Instituto Guatemalteco de Educacin Radiofnica, IGER

Seminario Tacan

No. Crculo de estudio. 04-01-006.

Orientadora: Leslie Pamela Aguilar
Grupo 1, Seccin A

Promocin de la salud y nutricin escolar

Integrantes
Josu David Beltetn Garca
Jackson Ariel Daz Vsquez
lvaro Josu Chosco Castaeda
Kevin Daniel Escalante Fajardo
Jos Carlos Gmez Lpez
Cristian Josu Gutirrez Vsquez
Andr Sebastin Jongezoon Villela
Jos Rolando Amador Ramrez
Alex Eduardo Daz Mendoza
Chiquimula
Ciclo escolar 2015
1

ndice
1. Proyecto de investigacin

1.1 Planteamiento del problema

1.2 Objetivos

1.3 Justificacin

1.4 Marco terico

1.5 Tcnicas utilizadas para la recoleccin de datos

1.6 Conexin de proyectos

1.7 Hallazgos

10

2. Tcnicas

11

2.1 Mtodos utilizados

11

2.2 Enfoque metodolgico

11

3. Valores

12

3.1 Valores aplicados en la investigacin

12

3.2 Valores aplicados en la accin

12

4. Accin

14

4.1 Descripcin de la accin

14

4.2 Evaluacin de la accin

14

4.3 Resultado de la accin

15

5. Cronograma

16

5.1 De la investigacin

16

5.2 De la accin

16

6. Costos

17

6.1 Detalle de gastos

17

6.2 Forma en la que se financio el proyecto

18

7. Conclusiones y recomendaciones

19

8. Apndices

20

9. Referencia bibliogrfica

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Proyecto de investigacin

Planeamiento del problema

Cules son los aspectos salubres y nutricionales de los nios de Escuela Oficial
Mixta Mara Chinchilla de la aldea Petapilla del municipio de Chiquimula del
departamento de Chiquimula?

Objetivos

Que los nios conozcan sobre los temas de salud y nutricin.

Motivar a los nios a tener una adecuada alimentacin.
Hacer conciencia a los docentes sobre la salud y nutricin de los nios.
Donar botiqun de primeros auxilios.

Justificacin

En Guatemala se seala que en un estudio realizado en 2005 se lleg a la

conclusin que la entrega de alimentos en las escuelas ha sido deficiente. Con el
fin de mejorar los hbitos y normas higinicas de alumnos y las cocineras de la
comisin de la refaccin. Tomando en cuenta la importancia de la salud y la nutricin
escolar del establecimiento educativo.

Marco terico

La Aldea Petapilla ubicada en el municipio de Chiquimula del departamento de

Chiquimula con cincuenta y tres casas y una poblacin de doscientos setenta y siete
habitantes. Adems de que el clima es muy clido.

Su centro de estudios Escuela Oficial Mixta Mara Chinchilla atiende a ciento

cincuenta alumnos(as), de ellos noventa son nias y sesenta son nios. Cuenta con
seis docentes, directora, rea de conserje y una cocinera.

El entorno en donde los nios estudian no es el adecuado, ya que se encuentra

ubicado a un costado de la ruta Interamericana. Adems la escuela no cuenta con
servicio de agua potable municipal sino que mediante el uso de pozo. La aldea no
cuenta con centro de salud.

Algunos habitantes de la aldea Petapilla se dedican al cultivo de maz para venta y

consumo del mismo.

Promocin de la salud Escolar:

La salud escolar es muy importante, se debe tomar en cuenta
que en el hogar y los centros educativos son mbitos en
donde los nios obtienen su desarrollo personal (emocional)
y social.

Segn la OPS (Organizacin Panamericana de la Salud) se

entiende como salud al estado completo de bienestar fsico,
mental y social.

La salud est directamente relacionada con el rendimiento

acadmico por lo tanto en los centros educativos debe ser
una accin significativa el de ayudar a los alumnos a que se
mantengan en condiciones saludables y as poder lograr un
mejor y adecuado proceso de aprendizaje.

Si se implementa programas de salud en las escuelas se

lograra que los estudiantes estn en condiciones
saludables.

Segn el control de salud escolar se debe de realizar un examen fsico completo

por lo menos una vez al ao, adaptado a sexo, edad y maduracin.

Promocin de la nutricin escolar:

La alimentacin es un factor sumamente importante en el desarrollo de los hijos, si
los nios no reciben la alimentacin adecuada por consecuente su rendimiento
escolar se ver afectada y no solamente eso, sino que tambin su condicin
saludable.

Algunos estudios confirman que la capacidad intelectual de

los nios se ve afectada por la calidad de alimentacin y
que los nios que se saltan el desayuno comenten ms
errores en la resolucin de problemas.

El cerebro necesita algunas sustancias qumicas llamadas

nutrientes (carbohidratos, protenas, vitaminas y minerales)
estas tienen funciones especficas en nuestro cerebro.

Pero llevar una alimentacin adecuada, se refiere a ingerir alimentos de calidad de

todos los grupos (cereales, frutas, verduras, carnes, lcteos) pero se debe de
consumir en cantidades adecuadas y suficientes.

Se debe tener un buen hbito de alimentacin, como desayunar todos los das y
comer en los horarios regulares. A los nios se les debe de enviar de forma
7

constante una refaccin escolar en donde se incluya un alimento de cada grupo, as

poder suministrar al cerebro los nutrientes adecuados, ya que cuando estn en el
colegio realizan mucha actividad mental y requieren de un buen aporte de nutrientes
y energa para continuar realizando todo de forma adecuada.

Tcnicas para recoleccin de datos

Entrevistas: se utiliz una lista de preguntas estructuradas, realizada en la segunda

visita de la escuela, para obtener informacin acerca de la nutricin y salud de los
infantes de la escuela.

Observaciones: se utiliz la vista, en el momento de visitar a la escuela para

recolectar los datos necesarios para la investigacin.

Cuestionarios: se utiliz un listado de preguntas abiertas y cerradas, en el momento

de visitar para recolectar datos de manera ordenada y estandarizada.

Conexin de proyectos

Josu Beltetn: es un gusto para mi sentir como ayudo a mi pas, sabiendo que la
ayuda son para personas muy vulnerables ya que son nios. Adems, la ayuda no
es solo hacia ellos sino que tambin para todo el grupo ya que aprendimos ms de
los temas de salud y nutricin.

Jackson Daz: el haber trabajado en el seminario me ayudo a ser ms tolerante y

saber cules son las necesidades de mi pas. Cuando haces el bien no mires a
quien.

Kevin Escalante: el proyecto que se llev a cabo fue gratificante ya que cambio la
manera en que pensaba sobre la escuela, ya que una vez yo estudie all y yo s
que se sufra por falta de medicinas. Qu bueno es poder ayudar.

Hallazgos
9

Segn las investigaciones realizadas sobre los accidentes ms comunes entre los
nios son: cadas y sangrado por la nariz, adems las enfermedades ms comunes
entre los nios son: diarrea, dolor de cabeza, fiebre y gripe.

De los accidentes sucedidos, segn la investigacin fue necesaria de la ayuda de

los bomberos voluntarios en un 20% de todos los casos, adems de los accidentes
sucedidos, fue necesario la utilizacin del equipo de botiqun un 90% de los casos.

El nivel de higiene personal de los nios no es la adecuada y su nivel de nutricin

es intermedio segn el criterio cualitativo de los docentes.

Segn las encuetas el 100% de las personas respondieron que no se necesita

mejorar el servicio sanitario del establecimiento educativo.

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Tcnicas

Mtodos utilizados

Cualitativa: se utiliz la descripcin de hechos, datos e informacin de personas, en

el momento de realizar la investigacin para crear el respectivo marco terico, el
cual es el apoyo para realizar la accin necesaria, siendo todo el grupo el
encargado.

Trabajo de campo: se utiliz la entrevista, cuestionario y observacin, en el

momento de la visita a la escuela para recolectar datos, siendo Josu Beltetn el
encargado.

Enfoque metodolgico

Investigacin-accin: ayuda a investigar la condicin de la salud y nutricin de los

nios de la Escuela Oficial Mixta Mara Chinchilla, siendo investigada en el mes de
agosto, para recolectar datos de la condicin actual y realizar una accin que aporte
cambios, siento todo el grupo el encargado.

11

Valores

Valores aplicados en la investigacin accin

En el proceso de la realizacin del proyecto de investigacin fueron muchos los

valores que como grupo aplicamos. Adems de los que cada uno aplic. De los
cuales detallamos los principales.

El Respeto: mostrar respeto a la hora de la distribucin del trabajo y la realizacin

de la misma y el aprecio por el valor de alguien o de algo, incluyendo el honor y la
estima. Incluye el respeto por uno mismo, respeto por los derechos y la dignidad de
todos los integrantes.

Responsabilidad: realizamos satisfactoriamente nuestros objetivos, as

completando nuestra tarea en el seminario y por el grupo cumpliendo hasta el final.

Dedicacin: tuvimos el gusto por trabajar y esforzarnos en conseguir objetivos sin

rendirnos a la hora de la charla, nos enfocamos en el tema y a interactuar con los
alumnos y maestros.

Nuestro compromiso es que se pudiera lograr nuestros objetivos con los alumnos.

Valores aplicados en la accin

Sociabilizamos con los maestros alumnos de la escuela para lograr obtener un

mejor resultado a la hora de la charla.
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Generosidad: nuestro grupo hizo la entrega de un pequeo refrigerio para los nios
y maestros de la escuela juntamente con un botiqun para uso de los mismos.

La perseverancia: nos comportamos sin ser reforzados en los propsitos de

motivacin y al no desfallecer en el intento. Siempre perseverando en hacer bien y
a tiempo los trabajos.

13

Accin

Descripcin de la accin

El curso de seminario ha sido un medio para conocernos mejor a cada uno como
persona, a nuestros compaeros como parte de un grupo y como parte del
aprendizaje de valores.

El proyecto de investigacin accin ha sido uno de los principales medios para

reconocer los valores que tenemos como ciudadanos guatemaltecos, ayudando de
esta forma en la Escuela Oficial Mixta Mara Chinchilla que tienen necesidades.

Las acciones realizadas fueron charlas de salud y nutricin escolar, impartiendo un

ejemplo de sana alimentacin con una refaccin, adems se realiz la entrega de
un botiqun de primeros auxilios, que est equipado con medicinas de uso cotidiano.

Evaluacin de la accin
Entre las evaluaciones estn que los nios conozcan sobre los temas de salud y
nutricin, al igual que la motivacin a los nios a tener una adecuada alimentacin,
tambin realizando conciencia a los docentes sobre la salud y nutricin de los nios
y por ltimo esta la donacin botiqun de primeros auxilios y medicinas de uso
cotidiano.

Nuestros enfoques principales: coordinar, capacitar, orientar y ayudar a esta

Escuela pblica.

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Resultado de la accin

Como resultado de la accin, pudimos notar que los nios de la Escuela Oficial Mixta
Mara Chinchilla mantienen un control sobre la nutricin y salud de sus compaeros
de una manera de polica de la salud (al compaero que se alimenta mal le dicen
que se est haciendo dao y le dicen al docente sobre el nio).

Los docentes y personal fueron muy participativos con el proyecto ya que tambin
queran ayudar a los nios con sus problemas de salud y nutricin.

La donacin del botiqun de primeros auxilios fue de gran ayuda para el

establecimiento educativo, ya que contaban con uno, pero vaco, la directora del
establecimiento mostro de una manera muy especial su agradecimiento y los nios
tambin.

Por otra parte, nosotros los seminaristas dimos a conocer nuestro compromiso,
liderazgo y responsabilidad para realizar proyectos como este.

15

17

24

30

23

30

Daz y Josu
Beltetn

Recoleccin de

Notas:

25

18

Daz y Josu
Beltetn

26

19

Daz y Josu
Beltetn

11 produtos, Jackson 12 charlas, Jackson

Organizacin de

10 informe, Jackson

Creacin de

Cuestionario y

5 entrevistas a

Mircoles

maestros, Josu
Beltetn

Reunin, Todo el

4 grupo

Martes

grupo

Primer visita a la

Lunes

3 escuela, Todo el

16

Notas:

Domingo

Daz y Josu
Beltetn

27 accin, Jackson

Evaluacin de

grupo

20 accin, Todo el

Realizacin de

el grupo

Recolecin de

13 productos, Todo

Reunin, Todo el

6 grupo

Jueves

Agosto de 2015

Entrega de

28

nacin, Josu
Beltetn

21 proyecto de

14

Josu Chosco,
Jackson Das y
Josu Beltetn

Cotizaciones,

7 Kevin Escalante,

Viernes

29

22

15

Sbado

Cronograma

16

Costos

Los gastos realizados para llevar a cabo el proyecto son:

Descripcin
Tabcin gripe y tos
Acetaminofn
Peptobismol
Alcohol
Neumelubrina
Agua oxigenada
Gasas
Esparadrapo
Algodn
Curitas
Aspirina
Ibuprofeno
Panadol
Guantes
Termmetro
Jabn
Hisopos
Sobre de suero

Cantidad
5
50
1
1
10
2
2
1
1
12
10
10
6
10
1
1
25
11

Total
5
50
50
5
40
8
4
10
4
12
10
5
6
10
5
5
10
11

Un total de Q. 250.00 en medicinas

La factura de la compra:

17

Financiamiento del proyecto

El financiamiento de proyecto fue posible gracias a las gestiones del coordinador el

cual obtuvo una donacin muy generosa de parte del restaurante Pizza y Antojitos
David, siendo la donacin de Q. 300.00

Adems, se obtuvo otra donacin de Tienda Elin en donde nos proporcionaron una
caja de madera para ser un botiqun.

La refaccin que se dio a los nios fue donada por los participantes del grupo
cooperando con jugos de frutas y galletas de diversos sabores.

El grupo 1 de la seccin A del Seminario Tacan les

agradece a los donadores por el motivo de:
a) Q. 300.00 de Pizza y Antojitos David
b) Caja para botiqun de Tienda Elin
c) Jugos y galletas de grupo de seminario

Gracias por su apoyo

Coordinador, Josu Beltetn: Josu Beltetn

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Conclusiones y recomendaciones

Conclusin
Logramos contribuir a mejorar la salud y nutricin de los estudiantes, gracias a los
buenos hbitos de higiene que les enseamos.

Gracias a las capacitaciones de alimentos nutritivos, contribuimos a la calidad de

nutricin e higiene apoyando a los docentes y personal de la escuela.

Recomendacin
Para la Escuela Oficial Mixta Mara Chinchilla: le recomendamos buena higiene,
buen uso de las donaciones y promover dentro de las aulas la higiene y nutricin.

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Apndices

Primera visita

20

Cuestionario

Seminari Tacan
Grupo 1
Seccin A

Cuestionario

Cuestionario sobre:
Cuales son los accidentes ms comunes entre los nios?
R:_______________________________________________________
Cules son las enfermedades ms comunes entre los nios?
R:_______________________________________________________
Han tenido accidentes en los cuales han solicitado la ayuda de
bomberos?
S _____

No_____

Han tenido accidentes en los cuales han tenido que usar el

botiquin y conocimientos de primeros auxilios?
S _____ No _____
Cmo nota a los nios respecto a los hbitos de higiene?
R:_______________________________________________________
Cmo nota a los nios en su nutricin?
R:________________________________________________________
Cree que se necesita mejorar el servicio sanitario?
S _____ No _____

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Accin

22

23

Convivio

24

Entrega del botiqun

25

26

Dedicatoria y agradecimientos

Gracias a Dios nuestro creador, en dedicatoria a Rony Echeverra un

maestro que nos inspir y ense a realizar acciones buenas en medio de lo malo.
No olvidando a los padres de familia que nos inspiran y alientan a seguir con
nuestras metas.

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Referencia bibliogrfica

Antecedentes, http://www.guatepymes.com/geodic.php?keyw=3942, 2015.

Promocin de salud escolar,

http://munisalud.muniguate.com/2012/06jul/capsula1.php, 2015.

Promocin de nutricin escolar,

http://munisalud.muniguate.com/2011/01feb/capsula1.php, 2015.

Consulta y guas:
Stiro, Anglica. Sueo de Jvenes por la Paz: sembrando sueos cosechando
paz. Guatemala: MINEDUC, 2015.

IGER. Tcnicas de Investigacin. Instituto Guatemalteco de Educacin

Radiofnica, IGER. Guatemala. 2015.

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