GOBIERNO REGIONAL DE ICA

DIRECCION REGIONAL AGRARIA ICA

AGENCIA AGRARIA CHINCHA
BOLETIN TECNICO N 03

USO DE LAS BUENAS PRACTICAS

AGRICOLAS EN EL CULTIVO DE
PALTO

Elaboracin y Redaccin: Ing. Jorge Ramos de la Cruz

MARZO 2014

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INDICE
I.- INTRODUCCION .........................................2
II.-LAS BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS.........................3
A.-REGISTRO Y DATOS DEL PREDIO.............................4
B.-VARIEDADES DE PALTO.....................................5
C.-PODAS Y MANEJO DE LAS PLANTACIONES......................6
C.1 CONSIDERACIONES PARA REALIZAR LA PODA ...............6
C.2 SELECCIN DE LAS HERRAMIENTAS

......................7

C.3 DESINFECCIN DE HERRAMIENTAS

......................7

C.4 PROTECCIN DE LOS CORTES

...........................7

CH.-FERTILIZACION ORGANICA EN EL CULTIVO ..................7

D.-REGISTRO DE APLICACIONES FITOSANITARIAS ................8
E.-ROPA DE PROTECCION EN EL TRABAJO .......................8
F.-BIENESTAR DEL TRABAJADOR ...............................9
G.-RECICLADOS DE ENVASES .................................10
H.-CUIDADO DEL MEDIO AMBIENTE

...........................11

I.-CUIDADO DE AREAS IMPRODUCTIVAS ........................12

J.-RECLAMOS Y QUEJAS .....................................12
K.-TRAZABILIDAD

.........................................12

L.-DURANTE LA COSECHA ....................................13

M.-PROCESO DE COSECHA ....................................14
N.-DESPUES DE LA COSECHA .................................15
N.1 HIGIENE PERSONAL

................................15

N.2 CONTROL DE CALIDAD

................................16

N.3 CONTROL DE ROEDORES Y PAJAROS

N.4 LAVADO DE LA FRUTA

....................16

................................16

N.5 CALIDAD DE LA FRUTA ................................17

N.6 ETIQUETADO .........................................17
N.7 CARACTERISTICAS COMERCIALES ........................18
O.-MERCADOS ..............................................18
III.-REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS ..........................18

-3I.-INTRODUCCION
El dinamismo actual del comercio internacional de alimentos
vegetales, las actuales exigencias del consumidor y la
necesidad de suministrar productos seguros e inocuos son
condicionantes que demandan la implementacin de las Buenas
Prcticas Agrcolas en pases que deseen caminar al comps del
crecimiento de la competitividad en mercados locales e
internacionales.
Gracias a la calidad de la palta peruana en sus variedades
Fuerte y Hass, se presenta una especial oportunidad de tomar
mayor ventaja en mercados externos, sin embargo esta ventana
favorable corre el riesgo de desaprovecharse debido a las
exigencias para su comercializacin entre las que destacan los
requisitos mnimos de calidad e inocuidad.
El presente boletn explica de modo claro, como los productores
deben realizar las Buenas Prcticas Agrcolas - BPA en el
cultivo de palto y aplicadas por los profesionales y tcnicos
especializados en transferencia tecnolgica.
El incremento del comercio y el crecimiento de la produccin
nacional
de
palto,
la
apertura
y
entrada
a
mercados
internaciones, la tendencia de cuidado de la salud y la calidad
de vida a travs del consumo de frutas y hortalizas, en igual
medida se ha incrementado el riesgo de los alimentos; por lo
que hacen necesario que los productores incorporen en campo,
acciones relacionados a la produccin, acondicionamiento y
transporte de sus productos, que logre los estndares exigidos
en materia de inocuidad alimentaria; por ello, el objetivo es
brindar experiencias tcnicas en el manejo agronmico del
cultivo de palto, con nfasis en las Buenas Prcticas Agrcolas
para asegurar la produccin, calidad e inocuidad de la palta
para consumo humano; protegiendo adems el medio ambiente y la
salud de los trabajadores.
Sin embargo los productos frescos de tallo alto como el palto
en general son considerados de bajo riesgo, la preocupacin por
parte de los consumidores es acerca de los residuos de
pesticidas; las expectativas de que los productos sean
manipulados en condiciones higinicas y libres de riesgos para
la
salud,
ha
llevado
a
los
productores,
empacadores,
transportistas, exportadores y comerciantes de todo el mundo a
hacer mayores esfuerzos para asegurar la aceptabilidad de sus
productos.
Es as, que la produccin bajo las Buenas Prcticas Agrcolas
asegura a los consumidores de frutas y hortalizas frescas, un
producto sano y apto para el consumo humano, protegiendo adems
el medio ambiente y la salud.
En los ltimos aos las empresas estn dando mucho nfasis al
trabajo en equipo y al bienestar de sus trabajadores que es
primordial para el logro de los objetivos de cada empresa.

-4II.-LAS BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS

Son un conjunto de normas que deben cumplir los productores
para asegurar la calidad e inocuidad de los alimentos que
provengan de sus predios de produccin.
Existen protocolos de Buenas Prcticas Agrcolas segn las
necesidades de cada cliente.
GLOBALGAP: Son Buenas Prcticas Agrcolas para el grupo de
distribuidores de supermercados de Europa y se basa en los
anlisis de peligros y puntos crticos de control, con su
implementacin, los productores demuestran su compromiso en:
Mantener la confianza del cliente en cuanto a la calidad y
la seguridad de los alimentos.
Minimizar el impacto ambiental en sus parcelas de
produccin.
Hacer ms eficiente el uso de los recursos naturales.
Asegurar una actitud responsable hacia la salud y
bienestar de sus trabajadores.

A.-REGISTRO Y DATOS DEL PREDIO

Los registros son la base para cumplir con la trazabilidad y
para cada actividad debern existir registros especficos.
Los registros respaldan a cada cdigo de trazabilidad colocado
en cada caja de fruta y la informacin debe estar referida a
cada parcela o lote donde se est cultivando palto.
Para contar con un manejo ordenado de estos registros se debe
designar a un responsable, quien se encargar de visar el
documento en cada visita.
Cada agricultor decide si utiliza un cuaderno, archivos fsicos
o medios informticos para anotar sus registros.
La auditora interna en la organizacin de productores es
realizado por un auditor interno acreditado en BPA; es un
ejercicio que consiste en simular una auditora externa con una
visita de comprobacin de que todos los puntos crticos y
criterios de control hayan sido cumplidas.
Cada productor debe contratar los servicios especializados de
una empresa certificadora para GLOBALGAP; debiendo registrar
las
orientaciones
y
recomendaciones
para
archivarlos
cuidadosamente; asimismo, tomar las acciones correspondientes
para cumplir con los criterios observados en la auditora
interna.

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Cada parcela debe contar con un letrero de identificacin donde

se encuentre el nombre del predio o parcela, extensin,
variedad y fecha de instalacin.

B.-VARIEDADES DE PALTO
HASS: Es una variedad obtenida a travs de una rigurosa
seleccin de la raza Guatemalteca.
Esta variedad es sensible al fro, principalmente en el momento
de la floracin.
Adems es muy sensible a la alta humedad ambiental.

-6Por tanto, se debe evitar la siembra en zonas con fuertes

vientos desecantes, pues se deshidratan tanto las flores como
los brotes jvenes.
En la actualidad es considerado el cultivar ms plantado a
nivel mundial, debido a su alto nivel de productividad,
excelente calidad de pulpa y de cscara gruesa, que le permite
tolerar bien el transporte a largas distancias

FUERTE: Variedad obtenida de la hibridacin entre la raza

Mexicana con Guatemalteca.
Esta variedad presenta gran tendencia a la alternancia en la
produccin. Planta muy vigorosa con tendencia a formar ramas
horizontales a muy baja altura; su desarrollo inicial es muy
lento y tiene un bajo ndice de precocidad para iniciar su
primera cosecha

C.-PODAS Y MANEJO DE LAS PLANTACIONES

C.1 Consideraciones para realizar la poda
Observar detenidamente la planta antes de podar, esta labor
debe realizarse inmediatamente despus de la cosecha.
Los cortes deben de realizarse al ras del tronco, de tal
manera que no queden pedazos sobresalientes (tocones), ya
que estos tienden a secarse y pudrirse, lo que terminara

-7afectando tambin al tronco, pudiendo en algunos casos

provocar la muerte de la planta.
Debemos tener en cuenta que inmediatamente despus de
realizar la poda, se debe regar y abonar las plantas.
Contar con las herramientas adecuadas, desinfectante y
pasta cicatrizante.

C.2 Seleccin de las herramientas

Las herramientas a usar dependen de las ramas a podar, por
ejemplo:
Para ramas de hasta un centmetro de grosor usar tijeras.
Para ramas de mayor dimetro usar tijeras de mango largo.
Para ramas gruesas usar serrucho, procurando no lastimar
mucho la rama haciendo el corte en un solo sentido.

C.3 Desinfeccin de herramientas

Con la correcta desinfeccin de las herramientas estamos
disminuyendo el riesgo de contagio de enfermedades de planta a
planta.
Para la desinfeccin de las herramientas disolver en
cuatro litros de agua un cojn de leja (hipoclorito de
sodio) y sumergir la herramienta en la solucin, o con un
trapo humedecido en la solucin lavar las herramientas.
La desinfeccin de las herramientas se debe realizar
despus de podar cada planta.

C.4 Proteccin de los cortes

Cada corte que realizamos a la planta por ms pequeo que sea,
es una puerta de entrada para las enfermedades que se
encuentran en el ambiente, por esta razn es muy importante
despus de realizar algn corte, aplicar un cicatrizante o
pasta bordalesa.

CH.-FERTILIZACION ORGANICA EN EL CULTIVO

Comnmente el abono orgnico es aplicado directamente al suelo
a fin de satisfacer o complementar las necesidades de
nutrientes de los cultivos, mejorar las propiedades fsicas del
suelo y el contenido de microorganismos benficos que son los
que a final mineralizan los nutrientes mejorando la fertilidad
del suelo.
El estircol o guano, contiene microorganismos patgenos como
el Escherichia coli, Salmonellla, Listeria y Campilobacter, las
bacterias Cryptosporidum y Giardia lamblia son considerados los
parsitos ms peligrosos.
El estircol o guano debe estar enterrado, para que las
bacterias como Escherichia coli y otras que afectan a las
personas se eliminen en 30 das por competencia entre los
microorganismos que habitan en el suelo.
En lo que respecta a metales pesados que estn en la materia
orgnica no debe contener ms de 75 ppm de arsnico (Codex
Alimentarius).

-8D.-REGISTRO DE APLICACIONES FITOSANITARIAS

En el registro de aplicacin fitosanitaria se debe :
Anotar el nombre del cultivo y la variedad

Anotar la localizacin de la aplicacin.

Anotar fecha de aplicacin.
Anotar el nombre comercial y el ingrediente activo.
Anotar el nombre del operario encargado de la aplicacin.
Anotar
la
autorizacin
tcnica
para
realizar
la
aplicacin.
Anotar la cantidad de producto aplicado y el tipo de
maquinaria que realiz la aplicacin.

E.-ROPA DE PROTECCION EN EL TRABAJO

La ropa de proteccin debe ser confortable y que brinde
suficiente proteccin.
El mnimo requerimiento es una ropa ligera que cubra la mayor
parte del cuerpo, en aplicaciones fitosanitarias se deben usar
botas, guantes, gafas y mascarillas, dependiendo del producto
usado en el cultivo.
La ropa de dos piezas (pantaln y casaca) deben tener ligas; la
ropa debe ser de algodn crudo (tocuyo o lona media gruesa) sin
teir, porque el algodn contiene microporos y polmeros que
pueden absorber ciertos compuestos qumicos y detenerlos por un
tiempo, reduciendo a que el plaguicida ingrese a la piel del
aplicador.
Los guantes de materiales de PVC o nitrilo para agroqumicos y
neopreno para cidos son muy buenos.
Las botas deben ser de un material de fcil lavado.
No se recomienda el uso de botas de cuero por que absorben
sustancias toxicas

-9-

-9-

F.-BIENESTAR DEL TRABAJADOR

Los trabajadores que realizan trabajos para una determinada
empresa fundos Agrcolas deben contar con lo siguiente :
Un trato cordial con sus compaeros de trabajo, mientras
se trabaje en equipo habr ms eficiencia en las labores.
Al ingresar a los predios deben lavarse las manos con agua
clorada y desinfestarse los zapatos.
Deben tener un armario donde guardar su ropa de trabajo y
un bao donde realizar sus necesidades bsicas.
Deben tener un lugar limpio para guardar sus alimentos.
Un lugar asignado como comedor de sus trabajadores.
Sealizacin de las reas potencialmente peligrosas para el
trabajador, as como para evacuar en casos de desastres.
Provisin de equipos de primeros auxilios.
Chequeo mdico peridico de los trabajadores, especialmente
a los que manejan plaguicidas.
Capacitacin en : uso y manejo correcto de maquinarias y
equipos.
Remuneracin, vacaciones y beneficios acorde a las normas
de trabajo.

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G.-RECICLADOS DE ENVASES
En los fundos deberan realizar lo siguiente :
Hacer una lista identificando todo los residuos que se
genera en el predio agrcola, as como las fuentes de
contaminacin en todas las reas.
Los envases de sustancias toxicas deben ser almacenados en
un lugar seguro para evitar la reutilizacin.
Los envases de abonos se pueden reutilizar como basureros,
las bolsas de fertilizantes se puede reutilizar para
forrar parihuelas de madera.
Los restos de hojas y ramas se puede usar para preparar
compost o humus.
Las botellas plsticas de gaseosa se puede usar como
trampas caseras.
Se debe reciclar y reutilizar en la medida que sea posible
para evitar la contaminacin y acumulacin de desechos.
Se debe designar un rea que servir como almacn y
almacenar por separado (vidrios,Carton,plsticos,etc.)

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H.-CUIDADO DEL MEDIO AMBIENTE

Cada productor tiene la obligacin de mejorar y conservar la
biodiversidad en su entorno y esto debe estar reflejado en un
plan de conservacin de la vida silvestre.
Elevar la biodiversidad de enemigos biolgicos de las
plagas, instalando en los bordes de las parcelas, plantas
de : girasol, margaritas, maz chala, etc.
Conservar los nichos ecolgicos y prohibir la caza de
animales como: las gallaretas, lechuzas, cerncalos, aves,
palomas, etc. el cual abundan en cada valle.
No talar los rboles porque sirven de albergue a muchas
especies de animales silvestres.
Evitar la contaminacin de las aguas, acequias, riachuelos
con basura y sustancias toxicas.

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I.-CUIDADO DE AREAS IMPRODUCTIVAS

Cada agricultor u organizacin de agricultores debe realizar el
cuidado de las zonas no produtivas : cerros, caminos, acequias,
huacas, zonas hmedas, etc.; que se encuentren en sus parcelas
y puedan convertirse en zona de proteccin e informar a las
autoridades
competentes
(Direccin
Forestal
y
de
Fauna
Silvestre, administracin local de Aguas,etc.).
Es responsabilidad de cada productor proteger y cuidar las
zonas no productivas, no destinndolas a viviendas ni otras
actividades que pudieran afectar los ecosistemas de animales o
afectar a los mismos colindantes.
Se ha observado que se viene cerrando y eliminando los caminos
y acequias con lo cual viene afectando el normal circuito del
agua de riego a los predios agrcolas de sus colindantes.

J.-RECLAMOS Y QUEJAS
Los predios deben contar con un registro especial de todas las
quejas puestas en conocimiento del proveedor relacionadas al
cumplimiento del envi o rechazo del producto de acuerdo a los
protocolos existentes.
Deben existir documentos de las acciones tomadas con respecto a
tales quejas o cualquier deficiencia encontrada en los
productos que se entrega al cliente.
De igual forma deben existir procedimientos acerca de las
acciones tomadas para superar las quejas y mejorar la calidad
de los productos.

K.-TRAZABILIDAD
La trazabilidad consiste en un sistema preciso y rpido de
identificacin de productos, desde el origen (ubicacin de la
parcela de produccin), fechas y cadena de abastecimiento
(transporte, almacenamiento, planta de proceso, contenedor,
naviera, etc.) hasta que llega al consumidor final.
La trazabilidad tiene dos componentes: El rastreo y el trazado.
El Rastreo: Es la capacidad para seguir la ruta de produccin
de un producto a travs de la cadena de abastecimiento as como
sus movimientos entre organizaciones.
Se realiza un rastreo para propsitos de manejo de inventarios
de productos obsoletos.

-13El Trazado: Es la capacidad de identificar el origen de una

parcela y/o lote en particular dentro de una cadena de
abastecimiento.
Se realiza para anunciar que un artculo es defectuoso e
identificar a quien dirigir la queja porque su ruta es de
adelante hacia atrs.
P = Cultivo
Q = Zona
12345 = N Catastro
03 = mes
10 = Da
Por
ejemplo;
el
cdigo
PQ123450310
significa
que
el
producto(P)palto, proviene de la zona de (Q) Topara de la
parcela que pertenece al catastro 12345 y que fue enviado en el
mes de Marzo el da 10.
El cliente ante alguna caracterstica indeseable del producto,
podr solicitar el rastreo del producto a fin de conocer la
causa y origen de la queja.
En cada caso el cdigo se encontrar sustentado con registros
que permitan identificar caractersticas del campo, planta de
empaque, almacn e incluso contenedor de embarque.

L.-DURANTE LA COSECHA
Usar un protocolo de higiene basado en el anlisis de riesgo
para
prevenir
la
contaminacin
fsica,
qumica,
o
microbiolgica de los productos resultantes de la cosecha.
Se deben considerar tambin las jabas, tijeras dentro del
protocolo
El anlisis de riesgo consiste en identificar a lo largo del
proceso de cosecha los lugares y actividad en los cuales puede
haber contaminacin del producto cosechado. Por ejemplo; la
palta es cosechada en campo y se almacena en las jabas hasta su
traslado a la planta de proceso, el personal debe usar gorras
para reducir el riesgo de ingreso de contaminantes fsicos como
cabello, ganchos, etc.
Identificados los riesgos, se debe elaborar un documento
escrito en donde se propongan medidas para reducir o
eliminar estos riesgos.

-14Antes de iniciar la cosecha el personal deber recibir una

capacitacin en higiene personal para evitar contaminacin
del producto, hacer nfasis en el lavado de manos despus
de usar los baos.
Los trabajadores deben cumplir con las instrucciones y
procedimientos de higiene para evitar la contaminacin del
producto.
Las jabas y las tijeras deben estar limpias; se debe
mantener registros de limpieza y desinfeccin
En el caso de usar vehculos para el transporte de las
jabas, se debe verificar que se encuentren limpios y libre
de malos olores.
Los cosechadores deben tener acceso a un sistema limpio de
lavado de manos y servicios higinicos cerca de su rea de
trabajo; se debe instalar 1 bao para cada 20 personas o
un bao ubicado mximo a 500 m del lugar de trabajo
Las jabas deben ser exclusivas para el producto fresco en
cuestin.
Instruir a los trabajadores en la higiene necesaria para
el manejo de productos frescos.
Los trabajadores deben ser conscientes de la necesidad de
notificar a los encargados sobre la existencia de algn
sntoma
de
enfermedad
transmisible
que
pueda
incapacitarlos para el trabajo con productos para consumo
humano

M.-PROCESO DE COSECHA
La fruta se cosecha empleando tijeras especiales dejando una
porcin de pednculo de 10 a 12 mm de longitud como mximo, la
fruta sin pednculo se vuelve vulnerable al ataque de diversos
patgenos
La fruta es colocada en bolsas cosecheras de tela, una vez
llena, se vaca en jabas de plstico de 18 a 20 kg de fruta.
La palta no se empaca en la zona de cosecha, debe ir a una zona
de
seleccin,
lavado,
etiquetado
y
pesado
para
su
comercializacin.

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N.-DESPUES DE LA COSECHA
N.1 HIGIENE PERSONAL
En la planta de proceso se debe realizar una evaluacin de
riesgo que considere los contaminantes fsicos, qumicos y
biolgicos, as como enfermedades humanas transmisibles a
travs de los alimentos.
Se debe aplicar los procedimientos de higiene durante la
manipulacin del cultivo recolectado.
Los trabajadores deben usar mandiles limpios, que cubra el
cuerpo, manos y cabellos para proteger al producto de la
contaminacin.
Se prohbe fumar, comer, masticar o beber en la sala de
proceso y seleccin.
Debe
estar
claramente
sealizado
las
principales
instrucciones
de
higiene
en
las
instalaciones
de
manipulacin de producto.

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N.2 CONTROL DE CALIDAD

Segn la norma tcnica del cultivo de palto se debe
inspeccionar la seleccin, retirando los frutos que no
cumplen los estndares de calidad.
Se debe mantener registro de la temperatura de las cmaras
de almacenamiento para mantener la cadena de fro y evitar
deterioro del producto.
El equipo usado para la medicin de la temperatura y la
balanza usado para el control de peso debe estar calibrada

Frutos de descarte

N.3 CONTROL DE ROEDORES Y PAJAROS

La zona de empaque debe estar protegida de tal forma que evite
el ingreso de aves o roedores.
Deben realizar planos de la instalacin de trampas o cebos y
mantener registros de las inspecciones de control de plagas.

N.4 LAVADO DE LA FRUTA

El agua usada para el lavado de palto debe ser potable, se
debe mostrar el anlisis de contenido de coliformes
fecales y coliformes totales del agua en el punto de
entrada a la mquina de lavado.
En el caso de recircular el agua, debe desinfectarse y
monitorear el pH y la concentracin de cloro.
Debe haber un sistema de filtrado efectivo para slidos,
con una limpieza rutinaria, documentada y programada de
acuerdo al volumen de agua y su utilizacin.
El laboratorio que realiza el anlisis de agua debe estar
acreditado por la ISO 17025 (Sistema de Calidad para
Laboratorios de Ensayo y Calibracin).
Cuando se usen desinfectantes se debe cumplir con las
instrucciones de la etiqueta y estos productos deben estar
registrados para el cultivo.
Solo se deben usar ceras o desinfectantes autorizados por
el DIGESA, donde se indica el nombre comercial e
ingrediente activo.

-17 La
persona
responsable
del
proceso
debe
demostrar
competencia y conocimiento en lo referente a aplicacin de
desinfectantes, ceras o productos fitosanitarios.

N.5 CALIDAD DE LA FRUTA

Mantener la forma caracterstica de la variedad y/o cultivar.
Estar enteras.
Estar sanas, debern excluirse los productos afectados por
podredumbre o deterioro que haga que no sean aptos para el
consumo.
Estar limpias y exentas de cualquier materia extraa
visible.
Estar prcticamente exentas de plagas que afecten al
aspecto general del producto.
Estar prcticamente exentas de daos causados por plagas .
Estar exentas de daos causados por bajas temperaturas.
Tener un pednculo de longitud no superior a 10 mm,
cortado limpiamente.
Estar exenta de humedad externa anormal, salvo la
condensacin consiguiente a su remocin de una cmara
frigorfica.
Estar exenta de cualquier olor y/o sabor extrao.
Las paltas deben haberse recolectado cuidadosamente. Su
desarrollo deber haber alcanzado una fase fisiolgica que
asegure la continuidad del proceso de maduracin hasta el
final.
La palta madura no debe tener sabor amargo.
El desarrollo y condicin de las paltas debern ser tales
que les permitan soportar el transporte y la manipulacin
y llegar en estado satisfactorio al lugar de destino.

N.6 ETIQUETADO
Cada envase deber llevar las siguientes indicaciones en letras
agrupadas en el mismo lado, marcadas de forma legible e
indeleble y visible desde el exterior o bien en los documentos
que acompaan el embarque. Para los productos transportados a

-18granel, estas indicaciones debern aparecer en el documento que

acompaa a la mercadera.
Identificacin de la empresa; nombre, direccin, telfono/fax
del exportador, nombre del productor, envasador y/o expedidor,
de la planta de empaque, cdigo de identificacin, Origen del
producto; pas de origen y facultativamente, nombre del lugar,
distrito o regin de produccin.
Identificacin comercial; categora, calibre expresado en peso
mnimo y mximo en gramos, peso ne to, fecha de empaque.

N.7 CARACTERISTICAS COMERCIALES

Palta deforma piriforme, semilla de tamao medio, se pela
fcilmente, buen sabor contenido de aceite mnimo 8.6% Se
comporta bien en bodegas y barcos, responde a tratamiento con
etileno. 2 - 6 semanas T conservacin 5- 8 C, exportacin de
abril a setiembre, Calibre 12 a 18 en cajas de 4 Kg (U.E) Pulpa
cremosa y color verde plido sin fibra, la piel gruesa y
granulosa de color violceo o negra al madurar.

O.-MERCADOS
Entre los principales pases demandantes de palta peruana se
encuentran Espaa 33%, Holanda 38%, Reino Unido 16%, Francia
8%, Canad 2% y Chile 1%, mercados en donde las exportaciones
peruanas han mostrado altas tasas de crecimiento en los ltimos
aos. Siendo Europa nuestro principal mercado.
Las exigencias actuales de los mercados que permite mantener
las relaciones comerciales son la estandarizacin de la
produccin a travs de la aplicacin de las normativas
voluntarias del GLOBALGAP para el mercado europeo, USAGAP para
el mercado norteamericano, NATURE CHOICE para el mercado ingls
y orgnicos a diferentes pases.
II.-REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
1.Franciosi,T.R.2003;El cultivo de palto en el Per. Ed. Fundeagro.
2.Gmez Riera Pablo 2001; Manual de Buenas Prcticas Agrcolas, de
manejo y empaque, para frutas y hortalizas, INTA. Argentina. 137 pp.
3.Tliz,O.D.2000;El aguacate y su manejo integrado, Mxico DF.200 pp.
4. Valentn Palacios Zevallos 2004;Manual de procedimientos en Buenas
Prcticas Agrcolas para el Valle de Caete.INCAGRO,Per.83 pp.
5. AGRORURAL 2008; Expediente Tcnico; Proyecto "Apoyo al Desarrollo
de l1. Cadena Productiva de la Palta.