Cocina"&"recetas

Recetas de rechupete

Recetas"de"arroz

Arroz frito tres delicias. Receta paso a paso

TIEMPO"DE"PREPARACIN:"25"MINUTOS 2,1"EUROS/PERSONA PREPARACIN"FCIL 4"PERSONAS

INGREDIENTES
200"g"de"arroz"de"grano"largo"tipo"thai"o"basmati
200"g."de"gamba"peladas"o"langostinos.
2""3"huevos"para"la"tortilla"francesa"(depende"del"tamao"del"huevo)
3"lonchas"de"jamn"York"o"cocido
1"zanahoria"grande
100"g."de"guisantes.
50"g."de"brotes"de"soja
Salsa"de"soja"(acompaamiento)
Aceite"de"oliva"virgen"extra"suave"y"sal"(al"gusto)

Aunque"estamos"acostumbrados"a"ver"esta"receta"en"los"restaurantes"chinos"no"es"lo"que"se"dice"un"plato"propiamente"chino."Esta"forma"de"enriquecer"un"arroz"blanco"frito"forma
parte"de"esa"extraa"cultura"chino[americana"que"se"desarroll"en"Estados"Unidos"a"nales"del"siglo"XIX"y"principios"del"XX."El"arroz"frito"en"s,"es"un"componente"muy"popular"de"la
cocina"china"que"se"suele"servir"como"acompaamiento"a"otro"plato"o"como"en"este"caso,"un"plato"en"s"mismo."En"Venezuela"y"Colombia"se"le"conoce"con"el"nombre"de"arroz
chino,"en"Per"se"le"denomina"arroz)chaufa"y"en"Ecuador"se"le"llama"Chaulafan.
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No"deja"de"ser"un"arroz"que"puedes"preparar"en"un"momento"con"ingredientes"fciles"de"encontrar."Puedes"aadir"casi"cualquier"cosa"que"tengas"a"mano"o"en"la"nevera,"aunque"el
ms"conocido"en"Espaa,"el)arroz)tres)delicias,"sea"con"tres"ingredientes"principales:)gambas,)tortilla)y)jamn)cocido."Los"ingredientes"empleados"en"la"elaboracin"del"arroz
frito"varan"enormemente"dependiendo"de"la"zona"del"mundo"en"el"que"te"encuentres."Suelen"incluir"zanahorias,"brotes"de"soja,"apio,"guisantes,"y"otros"crnicos"como"pollo,
cerdo,"langostinos"o"jamn"cocido"dulce.
En"los"restaurantes"del"oeste"de"China"han"ido"inventando"sus"propias"variedades:"con"huevo"frito,"picante"en"el"llamado"arroz)Singapur"y"el)arroz)frito"que"encontramos"en
Espaa."En"l"tambin"incluimos"pedacitos"de"huevo"para"proporcionarle"color"y"se"suele"acompaar"con"un"cuenco"de"salsa"de"soja"para"aadirle"un"toque"ms"salado."Os"dejo"con
esta"receta"fcil,"resultona"y"muy"sabrosa,"perfecta"para"cualquier"da"de"este"verano.

PREPARACIN DEL ARROZ FRITO

01.

Ponemos"un"cazo"con"agua"a"calentar,"cuando"hierva"aadimos"la"zanahoria"en"trocitos"no"muy"grandes"y"los"guisantes"frescos"(si"como"yo"usas"guisante"no"de"lata,"no
sera"necesario"cocerlos)."Aadimos"una"pizca"de"sal"y"dejamos"cocer"durante"10[12"minutos."Reservamos.

02.

Lavamos"bien"el"arroz"para"limpiarlo"de"impurezas"y"exceso"de"almidn,"as"quedar"ms"suelto"despus"de"cocerlo."Ponemos"un"litro"de"agua"a"hervir"en"una"cazuela"y
cuando"est"hirviendo"aadimos"el"arroz"y"media"cuchara"pequea"de"sal."Removemos"de"vez"en"cuando"y"probamos"pasados"unos"12"minutos"para"ver"la"consistencia"del
arroz."Cuando"est"casi"hecho"(debe"quedar"un"un"poco"duro)"es"el"momento"de"apartar"del"fuego"y"escurrimos"en"un"colador"con"agua"fra,"as"dejamos"que"se"enfre"para
detener"su"coccin"y"que"quede"el"grano"bien"terso.

03.

Mientras"se"enfra,"en"una"sartn"grande"doramos"el"jamn"que"previamente"hemos"cortado"en"tiras"no"muy"grandes."Debe"hacerse"a"fuego"fuerte"para"que"se"dore"pronto,
con"un"minuto"es"ms"que"suciente.

04.

Preparamos"una"tortilla"con"los"huevos,"calentamos"la"sartn"en"la"que"hemos"salteado"el"jamn"con"1"cucharada"de"aceite."Batimos"los"huevos"con"una"pizca"de"sal."Cuando
el"aceite"est"caliente"vertemos"el"huevo"batido,"solo"hay"que"cubrir"el"fondo"de"la"sartn,"debe"de"quedar"bastante"na."Cuando"est"lista"la"sacamos"del"fuego"y"cortamos
en"tiras"muy"nas."Reservamos.

05.

Cocemos"ligeramente"las"gambas"hasta"que"cambien"de"color"en"el"agua"en"el"que"hemos"cocido"la"zanahoria,"las"pelamos"y"salteamos"en"una"sartn"con"poco"aceite.
Echamos"en"la"misma"sartn"el"arroz"que"tenemos"reservado"y"removemos"un"minuto.

06.

Solo"nos"queda"aadir"el"resto"de"ingredientes,"podis"incluir"brotes"de"soja,"a"m"gusta"el"toque"crujiente"que"le"da"al"arroz."Por"ltimo"recticamos"de"sal"y"servimos"bien
caliente"acompaado"de"la"salsa"de"soja.

Este"plato"se"suele"usar"como"guarnicin"de"otros,"por"ejemplo,"el"cerdo"agridulce,"pato"con"bamb,"pollo"con"setas,"gambas"al"curry,"etc."Si"no"os"entusiasma"el"tema"oriental,
tambin"es"perfecto"para"tomar"con"unas"alitas"de"pollo,"un"lete"empanado"o"un"pescado"a"la"plancha."Imaginacin"al"poder.
Podis"ver"todas"las"fotos"de"la"receta"en"el"paso)a)paso)del)siguiente)lbum!(https://www.ickr.com/photos/auguas/sets/72157650987586571/)