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(B)
22%
(C) 32%
(D)
42%
(D)
Sodium Bcnzoatc
(B)
Sindhu
(D)
Fazli
(A) Queen
(B)
Kew
(C)
(D)
Cayenne
(A) Papaya
(B)
Mango
(C) Bael
(D)
Karonda
(A) Mango
(B)
Bael
(C) Pomegranate
(D)
Dry Karonda
(A) Banana
(B)
Citrus
(C) Litchi
(D)
Grape
(A) Pineapple
(B)
Litchi
(C) Grape
(D)
All of these
(B)
Plastic boxes
(D)
Caretes
Langra
Mauritius
10. Emission of Ethylene during transportation of cut flowers cause a disorder which called as:
(A) Bud opening
(B)
Sleepiness
(D)
Calyx splitting
11. First commodity for which grading and marketing rules were framed is
(A) Tomato
(B)
Mango
(C) Grape
(D)
Onion
(A) Tryptophane
(B)
Methionine
(C) ABA
(D)
IAA
(B)
(D)
20 C with 50-70% RH
(B)
(D)
30 C and 80% RH
(A) A and B
(B)
B and C
(C) C and D
(D)
Only B
(B)
(D)
Half-ripe/pink stage
14. For curing, sweet potato are kept for 10 days at:
(B)
Ethylene (C2H4)
(C) GA,
(D)
All of these
(B)
Full-slip stage
(D)
None of these
(B)
(D)
(A) 5C
(B)
10 C
(C) 15C
(D)
20C
(A) 0-5C
(B)
5-10C
(C) 10-15C
(D)
15-20C
20. For Low Sugar content, potato tubers are stored at:
(B)
(D)
Mature stage
(B)
10C
(C) 20C
(D)
25C
(A) Arginine
(B)
Lysine
(C) Methionine
(D)
Tryptophan
(A) Tomato
(B)
Cauliflower
(C) Potato
(D)
Chilli
(A) Vitamin A
(B)
Vitamin B
(C) Vitamin C
(D)
Vitamin E
(B)
Cluster bean
(D)
Hyacinth bean
(A) Vitamin A
(B)
Vitamin C
(D)
Vitamin E
(A) Lycopene
(B)
Anthocyanin
(C) Carotene
(D)
Quercetin
(A) Sulfuring
(B)
Sulphitation
(C) Blanching
(D)
None of these
(A) Vitamin A
(B)
Vitamin B
(C) Vitamin C
(D)
Vitamin D
(B)
Gane (1934)
(D)
Wang (1986)
(B)
Yeast
(C) Bacteria
(D)
Virus
34. According to FPO, the maximum limit of SO2 allowed in squashes and cordials is
(A) 350 ppm
(B)
500 ppm
(D)
600 ppm
(B)
High temperature
(D)
No effect of temperature
(B)
1000 ppm
(D)
350 ppm
(A) 25.5%
(B)
75.5%
(C) 78.2%
(D)
57.7%
(A) Pectinase
(B)
Proto-peclinase
(D)
Poly Galucturonase
(A) PME
(B)
Proto-pectinase
(D)
Pecfmase
(B)
Cruess (1912)
(D)
Bleekar (1929)
(B)
3%
(C) 5%
(D)
7%
(A) 0 - 5C
(B)
5 - 7C
(C) 7-11C
(D)
10-15C
(A) 5 - 10C
(B)
10 - 15C
(C) 15-16C
(D)
20-21C
(A) Fruits
(B)
Tubers
(D)
None of these
(B)
Palak
(C) Onion
(D)
Tomato
(A) 2%
(B)
3%
(C) 5%
(D)
6%
(A) Vitamin A
(B)
Vitamin B1
(C) Vitamin B6
(D)
Vitamin B12
(A) TSS
(B)
Sugar %
(C) Acid %
(D)
47. Bacteria which is used to absorb ethylene from storage chamber is:
(A) Agrobacterium
(B)
Mycobacterium
(C) Bacillus
(D)
Azotobacter
(A) K
(B)
Ca
(C) S
(D)
None of these
(B)
FPOAct
(D)
ISlAct
50. The term "three quarterful or full three quarter" is used to denote fruit maturity in which crop in the following :
(A) Banana
(B)
Mango
(C) Tomato
(D)
Pineapple
51. Storage of fruits and vegetables, where the gas composition is changed from that of normal atmosphere and a
precise control is maintained over the atmospheric composition during storage period is known as :
(A) Controlled Atmospheric (CA) storage
(B)
Modified Atmospheric (MA) storage
(C) Cold storage
(D)
Hypobaric storage
52. During controlled atmospheric storage composition of which of the following set of gases is controlled ;
(A) O2 + N2
(B)
CO2 + N2
(C) C2H4 + N2
(D)
CO2+ O2
53. At which pH fruits and vegetables are divided into acidic and non-acidic for thermal processing:
(A) 4.5
(B)
5.5
(C) 6.5
(D)
7.5
(A) Convection
(B)
Conduction
(C) Radiation
(D)
None of these
(A) Plum
(B)
Peach
(C) Strawberry
(D)
Cherry
(A) Apple
(B)
Mango
(C) Banana
(D)
Pineapple
(A) Tomato
(B)
Leafy vegetables
(C) Melons
(D)
Onion
(B)
Acid content
(C) TSS
(D)
Oil content
(B)
LDPE
(C) Polythene
(D)
Polyhydroxy butyrate
(A) Increase
(B)
Decrease
(D)
None of these
(B)
Seed vegetables
(D)
Cucurbits
Bulbous vegetables
(B)
Seed vegetables
(C)
Cucurbits
(D)
Leafy vegetables
8C
(B)
16C
(C)
-4C
(D)
0C
(B)
GA3
(D)
IAA
(B)
Acid
Ethylene
(C) Glucosides
(D)
Vitamins
(A) Sugar
(B)
Malic acid
(C) Hydrocyanin
(D)
Prunasin acid
(A) Size
(B)
Shape
(C) Colour
(D)
TSS
(A) Yeast
(B)
Bacteria
(D)
Fermentation
(A) Apple
(B)
Banana
(C) Grape
(D)
Mango
(A) 0C
(B)
4C
(C) 4C
(D)
-7C
(A) Drupe
(B)
Sorosis
(C) Berry
(D)
Pome
(A) Protein
(B)
Carbohydrates
(C) Fats
(D)
Vitamins
(A) Anthocyanin
(B)
Xanthophyll
(C) Lycopene
(D)
Carotene
(A) Anthocyanin
(B)
Carotene
(C) Xanthophyll
(D)
Quercitin
(B)
(D)
None of these
(A) Mango
(B)
Tomato
(C) Grapes
(D)
Guava
67. Among the following, which is best maturity index for Grape
(B)
James Harrison
(D)
78. The point at which the dried products just become lumpy is known as
(A) Danger Point
(B)
Saturated Point
(D)
Safety Point
(B)
Danger Point
(D)
Safety Point
(A) Geotrichum
(B)
Penicillium
(C) Botrytis
(D)
Colletotrichum
(A) Retinol
(B)
Cabalanin
(C) Calciferol
(D)
Tocopherol
(A) 75C
(B)
84C
(C) 93C
(D)
105C
(A) Apple
(B)
Cabbage
(C) Cauliflower
(D)
Citrus
79. A Point which have 5% Low RH than the Critical Point is:
Blue
(B)
Orange
(C)
Green
(D)
Violet
0.01 L/L
(B)
0.02 L/L
(C)
0.03 L/L
(D)
0.04 L/L
(B)
Hydro Cooling
(D)
Evaporative Cooling
(A) <7C
(B)
7C
(C) 10C
(D)
>10C
(A) Banana
(B)
Guava
(C) Mango
(D)
Citurs
(B)
5-7C
(C) 10-12C
(D)
1C