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Operaciones
Unitarias III
Flujogramas en Bioprocesos
Agu
a
Alimentado de
granos de maz
pre-tratado
Levadura y
C0
Agu
a
Bioetan
Reactor
Enzimas y
suspensin de
levadura
C-1
Bioetanol
1
Materia prima
y agua
R-1
CO
Agua
T-1
E1
T-2
Operacin/Proceso
Integrante
Kimberly
Mezclado
(operacin unitaria)
Molienda
(operacin unitaria)
Kimberly
Polimerizacin
(proceso unitario)
Kimberly
Combustin
(proceso unitario)
Kimberly
Evaporacin
(operacin unitaria)
Kimberly
Floculacin
(proceso unitario)
Sergio
Transporte
(operacin unitaria)
Sergio
Hidrogenacin
(proceso unitario)
Sergio
Hidrlisis
Sergio
Concepto
Consiste
en
homogenizar
completamente una sustancia con otra.
El tiempo empleado puede durar desde
segundos hasta minutos, mediante el
uso de diversos sistemas.
Es una operacin unitaria basada en la
reduccin del tamao de las partculas
por un sistema de compresin, impacto
yrotamiento de cizalla. En este proceso
se reduce las partculas hasta un
tamao micromtrico (10-300 micrones
aprox.)
Proceso unitario en que materias
primas de bajo peso molecular se
agrupan
qumicamente
formando
polmeros (molculas de alto peso
molecular)
Es un proceso unitario en donde se
realiza la oxidacin del carbono,
hidrgeno y azufre en ciertas sustancias
por contacto directo con el Oxgeno,
dando como resultado un notable
desprendimiento de calor.
Operacin Unitaria, la cual tiene como
finalidad la concentracin de una
solucin, que consta de un soluto no
voltil y un solvente voltil sin llegar al
secado
Los evaporadores, consiste en un
Intercambiador de calor capaz de hacer
hervir la solucin, y un dispositivo para
separar la fase vapor del lquido.
Consiste en la agrupacin de las
partculas coloidales desestabilizadas,
formando agregados de mayor tamao
denominados "flculos", los cuales
sedimentan por gravedad.
Operacin Unitaria basada en la
transferencia
y
cantidad
en
movimiento, hacer llegar un slido,
fluido de un sistema a otro.
Procesos unitario, la hidrogenacin es
un tipo de reaccin qumica (redox)
cuyo resultado final visible es la
adicin de hidrgeno (H2) a otro
compuesto
Proceso unitario de disociacin de las
Aplicacin
Fabricacin de compuestos por
ejemplo el concreto.
Se utiliza fundamentalmente en la
fabricacin
de
harinas,
preparacin de combustibles
slidos, en la industria minera
(concentrar minerales ferrosos y
no ferrosos) y fabricacin de
cemento.
Se utiliza en la fabricacin de
aditivos o polmeros sintticos. Se
destacan procesos como la
policondensacin,
poliadicin
(polietileno o poliuretano)
Se utiliza en el proceso de
materiales (reduccin de xidos,
fundicin),
eliminacin
de
residuos,
produccin
de
electricidad, propulsin, etc.
Aplicables en las industrias como
intercambiadores de calor. De
gran uso en la industria lctea,
industria de bebidas y la industria
qumica. Utilizado en industrias
que trabajan con concentraciones
de azcar, cloruro de sodio,
glicerina, hidrxido de sodio.
Aplicables a las velocidades de
sedimentacin en aguas residuales
en la industria minera, eficacia de
tensoactivos qumicos floculantes,
optimizacin en las separaciones
de clulas en biotecnologa.
En las diferentes industrias,
aplicables en transferencia de
masa, transferencia de energa
(calor).
Aplicable en las industrias
petroqumicas
y
grasas
hidrogenadas
Aplicable
en
la
industria
(proceso unitario)
Destilacin
(operacin unitaria)
Sergio
Calentamiento
(operacin unitaria)
Sergio
Fermentacin
(proceso unitario)
Sergio
Saponificacin
(proceso unitario)
Sergio
Filtracin
(operacin unitaria)
Sergio
Halogenacin
(proceso unitario)
Sergio
Pasteurizacin, calefaccin y
diferentes industrias en que se
puede aplicar la transferencia por
calor.
Aplicable en las industrias que
trabajan con los diversos tipos de
fermentacin,
por
ejemplo:
Fermentaciones
alcohlicas,
butricas, acticas y lcticas.
Para fabricar los jabones son sales
de cidos grasos y metales
alcalinos
que
se
obtienen
mediante este proceso
Elaboracin
de
compuestos:
medicamentos,
espumas
de
afeitar,
aire
comprimido,
cosmticos,
pinturas,
el
cloroformo es anestsico, el
cloruro de vinilo, es precursor de
polmeros.
Agitacin
(operacin unitaria)
Sergio
Intercambio inico
(proceso unitario)
Benji
Oxidacin
(proceso unitario)
Benji
Catlisis
(proceso unitario)
Benji
Constituyen el principio
de funcionamiento de las pilas
elctricas
Refinacin
electroqumicamente
determinados metales
Proteccin de los metales
contra la corrosin.
Qumica fina, ind. petroqumica
secundaria y terciaria.
Procesos enzimticos en la
industria alimenticia
Electrlisis
(proceso unitario)
Benji
Permite la obtencin de
metales como el aluminio y los
alcalinos y alcalinoterreos, del
hidrgeno y de no metales como
el fluor y el cloro.
La
obtencin
de
sustancias qumicas como el
hidrxido de sodio
La
purificacin
metales como el cobre
de
El recubrimiento de
objetos metlicos con una fina
Refrigeracin
(operacin unitaria)
Benji
Ozonificacin
(proceso unitario)
Benji
La refrigeracin es el proceso de
conservacin por tratamiento fsico,
que consiste en mantener un alimento o
producto en buenas condiciones de
temperatura (de -3C a 5C) para
disminuir o inactivar microorganismos
en reproduccin.
El proceso de ozonificacin es un
proceso de oxidacin avanzada.
Los componentes del proceso de
ozonificacin es el tratamiento del gas
de origen, el generador del ozono, el
contacto del agua con el ozono y la
destruccin del ozono no usado.
Decantacin
(operacin unitaria)
Benji
Secado
(operacin unitario)
Benji
Cristalizacin
(operacin unitaria)
Benji
La cristalizacin es un proceso en
donde los iones, tomos o molculas
que constituyen la red cristalina crean
enlaces hasta formar cristales, que se
emplea en qumica con bastante
frecuencia para purificar una sustancia
slida. La operacin de cristalizacin
es aquella por medio de la cual se
separa un componente de una solucin
liquida transfirindolo a la fase slida
La decantacin es un proceso
importante en el tratamiento de
las aguas residuales.
Procesos de granulacin hmeda
(elaboracin de cpsulas, polvos o
tabletas).
Produccin de algunos materiales
(hidrxido de aluminio, lactosa
seca y extractos en polvo).
Reduccin del volumen y peso de
los materiales (disminucin del
costo
por
transporte
y
almacenamiento).
Purificacin de vitaminas, cido
ctrico,
azcar,
sal,
etc.
La preparacin de los principales
activos de los frmacos
Precipitacin
(proceso unitario)
Sergio
Tamizado
(operacin unitaria)
Benji
Reduccin
(proceso unitario)
Kimberly
Neutralizacin
(proceso unitario)
Benji
Tratamiento
de
aguas
de
abastecimiento, industriales y de
proceso
CONCEPTO
Es una operacin unitaria
que permite remover un
lquido de una mezcla, con el
objetivo
de
separar
componentes o concentrar
una solucin, suministrando
energa. Comienza con un
producto lquido y termina
con uno ms concentrado
pero bombeable.
APLICACIONES:
TIPOS DE EVAPORADORES
Concentracin
de
producto.
Ejemplo
obtencin de la meladura
en la [industria azucarera].
Pre-concentracin de la
alimentacin al secador
Reduccin de volumen:
obtencin de la [leche
condensada]
en
las
pasteurizadoras.
EVAPORACI
N
Recuperacin de agua o
solvente.
Ejemplo
la
obtencin
de
NaOH
(sal comn).
Cristalizacin.
Ejemplo
CONSIDERACIONES:
Para determinar las condiciones
ptimas de diseo, se debe tener
en cuenta una gran cantidad de
factores para obtener de esta
manera, un equipo que tenga una
relacin ptima entre rendimiento
de
evaporacin,
economa
y
calidad del producto.
Evaporadores de
Pelcula descendente
Evaporadores de
Pelcula Ascendente
Evaporadores de
Circulacin forzada
Evaporadores de Placa
Evaporadores
Compactos
EVAPORADOR:
Un evaporador es
un
intercambiador
de
calor
entre fluidos, de modo que
mientras uno de ellos se
enfra,
disminuyendo
su temperatura, el otro se
caliente
pasando,
habitualmente,
de
su estado lquido
original
a estado vapor.