OBTENCIN DE ACEITE DE JAZMN ESQUEMA

APLICACIONES Y USOS

1 OBJETIVOS
Objetivo General:
Conocer el proceso de extraccin de aceite esencial de la flor de jazmn (jasminum
officinale).
Objetivos especficos:
Comprender el proceso de extraccin de aceite esencial de jazmn.
Conocer el componente mayoritario del aceite esencial de jazmn.
Conocer las aplicaciones del aceite esencial de jazmin.
2 FUNDAMENTO TEORICO
El aceite esencia es una sustancia lquida, aromtica y voltil situada en cualquier parte del vegetal,
los aceites esenciales generalmente son mezclas complejas de hasta ms de 100 componentes que
pueden
tener
la
siguiente
naturaleza
qumica:
Compuestos alifticos de bajo peso molecular (alcanos, alcoholes, aldehdos, cetonas, steres y
cidos).
Monoterpenos (diez carbonos)
Sesquiterpenos (quince carbonos)
Fenilpropanos
El aceite puede ser extrado por una serie de procesos y/o tcnicas, siendo la primera de ellas
la destilacin, que consiste en separar sustancias insolubles en un solvente y ligeramente voltiles,
de otros productos no voltiles; de esta forma, compuestos orgnicos de alto punto de ebullicin son
destilados con cierta rapidez por debajo del punto de ebullicin del solvente, al lograr ser arrastrados
por el vapor generado. Posterior a esto, se debe separar el aceite del resto del producto de la
destilacin, utilizando para ello la extraccin discontinua lquido-lquido, tcnica que consiste en
agitar la solucin que contiene el compuesto orgnico con un disolvente orgnico inmiscible con el
solvente. Finalmente es importante caracterizar el aceite obtenido (tipo y grado de pureza), utilizando
la tcnica de cromatografa en capa fina TLC, que permite la rpida separacin y
el anlisis cualitativo de pequeas muestras de material.

El jazmn es una planta trepadora que puede llegar a alcanzar los 4,5 m de largo. Pero tambin se
les puede fijar un alambre o un palo corto de 40-50 cm y para que se enrolle la planta en el palo o
alambre. No necesita mucha luz y puede llegar a estropearse con luz directa por eso se recomienda
que se crezcan los jazmines en invernaderos y regresarlas a casa para que florezcan y adornen la
casa y la ambiente. La temperatura ideal del jazmn son los 13C y en verano pueden soportar hasta
los 21C solo si hay buena ventilacin. Los especialistas definen el aroma del jazmn como floral,
clido, animal, especiado, frutal o alicorado. Esta es originaria de Extremo Oriente que se cultiva
abundantemente en la cuenca mediterrnea. El aceite esencial de jazmn puro, es uno de los
ingredientes ms caros tiene un valor en el mercado de 3000$ el kilogramo. Se extrae de las
diminutas flores blancas que se tienen que recoger a mano por la maana antes de que el sol est
muy alto y evapore el aceite que contienen. Se cosecha de septiembre a octubre.
La esencia caracterstica de la planta se debe bsicamente al compuesto de la familia de las
cetonas, concretamente al 3-metil-2- ((2Z)-pent-2-en-1-il)ciclopent-2-en-1-ona) en otras palabras
jazmona,
en
relacin
se
tiene
de
0.5
a
1.5
%.
3 EXTRACCION
El aceite se extrae por medio de solventes para conseguir el jazmn absoluto (el aceite de jazmn
obtenido a partir de destilacin por vapor es muy poco comn, el calor alterara su fragancia).
Tambin puede extraerse mediante enfleurage para llegar a lociones y pomadas.

4 ESQUEMA
Extraccin Por Solvente:
Tcnicamente, este proceso no produce aceite esencial. Ms bien, el resultado es un
concentrado altamente perfumado que se utiliza, principalmente, en la industria del perfume
y los alimentos. Los solventes son usados para sacar las molculas solubles de plantas.
Resinas, concretos, absolutos y pomadas son a menudo los productos resultantes de este
tipo de extraccin. Una consideracin importante sobre este mtodo radica en el empleo de
disolventes txicos que son peligrosos e inflamables en su manejo y que pueden dejar
trazas en el producto obtenido, alterando el aroma del aceite esencial. Este es un mtodo
que engloba muchos procedimientos diferentes que incluyen la utilizacin de distintos
disolventes, desde el clsico empleo de disolventes derivados del petrleo hasta la reciente
utilizacin de CO2 lquido, ya en aplicacin industrial por parte de algunas industrias.

FIGURA 1: EXTRACCION POR SOLVENTE

Partes:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.

Calor
Solvente
Vapor
Flor
Vapor Esencia
Refrigerante
Bulbo
Solvente Esencia
Aceite Esencial
Solvente

Enfloracin O Enfleurage:
Se emplea para la extraccin de esencias de flores delicadas, sensibles al calor y costosas
como: rosa, jazmn, azahar, acacia, violeta, y resinas como la mirra. Los ptalos frescos se
ponen en contacto con una delgada capa de grasa y el perfume emitido por las flores se
absorbe. Despus de dos o tres meses, muchas capas de grasa se saturan con las
molculas perfumadas del aceite de la flor, el cual se trata con alcohol y luego se destila
para obtener la esencia. Es un procedimiento muy costoso por la mano de obra.
Generalmente se sustituye por la extraccin con hexano ligero como solvente. Este mtodo
tiene sus ventajas debido a que la extraccin de algunas plantas tiene bajo contenido
intrnseco del aceite esencial, y otros mtodos destruiran estas frgiles esencias.

FIGURA 2: ENFLORACION

5 APLICACIONES
Industria Farmacutica:
El aceite esencial de jazmn suele ser utilizado en medicamentos debido a su efecto como
analgsicos, relajantes, antinflamatorio y estimulantes.
Industria Perfume-Cosmtica:
El aceite esencial de jazmn es utilizado en perfumes, cremas, lociones debido al aroma que
tiene.

6 CONCLUSIONES:
El aceite esencial de jazmn es una sustancia altamente valorada por sus propiedades (aromticas,
analgsicas y relajantes), debido que el componente mayoritario es la jazmona en una relacin de
0.5 a 1.0 % y su obtencin tiene un alto grado de complejidad-costo.

7 BIBLIOGRAFIA:
https://www.google.com.bo/search?q=extraccion+por+solvente+jazmin&espv
http://repositorio.sena.edu.co/bitstream/11404/1144/1/ACEITES_ESENCIALES_EXTRAIDO
S_DE_PLANTAS
http://bibliotecadigital.usbcali.edu.co/jspui/bitstream/10819/1109/1/Extracci
%C3%B3n_Flor_Jazm%C3%ADn_C%C3%A1rdenas_2012.pdf
http://www.izt.uam.mx/newpage/contactos/revista/92/pdfs/plantas.pdf
http://triplenlace.com/2013/08/30/jazmona-el-olor-del-jazmin/