SEGMENTACIN DE MERCADO EMPRESA EDO SUSHI BAR

Introduccin:
La comida japonesa presenta una serie de caractersticas que han sido valoradas por clientes en
varios pases del mundo, incluyendo el Per. Es calificada como una de las ms deliciosas,
sofisticadas y sanas del mundo y se identifica por ser baja en caloras, con alimentos cocinados
generalmente al vapor, por el poco uso del aceite, y un bajo contenido en colesterol, adems de
contener bastantes verduras en su preparacin, convirtindola en una alternativa que ofrece la
ventaja de ser saludable, adems de tener un sabor nico y exquisito.
La comida japonesa no representaba una fuerte opcin en el mercado gastronmico local. De
hecho, era poco conocida en nuestro pas, debido a la poca especializacin de restaurantes locales,
sumando al hecho de que la comida japonesa es mucho ms elaborada y ms tcnica en la
preparacin, lo que ocasionaba que tenga entonces un mnimo porcentaje de la participacin de
mercado. Eso motiv una fusin entre la cocina peruana y japonesa que dio como resultados lo
que conocemos actualmente como cocina nikkei. Segn la Asociacin Peruano-Japonesa (APJ),
sta comenz como una necesidad de los inmigrantes japoneses que llegaron al Per para
alimentarse, hoy en da la comida nikkei tiene ya una identidad propia, diferente a la de la
gastronoma japonesa, y est presente no slo en restaurantes de descendientes de japoneses, sino
tambin en la mesa de cada vez ms peruanos.

1. VARIABLES DE SEGMENTACION:
GEOGRAFICAS
Regin o pas

Arequipa-Per

Regin

Localizada al sur oeste del pas, rea de 63,345.30 km

cuadrados, lo que corresponde al 4.9% de la superficie total
del pas

Tamao de ciudad o
zona metropolitana

Segn el INEI, en el ao 2014 la poblacin estimada de la

Regin Arequipa es de 1113,916 habitantes, lo que implica
aproximadamente el 4.1% del total nacional, con una
densidad promedio de 17.58 habitantes por km2

Densidad

Urbana,
Algunos de los factores que determinan el clima en esta
ciudad son el anticicln del Pacfico sur, su composicin
topogrfica y los vientos de la cordillera de los Andes.

Clima

La temperatura de Arequipa oscila entre los 10 y 25

grados. La poca de humedad se produce en los meses de
diciembre a marzo logrando alcanzar un porcentaje del 46
por ciento.

DEMOGRFICAS
Edad

Personas entre 20 a 45 aos , ejecutivos

Gnero

Mujer

Ciclo de vida familiar

Mujeres en general

Generacin

Baby boomer, generacin x, generacin del milenio

Nacionalidad

Peruana

PSICOGRFICAS
Clase social

media alta, media y media baja

Personalidad

segura de si misma

Estilo de vida

esfuerzo fsico alto(deportistas), personas activas

(empleados multitarea)

CONDUCTUALES
Ocasiones

Habitual

Beneficios

proteccin del mal olor

Status del usuario

usuario potencial

Frecuencia de uso

Uso diario