacin de sustancias toxicas en la sntesis proteica, que
ha producido un dao en la funcin celular.
Lo cual producio errores en los procesos de transcripcin y translacin durante
la sntesis de protenas, pero no hay evidencias cientficas de que estos errores
se acumulen en el tiempo
En cuanto a la teora del entrecruzamiento postulo que ocurriran enlaces o
entrecruzamientos entre las protenas y otras macromolculas celulares, lo que
determino envejecimiento y el desarrollo de enfermedades dependientes de la
edad. Esta

teora

no

explica

todos

envejecimiento, pero s algunos.

los

fenmenos

relacionados

al

Se sabe que el desarrollo de "cataratas" es secundario a que las protenas del

cristalino sufren glicosilacin (entrecruzamiento entre ellas). Tambin se ha
observado entrecruzamiento de las fibras de colgeno entre ellas.
En la teora del desgaste propuso que cada organismo estara compuesto de
partes irremplazables, por ende el dao o uso excesivo de sus partes vitales
llevara a la muerte de las clulas, tejidos, rganos y finalmente del organismo.
Como sabemos la capacidad de reparacin del ADN se correlaciona
positivamente con la longevidad de las diferentes especies pero an faltan an
ms estudios para saber si realmente se acumula dao en el ADN con el
envejecimiento.
Pero si se puede afirmar que por ejemplo un albail que trabaja arduamente,
hace uso excesivo de su organismo entonces al llegar a la vejez podra traerle
muchas consecuencias, como sufrir de osteoporosis, artritis, etc. Necesarias
para una mejor calidad de vida.
La teora de los radicales libres es una de las teoras ms populares ya que
Propuso

que el envejecimiento sera el resultado de una inadecuada

proteccin contra el dao producido en los tejidos por los radicales libres, como
vivimos en una atmsfera oxigenada, y por lo tanto oxidante. En la cual el
oxgeno ambiental promueve el metabolismo celular, produciendo energa a
travs de la cadena respiratoria (enzimas mitocondriales). Como la utilizacin y
manejo del O2 no es perfecta, porque en la etapa de la vejez nuestras clulas
ya estn deterioradas y no tienen la misma capacidad de regeneracin,
entonces van absorber todas las sustancias dainas que encontramos en el
medio, por lo tanto sufren una intoxicacin y producen radicales libres, las
cuales producen daos a su alrededor atraves de reacciones oxidativas; Se
cree que este tipo de dao podra causar alteraciones en los cromosomas y en
ciertas macromolculas como colgeno, elastina, mucopolisacridos, lpidos,
etc.

La

lipofucsina,

llamada

tambin

"pigmento

del

envejecimiento",

corresponde a la acumulacin de organelos oxidados. Se ha encontrado una

buena correlacin entre los niveles celulares de superxido dismutasa (enzima
de accin antioxidante) y la longevidad de diferentes primates.
En cambio las teoras estocsticas son las teoras de la gentica y del
desarrollo, las cuales proponen que el envejecimiento sera la continuacin del
proceso de desarrollo y diferenciacin, y correspondera a la ltima etapa
6

dentro de una secuencia de eventos codificados en el genoma. Hasta el

momento no existe evidencia en el hombre de la existencia de un gen nico
que determine el envejecimiento, pero a partir de la Progeria que es el
sndrome de envejecimiento prematuro, se puede extrapolar la importancia de
la herencia en el proceso de envejecimiento.
Dentro de las teoras estocsticas tenemos la teora del marcapasos o llamada
reloj del conocimiento, la cual nos dice que los sistemas inmune y
neuroendocrino seran "marcadores" intrnsecos del envejecimiento. El timo es
un rgano pequeo ubicado en la parte superior del pecho, por debajo del
esternn. Antes del nacimiento y en la infancia, el timo ayuda a producir un tipo
de glbulos blancos. Estas clulas ayudan a protegerlo contra las infecciones.
En nuestra niez este rgano es muy activo, produciendo muchas clulas T y
construyendo las defensas inmunitarias que nos ayudarn a protegernos en
etapas posteriores de nuestras vidas. Luego, a comienzos de nuestra
adolescencia, el timo ya ha realizado la mayor parte de su labor. En este punto
somos consideradas inmunolgicamente adultas. Para cuando alcanzamos
los primeros aos de la dcada de los veinte el timo encoge su tamao, se
vuelve graso y se cree que es poca su contribucin en la produccin de nuevas
clulas T durante el resto de nuestras vidas. Por consiguiente, es muy probable
que una persona seronegativa de 40 aos que sea saludable tenga muy poco
tejido del timo en funcionamiento.
Un estudio ha demostrado que las personas seropositivas tienen una mayor
probabilidad de que su timo est en funcionamiento que las seronegativas.
Esto puede deberse a que el sistema inmunolgico est debilitado y el timo
necesita volver a crecer como respuesta al deterioro inmunitario. Aun as, una
persona seropositiva de 40 aos tiene menores posibilidades de poseer un timo
robusto que una seropositiva de 20 aos. Debido a que este rgano es tan
importante para la produccin de nuevas clulas T, la manera en que el
proceso de envejecimiento podra potencialmente afectar la reconstitucin
inmunolgica en la enfermedad del VIH puede ser muy profunda. Por lo tanto
juega un rol importante en el envejecimiento. Su involucin est genticamente
determinada para ocurrir en momentos especficos de la vida.

La teora de la gentica es un factor gentico importante y determinante del

proceso de envejecimiento, aunque no se conocen exactamente los
mecanismos involucrados.
El envejecimiento es un proceso deletreo, progresivo, intrnseco y universal
que con el tiempo ocurre en todo ser vivo a consecuencia de la interaccin de
la gentica del individuo y su medio ambiente. Pero tambin se define como el
resultado de todas las alteraciones que se producen en un organismo con el
paso del tiempo y que conducen a prdidas funcionales y a la muerte.
Es difcil determinar el momento en que ste se inicia, algunos autores
consideran que se manifiesta a partir del momento de la mxima vitalidad
alrededor de los 30 aos en el hombre.
Una alimentacin saludable es Aquella que permite alcanzar y mantener un
funcionamiento ptimo estado del organismo, conservar o restablecer la salud,
y as poder disminuir el riesgo de padecer enfermedades, como sabemos esta
en relacin inversa, cuando una crece la otra decrece, es decir, que si tiene una
buena alimentacin el riesgo de enfermedades van disminuir, o si tiene una
mala alimentacin el riesgo sufrir enfermedades van a aumentar, pero para ello
tambin es importante asegurar la reproduccin, la gestacin y la lactancia, y
que promueve un crecimiento y desarrollo ptimos, es decir la alimentacin
debe

ser satisfactoria, suficiente, completa, equilibrada, armnica, segura,

adaptada, sostenible y asequible.

Dentro de las caractersticas de una buena alimentacin tenemos que debe ser
Satisfactoria, es decir agradable y placentera para los sentidos; Suficiente para
que cubra las necesidades de energa, en funcin de las necesidades de las
diferentes etapas o circunstancias de la vida; Completa para que contenga
todos los nutrientes que necesita el organismo y en cantidades adecuadas;
Equilibrada que tenga una mayor presencia de una amplia variedad de
alimentos frescos y, sobre todo, de origen vegetal, y con una escasa o nula
presencia tanto de bebidas alcohlicas como de alimentos con baja calidad
nutricional; Armnica con un equilibrio proporcional de los macronutrientes que
la integran; Segura porque no contiene dosis de contaminantes biolgicos o
qumicos que superen los lmites de seguridad establecidos por las autoridades
competentes, o exenta de txicos o contaminantes fsicos, qumicos o
biolgicos que puedan resultar nocivos para individuos sensibles; Adaptada
8

para que se adapte a las caractersticas individuales (situacin fisiolgica y/o

fisiopatolgica), sociales, culturales y del entorno del individuo; Sostenible para
que su contribucin al cambio climtico sea la menor posible y que priorice los
productos autctonos.; Asequible que permita la interaccin social y la
convivencia y que sea viable desde el punto de vista econmico para el
individuo.
Una buena alimentacin es fundamental en cada una de las etapas de nuestra
vida desde la infancia hasta la vejez. Los aspectos bsicos de una dieta son los
mismos a lo largo de nuestra vida, pero las necesidades nutricionales
individuales cambian a medida que vamos envejeciendo. Adems, la correcta
absorcin de los alimentos puede verse afectada por alguna enfermedad.
En las personas mayores, la nutricin incorrecta puede estar causada por el
acceso limitado a los alimentos, las privaciones socioeconmicas, la falta de
conocimientos e informacin sobre nutricin, la incorrecta eleccin de los
alimentos (por ejemplo, comer comidas ricas en grasas), las enfermedades y el
uso de medicamentos, la prdida de los dientes, el aislamiento social y las
discapacidades cognitivas o fsicas que inhiban la propia capacidad para
comprar alimentos y prepararlos, las situaciones de emergencia y la falta de
actividad fsica. Las consecuencias de estos

factores condicionantes son:

prdida del apetito con disminucin de la ingesta, tendencia a preferir alimentos

lquidos, blandos, que suelen ser muy pobres en nutrientes esenciales,
estreimiento y menor eficiencia en la utilizacin de nutrientes esenciales.
Los cambios en la actividad enzimtica y secreciones gastrointestinales
pueden causar serias molestias a medida que se incrementa la edad: menor
eficiencia en la absorcin de la vitamina B12, disminucin en la absorcin de
vitaminas liposolubles, calcio y hierro, cambios en la motilidad intestinal, que
contribuyen al desarrollo de otras molestias: flatulencias, acidez, estreimiento.
Las alteraciones neurolgicas son muy frecuentes en los ancianos y pueden
tener una gran repercusin en su estado nutricional. Los estados de confusin
que se presentan en muchos ancianos pueden deberse a mltiples causas,
entre ellas los dficits de vitaminas: B12, folatos, B6. Las deficiencias de folato,
B12 y B6 conllevan tambin aumento de homocistena en sangre y sta podra
tener un efecto txico sobre el tejido vascular, y un aumento del riesgo de
enfermedad cerebrovascular.
9

Una dieta muy rica en carbohidratos acompaada de un consumo insuficiente

de protenas, conduce a una atencin deficiente y a una disminucin en la
lucidez de las personas ancianas.
Una cantidad insuficiente de calcio y vitamina D provoca la prdida de la
densidad sea en la vejez y, por consiguiente, un aumento de las fracturas
seas que resultan dolorosas, costosas y debilitantes, sobre todo en las
mujeres mayores. En poblaciones con una elevada incidencia de fracturas, el
riesgo se puede reducir asegurando un consumo adecuado de calcio y vitamina
D.
Con

la edad existe una disminucin de requerimientos calricos y no de

nutrientes

esenciales.

El

consumo

excesivo

de

energa

aumenta

considerablemente el riesgo de sufrir obesidad, enfermedades crnicas y

discapacidades a medida que las personas se hacen mayores.
Y por otro lado, en muchas ocasiones las restricciones calricas para fomentar
la prdida de peso o impedir su aumento, podran comprometer la ingesta
adecuada de nutrientes.
Las dietas ricas en grasas (saturadas) y sal, pobres en frutas y verduras y que
no proporcionan cantidades suficientes de fibra y vitaminas, en combinacin
con el sedentarismo, son los mayores factores de riesgo para enfermedades
crnicas como la diabetes, las enfermedades cardiovasculares, la hipertensin
arterial, la obesidad, la artritis y algunas formas de cncer.
En nuestras bases conceptuales hemos encontramos que los adultos mayores
necesitan los mismos nutrientes (protenas, carbohidratos, grasas, vitaminas,
minerales) que los jvenes, pero en cantidades diferentes. Algunos pueden ser
ms necesarios que otros. Adems, para los adultos mayores la fibra es
esencial para mejorar la digestin y evitar el estreimiento.
Adems Conforme envejecemos, requerimos menos energa (caloras) que
cuando ramos jvenes. Esto se debe a que los procesos naturales del
organismo requieren menor energa cuando disminuye la actividad fsica y hay
una menor masa muscular.
En la etapa de la adultez mayor, la nutricin es muy importante para la salud
fsica y emocional. Por ello, la dieta que lleven los adultos mayores debe ser
equilibrada, variada y gastronmicamente aceptable. La comida debe ser fcil

10

de preparar, estimulante del apetito y bien presentada, apetecible y adems de

fcil trituracin o desintegracin y digestin.
Es importante que el tipo de alimentos de las personas de la tercera edad sea
variado y se oriente a preservar la salud. Se sabe que los seres humanos
experimentamos

ciertas

enfermedades

que

tienen

un

riesgo

mayor,

dependiendo de la edad. Algunos de estos males ms frecuentes en la tercera

edad pueden ser cncer, hipertensin arterial, sobrepeso, osteoporosis,
enfermedades cardiovasculares los cuales obligan a las personas mayores a
optar por cierto tipo de alimentos
Las personas de 60 aos en adelante son consideradas adultos mayores,
tiempo en que desarrollan o han desarrollado enfermedades crnicas como la
diabetes, hipertensin, artrosis entre otras. Sumado a esto, algunos tienen
dificultades masticatorias, cambios en el apetito, estreimiento y menor
movimiento fsico.
Por otro lado, las funciones digestivas estn disminuidas y debemos cuidar la
presencia de ciertos nutrientes en los alimentos como protenas, omega 3,
vitamina A y C, hierro, zinc, calcio, vitamina B12, cido flico y vitamina D. Es
importante conocer los alimentos fuente de estos nutrientes y tenerlos con
frecuencia a lo largo de la semana pero adaptar su preparacin a la condicin
del adulto.
Las carnes ms aconsejados por su fcil digestin y contenido de protenas
son el pescado graso (2 veces por semana), carnes blancas y rojas (100
gramos cocido en promedio) bajas en grasa molidas, vsceras como el hgado
especial inters en este ltimo por su contenido de hierro, cido flico, B12 y
vitamina D, muchas veces deficiente en el adulto mayor. El huevo y los lcteos
sin lactosa son tambin excelentes fuentes de protena, calcio y vitamina D.
Las menestras bien cocidas cuando son bien toleradas aportarn zinc, energa
y fibra esta ltima adecuada para la prevencin del estreimiento, problema
frecuente en esta etapa. Frutas y verduras frescas enteras deben darse
siempre que pueda masticarlas, de lo contrario las compotas de fruta,
vegetales cocidos y los frutos deshidratados como los guindones favorecen la
motilidad intestinal y aportan vitaminas y minerales.

11

Identificar alimentos con nutrientes que suelen estar disminuidos en el adulto

mayor es importante, sin embargo la forma y cantidad de ofrecrselos depende
de la condicin de salud, capacidad masticatoria y digestiva del mayor.
Hay que considerar tambin que el adulto mayor puede no percibir bien los
sabores y olores del alimento y pedir que le agreguen ms condimentos como
la sal, en ese sentido hay que controlar el consumo y utilizar otras hierbas
aromticas que hacen ms apetecible el plato como el organo, perejil, cebolla,
albahaca.
Estos alimentos permiten vivir saludablemente, porque aportan suficientes
protenas, grasas esenciales, minerales, vitaminas, hidratos de carbono y agua.
Gracias a ellos, nuestro cuerpo funciona bien y crea los mecanismos para
defenderse de las enfermedades aunque los requerimientos calricos varan de
acuerdo a la edad y al nivel de actividad, un adulto mayor requiere alrededor de
mil 600 caloras diariamente. stas deben elegirse cuidadosamente procurando
que aporten los nutrientes necesarios.
La recomendacin es dividir las mil 600 caloras en porciones de cada uno de
los grupos incluidos en la pirmide nutricional:
Pan y cereales: seis porciones
Vegetales: tres porciones
Frutas: dos porciones
Leche y sus derivados: dos porciones
Protena: dos porciones
Grasas: Usar con moderacin
En tanto, los adultos mayores necesitan incluir dos porciones o 90 gramos de
protena diariamente en su dieta. Algunas opciones son carne, pollo, pescado y
si stos resultan difciles de masticar puede suplirlos por huevos o frijoles.
Adems, en la medida que vamos envejeciendo, aumentan nuestros
requerimientos de calcio. Para mantener la masa sea y reducir el riesgo
de osteoporosis las recomendaciones de calcio deben incrementarse en un
20%.
Tanto los hombres como las mujeres mayores de 50 aos deben consumir al
menos mil 200 mg. de calcio al da. La leche y sus derivados (queso, crema,
yogurt) son las mejores fuentes de calcio, al igual que los vegetales de hoja
verde y las sardinas.
12

Nunca es demasiado tarde para consumir ms calcio, aunque tambin es

necesario consumir suficiente vitamina D para poder absorberlo y realizar al
menos 30 minutos de ejercicio diariamente.
La deficiencia de hierro es un problema comn a medida que envejecemos y
esto por lo general provoca anemia, cuyos sntomas son debilidad, fatiga y
deterioro de la salud. La vitamina C, contenida en frutos ctricos, ayuda a
nuestro organismo a absorber el hierro de los alimentos que lo contienen.
Adems es un excelente antioxidante lo contribuye a retrasar el proceso de
deterioro del organismo.
Tambin los expertos recomiendan el consumo diario de entre 20 y 35 gramos
de fibra (para un adulto) para mejorar el movimiento del tubo digestivo, moderar
los cambios de azcar y de colesterol en la sangre que se producen despus
de las comidas e incrementar la eliminacin de las sustancias cancergenas
producidas

por

las

bacterias

en

el

intestino

grueso. Se

encuentra

principalmente en los granos enteros, algunas frutas y verduras.

Los adultos mayores necesitan tomar abundantes lquidos: de 8 a 12 tazas por
da. Algunos alimentos proveen lquidos, pero aun as es necesario tomar todo
tipo de bebidas, jugos, leche, sopa, t o caf, que pueden incluir adems otras
sustancias nutritivas, sin olvidar la mejor opcin que es el agua pura.
ii.

METODOLOGA

TIPO DE INVESTIGACIN
Este proyecto de investigacin se hizo con un tipo de Investigacin cuantitativa y
descriptivo correlacional con un mtodo deductivo e inductivo.
POBLACIN

La investigacin se hizo con los adultos mayores pertenecientes al micro red

de Pampa grande de Tumbes
MUESTRA
El proyecto de investigacin tubo una muestra de 25 adultos mayores activos con un
nmero de mujeres de 16 y varones 9 que pertenecen a la micro red de Pampa
Grande. Para llegar a dicho resultado se realiz una estimacin cuantitativa de los

adultos mayores.

13

PROCEDIMIENTO Y TECNICAS PARA LA OBTENCION DE DATOS

Se coordin con la Mg. Julia Marios Vega docente de la Universidad Nacional de
Tumbes responsable de los adultos mayores que asisten al micro red de Pampa
Grande el permiso correspondiente para realizar nuestras actividades planificadas.
Se organiz y se realiz

una reunin

con los adultos mayores, con el fin de

asegurarnos su participacin y colaboracin.

Se aplic la encuesta, teniendo en cuenta el anonimato y confidencialidad.
La encuesta permiti obtener informacin relativa.
INSTRUMENTOS:
o

Encuesta:

Se realiz encuestas planificadas de acuerdo a nuestras variables planteadas con el

fin de obtener resultados estadsticos y porcentajes que nos permite identificar el
grado de relacin existentes entre el estilos de alimentacin y estado de salud

del

adulto mayor de la micro red de pampa grande tumbes 2014.

o

Triaje:

Se ejecut el Triaje correspondiente a los adultos mayores en el cual se les peso y

tallo para poder determinar el IMC de cada uno de ellos en el cual nos permitir
identificar los riesgos existentes a posibles patologas. .
iii.

RESULTADOS

TABLA N 01: SEXO

SEXO
Masculi

no
femenin

36

16

64
100

Total
25
%
Fuente: Estudiantes de la UNT Escuela de Enfermeria del 6to Ciclo
INTERPRETACION:

14

Del 100% de adultos mayores encuestados 64% son mujeres y 36%

restantes son varones.

Grfico N 01
Sexo
16

Fuente: Estudiantes de la UNT Escuela de Enfermeria del 6to Ciclo.

TABLA N 02: SEXO Y RACIONES

Cuantas veces comes al dia?
2vece
3vec
4vec

Tota

%
22

es

%
56

es

%
22

%
100

Masculino

%
31

%
44

%
25

%
100

femenino

16

%
100

25
%
Fuente: Estudiantes de la UNT Escuela de Enfermeria del 6to Ciclo.
INTERPRETACIN:
o

Del 100% de adultos mayores

mujeres encuestados 44% come 3

veces al dia, el 31% come 2 veces y el 22 % restante come 4 veces

o

al dia.
Del 100% de adultos mayores

varones

encuestados 56% come 3

veces al dia, 22% come 2 veces y el 22 % restante come 4 veces al

dia.

Grfico N 02

15

cuantas veces comes al dia?

16

9
7
5

Masculino

femenino

Fuente: Estudiantes de la UNT Escuela de Enfermeria del 6to Ciclo

TABLA N 03: SEXO Y COMIDAS RAPIDAS

Cada cunto tiempo comes comida rpida por semana?
todos
entre 1 a

entre 3

los

2 das

% a 4 das %
33
56

das

%
11

Total

%
100

Masculino

%
50

%
37

%
13

%
100

femenino

16

%
100

25

Fuente: Estudiantes de la UNT Escuela de Enfermeria del 6to Ciclo

INTERPRETACIN:
o

Del 100% de adultos mayores mujeres encuestados el 50% come

comida rpida entre 1 a 2 das por semana, el 37% come entre 3 a 4

16

das por semana y el 13 % come comida rpida todos los das por
o

semana.
Del 100% de adultos mayores varones encuestados el 37% come
comida rpida entre 3 a 4 das por semana, el 33 % come entre 1 a 2
das por semana y el 11 % come comida rpida todos los das por
semana.

Grfico N 03:
Cada cunto tiempo comes comida rpida por semana?
8
6

5
3

1
Masculino

femenino

Fuente: Estudiantes de la UNT Escuela de Enfermeria del 6to Ciclo.

TABLA N 04: SEXO Y CALORIAS

Te fijas en las caloras que consumes?
Siemp
A
Nunc
N
Masculi

re

veces

Total

no
Femeni

22%

45%

33%

100%

no

19%

44%

37%

16
25
Fuente: Estudiantes de la UNT Escuela de Enfermeria del 6to Ciclo
INTERPRETACIN:

17

100%
100%

Del 100% de adultos mayores mujeres encuestadas el 44% a veces

se fija en las caloras que consume, el 37 %

nunca se fija en las

caloras que consume y el 19 % siempre se fija en las caloras que

o

consume.
Del 100% de adultos mayores

hombres

encuestados el

45%

veces se fija en las caloras que consume, el 22%siempre se fija en

las caloras que consume y el 33 % nunca se fija en las caloras que
consume.

Grfico N 04
Te fijas en las caloras que consumes?
7
6
4
3

Masculino

Femenino

Fuente: Estudiantes de la UNT Escuela de Enfermeria del 6to Ciclo

TABLA N 05: SEXO Y FRUTAS

Cunta fruta comes por semana?
Siemp
A
Nunc
N
Masculi

re

% veces %
23
65

Total

%
100

no
Femeni

%
38

%
55

11%

%
100

no

7%

16

%
100

25

Fuente: Estudiantes de la UNT Escuela de Enfermera del 6to Ciclo.

18

INTERPRETACIN:
o

Del 100% de adultos mayores mujeres encuestados el 55% a veces

consume fruta por semana, el 38%

siempre consume fruta por

semana y el 7% nunca consume fruta por semana.

Del 100% de adultos mayores varones encuestados el 65% a veces
consume fruta por semana, el 23%

siempre consume fruta por

semana y el 11% nunca consume fruta por semana.

Grfico N 05:
Cuanta fruta comes por semana?
16

9
6

1
Masculino

Femenino

Fuente: Estudiantes de la UNT Escuela de Enfermera del 6to Ciclo.

TABLA N 06: SEXO Y FIBRA

Fuente:

Cul de estos grupos de alimentos consideras ms

Lentej

rico en fibra?
Nara

Car

Tota

as

%
44

nja

%
56

ne

%
0

%
100

Masculino

%
50

%
50

%
0

%
100

Femenino

16

%
100

25
%
Estudiantes de la UNT Escuela de Enfermera del 6to Ciclo.
19

INTERPRETACIN:
o

Del 100% de adultos mayores

mujeres encuestados el

50%

considera que las lentejas y cereales son ms ricas en fibra y el otro

50% restante consideran que la naranja y el huevo son ms ricas en
o

fibra.
Del 100% de adultos mayores

varones encuestados el

56%

considera que la naranja y el huevo son ms ricas en fibra y el 44%

restantes consideran que las lentejas y cereales son ms ricas en
fibra.

Grfico N 06:

Cul de estos grupos de alimentos consideras ms rico en fibra?

8

8
5

Masculino Femenino

Fuente: Estudiantes de la UNT Escuela de Enfermera del 6to Ciclo

TABLA N 07: SEXO Y IMC

IMC
Infr
a
pes
N

Nor
%

mal

Sobrep
%

eso
20

Obe
%

so

tota
%

Mascul

44

44

12

100

ino
Femeni

%
0

%
31

%
56

%
13

%
100

no

16

%
100

25

Fuente: Estudiantes de la UNT Escuela de Enfermera del 6to Ciclo

INTERPRETACIN:
o

Del 100% de adultos mayores varones encuestados el 44% dieron

como resultado un IMC con sobrepeso, tambin un 44% tuvo un

peso normal de IMC y el 12 % estn obesos.

Del 100% de adultos mayores mujeres encuestadas el 56% dieron
como resultado un IMC con sobrepeso, el 31% tuvo un peso normal
de IMC y el 13% estn obesos.

Grfico N 07:

IMC
9

5
4

4
2
1

Masculino

Femenino

Fuente: Estudiantes de la UNT Escuela De Enfermeria del 6to Ciclo

Tabla N 08: SEXO Y FRECUENCIA DE

ENFERMEDAD

21

al

Con que frecuencia se enferma?

mensu
al
%
%
%
al
ao

11%

33%

56%

100%

38%

13%

50%

16

100%

25

100%

seman

N
Masculin
o
femenin
o

Tot

al

Fuente: Estudiantes de la UNT Escuela De Enfermera del 6to Ciclo.

INTERPRETACIN:
o

Del 100% de adultos mayores

varones encuestados el 56% se

enferma con frecuencia al ao, el 33 % se enferma con frecuencia

o

mensual y el 11 % se enferma con frecuencia semanal.

Del 100% de adultos mayores mujeres encuestadas el

50% se

enferma con frecuencia al ao, el 38% se enferma con frecuencia

semanal y el 13% se enferma con frecuencia mensual.

Grafico N 08:

Con que frecuencia se enferma?

8
5

Masculino
femenino

3
1

Fuente: Estudiantes De La UNT Escuela De Enfermera Del 6to Ciclo.

Tabla N 09:

Asm
a

SEXO Y ETIOLOGIA

Qu enfermedad padece?
Diabet
Gastri
HT
%
%
es
tis
A
22

Tot
al

Masculi
no
femenin
o

11%

22%

22%

44%

19%

19%

25%

38%

100%

16 100%
25 100%

Fuente: Estudiantes De La UNT Escuela De Enfermera Del 6to Ciclo

INTERPRETACIN:
o

Del 100% de adultos mayores varones encuestados el 44% padece

HTA, el 22% padece de Gastritis, el otro 22% padece de Diabetes y el

11% padece de Asma.

Del 100% de adultos mayores mujeres encuestadas el 38% padece
HTA, el 25% padece de Gastritis, el 19% padece de Diabetes y el otro
19% restante padece de Asma.

Grafico N 09:

Qu enfermedad padece?
6

4
3

3
2

Masculino

femenino

Fuente: Estudiantes De La UNT Escuela De Enfermera Del 6to Ciclo

Tabla N 10: SEXO Y LIMITACIONES FISICAS

Moverse o

Tiene alguna limitacin?

%
Corto
%
No
%
Sordo
23

Tot

Caminar
Masculi
no
femenin
o

de

tien

vista

44

%
31

56

%
31

0
2

o Mudo
0%
13
%

al
0%
25

9
16
25

100
%
100
%
100
%

Fuente: Estudiantes De La UNT Escuela De Enfermera Del 6to Ciclo

INTERPRETACIN:
o

Del 100% de adultos mayores varones encuestados el 56% la

limitacin que presenta es Corto de vista, el 44% la limitacin que

presenta es Moverse o Caminar.

Del 100% de adultos mayores

mujeres encuestadas el

31% la

limitacin que presenta es Corto de vista, el otro 31% la limitacin

que presenta es de Moverse o Caminar, el 25% la limitacin que
presenta es Sordo o Mudo y el 13% no tiene ninguna limitacin.

Grafico N 10:

Tiene alguna limitacin?

5

Masculino

0
femenino

Fuente: Estudiantes De La UNT Escuela De Enfermera Del 6to Ciclo

24

Tabla N 11: SEXO Y CONOCIMIENTO DE LA

ENFERMEDAD

Tiene conocimiento sobre su enfermedad?

N
Si
%
No
%
Total
Masculino
5
56%
4
44%
9
femenino
6
38%
10
62%
16
25
Fuente: Estudiantes De La UNT Escuela De Enfermera Del 6to Ciclo

%
100%
100%
100%

INTERPRETACIN:
o

Del 100% de adultos mayores mujeres encuestadas el 62% no tiene

conocimiento sobre su enfermedad y el 38% si tienen conocimiento

sobre su enfermedad.
Del 100% de adultos mayores varones encuestados el 56% si tiene
conocimiento sobre su enfermedad y el 44% no tiene conocimiento
sobre su enfermedad.

Grafico N 11:

Tiene conocimiento sobre su enfermedad?

10

6
5
4

Si

No

Fuente: Estudiantes De La UNT Escuela De Enfermera Del 6to Ciclo.

25

Tabla N 12: SEXO Y TRATAMIENTO MEDICO

Recibe tratamiento mdico para su enfermedad?

N
Si
%
No
%
Total
%
Masculino
2
22%
7
78%
9
100%
femenino
7
44%
9
56%
16
100%
25
100%
Fuente: Estudiantes De La UNT Escuela De Enfermera Del 6to Ciclo.
INTERPRETACIN:
o

Del 100% de adultos mayores varones encuestados el 78% no

recibe tratamiento mdico para su enfermedad y el 22% si recibe

tratamiento mdico para su enfermedad.

Del 100% de adultos mayores mujeres encuestadas el

56% no

recibe tratamiento mdico para su enfermedad y el 44% si recibe

tratamiento mdico para su enfermedad.

Grafico N 12:

Recibe tratamiento mdico para su enfermedad?

9
7

Si

No

Fuente: Estudiantes De La UNT Escuela De Enfermera Del 6to Ciclo.

Cuadro N 13:

SEXO E IMPORTANTE LA

ACTIVIDAD FSICA
26

Cree usted que es importante la actividad fsica?

S
N
%
No
%
Total
%
i
Masculino
6
67%
3
33%
9
100%
femenino
9
56%
7
44%
16
100%
25
100%
Fuente: Estudiantes De La UNT Escuela De Enfermera Del 6to Ciclo

INTERPRETACIN:
o

Del 100% de adultos mayores

considera que

mujeres encuestados el

56%

es importante realizar actividad fsica el otro 44 %

restantes consideran que no es importante realizar la actividad fsica.

Del 100% de adultos mayores
varones encuestados el
67%
considera que es importante realizar actividad fsica y el 33 %
restantes consideran que no es importante realizar la actividad fsica.

Grafico N13

Cree usted que es importante la actividad fsica?

9
7
6

Si

No

Fuente: Estudiantes De La UNT Escuela De Enfermera Del 6to Ciclo

Cuadro N 14:
N

SEXO Y ACTIVIDAD FISICA

Realiza actividad fsica?

%
No
%
27

Total

Masculino
femenino

i
4
9

44%
56%

5
7

56%
44%

9
16
25
Fuente: Estudiantes De La UNT Escuela De Enfermera Del 6to Ciclo

100%
100%
100%

INTERPRETACIN:
o

Del 100% de adultos mayores mujeres encuestados el 56% realiza

actividad fsica el otro 44 % no realizar la actividad fsica.

Del 100% de adultos mayores varones encuestados el 44% realiza
actividad fsica el otro 56 % no realizar la actividad fsica.

Grafico N14:

Realiza actividad fsica?

9
7
5
4

SI

NO

Fuente: Estudiantes De La UNT Escuela De Enfermera Del 6to Ciclo

Cuadro N 15:

SEXO Y TIEMPO DE EJERCITACION

FISICA

Cunto tiempo realiza su ejercitacin fsica?

1hor
30
15
N
%
%
%
a
minutos
minutos
Masculin
7
78%
1
11%
1
11%
28

Tot
al
9

100%

o
femenin
o

19%

25%

56%

16

100%

25

100%

Fuente: Estudiantes De La UNT Escuela De Enfermera Del 6to Ciclo

INTERPRETACIN:
o

Del 100% de adultos mayores mujeres encuestados el 56% realizan

ejercitacin fsica en un lapso de 15 minutos, el 25% en 30 minutos y

el 19% en una hora.

Del 100% de adultos mayores varones encuestados el 78 % realizan
ejercitacin fsica en un lapso de 1 hora , el 11% en 30 minutos y el
otro 11% en 15 minutos

Grafico N15

Cunto tiempo realiza su ejercitacin fsica?

9
7

4
3
1

Masculino

femenino

Fuente: Estudiantes De La UNT Escuela De Enfermera Del 6to Ciclo

Cuadro N 16:

SEXO Y EJERCITACION FISICA

29

Usted porque no realiza ejercitacin fsica?

enfermed
dificult
falta de
N
%
ad
%
%
ad
tiempo
crnica
Masculi
33
3
6
67%
0
0%
no
%
femenin
44
7
9
56%
0
0%
o
%

Tot
al
9
16
25

100
%
100
%
100
%

Fuente: Estudiantes De La UNT Escuela De Enfermera Del 6to Ciclo

INTERPRETACIN:
o

Del 100% de adultos mayores mujeres encuestados el 56% padece

de enfermedades crnicas mientras el 44% tiene dificultades.

Del 100% de adultos mayores varones encuestados el 67% padece
de enfermedades crnicas mientras el 33 % tiene dificultades.

Grafico N16:

Usted porque no realiza ejercitacin fsica?

9

2
dificultad 0

enfermedad crnica

falta de tiempo

Fuente: Estudiantes De La UNT Escuela De Enfermera Del 6to Ciclo

Cuadro N 17: SEXO Y ACTIVIDADES RECREATIVAS

30

Qu actividad recreativa realizara en la micro red de Pampa

caminat

as

Masculi
no
femenin
o

Grande?
Bail
%
ar

otro

Tot

al

56%

22%

22%

100%

13%

25%

10

62%

16

100%

25 100%
Fuente: Estudiantes De La UNT Escuela De Enfermera Del 6to Ciclo

INTERPRETACIN:
o

Del 100% de adultos mayores

realizara

mujeres encuestadas el

otras actividades recreativas, el 25 % realizara

actividad recreativa el (Baile, natacin, etc) el

o

62 %
como

13%

restante

realizara como activad recreativas la caminatas.

Del 100% de adultos mayores varones encuestados

el 56 %

realizara como actividad recreativa la caminatas, el 22 % realizara

como actividad recreativa el baile , el 22% restante realizara otras
actividades recreativas (Baile, natacin,etc)

Grafico N17:

Qu actividad recreativa realizara en la micro red de Pampa Grande?

10

5
4
2

Masculino

femenino

31

Fuente: Estudiantes De La UNT Escuela De Enfermera Del 6to Ciclo

iv.

ANLISIS DE RESULTADOS

Se identific a los adultos mayores activos de la micro red de Pampa Grande

para aplicarles unas encuestas y entrevistas donde se les formul una serie de
preguntas que contribuirn con los objetivos generales y especficos
planteados en el trabajo de investigacin las cuales servirn de ayuda para
identificar el estilo de alimentacin y el estado de salud del adulto mayor de la
micro red de Pampa Grande.
En la teora del envejecimiento encontramos las teoras estocsticas entre ellas
la teora del desgaste la cual se define que la acumulacin de daos en sus
partes vitales llevara a la muerte de las clulas, tejidos, rganos y finalmente
todo el organismo.
En nuestra etapa del desarrollo de vida vamos acumulando sustancias toxicas
a travs de los malos hbitos de alimentacin, el ambiente, la ocupacin, etc.;
las cuales van deteriorando el organismo y en la etapa del envejecimiento se
manifiestan las consecuencias con

un mal estado de salud a travs de

dolencias, enfermedades crnicas que nos llevan a la muerte como

observamos en los siguientes resultados:
En los estilos de alimentacin de los adultos mayores de la Micro Red de
Pampa Grande, la mayora de las mujeres encuestadas en un 44% comen 3
veces al da, el 25% comen 4 veces al da y de los varones encuestados un
56% comen 3 veces al da, y el 22% comen 4 veces a da.
Podemos darnos cuenta que en los adultos mayores encuestados es menos el
porcentaje de mujeres que comen 3 veces al da y es mayor el porcentaje de
las mujeres que comen 4 veces al da, a diferencia de los varones que es lo
contrario.
Tambin encontramos que el 37% de mujeres encuestadas que comen
comidas rpidas entre 3 a 4 das por semana, y de los varones el 56% comen
comida rpida entre 3 a 4 das por semana.
Observamos que hay un menor nmero de mujeres encuestadas que comen
comida rpida entre 3 a 4 das por semana, que el nmero de varones.

32

Encontramos que de las mujeres encuestadas hay un 19% que siempre se fija
en las caloras que consumen, el 33% de mujeres nunca se fijan en las caloras
que consumen y un 22% de varones siempre se fijan en las caloras que
consume, el 33% de varones nunca se fijan en las caloras que consumen.
Hay un menor porcentaje de varones que se fijan en las caloras que
consumen, y son ms el porcentaje de las mujeres que se fijan en las caloras
que consumen.
De los adultos mayores encuestados hay una mayor porcentaje de varones que
consumen ms frutas siempre y a veces con un porcentaje de 23% y 65% a
diferencia de las mujeres que tienen un nivel de consumo de fruta siempre y a
veces con un porcentaje de 38 % y 55%.
En el micro red de Pampa Grande hay ms varones que consumen ms fruta
a veces pero hay ms mujeres que consumen ms frutas siempre.
De los adultos mayores encuestados hay una mayor porcentaje de mujeres que
consideran que las lentejas y cereales son los alimentos que contienen mayor
fibra al igual que las naranjas y huevos con un porcentaje de 50% a diferencia
de los varones que un porcentaje de 44% consideran que las lentejas y
cereales son los alimentos que contienen mayor fibra y un 56% considera que
las naranjas y huevos son los alimentos ms ricos en fibra.
En la micro red de Pampa Grande hay ms mujeres que tienen un
conocimiento mayor

sobre los alimentos ricos en fibra muy diferente al

conocimiento por parte de los varones.

De los adultos mayores encuestados hay una mayor porcentaje de varones
que tienen un IMC normal de 44% y sobrepeso con un porcentaje de 44% y
obesos con un 12% a diferencia de las mujeres que tienen un IMC normal de
31%, sobrepeso 56% y obesas con un 13%.
Hay ms mujeres que tienen sobrepeso y
varones que tienen un

son obesas a diferente de los

mayor porcentaje de IMC normal pero un menor

porcentaje de obesos y sobrepesos.

De los adultos mayores de la Micro Red de Pampa Grande hay un mayor
porcentaje de mujeres que con frecuencia se enferman al ao en un 32% y en
los varones con un 20%.

33

De los adultos mayores de la Micro Red de Pampa Grande hay un mayor

porcentaje de varones que con frecuencia se enferman al ao en un 56% y
en las mujeres con un 50%.
Hay ms varones que se enferman con mayor frecuencia al ao a diferencia de
las mujeres.
De los adultos mayores de la micro red de Pampa Grande encuestados hay un
mayor porcentaje de varones que padecen de HTA con un porcentaje de 44% y
de las mujeres encuestadas padecen de HTA con un 38%.
Encontramos mayor porcentaje de varones que padecen de HTA que a
comparacin de las mujeres que padecen de HTA en menor porcentaje.
En las limitaciones fsicas de los adultos mayores de la micro red de Pampa
Grande, la mayora de los varones encuestados en un 56% su limitacin es
corte de vista, en las mujeres encontramos que un 31% su limitacin es corto
de vista y el otro 31% es moverse o caminar.
Nos podemos dar cuenta que en los adultos mayores encuestados son los
varones las que tienen limitaciones de corto de vista a comparacin de las que
su limitacin es corto de vista y moverse o caminar.
Acerca del conocimiento que tienen de su enfermedad los adultos mayores de
la micro red de Pampa Grande, la mayora de las mujeres no tienen
conocimiento sobre su enfermedad en un 62% y el 38% de las mujeres si tiene
conocimiento y en cuanto a los hombres en un 56% si tiene conocimiento
sobre su enfermedad y el 44% no tiene conocimiento.
Los adultos mayores encuestados son las mujeres que no tienen conocimiento
sobre su enfermedad y en cuanto a los varones ellos si tienen conocimiento
sobre su enfermedad.
De los adultos mayores encuestados hay un mayor porcentaje de varones que
no reciben tratamiento mdico para su enfermedad en un 78%, en cuanto si
reciben tratamiento mdico en un 22% y en cuanto a las mujeres hay 56% que
no recibe tratamiento mdico para su enfermedad y si reciben tratamiento
mdico en un 44%.
Hay ms mujeres que si recibe tratamiento mdico para su enfermedad y los
hombres no reciben tratamiento mdico para su enfermedad.
En conocimiento sobre la importancia de la actividad fsica, la mayora de las
hombres si tienen conocimiento en un 67%, caso contrario podemos notar en
34

los mujeres pues su conocimiento acerca de la importancia de la actividad

fsica es de un 56%.
Hay ms hombres que tiene conocimiento acerca de la importancia de la
actividad fsica a comparacin de las mujeres pues es deficiente.
De los adultos mayores mujeres encuestadas en un porcentaje de 56% realizan
actividad fsica y el 44% no realizan actividad fsica. Todo lo contrario sucede
en los de los varones
Hay un mayor porcentaje de mujeres que si realizan actividad fsica a
comparacin de los varones.
De los adultos mayores hombres encuestados, el mayor tiempo que demanda
la realizacin de la ejercitacin fsica es de 1 hora con un porcentaje de 78%
en, mientras que las mujeres el tiempo con mayor porcentaje son de 56% en un
tiempo de 15 minutos.
Es decir que hay ms varones que se toman el tiempo de realizar la
ejercitacin fsica (1hora) a comparacin de las mujeres pues ellas lo realizan
en un lapso de 15 minutos.
De los adultos mayores el 67 % de los varones encuestados, el motivo por el
cual no realizan la ejercitacin fsica se debe a que padecen de enfermedades
crnicas a comparacin de las mujeres que es menor con un porcentaje de
56%.
Hay ms mujeres con enfermedades crnicas que se limitan realizar la
ejercitacin fsica por mucho tiempo a comparacin de los varones que pese a
padecerla lo realizan en una hora.
De los adultos mayores mujeres encuestadas el 63% prefieren realizar otras
actividades recreativas (cantar, nadar,

etc.) y con un 13 % la opcin de

caminatas como actividades recreativas en la Micro Red de Pampa Grande a

comparacin de los varones que tiene un porcentaje de 56 % las caminatas
como la actividad recreativas preferida.
Las mujeres prefieren realizar otras actividades (cantar, nadar, etc.) en la Micro
Red de pampa grande a comparacin de los varones que prefieren las
caminatas como actividad recreativa.
Hemos llegado a la conclusin de que los adultos mayores de la micro red de pampa
grande, los hombres son aquellos que se fijan ms en las caloras que consumen por
ende ms

enfermedades crnicas padecen, ms conocimiento tienen sobre los

35

alimentos en fibras y sobre sus enfermedades, adems son aquellas que tienen mayor
conocimiento acerca de la importancia de la actividad fsica pero no realizan actividad
fsica debido a sus condiciones fsicas y ABVD.

En cuanto en las mujeres de la micro red de Pampa Grande son aquellas que
menos caloras consumen por ende menos enfermedades crnicas padecen,
menos conocimiento tienen sobre los alimentos en fibras y pero tienen menos
conocimiento sobre las enfermedades que padece, menos conocimiento acerca
de la importancia de la actividad fsica pero si realizan actividad fsica debido a
la diferentes limitaciones que presentan.
DISCUSIN
Amanda Izquierdo Hernndez Cuba 2010 en su investigacin sobre
alimentacin saludable concluye que existen enfermedades que pueden
prevenirse o mejorarse con una alimentacin saludable analizando nuestros
resultados concordamos con dicha investigadora debido a que nuestros
resultados arrojan que las personas que tienen malos estilos de alimentacin
saludable tienen mayores enfermedades crnicas y dificultades.

36

Alfredo Matos Espaa 2009 en su investigacin reconoce que el adulto mayor

tiene mayor riesgo de desnutricin, por lo cual es necesaria una alimentacin
adecuada a sus necesidades y la implementacin de actividad fsica para que
puedan tener una mejor calidad de vida de acuerdo a mis anlisis se sigue
incrementando las enfermedades crnicas y terminales a temprano proceso
de envejecimiento debido a su mala alimentacin y al poco tiempo de actividad
fsica que los adultos mayores realizan en sus ABVD.
Linares I, en un estudio descriptivo correlacional, investig el Estilo de
alimentacin y estado de salud del Adulto Mayor en el ao 2002, en una
muestra de 150 adultos mayores. Los resultados reportan que ms del 61% de
adultos mayores de Ayacucho presentan un estilo de alimentacin sana y un
buen estado de salud.
De otra parte cifras prximas al 39% tienen un estilo de alimentacin sana y un
buen estado de salud se encontr relacin estadsticamente significativa entre
las variables estudiadas ya que la mayora de los adultos mayores tienen un
buen nivel de autocuidado independiente de su estilo de salud debido a la
prevencin de una buena alimentacin.
De acuerdo a los resultados en el departamento de Tumbes en la micro red de
Pampa Grande las adultas mayores mujeres tienen una mala alimentacin y no
realizan actividad fsica, muy diferentes a los adultos mayores varones que
tienen una buena alimentacin saludable y realizan actividad fsica.
i.

CONCLUSIONES

Hemos llegado a la conclusin que el estilo de alimentacin de los adultos

mayores es deficiente debido al consumo de caloras por parte de los varones
y mujeres adems presentan un gran porcentaje de enfermedades crnicas
especialmente hipertensin que los lleva a un mal estado de salud.
Este estudio ha permitido un acercamiento con los adultos mayores donde
hemos logrado identificar sus deficiencias en el conocimiento

de sus

enfermedades y tambin sobre los diversos grupos de alimentos.

Los estilos de alimentacin de los adultos mayores no tienen relacin con su
estado de salud debido a que ellos tienen una mala alimentacin no rica en
protenas, fibras, vitaminas pero tienen una alimentacin rica en caloras lo cual
conlleva que los adultos mayores tengan un mal estado de salud.
ii.

RECOMENDACIONES
o

Es importante que los adultos mayores tengan una buena alimentacin debido
a que ellos necesitan nutrientes, vitaminas, protenas que les permite tener una
mejor calidad de vida y evitar posibles enfermedades o alteraciones propias del
37
organismo.

Los adultos mayores por estar en la etapa de vejez necesitan tambin conocer
su enfermedad y las posibles complicaciones que puedan llevarlo a presentar

v.

BIBLIOGRAFA:

(1) . Joaquin.M.Aragos.El proceso de envejecimiento2edicion Espaa

Morata 2000
(2) .Jorge.Gonzales.3Edicion.CostaRica.Universidad de Costa Rica. 2001
(3) Julin

Bayon

,Manuel

Sanchez.Envejecimiento.4edicion.barcelona,

Jordi Xicart.2007
(4) Clotilde Vsquez, Ana Isabel de Cos Blanco, consuelo Lpez.
Alimentacin y nutricin.2 edicin Espaa. Ediciones Daz de santos,
2005.
(5) Alberto

salgado,

Isidoro

Ruprez,

Francisco

Llera.

Manual

de

geriatra.1edicion.Espaa.Elseiver.2002.
(6) Luis rodrguez S. Conceptos generales para auxiliares geritricos.2
edicin. Sevilla, MAD.2006.
(7) Gladys Velsquez. Fundamento de alimentacin saludable.1 edicin.
Colombia. Universidad de Antioqua, 2006.

vi.

Anexos

38

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