UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

CARRERA DE INGENIERA QUMICA

FACULTAD DE INGENIERA QUMICA

TEORIA DE OPERACIONES UNITARIAS

(402)

Investigacin # 1
OPERACIONES UNITARIAS

KATHERINE ROMERO VASQUEZ

CUARTO AO B

DOCENTE: ING.QCA LUIS BONILLA, MSC

FECHA: 20/05/15

GUAYAQUIL - ECUADOR

2015-2016

Contenido
RESEA HISTRICA.....................................................................................................3
RESUMEN........................................................................................................................3
CONCEPTO OPERACIN UNITARIA:.....................................................................3
CONCEPTO DE PROCESO UNITARIO:....................................................................3
OPERACIONES UNITARIAS BSICAS.......................................................................3
1.

TRANSPORTE DE FLUIDOS..............................................................................3

2.

TRANSFERENCIA DE CALOR...........................................................................3

3.

GENERACION DE VAPOR (CALDEROS).........................................................4

4.

EVAPORACION....................................................................................................4

5.

HUMIDIFICACIN Y DESHUMIFICACION.....................................................4

6.

ABSORCION DE GASES.....................................................................................4

7.

EXTRACCION LIQUIDO-LIQUIDO...................................................................5

8.

LIXIVIACION (EXTRACCION SOLIDO-LIQUIDO)........................................5

9.

ADSORCION.........................................................................................................5

10.

DESTILACION..................................................................................................5

11.

SECADO............................................................................................................5

12.

AGITACION Y MEZCLA.................................................................................6

13.

CLASIFICACION (TAMIZADO).....................................................................6

14.

SEDIMENTACION............................................................................................6

15.

FILTRACION.....................................................................................................6

16.

CRIBADO..........................................................................................................7

17.

CRISTALIZACION............................................................................................7

18.

CENTRIFUGACION.........................................................................................7

19.

DESINTEGRACION (MOLIENDA).................................................................7

20.

MANEJO DE PRODUCTOS.............................................................................7

BIBLIOGRAFIA:..............................................................................................................8

CONCEPTOS DE OPERACIONES UNITARIAS

RESEA HISTRICA
Un vez que se estableci la Ingeniera Qumica como una nueva rama de estudio, el primer avance
terico significativo sucedi en 1915. Se trat del
concepto de operaciones unitarias, desarrollado por
William Walker y Arthur Little. En palabras de Little, esto
significaba que "cualquier proceso qumico, cualquiera
sea su escala, puede ser analizado como una serie
coordinada de lo que podra ser denominado
'operaciones unitarias'.
Fueron las operaciones unitarias lo que permitieron
determinar el espacio de actuacin del Ingeniero Qumico
en la industria, y lograr que se reconociera a esta nueva
ingeniera como independiente de las dems y con una
metodologa propia.

RESUMEN
En las Industrias de procesos qumicos y fsicos as como en las de procesos biolgicos y de alimentos,
existen muchas semejanzas en cuanto a la forma en que los materiales de entrada o de alimentacin se
modifican o se procesan para obtener los materiales finales de productos. Estas operaciones unitarias son
comunes a todos los tipos de industrias.
CONCEPTO OPERACIN UNITARIA:
Se llama operacin unitaria a una parte indivisible de cualquier proceso de transformacin donde hay un
intercambio de energa del tipo de fsico, de una materia prima en otro producto de caractersticas
diferentes.
CONCEPTO DE PROCESO UNITARIO:
Es donde hay transformaciones qumicas con presencia de una reaccin qumica.

OPERACIONES UNITARIAS BSICAS

1.

TRANSPORTE DE FLUIDOS

Concepto: estudia los principios que determinan el flujo y transporte de cualquier fluido de un
punto a otro.
Aplicacin: lubricantes de engranajes sintticos, engranajes cnicos, equipos de construccin
mviles y como refrigerantes de compresores, industria hidrulica.

Equipos: selladores de roscas, adhesivos y selladores flexibles, formadores

de juntas, antigripantes, composites reforzados, adhesivos estructurales.

2.

TRANSFERENCIA DE CALOR

Concepto: Es el intercambio de energa en forma de calor entre diferentes

cuerpos
Aplicacin: Aplicados en los coches, hospital, generacin
elctrica, vidrio, hoteles, siderrgica.
Equipos: intercambiador de calor, intercambiador de calor
de flujo continuo, jacketed pans, serpentines de
calentamiento sumergidos en lquidos, intercambiadores de
calor de superficie raspada, placa de intercambiadores de
calor, procesamiento trmico, pasteurizacin, proceso de esterilizacin.

3.

GENERACION DE VAPOR (CALDEROS)

Concepto: Es una mquina o dispositivo de ingeniera

diseado para generar vapor. Este vapor se genera a travs
de una transferencia de calor a presin constante, en el cual
el fluido, originalmente en estado lquido, se calienta y cambia
de estado.
Aplicacin: Todo tipo de industrias (por ejemplo: industria
petrolera, industria elctrica, industrias qumicas,
metalrgicas, etc.).
Equipos: normal, serpentil, caldera piro tubular, caldera
paquete acuotubular, caldera Stirling.

4.

EVAPORACION

Concepto: La evaporacin es un proceso fsico que

consiste en el pasaje lento y gradual de un estado lquido
hacia un estado gaseoso, tras haber adquirido energa
suficiente para vencer la tensin superficial.

Aplicacin: Impusa los motores de vapor, calderas,

industria azucarera, industria aditiva alimentaria, industria
farmacutica, industria lctea, recuperacin de solventes
de aromas.

Equipos: evaporador de pelcula (ascendente y descendente), de calandria, de tubo, de mltiple

efecto, balsn de evaporador, evaporador rotatorio.

5.

HUMIDIFICACIN Y DESHUMIFICACION
HUMIFICACION.Concepto: consiste en aumentar la cantidad de vapor presente en una corriente gaseosa; el
vapor puede aumentar pasando el gas a travs de un lquido que se evapora en el gas.

6.

Aplicacin: Aplicacin en la industria de alimentos, el

acondicionamiento de aire y en el secado de gases
Equipos: Humidificadores Centrfugos, Tipo electrodo,
De vapor vivo, Por atomizacin.
DESHUMIFICACION.Concepto: es el proceso de retirar el vapor de agua
contenida en el aire, llamada tambin humedad
Aplicacin: Aplicacin en la industria de alimentos, el
acondicionamiento de aire y en el secado de gases
Equipos: Deshumidificador por refrigeracin o
enfriamiento. Deshumidificador a base de Silica Gel o
desecantes.
ABSORCION DE GASES
Concepto: este es el proceso mediante el cual se
separa un componente gaseoso de una corriente por tratamiento con un lquido
(desecado con absorbentes lquidos).
Aplicacin: columnas de relleno Ecolav, lavadoras Venturi, columnas vacas,
separadores de gotas, atex., industria qumica.
Equipos: qumica mineral, fina, farmacutica, fertilizantes, alimentaria, metalrgica,
tratamientos de superficie, tratamiento de aguas, biomasa.

7.

EXTRACCION LIQUIDO-LIQUIDO

Concepto: el soluto de una solucin liquida se separa poniendo en contacto con otro disolvente
lquido que es relativamente inmiscible en la
solucin.
Aplicacin: industria del petrleo
Equipos: columnas de relleno. Columnas
pulsadas, columnas pulsadas horizontales,
tanques agitadores.

8.

LIXIVIACION (EXTRACCION SOLIDO-LIQUIDO)

Concepto: consiste en el tratamiento de un slido

finamente molido con un lquido que se disuelve y se
extrae un soluto contenido en el slido.
Aplicacin: obtencin de aceites y grasas animales
y vegetales, industria minera., industria alimentaria.
Equipos: lixiviacin por percolacin, batera de
lixiviacin por percolacin, sistema continuo de
extractores solido-liquido por percolacin, lixiviacin
por inmersin,

9.

ADSORCION

Concepto: en este proceso un componente de una corriente

lquida o gaseoso es retirado y adsorbido por un adsorbente
slido (desecacin por los adsorbentes slidos)
Aplicacin: industria de alimentos, industria del gas
Equipos: secador por adsorcin

10. DESTILACION

Concepto: Proceso que consiste en calentar un lquido hasta

que sus componentes ms voltiles pasan a la fase de vapor y, a
continuacin, enfriar el vapor para recuperar dichos
componentes en forma lquida por medio de la condensacin. El
objetivo principal de la destilacin es separar una mezcla de
varios componentes aprovechando sus distintas volatilidades, o
bien separar los materiales voltiles de los no voltiles.
Aplicacin: Aceite esenciales, destilacin del petrleo, industria
de aditivos alimentaria, bebidas alcohlicas.
Equipos: columna de destilacin, alambiques (utilizado en la
industria del licor), refrigerante, bomba de vaco.

11. SECADO

Concepto: El secado es un mtodo de conservacin de alimentos consistente en extraer el

agua de estos, lo que inhibe la proliferacin de microrganismos y dificulta la putrefaccin. O
que se realiza para eliminar el agua mediante el calor.

Aplicacin: El secado es un mtodo de conservacin de alimentos, granos y semillas, industria

lctea, industria cementera,
tabiqueras, papel, vitaminas,
pigmentos, arena y arcillas.

Equipos: Secador de
charolas, por conveccin
natural, de lecho fijo, columna,
rotatorio al vaco, estufas de
secado, secador solar,
secador por spray, hornos
rotativos, evaporador de lecho
fluilizado.

12. AGITACION Y MEZCLA

AGITACION.Concepto: Operacin qumica que consiste en crear movimientos turbulentos en un fluido
mediante dispositivos mecnicos que actan sobre el (agitadores).
Aplicacin: Se emplea industrialmente para acelerar ciertas operaciones como la extraccin, el
mezclado y la absorcin.
Equipos: porttiles, verticales de montaje fijo, de montaje lateral.

MEZCLADO.-

Concepto: Se le llama as al proceso de unir una sustancia con otra normalmente espesas o
slidas
Aplicacin: Fabricacin de concreto
Equipos: mezcladores para slidos y lquidos viscosos, mezcladora horizontal, mezcladora
rotatoria, mezcladora verticales, mezcladora de pantaln.

13. CLASIFICACION (TAMIZADO)

Concepto: El tamizado es un mtodo fsico para separar mezclas.

Consiste en hacer pasar una mezcla de partculas de diferentes
tamaos por un tamiz o cedazo. Las partculas de menor tamao pasan
por los poros del tamiz atravesndolo y las grandes quedan retenidas
por el mismo
Aplicacin: Es un mtodo muy sencillo utilizado generalmente en
mezclas de slidos heterogneos. Los orificios del tamiz suelen ser de
diferentes tamaos y se utilizan de acuerdo al tamao de las partculas
de una solucin homognea, que por lo general tiene un color amarillo
el cual lo diferencia de lo que contenga la mezcla.
Equipos:

14. SEDIMENTACION

Concepto: en la extraccin continua, la dispersin que sale del mezclador

debe pasarse a un sedimentado o decantador, en donde ocurre cuando
menos la ruptura primaria. Es el mtodo mecnico de separacin de
mezclas heterogneas, estas pueden ser formadas por un lquido y un
slido, o por dos lquidos
Aplicacin: tratamiento de las aguas residuales, miel, melaza, preparacin
de jugos.
Equipos: embudo de decantacin o decantador.

15. FILTRACION

Concepto: Se denomina filtracin al proceso de separacin de slidos en suspensin en un

lquido mediante un medio poroso, que retiene los slidos y permite el pasaje del lquido

Aplicacin: Sistemas de tratamiento de agua potable, filtros domsticos de caf, industrias

petroqumicas

Equipos: prensa, rotatorio, centrfugo, para polvo, verticales, de membrana, de canasta,

cartuchos, discos filta, nano filtros, mallas, carbn activado.

16. CRIBADO

Concepto: se utilizan para clasificar el producto en diferentes tamaos, dependiendo de la

apertura de la tela de criba. Trabajan mediante un mecanismo con flecha que genera
vibracin.
Aplicacin: industria minera y construccin
Equipos: cribas vibratoria horizontales, cribas vibratoria inclinadas y cribas de alta
frecuencia.

17. CRISTALIZACION

Concepto: Es un proceso por el cual se forma un slido cristalino,

ya sea a partir de un lquido. La operacin de cristalizacin es
aquella por medio de la cual se separa un componente de una
solucin liquida transfirindolo a la fase slida en forma de cristales
que precipitan
Aplicacin: Purificacin de vitaminas, cido ctrico, azcar, sal,
etc. La preparacin de los principales activos de los frmacos.
Equipos: cristalizador de enfriamiento, de evaporacin con
circulacin forzada, de evaporacin de desviador y tubo de
extraccin, evaporador al vaco (tradicional azucarero).

18. CENTRIFUGACION

Concepto: es un mtodo mecnico de separacin de lquidos no

miscibles, o de slidos y lquidos por la aplicacin de una fuerza
centrfuga.
Aplicacin: industria qumica, petroqumica, refineras, industrias
alimenticias, farmacuticas, textiles, azucarera, etc.
Equipos: sedimentadoras tubular, cmara mltiple, tazn slido,
decantadoras, discos. Y filtrantes.

19. DESINTEGRACION (MOLIENDA)

Concepto: El trmino molienda es de uso comn, se refiere a la pulverizacin y a la dispersin

del material slido. Pueden ser granos de cereal, uva, aceitunas, etc. en productos de
alimentacin. Aunque tambin pueden ser piedras o cualquier otro material slido.
Aplicacin: molienda de uva para obtener su jugo, produccin de harina
Equipos: molienda convencional, de barras, bolas y SAG.

20. MANEJO DE PRODUCTOS

Concepto: puede llegar a ser el problema de la produccin ya que agrega poco valor al
producto, consume una parte del presupuesto de manufactura. Este manejo de materiales
incluye consideraciones de movimiento, lugar, tiempo, espacio y cantidad. El manejo de
materiales debe asegurar que las partes, materias primas, material en proceso, productos
terminados y suministros se desplacen peridicamente de un lugar a otro.
Aplicacin: ingeniera industrial y empresas.
Equipos: gras, transportadores, los carros, ductos, dispositivos diversos, equipos mecanizado
o automtico, reas de almacenamiento, distribucin de almacenes.

BIBLIOGRAFIA:

Anibal, T. D. (2015). UNIDAD 1. PROCESOS Y OPERACIONES UNITARIAS.

Obtenido de
http://procfisicoquimindustriales.wikispaces.com/1.+Operaciones+y+
procesos+unitarios
Arvalo, K. N. (5 de septiembre de 2013). CLASIFICACIN DE LAS
OPERACIONES UNITARIAS Y PROCESOS DE TRA. Obtenido de prezi:
https://prezi.com/x5isvcv0nura/clasificacion-de-las-operacionesunitarias-y-procesos-de-tra/
Humidificacin. (2012). Humidificacin y deshumidificacin. Obtenido de
Filtramex, S. de R.L. de C.V. : http://www.filtramex.com/principhumedad.html
Ibrica, H. (2015). Equipos para el Transporte de Fluidos. Obtenido de
http://www.loctite.es/equipos-para-el-transporte-de-fluidos-8199.htm
Pulla, P. (s.f.). La operacin unitaria de humidificacin. Obtenido de
http://www.monografias.com/trabajos81/operacion-unitariahumidificacion/operacion-unitaria-humidificacion.shtml

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CARRERA DE INGENIERA QUMICA

FACULTAD DE INGENIERA QUMICA

TEORIA DE OPERACIONES UNITARIAS

(402)

Investigacin # 2
DISEO DE PLANTAS DE VILBRAN:
Principales smbolos utilizados para representar los
equipos que intervienen en un determinado proceso y
que sern utilizados en un diagrama de flujo integral de
una planta.

KATHERINE ROMERO VASQUEZ

CUARTO AO B

DOCENTE: ING.QCA LUIS BONILLA, MSC

FECHA: 20/05/15

GUAYAQUIL - ECUADOR

2015-2016