CENTRO

PARA

LA GESTION

TECNOLOGICA

POPULAR

CETEP

DE LAS TOPIAS
LA EXPERIENCIA

A LOS

DE LOS COMITES

FOGONES

DE SALUD

DE VILLANUEVA

.--

7...)CETEP
cr~n;a P,\RA u CESTlON TECNOlOGICA POPUUR

Abad, Luis M.
Alzuru,
Ignacio
Caizales,
Francisco
Garca,
Milagros

Barquisimeto,
Abril
Venezuela

1989

INDICE

1.

P~1:NTACION

11 .

(;(lN(X::IENOO
LA EXPERIENCIA
.. "

1. Antecedentes

y Contexto .............................................

2. El Punto de ~drtida
3. Desarrollo
4. Impactos

de la Experiencia

de 1 Proceso

de la Experiencia

111. SISTEMATIZACION
DE LA EXPERIENCIA

1. Dimensin

Cul tural

A. Necesidades:
B. El Patrn
2. Dimensin

10

Significados,

Percepciones

Tecno l gco

Politica

'

::;:.::
,;

y Expectativas

':".':::'::'
_".~""""""""""""'"

l0
14
.19

3. Dimensin Tcnica

24

IV.

APRENDIENOO
DE LA EXPERIENCIA

27

V.

BIBLIffiRAFIA

30

La receptividad,
acogida y colaboracin de muchas familias de la zona de
Vi llanueva y del Padre Manolo Moreno en la real izacin de este estudio.
El
encuentro con ellos fue toda una experiencia de aprendizaje y de tesLimonio de
los valores del Hombre Nuevo.

La invitacin
del ITIG a participar
en este proyecto y por darnos la
oportunidad de compartir distintas
experiencias
con otros grupos y organizaciones.

::11::

""

PRESENTACION

El estudio de caso que presentamos a continuacin est enmarcado en el

proyecto "Manejo Popular de Tecnologas en el Cambio Social" promovido por el
Grupo para el Desarrollo de Tecnologas Intermedias (ITDG) , en el cual participaron varios Centros de pases del Tercer Mundo.

Dicho estudio pretende anal izar la experiencia de una organizacin

popular (Comits de Salud) en la incorporacin de fogones de barro y hornos
en la zona de Villanueva (estado Lara - Venezuela), a fin de sistematizar los
elementos o categoras centrales que permitan explicarla y aprender de ella,
como prctica de difusin y transferencia de tecnologa en sectores populares.

En cuanto a la metodologa del estudio, se escogieron siete caseros (*)

considerando su representatividad en el conjunto de la poblacin donde se
realiz la experiencia y la disponibilidad de recursos y tiempo para llevar a
cabo el estudio. Para la seleccin de dichos caseros se consider, en primer
lugar, la participacin activa del Comit de Salud en el proceso de difusin
de la tecnologa en su.casero y en segundo lugar, el nivel de difusin (alta
o baja) alcanzado en cada uno de los caseros con el fin de contrastar ambas
situaciones.

En los caseros escogidos se realizaron entrevistas a personas que

haban incorporado o no las cocinas de barro y hornos, y en algunos de ellos
se llevaron a cabo reuniones grupa les con miembros de los Comits de Salud
para conocer la experiencia y recoger sus opiniones y puntos de vista sobre la
misma. En un segundo momento, y sobre la base de los resultados recogidos, se
real izaron tres talleres de trabajo en distintos caseros de la zona donde
participaron representantes de unos diez Comits de Salud a fin de analizar
los resultados y extraer los aprendizajes mas significativos de la experiencia.
Ms que una investigacin propiamente dicha, quisimos siempre que
nuestra intervencin facilitara el anlisis y evaluacin de la experiencia por
parte de los Comits de Salud y aportara pistas tiles que siguiera dinamizando el proceso del Manejo Popular de Tecnologas. En tal sentido, concebimos
este esfuerzo como un estudio cualitativo de una experiencia donde intentamos
priorizar la participacin de los mismos sujetos del proceso.

Palmarito - Papeln, Laguneta, Santa Rosa, El Cauro, Cacahual, Santa

y Potrerito

Ins

][ ][

.".

CONOCIENDO

LA

EXPERIENCIA_

1. Antecedentes y Contexto
Villanueva es un pueblo localizado en la Cordillera de los Andes de
Venezuela, al occidente de su territorio. Pertenece al estado Lar-a (quinto
estado con mayor poblacin en el pas) y se encuentra ubicado a cien kilmetros (dos horas aproximadamente) de su capital (Barquisimeto).
En este pueblo se encuentra la Casa (despacho de trabajo y lugar de
vivienda del Prroco) de la Parroquia de "Nuestra Seora de la Candelaria". La
Parroquia (divisin rel g iosa-Ler-ri t.ori a l) abarca a unos setenta (70) caseros (pequeos poblados campesinos) aproximadamente.
Como tal, y para los
efectos de este estudio, Villanueva ser el nombre genrico que usaremos para
referirnos a la zona que comprende la totalidad de los caseros de la parroquia. La actividad econmica principal de la zona es el cultivo del caf.

A finales de los aos sesenta se encarga de la Parroquia el Padre Vicente, oriundo de Austral ia, y comienza a fomentar un movimiento apostl ico
llamado la "Legin de Mara". El Padre Vicente haba constatado que cualquier
actividad apost 1ica deba integrar al hombre como figura central, dada la
fuerte influencia de ste en las ~elaciones familiares y sociales.
En el transcurso ~e los aos siguientes, la gran mayora de los caseros
de Villanueva contaba con grupos de legionarios, principalmente hombres, los
cuales realizaban distintos tipos de actividades: lectura del evangelio,
rosario en comunidad, visita a los enfermos, organizacin de fiestas religiosas, predicacin de la palabra de Dios, enseanza del catecismo, charlas sobre
el matrimonio, sexo, familia, alfabetizacin, etc. En los actuales momentos
existen cuarenta y cinco (45) caseros que cuentan con grupos organizados en
Legin de Maria.
A finales de. los aos setenta y sobre la base de la Legin de Mara, los
Padres Jesutas del Centro Gumilla de Barquisimeto, fomentan la organizacin
de una cooperativa de caficultores con una dimensin religiosa, social y
econmica que les pemitiera a los campesinos estar unidos y tener mayor fuerza
como grupo en las labores de produccin y comercial izacin del caf. En la
zona existen veintiun (20 . Uniones de la Cooperativa distribudas en los
distintos caseros.
A comienzos de los anos ochenta llega a la Parroquia el Padre Manolo,
sacerdote Carmelita, quien en una oportunidad haba sido invitado por el
Padre Vicente para dictar un curso en la parroquia a algunos campesinos de la
Legin sobre medicina natural y alimentacin. El Padre Manolo vena desarrollando en otros lugares del estado Lara distintas experiencias en estas reas.
Sobre la base organizativa y religiosa de la Legin el Padre Manolo
fomenta la creacin de los "Comits de Salud" en la zona de Vi llanueva, como
grupos populares interesados en mejorar las condiciones de salud y alimentacin y en el tratamiento de algunas enfermedades a travs de la medicina
natural. En la actualidad existen unos veinte (20) Comits de Salud a lo largo
de la Parroquia
5

Las primeras actividades de los Comits se canalizaron hacia el tratamiento de enfermedades mediante el uso de recursos naturales (plantas, arcilla, agua, et.c). La gente comenzaba a curarse mediante estos tratamientos
naturales que el Padre Manolo enseaba a ap licar a los integrantes de los
Comits. La medicina. natural comienza a cobrar un gran auge y a extenderse
rpidamente por los distintos caseros de Villanueva motivado por los
testimonios de personas que haban sido curados de diversos tipos de dolencias y enfermedades.
Secuencialmente, los Comits de Salud comienzan a realizar un trabajo a
nivel de la alimentacin mediante la creacin de los Huertos Familiares para
la produccin de hortalizas, componente no presente en la dieta del campesino.
Sobre el principio de que para estar sano y no enfermarse es necesario alimentarse adecuadamente, los Comits difunden esta actividad en los distintos
caseros de Villanueva.

2.

.El Punto

de Partida de ~

Experiencia

En el desarrollo de este conjunto de actividades el Padre Manolo vena

observando con preocupacin los problemas de salud ~ higiene generados por el
humo de los fogones de topia: enfermedades respiratorias y de la vista, sabor
desagradable en el agua de consummo, malos olores en la vestimenta y manchas
de olln en los techos y paredes de la vivienda.
Los fogones de t.opia (denominados de aqu en adelante como "Topias")
consisten en una plataforma o mesa de tierra y piedras, encima de la cual se
colocan grandes piedras, latas o bloques de cemento (generalmente tres) que
sirven como base para colocar las ollas, latas o sartenes uti 1izadas en la
coccin de los alimentos, y entre las cuales se coloca la lea.
(Ilustracin NQ 1)
De visita un da el Padre Manolo a la casa de un colaborador que vena
apoyando las experiencias de los huertos por medio de talleres, se encuentra
con un libro sobre tecnologas apropiadas donde describa el uso de una cocina
y horno de arcilla que no produca humo. El Padre Manolo invita al colaborador
a realizar un taller sobre construccin de estas cocinas y hornos en el cual
participaran los Comits de Salud.
Posteriormente, se realiza el taller y se construye una cocina de arcilla con horno, en forma de "L", tomada del modelo propuesto por el "Manual de
Tecnologas Apropiadas" de la Canadian Hunger Foundation y del Brace Research
Institute (Cocina de Ghana sin humo), con algunas modificaciones.
(Ilustracin NQ 2)
La cocina y horno no funcionan y al poco tiempo se rajan y se caen.

3. Desarrollo del Proceso.

Posterior a esta primera experiencia, se realizan un conjunto de actividades de diversa ndole para difundir e incorporar las cocinas de barro sin
humo (denominadas de ahora en adelante como "Fogones") en los caseros de la
zona de Villanueva, acompaado de todo un proceso de "ensayo-error" por parte
del Padre Manolo y de los Comits de Salud para dominar y adaptar la tecnologa de construccin y uso de los fogones.
Estas actividades de difusin e incorporacin de los fogones no se
inicia en forma conjunta ni con la misma intensidad en todos los caseros de
la zona. Algunas de las actividades que merecen destacarse son:
Se realiza un segundo curso, dictado por el Padre Manolo, en el casero
Santa Marta, donde asisten varios miembros de distintos Comits de
Salud.
En las reuniones de la Legin de Mara, Comits de Salud, Cooperativa,
etc, que se realizaban en la casa parroquial algunos asistentes pudieron
ver el fogn y horno que all se usaba.
En la gran mayora de los caseros, el Padre Manolo, aprovechando su
estada para dar un curso de Biblia, celebrar la eucarista, etc, construa un fogn con la presencia y participacin de los asistentes y/o de
algunas familias de la comunidad.
En una oportunidad se aprovech la presencia de unas hermanas religiosas
que venan a la prroquia a alfabetizar, para difundir los fogones en
algunos cas~ros.
En otra ocasin, y aprovechando tambin la presencia de algunos jvenes
de la zona que estaban preparndose para la Confirmacin, se les ense
a construir el fogn, con la intencin de que se convirtieran en mul tiplicadores en sus respectivos caseros.

Sobre la base de este conjunto de actividades, se empiezan a constituir,

en los caseros donde funcionan Comits de Salud, ".Agentes Mul tipl icadores" ,
generalmente personas (en su mayora hombres) de la Legin de Mara y/o Comits de Salud, muchos de ellos con cargos eclesisticos (Ministros o Directivos de la Legin), quienes comienzan a construir fogones en algunas casas de
su casero o en otros cercanos, contando con el apoyo de los miembros del
Comit de Salud del casero y/o de la familia del hogar donde se construa el
fogn.
Sin embargo, es conveniente mencionar, que en algunos casos fueron
tambin algunos habitantes quienes construyeron sus propios fogones, a partir
de su participacin en la construccin del primer fogn del casero o simplemente por haberlo visto funcionando en otra casa del casero o en la casa
parroquial de Villanueva.

Toda esta actividad de difusin e incorporacin, siempre estuvo acompaada de un permanente proceso de ensayo-error, dada la falta de conocimiento y
dominio de la tecnologa: se prueba con distintos tipos de materiales para
construirlos (barro, piedras, etc), se ensaya con otros tipos de fogones
(fogones de cuerpo recto y en forma de "L") y se experimenta con modificaciones a las partes de los fogones (boca para la lea, hornillas, chimenea,
tneles, compuertas para mantener el calor, etc).
En cuanto a los hornos, no es sino despus de tres aos de la construcClon de la cocina de Ghana, en que se retoma su incorporacin gracias a un
material promovido por una institucin de extesin agrcola de Brasil, en el
cual se detallaba la forma de construir un horno de pipa (barril metlico).
En un primer momento de todo este proceso de difusin, el Padre Manolo
juega un papel ms activo. De hecho, es l mismo quien inicia la construccin
de fogones (los primeros se hicieron en la misma casa parroquial) y quien
construye los primeros fogones y hornos en muchos de los caseros de la zona
de Villanueva. La participacin de los Comits de Salud comienza a ser mas
activa en un segundo momento, en sus propios caseros, posterior a la iniciacin del Padre Manolo.
Fue as, como en el transcurso de los aos y hasta la fecha se han
construdo alrededor de dos cientos cincuenta (250) fogones y unos ochenta
(80) hornos, en unos veinte (20) caseros aproximadamente de la Parroquia de
Vi llanueva.
En cada uno de e:sos caseros, la gran mayora de los miembros de los
Comits de Salud poseen fogones. Sin embargo, son una minora los caseros en
que ms de la mitad de las viviendas tienen fogones.
La mayora de los fogones y hornos construdos son usados en forma
permanente para cocinar; el resto, se usan ocasionalmente o se han cado o
deteriorado.
Bsicamente, los fogones utilizados son de dos tipos: "Recto" y en "L";
en cuanto a los hornos, se utilizan los llamados hornos de pipa.
(Ilustraciones NQ 3, 4, 5)
Si bien, a lo largo de este estudio ambos equipos (fogn y horno) son
analizados como unidad, es necesario tener en cuenta algunas diferencias
importantes:
Las motivaciones para incorporar los han sido diferentes. Los fogones se
incorporan motivado por un problema de salud causado por las cocinas de
topia. Los hornos, motivado por un inters en cocinar diferentes tipos
de comida, ya que en la zona no existe ningn tipo de horno.
Los fogones son construdos con materiales de la zona. Las pipas de los
hornos son compradas fuera de la zona y construidos en la casa parroquial para luego ser instalados en las viviendas.

Los fogones han experimentado diferentes cambios y mejoras desde su

inicio, incorporados por los mismos usuarios, como producto de los
inconvenientes y problemas en su funcionamiento. Los hornos no han
sufrido modificaciones ni se han reportado problemas significativos en
su funcionamiento.

4. Impactos de ~

Experiencia.

Sin duda alguna que un impacto importante de la mcorporac ion de los

fogones ha sido el controlar los problemas de insalubridad generados por el
humo de las topias.
Sin embargo, se generaron igualmente toda una serie de impactos en la
comunidad, entre los cuales merece destacar:
Ahorro de tiempo en las labores de cocina a la mujer campesina, lo cual
le ha permitido dedicarse, con menos premura, a otras tareas del hogar
(cuidar y estar mas tiempo con los nios, asear la casa, etc)
Dedicar mayor tiempo a otras actividades
(cosechar caf, huertos familiares, etc)

de la produccin

Tener una participacin mas activa en otras actividades

Mara, Comits de'Salud, etc) de la zona.

agrcola

(Legin de

De igual forma, los hornos han permitido la incorporacin de una variedad de platos (panes, tortas, galletas, etc) asi como un cambio en la forma de
preparar algunos alimentos (auyama, yuca, cambures, etc)
Por lo dems, la experiencia de los fogones y hornos ha reforzado significativamente la valoracin de los campesinos en sus propias iniciativas,
elevado su autoestima como personas y consolidado sus instancias organizativas
en el proceso de construccin de una "Villa Nueva", donde comienzan a vivirse
valores y actitudes de un Hombre Nuevo y una Sociedad Justa.

I[ I[ J[ ,'"

SISTEMA-rIZANDO

LA

EXPERIENCIA

Para organizar y entender con mayor profundidad la experiencia de los

fogones y hornos de Villanueva, nos ha parecido de utilidad el trabajar con
las siguientes dimensiones:

---_

_-_

...

__

..

....

_"-_._---_.

__ _-_ _-----_._-_.
..

..

- Dimensin Cultural
- Dimensin Poltica
- Dimensin Tcnica
Estas Dimensiones nos ayudan a considerar exp lcitamente el "contexto"
en el que se incorpora la innovacin (cultural), las "relaciones" que se
establecen en el proceso (poltica) y los elementos requeridos para una real
"transferencia" (tcnica).

1. Dimensin Cultural

Cuando hablamos de la dimensin Cultural estamos haciendo referencia al

conjunto de prct icas, s i gn i f icados, creencias, etc, de una poblacin
determinada en su relacin con la naturaleza y con los hombres.
Dentro de esta definicin, lo "tecnolgico" es cultura y cualquier
esfuerzo por incorporar innovaciones tecnolgicas va a estar determinado por
lo "cultural" .
Sobre la primera. af irmacin existen numerosos tratados y ejemplos que
confirman tal aseveracin y sobre los cuales parece haber un gran consenso.
Sobre la segunda afirmacin, es necesario demostrar, y sobre todo tener presente en la prctica, las implicaciones de lo cultural.
A nuestra manera"de ver, en los procesos de transferencia e incorporaClon de innovaciones, lo cultural juega un papel determinante que se expresa,
mas claramente, en las categoras de "Necesidad" y "Patrn Tecnolgico".
A. Necesidades: Significados, Percepciones y Expectativas.

"Qu pasara si, en lugar de Querer imponer nuestra racional idad y nuestras
metas, buscamos
comprender lo que es, lo Que quiere y lo que piensa poder acer el campesino, a fin de poder
dialogar
con l .y partir
de lo suyo, colaborando
en sus esfuerzos
por alcanzar
lo que es
realmente posible (y no lo voluntaristamente
programado por nosotros)?'.
Pierre

de Zutter.

Mitos del Desarrollo

Rural Andino.

Pg. 17

'En suma, la necesidad tal como es sentida por la poblacin,

s misma parece ser una categora
mas pertinente
para iniciar
Guillermo Rochebrun.
en el Cambio Social'.

Resumen de Ideas
PAgo 4

e Interrogantes.

10

Taller

y no la innovacin tecnolgica
un trabajo efectivo'
'Manejo

Popular

de Tecnologas

en

Algo comnmente aceptado y por lo dems muy pregonado en 108 pr-oy er- In!.'
de desarrollo
es la importancia de partir
de la necesidades dp la pob l ac-i n .
De m:;te "axioma" depende , en su mayor parte. el xi to o fracaso do l os proyr-c
tOR y act i vidadea .

En muchos casos, las neces dades son det.erminadas por Agnntes n Pr-omo
l o"Externos" (instituciones,
grupos o per-sonas cuya ubicacin geogrfica y/o
procedencia socio-econmica es diferente
El la de la comunidad donde se Ilterv i ene ) , quienes observan la presencia de un "prob l ema" o cons deran conven entp introducir un determinado "beneficio" en una comunida.d.

rf~8

En este tipo de prctica priva una concepcin simpl ista de l as necea ida-:
des de la comunidad (no considera en su total i dad los f'ac tor es o aspec-tos
i nvolucr-ados en ellas)
y/o reducen su esencia a una cuestin meramente l.oni ca
o i nstrumenta 1.
Generalmente,
cuando determinamos
"necesidades"
IJ
"problemas", desde nues tr-a postur-a como agentes externos,
no
~()mprendemosel componente cultural
involucrado en dicho proceso.
ccms

observamo!'!
der-amos o

Cultural por dos razones. En primer lugar porque en nuesLra int.ervencin

como agentes o promotores "externos",
es determinante nuestra r-aciona 1i dad ,
formacin y cultura a la hora de observar "problemas" o determinar la. existencia de necesidades, dada nuestra condjcin de "urbano", "profesional",
"clase
media" ... Con ello no estamos p lant.eando un problema tico (bueno o malo) sino
simp ement e resal tanda que nuestra
l

mos la realidad

cond

es difere.n.t.e. Vemost~ interpret.a-

in

segn 1m;; esquemas o modelo:s de dicha condjcin.

En segundo lugar, l a determinacin de necesidades posee una dimensin

cultural
porque los sectores
populares as gnan sign i f t cados , y establecen
percepciones y expect.at.i vas muy concretas ante los elementos involucrados en
el problema que estn estrechamente ligadas ti su historia,
a su contexto y a
su prctica cotidiana.

PaTa profundizar
preguntas:

sobre estos

aspectos

ayudara

el hacerse

las siguientes

Qu significado

tiene para los sectores populares el elemento o recurso

involucrado en el "problema" (agua, luz. lea. tiempo. vivienda,
cocinar, enfermedad, etc)
Qu hacen

los sectores
"problema" 7,

populares

para

resist

ir

o enfrentarse

a dicho

la primera pregunta nos ayuda a entender que los sectores

populares. y
especialmente
los campesinos, tienen toda una racional idad y le asignan todo
un significado
especfico a los elementos y recurso:::: presentes en su contexto,
1os cua 1es, en ocas i ones , no cons ti t uyen "proh J ema.s", La segunda, nos ayuda a
comprender que los sectores populares generalmente reslsten
o se enfrentan al
"problema" percibido por nosotros,
acorde con sus esquemas cul tura.les,
y en
muchos Ca.SORlo resuelven exitosamente o simplemente conviven con el prohlema.
por las implicacjones que tendra en su quehacer diario el cambio tecnolgico.

Dos casos extrados del contexto campesino resultan ejemplarizantes para

entender mejor lo que estamos diciendo:
Un Promotor educativo que vena trabajando con campesinos percibi como
un problema importante de un casero la falta de luz. Despus de mucho esfuerzo por conseguir una planta elctrica, decidi que deberan ser los mismos
campesinos los que deban instalarla para evitar actitudes paternalistas. Al
cabo de un tiempo not que los campesinos no haban instalado la planta y los
reuni para conocer las causas de tal situacin. Los campesinos dieron muchas
razones de diversa naturaleza, las cuales no convencan al promotor, quien por
lo dems rebata dichas razones e insista en conocer las causas reales.
Finalmente un campesino se par y contest: "Para qu necesitamos luz de noche
si Dios hizo la noche sin luz"
De igual forma las experiencias de los Huertos Familiares y la Medicina
Natural en los Comits de Salud de Villanueva resultan sumamente esclarecedoras. Los Huertos se han encontrado con restricciones de diversa naturaleza en
su desarrollo e incorporacin, mientras que la Medicina Natural ha tenido
mayor aceptacin y fluidez en su incorporacin. Para los campesinos la alimentacin tiene un significado especfico: "Cuando hay comida uno come lo que
tiene". "Los huertos no son una necesidad sentida; hay que crearla". Por su
parte, con la Medicina Natural ..."ha habido ms nimo porque la enfermedad
11ega , La enfermedad hace que uno arranque mas, ob 1i ga" .
En ambos casos vemos corno los elementos presentes en el problema (luz,
al imentacin, enfermedad) poseen va lor-ac i ones y significados especficos y
distintos al que nosotros, como agentes, le asignamos.
Qu nos ayudan a explicar todas estas reflexiones en el caso de los
fogones y hornos qe Villanueva ? Qu nos aporta la experiencia en relacin a
la Dimensin Cultural d las Necesidades?

En una primera aproximacin las Tapias fueron percibidas corno problema

por el Padre Manolo debido a que el humo que stas producan eran fuente de
enfermedades, malos olores, falta de higiene, etc. Es entonces, desde el
elemento "salud" que las tapias se constituyen en problema .

..

Sin embargo, al constatar con los campesinos de Villanueva los aportes o

beneficios de los fogones y hornos, nos encontramos con otros aspectos tan o
mas valorados que la ausencia de humo:

*
*
*

Rapidez para Cocinar - Tiempo Libre

(Es muy rpido para cocinar, se gana tiempo, deja mas tiempo para hacer
otras cosas, etc)
Ausencia de Humo
(No bota humo dentro de la casa
Consumo de Lea
(Gasta menos lea, se le echa lea verde y agarra bien, etc)

12

Variedad de Comidas
(En el horno se cocinan tortas, se hornean cambur es , yuca, auyama, etc)
Seguridad al cocinar
(Las ollas estn mas seguras porque no se voltean, la mujer y los nios
no
se queman, etc)

Como se puede observar, los FogoI1es son valorados en forma significativa

en funcin del elemento "Tiempo" (rapidez y tiempo libre). Este elemento, que
no fue percibido o explicitado como problema originalmente, adquiere todo un
significado especifico y cubre una expect.ati va de la poblacin, tan o mas
importante que el elemento "Salud" (humo), que es el rea de actuacin de los
Comits.
De hecho, pudimos constatar la preferencia del elemento "rapidez" sobre
el elemento "ausencia de humo" cuando plantebamos la eleccin entre un fogn
rpido pero con humo o un fogn lento pero sin humo.
Tngase en cuenta que con la topia la mujer pasaba prcticamente todo el
da en la cocina ya que era mas lento para cocinar (prdida de calor) y haba
que estar pendiente del fuego para que no se apagara. En tiempo de cosecha del
caf la situacin era mas crtica ya que haba que cocinar para los obreros y
trabajadores eventuales que participaban de esta labor.
Entendiendo, por una parte, que el 'humo era un problema real y que su
ausencia constituye un aporte, y por la otra, que el elemento tiempo es significativamente valorado como beneficio de los fogones, conviene distinguir, sin
embargo, la percepcin y significado que adquiere el problema humo para las
personas que son miembros de los Comits de Salud y para aquellas que no lo
son.

Como se se~l anteriormente, en todos los caseros donde existen Comits de Salud, la mayora de sus miembros tienen fogones. Por otra parte, en
la mayora de los caseros, menos de la mitad de las viviendas los poseen.
Para los miembros de los Comits de Salud, el humo adquiere todo un
significado y valoracin espec f ca como problema de salud por ser ese su
contexto organizativo y por formar parte de su historia de participacin. Sin
embargo, para aquellas personas no miembros de los Comits de Salud el elemento humo no posee exactamente la misma valoracin o relevancia. Probablemente,
el haber tenido presente estos aspectos podra haber ayudado a diferenciar
estrategias de difusin para ambos sectores.

Por otra parte, qu hacan los campesinos para resistir o enfrentarse

problema del humo ? Se pudo constatar que la mayora de los techos de
habitaciones que funcionan como cocinas tenan una abertura o especie
claraboya para la salida del humo, como un paliativo, no siempre exitoso,
extraer el humo producido por la lea.
(Ilustracin NQ 6)

13

al
las
de
de

Como se puede observar el Humo era un problema real en la cotidianidad

de los campesinos, que de alguna forma era enfrentado por ellos con la abertura o claraboya en e 1 techo. S in embargo, el prob 1ema "tiempo" cobra todo un
significado y valoracin muy importante para los campesinos con la incorporacin de los fogones y hornos.
En tal sentido, la dimensin "cultural" de la necesidad ayuda a entender
la importancia de tomar en cuenta la racionalidad, percepciones y significados
que los sectores populares asignan a los problemas,las cuales son determiI1adas
por su historia,
contexto y prctica cotidiana,
siendo diferente,
en
definitiva, a nuestra racionalidad como agentes externos.

B. El Patrn Tecnolgico.

'las tecnologas son factores de real desarrollo en la ned ida que se corresponden
cultura tecnol6logica de sus usuarios"

con la

Pierre de Zutter. Mitos del Desarrollo Rural Andino. Pg. 42

'Por el contrario, las poblaciones donde esa tecnologa va a introducirse disponen de un mundo
tecnolgico propio que se encuentra estrechamente enlazado con el conjunto de su vida, cultura, relaciones soc iales , estructura de podet, etc. El Cmo hacer se encuentra, por lo tanto
cargado de significaciones extra-tecnolgicas".
Guillermo Rochebrun. Resumen de Ideas e Interrogantes. Taller "Manejo Popular de Tecnologas
en el Camb.io Social". Pg. 1

Otro elemento importante a considerar en las experiencias relacionadas

con la difusin y transferencia de tecnologas es la conceptualizacin misma
de tecnologa y su adecuacin a las prcticas o rutinas diarias de la poblacin.
En los ltimos anos, el grueso de la literatura sobre las Tecnologas
Apropiadas, Intermedias, ,Alternativas, Populares, Suaves, etc, ha orientado la
discusin sobre el tipo de tecnologas y las caractersticas que sta debe
poseer, haciendo abstraccin de los sectores concretos de la poblacin y de
sus condiciones de existencia.
En este enfoque parece privar una concepcin de la tecnologa como
elemento material o tangible (mquinas, equipos, instrumentos, etc) o simplemente como un "Cmo Hacer" autnomo, autosuf iciente, ais lado del contexto
histrico y social.

Si bien entendemos a la Tecnologa como el conjunto de conocimientos

requeridos para la produccin de bienes, ella acta en unas condiciones histricas y sociales especficas y de una forma u otra se enfrenta a ciertas
prcticas ya establecidas y a la significacin que esas prcticas tienen para
los sectores de la poblacin. La tecnologa, entonces, abarca un conjunto de
aspectos inmateriales que la ubican en unas condiciones especficas y la
cargan de significaciones concretas.
Para poder recoger estas ideas, nos ha parecido oportuno expresar las en
forma sinttica bajo la denominacin de "Patrn Tecnolgico". Entendemos por
Patrn Tecnolgico el conjunto de prcticas utilizadas en la produccin de
bienes las cuales estn determinadas por unas condiciones histrico-sociales y
como tal poseen toda una serie de significaciones culturales especficas.
La idea de Patrn Tecnolgico nos remite directamente al anlisis de las
prcticas de una comunidad concreta en la produccin de bienes en funcin de
sus condiciones histrico-sociales y de las s i.gn f icaciones culturales que
ellas encierran, considerndolas o contrastndolas, y esto es lo mas importante, con las condiciones y significaciones que implican la introduccin de la
innovacin.

La categora Necesidad, en su dimensin Cultural, nos remita a la pregunta Qu signicado tiene para los sectores populares los elementos y recursos
existentes en su contexto, para as entender, mas claramente, las necesidades
sentidas por los sectores populares versus las necesidades o problemas percibidos por nosotros como agentes externos.
La categora Patrn Tecnolgico, nos remite a la pregunta ... Qu aspectos de la innovacin se contraponen con las condiciones histrico-sociales de
la comunidad y varan o 'afectan las significaciones culturales que encierran
sus prcticas?
Para el caso que nos ocupa, los fogones de lea y los hornos de pipa en
la zona de Villanueva, cabran entre otras las siguientes preguntas:

Cmo se caracteriza el Patrn Tecnolgico de las Topias ?

* Qu tipo de consideraciones histrico-sociales privaron para la eleccin

de un determinado tipo de fogn o de horno a introducir como innovacin?

Qu aspectos del Patrn Tecnolgico de las Topias se contraponen a la
innovacin de los fogones y hornos ?
Cmo determina el Patrn Tecnolgico de las Topias la incorporacin y uso
de los fogones y hornos ?

Sin querer agotar aqu todas las caractersticas, directas o asociadas,

del Patrn Tecnolgico de las Topias, podemos sealar las siguientes:
La prctica del cocinar es una actividad de apoyo a las tareas de produccin agrcola. El primer trabajo del da es el de la mujer, quien
tiene que "maanear" para preparar la comida al hombre que va a trabajar
al campo.

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La mujer es la que cocina y el cocinar es considerado una obligacin.

Se cocina para la familia, para el que llega a la casa y para los obreros en tiempo de cosecha del caf. Siempre se cocina bastante comida
Se cocinan las mismas cosas todos los dias y para varios dias. Ello es
as porque no hay otras cosas que comer y porque uno come lo que se
consigue. Con hambre se come cualquier cosa. Adems, el hombre no exige
o reclama otra cosa.
La arepa (especie de pan o torta a base de harina de maz) es el alimento principal en la dieta de los campesinos. Se cocina arepa todos los
das y a toda hora. Una vez preparada la masa, se coce la arepa en el
budare (plancha de metal) y posteriormente se termina de cocinar colocndola junto al fuego, recostadas de las piedras o bloques de cemento.
En lneas generales se tiene slamente una topia, lo cual alcanza para
cocinar un tipo de alimento por vez. En algunas casas y en pocas ocasiones se utilizan dos topias.
En las topias se usa mucha lea para cocinar, ya que stas no conservan
adecuadamente el calor y los gases de combustin. La lea es buscada
todos los dias por los hombres y los hijos de la familia. En general, se
recorren distancias cortas para buscar la lea, a excepcin de la poca
de invierno.
La Topia no exige ningn tipo de mantenimiento o 1imp.i
eza especial para
su conservacin
El hombre es. quien construye la base o plataforma de la topia, ya que
ello exige cierta" fuerza fsica. Generalmente se hace cuando se construye la vivienda.
Cocinar con topia es una actividad que consume gran c~ntidad de tiempo
por lo rudimentario de la coccin. La mujer tiene que estar pendiente
para avivar el fuego introducindole lea o soplndole
En cuanto a las consideraciones iniciales para incorporar un determinado
tipo de fogn (fogn con horno de Ghana sin humo), priv exclusivamente el
hecho de haberse encontrado con un modelo en un libro sobre tecnologas apropiadas y con que el colaborador haba construdo en una oportunidad un fogn y
conoca algo del asunto. En s, fue la disponibilidad de la informacin con
que se contaba (oferta), y no la adecuacin de la innovacin en funcin del
patrn tecnolgico de las topias, lo que determin, inicialmente, el tipo de
fogn a incorporar.
La informacin recogida en los caseros sobre los problemas y dificultades en el uso de los fogones y hornos, ofrecen pistas interesantes sobre la
relacin Patrn Tecnolgico - Innovacin. Entre dichos problemas o dificultades destacamos las siguientes:

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Preparacin de Arepas
(Salen duras y se rajan en el horno; cocinar arepas en el horno cuando
se tienen las manos fras produce pasmo; para cocinar arepas en el horno
se necesitan dos personas, una para amasar y otra para tender las arepas
porque el horno calienta muy rpido)

Mantenimiento de la Chimenea
(Limpiar la chimenea es un trajn; la chimenea se llena de olln y por
eso la gente aborrece los fogones; las chimeneas se tapan muy rpido y
se comen)

Los Fogones se caen

(Se caen mucho y la gente tiene que remendarlos empaetndolos con
barro; se requiere reforzarlos en su interior para que no se caigan; se
quiebran los ladrillos; la gente no le echa barro para mantenerlo; se
rajan)

Prender los fogones

(Los primeros dias cuesta prender el fogn; lo difcil es prenderlo al
comienzo; hay que acostumbrarse a prender lo)

Como se puede observar, la incorporacin de los fogones introduce toda

una serie de nuevas prcticas o rutinas que no estaban presentes en el Patrn
de las topias. Sin embargo es conveniente aclarar, que algunos de los aspectos
sealados como problemas en el uso, pudieron haber sido superados, y de hecho
algunos lo fueron, medi~nte un proceso de 'acompaamiento y asistencia tcnica
al cual nos referiremos posteriormente. De igual forma"algunos
de estos
problemas fueron resueltos, con mucha imaginacin y creatividad, por los
propios usuarios, lo cual 'se detallar mas adelante.
Lo que ahora 'interesa resaltar es, por una parte, la ausencia de anlisis y comprensin del Patrn Tecnolgico de las topias a la hora de seleccionar un determinado tipo de tecnologa. El enfocar el problema de las tpias
como un problema de salud (humo) y no considerarlo como un p~oblema del cocinar, en su contexto especfico y con todas las significaciones culturales que
tiene para los campesinos, fue algo as como mirar los rboles sin ver el
bosque.
Por otra parte, interesa resaltar no slo que los problemas o dificultades sealados en el uso de los fogones no estaban presentes en las topias (las
arepas se cocinan normalmente, las topias no se caen ni hay que estarlas
empae tando , las topias no tienen chimeneas ni requieren mantenimiento, y en
general, prender las topias es una tarea relativamente sencilla), sino tambin
que la innovacin vara y en algunos casos se contrapone al patrn tecnolgico
existente.
Del conjunto de problemas sealados interesa llamar la atencin sobre la
"Preparacin de las arepas". Si bien los problemas de la cocin de las arepas
estn referidos al uso del horno, es importante sealar que en la gran mayora
de los fogones observados, la boca de entrada de la lea posee unas dimensiones mayores a las recomendadas tcnicamente para conservar el calor y regular
la entrada de aire, trayendo como consecuencia una prdida de la eficiencia.

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Sin embargo, la gente prefiere la boca grande porque ello permite colocar varias arepas en dicha boca, una vez que han sido cocidas en el budare,
reproduciendo el patrn de las topias para cocinar arepas.
Relacionado con lo anterior, algunas familias prefieren el fogn "recto"
porque de esa forma permite introducir la lea hasta el fondo sin que estorbe
a la colocacin de las arepas en la boca del fogn para su calentamiento.
En tal sentido, la introduccin de la innovacin (fogones y hornos) no
consider explicitamente el Patrn Tecnolgico de las topias en la preparacin
de arepas, alimento de vital importancia en la dieta del campesino.
Otro aspecto referido al Patrn Tecnolgico tiene que ver con la construccin misma de los fogones. El esfuerzo de difusin de los fogones estuvo
dirigido fundamentalmente hacia las mujeres. Sin embargo, no se observ ninguna actividad de difusin y transferencia de tecnologa orientada directamente
hacia el hombre, siendo este el recurso principal para la construccin del
fogn.
Varios testimonios recogidos, expresan claramente la importancia de la
participacin del hombre en la incorporacin de la tecnologa:

"Los hombres tienen que echar para adelante para contruirlos. Se necesita fuerza. Las mujeres esperan que el hombre ayude, pero ste no deja
tiempo para construirlo. Cuando el hombre no ve importancia, no se
hacen"
"Si los 'hombres no colaboran,
montarlos de nuevo"':

no se pueden mantener

los fogones ni

De igual forma, este aspecto es considerado como una alternativa

implementar para una mayor difusin de la tecnologa:

"Tienen que reunir a los esposos para que los dispongan y animen. Hacerlo es cosa de hombre porque una no aguanta. Siempre cuesta que al hombre
le lleguen las cosas. En otras casas el hombre es el hombre".
Finalmente, se pudo observar que no existe consenso en relacin a si se
usa menos, igual o mayor cantidad de lea en los fogones comparado con las
topias. Aunque prevalec~ la opinin de que con los fogones se usa menos lea
que con las topias, no se pudo apreciar si dicha cantidad es percibida en
trminos absolutos (menos kilos o menos bultos) o en trminos relativos (se
usa la misma cantidad de lea que con las topias pero con los fogones se
pueden cocinar varios platos al mismo tiempo ya que stos tienen dos hornillas) .
Sin embargo, segn la opinin de algunas personas, existe una te~nti,
a usar una mayor cantidad de lea que la recomendada para los fogones.
a
sentido, el Patrn Tecnolgico de las topias persiste en alguna de sus prcticas o requerimientos y afectan o modifican el uso de la innovacin.

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Como se puede observar, la categora de Patrn Tecnolgico nos remite

directamente a las prcticas o rutinas y a la significacin que ellas tienen
para las comunidades. Su consideracin, entonces, puede facilitar y ayudar a
ajustar la introduccin de las innovaciones, as como comprender en forma mas
global el contexto donde se pretende insertarlas.

2. Dimensin Poltica

"El denominador comn a todas las prcticas sociales es que, en cada una de ellas, existe un
juego de poder entre clases sociales diferentes (aunque una de las clases no est fsicamente
presente), Y es este juego de poder existente en todas las prcticas sociales que las constituye en prcticas polticas". (traduccin nuestra)
Beatriz Costa, Para Analizar urna Prtica de Educacao Popular, Pg, 12
"La participacin de los usuarios es tan importante para el diseo y desarrollo de un programa
de computacin y de un Boeing 747 como lo es para las cocinas de carbn"." (traduccin nuestra)
Matthew S, Ga~ser. Power fron The People, Pg, 3

Este aspecto engloba dos elementos, el Papel del Promotor y la Participacin de la Comunidad, que ameritan ser analizados en forma conjunta por la
interdependencia existente entre ambos.
Igualmente, esta dimensin est presente a lo largo de cualquier proceso, desde la identificacin de la necesidad hasta las activ~dades de.evaluacin del proyecto.
En principio, consideramos que el desarrollo de cualquier proyecto o
actividad constituye una Prctica Poltica, en el sentido de que en ellas se
establecen Relaciones de Poder o Juegos de Poder.
En las sociedades de clase, como la nuestra, el juego de poder que se
establece es entre la clase dominante procurando conducir y controlar cada
prctica social (educacin, salud, produccin, cultura, etc) de acuerdo con
sus intereses, y la clase dominada procurando oponerse al poder que la domina.
Ello ocurre en todas las prcticas sociales aunque no est presente
fsicamente la clase dominante, ya que son las "reglas" de ese juego de poder
las que garantizan el control de la clase dominante para la continuidad del
sistema social.
En la prctica de bsqueda, transferencia y apl icacin de tecnologas
tambin se establecen unas relaciones de poder entre los agentes (tcnicos,
especial istas, extensionistas, etc) y los sectores populares (grupos y
comunidades), y al interior de los mismos sectores populares, de formas muy
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variadas y sutiles (papel del promotor, participacin de la comunidad, organizacin del trabajo, etc) que pueden reforzar o no el conjunto de relaciones
dominantes existentes en la sociedad.
Dependiendo de nuestra forma de intervencin como agentes o promotores
"externos" estaremos valorando (o desvalorizando) y legitimando (o rechazando)
los conocimientos y expectativas de la poblacin y dando (o restando) fuerza
a las iniciativas de lucha y resistencia de los sectores populares.
Pensamos, igualmente, que en las prcticas de bsqueda, transferencia y
aplicacin de tecnologas no slo se producen beneficios materiales que
influyen en la calidad de vida de la poblacin (Resultados), sino que tambin
se generan en todo su desarrollo (Proceso), una serie de concepciones, ideas y
mensajes que refuerzan la dominacin existente en el conjunto de la sociedad
(donde unos piensan y deciden lo que otros deben hacer y ejecutar), o por el
contrario, introducen relaciones de igualdad entre los seres humanos.
Esto ltimo (el Proceso) nos parece tan o ms importante que los resultados materiales o tangibles que incorpora un proyecto buscando mejorar la
calidad de vida de la poblacin, porque en definitiva, son las relaciones de
poder existentes en la sociedad las que determinan el tipo de calidad de vida
de la poblacin.
Lo que queremos resaltar es que nuestra intervencin como agentes o
promotores no es puramente tcnica. Si bien podemos estar ayudando a resolver
ciertos problemas materiales (falta de agua, luz, enfermedades, vivienda,
etc) , nuestra intervencin tambin est 'incidiendo sobre ciertos elementos
no-materiales (valores, actitudes, maneras de enfrentarse a la realidad,
autoestima, etc) de las comunidades.
Pensamos, i gua 1mente, que el x ito de cua 1qu ier proyecto depende, en
gran medida, de la rear y efectiva participacin de la comunidad, ya que es
ella, en definitiva, la que mejor conoce su real idad_. la que determina la
existencia de un problema o necesidad sentida y la que, a final de cuentas, va
a incorporar y hacer uso de una determinada tecnologa. Esa, real y ~fectiva
participacin de la comunidad tiene su mejor expresin en el hecho de que
sean las mismas comunidades las que tomen las decisiones a lo largo de todo el
proceso (identificacin del problema, bsqueda y seleccin de alternativas,
transferencia y difusin de la tecnologa, etc)
En la medida en que las relaciones tiendan a ser mas demoCrticas y
participativas estaremos, no slo, creando mayor viabilidad al xito del
proyecto, sino tambin, .Y. principalmente, estaremos creando condiciones para
el aprendizaje y desarrollo de relaciones No-dominantes.
Entre algunas de las preguntas que nos podran ayudar a profundizar el
Papel del Promotor y la Participacin de la Comunidad podran estar:

En qu medida sometemos la propuesta del proyecto a la discusin de la

comunidad ? Existen espacios reales para reformularlo o cuestionarIo?

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*
*
*

En qu medida la organizacin del trabajo est. utilizando mecanismos de

distribucin y ejercicio del poder que llevan a un tipo de relaciones
donde algunos piensan y deciden lo que otros deben pensar y hacer ?
De qu forma la organizacin del trabajo facilita o impide que las
discusiones y decisiones sean direccionadas por los grupos populares ?
En qu medida la organizacin del trabajo es discutida, cuestionada y
reformulada por los propios grupos populares ?
Cmo se conceptual iza la participacin de la comunidad?
- Beneficiaria I Usuaria
Colaboradora
- Responsablee de la toma de decisiones
&1 qu medida el Promotor se preocupa y evita ser considerado como el

"sabelotodo" o el "experto" ?

Las decisiones sobre la ejecucin del proyecto (tiempos, lugares, recursos, etc) son discutidas y tomadas colectivamente o es el promotor y
algunos participantes quienes monopolizan las decisiones?

De qu forma la metodologa del trabajo eleva la autoestima de los

participantes, valoriza el conocimiento popular y motiva a la creacin,
mejora o adaptacin de las tecnologas ?

Cmo se expresaron estos aspectos en la experiencia de Villanueva y qu

incidencia tuvieron en el proceso de incorporacin de los fogones y hornos ?
En primer lug~r, es interesante destacar los estilos y momentos en que
se expresa el Promotor~(Padre Manolo) y la Comunidad (principalmente los
Comits de Salud) a lo largo del proceso, ya que de ello se pueden extraer
aprendizajes importantes sobre los aspectos involucrados en la Dimensin
Poltica de las actividades de transferencia e incorporaein d~ tecnologas.
Desde el primer momento, la iniciativa del Padre Manolo fue determinante
en el desencadenamiento del proceso y en la dinmica que se estableci para la
incorporacin de los fogones, debido a su figura de autoridad como sacerdote,
pero tambin a su figura de persona de gran confianza y estima por parte de
las comunidades.
Este aspecto lo detalla claramente uno de los agentes multiplicadores de
la experiencia: "Al principio la gente le tena miedo al Padre. Cuando llega
el Padre a la parroquia da temor porque no se sabe cmo va a ser. La gente no
saba qu eran los fogones. La mayora los hace por mandato de Manolo. Un
campesino coment que construy el fogn por hacer caso al Padre; era el
'Mandato' del Padre". De igual forma, se valora la figura del Padre como un
benefactor, como "un don de Dios al mandar a Manolo a estas comunidades", lo
cual genera confianza y aceptacin en los Comits de Salud, sobre todo por las
experiencias tan positivas de curacin con la medicina natural.

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Si bien los problemas causados por las topias existan desde muchos anos
atrs, es el Padre Manolo quien le imprime un carcter de "urgencia" y lo
incorpora en la dinmica de trabajo de los Comits de Salud.
Esta incorporacin a la dinmica de trabajo de los Comits de Salud fue,
en un primer momento, motivada, "empujada" y "forzada" por el Padre Manolo sin
explicitarse claramente como actividad de los mismos; en un segundo momento,
lo asumen los Comits de Salud como organizacin, especificndose, no dejndose a la ambiguedad y plasmndose como tarea.
La dinmica del proceso estuvo mas condicionada en los inicios, por las
opiniones y decisiones del Padre Manolo como Promotor, que por la participacin efectiva de los Comits de Salud, notndose incluso la ausencia de espacios para que stos reflexionaran y expresaran su palabra sobre la necesidad o
problema en cuestin y para eva 1uar , compartir experiencias y r-ed sear el
proceso por parte de los mismos Comits de Salud, a lo largo de su desarrollo.

Es posterior, entonces, a la etapa de iniciacin, cuando los Comits de

Salud asumen como organizacin y explcitamente la propuesta de los fogones,
desde sus prop ios caser os, girando 1a dinm iea de 1 proceso en torno a 1as
opiniones y decisiones de la misma comunidad.
Es as como en la mayora de los caseros visitados se observ la presencia de agentes multiplicadores quienes construyeron gran parte de los
fogones de la zona de Villanueva.
En tal sentido, pensamos, que la figura del Padre Manolo como persona de
confianza y estima por parte de la comunidad, facilita la introduccin de la
tecnologa de los fogones como un asunto de los Comits de Salud. Sin embargo,
su papel desde la condicin de autoridad y su forma de eje~cer el POder, en
los inicios de la e~periencia, condicionaron la dinmica del proceso en funcin de sus opiniones y decisiones, notndose la ausencia de espacios y momentos para someter a discusin la propuesta (fogones) y tomar las decisiones
sobre la ejecucin de la misma en forma mas colectiva.
En segundo lugar, el contexto organizativo existente en la zona (Legin
de Mara, Cooperativa y Comits de Salud como instancias entrelazadas pero con
autonoma), los valores existentes en esas organizaciones (valoracin de la
persona, F religiosa, confianza en la comunidad unida, etc) y las experiencias anter iores de los mismos Com ts (medicina natural, huertos, etc) , presentan un terreno frtil para la incorporacin de la tecnologa en los miembros de los Comits de Salud, principalmente, y en algunas otras familias
pertenecientes a los grupos de la zona.
En tercer lugar, es el propio elemento organizativo el que explica la
mayor difusin de fogones y hornos en algunos caseros de la zona. En aquellos
caseros en que mas de la mitad de las familias incorporaron fogones, son
comunidades donde los Comits de Salud funcionan adecuadamente (participacin
de mayor nmero de personas, regularidad en las reuniones, .et.c)y tienen una
presencia activa en su comunidad.

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--

-.

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Finalmente, se observ una correspondencia entre matrimonios estables

con relaciones horizontales e incorporacin y mantenimiento de fogones y
hornos. Tngase en cuenta, como se seal en los inicios de este documento,
que en la tarea de construccin de fogones es necesaria la participacin del
hombre por su condicin fsica. Estas relaciones estables y horizontales
demostradas en el hecho de que el hombre se preocupe por la situacin de su
mujer y en que colabore activamente en las actividades que representan para
ella una mejor condicin como mujer, son aspectos que inciden en la incorporacin de la tecnologa.
Por ltimo, existen dos aspectos en la experiencia relaciolllliios
con la
participacin de los usuarios en la adaptacin y mejoras creativas de la
tecnologa de los fogones y hornos y con la valoracin de la experiencia desde
la propia participacin de la comunidad.
Por una parte, flO slo se encontraron casos en que los mismos habitantes
de los caseros (no miembros de los Comits de Salud) construyeron sus fogones, sino tambin fueron ellos quienes han introducido mejoras y cambios de
diversa ndole en la construccin y funcionamiento de los fogones. Entre
algunos de estos cambios y mejoras podemos mencionar:
Uso de adobes de barro, cemento, barro "trasnochado" (barro puesto a la
interperie en noches de luna menguante) y bosta de vaca para empaetar
los fogones y evitar que se rajen.
(Ilustracin NQ 7)
Piezas de metal recicladas, rines de 'caucho, discos de frenos, etc, para
dar una estructura mas firme al fogn, dar mayor durabilidad a las
hornillas y sostener las ollas.
(Ilustracin NQ 8 y 9)
Chimeneas mas anchas de tubos de cemento y con tapa mas alta al final de
la misma, para facilitar la salida del humo y no tener que limpiarla tan
frecuentemente.
(Ilustracin NQ 9 y 10)
Hornilla especial para cocinar arepas hechas a base de plato y parrilla, todas ellas intercambiables, en las diferentes fases de su cocin
(Ilustracin NQ 11)
Fogn especial para arepas
(Ilustracin NQ 12)
Fogn de dos bocas para colocar lea y recoger las brasas
Horno empotrado en la pared, con cuerpo hacia afuera de la vivienda para
ocupar menos espacio en la cocina
Horno con cuerpo cuadrado para colocar utensilIos de cocina y alimentos.
(Ilustracin NQ 13)
Uso de tuza (residuo del mas desgranado) como combustible.

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Se observa, entonces, un conjunto de cambios y mejoras llevados a cabo

por los mismos usuarios buscando, en definitiva, una adaptacin de la innovacin a algunos aspectos del Patrn Tecnolgico del cocinar y a un mejor uso de
los mismos fogones y hornos. Ello, por lo dems, demuestra la importancia de
la participacin de la comunidad en los procesos de difusin y transferencia
de tecnologa, ya que es ella, en definitiva, la que mejor conoce su realidad
y la que va a hacer uso de las innovaciones.
Por otra parte, la produccin de un material escrito conocido como el
"Testimonio de los Fogones" donde se recoge la historia y s gn i f icados de la
experiencia de los fogones y hornos, contada por las mismas comunidades con
sus propias palabras, representa una valoracin a las inicitivas desarrolladas
por las organizaciones populares y un aporte importante a la autoestima de los
habitillltescomo personas. Por lo dems, constituye una experiencia donde los
propios sectores populares expresan su palabra, a partir de toda una metodologa qu fomenta la participacin y las relaciones horizontales entre las
personas.

3. Dimensin Tcnica

"...si ha de haber real y efectiva transferencia de tecnologa, sta se debe fundar en un

proceso educativo donde el objetivo sea la asimilacin del conocimiento por parte de la poblacin' .
Alfonso Carrasco. Cambio Tecnolgico en Poblaciones Rurales Andinas. Pg. 124

Hasta ahora hemos visto que el proceso de dar a conocer e incorporar una
determinada tecnologa en los sectores populares est condicionado, entre
otros, por elementos culturales y polticos. Obviamente, dicho proceso est
condicionado tambin por elementos especficamente tcnicos relacionads con
los conocimientos requeridos para operar adecuadamente dicha tecnologa.
Entre muchos de dichos elementos considerados como relevantes en este
proceso, nos parece importante sealar los siguientes:
Dominio y Adaptacin de la Tecnologa
Transferencia de Teqnologa
Asistencia Tcnica y Seguimiento

Cuando hablamos del Dominio y Adaptacin de la Tecnologa estamos haciendo referencia a la capacidad para operar, mantener, adaptar y mejorar la
tecnologa. No poseer un dominio adecuado de la tecnologa puede traer implicaciones importantes en su incorporacin por parte de los usuarios. Igualmente, y relacionado con la categora del Patrn Tecnolgico, se hace necesario
adaptar las tecnologas al contexto donde se van a incorporar.

Por su parte, la Transferencia de Tecnologa incorpora aspectos que van

mas all de la simple transmisin
de conocimientos
para operar dicha
tecnologa. Ello incluye todo el cmulo de informacin necesaria que permita
al usuario un verdadero dominio de la tecnologa en los trminos sealados
anteriormente.
Finalmente, todo proceso de difusin y transferencia de tecnologa exige
contar con mecanismos y actividades de asistencia tcnica y seguimiento los
cuales
garantizarn su adecuado manejo, adaptacin y mejora a lo largo de
todo el proceso.
En la experiencia de los fogones y hornos de Villanueva, el primer
aspecto que llama la atencin en el Proceso de Difusin y Transferencia de
Tecnologa, fue la falta de conocimiento y dominio de la tecnologa. De igual
forma, no hubo un proceso de selecein de la tecnologa que se considerara mas
adecuada (tipo de fogones) sino que se opt por la que se tuviera "mas a la
mano" .
Desde los inieios mismos de la experiencia no hubo un verdadero dominio
de la tecnologa por parte del promotor (Padre Manolo): "A Manolo casi ninguno
le ha funcionado"; "Manolo los haca mal"; "Manolo los hace muy limitados".
El primer fogn que se eonstruy en la zona (casa parroquial) no funcion y al cabo del tiempo se eay. De igual forma sucedi con los primeros
fogones que se eonstruyeron en los caseros: "A Manolo se le caan mucho. Al
tiempo fue que se pudo controlar"; "A veces Manolo lo hace mal y lo tumba".
En la mayora de los casos, las personas que han incorporado los fogones
han tenido que construirlo mas de una vez, bien sea porgue no quedaban bien o
porque se empezaban a caer.
Como consecuencia ae esta falta de dominio de la teenologa, el proceso
de difusin estuvo determinado por elementos voluntaristas y se desarroll
sobre la base de un permanente ensayo-error.
En sus inicios, el proceso de difusin y transferencia de la tecnologa
de los fogones estuvo mas determinado por elementos voluntaristas que por
elementos tcnicos reales de los propios fogones. Fue as, que, cuando la
gente le deca al Padre Manolo que los fogones no funcionaban ste responda
"insistan", "hagan el empeo hasta que funcione".
Sin embargo, eabe hacerse la pregunta si sobre la base de un grupo tan
comprometido como son los Comits de Salud, con elementos religiosos tan
determinantes en todo el proceso y con la confianza que se le tiene al Padre
Manolo, este "insistan" o "hagan el empeo" no fue mas bien, en algunos caseros una variante que oblig a dominar la tecnologa y a ser creativos en su
manejo.
Por otra parte, no hubo difusin propiamente dicha sino un permanente
ensayo-error en el proceso. Se construan los fogones, se caan o no funcionaban, se volva a construir de una forma diferente o tratando de corregir las
dificul tades ...

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En los esfuerzos por incorporar la tecnologa pareciera haber privado

mas el "construir" fogones en varios caseros que el "transferir" la tecnologa. Los testimonios en este sentido son esclarecedores: "Manolo apurado mont
el de casa de Pedro"; "Manolo los hace con una 1i.ger-eza que luego se caen";
"Manolo lo hizo de carrera"; "No nos pareci la forma de trabajar de Manolo".
De igual forma, la cantidad y diversidad de actividades implementadas para
difundir la tecnologa, sealadas anteriormente confirman la aseveracin sobre
dicho modelo
Finalmente, no hubo mecanismos que garantizaran la asistencia tcnica y
el seguimiento de la experiencia a lo largo del proceso. En algunos casos las
personas se sintieron desasistidas y sin apoyo. De igual forma, no existieron
espacios concretos donde los Comits de Salud pudieran evaluar el desarrollo
del proceso y compartir experiencias para corregir o fortalecer su trabajo.
Este conjunto de aspectos tuvo su influencia directa en la posibilidad
de extender mucho mas la tecnologa de los fogones y hornos en la zona de
Villanueva. De hecho, las razones que manifiestan hoy en da algunas personas
para no incorporar los fogones tienen directa relacin con aspectos relacionados con el dominio, transfrencia y asistencia tcnica durante el proceso:

*
*

Consumo de Lea
(Consume mucha lea; la gente no se amaa por la lea; algunos dicen que
gasta mucha lea)

Asistencia Tcnica
Apoyo
(Uno no se atreve a hacerlo slo. Con ayuda de otro s; varias personas
lo
han tumpado. No han sabido usar lo. Los fogones no se empaetan
bien y la
gente los deja; no lo s hacer; los que no lo han incorporado es porque no
tienen experiencia; no se hacan visitas peridicas; no ha habido materiales de apoyo para que la gente se independice;
algunas personas mantienen inseguridad por falta de apoyo; no ha habido
quien respalde.y organice lo de los fogones en algunos caseros)
Los Fogones se caen
(Una persona dej de usarlo porque se le caa mucho; se caen mucho; se
quiebran los ladrillos y fa gente no sigue usando el fogn)

Tngase en cuenta que los fogones, en comparacin con las topias, consumen menos lea si estn bien construdos (esa es una de sus principales ventajas) y que sobre todo, los primeros fogones se caan por no tener un dominio
adecuado de la tecnologa de construccin.
En cuanto a la Asistencia Tcnica y Seguimiento pensamos que su ausencia, a pesar de la total disposicin de apoyo que mantuvieron los promotores y
agentes multiplicadores cuando se les solicitaba, afect en forma significativa la difusin de los fogones as como su mantenimiento una vez incorporados.

26

--~-

De- igual forma, las experiencias

n c i a l es poco ex i tosa.s tuvieron
su
efecto negativo en la potencial
incorporacin
de fogones en la zona: "La
mayora no lo construy porque el primero que se hizo no funcion", "Los malos
ejemplos de otros afectan" .

Estos elementos son hoy tan claros para los promotores y agentes multip l j cador-es que sobre la pregunta...
Cmo se deberan d i f'und ir los fogones y
hornos hoy en da, tomando en cuenta las experiencias
anteriores?
las respuestas apuntan a:

Contar con lID experto o persona. que sepa

(Dominio de la Tecnologa)

Lograr que la gente aprenda. a eonstruirlos

(Tr-ansf'er-enc ia de Tecnologa)

APRENDIENDO

DE

y mantener 1m:;

LA

EXPERIENCIA.

1.8. val' i edad de aspectos

ana 1j zados a lo 1ar-go de 1 presente documento
ameritan ser sintetizados
a fin de entender globalmente la experiencia,
con el
riesgo de simplificar
su rjqueza.

De entrada, la impresin general es que la experjencia de los fogones y

hornos en Villanueva encierra
elementos que la modr caron , faciJ itaron y
dif i cu l taron segun la forma como se manejaron las dimensiones Cul t.ur-a l es ,
PoJtic.as y Tcm cas .

Pensamos que la. D mensi n Cul tur-a l expresa en mayor ~trado las madif i:aciones o cambios que se sucedieron con respeclo a 1a tecnologa. .. La. Necesidad
"controlar
el humo" se transforma
en el beneficio
"ahorro de tiempo", E1
Patrn Tecnolgico de las Topi a.s modifica. e inf' luye en la. innovacin de los
fogones (su construccin,
uso, forma de cocinar, etc)
La Dimensj. n PoJ : t i <:',,8 recoge muchos de ]os el ementos fac i 1i tadores de 1a
experiencia:
la historia
or-garr za.t va de la zona de Vi l lanueva , los elementos
1"131 g iosos , el
papel de los Comits de Salud, las experiencias
anteriores
en
el manejo de tecnologas y' la participacin
de la comunidad en las mejoras y
cambi os de la tecnologa de los fogones.

Finalmente, creemos que es en la Dimensin Tcnica donde se encuentran

un mayor nmero de elementos que exp l i can las dificul tades en el proceso de
incorporacin de la tecnologa asi como el hecho de que no se haya desarrollado su potencial a su mxima expresin o se haya media L i zado : no dominio de la
tecnologa,
permanente ensayo-error
en el proceso de d i f'us i n , ausencia de
asistencia
tcnica, etc.
Por qu han sido esta.s tres
el anlisis
de esta experiencia?

(3) dimensiones

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las que se consideraron

en

Estamos concientes de que existen muchos otros elementos, enfoques o

teoras importantes. Pensamos, sin embargo, que la relevancia de estas tres
dimensiones se derivan de la conceptualizacin que tenemos de la tecnologa y
de su manejo.
De esas tres dimensiones, la Tcnica quizs sea la ms aceptada y comnmente utilizada. De ella slo queremos resaltar, segn los aprendizajes de la
experiencia de Villanueva, la importancia de poseer un dominio de la tecnologa como requisito previo para la difusin y de considerar mecanismos de asistencia tcnica a lo largo del proceso para garantizar una verdadera transferencia.
Por otra parte,

la dimensin Cultural nos ayuda a entender que lo

un conocimiento o informacin sobre el "Cmo
Hacer". Lo "tecnolgico" adquiere todo un significado y valoracin especfica
en ese "cmo hacer" de los sectores populares y est profundamente cargado de
percepciones y creencias, en funcin de su historia y del contexto especfico, que le permiten a dichos sectores coexistir con su entorno.
"t.eno l g co" no es nicamente

En tal sentido la categora "necesidad", percibida y sentida por los

sectores populares y no determinada por nosotros como agentes externos, se
convierte en un punto de partida importante en el desarrollo de los proyectos.
De igual forma, la categora "Patrn Tecnolgico" pensamos que ayuda a partir
de la realidad de los sectores populares, a comprender la dinmica y racionalidad de una determinada tecnologa y
considerar los elementos que pueden
enfrentarse a la introduccin de la innovacin.
Finalmente, la dimensin Poltica, quizs la menos considerada en el
desarrollo de proyectos, nos remite al "Para Qu" de los proyectos. Mejorar la
Calidad de Vida como objetivo de los proyectos pareciera resultar insuficiente
(y contradictorio) si en el proceso de desarrollo de los mismos no valoramos
los conocimientos y expectativas de la poblacin, reproducimos el conjunto de
relaciones dominantes de la sociedad, y si no reforzamos las iniciativas de
lucha y resistencia de los sectores populares.
Hemos querido resaltar que nuestra intervencin no es pUramente tcnica
sino que tambin, y suti 1mente , nuestra intervencin est incidiendo sobre
valores, actitudes, maneras de enfrentarse a la realidad, autoestima, et.c,
Ello nos remite a considerar nuestra forma de intervencin y nuestro papel
como promotores y sobre la participacin de la comunidad en el proceso de toma
de decisiones y ejecucin del proyecto.
Por ltimo, queremos. compartir algunas recomendaciones con el nimo de
potenciar la experiencia de los Fogones y Hornos de Villanueva:
Lograr un mayor conocimiento y dominio de la tecnologa facilitar las
mejoras y adaptaciones de los fogones y hornos y evitar las experiencias fallidas que actan como desetimulantes para su incorporacin.
Reunir las principales mejoras y cambios de los fogones producidos en
la zona a fin de tener un modelo mas eficiente a ofrecer.
En el proceso de difusin de la tecnologa debe resal tarse , adems de
la ventaja de la ausencia de humo, el elemento "ahorro de tiempo" ya que
este es un problema muy presente en la cotidianidad de la gente.
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El hombre es un recurso fundamental para la incorporacin de los

fogones y hornos. Como consecuencia, en las actividades realizadas para
motivar y dar testimonio sobre el uso de los mismos, debera consi
derarse explcitamente la presencia y participacin del hombre.
En cuanto a la forma de usar los fogones para cocinar algunos alimentos, es conveniente prestar especial atencin a la coccin de arepas,
incorporando las mejoras creativas que estn siendo implementadas por
algunos usuarios.
Disear y organizar actividades de seguimiento y asistencia tcnica
hacia las personas que incorporen los fogones y hornos. De igual forma,
contar con un material informativo accesible a las comunidades que
explique claramente la construccin y uso eficiente de los mismos.

29

V_

BIBLIOGRAFIA

Entre los diferentes

textos y documentos que fueron de gran
para aclararnos y enriquecer nuestras ideas, debemos mencionar:

Para Analizar una Prtica de Educacao Popular.

Cadernos de Educacao Popular NQ 1. Editorial
Brasi l.

Beatriz Costa.
Vozes/Nova. 1984. 4

uti 1idad

edicin.

Las ideas expuestas por Beatriz Costa al imentaron y gu ar-on todo el an l isisdel
estudio de caso en sus diferentes
partes. En s, tratamos de hacer una adaptac i n de l campode la educacin popular al campode labsqueda, transferencia
y
ap l icacinde tecnologas,
los cuales estn ntimamente relacionados a nuestra
manera de ver. La reflexin sobre ladimensin po l tica, papel del agente, etc,
son ideas centrales extradas de dicho texto. Vale la pena revisar este material
por lo claro, profundo y cuestionador.

Taller "Manejo Popular de Tecnologas en M Cambio Social".

Interrogantes.
Guillermo Rochebrun.
Chac1acayo, 30 Noviembre -:- 1 Diciembre 1988.' Per.

Resumen de Ideas.

Este material, producto de los casos presentados y anal izados por diferentes
grupos de Amri ca Latina, es una val iosa sstesis
real izada por Gui 11ermode las
ideas, reflexiones ei nt.er-rogant es que tuvimos endicho taller. El tallery
las
ideas recogidas enel documento nos ayudaron a reorientar algunos aspectos ya
hacer nfasis sobre otros.

Mitos del Desarrollo Rural Andino. Pierre de Zutter

Editorial
Horizonte - Grupo Tinkuy. Mayo 1988. Per.

Esta obra ha sido una valiosa referencia

para el presente trabajo por el
enfoque utilizado
en las prcticas
de desarrollo
de proyectos.
Su principal aporte, entre muchos, fue el nfasis que se le asigna a los propios "destinatarios"
en el desarrollo
de proyectos.
Verdaderamente
ayuda a desmitificar
nuestros modelos de intervencin como agentes.

Power from The People. Matthew S. Gamser.

IT Publications
1988. Inglaterra.
Las referencias
revisadas
e ideas expuestas
ayudaron a enriquecer
el punto central
sobre la participacin
de las comunidades en los
procesos de difusin y transferencia
de tecnologas.

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Cambio Tecnolgico en Poblaciones Rurales Andinas. Alfonso Carrasco.

ITDG - Per. 1987
Alfonso revisa un conjunto de aspectos, entre muchos otros, relacionados
con la Necesidad, Posibilidades y Dimensiones del Cambio Tcnico que nos
fueron muy tiles en el desarrollo de la Dimensin Cultural.

Villanueva: Una experiencia de Organizacin Popular y de Tecnologa Alternativa. Xenia Soto Surez.
Tesis de Maestra. Universidad Central de Venezuela. Cendes
Presenta informacin sobre la historia y procesos or-gani zat ivos de la
zona de Vilanueva

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