UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE CIENCIAS
DEPARTAMENTO ACADMICO DE QUMICA

SYLLABUS
I.

INFORMACIN GENERAL
CURSO
CDIGO
CREDITOS
HORAS TEORIA
PRE-REQUISITOS
PROFESORES:

CICLO
FECHA INICIO/FINAL
II.

: BIOQUMICA
: CC2004
:4
:4
: Qumica Orgnica
:
Elva Ros Ros (erios@lamolina.edu.pe)
Cecilia Nieto Aravena (cnieto@lamolina.edu.pe)
Jorge Chvez Prez (jchavezp@lamolina.edu.pe)
Paola Jorge Montalvo (paolajom@lamolina.edu.pe)
Ana Kitazono Sugahara (anakitazono@lamolina.edu.pe)
: 2015II
: 24 de Agosto - 05 de Diciembre del 2015

SUMILLA

El curso desarrolla los aspectos generales de la qumica molecular como base de la organizacin de los
seres vivos, describiendo los diferentes procesos, vas y ciclos que comprende el metabolismo. La
finalidad es brindar al estudiante los conocimientos bsicos para el desarrollo de otras materias
importantes para su formacin profesional en las ciencias naturales y agropecuarias tales como: Biologa,
Zootecnia, Agronoma, Pesquera, Forestales Ambiental, Industrias Alimentarias y Meteorologa.
III.

IV.

COMPETENCIA GENERAL DEL CURSO

Comprender la organizacin y funcin de las biomolculas.
Relacionar la catlisis enzimtica y bioenergtica al metabolismo intermediario.
Comparar los diferentes procesos metablicos, los mecanismos de regulacin y las interrelaciones de
las diferentes vas metablicas en los seres vivos.
PROGRAMACIN DE CONTENIDOS

Del 24 al 28 de CAPTULO 1
agosto
CARACTERISTICAS QUMICAS DE LOS SERES VIVOS
1.1
Composicin
qumica
y Relacionar e integrar conocimientos
organizacin molecular de la clula. sobre materia viva e inerte.
Molculas informacionales.
1.2
Sistemas
amortiguadores Comprender la importancia de los buffers
biolgicos.
en los seres vivos.
1.3
Aplicaciones de las leyes de la Comprender el flujo de la energa al
termodinmica a los seres vivos. interior de los seres vivos. Y los tipos de
Reacciones
exergnicas
y reacciones que se producen en el ser
endergnicas.
vivo.
1.4 El ATP y la transferencia de Comprender las transformaciones de la
energa libre. Compuestos de alta energa en los diferentes tipos de
energa. Ciclo energtico.
molculas energticas.
1.5 Reacciones de oxido reduccin. Revisar las principales reacciones que
Hemirreacciones: clculo de potencial participan en la produccin de energa en
de reaccin y cambio de energa los seres vivos.
libre.
1

Del
31
de CAPTULO 2
agosto al 11 de BIOCATLISIS: ENZIMAS
setiembre
2.1
Clasificacin funcional de las
enzimas.
2.2
Caractersticas generales de
las enzimas y coenzimas. Energa de
activacin.
2.3
Cintica Enzimtica: ecuacin
de Michaelis - Menten. Determinacin
de las reacciones de orden cero y
primer orden.
2.4
Factores que afectan la
actividad enzimtica: pH, temperatura,
iones e inhibidores.
2.5
Enzimas reguladoras.

Conocer y relacionar nombre y funcin de

las enzimas.
Conocer la estructura molecular de las
enzimas y sus mecanismos de accin.
Comprender los principios bsicos de la
cintica enzimtica.
Comprender los cambios que
se
presentan en la velocidad de reaccin
enzimtica.
Comprender las formas de regulacin
enzimtica.
PRIMER EXAMEN
JUEVES 17 DE SETIEMBRE, 1:00 a 2:00 pm

Del
14
de CAPTULO 3
setiembre al 2 METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS Y OXIDACIN BIOLGICAS
de octubre
3.1 Digestin y absorcin.
Reconocer los eventos relacionados a los
procesos digestivos y de transporte
celular a nivel intestinal.
3.2 Gluclisis.
Interpretar y relacionar los procesos de
degradacin la glucosa.
3.3 Ciclo del cido ctrico.
Comprender el rol del ciclo de Krebs en
el metabolismo.
3.4 Cadena
transportadora
de Comprender y relacionar el destino de los
electrones y fosforilacin oxidativa.
equivalentes
reductores
en
las
membranas mitocondriales y los eventos
que permiten la sntesis de ATP.
SEGUNDO EXAMEN
MIERCOLES 7 o VIERNES 9 DE OCTUBRE, DE 1:00 a 2:00 pm

Del 5 al 30 de CAPTULO 4
octubre
METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS PROCESOS DE SINTESIS
4.1 Biosntesis y degradacin del Comprender la importancia del glucgeno
glucgeno.
en el metabolismo.
4.2 Gluconeognesis.
Interpretar y relacionar los procesos de la
sntesis glucosa.
4.3 Vas alternativas del metabolismo Conocer
las
rutas
alternas
del
de carbohidratos: Ciclo del Glioxilato y metabolismo anfiblico de la glucosa.
Va de la Pentosa Fosfato.
4.4 Regulacin del metabolismo de Comprender las formas como se regula
carbohidratos.
Accin
de
las la homeostasis de la glucosa.
hormonas.
4.5 Fotosntesis.
Relacionar el ciclo del carbono con el
metabolismo de carbohidratos.
TERCER EXAMEN
JUEVES 5 DE NOVIEMBRE, DE 1:00 a 2:00 pm

Del 2 al 20 de CAPTULO 5
noviembre
METABOLISMO DE LPIDOS
5.1 Digestin. Absorcin y transporte Reconocer los eventos relacionados a los
de lpidos.
procesos digestivos y de transporte
2

celular a nivel intestinal.

5.2 Vas Degradativas.
5.2.1
Beta-oxidacin:
cidos
grasos saturados insaturados.
cidos grasos con nmero par e
impar de tomos de carbono.
5.2.2 Rol de acetil-Coenzima A.
Cuerpos cetnicos.
5.3 Vas Biosintticas
5.3.1 Biosntesis de cidos
grasos.
5.3.2
Biosntess
de
acilglicridos, fosfolpidos y otros
lpidos. Colesterol.
5.4 Regulacin del metabolismo de
lpidos.

Comprender la forma de oxidacin de los

diferentes tipos de cidos grasos.
Comprender
Coenzima A

el

destino

del

acetil

Comprender los mecanismos de sntesis

de cidos grasos.
Conocer la forma como se sintetizan los
diferentes tipos de lpidos.
Interpretar la regulacin del metabolismo
de los lpidos.
CUARTO EXAMEN
JUEVES 26 DE NOVIEMBRE, DE 1:00 a 2:00 pm

Del 23 al 27 de CAPTULO 6
noviembre
METABOLISMO DE LOS COMPUESTOS NITROGENADOS
6.1 Metabolismo de Protenas.
6.1.1
Digestin,
absorcin, Comprender los eventos enzimticos en
transporte.
la digestin de protenas.
6.1.2 Reacciones generales del Interpretar los mecanismos de nter
metabolismo de los aminocidos. conversin, sntesis y degradacin de
Balance nitrogenado.
aminocidos.
6.1.3
Ciclo
del
Nitrgeno. Interpretar las formas de fijacin y
Transporte y eliminacin de eliminacin del nitrgeno en los seres
compuestos nitrogenados. Ciclo vivos.
de la rea.
6.2
Metabolismo
de
bases
nitrogenadas.
6.2.1 Metabolismos de cidos Comprender el metabolismo de purinas y
nucleicos.
pirimidinas.
6.2.2 Sntesis de protenas.
Interpretar la expresin gnica.
Del
30
de CAPTULO 7
noviembre al 4 INTERRELACIONES Y CONTROL DE LAS VAS METABLICAS. FUNCIN
de diciembre
DE LOS TEJIDOS EN EL METABOLISMO ANFIBLICO
EXAMEN FINAL
Fecha asignada por la Oficina de Estudios

V.

ESTRATEGIAS METODOLGICAS
1. El dictado de clases incluye el uso de ayudas audiovisuales, as como tiza y pizarra cuando se
desee complementar la discusin de los temas.
2. La asistencia a clases tericas y practicas es obligatoria y califica al estudiante para
presentarse a exmenes finales. El mnimo de asistencia requerido no podr ser inferior al
70% del total de clases tericas y practicas dictadas (Art. 68 reglamento UNALM).
3. Las evaluaciones son obligatorias La inasistencia a una evaluacin deber ser justificada,
dentro de la semana siguiente a la ultima fecha fijada, ante el profesor de la asignatura quien
sealara una nueva fecha en un plazo no mayor de 10 dias (Art. 77 reglamento UNALM).
4. La ctedra no considera exmenes sustitutorios.
5. El examen de rezagados para los alumnos considerados en la disposicin 2 es rendido al final
del ciclo, en una sola fecha, en un nico examen para todos los grupos.

VI.

CRITERIOS DE EVALUACIN
EVALUACIN :

La nota final se obtendr de la siguiente manera:

Examen I
Examen II
Examen III
Examen IV
Pasos / Trabajo
Examen Final

EXAMEN FINAL :
Captulos 6 y 7
Los otros captulos
VII.

18.75 %
18.75 %
18.75 %
18.75 %
5.00 %
20.00 %

75 %

5%
20 %
100 %

60%
40%

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
1) BOYER, R.

Conceptos de Bioqumica. Internacional Thomson Editores S.A. de C.V.

Impreso en Mxico. 2000

2) CAMPBELL, M. y
FARREL, S.

Bioqumica. 4ta. Ed. Internacional Thomson Editores S.A. de C.V.

Impreso en Mxico. 2010

3) GMEZ G., JAVIER y

NIETO A. CECILIA

Compendio Bioqumica Ilustrada. 2002

4) HARPER MURRAY ROBERT;

BENDER DAVID;
BOTHAM KATHLEEN;
KENNELLY PETER;
RODWELL VICTOR Y
WEIL ANTHONY:
5) HORTON, M.

Bioqumica. Hall Hispanoamericana S.A, 1era. Ed. Mxico 1995

6) LEHNINGER, A. L.
NELSON,D.L y COX
7) MATHEWS C.K. AND
VAN HOLDE
8) STRYER, L

Bioqumica Iustrada de Harper. Editorial McGrawHill: 28a

Edicin. Mxico 2010.

Principles of Biochemistry, 4ta. Ed. Editorial Omega, 2009

Bioqumica 3era. Edicin. Pearson. 2010

Biochemistry, 6a edicin. Ed. Revert, 2010.

9) VILLAVICENCIO, M Bioqumica. Tomo I, 1era ed. CONCYTEC, Lima,1993.

10) VILLAVICENCIO, M Bioqumica. Tomo II, 1era ed. CONCYTEC, Lima,1995.
La Molina, 24 de Agosto de 2015
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