SAPONIFICACION DE LIPIDOS PARA LA ELABORACION DEL

JABON
LABORATORIO DE QUIMCA
3 PERIODO

NAIBELINE ANDRADE DIAZ

MARIA CAMILA BETANCUR
MARIA JOSE DUQUE DE LA
ANDREA DIAZ POLO

WILIAM SERPA

11B

COLSAFA- MONTERIA

INTRODUCCION
Este proyecto se llevara a cabo para descubrir cmo es la elaboracin
de un jabn casero, mediante el uso de aceite casero porque el aceite
que sobra en el hogar mediante la saponificacin usando sosa
caustica y otros materiales que sern necesarios para la elaboracin
de nuestro jabn. Tambin se pretende demostrara que en algunos
tejidos del jabn existen enzimas que reaccionan con el oxgeno y el
agua. Estas enzimas son las causantes de que el jabn sea espumoso
y cremoso al igual que haga que desprenda la grasa del cuerpo

OBJETIVO GENERAL
La elaboracin de un jabn casero mediante aceite de hogar Dar en
entender que es la reaccin de saponificacin.

OBEJTIVO ESPECFICO
Verificar la modificacin qumica que pueden experimentar los lpidos

CONCEPTOS CLAVES
JABON: El jabn es considerado un producto que nos acompaa
todos los das en el cuidado de nuestra piel, higienizndola y cuidando
de mejorar su apariencia, ha ido tomando a lo largo de la historia
diferentes formatos y variedades, una vez que se ha conocido cmo
acta sobre los distintos tipos de piel que en algunos casos puede
producir irritaciones .La mayora de los jabones se hacen con sebos
de grasa animal, ya que tienen una mayor duracin y su precio es muy
accesible. Sin embargo, presentan la desventaja de secar la piel y en
ocasiones producir irritaciones y molestias en la piel de todas formas,
se han diversificado los estilos de jabones segn la caracterstica
propia de cada piel y las necesidades que requiere. Sin embargo, sus
diferentes tamaos o estilos no implican que unos sean ms higinicos
que otros. El jabn est hecho a base de componentes como el
potasio y el sodio que permiten estimular su efecto
SAL DE ACIDO GRASO: Los cidos grasos son cidos
monocarboxlicos de cadena larga. Por lo general, contienen un
nmero par de tomos de carbono, normalmente entre 12 y 24. Ello se
debe a que su sntesis biolgica tiene lugar mediante la aposicin
sucesiva de unidades de dos tomos de carbono. Sin embargo
tambin existen cidos grasos con un nmero impar de tomos de
carbono, que probablemente derivan de la metilacin de un cido
graso de cadena par.
SAPONIFICACION: Las sustancias grasas sufren, por la accin del
aire, el agua y las bacterias, fenmenos complejos de descomposicin
llamados de rancidez o enrancia miento. Ocurren reacciones de
hidrlisis lentas, catalizadas por enzimas, que dan lugar a la formacin
de aldehdos y catones. El oxgeno del aire ataca a los dobles enlaces
y, en un proceso progresivo, termina por romper la cadena de
carbonos produciendo compuestos de mal olor. En la manteca, esta
alteracin provoca la aparicin del cido butrico o botnico, causante
del sabor y del olor que toma esta sustancia cuando se altera
MATERIALES

ACEITE VEGETAL
SOLUCIONES DE NaOH al 25%(p/v)
1 GRAMO DE SAL DE MESA (NaCL)
250 ML DE AGUA
VASO PRECIPITADO DE 1L
ESPATULA
TRIPODE
TELA DE AMIANTO
MECHERO
MOLDES

PROCEDIMIENTOS

1.- Guardar el aceite usado hasta juntar dos litros y medio.

2.- Llenar un tacho con dos litros y medio de agua. Para fabricar panes
de jabn de colores se puede aadir al agua colorante de tortas.
3.- En un ambiente ventilado y con la ayuda de un palo, diluir en el
agua medio kilo de soda custica y un puado de sal. Se producir
una reaccin qumica exotrmica (calor) que requiere algunas horas
hasta que se enfri. La soda custica es un material que daa la piel si
se pone en contacto directo con ella. Por eso es recomendable utilizar
guantes y lentes protectores.
4.- Se vierte lentamente el aceite sobre la sosa custica que tambin
es llamada leja caustica, revolviendo en forma permanente
5-Se calienta la mezcla con mechero hasta alcanzar la temperatura de
ebullicin y se mantiene durante dos horas este tratamiento a los
efectos de producir la saponificacin de las grasas. Esta reaccin
qumica es la que combina el sodio de la leja con los cidos grasos
provenientes de los aceites para dar forma a una sal orgnica soluble
que la conocemos como jabn. Si quiere hacer jabn con esencias
aada hierbas aromticas u otros tipos de aromas naturales despus
de que la mezcla bajo la temperatura a 40C.
6.- Cuando la mezcla se espesa, se echa en los moldes y se deja
endurecer durante varios das.
7. Se sacan los jabones de los moldes. Tambin se puede echar la
mezcla en una bandeja grande. Se la deja reposar y antes de que se
quede totalmente dura se corta en pastillas con un cortante comn.
Para que resulte ms cmodo despegar los moldes se los puede
enharinar o cubrir con aceite.

RESULTADOS

1R/ Este proceso es igualmente es utilizado como un parmetro de

medicin de la composicin y calidad de los cidos grasos presentes
en los aceites y grasas de origen animal o vegetal, denominndose
este anlisis como ndice de saponificacin; el cual es un mtodo de
medida para calcular el peso molecular promedio de todos los cidos
grasos presentes. Igualmente este parmetro es utilizado para
determinar el porcentaje de materias insaponificables en los cuerpos
grasos.
2R/

ANALISIS DE RESULTADOS
1R/ Un lpido saponificable sera todo aquel que est compuesto por
un alcohol unido a uno o varios cidos grasos (iguales o distintos).
Esta unin se realiza mediante un enlace ster, muy difcil de
hidrolizar. Pero puede romperse fcilmente si el lpido se encuentra en
un medio bsico. En este caso se produce la saponificacin alcalina.
En los casos en los que para la obtencin del jabn se utiliza un
glicrido o grasa neutra, se obtiene como subproducto el alcohol

llamado glicerina, que puede dar mayor beneficio econmico que el

producto principal.
2R/

CONCLUSIONES

1R/ La saponificacin es un proceso qumico por el cual un cuerpo

graso, unido a un lcali y agua, da como resultado jabn, un producto
usado para limpiar.
La reaccin que tiene lugar es la saponificacin y los productos son el
jabn y la glicerina:
Grasa + soda custica jabn + glicerina
2R/ El anin intermedio representado esta en equilibrio con los
REACTIVOS INICIALES CH3COOR y OH- ; pero es evidente que
tiene otra posibilidad equivalente que conduce a otro resultado: puede
ser eliminado el OR-. Exactamente igual que el OHGRASA + SODA CAUSTICA -- JABON + GLICERINA

3R/ El NaCL (sal comn) promueve iones comunes con el NaOH

(hidrxido de sodio) que saponifica. A estos se denomina efecto de ion
comn en qumica el efecto inmediato es formar ms sales de sodio
del cido esterico (de la grasa)
4R/ Los jabones son sustancias que alteran la tensin superficial
(disminuyen la atraccin de las molculas de agua entre s en la
superficie) de los lquidos, especialmente el agua. Este tipo de
sustancias se denominan tenso activas. Los jabones se utilizan como
agentes limpiadores debido a la estructura singular de estos iones
orgnicos especiales. Cuando un objeto est sucio, casi siempre se
debe a la adhesin de capas de grasa o aceite que a su vez contienen
polvo y partculas extraas. Si el objeto es lavado con agua no se
elimina gran parte de la suciedad, sin embargo, cuando se agrega
jabn al agua, puede disolverse para dar iones carboxlico, estos iones
tienen un extremo inico que es muy soluble en agua y un extremo de
la cadena larga de hidrocarburos tiene una fuerte atraccin para las
molculas de aceite y grasa, los extremos que atraen al aceite
penetran en las capas de aceite y grasa y las disuelven y a su vez, los
extremos inicos se siguen disolviendo en agua, stos tienden a hacer
que se desprendan las partculas de grasa y aceite a la solucin, de

manera que se puedan remover. Esta clase de accin limpiadora se

denomina accin detergente.
PROFUNDIZA
Se cree que el jabn se invent hace unos tres mil aos. Se han
encontrado en la Mesopotamia tablillas de arcilla sumerias que
mencionan la mezcla que se obtena de hervir aceites con potasio,
resinas y sal y sobre su uso medicinal.
Los fenicios lo fabricaban con aceite de oliva y soda custica (o
carbonato de sodio) obtenida a partir de las cenizas de la combustin
de plantas halfitos (plantas que viven en las salinas) como la
salicornia o la salsola.
Recetas parecidas se seguiran utilizando en Siria. El jabn sirio,
procedente de la ciudad de Alepo, antiguo territorio fenicio, se sigue
fabricando hoy da con el mismo mtodo tradicional y con aceite de
oliva y aceite de laurel.
Siglo XIX
Si bien Unilever no se cre hasta 1930, las compaas que se unieron
para crear el negocio que conocemos hoy ya estaban bien
establecidas mucho antes del comienzo del Siglo XIX.
Dcada de 1900
Las compaas fundadoras de Unilever fabricaban productos a base
de aceites y grasas, principalmente jabn y margarina. A comienzos
del Siglo XX, su expansin casi supera el suministro de materias
primas.
Dcada de 1910
Las duras condiciones econmicas y la Primera Guerra Mundial hacen
que el comercio sea difcil para todo el mundo, por lo que muchas
empresas formaron asociaciones comerciales para proteger sus
intereses compartidos.

Dcada de 1920
Con negocios que se expandan rpidamente, las empresas iniciaron
negociaciones destinadas a impedir que otros produjeran el mismo
tipo de productos. Sin embargo, -acuerdan fusionarse- y de esa
manera se crea Unilever.
Dcada de 1930
La primera dcada de Unilever no resulta fcil: comienza con la Gran
Depresin y termina con la Segunda Guerra Mundial. Pero si bien el
negocio racionaliza las operaciones, tambin contina
diversificndose.
Dcada de 1940
Las operaciones de Unilever en todo el mundo comienzan a
fragmentarse, pero el negocio sigue expandindose dentro del
mercado de alimentos y aumentando sus inversiones en la
investigacin y el desarrollo.
Dcada de 1950
El negocio experimenta un auge cuando la nueva tecnologa y la
Comunidad Econmica Europea llevan a mejores niveles de vida en
Occidente, mientras que se abren nuevos mercados en las economas
emergentes de todo el mundo.
Dcada de 1960
A medida que se expande la economa mundial, Unilever tambin lo
hace y se pone a desarrollar nuevos productos, ingresando en nuevos
mercados y organizando un programa de adquisiciones muy
ambicioso.
Dcada de 1970
Las duras condiciones econmicas y la alta inflacin hacen que la
dcada de 1970 sea difcil para todo el mundo, pero la situacin es
especialmente difcil en el sector de Productos de Consumo de
Rotacin Rpida (Fast Moving Consumer Goods -FMCG) a medida
que los grandes minoristas comienzan a mostrar su fuerza.
Dcada de 1980

Actualmente, Unilever es una de las compaas ms grandes del

mundo, pero toma la decisin de concentrar su cartera y racionalizar
sus negocios para centrarse en los productos y marcas principales.
Dcada de 1990
El negocio se expande en Europa Central y Oriental y se concentra
todava ms en menos categoras de productos, por lo que vende o
retira las dos terceras partes de sus marcas.
El Siglo XXI
La dcada comienza con el lanzamiento del Camino al Crecimiento, un
plan estratgico de cinco aos, y en 2004 hace todava ms foco en
las necesidades de los consumidores del Siglo XXI con su misin de
Vitalidad.