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DIRECCIN
Solidaridad Internacional
COORDINACIN
Subsecretaria de asistencia tcnica
M.V Adalberto Mallama Bolaos
Subsecretario
EJECUCIN
Subsecretaria de asistencia tcnica
Zoot. Lus Orlando Arteaga
M.V. Fabio Moreno Tern
AGRADECIMIENTOS
Alcalda Municipal de Ipiales
Luis Fernando Villota Mndez
Alcalde Municipal
2007.
PRESENTACION
Tabla de contenido
Otros acaros
Galpon
Alimentacin
Elaboracin de suplementos para pollos de engorde
Control de enfermedades
Capitulo II
Manual de produccin de cuyes
Aspectos generales de la crianza de cuyes
Sistemas de crianza
Crianza familiar
Crianza familiar-comercial
Crianza comercial tecnificada
Alojamiento
Consideraciones para la construccin de galpn
Tipo de crianza
Seleccin de terreno
Orientacin de los galpones
Crianza en galpones
Dimensiones del galpn
Tipos de instalaciones
Crianza en pozas
Crianza en jaulas
Comederos y bebederos
Manejo en la crianza
Empadre
Gestacin
Parto
Lactacin
Destete
Recra
Seleccin
Uso de registro en la produccin
Nutricin y alimentacin
Sistemas de alimentacin
Alimentacin con base a forraje
Alimentacin mixta
Alimentacin con base a balanceados
Suministro de alimento y agua
Forraje contaminado
Principales enfermedades y su control
Enfermedades de los cuyes
Enfermedades infecciosas
Salmonelosis
Neumonia
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Enfermedades parasitarias
Parasitos externos
Miasis
Parasitos internos
Coccidiosis
Nematodos
Ditomatosis hepatica
Enfermedades micoticas
Otras enfermedades
Manejo sanitario
Capitulo III
Manual de produccin porcina
Ventajas de la industria porcina
Requisitos
Limitaciones
Caractersticas de una buena Instalacin
Recomendaciones para una buena Instalacin
Espacios para la produccin de cerdos
Fuente de agua
Seleccin de hembras cerdos
Prueba de celo en hembras
Etapas de crecimiento del cerdo
Iniciacin
Levante
Engorde
Alimentacin
Alimentacin de acuerdo a la etapa de crecimiento
Preparacin de dietaS
Preparacin de harinas
Alimentos protecicos
Alimentos energeticos
Manejo de alimentos
Sanidad
Enfrermedadesde los cerdos
Control antiparasitario
Capitulo IV
Huerta Casera
Preparacin del suelo
Como sembrar el semillero
Control de plagas
Control de enfermedades
Pruebe de germinacin
Transplante de hortalizas Cuidados en el transplante
Hortalizas de siembra directa Cosecha.
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forma, aunque por razones sanitarias y de manejo es preferible colocar una capa
de aserrn o viruta de madera. Para las cerchas del techo se puede utilizar madera
de la regin para reducir costos y por durabilidad; para la cubierta del techo lo mas
recomendable es utilizar el zinc corrugado, por su mayor durabilidad y facilidad de
colocacin; no obstante se puede usar cualquier otro producto como tejas de
barro, de cartn, etc. El tipo de galpn se debe ajustar a la actividad
(crianza/desarrollo o crianza/produccin de huevos) y al nmero de animales que
se desea tener. Cuando tiene ms de seis metros de ancho, se recomienda el
techo de dos aguas, para que no sea muy alto y porque le brinda mayor proteccin
al impedir la entrada de lluvia y viento. Las dimensiones del galpn dependen
bsicamente del nmero de animales que se desee tener, mas o menos una
densidad de 5 7 aves por m2, de la topografa del terreno y de los materiales
disponibles. Si no se tienen los conocimientos bsicos de construccin, es mejor
consultar con algn tcnico o constructor, quien le pueda dibujar el plano del
galpn y hacer el presupuesto respectivo. Lo lgico en todo caso, es que no haya
desperdicio de materiales, como cortar lo menos posible la madera o las lminas
de zinc u hojas de a cartn. Hay que tratar de utilizar la mayora de los materiales
en las mismas dimensiones en que se comercializan.
Adems del galpn se puede construir un corralito con unos 10 o 14 metros de
tela de propileno o malla gallinero dependiendo de cada presupuesto, con 4 8
listones o varas, o tambin utilice guadua, las cuales servirn para sostener la tela
o malla, consiga cartones o sacos de plstico o por ltimo siembre plantas de
rpido crecimiento para utilizarlas como barreras vivas.
El corral debe tener un buen drenaje para que al caer la lluvia, esta no se empoce,
debe entrar suficiente sol y estar protegido de vientos. Queremos aclarar que los
corrales son importantes para mantener aisladas a las gallinas, pero sobre todo
para evitar que coman alimentos que puedan estar contaminados con qumicos,
recuerden que en el campo es comn que las gallinas anden sueltas pero no es lo
correcto, debido a que ellas se van a los pastizales donde acostumbran a fumigar
plaguicidas, y comen el pasto contaminado, el veneno en muchas ocasiones no
mata a los animales pero se mantiene circulando en el cuerpo hasta que llega a
los huevos, lo cual puede poner en riesgo la reproduccin de las aves as como
tambin la salud de todos y todas.
PLANOS
c) Nidos:
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cmodos, atractivos y lo suficientemente oscuros para que la gallina sienta que los
huevos van a estar seguros en ese lugar, cuando los deposite. Los nidos se deben
instalar a las 16 semanas de edad de las aves, para que ellas se acostumbren a
utilizarlos desde el inicio del ciclo de postura.
Construccin de nidales
Los nidos deben ser individuales,
uno para cada cinco gallinas. Los
individuales tienen las siguientes
dimensiones:
30
centmetros
(mnimo) de frente, 30 centmetros
de alto y 30 centmetros de fondo;
mantenindolos siempre limpios y
con suficiente viruta de madera. Al
frente o a la entrada se coloca, en la
parte inferior, una regla de 10
centmetros de alto para que las
gallinas no saquen las virutas.
Se construyen areos, que tenga de
60 a 70 cm. de altura sobre el suelo, tambin puede utilizar canastos viejos, a
estos colqueles paja o viruta seca de tal manera que pueda guardar suficiente
calor.
d) La
Cama
El material que cubre el piso, es decir la cama, debe ser absorbente. Materiales
adecuados son la viruta de madera, cascarilla de arroz, paja seca y cortada en
pequeo trozos. Materiales muy finos como aserrn fino no debe usarse ya que
afecta las vas respiratorias y los ojos de las gallinas .
El material de cama debe mantenerse en un trmino de humedad media, ni muy
hmeda, ni muy seca. El grosor de la cama debe ser de 15 a 20 cm. para que
permanezca en buenas condiciones durante todo el perodo de produccin.
ALIMENTACION
Para alimentar a las aves ponedoras, se
requiere conocer que componentes
deben tener los concentrados y el
requerimiento por animal. El balance
ideal puede ser distribuido con tres
partes de protenas, cuatro partes de
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El avicultor debe escoger la raza o lnea de animales con que desea trabajar,
tomando en consideracin el aspecto gentico y la preferencia del huevo en el
mercado local. La produccin de huevos se puede dividir en dos tipos: las lneas
livianas o aves con plumaje de color blanco especiales para la postura de huevos,
lo cual exigen una muy buena alimentacin no adaptndose a la crianza en finca,
ya que se enferman con mucha facilidad el color del huevo en su mayora es de
color blanco. Las que producen huevos y carne, pues tienen muy buena ganancia
en carne, son muy buenas ponedoras, y se adaptan muy bien a los diferentes
climas, el color del huevo en su mayora es de color marrn. Tambin existen las
criollas que son las que comnmente se cran en las fincas, resisten a la variacin
del clima, debido al proceso de adaptacin durante muchos aos. Son buenas en
alimentacin complementaria, desperdicios de cocina, forrajes y resisten muy bien
a las enfermedades.
Y las lneas con el plumaje de otros colores. La blanca es la gallina ms conocida
y la mejor productora entre las razas livianas, las cuales producen. La calidad de
la cscara de los huevos rojos o marrones es superior a la de los blancos, razn
por la cual estas aves se utilizan con ms frecuencia en las granjas que
recientemente han modernizado sus instalaciones y equipos de recoleccin de
huevos. No obstante el color que tenga el cascarn, la calidad interna del huevo
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es similar en todos los casos. No por ser de color marrn, ste ser ms sabroso o
nutritivo.
REPRODUCCIN:
Cluecas
Como resultado de la clueques la gallina se adelgaza, pierde peso y adquiere la
tendencia a empollar los huevos que pone, con lo que interrumpe la produccin.
Un mtodo de sacar de la clueques a las gallinas, es introducirlas en pequeas
jaulas, de preferencia con piso de alambre por un perodo de tres a cuatro das.
El instinto a empollar desaparecer y la gallina podr desenvolverse de nuevo en
el galpn. Las gallinas encerradas en las jaulas deben tener acceso a comida y
agua.
b) Gallinas que no ponen
Cuando una gallina deja de producir
puede ser por problemas nutricionales,
por enfermedades, por manejo entre
otros, esta sufre cambios en la
coloracin o pigmentacin de sus
patas y pico, los que se tornan de un
color ms amarillo, en contraste con el
color ms plido de las gallinas que
estn en produccin. La cloaca de una
ponedora activa es grande, hmeda y
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Si los picos estn bien recortados, no tiene como producirse ese vicio. De no ser
as y cuando las frmulas alimenticias no estn bien balanceadas, o existe una
enfermedad que causa deficiente absorcin de nutrientes, las gallinas picotean las
plumas intentando complementar sus requisitos nutricionales.
El picoteo de las plumas tambin puede producirse cuando las gallinas estn
infestadas de piojos y caros, y tratan de quitrselos unas con otras. Esto ltimo
es fcil de comprobar examinando una muestra de gallinas, y corregirlo aplicando
el tratamiento correspondiente contra parsitos externos.
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ENFERMEDADES
New Castle
Sntomas: problemas respiratorios con tos, jadeo, estertores de la trquea y un
piar ronco, siguiendo luego los sntomas nerviosos caractersticos de esta
enfermedad; en que las aves colocan su cabeza entre las patas o hacia atrs
entre los hombros, moviendo la cabeza y cuello en crculos y caminando hacia
atrs y algunos con diarrea verdosa.
Transmisin: es muy contagiosa y se transmite por medio de las descargas
nasales y excremento de las aves infectadas.
Tratamiento y control: Se logra mediante la vacunacin, la cual se repite varias
veces durante la vida del animal. Se recomienda como norma general, la primera
vacunacin a los cuatro das de nacidas luego se contina a las cuatro y doce
semanas De aqu en adelante se vacunar cada tres meses.
Bronquitis infecciosa
Sntomas: Se producen ruidos respiratorios tpicos de la enfermedad, tanto en
aves jvenes como en adultas, incluyendo jadeos, ronquera, estertores (debido a
la mucosidad de la trquea), tos, secrecin nasal y ojos llorosos, la bronquitis
nunca presenta sntomas nerviosos y la mortalidad es menor,
Transmisin: La enfermedad se transmite fcilmente por medio del aire y cualquier
otro medio mecnico. La bronquitis generalmente afecta a todo un lote de aves en
forma simultnea, completando su curso respiratorio en 10-15 das.
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Coriza Infecciosa
Sntomas: Entre los primeros sntomas se presentan estornudos, seguidos por una
supuracin maloliente e inflamacin de los ojos y senos nasales. Conforme
avanza la enfermedad, el exudado se vuelve caseoso (como queso) y se acumula
en los ojos; produciendo hinchazn y en muchos casos hasta la prdida de los
ojos. El problema se presenta con cambios bruscos de las corrientes de aire, de
temperatura, humedad, o por la desparasitacin y vacunacin. Generalmente
disminuye el consumo de alimento y la produccin de huevos.
Transmisin: La enfermedad se puede transmitir de un animal a otro y de una
parvada a otra por contacto directo, por medio de las partculas de polvo que
mueve el aire dentro del galpn o por medio de las personas que cuidan de los
animales.
Tratamiento y control: Se recomienda el uso de antibiticos para evitar posibles
infecciones secundarias.. La eritromicina en el agua de bebida, en dosis de medio
gramo por galn, (lo que coge la punta de la navaja por 2 litros de agua).
Encefalomielitis aviar
Sntomas: Generalmente afecta a aves entre la primera y tercera semana de edad
y a las adultas durante el perodo de postura. Los sntomas se presentan con ms
frecuencia en animales jvenes, al manifestar un caminar vacilante, incoordinacin
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Enfermedad de Marek
Sntomas: Se presenta en los nervios de las patas y alas produciendo parlisis. En
casos avanzados se ve a los animales cados con una pata estirada hacia
adelante y la otra hacia atrs, y una de las alas cadas, como tratando de
apoyarse en ella. Tambin se puede observar tumores en el hgado, pulmones,
riones, ovarios, ojos y en otros rganos.
Debido a la parlisis de las patas, los animales no pueden movilizarse hasta los
comederos y bebederos, por lo que gradualmente pierden peso hasta que
postradas en el suelo, mueren por inanicin. Los msculos de la pechuga se
reducen casi por completo, palpndose sin carne el hueso del esternn o quilla.
Transmisin: La transmisin del virus se lleva a cabo principalmente por medio de
las escamas que se desprenden de los folculos (raz) de las plumas, las cuales se
transportan por el viento.
Tratamiento y control: Su control se realiza mediante la vacunacin de todos los
animales, por la va subcutnea en dosis de 0,2 ml, durante las primeras 24 horas
de vida. Esta vacuna proteger a las aves durante toda su vida. La vacuna debe
ser aplicada a las aves recin nacidas antes de que salgan de la planta de
incubacin.
Viruela aviar
Sntomas: La viruela aviar se presenta en dos formas:
-, la forma hmeda Afecta las mucosas de la garganta, boca y lengua, provocando
la formacin de lceras o falsas membranas amarillentas; y
- La forma cutnea o seca, que produce costras o granos en la cresta, barbillas y
cara.
A pesar de que la forma cutnea es la ms frecuente; la forma hmeda produce
una mortalidad ms inmediata. En brotes severos, los animales se ponen tristes,
dejan de comer y bajan de peso. Los sntomas caractersticos de las pstulas o
granos de la cara y cresta as como los parches amarillos necrticos de la
garganta y boca son difciles de confundir ocasionando pepillas
Transmisin: El virus se transmite por contacto directo, de un animal a otro o por
medio del alimento o agua de bebida. Los zancudos u otros insectos que chupan
sangre podran ser transmisores de esta enfermedad entre aves. Los animales
que han padecido la enfermedad y se recuperan, quedan como portadores del
virus, por lo que se recomienda eliminarlos o al menos no mezclarlos con animales
ms jvenes y sanos.
Tratamiento y control: El uso de la vacuna es una prctica comn entre los
avicultores, quienes lo hacen de rutina por su bajo costo y facilidad de aplicacin.
Se recomienda revacunar cuando algn animal aparezca con los sntomas
descritos. Tambin se puede aplicar quitando un poco la costra y aplicando yodo
durante 3 a 4 das.
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Edema Aviar:
Sntomas: Abultamiento en el abdomen, rabo morado con alta concentracin de
agua.
Transmisin: Manejo rigurosos de temperatura, mantener el ambiente confortable,
se debe procurar tener mas cuidado en las 2 primeras semanas.
Tratamiento: Administrar soda, (Bicarbonato de sodio, 1 gramo por litro de agua,
lo que coge la punta de la navaja por 1 litro de agua))
PARASITOS
1. Internos
Esta seccin se refiere bsicamente a los parsitos que afectan el tracto digestivo.
Los parsitos internos causan prdidas millonarias a la avicultura en el mundo
entero; sin embargo, muy pocos productores tienen la costumbre de buscar la
presencia de parsitos en forma peridica, en el excremento de sus aves. La
mayora de estos parsitos se observan a simple vista, especialmente la lombriz
intestinal grande, llamada scaris y la tenia o lombriz plana, conocida comnmente
como "solitaria". Existen otras lombrices ms pequeas que a veces no se
distinguen con facilidad a simple vista,
Como regla general se pueden desparasitar las aves a las ocho semanas de edad
y repetir a las 18 semanas con algn vermfugo triple, se recomienda suministrar
maz vermfugo a las gallinas.
Coccidiosis
Esta hemorragia en uno de los sntomas caractersticos de la coccidiosis, pues la
sangre se puede observar a simple vista en las heces.
Transmisin: La coccidiosis se transmite de un ave a otra por medio del alimento
y/o el agua de bebida contaminada o cualquier otro material que contenga
coccidios.
Prevencin: Prcticamente en todas las camas de los gallineros se encuentran
coccidios, por lo que es casi imposible evitar que en cualquier momento se
presente un brote. No obstante, el grado de infeccin de coccidiosis se puede
mantener bajo, si se tiene una adecuada sanidad y especialmente, la cama seca.
Por esta razn se debe mantener en buen estado los bebederos, evitando que se
produzcan focos de humedad debajo de los mismos o que se meta el agua de
lluvia.
Tratamiento: En el comercio se pueden conseguir varios coccidiostatos para
administrar con el alimento concentrado, en forma preventiva. Uno de los mejores
productos para el tratamiento de la coccidiosis es la sulfaquinoxalina, aunque en
caso de no poder conseguirla en el mercado, se puede utilizar la sulfasuccidina o
sulfametazina para uso humano. Estas se adquieren en la mayora de las
farmacias. Tambin se pueden controlar con amprovine un gramo por litro de
agua (lo que coge la punta de la navaja por 1 litros de agua) de bebida durante 3
das.
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B. LOMBRICES
Estas son los parsitos ms grandes que afectan a las aves. Las lombrices
afectan el desarrollo y productividad de todas las aves infestadas, aumentando por
eso los costos de alimentacin. Adems, cuando el ave se debilita por la
infestacin de las lombrices, stas son ms susceptibles a ser atacadas por otros
organismos.
scaris
La lombriz grande, es una de las ms comunes que afecta a las aves. Estas
pueden medir entre cuatro y ocho centmetros de longitud, redondas, de un cuerpo
relativamente grueso y de color blanco amarillento.
Cada hembra produce gran cantidad de huevos (unos 5.000 por da), los cuales
son expulsados, junto con las heces. Una vez fuera del ave, si existe buena
humedad y altas temperaturas, se vuelven infecciosos en un perodo de unos diez
das. En sta ltima forma, cuando son ingeridos por otra ave, pueden
desarrollarse nuevamente hasta llegar al estado de lombriz adulta. Las lombrices
adultas se pueden observar a simple vista en la excreta de las aves.
Tratamiento: El uso de piperazina es el ms indicado para eliminar el scaris.
Cecales
La lombriz cecal es idntica al scaris, en su presentacin y su ciclo de vida;
excepto por su tamao, la cual puede medir unos 12 mm.
Las lombrices adultas pueden observarse con facilidad en los "ciegos" de las aves
infestadas.
Tratamiento: Al igual que los scaris, la piperazina es el producto a usar para el
control de la lombriz cecal.
Tenias
Tambin llamadas lombrices planas o "solitarias", por su aspecto chato; son
segmentados y de color blanco, con aspecto de una cinta.. La mayora son
bastante grandes y miden hasta 15 centmetros, pero algunas de las pequeas
podran pasar inadvertidas.
Este parsito se adhiere a la mucosa del intestino mediante unas ventosas que
posee en la cabeza. Los segmentos, se forman detrs de la cabeza; los cuales se
desprenden cuando llegan al extremo posterior del cuerpo; en esta etapa estn
llenos de huevos.
Una vez fuera del cuerpo del husped no infectan al ave, stos deben ser
ingeridos por un husped intermedio como los caracoles, babosas, etc., para los
cuales si son infecciosos. El tipo de husped intermedio depende de la especie de
tenia. El ave luego ingiere al husped intermedio y ah es cuando vuelve a
infestarse.
Tratamiento: Se recomienda el uso de vermfugos triple para la eliminacin de las
tenias, el cual tambin elimina las otras lombrices redondas.
2. EXTERNOS
Los parsitos que afectan externamente el cuerpo de las aves se alimentan
principalmente de clulas muertas de la piel y plumas (como los piojos) o bien
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extraen la sangre o jugo de los tejidos (linfa), como los caros, garrapatas, pulgas,
chinches mosquitos, etc.
Piojos
Son los parsitos ms comunes en las aves. stos son caros de un color
amarillo-parduzco, los cuales se pueden ver al examinar la piel y plumas del ave.
Entre las cuarenta o ms especies de piojos que afectan a las aves, el ms grande
mide unos 2,5 milmetros. Los piojos pasan toda su vida sobre las aves y sus
huevos o "liendres" se adhieren a las plumas en forma de racimos. Su ciclo vital se
completa en dos o tres semanas, desde el estado de huevo al de adulto. Los
piojos ms comunes son los que afectan la cabeza, el del cuerpo, el de la cnula
de la pluma y el del ala.
Tratamiento: Si encuentra liendres o piojos adultos, se debe atomizar todos los
animales con malatin, a razn de 3-4 ml por litro de agua. La aplicacin deber
realizarse con preferencia en horas de la noche y con un mnimo de luz, cuando
los animales estn en reposo o ms tranquilos. Se recomienda entrar al galpn
con cuidado y comenzar la aplicacin muy despacio, con el fin de no asustarlas
con el ruido de la bomba aspersora. Realizacin de aplicaciones de neguvon a
razn de 2 gramos por litro de agua, en la bomba aspersora y fumigar las gallinas
y los gallineros.
Garrapatas
La garrapata, pariente mayor de los caros, no es un problema comn en las
aves, aunque a veces se presenta en climas clidos y secos. Por la sangre que
chupan, causan anemia y reducen la produccin, adems de ser portadoras de
varias enfermedades infecciosas. Su control se realiza tambin con malatin y o
neguvon a razon de la misma dosis.
Otros caros
Los caros son muy pequeos y apenas visibles a simple vista en su mayora
succionan sangre, provocando anemia y malestar al husped.
Los caros "rojos" o de "las perchas" son los ms comunes, y pasan la mayor
parte del tiempo fuera del ave. Los sntomas que provocan son anemia, baja
produccin de huevos y que las aves rehuyan poner en los nidales.
Los caros de las plumas viven casi continuamente sobre el ave. Igual que los
caros rojos, stos tambin succionan sangre. Se pueden detectar observando la
piel de las aves, que suele tener un aspecto sucio. Esta especie ataca al ave cerca
de la base de las plumas, causando irritacin al hacer su madriguera; esto a su
vez incita al ave a arrancarse las plumas.
El caro de la "pata escamosa" hace su madriguera en las zancas y piel (cresta y
barbillones), produciendo escamas o costras. Se recomienda desechar las aves
severamente afectadas.
Tratamiento: El tratamiento es similar al de los piojos, es decir se atomizan las
aves con malatin, de 3-4 ml por litro de agua, pudiendo repetir si fuera necesario.
POLLOS DE ENGORDE
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ALIMENTACION
El objetivo fundamental de esta actividad, es garantizar su carne en la mesa, pero
sobre todo que este libre de productos qumicos nocivos a su salud, as que puede
alimentar a sus polluelos con el concentrado preparado en casa, tal como lo
describimos arriba, administre a libre acceso recuerde que entre mas comen mas
engordan. Por cada dos libras de concentrado que consumen, se consigue una
libra de peso.
A las 7 u 8 semanas proceda a pesar sus polluelos, a esta fecha deben estar
pesando entre 3 libra a 4 libras, por el tipo de comida que vamos a utilizar
podra ser que pesen menos, entonces aumente la racin diaria.
A las 10 semanas repita nuevamente la pesada, entonces el pollo debera pesar
de 4 libras a ms. No alimente mas, proceda a sacrificar a los pollos, puede
consumir una parte para la alimentacin familiar y otros venderlos directamente
descuartizados o en vivo, tambin. No debe alimentar ms por que en adelante el
ave comer ms y no aumentar de peso ya que llego a su lmite de engorde.
Elaboracin de suplementos para
pollo de engorde
Muchas plantas tienen abundantes
protenas, minerales, carbohidratos y
otros elementos, que son importantes
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para el desarrollo de los animales y el hombre; en este caso que queremos que
nuestros animales engorden rpidamente, es necesario alimentarlas con esos
elementos bsicos. Hay muchas personas que acostumbran a comprar
concentrado agroqumico, pero estos resultan muy caros y al final tienen los
mismos elementos pero mucho mas cargados y por eso las gallinas y los pollos
engordan mas rpidamente, adems tienen que comprar hormonas para que las
aves mantengan el apetito fuerte y se mantengan comiendo de da y de noche. El
caso nuestro como el fin es garantizar nuestra alimentacin sana y libre de
qumicos, lo recomendable y barato es elaborar nuestro propio concentrado en
casa.
As que le voy a dar a conocer plantas que ustedes ya tienen o fcilmente pueden
sembrarlas en el patio de la casa que por lo general no sabemos el valor
nutricional que poseen, aparte de maz, del maicillo; tenemos las siguientes:
PLANTAS CON ALTO CONTENIDO NUTRITIVO QUE PUEDEN
UTILIZADAS PARA FABRICAR SU CONCENTRADO CASERO
SER
Arveja: es una planta muy agradecida ya que crece en todas partes y no necesita
demasiados cuidados, la semilla la puede conseguir fcilmente. Es una planta que
se utiliza como alimento humano, forraje para animales, la harina es un excelente
concentrado para engorde de gallinas abono verde y una vez la planta seca se
utiliza para lea.
La arveja tiene el siguiente valor nutritivo: por cada 100 gramos (un cuarto de libra)
VALOR NUTRITIVO DE LA ALVERJA
Cantidad
19.20 mg.
337mg.
1.50 mg.
322 mg.
20 mg.
6.60 mg.
0.72 mg.
0.17 mg.
Contenido
Protenas
Caloras
Grasa
Fsforo
Vitamina A
Hierro
Tiamina
Riboflavina.
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SEMILLA RAICES
Protenas
Grasa
Carbohidratos
2.9
0.31
3.8
37.4
20.4
15.0
1.1
6.28
HOJA
S
15.0
1.1
FLORE
S
5.6
0.9
27.2
Remolacha: es una hortaliza que se cultiva muy bien, y los tubrculos finamente
picados son tiles para alimentar aves y conejos, por cada media libra
encontramos un 10% de carbohidratos, vitamina A y B, que son activadoras del
apetito. Tambin contiene pequeas cantidades de protenas, grasas vitaminas y
minerales.
Zanahoria: al igual que la anterior es muy proteinica y puede ser utilizado para
alimento de animales.
CONTROL DE ENFERMEDADES
En el caso del pollo es muy fcil, ya que no es para reproduccin si no que para la
obtencin de carne. En todo caso los primeros cuidados que debe tener los pollos,
aparte de los arriba mencionados son
los siguientes:
El primer da recibirlos con vitaminas
electrolticas y antibiticos en el agua,
estos
pueden
conseguirse
en
cualquier agro servicio: Lavar los
bebederos diariamente.
A los 7 das hay que vacunar contra el
Newcastle, es un frasquito con gotero
que
venden
en
Las
tiendas
agropecuarias que puede servir hasta
para mas de cien pollos, es fcil de
colocar, solamente se pone una gota
de vacuna en un ojo de cada pollo. A los 21 das se vuelve a repetir la dosis de
vacuna contra el Newcastle, de la misma forma que en el anterior. Tambin se
coloca antibiticos y vitaminas en el agua de los bebederos.
Hay que tener un cuidado especial con una enfermedad muy comn en nuestro
medio que es LA ASCITIS o tambin llamada mal de alturas, esta es una
descompensacin cardiaca y pulmonar derivada de la falta de oxigeno ya sea por
deficiencias de ventilacin , por patologas pulmonares o hepticas , por
susceptibilidad de la estirpe o por metabolismo acelerado derivado de una
alimentacin muy energtica o consumos de alimento excesivos en granjas
ubicadas en regiones altas o en aquellas con medios ambientes desfavorables.
La ascitis es ms frecuente en regiones altas.
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Una forma de
tener
bajo
control
la
enfermedad es teniendo en
cuenta factores como:
Nutricin (calidad y
presentacin de l comida.),
Manejo suministrar el
alimento de acuerdo a
tablas de alimentacin o sea
no permitir que el ave
consuma mas alimento del
que necesita diariamente
preferiblemente en harina. En los climas fros hay consumos ms altos de
alimento.
Signos
Edema del abdomen
Practicas que hay que abandonar en el control de la ascitis
CONCLUSIN
Todos sabemos como cuidar las pequeas granjas de gallinas ponedoras y de
engorde. Lo importante de esta actividad es que logremos producir carne y
huevos, y que tambin garanticemos la continuidad con las nuevas cras.
El excedente podemos comercializarlo para tener ingresos econmicos que nos
ayuden a resolver otros problemas. Recordemos que en nuestras manos esta
cambiar nuestro entorno, no pongamos la esperanza en lo que las instituciones
puedan hacer, mejor desarrollemos nuestras propias capacidades
Bueno ya todos hemos entendido como vamos a construir nuestras granjitas de
gallinas ponedoras y pollitos de engorde, se debe darles mucho cuidado, los
animales al igual que todos necesitan atencin especial para que se desarrollen
26
muy bien y obtener as buenos resultados, si dejamos que los animales busquen
su propio alimento, llegaremos a entender que no es una actividad rentable,
porque los animales no van a producir y no engordaran apropiadamente, negando
la posibilidad de mejorar la dieta alimenticia y obtener Ingresos para las familias.
BIBLIOGRAFA
Manual de explotacin de gallinas ponedoras
Manual tcnico
Dr. John jairo hincapi phd.
Ing. Ramon eduardo rodas
Zamorano
2001
Diseos de galpones solidaridad internacional
Como construir y cuidar una granjita familiar de aves de engorde y
ponedoras
Unes - trocaire
http://www.angelfire.com/ia2/ingenieriaagricola/avicultura.htm
CAPITULO II
MANUAL DE PRODUCCIN DE CUYES
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4.
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otras especies predadores como perros, gatos, ratones y otros que puedan
atacarlos.
Evitar la limitacin hdrica porque los cuyes requieren beber agua para su
desarrollo normal.
Evitar ambientes cerrados, los cuyes requieren de un ambiente ventilado. Para
el mejor aprovechamiento se pueden adaptar ambientes que no se utilicen
dndoles iluminacin, ventilacin y seguridad.
ALOJAMIENTO
Actualmente la crianza de cuyes se realiza en general de forma rudimentaria sin
criterios tcnicos, por consiguiente los resultados son bajos rendimientos
reproductivos y productivos.
El cuy es sensible a ciertas condiciones climticas, siendo ms tolerantes al fro
que al calor. En crianzas tradicionales para mantener a los cuyes en mejores
condiciones se tiene le creencia de que necesita de humo para reproducirse en
condiciones ptimas. Esta creencia no es verdica ya que se cra en galpones
protegidos, principalmente para evitar la mortalidad en animales lactantes.
Las instalaciones se diferencian por su contribucin y diseo, considerando el
valle, altiplano, y trpico, adems el tipo de crianza y la disponibilidad de
materiales de construccin.
La temperatura ptima es de 18 C. Las temperaturas extremas, tanto calurosas
(mayores a 34 C) como fras (menores a 3 C) producen postracin,
principalmente en hembras gestantes y lactantes.
La infraestructura es preponderante en la ejecucin de actividades productivas.
Para que una crianza de cuyes produzca eficientemente, es necesario contar con
instalaciones apropiadas.
CONSIDERACIONES PARA LA CONSTRUCCIN DEL GALPN
Tipo de crianza: Si el sistema de crianza ser familiar, familiar-comercial o
comercial.
Seleccin de terreno: En lo posible debe estar cercano a vas de comunicacin,
mercados, disponibilidad de forrajes y suministro de agua.
Orientacin de los galpones: Deben brindar proteccin contra la humedad,
corrientes de aire y calor excesivo. Es conveniente ajustar la ventilacin para que
mantenga la temperatura al nivel deseado, evitando al aire viciado, pero sin
provocar corrientes. En climas calurosos y templados la construccin debe estar
orientada respecto al recorrido del sol (eje: principal de este a oeste); en climas
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Para el galpn, se debe tomar en cuenta el piso, las paredes y el techo. El piso
de cemento o bien apisonado es el ms aconsejable por su facilidad de
limpieza y desinfeccin.
En climas clidos el galpn no necesita paredes, se puede utilizar mallas. Por
el contrario, en climas fros las paredes son indispensables y por lo menos de
metro y medio de altura.
Para la debida proteccin y ventilacin a menudo se colocan cortinas de
plstico o tela en las paredes.
Dimensiones del galpn
Para el clculo de las dimensiones, se debe disear en funcin del nmero de
hembras en produccin, la relacin hembra: macho que es de 6:1 o 8:1 y las
necesidades que estas generan para albergar su recra respectiva. En trminos
prcticos se puede considerar la relacin de 1:2, por cada poza de reproductores y
dos pozas para la etapa de recra.
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Tipos de instalaciones
Las instalaciones pueden ser:
Pozas
Jaulas
Crianza en pozas
Las pozas son corrales de un determinado tamao, cuadradas o rectangulares,
distribuidas de manera que se pueda aprovechar el mximo de espacio
interior y as permitir la circulacin de carretillas o personal. De esta manera
se pueden disponer pozas para reproductores, para recra y para animales
reserva.
Para la crianza en pozas, se recomienda el siguiente modelo:
Este modelo se puede modificar de acuerdo a la disponibilidad de terreno y en
nmero de animales que se desee criar.
VENTAJAS:
Facilita el manejo y control sanitario del plantel.
Es de construccin fcil y permite el uso de diversos materiales.
Evita la competencia de cras y adultos por el alimento porque no se cran
juntos.
Se pueden llevar registros que permiten detectar a los futuros productores.
Permite separar a los animales por clase, sexo y edad.
Hay menor mortalidad porque se evita el contagio de todos los animales.
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Crianza en jaulas
Las instalaciones con jaulas requieren de una mano de obra tecnica en la
construccin de jaulas, ya que deben tener sistemas adicionales de drenaje y
evacuacin de desechos, sistemas de alimentacin, esto es, bebederos y
comederos.
VENTAJAS:
Mejor aprovechamiento del espacio en el galpn de crianza.
Higiene y sanidad que se realiza con mayor eficiencia.
Esta crianza se recomienda en zonas de elevada temperatura y humedad.
DESVENTAJAS:
Costos elevados en cuanto a infraestructura.
Requiere personal calificado en su diseo y construccin.
Algunos criadores que emplean el sistema de pozas, construyen adems jaulas
para aumentar su capacidad de produccin, combinando los dos sistemas.
Comederos y bebederos
Para proporcionar el alimento a los cuyes se necesita contar con comederos para
el forraje y concentrado, adems de bebederos para proporcionarles agua.
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Los comederos deben ser sencillos y prcticos, para que se puedan manejar y
limpiar con facilidad. De esta manera tambin se evita el pisoteo y contaminacin
de los pastos para prevenir las enfermedades.
Los comederos para el alimento suplementario (concentrado) pueden ser de
diferentes formas, los ms sencillos son los de arcilla en forma de cono, la parte
superior ms angosta que la base, as se evita que los animales se metan adentro
o lo volteen.
Pasteras
Se pueden hacer en alambre, malla o guadua con forma triangular o rectangular.
Ayudan a disminuir la perdida de pasto por pisoteo.
MANEJO EN LA CRIANZA
En la crianza de cuyes existen varias etapas de produccin. Para tener xito en la
crianza se debe tener cuidado en las fases de empadre, gestacin, parto,
lactacin, destete, recra y seleccin de planteles de reposicin.
Empadre
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Cuando los cuyes alcanzan el peso y edad para reproducirse, debe juntarse a la
hembra con el macho para dar inicio a su vida reproductiva y procrear
descendencia. Solo cuando el cuy hembra est en celo, acepta que el macho la
cubra. Este celo se presenta cada 16 das con un perodo corto de variacin.
Se conocen varios sistemas de empadre; uno de los ms utilizados es el sistema
de empadre continuo, el cual consiste en colocar las hembras reproductoras junto
con el macho durante una fase reproductiva (un ao) en forma permanente, en el
cual se aprovecha el celo post parto de la hembra, ya que est, 2 a 3 horas
despus del parto presenta un celo frtil con un 85% de probabilidad de
aprovechamiento.
Basndose en este tipo de empadre, el intervalo entre partos sucede
aproximadamente cada 70 das (4 a 5 partos por ao por hembra), de tal forma
que no tienen un perodo de descanso sexual y por esta razn para evitar el
desgaste de los animales, se les debe proporcionar una alimentacin adecuada.
Bajo estas circunstancias se pueden utilizar las hembras de 5 a 6 partos y
posteriormente descartarlas.
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Gestacin
El cuy es una especie de varios celos y las hembras tienen la capacidad de
presentar un celo despus del parto asociado a una ovulacin.
La gestacin o preez dura aproximadamente 67 das (9 semanas). Se inicia
cuando la hembra queda preada y termina con el parto.
La hembra gestante necesita estar en los lugares ms tranquilos del cuyero o sitio
especial para parir, porque los ruidos o molestias pueden hacer que corran, se
pongan nerviosas, se maltraten y por consiguiente se pueden provocar abortos.
Para levantar o agarrar a las hembras preadas, se debe proceder de la siguiente
manera: con una mano sujetar al cuy por la espalda y con la otra mano y el
antebrazo, el vientre del animal. No se debe coger a las hembras por el cuello
porque al mantenerlas colgadas puede producirles un aborto.
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Las cras nacen muy bien desarrolladas debido al largo perodo de gestacin.
Nacen con los ojos y odos funcionales, cubiertos de pelos y pueden desplazarse y
comer forraje al poco tiempo de nacidas.
Despus del parto se deben marcar las camadas que tengan cras grandes, pero
de camadas de 3 o ms. De este modo despus se puede escoger a los mejores
animales como reemplazo.
Lactacin
La lactacin es el perodo en el cual la madre da de lactar a su cra, tiene una
duracin de
2 semanas desde el momento del nacimiento hasta el momento del destete (14
das). Las cras comienzan a mamar inmediatamente despus que nacen.
Las cras no son tan dependientes de la leche materna como otras especies.
Cuando las camadas son numerosas, las cras crecen menos, porque reciben
menos leche. Por esta razn, se debe proporcionar un buen alimento a las
reproductoras y si es posible en algunos casos adicionar granos partidos o
alimento suplementario.
Las madres producen buena cantidad de leche durante las dos primeras semanas
de nacidas las cras. Despus de este tiempo casi no producen leche. Este se
debe en parte a que las madres han quedado preadas despus del parto. Por
esta razn se recomienda retirar a las cras de las madres a los 14 das de
nacidas.
Las cras lactantes, principalmente en invierno, necesitan de un ambiente
protegido, con una temperatura que en lo posible no tenga menos de 12 C.
La identificacin de las cras es importante para la seleccin y descarte de los
futuros reproductores. Pueden utilizarse aretes o una descripcin de algunos
rasgos particulares del pelaje del animal. Los aretes pueden confeccionarse con
plancha de lata y luego se colocan en la oreja del cuy, perforando la piel hasta
asegurar el arete.
Las cras pueden duplicar su peso entre el nacimiento y el destete, por lo cual se
les debe proporcionar un buen alimento en calidad y en cantidad. Cuando no se
proporciona el alimento en cantidades adecuadas, las cras no tienen un
rendimiento en peso adecuado.
Destete
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Seleccin
Al concluir la etapa de recra se debe seleccionar a los cuyes de mejor tamao y
conformacin para reproductores. Se escogern los animales que crecieron ms
rpido, o sea cuyes de mayor tamao que procedan de camadas de 3 o ms cras.
Estas hembras deben reemplazar a los reproductores que se tienen que descartar
despus de 5 a 6 partos.
Para seleccionar los machos reproductores se deben escoger los ms grandes del
grupo, se debe seleccionar no solamente los ms pesados, sino los que tengan
mejor conformacin, preferentemente de camadas de 3 cras y de colores claros.
No se deben empadrar animales que tengan parentesco, es decir padres e hijos,
tampoco entre hermanos, porque se pueden tener problemas de consanguinidad y
esto acarrea como consecuencia:
Alta mortalidad en las cras.
Defectos congnitos en las cras.
Degeneracin de la lnea.
La consanguinidad se evita introduciendo reproductores al plantel cada dos aos.
Tambin se puede cambiar reproductores con otro productor que tenga cuyes de
calidad y en buen estado sanitario.
Los cuyes bien alimentados logran su edad reproductiva ms rpidamente. Por
tanto si se les proporciona una buena alimentacin, podr empadrarlos ms
jvenes (a las doce semanas de edad.)
Se logra un mayor nmero de cras al parto y de mejor peso alimentando bien a
los cuyes hembras que han sido empadradas. Por lo tanto se mejora la
prolificidad.
El estado sanitario de los cuyes tambin influye en la edad del empadre. Los
cuyes que viven en lugares limpios y que no tienen parsitos tales como piojos,
pulgas o garrapatas, crecen ms rpido. De igual manera el fro fuerte o el exceso
de calor, retrasa la edad de reproduccin de los cuyes.
Las hembras pueden iniciar su etapa reproductiva aproximadamente a los tres
meses de edad, o cuando llegan al 60% a 80% del peso de adultos;
(aproximadamente 500 a 700 gramos de peso) deben estar sanas y no tener
ningn defecto.
Para utilizar a los machos como reproductores, stos deben tener ms de cuatro
meses de edad, pesar ms de 600 gramos, estar sanos y no tener ningn defecto.
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NUTRICIN Y ALIMENTACIN
La alimentacin en cuyes es uno de los aspectos ms importantes, debido a que
ste depende el xito de la produccin, por tanto se debe garantizar la produccin
de forraje suficiente considerando, que el cuy es un animal herbvoro y tiene una
gran capacidad de consumo de forraje.
El dotar a los animales de una alimentacin insuficiente en calidad y cantidad, trae
como consecuencia una serie de trastornos; en reproductores los problemas
frecuentes son: retraso en la fecundacin, muerte embrionaria, abortos y
nacimiento de cras dbiles y pequeas con alta mortandad.
Para lograr que los cuyes tengan buena produccin y crezcan rpidamente, se les
debe suministrar un alimento adecuado de acuerdo a sus requerimientos
nutritivos. Los nutrientes son sustancias que se encuentran en los alimentos y que
el animal utiliza para mantenerse, crecer y reproducirse. Los animales necesitan
diferentes proporciones de nutrientes.
La alimentacin consiste, en hacer una seleccin y combinacin adecuada de los
diferentes nutrientes que tienen los alimentos, con el fin de obtener una eficiencia
productiva desde el punto de vista econmico y nutricional.
Las protenas son importantes porque forman los msculos del cuerpo, los pelos
y las vsceras. Los forrajes ms ricos en protenas son las leguminosas: alfalfa
(medicago sativa L.) vicia, trboles, kudz, garrotilla, etc. Las gramneas son
buenas fuentes de energa y tienen un contenido bajo en protenas entre ellas las
que ms se utilizan para la alimentacin de cuyes son el maz forrajero, el rye
grass y el pasto elefante.
Los carbohidratos proporcionan la energa que el organismo necesita para
mantenerse, crecer, y reproducirse. Los alimentos ricos en carbohidratos, son los
que contienen azcares y almidones. Las gramneas son ricas en azcares y
almidones. En algunos casos se utiliza para la alimentacin complementaria el
maz amarillo Lea mays L. Sorghum.
Los minerales forman los huesos y los dientes principalmente. Si los cuyes
reciben cantidades adecuadas de pastos, no es necesario proporcionarles
minerales en su alimentacin.
Algunos productores proporcionan sal a sus cuyes, pero no es indispensable si
reciben forraje de buena calidad y en cantidad apropiada.
Las vitaminas activan las funciones del cuerpo. Ayudan a los animales crecer
rpido, mejoran su reproduccin y los protegen contra varias enfermedades. La
vitamina ms importante en la alimentacin de los cuyes es la vitamina C. Su falta
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SISTEMAS DE ALIMENTACIN
Los sistemas de alimentacin en cuyes se adecuan de acuerdo a la disponibilidad
de alimento y los costos que estos tengan a travs del ao. De acuerdo al tipo de
crianza (familiar, familiar-comercial y comercial) y a la disponibilidad de alimento,
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Sin embargo, es importante indicar que con una alimentacin sobre la base de
forraje no se logra el mayor rendimiento de los animales, pues cubre la parte
voluminosa y no llega a cubrir los requerimientos nutritivos.
El cuy consume en forraje verde 30% de su peso vivo. Consume prcticamente
cualquier tipo de forraje.
La alfalfa es el mejor forraje que se puede proporcionar a los cuyes, sin embargo
al no disponerse en algunas pocas y zonas del pas se pueden utilizar otros
forrajes que se puede dar a los cuyes:
Alfalfa
Vicia
hoja de calabaza
Maz forrajero
Avena
Cebada
Chilca
Rye grass
Pasto brasil
Rastrojos de cosecha (hojas de habas, repollo, paja de avena, paja de cebada,
caa de maz, etc.)
Desperdicios de cocina: cscaras de hortalizas y verduras.
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Los forrajes para alimentar a los animales despus del corte se deben orear por
algunas horas antes. No se debe suministrar forraje:
Recin cortado, caliente y/o fermentado porque provoca timpanismo y
mortandad.
De igual manera, tampoco con el roco de la maana, ni estar muy tiernos
porque les producen diarreas.
Recin fumigados porque les puede producir envenenamientos.
2. Alimentacin mixta.
Se denomina alimentacin mixta al suministro de forraje ms concentrado. La
produccin cuycola en nuestro medio est basada en la utilizacin de alimentos
voluminosos (forrajes) y la poca utilizacin de concentrados. El alimento
concentrado completa una buena alimentacin, por lo que para obtener
rendimientos ptimos es necesario completar la alimentacin con insumos
accesibles desde el punto de vista econmico y nutricional.
Por tanto, el forraje asegura la ingestin adecuada de fibra y vitamina C y ayuda
cubrir en parte los requerimientos de algunos nutrientes y el alimento concentrado
completa una buena alimentacin para satisfacer los requerimientos de protena,
energa, minerales, y vitaminas. Con esta alimentacin se logra un rendimiento
ptimo de los animales. En la prctica la dotacin de concentrado puede constituir
un 40% de toda la alimentacin.
Los ingredientes utilizados para la preparacin deben ser de buena calidad y de
bajo costo, se deben evitar los productos que contengan insectos, hongos, o estn
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FORRAJE CONTAMINADO
La contaminacin de forrajes puede producirse por tres causas:
El forraje puede estar contaminado con pulgones rojos y negros u otros
insectos. En este caso se debe realizar el lavado con agua.
El forraje puede estar mezclado con plantas txicas de acuerdo a la zona, por
ejemplo en el valle se tiene el trbol amarillo, cicuta, malva, etc.
Puede estar contaminado con residuos de productos qumicos, como es el
caso de funguicidas e insecticidas.
PRINCIPALES ENFERMEDADES Y SU CONTROL
El control de las enfermedades es uno de los mayores problemas para el criador,
porque desconoce las causas que las producen, como prevenirlas y como
curarlas.
Una de las principales causas para que los cuyes se enfermen es la falta de
limpieza e higiene en los ambientes donde se encuentran. Por esto las
instalaciones deben estar limpias y ser desinfectadas en rutinas diarias,
semanales y mensuales.
Los cuyes mal alimentados tambin son susceptibles a contraer enfermedades.
Una buena alimentacin les provee los nutrientes que necesitan para crecer sanos
y fuertes. Los alimentos deben estar frescos y libres de contaminacin.
Todo cuy introducido al galpn, debe ser previamente observado y desinfectado
contra posibles parsitos. A la vez, se debe aislar a los animales enfermos y
quemar o enterrar a los cuyes muertos.
ENFERMEDADES DE LOS CUYES
Las enfermedades que atacan a los cuyes pueden ser:
1. Infecciosas
2. Parasitarias
3. Micticas
4. Carenciales
5. Virales
Las principales causas que predisponen las enfermedades son
bruscos en su medio ambiente, considerando variaciones de
humedad alta, exposicin directa a corrientes de aire, sobre
hacinamiento de los animales, falta de limpieza en las camas y
deficiente entre otras.
51
los cambios
temperatura,
densidad y
alimentacin
1. ENFERMEDADES INFECCIOSAS
Son enfermedades causadas por bacterias, que producen alta mortalidad. Las
ms frecuentes son las salmonelosis y la neumona.
A) SALMONELOSIS
La Salmonella se encuentra en estado latente, por tanto los cuyes son portadores
y basta una situacin de estrs para activarla, es la enfermedad mas grave que
afecta a los cuyes.
Se contagia por las heces en los cuyes, o bien por otros animales portadores tales
como las ratas, ratones, etc. mediante alimentos contaminados.
Sntomas
El primer sntoma es el decaimiento, falta de apetito, prdida de peso y el pelo se
les eriza. Puede presentarse diarrea y vmitos, adems de parlisis en las patas
posteriores. Las hembras preadas y los lactantes son ms susceptibles. Si la
enfermedad ataca a la recra, la infeccin es severa y grave.
Prevencin
La alimentacin debe ser la mejor posible.
Se debe realizar una limpieza de ambientes y pozas, evitando el ingreso de
ratas, ratones y otros animales.
Se debe aislar en observacin por lo menos dos semanas a los animales que
provengan de afuera.
Se deben eliminar las moscas, y quemar los animales muertos.
Tratamiento
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2. ENFERMEDADES PARASITARIAS
Los parsitos son todos aquellos que viven alimentndose a costa de otros
animales a los que debilitan e incluso pueden causarles la muerte. Las
enfermedades parasitarias pueden ser producidas por bichos que viven sobre la
piel o pelo del cuy (externos) o bien por lombrices y otros microorganismos
(internos) al interior de su organismo.
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54
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Prevencin
Es recomendable limpiar las pozas entre un empadre y otro, y no colocar muchos
animales por poza. Destetar a los animales a las dos semanas de edad en pozas
limpias, desinfectadas y caleadas y finalmente proporcionar el forraje en
comederos para que no se mezcle con las heces.
Tratamiento
Se recomienda utilizar sulfaquinoxalinas como principio activo, y aplicar de
acuerdo a las indicaciones del producto. Es tambin recomendable el nitrofuran k,
Ifabiotic que son productos formulados como coccidiostatos que se pueden
emplear en el agua de bebida o en el alimento concentrado.
NEMTODOS
Los nematodos o lombrices, son gusanitos blancos que viven en los intestinos de
los cuyes. Los gusanos hembras eliminan huevos diminutos junto con las heces
del cuy y de esta manera contaminan toda la poza, porque los cuyes que se
encuentran dentro la poza, se comen los huevos junto con el alimento y luego
estos huevecillos se desarrollan en su interior y se convierten en adultos en un
ciclo que dura entre 45 y 60 das. Estas lombrices consumen los nutrientes que el
cuy produce causando que el animal no aproveche lo que come.
Los cuyes jvenes son ms susceptibles, los adultos presentan mayor resistencia.
Pueden contagiarse con las lombrices de perros, gatos, gallinas, chanchos,
ovejas, etc.
Prevencin
No deben criarse cuyes en proximidad a otros animales. Se deben mantener
agrupados por tamao y sexo. Proporcionndoles el alimento en comederos para
evitar el contacto con las heces.
Tratamiento
Se pueden utilizar diferentes productos como el Levamisol, Higromix B,
Mebendazol en agua de bebida o bien Ivomec como inyectable intramuscular de
amplio espectro. Se puede dosificar en caso de problemas severos, una dosis a
los 30 das de edad, aplicando el tratamiento durante tres das consecutivos.
De igual manera se pueden utilizar remedios caseros como las pepas de papaya
en infusin o molle, dndoles en el agua de bebida durante tres das seguidos.
DISTOMATOSIS HPTICA
La distomatosis es producida por la Fasciola heptica, distoma o gusano del
hgado. Es un parsito plano en forma de hoja, que en estado adulto vive en el
hdago de vacas, ovejas, cuyes y tambin en el hombre. Sus huevos son
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eliminados junto con las heces. En el exterior se forma un gusano que se coloca
dentro de un caracol, donde se multiplica en estadios similares a renacuajos,
despus salen del caracol y se trepan a los pastos perdiendo su cola, se enquisten
hasta ingresar al estmago de los animales que se contagian al comer el pasto
con los quistes, luego atraviesan el intestino para entrar al hgado donde crecen
hasta llegar al estado adulto.
Este problema ocasiona gran mortalidad en los cuyes porque destruye el hdago y
produce hemorragias fuertes.
Sntomas
Animales dbiles o flacos.
Prdida de apetito.
En un animal muerto, el hgado se ve como picado y con una especie de
gusanitos, o bien se muestra duro e inflamado.
Prevencin
No alimentar a los cuyes con pastos donde comen vacas y ovejas. Alimentarlos
principalmente con las partes altas en pastos, porque los quistes estn en la parte
ms bajo del pasto.
Tratamiento
Existen diferentes medicamentos utilizados para ovinos y vacunos, como el
Fasinex, Prosantel, Closal y otros formulados para ganado mayor, pero que se
pueden aplicar a cuyes en dosis por peso, de acuerdo a la indicacin del producto.
3. ENFERMEDADES MICTICAS
Son enfermedades producidas por hongos, que producen sarnas en los animales,
que tambin pueden contagiar al hombre. En las zonas afectadas se presenta una
especie de escamas y se pierde el pelo. El escozor que le produce el hongo, hace
que el animal se rasque y su piel se inflame, provocndole heridas y finalmente
costras que le dan mal aspecto al animal.
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MANEJO SANITARIO
El manejo de cuyes debe incluir un programa sanitario para evitar que el
rendimiento disminuya debido a enfermedades y mortandad como consecuencia.
Se recomienda tomar las siguientes precauciones sanitarias:
La cuyera debe estar cerrada.
En la puerta de entrada deben colocarse latas con cal u otro desinfectante.
Se debe restringir el ingreso al galpn.
El galpn debe ser seguro, protegido contra moscas, ratas, pjaros y otros.
Si tiene algunos animales enfermos, lo ms aconsejable es eliminarlos,
quemarlos, etc. para que no contagien a los dems.
Los cuyes muertos deben ser retirados en bolsas plsticas y enterrados o
quemados.
Se debe realizar un control diario del estado general de los animales.
Limpiar peridicamente el piso y paredes del ambiente de crianza.
Realizar los tratamientos sanitarios a los animales enfermos.
Rutina diaria
Limpieza de suelos y pasillos.
Lavado de comederos y bebederos.
Desinfeccin de pozas, limpieza de residuos.
Rutina mensual
Desinfeccin de paredes, suelos y techo.
Retiro de la cama de las pozas, con un raspaje y barrido de residuos.
Encalado de las pozas y preparacin de una cama con viruta, paja cascarilla
de arroz con una altura mxima de 2 cm.
Rutina anual
Desinfeccin a fondo de todo el galpn, que comprenda el quemado, limpieza y
encalado.
Aplicacin de insecticidas.
Reparacin de paredes, techos, etc.
Bibliografa
1. Numbela, R. Elisabeth. Rivas Claudia, Benson institute, Benson Agriculture
and food institud. Probo, UT. Estados Unidos. Noviembre de 2003. Available en
internet.
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CAPITULO III
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Requisitos
Exige una buena alimentacin, para aprovechar el gran potencial en
conversin.
Preferiblemente debe estar cerca a los centros de abastecimiento de granos y
concentrados.
El mercado es muy elstico.
Exige personal medianamente calificado y la asistencia tcnica permanente.
Requiere de buenas instalaciones, equipos y ambiente para maximizar la
eficiencia productiva. Requiere adecuados planes de sanidad:
a. Higiene
b. Desparasitaciones
c. Vacunaciones
Limitacines.
El costo inicial de instalaciones es alta.
Su productividad depende de numerosas variables, algunas de las cuales son
incontrolables por el porcicultor, tales como el precio de los concentrados, el
valor variable de venta de cerdo y la mano de obra.
Caractersticas de una buena instalacin:
En una explotacin porcina se debe considerar una buena instalacin para facilitar
el manejo y la alimentacin de los animales. Adems, debern colocarse los
puntos de agua para bebida y para limpieza,
En cuanto a la orientacin en el clima fro se deben ubicar en el sentido norte sur
para que la luz solar caliente los corrales. Buscar un sitio plano, de fcil acceso y
con buenos drenajes
61
Hay que recordar siempre que el largo y el ancho de la cochera depende de los
animales que se vayan a criar.
ESTRUCTURA DE LA PORQUERIZA: Se debe construir una buena estructura en
este caso utilizando materiales de la regin como es la madera u orillos, en este
caso se podra orillos sobrepuestos y estacones en madera de la regin a 1 metro
de distancia. Con cubierta de tela de polipropileno.
62
63
Se debe tener en cuenta que el piso debe tener una inclinacin o desnivel del
piso, lo anterior para mejorar las condiciones de lavado y aseo de la porqueriza
(Ver Figura No 1).
Parte
trasera de
la cochera
Frente
PUERTA
5 centmetros
DESAGE
30 centmetros de
ancho
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65
66
Aunque este manual esta dirigido a ala explotacin de cerdos en engorde, tambin
dejamos algunos criterios a tener en cuenta para la seleccin de una hembra de
cra en la finca.
Debe tener buena configuracin corporal.
Debe tener 12 pezones o ms y que sean pares, ninguno invertido y bien
distribuido.
Debe proceder de una buena camada.
Entran al servicio de monta a la partir de los 9-10 meses, con 80-95Kg. De peso.
No deben tener problemas en las patas.
Deben tener buena habilidad materna. (Buena madre)
El celo viene 20 das despus del destete de los lechones. Se puede disminuir el
tiempo del celo alimentando bien la cerda madre para que no pierda mucho peso.
El celo le viene cada 15 das, mirar la hinchazn de la vulva.
Pruebas para detectar el celo
Los signos caractersticos son inflamacin y enrojecimiento de la vulva, inquietud,
montar las compaeras, permanecer mayor tiempo de pie y orejas erguidas.
Algunas pruebas para determinar el momento en que la cerda es receptiva a la
monta son;
1. Prueba del Flanco:
Se empujan las cerdas con la rodilla en el flanco, si estn en celo, soportan la
presin y se recuestan sobre la misma.
2. Prueba del Dorso o Reflejo de Espalda: Consiste en hacer presin sobre los
riones con las manos. En caso de celo, soportar la presin y se quedar quieta
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3. Prueba del Salto: Se hace con el macho; es la prueba definitiva y final. Si ste
salta y penetra la cerda, es porque est en celo.
gestacion
Se debe recordar que la gestacin o preez en las hembras vara de acuerdo al
manejo y la gentica, lo normal es de 114 115 das (3 meses, 3 semanas, 3 das)
ETAPAS DE CRECIMIENTO DEL CERDO DE ENGORDE
El cerdo en su etapa de crianza se clasifican 3 etapas de crecimiento, que van
desde el destete hasta que el cerdo tiene un peso de 70 a 90 kilos de peso en pie.
As:
Iniciacin: Esta etapa se determina desde el destete hasta que alcanza un peso
de 25 kilogramos de peso en pie.
Levante: Esta etapa comprende desde cuando el animal tiene 25 kilogramos de
peso hasta cuando alcanza los 50 kilogramos de peso en pie.
Engorde: Comprende desde que el animal tiene 50 kilos de peso hasta cuando el
animal alcanza un peso vivo de 70 a 90 kilos de peso.
68
ALIMENTACIN
69
.
Iniciacin: En esta etapa los cerdos tienen un requerimiento nutricional
proteico de un 20 % de protena, para su normal crecimiento y desarrollo
por consiguiente debemos balancear alimentos bajo estos requerimientos
nutricionales del animal
Levante: En esta etapa los cerdos tienen un requerimiento nutricional
proteico de un 16 % de protena, para su normal crecimiento, desarrollo y
conformacin muscular por consiguiente debemos balancear alimentos bajo
estos requerimientos nutricionales del animal
Engorde: En esta etapa los cerdos tienen un requerimiento nutricional
Proteico de un 14 % de protena, para su normal crecimiento, desarrollo y
Conformacin muscular por consiguiente debemos balancear alimentos
bajo Estos requerimientos nutricionales del animal.
Con la informacin de los nutrientes que requieren los animales y los que
aportan las materias primas podemos preparar dietas balanceadas
70
71
72
SANIDAD
El xito de la crianza de cerdos engorde depende de l estado de salud de los
animales y de las buenas practicas preventivas en su manejo. Para esto es
necesario seguir las siguientes recomendaciones para evitar el desarrollo de
enfermedades y la cra de animales sanos y de buen desarrollo crecimiento y
produccin.
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HUERTA CASERA
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Con el fin de que usted pueda organizar lo mejor posible su huerta, dibuje en una
hoja de papel, la distribucin de las eras que usted har en el lote que va a utilizar.
Para ello haga primero una lista de las hortalizas que va a sembrar.
Represente las eras con un tamao de diez metros de largo por uno con veinte de
ancho.
En cada dibujo de la era escriba el nombre de la hortaliza que va a sembrar. Deje
en blanco las eras que va a utilizar despus.
No olvide que las hortalizas necesitan de un sitio donde se deben sembrar antes y
luego llevarlas al lugar definitivo. Por ello deje un espacio para dibujar los
semilleros.
SEMILLERO
OTROS
REPOLLO
ACELGA
LECHUGA
COLIFLOR
CILANTRO
ZANAHORIA
RABANO
Con una buena distribucin del lote para huerta casera, tendr usted hortalizas
durante todo el ao para su familia. Tambin podr vender algunos excedentes.
PREPARE BIEN EL SUELO
Desterrone muy bien el suelo picndolo y repicndolo para que quede bien desmenuzado.
Aproveche y mzclele abono orgnico descompuesto. Acurdese que todos los residuos de
su finca los debe aprovechar.
Empareje bien el suelo, saque los troncos, latas y otras cosas que encuentre usted
y que le impiden trabajar bien el suelo.
Con el fin de que usted pueda estar cmodo
para sembrar y cosechar sus hortalizas,
deje una calle principal mas o menos de un
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paso y medio de ancho. As podr pasar con carretillas y en general con las
herramientas que necesite.
Esta calle debe seguir la pendiente del terreno, as corre el agua. Entre era y era
deje un espacio de unos cuarenta centmetros a medio metro. Para sealar bien
sus eras coloque en cada esquina de la era una estaca y una las con la cabuya.
Despus de que trace las eras. Pique las calles a una profundidad de quince
centmetros, aproveche esta tierra, revulvala con el abono o compost, chela en
la era y nivele la superficie con un rastrillo.
Recuerde que al hacer el dibujo para la huerta casera usted dejo una parte para
semillero; ahora siembre. Las semillas mas pequeas y delicadas como el repollo,
la cebolla, lechuga, cilantro, perejil y tomate.
Para que usted prepare un buen semillero mezcle en partes iguales tierra negra
bien desmenuzada, arena y estircol descompuesto, tambin lo mas
desmenuzado posible, es muy importante que desinfecte el semillero para evitar
enfermedades en las planticas y poder despus hacer un buen transplante, para
ello eche en 5 litros de agua 140 centmetros de formol y disuelva. Riegue en
forma pareja al suelo y tpelo con paja, hojas de papel peridico o de pltano,
cuando hayan transcurrido ocho das, remueva la capa superior del suelo y
siembre las hortalizas.
Anote bien las fechas en que siembra los semilleros y las fechas en que realiza el
transplante, as podr llevar un mejor control para obtener las cosechas.
SIEMBRE BIEN EN SU SEMILLERO
Si usted quiere obtener una buena produccin de hortalizas y evitar plagas y enfermedades,
utilice semilla certificada.
Deposite la semilla a chorrillo a lo largo del surco, tapndola con una capa
delgada de tierra y regndola en forma muy rpida con una regadera de chorros
finos o delgados. Despus tape el semillero con pastos secos, paja, ramas, as
protege usted su semillero de las lluvias y de los pjaros.
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Riegue todos los das el semillero para mantener el suelo hmedo y favorecer la
salida de las maticas.
Proteja las maticas del semillero contra el sol y el agua, especialmente durante los
ocho primeros das, construya un cobertizo a una altura de 40 a 50 centmetros.
Como el semillero le da la oportunidad de seleccionar las planticas mas fuertes,
haga raleos es decir, vaya sacando las maticas que estn muy dbiles o muy
juntas unas con otras.
No olvide que es mejor prevenir que curar.
CONTROL DE PLAGAS:
Para combatir los gusanos del follaje en repollo, coliflor y coles mezcle en 10 litros
de agua lo que quepa de sal en la mano. Bae las matas una vez por semana. No
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use mucha sal porque quema las matas. Tambin puede echar sal en una botella
con agua tibia una cucharada de aj picante bien molido y medio cucharadita de
jabn amarillo, mezcle bien y fumigue las hortalizas una vez por semana.
En caso de usar un insecticida como el Malathion en polvo del cuatro por ciento,
espolvorelo sobre las hortalizas cada 15 das, para cosechar deje pasar despus
de la ultima aplicacin como mnimo 15 das.
Recuerde que los venenos que usted aplica a sus matas son peligrosos para su
salud. Por eso use mascara protectora, guantes y botas como mnimo. Guarde los
frascos, bolsas y tarros usados en sitios alejados de los alimentos y que los nios
no los puedan tocar.
CONTROLE LAS ENFERMEDADES DEL SEMILLERO
Debe desinfectar su semillero y la semillas que va a sembrar usando Orthocide 75 polvo
protector de semillas.
Para esto, coloque las semillas en una bolsa y agregue el polvo que recoge en la
punta de una navaja. Sierre la bolsa y agtela por uno o dos minutos para que el
polvo se pegue a la semilla.
BAYA A LO SEGURO HACINDOLE PRUEBA DE GERMINACIN
Compruebe usted mismo el vigor de la semilla. Evite usar semillas viejas o pasadas. Hacer
una prueba de germinacin es muy sencillo y no tiene usted perdidas posteriores.
La prueba de germinacin de sus semillas le muestra a usted si las semillas son
viejas o malas.
En un plato pando coloque un pedazo de papel peridico empapado de agua. Despus
deposite sobre el peridico unas 100 semillas. Puede colocar sobre ellas otro papel
peridico hmedo. Mantenga la humedad del papel mas o menos por unos 6 a das hasta
que germinen las semillas.
Despus cuente cuantas de esas 100 semillas germinaron, cuando han germinado
mas de 80 semillas, se puede decir que estn buenas.
No olvide sercar su huerta casera para que los animales no le causen dao.
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Para transplantar bien sus hortalizas haga los hoyos en la era definitiva donde van a quedar
las maticas. La distancia entre los hoyos depende de la clase de hortaliza.
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REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
Adaptacin manual huerta casera. Franklin Goyes
Ingeniero agrnomo. Subsecretaria de Asistencia Tcnica- Ipiales-2007
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