PRACTICA

# 1
PESOS Y MEDIDAS

ELABORADO POR:
COLLI GUTIERREZ NATALIA
ROBLES LOPEZ RAQUEL
RUIZ SUAREZ DAVID
SOSA NAAL DORLY ABIGAIL

PRACTICA # 1 PESOS Y MEDIDAS

PRACTICA # 1
PESOS Y MEDIDIAS
INTRODUCCION: Para poder calcular de una manera adecuada el costo de los
alimentos que utilizamos en nuestra dieta considerando las cantidades que se
adquieren en el mercado hay que saber el peso bruto y el peso neto de dichos
alimentos.
El peso bruto de los alimentos puede definirse como el peso del alimento completo, es
decir considerando la parte comestible y los desechos de dicho producto. El peso neto
de un alimento es la parte comestible de este, es decir ya sin cascara y sin semillas.
Estos datos sobre el alimento son muy importante a la hora de preparar un platillo ya
que nos permite calcular los costos, lo cual nos ayudar a crear dietas que sean
accesibles para todos adems de atractivas.
OBJETIVO: El objetivo de esta prctica consiste en diferenciar cada alimento en su
peso bruto y peso neto, al igual que familiarizarse con estos alimentos.
MATERIALES:

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Una papaya pequea

2 manzanas
Una pia
Una sandia pequea
L de aceite
1 L de leche
1 taza de agua
Balanza

Cuchillos
Tablas de cortar
Licuadora
Taza medidora
Platos
Vasos
Cuchara

PROCEDIMIENTO:
1. Se colocan las frutas en la balanza y se pesan.
2. Se elimina la cascara y las semillas de las frutas y se colocan en un
recipiente.
3. En la balanza se coloca un plato y posteriormente se tara la balanza para
luego pesar las frutas peladas.
4. Posteriormente en una taza medidora se sirve la leche hasta completar una
taza.
5. En la balanza se coloca un vaso y se tara nuevamente la balanza para luego
colocar en el vaso la taza de leche y pesarla.
6. Por ultimo se sirve una taza de aceite en la taza medidora.
7. En la balanza se coloca un vaso y se tara nuevamente la balanza para luego
colocar en el vaso la taza de aceite y pesarla.
8. Luego para la preparacin de el licuado de manzana y papaya utilizamos
215g de papaya y 105 g de manzana los cuales los colocamos en el vaso de
la licuadora y agregamos la taza de leche y una taza de agua y los licuamos
hasta que quede una mezcla homognea.
9. Con el restante de la papaya y la manzana elaboramos un coctel de frutas al
cual se le agrego adems pia y sandia para su elaboracin.
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PRACTICA # 1 PESOS Y MEDIDAS

Pgina

PRACTICA # 1 PESOS Y MEDIDAS

RESULTADOS:

Pgina

Ingrediente
1 Pia
1 Sandia
2 Manzanas
1 Papaya
1 Taza de leche
1 Taza de aceite

Peso Bruto
2210 g
1085 g
300 g
710 g
225 g
200 g

Costo Aparente
$24.78
$ 5.00
$8.70
$15.00
$3.04
$4. 75

Peso Neto
1070 g
1230 g
235 g
615 g
225 g
225 g

Costo Real
$12.00
$3.40
$6. 81
$ 0.72
$3.04
$3.75

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Platillo

Ingredientes

Peso

Precio

Coctel de
frutas

Pia

710 g

$ 7.96

Sandia

725 g

$ 2.00

Papaya

400 g

$ 6.95

manzana

130 g

$ 3.76

Papaya

215 g

$ 3.47

Manzana

105 g

$ 3. O4

Leche

225 g

$ 3.04

Agua

225 g

$ 0.22

Licuado de
papaya y
manzana

Cantidad de
Porcin






14 porciones

3
porciones

Costo por
una Porcin

$ 1.47

$ 2.79

Pgina

CONCLUSION:
Por medio de esta practica pudimos aprender sobre la relacin que hay entre el peso
del producto y el costo de este, ya que podra parecer que un platillo es muy costoso
por la cantidad de ingredientes y por el costo elevado de alguno de estos ingredientes;
pero una vez que se saca este precio considerando el peso neto del alimento resulta en
un costo ms accesible para el consumidor. Todo esto resulta muy til cuando se tiene
un precio limite a la hora de realizar una dieta.