Huiles Essentielles Origon PDF

Etude chimique et statistique de la composition dhuiles
essentielles dorigans (Lamiaceae) cultiv

es issus de
graines dorigine m
editerran
eenne
Gilles Figueredo
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Gilles Figueredo. Etude chimique et statistique de la composition dhuiles essentielles dorigans
(Lamiaceae) cultives issus de graines dorigine mediterraneenne. Organic chemistry. Universite
Blaise Pascal - Clermont-Ferrand II, 2007. French. <NNT : 2007CLF21732>. <tel-00717749>
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Numro dordre : D.U. 1732
UNIVERSIT BLAISE PASCAL

(U.F.R. Sciences et technologie)
COLE DOCTORALE DES SCIENCES FONDAMENTALES

N 525
THSE
prsente pour obtenir le grade de
DOCTEUR DUNIVERSIT
(Spcialit : Chimie organique)
Par
Gilles FIGUEREDO
Ingnieur CNAM option Chimie Organique
tude chimique et statistique de la composition dhuiles

essentielles d'origans (Lamiaceae) cultivs issus de graines
d'origine mditerranenne
Soutenue publiquement le 20 fvrier 2007, devant la commission dexamen
Prsident :
M. Yves TROIN, Professeur lE.N.S.C. de Clermont -Ferrand
Rapporteurs : Mme Chantal MENUT, Professeur lE.N.S.C. de Montpellier

M. Andr-Paul CARNAT, Matre de Confrences lUniversit dAuvergne
Examinateurs M Jean-Claude CHALCHAT, Matre de Confrences lUniversit Blaise Pascal
M. Raymond-Philippe GARRY, Professeur lI.U.F.M. de Clermont-Ferrand
M. Bernard PASQUIER, Directeur du C.N.P.M.A.I. Milly-la-Fort
Invit
M. Jean-Marie BESSIRE, Professeur lE.N.S.C. de Montpellier
Martine
REMERCIEMENTS
Ce travail a t effectu sous la direction de Monsieur Jean-Claude CHALCHAT au sein de
lquipe de recherche du Laboratoire de Chimie des Htrocycles et des Glucides dirig par
Monsieur Yves TROIN, Professeur l'E.N.S.C. de Clermont-Ferrand.
Jexprime mes remerciements et une vive reconnaissance Monsieur Jean-Claude

CHALCHAT qui a initi ce travail et qui m'a conseill, encourag et soutenu scientifiquement tout
au long de ces quatre annes.
Monsieur Yves TROIN qui m'a accueilli au sein de son laboratoire et pour avoir accept
la prsidence du jury de thse, j'exprime ma plus grande gratitude
Mes remerciements sassocient de la mme manire Monsieur Andr Paul CARNAT,

Matre de Confrences lUniversit dAuvergne ainsi que Madame Chantal MENUT, Professeur
l'E.N.S.C de Montpellier qui mont fait lhonneur de juger mon travail et den tre les
rapporteurs.
Je remercie vivement Monsieur Bernard PASQUIER, Directeur du C.N.P.M.A.I. Milly-laFort pour nous avoir fourni lensemble des huiles essentielles et les donnes botaniques du Genre
Origanum.
Je tiens galement remercier Monsieur Raymond-Philippe GARRY, Professeur

lI.U.F.M. de Clermont-Ferrand et M. Jean-Marie BESSIERE Professeur l'E.N.S.C de
Montpellier pour avoir accept dexaminer ce travail.
J'exprime mes plus vifs et sincres remerciements Madame Andre CARNAT qui a su me
faire partager toutes ses connaissances, mais aussi pour sa patience et le temps qu'elle a su
consacrer la finalit de mon travail.
Je remercie Monsieur SCHOEFFERT du C.F.P.P.A. de Nyons pour nous avoir procur les
chantillons de O. grosii.
Enfin je tiens remercier le personnel du Service dImprimerie de lUniversit Blaise

Pascal qui a contribu limpression et la mise en forme finale.
SOMMAIRE
SOMMAIRE ........................................................................................................ 1
INTRODUCTION............................................................................................... 4
CHAPITRE 1 : Gnralits sur les matires odorantes .................................. 7
1.1. - Historique ................................................................................................................................................................. 7
1.2. - Diffrents procds dobtention de matires parfumes........................................................................................... 9
1.2.1. - La digestion............................................................................................................................................... 9
1.2.2. - Lenfleurage ............................................................................................................................................ 10
1.2.3. - Extraction par solvants volatils ............................................................................................................... 10
1.2.3.1. - Lalcool thylique ....................................................................................................................... 10
1.2.3.2. - Lther thylique......................................................................................................................... 11
1.2.3.3. - Dautres solvants......................................................................................................................... 12
1.3. - Gnralits sur les pices........................................................................................................................................ 12
1.4. - Huiles essentielles .................................................................................................................................................. 14
1.4.1. - Dfinition ................................................................................................................................................ 14
1.4.1.1. - Concrte...................................................................................................................................... 16
1.4.1.2. - Pommade florale ......................................................................................................................... 16
1.4.1.3. - Rsinode .................................................................................................................................... 16
1.4.1.4. - Absolue ....................................................................................................................................... 17
1.4.2. - Rpartition, localisation .......................................................................................................................... 17
1.4.3. - Rle des huiles essentielles dans la plante .............................................................................................. 18
1.4.4. - Obtention des huiles essentielles............................................................................................................. 19
1.4.4.1. - Par expression des picarpes de Citrus ....................................................................................... 19
1.4.4.2. - Par distillation en prsence deau............................................................................................... 20
1.4.4.3. Par extraction aux gaz supercritiques ......................................................................................... 20
1.4.5. - Facteurs de variabilit ............................................................................................................................. 22
1.4.5.1. - Diversit selon lorgane vgtal.................................................................................................. 22
1.4.5.2. - Influence de la priode de rcolte, du climat et du sol................................................................ 22
1.4.5.3. - Influence des diffrents paramtres sur la qualit des huiles essentielles ................................... 22
1.4.5.4. - Existence de varits chimiques ou chmotypes......................................................................... 25
1.4.6. - Utilisation des huiles essentielles en aromathrapie................................................................................ 25
1.4.7. - Mthodes didentification des composs ................................................................................................ 26
1.4.7.1. - La chromatographie en phase gazeuse........................................................................................ 26
1.4.7.2. - Indice de rtention ...................................................................................................................... 27
1.4.8. - Dgradation............................................................................................................................................. 29
CHAPITRE 2 : Biosynthse des constituants volatils et odorants................ 30

2.1. - Les terpnes et terpnodes..................................................................................................................................... 30
2.1.1. - Formation du motif isoprnique.............................................................................................................. 31
2.1.2. - Condensation des motifs isoprniques .................................................................................................... 32
2.1.3. - Transformations secondaires................................................................................................................... 34
2.1.4. - Biosynthse des monoterpnes cycliques................................................................................................ 35
-1-
2.2. - Les sesquiterpnes .................................................................................................................................................. 37

2.2.1. - Les sesquiterpnes acycliques................................................................................................................. 37
2.2.2. - Les sesquiterpnes cycliques................................................................................................................... 38
2.3. - Les diterpnes......................................................................................................................................................... 39
2.4. - Les triterpnes ........................................................................................................................................................ 40
2.5. - Nouvelles voies ...................................................................................................................................................... 42
2.6. - Biosynthse des drivs du phnylpropane ............................................................................................................ 43
2.7. - Biosynthse du thymol et du carvacrol................................................................................................................... 45
CHAPITRE 3 : Caractres botaniques et rpartition du genre Origanum . 47

3.1. - Place dans la systmatique ..................................................................................................................................... 47
3.2. - Caractres gnraux des Lamiaceae [66] et [67] .................................................................................................... 47
3.3. - Caractres botaniques du genre Origanum............................................................................................................. 48
3.4. - Rpartition .............................................................................................................................................................. 50
CHAPITRE 4 : Matriel vgtal et techniques utilises ................................ 54

4.1. - Matriel vgtal ...................................................................................................................................................... 54
4.2. - Conditions dobtention des huiles essentielles ....................................................................................................... 55
4.3. - Analyses des huiles essentielles ............................................................................................................................. 56
4.3.1. - Dtermination de lindice de rfraction................................................................................................... 56
4.3.2. - Dtermination de la densit..................................................................................................................... 56
4.3.3. - Analyse chromatographique en phase gazeuse (CPG) ............................................................................ 56
4.3.3.1. - Chromatographie couple la spectromtrie de masse CPG/SM ............................................... 56
4.3.3.2. - Chromatographie CPG/FID ........................................................................................................ 56
CHAPITRE 5 : tudes analytiques ................................................................. 61

5.1. - Groupe A ................................................................................................................................................................ 61
5.1.1. - Section Amaracus Bentham .................................................................................................................... 61
5.1.1.1. - Origanum calcaratum Jussieu ................................................................................................... 61
5.1.1.2. - Origanum cordifolium (Montbret & Aucher ex Bentham) Vogel .............................................. 63
5.1.1.3. - Origanum dictamnus Linnaeus .................................................................................................. 67
5.1.1.4. - Origanum saccatum Davis......................................................................................................... 71
5.1.1.5. - Origanum solymicum Davis....................................................................................................... 73
5.1.2. - Section Anatolicon Bentham................................................................................................................... 76
5.1.2.1. - Origanum libanoticum Boissier .................................................................................................. 76
5.1.2.2. - Origanum hypericifolium Schwarz & Davis............................................................................... 77
5.1.3. - Section Brevifilamentum Ietswaart.......................................................................................................... 80
5.1.3.1. - Origanum acutidens (Handel-Mazzetti) Ietswaart...................................................................... 80
5.1.3.2. - Origanum bargyli Mouterde ....................................................................................................... 82
5.1.3.3. - Origanum leptocladum Boissier ................................................................................................ 84
5.1.3.4. - Origanum rotundifolium Boissier ............................................................................................... 86
5.2. - Groupe B ................................................................................................................................................................ 90
5.2.1. - Section Chilocalyx (Briquet) Ietswaart ................................................................................................... 90
5.2.1.1. - Origanum microphyllum (Bentham) Vogel ................................................................................ 90
5.2.1.2. - Origanum minutiflorum Schwarz & Davis ................................................................................. 94
-2-
5.2.2. - Section Majorana (Miller) Bentham...................................................................................................... 99

5.2.2.1. - O. majorana Linnaeus ................................................................................................................ 99
5.2.2.1.1. - Origanum majorana Linnaeus var. majorana ............................................................. 99
5.2.2.1.2. - O. majorana Linnaeus var. tenuifolium Weston........................................................ 102
5.2.2.2. - Origanum dubium Boissier ....................................................................................................... 109
5.2.2.3. - Origanum onites Linnaeus........................................................................................................ 117
5.2.2.4. - Origanum syriacum Linnaeus.................................................................................................. 126
5.2.2.4.1. - Origanum syriacum Linnaeus var. bevanii (Holmes) Ietswaart ............................... 126
5.2.2.4.2. - Origanum syriacum Linnaeus var. syriacum............................................................. 134
5.2.2.4.3. - Origanum syriacum Linnaeus var. sinaicum (Boissier) Ietswaart ............................. 140
5.3. - Groupe C .............................................................................................................................................................. 145
5.3.1. - Section Campanulaticalyx Ietswaart .................................................................................................... 145
5.3.1.1. - Origanum dayi Post .................................................................................................................. 145
5.3.1.2. - Origanum ramonense Danin..................................................................................................... 147
5.3.2. - Section Elongatispica Ietswaart ........................................................................................................... 151
5.3.2.1. - Origanum elongatum (Bonnet) Emberger & Maire.................................................................. 151
5.3.2.2. - Origanum grosii Pau & Font Quer ex Ietswaart ....................................................................... 154
5.3.3. - Section Origanum ................................................................................................................................. 157
5.3.3.1. - Origanum vulgare L. ssp. hirtum (Link) Ietswaart ................................................................... 157
5.3.3.2. - Origanum vulgare L. ssp. virens (Hoffmannsegg et Link) Ietswaart........................................ 166
5.3.3.3. - Origanum vulgare L. ssp. vulgare Linnaeus............................................................................. 171
5.3.3.4. - Origanum vulgare L. ssp. gracile (Koch) Ietswaart ................................................................ 174
5.3.3.5. - Origanum vulgare L. ssp. viride (Boissier) Hayek ................................................................... 176
5.3.4. - Section Prolaticorolla Ietswaart .......................................................................................................... 181
5.3.4.1. - Origanum compactum Bentham ............................................................................................... 181
5.3.4.2. - Origanum ehrenbergii Boissier ................................................................................................ 184
5.3.4.3. - Origanum lvigatum Boissier ................................................................................................. 190
5.4. - Groupe hybrides ................................................................................................................................................... 193
5.4.1. - Origanum X majoricum Cambessedes.................................................................................................. 193
5.4.2. - Origanum X minoanum Davis .............................................................................................................. 197
5.4.3. - Origanum X intercedens Rechinger...................................................................................................... 200
CONCLUSION................................................................................................ 206
BIBLIOGRAPHIE .......................................................................................... 212
-3-
Introduction
INTRODUCTION
Parmi la multitude de plantes aromatiques existant dans le monde, nous
nous sommes particulirement intress au genre Origanum, qui comprend un
trs grand nombre despces et de sous-espces. Certaines d'entre elles sont
utilises comme condiment dans les pays du pourtour mditerranen et
renferment une huile essentielle extrmement parfume.
Nous prsenterons, dans une premire partie, quelques gnralits sur

les huiles essentielles, ainsi quun rsum sur la biosynthse des monoterpnes et
des sesquiterpnes, composs caractristiques des huiles essentielles.
La deuxime partie sera consacre l'tude de la composition des huiles
essentielles ; celles-ci ont t obtenues par hydrodistillation partir de plants mis
en culture au CNPMAI (Conservatoire National des Plantes parfum
Mdicinales et Industrielles), plants eux-mmes issus de graines prleves dans
leurs sites naturels.
L'analyse des huiles essentielles sera effectue grce la technique de
couplage chromatographie en phase gazeuse et spectromtrie de masse GC/MS.
L'identification des constituants sera ralise l'aide des indices de Kovats et par
comparaison des spectres de masse avec ceux des bibliothques de spectres.
Pour certaines espces, l'application des mthodes statistiques
l'interprtation des rsultats des compositions chimiques de leurs huiles
essentielles peut permettre de mettre en vidence la prsence de groupes de
composition diffrente ou de chmotype.
La comparaison des rsultats que nous avons obtenus avec ceux
prcdemment publis par d'autres auteurs pourra permettre de confirmer la
composition chimique des huiles essentielle et aussi de montrer que cette
composition est reprsentative de l'espce.
-4-
L'ensemble de nos travaux a fait l'objet de 9 publications :

Gilles Figueredo, Jean-Claude Chalchat and Bernard Pasquier,
A study of the Mediterranean oregano populations I, Chemical composition of essential oils of
Origanum cordifolium Monbret et Aucher from two populations in Cyprus,
J. Essent. Oil. Res., 2005, 17, 638-641.
A study of the Mediterranean oregano populations II, Chemical composition of essential oils of
Origanum erhenbergii Boissier from two populations in Lebanon,
J. Essent. Oil. Res., 2005, 17, 593-596.
A study of the Mediterranean oregano populations III, Chemical composition of essential oils of
Origanum dayi Post from Isral,
J. Essent. Oil. Res., 2006, 18, 250-252.
A study of the Mediterranean oregano populations IV, Chemical composition of essential oils of
hydrids from French Origanum X majoricum Cambassedes, O. X intercedens Rechinger and O.
X minoanum Davis from Turkey and Crete,
J. Essent. Oil. Res., 2005, 17, 296-300.
Gilles Figueredo, P. Cabassu, Jean-Claude Chalchat and Bernard Pasquier,
A study of the Mediterranean oregano populations V, Chemical composition of essential oils of
oregano : Origanum syriacum var. bevanii Ietswaart, O. syriacum var. sinacum Ietswaart, O.
syriacum Linnaeus var. syriacum Lebanon and Isarl,
Flavour fragr. J, 2005, 20, 164-168.
A Study of the Mediterranean oregano populations VI, Chemical composition of essential oils
of Origanum elongatum Emberger et Maire from Morocco,
J. Essent. Oil. Res., 2006, 18, 278-280.
A Study of the Mediterranean oregano populations VII, Chemical composition of essential oils
of carvacrol-rich oregano of various origins,
J. Essent. Oil. Res., 2006, 18, 244-249.
Gilles Figueredo, P. Cabassu, Jean-Claude Chalchat and Bernard Pasquier,
A study of the Mediterranean oregano populations VIII, Chemical composition of essential oils
of oreganos of various,
Flavour fragr. J, 2006, 21, 134-139.
A study of the Mediterranean oregano populations IX, Chemical composition of essential oils of
seven species of oregano of various origins,
J. Essent. Oil. Res., 2006, 18, 411-415.
-5-
re
PARTIE .
-6-
Chapitre 1
Gnralits sur les matires odorantes
CHAPITRE 1 : Gnralits sur les matires odorantes

1.1. - Historique
Lhistoire des matires odorantes est souvent lie celle de lhumanit puisque dj
dans lEgypte antique (environ 4500 av. JC) lhomme utilisait largement les huiles
balsamiques, les onguents parfums, les rsines aromatiques, les pices et les vgtaux
odorants. Ces produits odorants furent dabord employs pour les crmonies religieuses et
rservs des usages sacrs. Le bois de cdre qui est mentionn dans l"pos" de Gilgamesh
(1700 av. JC), considr comme le plus ancien pome pique crit, tait utilis parce que lon
pensait que son odeur tait ternelle. Peu peu, les parfums stendirent des usages profanes :
on sen servit pour les ftes, les banquets et enfin pour la toilette. On croit savoir que les
peuples de lExtrme-Orient, comme la Chine et les Indes, dont les civilisations taient alors
trs volues, employaient la distillation pour retirer les substances odorantes des matires
vgtales ou animales. Ces pays entrrent plus tard en relation avec dautres peuples, comme
les Egyptiens, qui se servaient de nombreuses essences (rose, santal) mais dont la prparation
tait tenue secrte. Les dcouvertes faites par lgyptologue Ebers montrent que les gyptiens
utilisaient un nombre important de substances aromatiques telles que le carvi, la coriandre, le
fenouil, la cardamome, le safran. A cette poque, ils pratiquaient dj lextraction des huiles
essentielles et des substances aromatiques dun certain nombre de fleurs et de vgtaux. Les
gyptiens connaissaient galement le principe de la fermentation et avaient recours
lexpression des sucs des plantes et des fruits.
Au dbut de notre re, les Romains usaient sans modration des produits parfums
pour leur alimentation ; les asperges, par exemple, se mangeaient avec de lhuile parfume et
les vins taient additionns de pommades odorantes.
Le parfum est aussi vieux que le dsir de plaire et que lide quont eue un jour les
hommes dutiliser lodeur des plantes pour honorer leurs dieux, parfumer leurs maisons ou
exploiter le pouvoir quil donne qui sait sen servir. Cloptre le savait bien, elle qui fit
enduire son corps dhuile de rose et parfumer jusquaux voiles de son navire pour faire chavirer
le cur de Marc Antoine.
La civilisation du Nil a transmis au travers des gravures sur la pierre de ses
monuments toute une iconographie des procds de prparation des huiles, des baumes et des
liqueurs fermentes.
-7-
Chapitre 1
Les Romains furent les matres incontests dans lart de lextraction et de la

conservation des armes par macration de laromate dans un corps gras. Les dcouvertes
archologiques attestent de ces pratiques.
Le dveloppement industriel de la distillation par les Arabes fut le premier pas de la
production moderne des produits odorants : en effet, ils se sont intresss au problme li
lextraction des huiles essentielles de fleurs au moyen de la distillation, procd encore peu
connu lpoque.
Au Xme sicle, le mdecin Avicenne introduisit dans ses potions lhuile et leau de
rose, extraite de Rosa centifolia. Ces extraits taient bientt produits et exports travers le
monde. Au XIIIme sicle, la notion dhuile essentielle apparat avec le succs de lcole de
Montpellier. A la mme poque, Jean de la Roquetaillade publia son trait sur la vertu et la
proprit de la quintessence de toutes choses et se fit connatre avant Paracelse [1]. En France,
la vogue des parfums ne commena que vers le XIIIme sicle et il faut attendre le milieu du
XVme sicle pour voir prosprer lindustrie des essences en Provence et dans tout le Midi.
Catherine de Mdicis encouragea les parfumeurs : en effet, vers 1565, entretenant le

got des huiles, des pommades, des savons qui jusqualors venaient de Gnes, de Pologne ou
dAlicante, la premire fabrique de savons stablit Chaillot.
Sous Louis XIV, lusage des odeurs violentes tait dune telle importance, peut-tre en
raison dune hygine dfaillante, que le roi en interdit lusage la fin de son rgne.
Vers le XVIIIme sicle la cration de leau de Cologne et la mode des parfums anglais,
donnent un nouvel essor lart de la parfumerie et lindustrie des essences.
Avec les progrs de la chimie, lextraction des essences devient plus rationnelle et ds
le XIXme sicle, lindustrie proprement dite des armes usage alimentaire voit le jour. Elle
connat un essor remarquable paralllement celui des parfums, bnficiant des nombreux
progrs techniques qui se dveloppent.
-8-
Chapitre 1
1.2. - Diffrents procds dobtention de matires parfumes

1.2.1. - La digestion
La solubilisation des substances odorantes et aromatisantes par les graisses ou les
corps gras en gnral est connue depuis fort longtemps. En effet, Thophraste, Dioscoride [2],
gine, Pline, Mesu, ressos (287 av. J-C.) recommandent dj de chauffer le mlange dhuiles
et daromates au bain-marie, pour viter la carbonisation de larme. Pline, en 79, distingue
lexcipient Hedysmata et les aromates Stymna ; il diffrencie le macr : Diaspermata et les
lies Magmata [3]. Lauteur prpare des huiles par digestions successives ou simultanes de
plusieurs ingrdients, comme par exemple certaines racines, iris, calamus, qui taient au
pralable macres dans leau, ce qui contribue lhydrolyse des glucosides. Les gommesrsines se trempaient au vin, dont on connaissait le pouvoir dissolvant. La dcoction fut
prescrite pour les prparations de la pharmacope, tandis que la digestion petite chaleur tait
employe pour les huiles odorifrantes. Libau en 1616 dcrit la digestion en vase clos. Bguin
en 1624 emploie le sel pour empcher la putrfaction dans les digestions composes [4].
Des progrs apparaissent avec Baum en 1804 : il traite longuement des huiles par
dcoction ou infusion ; il montre que lhuile est une substance qui a la proprit dextraire
seulement les substances huileuses et rsineuses [5]. Baum indique que les huiles parfumes
la rose ple, la violette, au gent, sont obtenues en traitant linfus 2 ou 3 jours au soleil ou au
bain-marie ; linfusion est renouvele 12 ou 15 fois pour le jasmin et la tubreuse.
Lextraction des matires odorantes par les corps gras, par immersion ou par contusion
au sein des huiles ou des graisses a ncessit la mise en oeuvre de techniques de sparation
dimportance capitale.
La dcantation, le premier moyen utilis, saccompagne de pertes considrables ; on
lui substitua trs tt, lexpression. Cependant, la dcantation intervient comme moyen de
parfaire le produit de lexpression, pour sparer leau de vgtation ou celle apporte par
lalcool parfois ajout comme excipient complmentaire des digestions olagineuses.
Limportance technique de lexpression des semences olagineuses allant croissant, on en vint
la presse hydraulique, perfectionne en 1797 par Brahma et en 1819 par Montgolfier.
Longtemps lindustrie grassoise se suffit de la presse bras, il ny a gure quun sicle quelle
recourt la presse hydraulique.
-9-
Chapitre 1
1.2.2. - Lenfleurage
Si depuis lantiquit, laffinit des corps gras pour les composs odorants nest plus
dmontrer, il faut attendre le XIXme sicle pour exploiter cette proprit grce lenfleurage.
Cette technique a t utilise dabord comme la faon la plus fidle pour restituer lodeur des
fleurs. On en trouve trace comme technique artisanale au XVIIIme sicle
en France
mridionale o la fabrication des matires premires de parfumerie volue vers une forme
industrielle. Toutefois, lavantage de lenfleurage par rapport la digestion na t compris que
vers la fin du XXme sicle. Les premires matires grasses employes, lhuile dolive vierge ou
lhuile damande douce taient utilises avec les fleurs doranger, de jasmin, de violette, et de
tubreuse. Plus tard, lenfleurage laide de graisse fut un monopole de Grasse qui fit ses
dbuts au milieu du XIXme sicle. Les matires grasses utilises taient le suif de porc et de
buf. A cette poque, le principal consommateur de ces matires odorantes est le parfumeur
Piver qui perfectionna la technique manuelle par un procd pneumatique. A partir du XXme
sicle, le suif est remplac par des huiles hydrognes (paraffines).
Par la suite, on sest aperu que le coteux procd denfleurage nest avantageux que
pour le jasmin et la tubreuse. De nos jours, lenfleurage reste une technique trs dlicate et
ncessite un matriel et une main duvre considrables. On lui prfre lextraction par
solvants volatils.
1.2.3. - Extraction par solvants volatils

Cette extraction consiste puiser le produit odorant par un solvant et chasser
ensuite ce mme solvant, soit par concentration distillatoire, soit par prcipitation. Ainsi cartet-on les hydrolats et les alcoolats qui sont obtenus par la distillation des extraits, les produits
odorants venant avec le solvant. Aprs vaporation du solvant, on obtient des produits rsineux,
des pommades, des concrtes. Le premier solvant fut lalcool thylique, puis vint lther. Plus
tard, on mit en uvre le sulfure de carbone, le benzne, lther de ptrole, les solvants chlors
et fluors.
1.2.3.1. - Lalcool thylique

Lemploi de lalcool fut une invention dune extrme importance pour la parfumerie et
il eut pour rsultat de permettre dutiliser, au mme titre que les huiles essentielles, les parfums
des fleurs extraits par la digestion ou par enfleurage. Au Xme sicle, Rhazes renforait lalcool
en le distillant sur de la chaux ou du "carbonate de potasse". Lefevre [6] au XVIIme sicle
rinvente le procd.
- 10 -
Chapitre 1
Au dbut du XVIIIme sicle, la production d'eau-de-vie forte proportion dthanol va

progresser en Provence et dans le Languedoc grce lutilisation de lalambic rosaire, employ
pour la distillation de leau de rose. Geoffroy [7] qui rsida un temps Grasse, publia des
tudes sur la distillation et disposait dun alcool titrant 86. La production industrielle de
lalcool thylique est due en grande partie Chaptal, sous Napolon 1er, qui cra dans le Midi
de la France la premire distillation industrielle [8]. La principale difficult tait dobtenir
lalcool avec la plus grande puret.
Tous les progrs de la rectification de
lalcool ont t lis lpreuve du titre. Ds la
priode alchimiste plusieurs mthodes sont
connues : par exemple, le moine dErfut [9]
indique lpreuve par combustion, leau de vie
est "absolue" quand elle brle sans laisser de
rsidu. Au milieu du XVIIIme sicle, une
mthode gravimtrique est employe : une
goutte dhuile dolive est mise dans de lalcool,
si la goutte dhuile tombe et reste au fond cest
que leau de vie est convenablement rectifie
[10].
Ce fut Baum la fin du XVIIIme
sicle qui donna une forme pratique lessai
gravimtrique par laromtre qui porte son nom
et qui est encore utilis dans quelques pays
dAmrique du Sud.
Figure 1 : rectificateur Savalle
trait lmentaire de chimie 20 me dition
Troost L. - 1925 - Masson et Compagnie - PARIS
Le principal rectificateur est celui de

type Savalle (figure 1) que lon construisit
jusqu' la fin du XIXme sicle.
En 1816, laromtre de Cartier est choisi comme talon, puis en 1824, lalcoomtre
centsimal de Gay-Lussac, dun emploi plus simple, devient lalcoomtre officiel.
1.2.3.2. - Lther thylique

A lpoque mme o se gnralisait chez les apothicaires la purification des rsines et
des concrtes au moyen de lalcool, on vitait de recourir lther pour le mme objet. En
1835, Robiquet [11] dont le nom est ml aux dcouvertes les plus importantes de la chimie
organique de 1828 1840, rend compte de sa tentative dextraction du parfum de la jonquille
- 11 -
Chapitre 1
au moyen dther. Il purifie lextrait en liminant les substances insolubles dans lalcool ; il
prpare donc dans le mme temps une concrte et son absolue. Lther tant cher, toxique et
inflammable basse temprature, dimportantes recherches sur des solvants diffrents sont
entreprises.
1.2.3.3. - Dautres solvants

Lther de ptrole et le benzne apparaissent en 1862 dans un brevet de Richardson,
Lundy et Irine relatif lextraction des graisses [12]. Parmi les brevets les plus importants qui
concernaient alors lemploi de lther de ptrole, on doit citer ceux de Naudin et Schneider
[13]. Le benzne a t isol en 1825 par Faraday et son dveloppement industriel a eu lieu entre
1855 et 1859. Mais ce nest qu partir de 1896 que les progrs de la distillation, la
connaissance des principales impurets, le perfectionnement du raffinage chimique vont
permettre lusage industriel du benzne convenablement purifi pour lindustrie des parfums
naturels. On lemploiera surtout l'extraction des rsinodes.
Les solvants chlors, chlorure de mthylne, chloroforme, sont utiliss ds la fin du
XIXme sicle malgr leur toxicit. En 1882, Naudin [14] brevette un appareil permettant la
distillation avec des pertes de solvant trs rduites. Les premiers essais de lappareil de Naudin
ont lieu en 1879, Cannes, dans lentreprise Jeancard et Fils. Naudin extrait les parfums de
lillet, du jasmin, du cassie, du narcisse, de la violette, de la tubreuse, mais aussi du caf
grill, du pain grill, du th, des viandes crues ou cuites, etc peine le brevet de Naudin atil vu le jour que le procd est la proie des imitateurs. Malgr des procs, Naudin perd et
abandonne son invention : il aura fait la fortune de lindustrie grassoise.
1.3. - Gnralits sur les pices

Le terme pice selon lAFNOR [15] sutilisait pour les produits vgtaux naturels ou
leurs mlanges, employs pour leur saveur et leur arme dans lassaisonnement des aliments
(figure 2). Le terme sappliquait la fois au produit non divis et au produit en poudre.
Le conseil de lEurope classe galement les "pices" dans les "matires aromatisantes
naturelles" en proposant la dfinition suivante : "une matire aromatisante est une substance qui
possde des proprits essentiellement odorignes et ventuellement sapides" [16].
Les dictionnaires usuels de la langue franaise diffrencient pice et condiment en
prcisant leur origine.
- 12 -
Chapitre 1
Ainsi, selon le dictionnaire Robert, une pice est une

"substance
dorigine
vgtale,
aromatique
ou
piquante, servant lassaisonnement des mets", un

condiment est "une substance de saveur forte destine
relever le got des aliments". Le mme dictionnaire
semble indiquer que le concept daromate est plus
large : cest une "substance vgtale odorifrante" (on
peut
donc
supposer
des
usages
autres
que
lassaisonnement). La dfinition du terme aromate

admise dans les industries agro-alimentaires est
Figure 2 : quelques pices
Valery M.F., Les pices - 2001
ditions du chne - Borgaro
galement large : "vgtal ou partie de vgtal,

renfermant naturellement des principes sapides et
odorants", qui plus est, "sont assimiles aux aromates les pices et plantes condimentaires
aromatiques... ".
Le lecteur gastronome prfrera sans doute la dfinition de Delaveau [17] : les pices
sont "de choc" et les aromates sont "de charme".
Les pices sont devenues aujourdhui des denres banales (figure 2) ; en tout cas, elles
ne sont plus les espces rares de jadis pour lesquelles des hommes se sont battus parfois au prix
de leur vie pour quelques sacs de poivre ou de cannelle. En effet, pendant plusieurs sicles, les
pices, de par leur extrme raret, furent aussi prcieuses, dans les pays occidentaux, que lor et
largent.
La qute des pices a conduit un bon nombre de grands navigateurs lexploration de
nouveaux territoires comme par exemple Polo, Colomb et De Gama, qui furent tous chasseurs
dpices [18].
Auparavant, les plantes pices taient utilises pour leurs vertus thrapeutiques
comme latteste un trait chinois sous lEmpereur Shen-Nung, en 2700 av. JC.
Dans lantiquit, on utilisait le clou de girofle pour combattre le mal de dents, flau de
lpoque, pour limiter linfection des plaies ouvertes et conserver aussi bien les viandes crues
que cuites. Si certaines pices ont des vertus mdicinales, dautres ont t utilises pour leurs
vertus tonifiantes comme le gingembre qui aiguisait, parat-il, lapptit sexuel. Et que dire de
lutilisation dpices pour la conservation des cadavres dans lEgypte antique.
Sous lEmpire romain, le commerce des pices prit une importance capitale, de
nombreux changes avec lInde assuraient un approvisionnement constant. Du milieu du Xme
- 13 -
Chapitre 1
sicle et jusquau XVme sicle, les Arabes se livrrent un important commerce maritime avec
lInde et la Chine.
Les navigateurs portugais furent les premiers briser lhgmonie dtenue par les
Arabes et leurs acheteurs. Linfant du Portugal surnomm "Henri le Navigateur", eut lide de
contourner le continent africain pour sapprovisionner directement en Inde. Grce ces
recherches, Vasco De Gama ralisa les voyages que lon connat aujourdhui. Bien sr
lEspagne voyait cette situation de monopole lui chapper et finana les expditions de
Colomb. Malheureusement pour lui, les Amriques ntaient pas des terres trs riches en
pices, contrairement lAsie.
Dans cette course au monopole des pices, il ne faut pas oublier les Hollandais qui,
non contents de commercer, se mirent produire des pices de faon intensive dans les les
Ternate et Tidore. Pour ne plus avoir de concurrence, il suffisait de dtruire toutes les pices
sur les autres les. Ce systme fut efficace puisque la Vereenidge Oostindishe Compagnie fut,
pendant plus dun sicle et demi, le matre incontest des 2 pices les plus chres de lpoque,
savoir la muscade et le girofle [19] (figure 3).
La France ne parvint pas se hisser au rang des
Portugais ou des Hollandais et ne russit pas implanter
de vritables comptoirs pices. Nanmoins en 1770,
Pierre Poivre, botaniste rput, russit briser le
monopole hollandais en sappropriant des plants de
muscadiers et de girofliers et les acclimater dans des
les franaises aux conditions climatiques semblables.
Figure 3 : clous de girofle
Valery M.F., Les pices - 2001
ditions du chne - Borgaro
1.4. - Huiles essentielles

1.4.1. - Dfinition
Ds le XVIIIme sicle, Diderot et
dAlembert
font
rfrence
dans
leur
Encyclopdie lobtention des huiles

essentielles par distillation de diffrentes
plantes (figure 4).
Figure 4: distillation de plantes au XVIIme sicle
Diderot et dAlembert., 2002 Lencyclopdie Sciences
Bibliothque de limage planche VIII fig 96
- 14 -
Chapitre 1
Pour la Pharmacope franaise, les huiles essentielles sont "des produits de

composition gnralement assez complexe renfermant les principes volatils contenus dans les
vgtaux et plus ou moins modifis au cours de la prparation" (figure 5).
Les deux procds dobtention sont la distillation par la vapeur deau de plantes
essence et lexpression des fruits du genre Citrus. Plus rcemment LAFNOR [20] a donn la
dfinition dune huile essentielle : "produit obtenu partir dune matire vgtale, soit par
entranement la vapeur, soit par expression, procd mcanique mis en oeuvre partir
de lpicarpe des Citrus".
Lhuile essentielle est ensuite spare de la phase aqueuse par des procds physiques
pour les deux modes dobtention. Elle ne doit pas subir de traitements physiques qui pourraient
entraner des changements significatifs de sa composition (par ex : re-distillation, aration,
dterpnation)
feuilles : romarin, sauge, niaouli, eucalyptus, ...
corces : cannelier, ...

racines : anglique, calamus, ...
rhizomes : gingembre, vtiver, iris, valriane,...
bulbes : oignons, ...
bois : santal, bois de rose, camphrier, cdre,...
pric arpes de frui ts : orange, citron, mandarine, ...
huiles essentielles
partie de la plante
tiges : citronnelle, ...
fleurs : jasmin, rose, ylang-ylang, camomille , ...

fruits : aneth, cleri, carvi, fenouil, coriandre, ...
Figure 5: provenance des huiles essentielles en fonction des diffrentes parties de plantes
Cette dfinition spcifique est restrictive ; en effet, elle exclut les produits obtenus par
extraction laide de solvant et ceux obtenus par tout autre procd (gaz sous pression,
- 15 -
Chapitre 1
enfleurage), bien que ceux-ci occupent une place importante sur les marchs de la parfumerie,
de la cosmtique, de la pharmacie ainsi que dans de nombreux secteurs de lindustrie
agroalimentaire (figure 6). Il semble donc utile de dfinir les termes les plus couramment
utiliss dans ces domaines.
ARMES NATURELS
ARMES de SYNTHESE
procds chimiques
plantes fleurs pices
distillation la
vapeur d'eau
extraction par
solvant
concentr
huiles essentielles
concrtes
eaux florales
fruits
expression et
alcool
expression
distillation
avec alcool
jus
jus concentrs
infusion
produits
aromatisants
identiques
aux corps
existant dans
la nature
produits
aromatisants
n'existant
pas l'tat
naturel
alcoolats
produits
aromatiques
artificiels
olorsines
armes
renforcs
absolues
Figure 6 : procds d'obtention des divers produits odorants partir de sources naturelles ou
synthtiques
1.4.1.1. - Concrte
Extrait odeur caractristique, obtenu partir dune matire premire frache
dorigine vgtale, par extraction au moyen dun solvant non aqueux, suivie de llimination de
ce solvant par un procd physique. Dans la pratique courante, on parle plus volontiers
dessence concrte.
1.4.1.2. - Pommade florale

Corps gras parfum obtenu partir de fleurs, soit par "enfleurage froid" (cest la
diffusion des constituants odorants des fleurs dans le corps gras), soit par "enfleurage chaud"
(cest la digestion ou immersion des fleurs dans le corps gras fondu).
1.4.1.3. - Rsinode
Extrait odeur caractristique, obtenu partir dune matire premire sche dorigine
vgtale, par extraction laide dun solvant non aqueux, suivie de llimination de ce solvant
par un procd physique. Le terme rsinode est surtout employ en parfumerie alors que celui
dolorsine dextraction est utilis en aromatisation alimentaire et en parfumerie.
- 16 -
Chapitre 1
1.4.1.4. - Absolue
Produit obtenu partir dune concrte, dune pommade florale ou dun rsinode par
extraction lthanol temprature ambiante. La solution thanolique obtenue est
gnralement refroidie et filtre dans le but de supprimer les cires, lthanol est ensuite limin
par distillation.
Les huiles essentielles peuvent subir un traitement ultrieur destin liminer
partiellement ou totalement un constituant ou un groupe de constituants indsirables pour
lindustriel : on parle alors dhuile essentielle "dterpne", "dsesquiterpne", "rectifie",
"prive de x...", etc
1.4.2. - Rpartition, localisation

Les huiles essentielles nexistent quasiment que chez les vgtaux suprieurs : il y
aurait, selon Lawrence [21], 17 500 espces aromatiques. Les genres capables dlaborer les
constituants qui composent les huiles essentielles sont rpartis dans un nombre limit de
familles, par ex. : Myrtaceae, Lauraceae, Rutaceae, Lamiaceae, Asteraceae, Apiaceae,
Cupressaceae, Poaceae, Zingiberaceae, Piperaceae, etc
Les huiles essentielles peuvent tre stockes dans tous les organes vgtaux : fleurs
bien sr (bergamotier, tubreuse), mais aussi feuilles (eucalyptus, laurier noble, menthe
poivre) et, bien que cela soit moins habituel, dans des corces (cannelier), des bois (bois de
rose, santal blanc), des racines (anglique), des rhizomes (curcuma, gingembre), des fruits
(aneth, anis, badiane), des graines (muscade).
Si tous les organes dune mme espce peuvent renfermer de l'huile essentielle, la
composition de cette dernire peut varier selon sa localisation. Ainsi, dans le cas de loranger
amer (C. aurantium L. ssp. aurantium, Rutaceae), le pricarpe frais du fruit, fournit lhuile
essentielle dorange amre ou "essence de Curaao", la fleur fournit "lessence de Nroli" et
lhydrodistillation de la feuille, des ramilles et des petits fruits conduit "lessence de petit
grain bigaradier". La composition de ces 3 huiles essentielles est diffrente.
La synthse et laccumulation des huiles essentielles sont gnralement associes la

prsence de structures histologiques spcialises, souvent localises sur ou proximit de la
surface de la plante : cellules huiles essentielles des Lauraceae ou des Zingiberaceae, poils
scrteurs des Lamiaceae (origan vulgaire) [22] et [23], poches scrtrices des Myrtaceae ou
des Rutaceae, canaux scrteurs des Apiaceae ou des Asteraceae.
- 17 -
Chapitre 1
La figure 7 montre le
canal
rsinifre entour par
des cellules de soutien. Les

petites
cellules
internes
scrtent les rsines qui sont

les produits doxydation des
terpnes. Daprs Bosabilis
[24],
les
cellules
subcuticulaires
productrices
de lhuile essentielle dans O.
dictamnus
dveloppent
(figure
8)
se
partir
de
lpiderme aprs division de la
Figure 7 : coupe transversale dun canal rsinifre

K. ROSS - Grande Encyclopdie des sciences et des techniques
1974 - Grande Batelire - d. Kister - Genve-rasme
cellule mre (figure 9) [25]

Figure 8 : poches scrtrices dans O. dictamnus
L. Langhammer Bildatlas zur mikroskopishen
analytik pflanzlicher arzneidrogen
1986 Ed. Walter de Gruyter Berlin New york
Figure 9 : illustration schmatique du

dveloppement des glandes productrices
dhuile essentielle Gaspar [25]
Dveloppement des cellules scrtrices : A et B diffrenciation, partir d'une cellule

pidermique des cellules constitutives du pied. C division des cellules constituant le pied pour
former la cellule mre de tte. D et E division de la cellule mre de tte et formation de la
glande scrtrice.
1.4.3. - Rle des huiles essentielles dans la plante
Plusieurs hypothses ont t avances sur le rle des huiles essentielles. La plus
ancienne a t de dire que les huiles essentielles sont des produits mtaboliques sans intrt
biologique. Depuis le dbut du XXme sicle, diffrentes suppositions ont t tablies. Nous
nous contenterons den numrer quelques-unes.
Daprs Verschaffelt et Stahl [26], les essences constituent un moyen de dfense
- 18 -
Chapitre 1
contre les prdateurs (microorganismes, champignons, insectes, herbivores) en modulant les

comportements de ceux-ci vis--vis des plantes.
Les constituants des huiles essentielles sont considrs par Lutz [27] comme des
modrateurs des ractions doxydation intramolculaire protgeant la plante contre les agents
atmosphriques. Selon lui, certains de ces composs se comporteraient aussi comme source
dnergie la suite dune baisse de lassimilation chlorophyllienne.
Bousquet [28] considre que certains de ces produits seraient des composs
intermdiaires du mtabolisme et quils se trouveraient ltat libre durant certaines priodes
en relation avec lactivit vgtative de la plante.
Les travaux de Nicholas [29] ont montr que les monoterpnes et sesquiterpnes
peuvent jouer des rles aussi varis quimportants dans la relation des plantes avec leur
environnement. Par exemple, le 1,8-cinole et le camphre inhibent la germination des organes
infects ou la croissance des agents pathognes issus de ces organes.
Bruneton [30] estime que la volatilit et lodeur marque de ces essences en font des
lments de la communication chimique.
Enfin, une mise au point de Croteau [31] montre que les huiles volatiles auraient en
ralit un rle de mobilisateur dnergie lumineuse et de rgulateur thermique au profit de la
plante. Elles rguleraient la transpiration diurne en absorbant les rayons ultraviolets par leurs
constituants insaturs. La prsence et la teneur en huiles essentielles dans les plantes seraient
donc en rapport avec la photochimie.
1.4.4. - Obtention des huiles essentielles
1.4.4.1. - Par expression des picarpes de Citrus
Le principe de la mthode est trs simple : les zestes sont lacrs et le contenu des
poches scrtrices, qui ont t rompues, est rcupr par un procd physique. Le procd
classique consiste exercer, sous un courant deau, une action abrasive sur la surface du fruit.
Aprs limination des dchets solides, lhuile essentielle est spare de la phase aqueuse par
centrifugation.
Dautres machines rompent les poches par dpression et recueillent directement lhuile
essentielle, ce qui vite les dgradations lies laction de leau. La plupart des installations
actuelles permettent en fait la rcupration simultane ou squentielle des jus de fruits et de
lhuile essentielle, celle-ci tant recueillie par jet deau aprs abrasion (rayures, pointes) avant
ou pendant lobtention du jus du fruit.
- 19 -
Chapitre 1
1.4.4.2. - Par distillation en prsence deau
Hydrodistillation simple
Elle se produit dans lappareil de Clevenger et consiste immerger directement le
matriel vgtal traiter (entier, coup ou ventuellement broy) dans un alambic rempli deau
qui est ensuite porte bullition. Les vapeurs htrognes sont condenses sur une surface
froide. En effet, les vapeurs ascendantes provenant de lalambic ou du racteur progressent
dans la partie A puis se condensent dans la partie B. Le condensat est rcupr dans la partie C
o lhuile se spare de la phase aqueuse. Leau en excs retourne dans lalambic par la partie D
(figure 10). Dans une variante du procd, le matriel vgtal est broy in situ.
Distillation vapeur sature

Dans la distillation vapeur sature comme
produite avec lappareillage de Kaiser Lang, le
vgtal nest pas en contact avec leau : la vapeur
deau est injecte au travers de la masse vgtale
dispose sur des plaques perfores. Pour raccourcir
le temps de traitement,
limiter laltration des
constituants de lhuile essentielle et conomiser

lnergie, il est possible de travailler en surpression
modre (1 3 bar). La consquence de la
surpression
tant
une
augmentation
de
la
temprature, la qualit de lhuile essentielle obtenue

peut tre modifie.
Hydrodiffusion
Elle a t dveloppe par la firme Suisse
Schmidt SA [32] qui consiste pulser de la vapeur
deau trs faible pression (0,02-0,15 bar) travers
la masse vgtale, du haut vers le bas. La
composition des produits extraits est sensiblement
identique celle des produits obtenus par les
Figure 10 : appareil pour la dtermination

des huiles essentielles dans les drogues
vgtales
Pharmacope Europenne 5me dition
mthodes classiques. Le procd permet un gain de

temps et dnergie, et vite un grand nombre d'artfacts lis une temprature excessive. En
fait, ce procd correspond la percolation en phase vapeur.
1.4.4.3. Par extraction aux gaz supercritiques
Au-del du point critique, un fluide peut avoir la densit dun liquide et la viscosit
- 20 -
Chapitre 1
dun gaz, do une bonne diffusion dans les solides et un bon pouvoir dextraction.
Si plusieurs gaz peuvent en thorie tre utiliss, lintrt sest port initialement sur le
dioxyde de carbone [33], ce qui sexplique par ses atouts : produit naturel, inerte
chimiquement, ininflammable, strictement atoxique, facile liminer totalement, slectif,
aisment disponible, peu ractif chimiquement et peu coteux. Si les contraintes
technologiques sont loin dtre ngligeables (le point critique se situe une pression de 73,8
bars et une temprature de 31,1C) les avantages sont nombreux :
- capacit fournir des extraits de composition proche des concrtes et parfois de
celle des huiles essentielles. [34],
- possibilit de faire varier la slectivit, la viscosit, etc
en jouant sur la
temprature et la pression (extraction et fractionnement simultans),

- absence dhydrolyse et de rarrangements.
Ces avantages expliquent le dveloppement actuel du procd, et ce malgr la
lourdeur de linvestissement. Initialement dveloppe pour dcafiner les cafs, prparer les
extraits de houblon (pour la brasserie) ou dnicotiniser les tabacs, la mthode est maintenant
utilisable pour prparer des extraits dpices (gingembre, paprika, cleri, baies roses), des
armes (th noir, bois de chne fum, etc) et des essences vgtales pures, dbarrasses des
terpnes dpourvus dintrt olfactif et oxydables, ou prives de certains constituants, par
exemple lessence dabsinthe sans thuyone.
Lextension de lemploi des fluides supercritiques lextraction liquide-liquide et la
chromatographie accrot les possibilits dj importantes de ces procds.
Rcemment le propane et le butane ont t utiliss pour lextraction des rsines et des
baumes rsineux, mais aussi pour lextraction o lther de ptrole ne donne pas de bons
rsultats, par exemple pour le muguet et le lilas. Selon Meunier [35], les produits obtenus avec
la fleur doranger, la rose, la tubreuse sont qualitativement meilleurs et les produits des
mousses, de la feuille de violette sont moins colors. Pour Teisseire [36], les extraits par le
butane ne sont pas rellement meilleurs, par contre ils sont moins riches en cires et autres
produits lourds (tableau 1).
Tableau 1 : rendement dextraction en fonction du solvant

fleur
rose
tubreuse
doranger de mai
nom de la fleur
jasmin
gardnia
lilas
muguet
rendement par extraction au

butane en %
0,28
1,05
0,09
0,11
0,195
0,19
0,07
rendement par extraction

lther de ptrole en %
0,240,38
0,04-0,05
0,050,10
0,17
0,20-0,40
0,170,30
0,07-0,14
- 21 -
Chapitre 1
1.4.5. - Facteurs de variabilit

Des travaux de recherche ont montr que la composition chimique des huiles
essentielles est trs fluctuante. En effet, elle dpend dun grand nombre de facteurs dordre
naturel (gntique, localisation, maturit, sol, climat, etc) ou technologiques (mode de
culture ou dextraction dhuile essentielle de la plante).
1.4.5.1. - Diversit selon lorgane vgtal
Chez une mme espce, il arrive que la composition chimique de lhuile essentielle
diffre dun organe un autre. Cest par exemple le cas de la cannelle (Cinnamomum
zeylanicum Blume) dont les feuilles donnent une huile riche en eugnol, les corces fournissent
un extrait o laldhyde cinnamique est majoritaire, tandis que le camphre prdomine dans
lessence des racines, comme le souligne Guignard [37].
1.4.5.2. - Influence de la priode de rcolte, du climat et du sol
La proportion des diffrents constituants de lhuile essentielle dune espce donne
peut varier au cours de son dveloppement. Par exemple, chez Coriandrum sativum L., le fruit
mr contient 50% de plus de linalol que le fruit vert [38].
Une menthe poivre rcolte en dbut de floraison a une huile essentielle riche en
nomenthol et en menthone tandis quen fin de floraison cette huile est riche en menthol [39].
Djerrari [40] montre que le 1,8-cinole est produit dans la verveine du Maroc entre le
mois davril et le mois de mai ce qui correspond la priode de floraison.
Daprs Fluck [41], le climat et le sol ont une influence plus importante pour les
espces vgtales dont lorgane scrteur dhuile essentielle se situe au niveau des poils
glandulaires (Lamiaceae, Verbenaceae, Geraniaceae, Rutaceae) que pour celles dont lhuile est
produite dans les formations schizognes des feuilles, calices ou tiges (Lauraceae, Asteraceae).
1.4.5.3. - Influence des diffrents paramtres sur la qualit des huiles essentielles
Influence de la qualit du vgtal

Lextraction des huiles essentielles ne seffectue pas toujours avec de trs bons
rendements. De plus, la qualit des essences obtenues dpend dans une large mesure de ltat
de fracheur du vgtal et du temps coul entre la rcolte et la transformation industrielle. Un
stockage de la plante pendant 24 heures suffit pour induire des changements sensibles de
composition, lesquels peuvent d'ailleurs tre souhaits. Ainsi, au cours du stockage, la perte des
composs les plus volatils peut tre importante : Tucarov [42] note la disparition de 15% de
produits volatils dans le vgtal aprs 3 mois de stockage et de 80% aprs neuf annes.
- 22 -
Chapitre 1
Il observe galement une diffrence entre les feuilles jeunes, plus riches en essence, et
les feuilles ges. Ce phnomne, aggrav par les chocs thermiques, est galement constat par
Heinz et Stanford [43] pour la noix de muscade.
Dans le cas du cumin et de la cardamome, Ogzewalla [44] montre que la quantit
dessence au bout dune anne passe de 5% quelques traces si lpice a t stocke sous
forme de poudre expose ou non lair.
Ces exemples nous indiquent lintrt dextraire les huiles essentielles ou de prparer
des extraits partir de matriel vgtal frachement rcolt, nayant subi aucune dgradation
par la chaleur ou loxygne de lair.
Cependant il est noter que pour certains genres : Lavandula, Mentha ou Vetiveria, un
prfanage est ncessaire pour dvelopper les armes recherchs.
Influence de la lumire, du pH et de la cintique au cours des procds

d'extraction
La lumire a par ailleurs une action nfaste, celle-ci est plus marque sur les produits
dextraction, huiles essentielles et olorsines, que sur le vgtal. Ce phnomne a t observ
par De Cleyn [45] dans le cas de la piprine qui sous laction des rayonnements Ultra Violet
sisomrise en isochavicine (schma 1), dpourvue de got. Ce phnomne est plus important
et plus rapide dans lhuile essentielle que dans le grain de poivre.
O
O
O
N
U.V.
O
Isochavicine
Piprine
Schma 1 : transformation de la piprine en isochavicine sous laction des UV
La possibilit de transformation des constituants des huiles essentielles explique que la

composition de lextrait obtenu par hydrodistillation soit, le plus souvent, diffrente de celle du
mlange initialement prsent dans les organes scrteurs du vgtal [28]. Au cours de
lhydrodistillation, leau, lacidit et la temprature peuvent induire hydrolyses, dprotonations,
hydratations et cyclisation, mais aussi rarrangements, isomrisations, racmisations,
oxydations, etc et ce dautant plus que la distillation est longue et le pH acide [47]. Le
comportement du cis-hydrate de sabinne illustre cette instabilit. Ce compos et son driv
actyl sont les constituants largement dominants de lessence obtenue par extraction au
- 23 -
Chapitre 1
pentane des sommits fleuries de la marjolaine (Origanum majorana L.). Lhydrodistillation

partir des mmes rameaux fournit une huile essentielle qui renferme, entre autre, une forte
proportion de terpin-1-n-4-ol, accompagn de - et d-terpinne ; paralllement, la teneur en
actate de cis-hydrate de sabinne devient ngligeable [46] et [47].
Lexprience conduite ds 1907 par Wallach [48] avec le cis-hydrate de sabinne et
son actate synthtique montre que le simple reflux dans leau, pH lgrement acide, le
dcompose: en 30 minutes (schma 2), il ne reste que 10 % de lactate et 85% de lalcool alors
quapparaissent le terpin-1-n-4-ol (majoritaire), le -terpinne, l-terpinne, le para-cymne,
le limonne, le terpinolne et l-terpinol. On comprend mieux les variations importantes de
composition cite dans la bibliographie concernant cette huile essentielle (pratiquement de 0
40 % pour lhydrate de sabinne et/ou le terpin-1-n-4-ol) [49].
Lexemple de lhuile essentielle de tea tree (Melaleuca alternifolia) confirme
linstabilit des drivs hydroxyls du sabinne et corrobore l'exemple de la marjolaine.
OR
H+
H2O
- H2O
OH
actate de sabinne
hydrat, R = COCH3
cation terpin-1-n-4-yle terpin-1-n-4-ol
H2O
+
- H+
OH
-terpinol
cation -terpinyle
-terpinne
terpinolne
-terpinne
para-cymne
Schma 2 : dgradation de lhydrate de sabinne au cours de lhydrodistillation

Plus le pH du milieu est acide, plus la diffrence de composition avec l'essence
originelle sera importante [47]. Lutilisation de H 18
O montre que la formation des drivs
2
squelette p-menthane implique le cation terpin-1-n-4-yle et, marginalement, lintervention du
cation -terpinyle. Parmi les constituants sujets aux artefacts, les auteurs
signalent tout
particulirement les monoterpnes mono et bicycliques (sabinne) [50], les alcools

monoterpniques et leurs esters (linalol et son actate) [47].
- 24 -
Chapitre 1
Par ailleurs, la cintique de distillation nest pas la mme pour tous les constituants
dune huile essentielle (carbures, alcools, ctones, etc.) : la composition du distillat varie en
fonction du temps de distillation.
Toutes ces observations montrent les difficults que l'on peut rencontrer lors de la
prparation et de la conservation des huiles essentielles. Aussi, pour assurer la qualit de cellesci, il est donc ncessaire de dfinir et de contrler tous les paramtres depuis la culture du
vgtal jusqu' l'obtention du produit final.
1.4.5.4. - Existence de varits chimiques ou chmotypes
Au sein dune mme espce la composition chimique de lhuile essentielle peut tre
diffrente : on parle alors de races chimiques ou de chmotypes. Il sagit dun polymorphisme
chimique : une espce peut tre homogne au niveau de son caryotype et produire des huiles
essentielles de compositions diffrentes. Le cas des thyms [51] avec ses 7 chmotypes est sans
doute le plus connu, on peut aussi citer le cas de Ocimum gratissimum L., qui peut prsenter 5
chmotypes : eugnol, mthyl-eugnol, linalol , -caryophyllne, et graniol [52].
Charchari [53] a dmontr que le rendement en huile essentielle et la teneur en
principaux constituants de lhuile essentielle de Artemisia herba-alba assa rcolte en Algrie
diffrent selon le lieu de vgtation de la plante. Il observe 2 chmotypes suivant la rgion de
rcolte : le type -thuyone caractrisant lhuile essentielle de la plante provenant de Ghardaa
et celui -thuyone-camphre et chrysanthnone caractrisant celle de la plante rcolte
Biskra, Bordj Bou Arreridj et Laghouat.
1.4.6. - Utilisation des huiles essentielles en aromathrapie
Il y a 40 000 ans, les aborignes dAustralie utilisaient dj les feuilles de Melaleuca
alternifolia [54].
Cest vers le XIIme sicle que le concept de laromathrapie sest enracin en Europe.
Pendant les Croisades, les barbiers-chirurgiens dcouvrirent limportance de lhygine et
lutilisation des huiles chez les Arabes. Les chevaliers ont donc rapport des herbes et des
huiles, ainsi que la technique de la distillation la vapeur. En 1665, anne de la grande peste
Londres, on brlait la lavande, le cdre et le cyprs dans les rues.
Ces pratiques ont t souvent qualifies de superstition par les historiens, mais les
produits utiliss nen possdaient pas moins des proprits dsinfectantes, bactricides et
antivirales [55]. Cest ainsi qu la fin du XVIme sicle et vers le dbut du XVIIme sicle, plus
de cent huiles essentielles taient utilises pour traiter diverses maladies. En fait, on peut
rsumer lhistoire de laromathrapie en 4 poques :
- 25 -
Chapitre 1
- la premire au cours de laquelle les plantes taient utilises telles quelles ou sous
forme dinfusion ou de dcoction,
- la deuxime poque tait celle o les plantes taient brles ou mises infuser ou
macrer dans une huile vgtale,
- la troisime poque correspond la recherche de lextraction de cette substance
odorante. Cest la naissance du concept dhuile essentielle, qui aboutit la mise au point des
techniques de distillation,
- la quatrime poque est la priode moderne o la connaissance des composants des
huiles essentielles intervient et essaie dexpliquer les actions physiques, chimiques,
biochimiques et thrapeutiques des armes vgtaux.
On doit le nom daromathrapie Gattefoss, parfumeur lyonnais qui sest intress
laspect thrapeutique des huiles essentielles. On constate de nos jours une augmentation
significative de lutilisation des huiles essentielles dans le domaine de l'aromathrapie [54].
1.4.7. - Mthodes didentification des composs

Si aujourdhui les mthodes didentification des molcules prsentes dans les huiles
essentielles sont prcises, rapides et fiables, il nen tait pas de mme au dbut du XXme sicle.
En effet, les seuls moyens connus taient : lindice de rfraction, le pouvoir rotatoire, la densit,
le pH, labsorption UV/visible que lon associait aux diffrentes mthodes de contrles
chimiques tel que lindice de carbonyle, dester, dacide, dalcool et de phnol.
De nos jours, ces contrles physicochimiques sont encore utiliss, par exemple pour
connatre lindice dacide dune huile essentielle de lavande mise sur le march. Par contre, les
nouvelles techniques de sparation, en particulier la chromatographie en phase gazeuse (CPG),
sont les mieux adaptes lanalyse des constituants volatils dans les extraits aromatiques. La
CPG peut tre couple des mthodes spectrales, telles que linfra-rouge ou la spectromtrie de
masse qui est de loin la plus utilise. La RMN (rsonance magntique nuclaire) peut tre
couple ou non une CPG, mais une des difficults majeures de cette technique est lobtention
dune quantit de compos pur de lordre de 10 100 mg.
Rcemment la CPG a t couple des dtecteurs de type ICP (inductively coupled
plasma) qui permettent lanalyse des constituants dune molcule par choix dun atome
particulier.
1.4.7.1. - La chromatographie en phase gazeuse

La CPG est base sur le principe de la chromatographie de partage [56]. La phase
stationnaire tant un liquide non volatil rparti ou greff sur un support inerte. La phase mobile
- 26 -
Chapitre 1
est constitue de gaz inerte (H2, N2, He). La solution est injecte au moyen d'une seringue soit
manuellement, soit avec un injecteur automatique qui permet d'obtenir une meilleure
reproductibilit. La chambre dinjection est maintenue une temprature telle que la
vaporisation de lchantillon se fasse dans un temps le plus court possible. La sparation des
composs dpend du type de colonne utilise et de la polarit de la phase stationnaire.
Aprs avoir choisi le type de colonne approprie et un programme de temprature
adquat, la dtection des composs lus est obtenue par un dtecteur FID (flamme ionisation
dtector - dtecteur ionisation de flamme). Dans le cas des huiles essentielles, le FID est le
dtecteur le plus cit dans la littrature. Pour dautres applications particulires, recherche de
pesticides par exemple, les dtecteurs de type ECD (dtecteur capture dlectron) ou TSD
(dtecteur termo-ionique spcifique) sont les plus adapts. Ces dtecteurs sont trs rarement
utiliss pour l'analyse des huiles essentielles en raison de leur grande sensibilit envers les
atomes de chlore, dazote ou de phosphore, atomes qui sont peu frquemment rencontrs dans
celles-ci.
1.4.7.2. - Indice de rtention
Lun des problmes de la CPG est le manque de reproductibilit des temps de
rtention dun appareil lautre ou dune colonne lautre, mme si elles sont de nature
identique. Pour rsoudre ce problme li aux phnomnes complexes qui interviennent pendant
llution (variation des conditions opratoires), Kovats a propos lutilisation dun indice de
rtention (IK), en considrant que la monte de temprature du four est linaire sur la plage de
temprature tudie. Van Den Dool et Kratz [57] ont donc utilis ces indices qui sont
indpendants des conditions chromatographiques.
Lindice de rtention est une grandeur caractristique de chaque compos et du type
de colonne. Deux types de phases stationnaires sont gnralement utiliss ce qui permet de
rsoudre le plus souvent les problmes de colutions.
Sur colonne "apolaire", les composs sont lus approximativement dans lordre de
leur point dbullition.
Dans le cas dune colonne "polaire" les composs les plus "polaires" seront retenus
plus facilement et donc auront un indice de rtention plus lev.
Quel que soit le type de colonne, les constituants dune mme famille sont lus dans
le mme ordre.
Les IK sont calculs par comparaison entre les temps de rtention (Tr) du compos
tudi et ceux dune srie dalcanes linaires permettant un talonnage du
chromatogramme.
- 27 -
Chapitre 1
Ces IK sont dfinis par la relation :
Tr [A] - Tr [Cn]
IK = 100n +
100x
Tr [C(n+1)] - Tr [Cn]
O :
IK est lindice de Kovats

n est le nombre de carbones de la paraffine prcdant immdiatement le compos tudi
Tr [A] est le temps de rtention du compos tudi
Tr [Cn] est le temps de rtention de la paraffine prcdant immdiatement le compos
tudi
Tr [C(n+1)] est le temps de rtention de la paraffine n+1 atomes de carbone suivant
immdiatement le compos
Produit
inconnu
tr (mn) 24,35
IK = (100 x 14) + 100x
24,35 - 23,59
= 1430
26,14 - 23,59
Alcane
infrieur
C14H30
tr (mn) : 23,59
Alcane
suprieur
C15H32
tr (mn) : 26,14
Par exemple, le -copane et le cis-muurola-4(14),5-dine possdent des spectres de

masse (figure 11) dont l'abondance des ions est trs voisine.
H
-copane
cis-muurola
4(14),5-dine
Figure 11 : spectres de masse presque identiques de 2 hydrocarbures sesquiterpniques diffrents

- 28 -
Chapitre 1
De ce fait, leur seule fragmentation en spectromtrie de masse ne permet pas de les

diffrencier avec suffisamment de certitude. Leurs temps de rtention sont par contre diffrents,
ce qui correspond des indices de Kovats de 1430 et 1462, et permettent par consquent de les
identifier avec certitude.
1.4.8. - Dgradation
Un autre problme ne pas ngliger est de connatre la compatibilit de la temprature
de linjecteur avec les produits tudis, afin quils ne subissent pas de dgradation ou de
transformation. Par exemple, lascaridol extrait de lessence de Chenopodium ambrosioides se
dcompose rapidement 130C en diol, ce qui est d en particulier sa structure qui possde
un pont peroxydique (schma 3).
O
OH
CH3
OH
iPr
iPr
Schma 3 : dgradation de lascaridol
- 29 -
CH3
Chapitre 2
Biosynthses des constituants volatils et odorants
CHAPITRE 2 : Biosynthse des constituants volatils et odorants

Les huiles essentielles sont des mlanges complexes et variables de constituants qui
appartiennent 2 sries distinctes : la srie terpnique et la srie des composs aromatiques
drivs du phnylpropane (beaucoup moins frquents).
Les terpnes forment un groupe de produits naturels largement reprsents et dun
intrt chimique considrable. Bien que de structures trs diverses, les terpnes ont un
caractre commun : ils sont tous forms par la runion d'units isoprniques (units
pentacarbones ramifies). De ce fait, une classification rationnelle, base sur le nombre
d'units isoprniques qu'ils renferment, est possible. Ainsi on distingue les hmiterpnes (C5),
les monoterpnes (C10), les sesquiterpnes (C15), les diterpnes (C20), les sesterpnes (C25), les
triterpnes (C30), les carotnodes (C40) et les polyisoprnes (Cn).
En gnral, seuls les terpnes de poids molculaire faible, de 10 20 atomes de
carbones, sont prsents dans les huiles essentielles.
2.1. - Les terpnes et terpnodes

Ils peuvent tre acycliques (myrcne, ocimne etc), monocycliques (- et terpinne, para-cymne, -lmne,), bicycliques (- et -pinne, -3-carne, camphne, caryophyllne, etc) ou fonctionnaliss :
- alcools : acycliques (graniol, linalol, citronellol, etc), monocycliques (menthol,
-terpinol, etc), bicycliques (bornol, fenchol, etc),

- ctones : acycliques (tagtone), monocycliques (menthone, carvone, etc), bicycliques (camphre, fenchone, thuyone, etc.),
- aldhydes : le plus souvent acycliques (granial, nral, citronellal, etc),
- esters : acycliques (actate ou propionate de linalyle, actate de citronellyle), monocycliques (actate de menthyle, d -terpinyle, etc), bicycliques (actate disobornyle,
etc),
- thers : 1,8-cinole,
- peroxydes : ascaridol,
- phnols : thymol, carvacrol.
La diversit des structures terpniques naturelles rend dlicate, sinon difficile, toute
tentative de gnralisation.
- 30 -
Chapitre 2
Aujourdhui, il est admis que la voie de lacide mvalonique conduit la formation

des terpnes. Cet acide est obtenu partir du mtabolisme des sucres aprs formation de
lactyl coenzyme A.
2.1.1. - Formation du motif isoprnique

De nombreux travaux [58], [59], [60], [61], [62] effectus sur la biosynthse des
isoprnodes ont permis de dduire un mcanisme biogntique expliquant la formation de la
plupart des isoprnodes. Ce mcanisme considre l'acide mvalonique ou le mvalonate
comme prcurseur universel des terpnes [62] (schma 4).
H
O
(1)
SCoA
CH3
(2)
O
SCoA
CO2
SCoA
O
CH2COSCoA
CH3
OH
CH2COSCoA
2 ADP
(3)
CH3
2 ATP
OH
OH
CH3
NADPH
OH
(4)
CO2
PPO
(5)
ATP
CO2
NADPH
HO
HO
acide mvalonique 3(R)
CO2
SCoA
ADP
CH3
PPO
OP
(6)
CO2
H2O
H
PPO
(7)
IPP
(1) : actoactyl-coenzyme A thiolase

(2) : hydroxymthylglutaryl-coenzyme A synthtase
(3) : hydroxymthylglutaryl-coenzyme A rductase
(4) : mvalonate kinase
PPO
DMAPP
(5) : phosphomvalonate kinase

(6) : mvalonate-5-diphosphate dcarboxylase
(7) : isopentnyl diphosphate--isomrase
Mann J., (1987), secondary metabolism, 2nd Ed., Oxford, Clarendon Press
Schma 4 : formation du motif isoprnique

L'acide mvalonique est form par condensations successives de 3 molcules
d'actyl-coenzyme A.
- 31 -
Chapitre 2
La raction est catalyse par lhydroxymthylglutaryl-coenzyme A synthtase.

Lhydroxymthylglutaryl-coenzyme A rductase
rduit spcifiquement le 3-hydroxy-3-
mthylglutarylcoenzyme A (HMG-CoA) form en 3R-mvalonique (MVA).

La conversion de lacide mvalonique en structures hmiterpniques dbute par une
double phosphorylation : l'acide mvalonique-5-phosphate form subit
ensuite une
dcarboxylation et une dshydratation pour donner l'isopentnylpyrophosphate (IPP).

Le pyrophosphate d'isopentnyle est isomris par lisopentnyle diphosphate isomrase en dimthylallylpyrophosphate (DMAPP).
Le DMAPP tant trs ractif est susceptible dalkyler divers sites nuclophiles.
2.1.2. - Condensation des motifs isoprniques

Le premier terme de la srie est le DMAPP qui, par additions squentielles de lIPP,
aboutit la formation des prcurseurs des diffrentes classes des terpnes.
Ces prcurseurs sont des esters pyrophosphoriques d'alcools en (C5)n forms par
addition squentielle dune unit en C5, le pyrophosphate d'isopentnyle (IPP), sur le
pyrophosphate de phnylallyle.
Le premier terme de la srie est le dimthylallylpyrophosphate (DMAPP). L'addition
du DMAPP sur la double liaison de l'IPP est catalyse par une GPP synthtase et conduit au
pyrophosphate de granyle (GPP), prcurseur des monoterpnes.
La raction implique lionisation du pyrophosphate dallyle et le dpart du groupe
pyrophosphate qui permet lattaque lectrophile simultane et stroslective du carbocation
allylique form sur la double liaison du pyrophosphate disopentnyle.
Le processus saccompagne de l'limination d'un proton H 2-pro-(R) de l'IPP,
conduisant la formation d'une double liaison
trans, dans la biosynthse du GPP.
L'limination dun proton H 2-pro-(S) conduirait la formation de l'isomre cis.

Cette raction de prnylation peut se poursuivre par l'addition de l'IPP sur le GPP et
conduire au pyrophosphate de farnsyle (FPP), prcurseur des sesquiterpnes ; une
condensation ultrieure de l'IPP sur le FPP conduira au pyrophosphate de granylgranyl
(GGPP), prcurseur des diterpnes et ainsi de suite pour former la srie de pyrophosphates de
prnols allyliques homologues (schma 5). Lallongement de la chane est catalyse par des
prnyl-transfrases dont certaines sont spcifiques pour une chane donne.
- 32 -
Chapitre 2
pyrophosphate de granyle (GPP), prcurseur des monoterpnes
pyrophosphate de farnsyle (FPP), prcurseur des sesquiterpnes
pyrophosphate de granylgranyle (GGPP), prcurseur des diterpnes
pyrophosphate de granylfarnsyle (GFPP), prcurseur des sesterpnes
DMAPP
OPP
OPP
H
OPP
H
GPP
monoterpnes (C10)
IPP
OPP
H
OPP
H
IPP
GPP
OPP
FPP
sesquiterpnes (C15)
OPP
FPP
OPP
diterpnes (C20)
OPP
H
GGPP
IPP
C20 + C5
sesterpnes (C25)
C15 + C15
triterpnes et strodes (C30)
C20 + C20
ttraterpnes ou carotnodes (C40)
Schma 5 : condensation de motifs isoprniques
- 33 -
Chapitre 2
2.1.3. - Transformations secondaires

Elles conduisent des noyaux de diffrents types, eux-mmes lorigine des
diffrentes classes de terpnes (schma 6).
Si la formation de carbures, dalcools et daldhydes acycliques partir du 2-E
granyl pyrophosphate sexplique aisment, celle de composs cycliss implique le passage
par un carbocation terpinyle qui ne peut se former qu partir du pyrophosphate de 2-Z nryle.
2Z ncessite soit un intermdiaire aldhydique, soit, du fait de
Lisomrisation 2E
lempchement de rotation, un intermdiaire allylique tertiaire : le pyrophosphate de linalyle.
Enz
Enz
OPP
GPP
isomrisation GPP
NPP
OPP
OPP
LPP
NPP
OH
cation terpinyle
NADP
LPP
O
X
NADP + H
O
graniol
isomrisation graniol
nrol
OH
nrol
Schma 6 : transformations secondaires
- 34 -
Chapitre 2
La formation de lensemble des monoterpnes acycliques (schma 7) peut tre

rationalise partir dun unique carbocation : le cation terpnyle. Selon toute vraisemblance,
ce cation drive du GPP via une raction concerte. Ainsi, les monoterpnes acycliques ont
pour point de dpart soit le cation driv du GPP, soit le cation driv du NPP ou, enfin, le
cation driv du LPP
Le cation volue ensuite par cyclisation lectrophile ; la suite de ractions se termine
par llimination dun proton ou par addition dune molcule deau. Les carbocations invoqus
nont sans doute pas dexistence concrte in vivo.
CH2
CH2
cation
granyle
cation
nryle
cation linalyle
OH
OH
graniol
OH
linalol
myrcne
(Z)--ocimne (E)--ocimne
nrol
OH
citronellol
Schma 7 : biosynthse des principaux monoterpnes acycliques
2.1.4. - Biosynthse des monoterpnes cycliques

Chez les plantes, ces cyclisations sont catalyses par des enzymes appels cyclases. A
partir dun mme prcurseur acyclique, ces cyclases spcifiques produisent diffrents
squelettes. A lheure actuelle, les difficults disolement de ces enzymes ne permettent pas de
savoir :
1) Sil existe une cyclase pour chaque cycle form,
- 35 -
Chapitre 2
2) Si une mme cyclase peut conduire au mme produit dans 2 espces

vgtales diffrentes,
3) Si certaines cyclases sont capables de former individuellement plusieurs
squelettes.
Le cation terpinyle provient du LPP ou du GPP aprs cyclisation et devient
ainsi le prcurseur de la plupart des composs cycliques terpniques (schma 8).
OPP
OPP
LPP
GPP
cation terpinn-4-yle
terpinolne
limonne
terpinne-4-ol
bornol
camphre
bornane
ou camphane
terpinolne
-terpinol
pinane
-terpinyle
pinnes
carane
isocamphane
camphne
-3-carne
thujne
sabinne
fenchane
fenchone
thujane
- 36 -
Chapitre 2
Schma 8 : voies biosynthtiques des principaux monoterpnes cycliques
2.2. - Les sesquiterpnes

2.2.1. - Les sesquiterpnes acycliques
Le pyrophosphate de farnsyle, sous 2 configurations (2Z, 6E) et (2E, 6E), est
l'origine de la quasi-totalit des composs sesquiterpniques : en effet, il existe plus dun
millier de composs rattachs une centaine de squelettes. Il ne saurait tre question de
dtailler toutes ces possibilits, nanmoins, on se limitera prsenter quelques composs
acycliques et cycliques.
Les sesquiterpnes acycliques sont donc directement issus de ces prcurseurs, ou
forms par transformation des carbocations correspondants (schma 9).
OPP
H2O
OPP
H 2O
FPP 2E, 6E
FPP 2Z, 6E
farnsol
2E, 6E
farnsol
2Z, 6E
OPP
H2O
- OPP
- OPP
nrolidol
actate de
farnsyle
actate de
farnsyle
- OPP
cyclisation
cyclisation
(E)
(E)
(E)
(E)
(Z)
(Z,E)--farnsne
(E,E)--farnsne
(E)--farnsne
- 37 -
Chapitre 2
Schma 9 : biosynthse des sesquiterpnes acycliques

2.2.2. - Les sesquiterpnes cycliques
Les sesquiterpnes cycliques sont supposs tre forms par cyclisation des
carbocations issus des 2 isomres gomtriques du FPP (schma 10). Les voies
biosynthtiques proposes sont inspires du schma propos par Mann J. [62] qui tient compte
de la strochimie des prcurseurs potentiels (2Z, 6E-FPP et 2E, 6E-FPP) des diffrentes
structures cycliques rencontres.
FPP 2Z, 6E
OPP
OPP
FPP 2E, 6E
bisabolane
chamigrane
acoradane
santalane
bergamotane
carotane
cadinane
muurolane
ylangane
cubbane
caryophyllane
himachalane
humulane
germacrane
lmane
eudesmane
guaiane
bourbonane
aromadendrane
aristolane
- 38 -
Chapitre 2
Schma 10 : biosynthse des sesquiterpnes cycliques
2.3. - Les diterpnes

Les diterpnes sont forms partir du granylgranyl diphosphate (schma 11), luimme obtenu par condensation dune molcule disopentyl diphosphate sur le farnsyl
diphosphate.
OPP
FPP
OPP
IPP
OPP
GGPP
Schma 11 : formation du granylgranyl diphosphate

Il existe 2 types de cyclisation pour obtenir les diterpnes.
-
le premier s'apparente aux ractions catalyses par les monoterpnes et les
sesquiterpnes synthtases. Un exemple de cette cyclisation est la taxadine synthtase de

lespce dIf (Taxus) qui est responsable de la formation du taxadine, une olfine tricyclique,
prcurseur du taxol.
-
le deuxime type de cyclisation est obtenu partir de l'abitadine synthtase
qui aprs 2 cyclisations gnre des diterpnes tricycliques (schma 12).

granylgranyl
diphosphate
OPP
casbne synthtase
casbne
abitadine
synthtase
taxadine synthtase
OPP
taxadine
abitadine synthtase
abitadine
Schma 12 : Exemple de biosynthse de diterpnes

- 39 -
Chapitre 2
2.4. - Les triterpnes

La formation des triterpnes est engendre par la runion de 2 molcules de FPP
(C15) tte--tte pour aboutir un intermdiaire, le squalne (schma 13)
FPP
squalne synthtase
PPO
addition electrophile et formation d'un carbocation tertiaire
H H
OPP
perte d'un proton et formation d'un intermediaire cyclopropane

H
OPP
H
H
H
perte du phosphate
H
H
( NADPH )
H
squalne
Schma 13 : formation du squalne
La cyclisation du squalne via le squalne-2,3-oxyde (schma 14) puis aprs de

nombreuses ractions, Wagner-Meerwein, addition Markovnikov, etc, engendre des
squelettes prcurseurs des strols et de nombreux triterpnes.
- 40 -
Chapitre 2
squalne
O2 + NADPH
H
squalne oxyde
HO
H cation protostryl
HO
lanostrol
Schma 14 : exemple de formation de lanostrol

Chimie Organique, Pierre VOGEL, 1997,De Boeck Universit, p. 88
A partir du cation protostryle, on peut obtenir des drivs oxygns du groupe des
cucurbitacines (schma 15). Ces composs sont caractristiques par leur got amer. Ils sont
purgatifs et cytotoxiques.
H
H
H
HO
HO
cation protostryl
H
OH
HO
OAc
O
H
H
OH
HO
cucurbitacine E
Schma 15 : exemple de formation de cucurbitacine

- 41 -
Chapitre 2
Ces molcules sont le plus souvent activatrices de ractions au sein des cellules du
rgne animal, mme si on en retrouve quelques drivs dans les plantes. On peut citer par
exemple le cholestrol (schma 16), qui est le prcurseur de plusieurs vitamines (D3 et D2).
H
H
H
HO
HO
7-dhydrocholestrol
cholestrol
H
vitamine D3
H
HO
rotation
HO
Chimie Organique, Pierre VOGEL, 1997,De Boeck Universit, p. 854

Schma 16 : exemple de formation de vitamine D3
2.5. - Nouvelles voies

Notons que le processus biosynthtique impliquant l'acide mvalonique comme
prcurseur universel des terpnodes a t rcemment remis en cause par Rohmer [63] et
Eisenreich [64].
En effet, en utilisant des incubations de bactries en prsence d'actate et de glucose
(marqus au
13
C), ces auteurs ont mis en vidence une nouvelle voie biosynthtique qui
explique la formation du pyrophosphate d'isopent-3-nyle (IPP), reconnu comme

l'intermdiaire commun tous les isoprnodes.
Dans ce nouveau processus biosynthtique (schma 17), les prcurseurs identifis
proviennent du mtabolisme du glucose. Il s'agit du glycraldhyde 3-phosphate et du dsoxyD-xylose.
- 42 -
Chapitre 2
CH3
actaldhyde
O
H
OH
OH
H2C
OP
glycraldhyde 3-phosphate
H3C
OH
OH
H2C
OP
2-mthyl-rythrose-4-phosphate
dsoxy-D-xylulose-5-phosphate
2H
OH
H3C
OH
OH
OPP
OP
2-mthyl-D-rythritol-4-phosphate
pyrophosphate d'isopentnyle
Schma 17 : biosynthse des isoprnodes via le glycraldhyde 3-phosphate
2.6. - Biosynthse des drivs du phnylpropane

Les composs aromatiques sont biogntiquement issus d'une voie mtabolique
secondaire dite de l'acide shikimique (schma 18). Cet intermdiaire se forme par une srie de
conversions biogntiques, dont la premire tape est une condensation aldolique
strospcifique, entre le phosphonolpyruvate et l'rythrose-4-phosphate pour former un
compos en C7, dont la cyclisation conduit l'acide dhydroquinique.
Ce dernier se dshydrate pour donner l'acide dhydroshikimique qui, son tour
conduit l'acide shikimique par une raction de rduction.
A partir de cet important prcurseur se forment, par des ractions, dliminations, de
rarrangements intramolculaires, etc, les drivs aromatiques ARC1, ARC2, et ARC3
(schma 18).
Outre les 2 familles principales que forment les terpnes et les drivs aromatiques, il
existe dautres constituants des huiles essentielles (bien que rarement rencontrs et souvent en
petites quantits), dont nous nous abstiendrons de dvelopper les voies de biosynthses en
raison de leur grande diversit. Il sagit dacides gras dont le prcurseur est lion malonyl-CoA
qui rsulte dune raction enzymatique entre lion bicarbonate et lactyl-CoA.
- 43 -
Chapitre 2
HO2C
P O
CO2H
phosphonolpyruvate
O
P O
P O
HO
H
HO
CO2H
OH
OH
OH
OH
O
OH
HO
H
H
H
acide-3-dshydroquinique
rythrose-4-phosphate
NADPH
COOH
CO2H
NH2
COOH
NADPH
H
HO
OH
OH
acide shikimique
R
O
OH
CO2H
R = H (phnylalanine)
R = OH (tyrosine)
OH
acide-3-dhydroshikimique
acides cinnamiques
R
ArC2
ArC1
Arc3
OMe
OH
OMe
CH3
CHO
ex : vanilline
ex : actophnone
ex : anthole
Schma 18 : synthse des drivs du phnylpropane

Dautres constituants rsultent de lhydrolyse enzymatique des htrosides
(isocyanates, thiocyanates, phnylindoles, etc)
- 44 -
Chapitre 2
2.7. - Biosynthse du thymol et du carvacrol

Nous allons dvelopper de facon plus dtaille la synthse du thymol et du carvacrol,
ces phnols tant les composs majoritaires de certaines huiles essentielles d'origan.
On connat 3 voies de biosyntse pour les molcules aromatiques :

- La voie de l'acide mvalonique (schma 4 et 8) qui correspond la
biosynthse des terpnes cycliques. Les phnols (thymol et carvacrol) sont obtenus par
lintermdiaire de 2 hydrocarbures monoterpniques, limonne et -terpinne (schma 19).
HO
HO
oxydation
limonne
oxydation
1- rduction
2- oxydation
oxydation
OH
HO
-terpinne
OH
HO
oxydation
1- rduction
2- oxydation
OH
OH
Schma 19 : biosynthse du thymol et du carvacrol partir du limonne et du -terpinne
- 45 -
Chapitre 2

- la voie de l'acide shikimique (schma 18)
- la voie de l'actate malonate (schma 20) qui rappelle la voie de biosynthse
des acides gras. Il se forme des acides polyctoniques qui donnent des phnols par cyclisation.
O
H3C
CO2, biotine, ATP

HOOC
SCoA
CH2
SCoA
malonyl-CoA
actyl-CoA
3 CO2, 4CoASH
H O H O H O H O
H C
C C
cyclisation
OH
H3C
HO
H2O
OH
H
OH
Schma 20 : synthse des phnols par cyclisation
- 46 -
Chapitre 3
Caractres botaniques et rpartition du genre Origanum
CHAPITRE 3 : Caractres botaniques et rpartition du genre Origanum

3.1. - Place dans la systmatique
Classification daprs Deysson 1967
Embranchement :
Spermaphytes
Sous-embranchement :
Angiospermes
Classe :
Dicotyldones
Sous-classe :
Gamoptales
Srie :
Superovaries ttracycliques
Super ordre :
Tubiflorales
Ordre :
Lamiales
Famille :
Lamiaceae
Sous-famille :
Nptodes
Genre :
Origanum
La famille des Lamiaceae comprend 187 genres et 3 000 espces. Elle est la plus
homogne de la sous classe des Gamoptales, et la plupart des Genres sont riches en huiles
essentielles [65]. L'ancien nom des Lamiaceae : Labies drive du nom latin "labium" qui
signifie lvre, en raison de la forme particulire des corolles.
3.2. - Caractres gnraux des Lamiaceae [66] et [67]6667

- les tiges sont quadragulaires, au moins dans leur jeune ge, et sont rameaux
opposs,
- les feuilles opposes sont simples, parfois amplexicaules, toujours sans stipule et
limbe penninerve,
- les inflorescences formes par de faux verticilles axillaires ou glomrules
proviennent de la runion de 2 cymes bipares,
- les fleurs hermaphrodites ou unisexues sont accompagnes de bractoles et ont
volu vers ladaptation la pollinisation par les insectes (entomophilie),
- le calice est gamospale persistant 5 spales souds,
- la corolle est gamoptale et zygomorphe. Elle comprend un tube plus ou moins long,
droit ou incurv, souvent poilu. Le limbe est bilabi, partag en 5 lobes (2 pour la lvre
suprieure, 3 pour la lvre infrieure)
- 47 -
Chapitre 3
- les tamines sont au nombre de 4 : 2 grandes et 2 petites (sauf pour le genre Mentha
qui en compte 5),
- le gynce est form de 2 carpelles formant un ovaire biloculaire reposant sur un
disque glanduleux et possdant 2 ovules par loge. Chaque loge se subdivise par une fausse
cloison en 2 logettes uniovules. Les ovules sont anatropes ascendants raph interne,
- le fruit est un ttrakne form de 4 nucules secs envelopps par le calice.
3.3. - Caractres botaniques du genre Origanum

Origanum vient de 2 mots grecs, "oros" qui veut dire montagne et "ganos" qui signifie
clat ; ce mot signifierait "ornement des montagnes".
Les caractres distinctifs du genre Origanum sont d'aprs Ietswaart [68] :
- les tiges : les portions les plus basses sont en gnral ligneuses et persistantes. On
trouve plusieurs tiges dresses ou ascendantes portant des branches latrales, sur le quart ou la
moiti suprieure, de longueur trs variable de 10 60 cm ; la plupart des tiges portent des
poils, au moins la base dans toutes les espces ; les poils sont simples, sauf pour O. dictamnus
(poils ramifis),
- les feuilles sont sessiles, subsessiles ou ptioles surtout au niveau des nuds
infrieurs ; le ptiole atteint le quart ou la moiti de la dimension du limbe, les poils ports par
les feuilles et les tiges sont identiques. Les feuilles peuvent tre aussi plus ou moins glabres,
dans ce cas elles sont presque toujours glauques car recouvertes par une fine couche de cire.
Les feuilles portent des poches scrtrices sessiles ou pdoncules. Ces glandes scrtrices sont
aussi prsentes sur tiges, bractes, calices et corolles,
- les inflorescences sont portes par chacune des tiges et chacune des branches ;
l'aspect en panicule sera fonction du nombre de branches, les bractes sont arrondies, ovales ou
lancoles ; les plus petites ressemblent des feuilles, les plus grandes sont fines et
membraneuses, souvent pourpres ou de couleur jaune-vert. De nombreuses variations sont
possibles dans la taille des inflorescences et/ou des bractes ; ce sont ces variations qui
permettent entre autres de diffrencier les sections,
- le calice est la partie la plus variable, dans le genre Origanum il possde 5 dents plus
ou moins soudes ou il est form par une ou 2 lvres plus ou moins dentes. La classification en
diffrentes sections fait galement intervenir les caractres distinctifs du calice,
-gnralement la corolle en forme de tube est dresse avec 2 lvres de 3 14 mm, sa
couleur est blanche, rose ou pourpre,
- les tamines peuvent tre de forme et de taille trs diffrentes et sont adaptes la
pollinisation par les insectes,
- 48 -
Chapitre 3
- les fruits sont des aknes ovodes, bruns, mesurant 1 5 mm de long et 0,5 mm de
large.
Les caractres fondamentaux du genre Origanum rsums ci-dessus prsentent le plus
souvent des variations caractristiques de chaque section.
Compte-tenu du nombre important despces et de sous-espces, seul Origanum
vulgare ssp. vulgare, sera dcrit (figure 12), cette espce tant la plus rpandue
gographiquement.
Lorigan vulgaire est une herbace vivace de 30 70 cm de haut, trs commune dans
les endroits secs et ensoleills de lEurope et de lAsie centrale. Elle pousse depuis le niveau de
la mer jusqu 4000 m daltitude, principalement sur les substrats calcaires et, fleurit de mai
octobre. Les tiges sont dresses,
gnralement poilues, quelques fois
glabres. Elles portent les feuilles
bord entier ou dent (jusqu' 30
paires par tige), gnralement ovales
et pointe mousse ; elles sont
poilues ou glabres et portent des
glandes
scrtrices
sessiles
non
apparentes (jusqu' 800 par cm2).

Les
fleurs
sont
groupes
en
inflorescences ou pis. Chaque fleur

est situe l'aisselle d'une bracte
ovale,
lgrement
membraneuse
glabre ou quelques fois pubescente,

de couleur rouge-violac ou parfois
glauque. La bracte est plus longue
que le calice de la fleur. l'intrieur
A : tige entire
B : feuille
C : bracte
D : calice coup par la lvre infrieure
E : fleur avec bracte avec vue de ct
F : corolle coupe par la lvre infrieure
du calice de 2 4 mm de longueur,
se trouve la corolle (4 10 mm de
longueur)
de
couleur
rose
ou
violette.
Figure 12 : dessin de O. vulgare ssp.

vulgare d'aprs Ietswaart [68]
- 49 -
Chapitre 3
Les parties utilises pour obtenir lhuile essentielle sont les sommits fleuries rcoltes
en priode estivale. Cette huile est peu utilise en mdecine traditionnelle, toutefois lorigan
possde diverses proprits thrapeutiques. Ainsi, en usage externe, il pourra tre utilis
comme bactricide et antiseptique, stimulant et antispasmodique des voies respiratoires comme
la dmontr Baratta [69].
3.4. - Rpartition
Le genre Origanum a t particulirement tudi par Ietswaart [68] en 1980. Il
reconnat 3 groupes, 10 sections, 38 espces, 6 sous-espces, 3 varits et 16 hybrides
(tableau.2). Le genre Origanum est largement prsent des les Canaries et des Aores,
lEurope du Nord et jusqu' lest de lAsie. On peut le rencontrer aussi en culture Cuba ou
dans l'ile de Runion, mais la rgion mditerranenne reprsente son aire de distribution la plus
importante (figure 13).
Limite de distribution
Figure 13 : Aire de distribution du genre Origanum [68]
Certaines espces sont endmiques un pays. Par exemple O. saccatum, O. boissieri,
O. hypericifolium, O. sipyleum, O. acutidens, O. haussknechtii, O. brevidens, etc... sont

particulires la Turquie, pays qui est considr comme le centre gnique du genre Origanum
puisquil en possde 16 espces [70]. De plus la Turquie est aussi un important centre gnique
de la famille des Lamiaceae ; cette famille est reprsente par 45 genres, 546 espces et 730
taxons. Les espces endmiques reprsente 44,2 % [71]. La Grce compte 11 espces tandis
que la Crte en compte 5 [72].
Souvent confondu avec la marjolaine vraie, qui ne crot pas en France ltat naturel,
- 50 -
Chapitre 3
lorigan porte aussi les noms vulgaires de marjolaine sauvage, marjolaine btarde, marjolaine
vivace, thym de berger ou origan commun. Il faut souligner que la distinction entre marjolaine
et origan nest pas toujours trs claire dans la littrature et dans la pratique commerciale ; de
nombreuses dnominations sont utilises pour dsigner les huiles essentielles dorigan et il y a
souvent confusion entre genre et espce.
Les essences dorigan commerciales proviennent le plus souvent de Coridothymus
capitatus L. ou origan dEspagne dont le rendement en huile essentielle peut atteindre 3 % et

mme davantage, donc bien suprieur celui obtenu partir de Origanum vulgare ssp. vulgare.
De plus, on a coutume de classer dans les origans : Origanum vulgare Linnaeus ainsi
que les autres espces de Origanum et de rserver le terme de marjolaine lespce Origanum
majorana Linnaeus dsigne marjolaine des jardins.
- 51 -
Chapitre 3
Tableau 2 : Classification du genre Origanum selon Ietswaart [68]
Groupe A
Groupe B
Groupe C
Hybrides
I Section
Amaracus
V Section
Chilocalyx
VII Section
Campanulaticalyx
O. x adonidis
O. boissieri
O. micranthum
O. dayi
O. x barbarae
O. calcaratum
O. bilgeri
O. isthmicum
O. x dolichosiphon
O. cordifolium
O. microphyllum
O. ramonense
O. x hybridinum
O. dictamnus
O. minutiflorum
O. x intercedens
O. saccatum
VI Section
Majorana
VIII Section
Elongatispica
O. elongatum
O. x lirium
O. solymicum
O. x applii
O. x intermedium
II Section
Anatolicon
O. majorana
O. floribundum
O. x majoricum
O. onites
O. grosii
O. x minoanum
O. akhdarense
O. syriacum
O. x pabotii
O. cyrenaicum
O. syriacum
var. syriacum
IX Section
Origanum.
O. hypericifolium
O. libanoticum
O. scabrum
O. sipyleum
O. vetteri
O. vulgare
O. syriacum
var. bevanii
O. vulgare
ssp. vulgare
O. syriacum
var. sinaicum
O. vulgare
ssp. glandulosum
O. pampaninii
O. vulgare
ssp. gracile
III Section
Brevifilamentum
O. vulgare
ssp. hirtum
O. acutidens
O. bargyli
O. brevidens
O. vulgare
ssp. virens
O. haussknechtii
O. vulgare ssp. viride
O. leptocladum
X Section
Prolaticorolla
O. rotundifolium
IV Section
Longitubus
O. compactum
O. amanum
O. laevigatum
O. ehrenbergii
- 52 -
O. x symeonis
O. amanum x
dictamnus
O. calcaratum x
dictamnus
O. micranthum x
vulgare ssp. hirtum
O. sipyleum x vulgare
ssp. hirtum
Chapitre 3
Nos travaux concernent l'tude de la composition des huiles essentielles du genre
Origanum. Ils ont t effectus avec la collaboration du CNPMAI (Conservatoire National des
Plantes parfum, Mdicinales, Aromatiques et Industrielles 91490 Milly-la-Fort en rgion Ilede-France).
Le CNPMAI a pour objectif de grer, valoriser et conserver les ressources gntiques des
plantes parfums, mdicinales et aromatiques. Il participe donc la sauvegarde du patrimoine
naturel. Plus de 2000 espces et varits diffrentes sont cultives sur 2 hectares et sous serres.
Vritable vitrine du monde vgtal, le CNPMAI joue un rle capital dans la connaissance et la
conservation des vgtaux.
Son Directeur, Monsieur B. Pasquier, a entrepris de rpertorier l'ensemble des espces du
genre Origanum. Sa prospection au niveau des sites naturels lui a permis de rcolter des graines
afin de les conserver et de les mettre en culture sous le climat d'Ile-de-France. Le tout premier
objectif tait donc de slectionner des espces particulirement intressantes en culture et pour la
production d'huile essentielle et pouvant s'adapter notre climat. Il nous a ainsi fourni les huiles
essentielles obtenues par hydrodistillation.
Suite ce travail, le CNPMAI a valu les possibilits ornementales des espces cultives
en France.
Notre premier objectif concerne l'tude qualitative et quantitative de la composition de
l'huile essentielle de toutes les espces dont les graines ont pu tre rcoltes sur les sites naturels,
rpertories par Monsieur B. Pasquier et mises en culture au CNPMAI. Nous avons choisi
d'tudier les huiles essentielles de toutes les espces ; cependant, compte tenu des difficults de
culture, des annes de rcolte diffrentes et des sensibilits de chaque espce se dvelopper
sous nos latitudes, le nombre de plants rcolts est variable ; dans certains cas, nous n'avons
mme pu obtenir qu'un seul pied.
Notre deuxime objectif est de pouvoir montrer par l'analyse statistique, si tous les
individus d'une mme population ou de populations d'origines gographiques diffrentes sont
semblables quant la composition de leurs huiles essentielles, ou si l'intrieur d'une mme
population, les individus possdent des huiles essentielles de composition diffrentes
(chmotypes).
L'analyse statistique devrait permettre galement de confirmer la composition d'une huile
essentielle et de montrer que celle-ci est reprsentative de l'espce.
Notre tude porte sur les espces notes dans un cadre color en mauve (tableau 2) :
23 espces, 3 varits, 5 sous-espces et 3 hybrides.
- 53 -
Chapitre 4
Matriel vgtal et techniques utilises
CHAPITRE 4 : Matriel vgtal et techniques utilises
4.1. - Matriel vgtal

Les espces tudies, classes selon la systmatique de Ietswaart [68] et identifies par
M. Pasquier du CNPMAI proviennent de graines rcoltes dans des pays du pourtour
mditerranen entre 1997 et 2004. Le lieu gographique prcis est repr par un numro de
population unique. Ces graines ont t semes au CNPMAI, les plants obtenus ont ensuite t
repiqus en terre sur le site du CNPMAI.
En 1999, les espces tudies ont t plantes suivant le bloc de Fischer, en 3
rptitions R1, R2 et R3 (chaque rptition comprenant 20 pieds). Les huiles ont t obtenues
partir de l'ensemble des pieds de chaque rptition. Il faut noter que certaines espces ne se sont
pas dveloppes correctement et quen consquence nous ne possdons pas les 3 rptitions.
La culture de certaines de ces espces sest prolonge en 2000 ; lhuile essentielle est
obtenue par hydrodistillation partir de chaque pied. Dautres espces ont t plantes et
rcoltes en 2000, lhuile essentielle a t obtenue partir de chaque pied rcolt (ces
chantillons seront nots 2000B).
En 2001, 2002 et 2004 d'autres espces ont t plantes, rcoltes et extraites par
hydrodistillation ralise partir de chaque pied.
Ainsi, toutes les espces d'origan tudies proviennent de cultures soumises au "climat
de l'Ile de France" sauf O. grosii qui a t rcolt dans le parc de Talasemtane dans le Rif
marocain par M. Schoeffert du CFPPA (Centre de Formation Professionnelle et de Promotion
Agricole - 26110 Nyons).
Pour chaque anne de rcolte, le nombre d'chantillons est de :

- 1999 :
176 chantillons
- 2000 :
240 chantillons
- 2000B :
80 chantillons
- 2001 :
110 chantillons
- 2002 :
26 chantillons
- 2004 :
21 chantillons
Sur la totalit des 653 chantillons d'huiles essentielles fournis par le CNPMAI, seuls
457 ont pu tre analyss en chromatographie en phase gazeuse ; les autres chantillons nont
pas pu tre analyss faute dune quantit suffisante dhuile.
- 54 -
Chapitre 4
Pour une plus grande comprhension, un tableau synoptique reprenant les noms des
populations, les lieux de cueillettes, les annes de rcoltes etc, est tabli pour chaque espce
tudie.
4.2. - Conditions dobtention des huiles essentielles

Les parties ariennes des origans ont t rcoltes au stade pleine floraison. Toutes les
huiles essentielles analyses dans ce travail ont t obtenues au CNPMAI l'exception de celle
de O. grosii distill au CFPPA de Nyons.
Les huiles essentielles ont t obtenues par hydrodistillation de la matire vgtale
sche ; la teneur en huile essentielle (exprime en ml/100g de matire sche) a t dtermine
l'aide de l'appareil de la Pharmacope Europenne (figures 14 et 15).
A.P. Carnat
B. Pasquier CNPMAI
Figures 14 et 15 : appareils pour la dtermination des huiles essentielles dans les drogues vgtales
Les rendements en matire sche sont exprims en kilogramme/hectare. Ils sont

obtenus par extrapolation des masses de matire sche par pied, multiplies par une estimation
du nombre de pieds l'hectare soit 50 000. Le rendement (exprim en litre/hectare) a toujours
t calcul en fonction de la premire anne de culture (1999) et n'a pas t valu la deuxime
anne du fait de la mortalit, parfois importante, constate aprs un hiver rigoureux. Ces
rendements seraient intressants dterminer dans des zones moins froides, ils seraient trs
certainement bien suprieurs ceux obtenus la premire anne en rgion Ile-de-France.
Cependant, il n'a pas toujours t possible d'exprimer un rendement en raison du nombre trs
faible de pieds rcolts.
- 55 -
Chapitre 4
4.3. - Analyses des huiles essentielles

4.3.1. - Dtermination de lindice de rfraction
Lindice de rfraction a t dtermin laide dun rfractomtre ABBE.
4.3.2. - Dtermination de la densit
La mesure de la densit a t ralise laide dun micro-picnomtre et dune balance
de prcision.
4.3.3. - Analyse chromatographique en phase gazeuse (CPG)
L'identification des constituants volatils des huiles essentielles a t ralise au moyen
de la CPG couple la spectromtrie de masse (CPG/SM) et la dtermination quantitative a t
effectue sur un appareil quip d'un dtecteur ionisation de flamme (CPG/FID). La
quantification des constituants des huiles essentielles est dtermine par la mthode universelle
de normalisation interne sans coefficient de rponse.
4.3.3.1. - Chromatographie couple la spectromtrie de masse CPG/SM
Chromatographe Hewlett-Packard HP6890 coupl un spectromtre de masse HP5973
conditions opratoires :
- colonne : DB5 : 30 m x 0,25 mm, paisseur de film 0,25m
- gaz vecteur : Hlium : 1ml/min
- nergie dionisation : 70 eV
- temprature de linjecteur : 280C
- temprature de dtecteur : 280C
- programmation du four 50C pendant 5 min, 5C/min de 50 300C, 5 min 300C
- injecteur mode split 1/10
L'identification des composs a t ralise par comparaison de leurs spectres de

masse et de leurs KI avec ceux des bases de donnes Adams [73] , NIST [74] , Mc. Lafferty
[75] , Jennings [76] , Joulain [77] et celle tablie par notre laboratoire. Tous les composs
identifis sont consigns en annexe dans le tableau 108 pages 188 194. Les composs
marqus dun astrisque* nont t identifis que par comparaison des spectres de masse sans
confirmation par leur indice de rtention.
4.3.3.2. - Chromatographie CPG/FID
Chromatographe Hewlett-Packard HP5890 quip d'un dtecteur ionisation de flamme.
- 56 -
Chapitre 4
conditions opratoires :
- colonne : DB5 : 30 m x 0,25 mm, paisseur de film 0,25m
- gaz vecteur : Hlium : 1ml/min
- temprature de linjecteur : 280C
- temprature de dtecteur : 280C
- programmation du four 50C pendant 5 min, 5C/min de 50 300C, 5 min 300C
- injecteur mode split 1/20
Le schma 21 rsume le procd d'identification et de quantification des composs d'une
huile essentielle.
plante sche
hydrodistillation
huile essentielle
chromatographie
phase gazeuse
dtecteur
masse
dtecteur FID
quantification
en %
identification
comparaison des
spectres de masse
avec les banques
de donnes
composition
de l'huile essentielle
Schma 21 : synoptique de l'obtention et de l'analyse d'une huile essentielle

La quantification a t acquise par le calcul des aires relatives obtenues par rapport
l'aire totale du chromatogramme l'aide du logiciel Chemstation de Agilent Instrument. Nous
- 57 -
Chapitre 4
avons admis que les coefficients de rponse sont gaux 1 pour l'ensemble des composs. Le
pourcentage (m/m) de chaque compos sera exprim par rapport l'ensemble des constituants.
Nous avons ensuite, partir des rsultats analytiques, lorsque le nombre d'individus
est suffisant, ralis une tude statistique l'aide du logiciel Systat-10.
Nous utiliserons :
- l'analyse par groupe hirarchique ou dendrogramme, il rsume graphiquement
les similitudes et les relations des individus entre eux
- l'analyse en composantes principales (ACP) qui a pour but de comprendre et
de visualiser comment les effets de phnomnes priori isols se combinent. Elle permet de
mieux expliquer la dispersion du nuage de points disponibles,, elle permet ainsi d'informer sur
l'axe le plus significatif. La somme des pourcentages des facteurs des 3 axes renseigne sur le
taux de dperdition d'information partir des donnes de base. Ainsi, si le premier facteur
rsume 78 %, le second 12 % et le troisime 2 %, l'information reprsente sur la figure
reprsente 92 %, l'information "perdue" est donc de 8 %.
Ces analyses auront pour objectif de dterminer des groupes et ventuellement de
reconnatre des chmotypes.
Les pourcentages des vingt composs majoritaires de chacun des chantillons tudis
sont prsents en annexe et seront utiliss pour les calculs statistiques.
Les rsultats ainsi obtenus (dendrogramme et ACP) seront corrls par des tests
statistiques comparatifs : les plus utiliss sont le X2 et Student. Le premier compare
lhomognit des rsultats de lexprience avec ceux de la thorie, quand elle existe, le second
compare chaque groupe identifi en analysant les moyennes et les carts-types dun ou
plusieurs composs et permet de confirmer leur possible similitude. Nous avons donc choisi le
test de Student, puisquil est plus appropri lanalyse de nos rsultats.
Lensemble des donnes devrait ainsi permettre ou non de montrer la similitude de
composition des huiles essentielles de plusieurs populations, et ce, en fonction de leur origine
gographique et/ou de leur anne de culture et de rcolte.
Pour chaque groupe et/ou pour chaque chmotype, nous avons choisi dtudier et de
discuter la composition de lhuile essentielle pour laquelle le plus grand nombre de composs a
t identifi.
Un tableau de la composition dtaille de l'chantillon reprsentant chaque groupe
et/ou chaque chmotype est donn en annexe ainsi que le chromatogramme correspondant.
- 58 -
Chapitre 4
Pour chaque espce, une comparaison de nos rsultats avec ceux de la littrature sera
faite, afin de dterminer une ventuelle similitude de composition. Ces rsultats permettront de
confirmer ou d'infirmer une relation provenance-composition.
Pour chaque espce, groupe ou chmotype, la composition de chacune des huiles
essentielles sera visualise par un graphique reprsentant les composs principaux et pour une
meilleure comprhension, ils seront identifis par une mme couleur tout au long du manuscrit
(tableau 3).
carvacrol
1,8-cinole
thymol
germacrne-D
para-cymne
-terpinol
cis-hydrate de sabinne
limonne
oxyde de caryophyllne
sabinne
terpinn-4-ol
-caryophyllne
myrcne
trans-hydrate de sabinne
bornol
-terpinne
linalol
para-menth-n-8-ol
Tableau 3 : couleurs adoptes pour les principaux composs
Les diffrentes familles de composs reprsentes graphiquement, seront elles aussi

identifies par une mme couleur (tableau 4).
phnols
monoterpnes oxygns
sesquiterpnes oxygns
hydrocarbures monoterpniques
hydrocarbures sesquiterpniques
autres
Tableau 4 : couleurs adoptes pour les principales familles de composs
- 59 -
Chapitre 5
tudes analytiques
me
PARTIE E
- 60 -
Chapitre 5
tudes analytiques
CHAPITRE 5 : tudes analytiques

5.1. - Groupe A
5.1.1. - Section Amaracus Bentham
5.1.1.1. - Origanum calcaratum Jussieu
- Habitats, caractres botaniques, cultures

Pendant trs longtemps O. calcaratum a t considr comme une plante endmique de
lle d'Amorgos, bien quen 1855 il ait t dcouvert Nicaria (Grce). Rcemment, une aire de
distribution plus large a t identifie. En 1938, Barneby & Davis ont rcolt cette espce sur la
partie orientale de lile de Crte. En 1960, Runemark a rpertori plusieurs sites naturels dans
les Cyclades : Keros, Anidros, Astipalea, Safora et Sirina.
Notre chantillon (figure 16)
en
provenance
de
Crte
pousse
spontanment sur les falaises calcaires

et ombrages ( Est de la Crte et les
de la mer ge) du niveau de la mer,
environ 700 mtres daltitude. Il fleurit
davril octobre. La teneur en huile
essentielle est de 1,3 % et compte tenu
du faible nombre de pieds rcolts, les
B. Pasquier CNPMAI
rendements en matire sche et les

rendements en huile essentielle
Figure 16 : O. calcaratum site naturel
l'hectare ne sont pas quantifiables.

Cest lune des espces les plus difficiles acclimater sous nos latitudes, les jeunes
plants connaissent une mortalit importante et leur croissance est trs lente. Les plants installs
dprissent trs vite (pourrissement) et ceux qui survivent la premire anne de culture en
pleine terre ne survivent pas lhiver suivant. Ils demandent un sol trs bien drain, de la chaleur,
mais un ensoleillement direct rduit. Par contre, une culture bien matrise (en pots notamment)
donne une plante intressante au niveau ornemental : port plus ou moins redress en boule, puis
retombant ; la floraison est longue et dcorative (fleurs corolle rose).
Pour cette espce une seule population a t tudie. Un chantillon unique d'huile
essentielle a t obtenu partir de l'ensemble des pieds de la rptition n3, les 2 autres n'ayant
pas survcu (figure 17).
- 61 -
Chapitre 5
tudes analytiques
Figure 17 : origine des populations et types de cultures mis en jeu

n de
population
97-011
pays
d'origine
Ekklesia Rusia
Crte
lieu de provenance des graines
anne du semis
anne de rcolte de
l'chantillon analys
huile essentielle obtenue

partir de
chantillon
analys
1999
1999
1 rptition
- Caractristiques physico-chimiques et analyse de l'huile essentielle
24
D
24
4
non mesure
quantit insuffisante
1,5088
La composition dtaille de l'huile essentielle et sa quantification obtenue par GC/FID

sont consignes en annexe page 3 dans le tableau 5.
Graphique 1 : rpartition en % des principaux composs
de l'huile essentielle de O. calcaratum
thymol
1.0 10.7
1.1
2.4
3.1
3.6
carvacrol
para- cymne
-terpinne
40.6
graniol
terpinn-4-ol
9.1
-caryophyllne
cuminol
-terpinne
12.0
autres
16.5
Graphique 2 : rpartition en % des principales familles de composs

de l'huile essentielle de O. calcaratum
7.9
57.1
3.0
0.9
5.8
phnols
monoterpnes oxygns
25.0
autres
- 62 -
Chapitre 5
tudes analytiques
- Discussion
50 composs ont t identifis reprsentant 94,2% de lhuile. Les phnols majoritaires
(57,1 % de l'huile) sont reprsents par le thymol 40,6 % et le carvacrol 16,5 %.
16 hydrocarbures monoterpniques (25 %) ont t identifis dont les plus importants
sont : para-cymne (12,0 %), -terpinne (9,1 %) et -terpinne (1,0 %). L'-thujne, le
myrcne et l'-pinne reprsentent la majorit des 2,9 % restants. Peu d'alcools
monoterpniques (7,9 %) sont identifis : terpinn-4-ol (3,1 %) et cuminol (1,1 %). Il faut
souligner la prsence du graniol (3,6 %), ce qui est assez rare dans le genre Origanum.
Skoula [78] donne des rsultats d'analyses des composs volatils obtenus en head-space
(espace de tte) et par extraction au solvant des parties fleuries et des feuilles de O. calcaratum
en provenance du nord-est de la Crte. Comme le montre le tableau 6, le para-cymne est
majoritaire (> 45 %), le thymol restant infrieur 20 %, seul l'extrait au dichloromthane en
contient 20%. On remarque que le rapport thymol / para-cymne est invers en comparaison de
nos travaux, nanmoins compte tenu de la mthode utilise, il est trs difficile d'en tirer une
conclusion.
Tableau 6 : composition d'extraits au dichloromthane et head-space

de diffrentes parties de O. calcaratum
composs en %
extraction CH2Cl2
feuille headspace
fleurs headspace
para-cymne
45,6
45,3
71,6
thymol
20,4
5,3
tr
carvacrol
2,4
0,4
0,3
-terpinne
8,6
26,5
8,5
Par contre, quelles que soient les mthodes dextraction, seule la composition
qualitative est identique, les pourcentages de composs tant variables.
5.1.1.2. - Origanum cordifolium (Montbret & Aucher ex Bentham) Vogel

Cet origan trs rare (quelques sites dans un massif montagneux de louest de Chypre)
crot sur des sols rocailleux-rocheux, dans des ravins, gorges et sous les pindes entre 500 et
1500 mtres daltitude. Bien quil atteigne des tailles assez remarquables (plus de 1 mtre) dans
son milieu naturel, sa croissance est trs lente en culture. Rampant, retombant parfois, il est trs
fragile, car facilement sujet au pourrissement. Il rsiste trs mal en pleine terre, mme aux
- 63 -
Chapitre 5
tudes analytiques
hivers peu rigoureux comme celui de 1999-2000. Il fleurit davril octobre. Son utilisation
ornementale peut tre envisage. Il possde de longues tiges feuilles retombantes, termines
par de trs longues inflorescences corolles roses (figure 18).
Trs peu odorant, il possde

nanmoins une teneur en huile
essentielle comprise entre 2,5 et
2,8.%. Les rendements en matire
sche et en huile essentielle par
hectare nont pu tre calculs.
B. Pasquier CNPMAI
Figure 18 : O. cordifolium site naturel

Pour l'tude de cette espce, 5 chantillons d'huile essentielle ont t obtenus partir de
l'ensemble des pieds des rptitions issus de 2 populations diffrentes (figures 19 et 20).
Figure 19 : origine des populations
n de
population
98-006
pays
d'origine
Chypre Roudias (Roudias Valley)
98-007
Chypre
entre Pesa Vasa et Pano (gorges d'Alnoudi)

Figure 20 : types de cultures mis en jeu
n de
population
anne du
semis
98-006
1999
98-007
1999
anne de rcolte de
l'chantillon analys
1999

partir de
3 rptitions
chantillons
analyss
A1 A3
1999
2 rptitions
B1, B2
- Analyse statistique
L'examen des rsultats de la composition de l'huile essentielle de chacun des
chantillons A1, A2, A3, B1 et B2 montre un pourcentage lev d'-terpinol (de 45,9 55,7 %).
La quantification des principaux composs de ces chantillons est consigne en annexe
page 5 dans le tableau 7.
Cette seule observation ne nous permet pas de montrer que la composition chimique de
l'huile essentielle est identique, quelles que soient les rptitions ou quelles que soient les
populations. Aussi, pour vrifier la similitude de composition de ces 5 huiles essentielles, nous
- 64 -
Chapitre 5
tudes analytiques
avons ralis le dendrogramme ainsi quune comparaison des moyennes et des carts-types des
pourcentages des composs majoritaires selon le test de Student.
A3
Figure 21 : dendrogramme de la composition des 5

huiles essentielles de O. cordifolium
A2
A1
Tableau 8 : rsultats des tests de Student appliqus

aux populations de O. cordifolium
entre 98-006 et valeur
composs
98-007
thorique
1,39
-terpinol
3,18
1,84
-terpinne
carvacrol
2,48
B1
B2
distances
Ce dendrogramme fait apparatre 2 groupes, mais les distances observes (de 1 3) sont
trop faibles et non significatives pour diffrencier 2 groupes dont les huiles essentielles seraient
totalement diffrentes (figure 21).
Les rsultats du test de Student obtenus sur les 3 principaux composs retenus
(tableauc8), entre les 2 populations, montrent une valeur absolue infrieure la valeur du test
thorique, ce qui confirme donc que celles-ci possdent, en ce qui concerne les principaux
composs, une similitude de composition.
Nous avons choisi de donner la composition de l'chantillon (B1) dont nous avons
identifi le plus grand nombre de composs. La composition dtaille de l'huile essentielle B1 et
sa quantification obtenue par GC/FID sont consignes en annexe page 7 dans le tableau 9.
n
huile B1
24
D
1,4858
- 65 -
24
4
0,950
Chapitre 5
tudes analytiques

de l'huile essentielle de O. cordifolium
-terpinol
8.2
bornol
7.6
carvacrol
6.0
46.5
terpinne
5.1
para- cymne
4.1
camphne
terpinn-4-ol
3.4
2.9
2.7
-caryophyllne
-pinne
13.5
autres

de l'huile essentielle de O. cordifolium
61.9
3.8 0.2
1.9
phnols
24.3
monoterpnes oxygns
7.9
autres
- Discussion
64 composs ont t identifis reprsentant 98,1 % de lhuile. Elle se compose en
majorit de monoterpnodes (85 %). L'chantillon tudi est riche en -terpinol (46,5%),
bornol (8,2 %), carvacrol (7,6.%) et terpinn-4-ol (3,4 %).
20 hydrocarbures monoterpniques, reprsentant 24,3 % de l'huile, ont t identifis
dont les plus importants sont : -terpinne (6,0 %), para-cymne (5,1 %), camphne (4,1 %), pinne (2,7 %).
20 sesquiterpnodes (4,0 %) ont t identifis, seuls le -caryophyllne (2,9 %), l'humulne (0,9 %) et l'oxyde de caryophyllne (0,2.%) sont quantifis, les 16 autres n'tant
prsents qu' l'tat de traces.
A ce jour, il n'existe aucune donne bibliographique concernant la composition de

cette huile essentielle. Nos rsultats, obtenus seulement avec 2 populations, semblent
montrer que les huiles essentielles prsentent des compositions semblables.
- 66 -
Chapitre 5
tudes analytiques
5.1.1.3. - Origanum dictamnus Linnaeus

Panace trs utilise en Grce et plus
particulirement en Crte o il est endmique, il est
appel Dictame de Crte. Il est export en Italie o il
aromatise liqueurs et alcools. Cest une plante qui
crot sur les parois rocheuses calcaires ombrages
une grande partie de la journe, entre 300 et 1500
mtres daltitude (figure 22).
Figure 22 : O. dictamnus
site naturel
B. Pasquier CNPMAI
Il est cultiv en pleine terre

dans la rgion dEmbaros au centreest de la Crte (figure 23 ). O.
dictamnus est une trs belle plante

ornementale au feuillage blanchtre
B. Pasquier CNPMAI
et trs velu, au port retombant et aux

belles
Figure 23 : O. dictamnus culture prs de

Katofini en Crte
inflorescences
grandes
bractes de couleur plus ou moins

pourpre et fleurs rose. (figure 24).
Par ailleurs, cette espce supporte
bien le froid sous nos latitudes lorsque
le sol est bien drain. Les teneurs en
huile essentielle sont variables (0,9
4,1 %) ainsi que les rendements en
matire sche (300 2140 kg/ha). Ces
diffrences peuvent sexpliquer par
B. Pasquier CNPMAI
les variations de croissance du vgtal

d'une anne sur l'autre.
Figure 24 : O. dictamnus dtail de la fleur
- 67 -
Chapitre 5
tudes analytiques
Nous avons analys 8 chantillons d'huile essentielle provenant de la distillation de

plants obtenus partir de 2 populations crtoises distinctes (figures 25 et 26).
n de
population
pays
d'origine
Kostifos
Crte
97-025
97-029
Imbross
Crte
Figure 26 : types de cultures mis en jeu
2000

partir de
2 pieds
chantillons
analyss
A1, A2
1999
2000
4 pieds
B1 B4
2000
2000
2 pieds
C1, C2
n de
population
anne du
semis
97-025
1999
97-029
anne de rcolte de
l'chantillon analys
Une tude par groupe hirarchique et ACP a t ralise sur les 8 chantillons d'huile
essentielle (figures 27a et 27b). La quantification des principaux composs des 8 chantillons
est consigne en annexe page 9 dans les tableaux 10a et 10b.
thymol
groupe
thymol
B2
B3
B4
C1
groupe
carvacrol
C2
A1
B1
carvacrol
A2
10
15
distances
20
Figure 27a : dendrogramme de la composition

des 8 huiles essentielles de O. dictamnus
25
Figure 27b : ACP de la composition

des 8 huiles essentielles
de O. dictamnus
Les distances observes (> 20) sur le dendrogramme montrent la prsence de 2 groupes
bien distincts, ce qui est confirm par lACP. De plus, les rsultats du test de Student confirment
cette diffrence, les valeurs absolues calcules tant trs suprieures la thorie (tableau 11).
- 68 -
Chapitre 5
tudes analytiques
Tableau 11 : rsultats des tests de Student appliqus aux diffrents

groupes de O. dictamnus
valeur
composs
entre groupe carvacrol et thymol
thorique
thymol
17,53
2,45
carvacrol
10,42
Les 2 chantillons issus de la population 97-025 sont similaires (carvacrol) ; par
contre, ceux de la population 97-029 ne le sont pas : 2 chantillons sont carvacrol et 2
thymol. L'analyse statistique a permis de confirmer la prsence des 2 chmotypes.
Pour chacun des groupes, nous avons choisi de donner la composition des huiles
essentielles B4 et B2, pour lesquelles nous avons identifi le plus grand nombre de composs.
Les compositions dtailles des huiles essentielles B2 et B4 et leurs quantifications
obtenues par GC/FID sont consignes en annexe pages 11 et 13 dans les tableaux 12 et 13.
- Caractristiques physico-chimiques et analyses des huiles essentielles
24
D
1,4895
1,4847
huile B4
huile B2
24
4
0,983
0,972
Graphique 5 : rpartition en % des principaux composs des huiles essentielles de O. dictamnus

5.2
0.7
2.7
2.7
2.4
1.8
1.4
70.0
3.5
0.5
0.6
0.8
8.0
1.1
1.4
1.8
3.7
8.5
9.4
73.6
huile B4
huile B2
carvacrol
thymol
para- cymne
linalol
-caryophyllne
terpinn-4-ol
-copane
-cadinne
1,8-cinole
-thujne
thymohydroquinone
cis -hydrate de sabinne
-bisabolne
autres
- 69 -
Chapitre 5
tudes analytiques

des huiles essentielles de O. dictamnus
10.7
70.6
9.3
3.5
2.0
77.3
12.6
4.8
1.4
2.1 1.7
4.4
huile B2
huile B4
monoterpnes oxygns
phnols
Autres
- Discussion
Pour chacune des huiles essentielles B2 et B4 tudies, 64 et 62 composs ont t
identifis reprsentant respectivement 94,2 et 96,4 % des huiles. Dans les 2 chantillons les taux
de phnols sont importants (77,3 % et 70,6 % respectivement).
- L'huile essentielle B2 se compose principalement de thymol (73,6 %),

accompagn de para-cymne (8,5 %) et de carvacrol (3,7 %). 43 composs l'tat de traces ont
t identifis : 6 hydrocarbures monoterpniques notamment et -phellandrne, 13
monoterpnes oxygns (-terpinol et terpinn-4-ol), 16 hydrocarbures sesquiterpniques (-et
-copane, , et -cadinne), et 8 sesquiterpnes oxygns (humulne1,2 poxyde et piglobulol).
- L'huile essentielle B4 contient 70,0 % de carvacrol et de faibles quantits de

thymol (0,5 %). Seulement 2 monoterpnes oxygns ont t identifis : le linalol (5,2 %) et le
terpinn-4-ol (2,7 %). 17 hydrocarbures sesquiterpniques ont t identifis, les plus importants
sont : -copane (2,4 %), -caryophyllne (2,7 %), -cadinne (1,8 %), germacrne-D (0,5 %)
et -bisabolne (0,5 %) ; la totalit ne reprsente que 9,3 %. Il faut signaler la prsence
significative de thymohydroquinone (3,5 %) et de thymoquinone (0,4 %), ce qui est une
particularit de cette huile essentielle.
Les rsultats de Skoula [78] obtenus partir d'extraits au dichloromthane rvlent des
quantits leves de para-cymne (26,0 - 48,0%) et de thymoquinone (13,0 - 22,9 %), les taux
de carvacrol tant compris entre 2,9 et 6,3 %.
Par contre, les travaux d'Harvala [79] concernant l'unique chantillon de O. dictamnus
en provenance de Crte mettent en vidence une huile essentielle contenant 71,8 % de carvacrol.
Nos rsultats relatifs l'huile essentielle B4 sont en accord avec ceux d'Harvala.
- 70 -
Chapitre 5
tudes analytiques
Ces rsultats permettent de supposer qu'il existe, pour l'espce O. dictamnus, 2

chmotypes : l'un carvacrol, l'autre thymol. Il faut galement souligner la prsence de
thymoquinone et de thymohydroquinone dans lhuile essentielle de cette espce.
5.1.1.4. - Origanum saccatum Davis

O. saccatum est prsent dans
plusieurs
rgions
de
la
Turquie
mridionale, dans les provinces de

Antalya et Isparta. Il pousse sur des
sols calcaires et sur les pentes des
montagnes (figure 28). On le trouve
parfois dans les forts de pins jusqu'
1000 mtres daltitude. Il fleurit de
juin aot. Sa culture en pot sous
B. Pasquier CNPMAI
abri est dlicate sous nos latitudes.

Figure 28 : O. saccatum site naturel
Un seul chantillon a t obtenu (figure 29), dans ce cas la teneur en huile essentielle est
de 1,1 %.
n de
population
-
pays
d'origine
Turquie au nord d'Alanya (au sud de la Turquie)
anne du semis
2002
anne de rcolte de
l'chantillon analys
2002

partir de
1 pied
chantillon
analys
1

Compte tenu de la trs faible quantit d'huile obtenue, aucune donne physique ne peut
tre dtermine. La composition dtaille de l'huile essentielle et sa quantification obtenue par
GC/FID sont consignes en annexe page 15 dans le tableau 14.
- 71 -
Chapitre 5
tudes analytiques

de l'huile essentielle de O. saccatum
p-cymne
0.6
6.6
0.8
3.9
0.9
3.8
1.5
0.9
73.6
7.4
-thujne
-terpinne
1,8-cinole
-terpinol
myrcne
carvacrol
terpinn-4-ol
-bisabolne
autres

de l'huile essentielle de O. saccatum
83.8
phnols
monoterpnes oxygns
0.6
autres
2.5 2.3
6.8
4.1
- Discussion
48 composs ont t identifis reprsentant 97,4 % de lhuile. O. saccatum est lun des
rares origans renfermer une quantit leve d'hydrocarbures monoterpniques (83,8 %) : paracymne (73,6 %), -terpinne (6,6 %) et myrcne (0,9 %). Les alcools monoterpniques et les
phnols sont en faible quantit : 6,7 % et 4,1 % respectivement. Seuls l-terpinol et le
carvacrol ont des pourcentages suprieurs 3% (3,9 % et 3,8 % respectivement). On trouve
galement des traces de thymoquinone et de thymohydroquinone.
Tmen [80] a quantifi 83,7 % de para-cymne et 3,6 % de -terpinne partir d'un
chantillon de O. saccatum en provenance de la rgion de Antalya. Des travaux plus anciens
raliss par Sezik [81] confirment la prsence du para-cymne comme compos majoritaire
(23,7 %). Un seul chantillon d'huile essentielle ayant t analys dans ce travail, il est
impossible de proposer une composition. On constate seulement la prpondrance du paracymne et de manire plus gnrale limportance des hydrocarbures monoterpniques.
- 72 -
Chapitre 5
tudes analytiques
5.1.1.5. - Origanum solymicum Davis

O. solymicum a t cueilli sur le site
de Tahtali Da, province d'Antalya, au sudouest de la Turquie. Il se dveloppe sur les
roches et les pentes calcaires (figure 30),
parfois lombre de Pinus brutia. Sa mise en
culture est tout aussi dlicate que celle de O.
saccatum.
B. Pasquier CNPMAI
Figure 30 : O. solymicum site naturel
Un seul pied ayant t rcolt, un seul chantillon d'huile essentielle a t obtenu (figure
31) ; dans ce cas la teneur en huile essentielle est de 0,25 %.
n de
population
-
pays
d'origine
Turquie Tahtali Dag, au sud d'Antalya (au sud-ouest de la Turquie)
anne du semis
2002
anne de rcolte de
l'chantillon analys
2002

partir de
1 pied
chantillon
analys
1

Compte tenu de la trs faible quantit d'huile obtenue, aucune donne physique na pu tre
dtermine. La composition dtaille de l'huile essentielle et sa quantification obtenue par GC/FID
Graphique 9 : rpartition en % des principaux composs de l'huile essentielle de O. solymicum
30.6
6.2
thymol
5.2
para- cymne
bornol
3.4
2.8
2.5
2.0
-terpinne
1.3
trans -hydrate de sabinne
carvacrol
-caryophyllne
terpinn-4-ol
31.2
14.8
camphne
autres
- 73 -
Chapitre 5
tudes analytiques

de l'huile essentielle de O. solymicum
34.6
13.9
phnols
5.0
2.3
monoterpnes oxygns
3.2
autres
41.0
- Discussion
56 composs ont t identifis reprsentant 98,1 % de lhuile. 2 familles de composs
sont prsentes en quantit quivalente (hydrocarbures monoterpniques 41,0 % et phnols 34,6
%), caractrises par 2 composs majoritaires, le para-cymne (30,6.%) et le thymol (31,2 %).
Il faut noter la prsence de plusieurs alcools terpniques : bornol (6,2 %), transhydrate
de
sabinne
(2,5.%)
et
terpinn-4-ol
(2,0
%).
La
thymoquinone
et
la
thymohydroquinone sont prsentes en trs faibles quantits (0,2 et 0,1 % respectivement). 10

hydrocarbures sesquiterpniques ont t identifis reprsentant 5,0 %. Les plus importants sont
le -caryophyllne (2,8 %) et le germacrne-D (0,4 %). Les sesquiterpnes oxygns (2,3 %), ne
sont reprsents que par le spathulnol (1,0 %) et l'oxyde de caryophyllne (1,0 %).
En 1994, Tmen [82] a mis en vidence, dans un chantillon de O. solymicum en
provenance d'Antalya en Turquie, majoritairement le para-cymne (53,0 %) accompagn de
thymol (9,3 %) et de bornol (7,2 %).
Les rsultats obtenus sur le seul chantillon analys semblent en accord avec les seuls
travaux de Tmen. Nous ne pouvons donc proposer ce jour, une composition reprsentative de
l'huile essentielle de O. solymicum.
- 74 -
Chapitre 5
tudes analytiques
Discussion gnrale sur la section Amaracus
Dans cette section, cinq espces ont t analyses (graphique 11). Les constituants
majoritaires de leurs huiles essentielles sont reprsents graphiquement afin de montrer leur
rpartition.
Une seule espce (O. dictamnus) possde 2 chmotypes (thymol et carvacrol).
Quatre espces ont un point en commun : leurs huiles essentielles sont constitues
majoritairement, soit par des phnols : carvacrol (O. calcaratum, O. dictamnus) ou thymol (O.
dictamnus et O. solymicum), soit par des hydrocarbures monoterpniques : -terpinne (O.

saccatum) et para-cymne (O. saccatum, O. solymicum).
Une seule espce est diffrente : Origanum cordifolium. Son huile essentielle est
constitue d'alcools terpniques (62 %), dont les principaux sont l'-terpinol (46,5 %), le
bornol (8,2 %) et le terpinn-4-ol (3,4 %).
Pour les cinq espces, les hydrocarbures monoterpniques, les monoterpnes oxygns
et les phnols sont les 3 principales familles, tandis que les drivs sesquiterpniques
reprsentent moins de 10 % de la composition des huiles.
Graphique 11 : constituants majoritaires des huiles essentielles de la section Amaracus

80%
60%
40%
20%
0%
O. calcaratum
O. dictamnus B4
O. saccatum
O. cordifolium
O. dictamnus B2
O. solymicum
thymol
-terpinne
carvacrol
l'-terpinol
bornol
para-cymne
linalol
Dans cette section, les tudes ralises par les diffrents auteurs font apparatre des
compositions analogues aux ntres : carvacrol [79] pour lespce O. dictamnus, para-cymne
[80] et [81] pour lespce O. saccatum et para-cymne - thymol [82] pour lespce O.
solymicum. La prsence de thymoquinone (environ 3 %) et de thymohydroquinone (environ

1.%) dans O. dictamnus dans le chmotype carvacrol peuvent-elles tre un marqueur
dterminant ?
- 75 -
Chapitre 5
tudes analytiques
En conclusion, l'ensemble des travaux sur les cinq espces tudies dans la section
Amaracus, montrent que celles-ci ne sont pas identifiables par la seule analyse de leurs huiles
essentielles.
5.1.2. - Section Anatolicon Bentham
Concernant O..libanoticum, seules les caractristiques botaniques ont t observes. Le

rendement trop faible en huile essentielle n'a pas permis de l'analyser. Par contre, lhuile
essentielle de O. hypericifolium a pu tre compltement tudie.
5.1.2.1. - Origanum libanoticum Boissier

Cet origan est une espce des montagnes du Liban ; il pousse dans les garrigues et les
bois clairs, sur des sols secs et rocailleux entre 700 et 2 000 mtres daltitude.
Sous nos climats, sa mise en culture n'est possible que sous abri en milieu trs bien
drain. Cest une plante fragile, avec des tiges riges (figures 32 et 33), croissance lente. Elle
fleurit trs partiellement la premire anne.
Une rcolte durant cette priode est peine possible. De plus, les rendements en huile
essentielle sont insignifiants <0,05%.
En raison du volume extrmement limit dhuile essentielle obtenue, nous navons pas
pu tablir de donnes physiques et chimiques.
Aucune utilisation particulire de la plante ou de l'huile essentielle ne nous a t
signale par les Libanais.
B. Pasquier CNPMAI
Figure 32 : O. libanoticum
(site naturel)
B. Pasquier CNPMAI
Figure 33 : O. libanoticum
dtail de la fleur
- 76 -
Chapitre 5
tudes analytiques
Les travaux de Arnold [83] sur O. libanoticum rapportent des taux de mthyl-thymol
importants (32,8 %), ce qui est rare dans le genre Origanum. Les hydrocarbures
sesquiterpniques reprsentent 27,5 %
de l'huile. Par contre, il faut souligner les faibles
pourcentages de thymol et de carvacrol (1,1 et 2,1 %).
5.1.2.2. - Origanum hypericifolium Schwarz & Davis

- Habitats,
caractres botaniques, cultures
O. hypericifolium
n'est connu
que dans quelques montagnes du sud

de la Turquie (figure 34). Il pousse
entre 1 500 et 2 000 mtres daltitude
sur les parties rocheuses. On le trouve
aussi lombre dans des forts de pins
(Pinus brutia). Il fleurit de juillet aot.
Sous nos climats, on doit le cultiver
B. Pasquier CNPMAI
sous abri sur un substrat bien drainant.

Figure 34 : O hypericifolium site naturel
Un seul chantillon d'huile essentielle a t obtenu partir d'un pied rcolt (figure 35),
dans ce cas, la teneur en huile essentielle est de 1,50 %.
n de
population
-
pays
d'origine
Turquie Honaz Dag prs de Denizli (au sud-ouest de la Turquie)
anne du semis
2002
anne de rcolte de
l'chantillon analys
2002

partir de
1 pied
24
D
1,5072
- 77 -
24
4
0,975
chantillon
analys
1
Chapitre 5
tudes analytiques

de l'huile essentielle de O. hypericifolium
thymol
18.1
para- cymne
-terpinne
carvacrol
6.9
59.3
7.0
2.1
1.5
1.5
1.4
1.1
1.1
-caryophyllne
-thujne
-terpinne
bornol
-pinne
autres

de l'huile essentielle de O. hypericifolium
2.2
1.8 0.4 2.1
32.1
phnols
monoterpnes oxygns
61.4
autres
38 composs ont t identifis reprsentant 98,9 % de l'huile. Cette espce est

caractrise par la prsence de 2 familles : les phnols majoritaires (61,4 %) reprsents par le
thymol (59,3 %) et les hydrocarbures monoterpniques (32,1 %) par le para-cymne (18,1 %) et
le -terpinne (6,9 %). Les alcools monoterpniques sont en faible quantit (2,2 %), les plus
importants sont le bornol (1,1 %) et le cis-hydrate de sabinne (0,6 %). Les sesquiterpnodes
ne sont prsents qu' l'tat de traces, la totalit ne reprsentant que 2,2 %. Seul le caryophyllne (1,5 %), l'oxyde de caryophyllne (0,2 %), et le spathulnol (0,2 %) ont pu tre
quantifis, les autres pourcentages tant infrieurs 0,2 %.
En 1994, Baser [84] a tudi O. hypericifolium provenant de 2 localits de Turquie
avant et pendant la floraison (tableau 17). Ses rsultats confirment bien dans tous les
- 78 -
Chapitre 5
tudes analytiques
chantillons, la prsence du para-cymne (11,7 % - 36,1 %) en quantit variable, mais aussi la

prdominance du carvacrol (64,3 %) dans l'un deux.
Tableau 17 : principaux composs des huiles essentielles

de O. hypericifolium en provenance de Turquie
Turquie : Burdur
Turquie : Burdur
Turquie : Mugla
avant la floraison
pendant la floraison
pendant la floraison
-terpinne
11,1
17,3
10,1
para-cymne
11,7
47,8
36,1
carvacrol
64,3
10,0
33,9
thymol
0,4
0,9
0,6
bornol
0,9
4,9
3,6
composs en %
Notre rsultat montre la prsence majoritaire du thymol, alors que ceux de Baser font
apparatre le carvacrol et le para-cymne comme composs majoritaires. Il faut remarquer que
le carvacrol est majoritaire dans l'chantillon avant floraison, alors que dans celui pendant la
floraison, c'est le para-cymne qui est majoritaire.
On voit bien ici, l'importance de l'obtention de l'chantillon, aussi les notres ont t
obtenus toujours de la mme facon au stade pleine floraison.
Discussion gnrale sur la section Anatolicon
Dans cette section, une seule espce a pu tre tudie, nanmoins les travaux de Arnold
[83] sur O. libanoticum rapportent des rsultats diffrents de ceux de O. hypericifolium. La
composition des huiles essentielles des 2 espces est distincte : phnol - para-cymne pour O.
hypericifolium et sesquiterpnodes - mthyl-thymol pour O. libanoticum.

Compte tenu des pourcentages importants de mthyl-thymol (38 %) dans cette dernire
espce, on peut considrer que la seule analyse de son huile essentielle permettrait de
diffrencier O. libanoticum et O. hypericifolium.
- 79 -
Chapitre 5
tudes analytiques
5.1.3. - Section Brevifilamentum Ietswaart

5.1.3.1. - Origanum acutidens (Handel-Mazzetti) Ietswaart

O. acutidens est prsent au nord-est de la Turquie, mais il est possible de le trouver
au-del de la frontire orientale turque et en Syrie. Il pousse sur les sols non-calcaires entre
10000 et 3 000 mtres, parfois dans les endroits ombrags (figure 36). Il a t dcrit l'origine
comme une varit de O..haussknechtii [68].
O.
acutidens
possde
un
port
retombant et fleurit de juin aot. Un seul

chantillon d'huile essentielle a t obtenu
partir d'un seul pied (figure 37), dans ce cas la
teneur en huile essentielle est de 1,40 %.
Figure 36 : O. acutidens site naturel
B. Pasquier CNPMAI

n de
population
-
pays
d'origine
Turquie entre Erzincan et Erzurum (au nord-est de la Turquie)
anne du semis
anne de rcolte de
l'chantillon analys

partir de
chantillon
analys
2002
2002
1 pied
24
D
1,5133
24
4
0,974

- 80 -
Chapitre 5
tudes analytiques

de l'huile essentielle de O. acutidens
0.5
carvacrol
14.0
0.8
1.8
0.8
1.5
1.4
67.5
1.2
10.5
para- cymne
-terpinne
-caryophyllne
thymol
bornol
terpinn-4-ol
thymohydroquinone
autres

de l'huile essentielle de O. acutidens
68.3
5.0
2.5
2.1
4.6
phnols
monoterpnes oxygns
17.5
autres
- Discussion
52 composs ont t identifis reprsentant 96,5 % de lhuile. Les phnols constituent
principalement l'huile (68,3 %) : le carvacrol est le compos majoritaire (67,5 %). Les
hydrocarbures terpniques (17,5 %) sont reprsents de faon prpondrante par le paracymne (14,0 %), les autres ayant tous des pourcentages < 0,1 %. Les monoterpnenes
oxygns (5,00%) sont pour chacun en faibles quantits : bornol (1,5 %), terpinn-4-ol (1,4 %)
et linalol (0,7 %). Les drivs sesquiterpniques (4,6 %) ne sont reprsents que par le caryophyllne (1,8 %), les autres ayant tous des pourcentages < 0,5 %. On peut noter la
prsence de la thymohydroquinone (1,2 %).
Les rsultats obtenus par Baser [85] sur un chantillon de O. acutidens en provenance
de Bayburt en Turquie montrent que le carvacrol est le compos majoritaire (66,3 %)
accompagn de para-cymne (14,0 %) et de bornol (1,9 %). Skmen [86] a tudi une huile
essentielle obtenue partir de plants en provenance de Turquie et a identifi le carvacrol ( 72 %)
- 81 -
Chapitre 5
tudes analytiques
comme compos majoritaire. La concordance de nos rsultats avec ceux de Baser et Skmen
laisse supposer que le carvacrol est peut etre le compos majoritaire pour cette espce.
5.1.3.2. - Origanum bargyli Mouterde

O. bargyli (figure 38) est une plante rare de
la Turquie et du nord-ouest de la Syrie dans des
secteurs montagneux (1.200 mtres d'altitude).
Quelquefois des spcimens ont t observs dans
des clairires de forts de pins. De culture trs
dlicate, il ne peut pousser qu'en pot sous abri en
milieu bien drain. Un seul chantillon d'huile
B. Pasquier CNPMAI
essentielle a t obtenu partir d'un seul pied
Figure 38 : O. bargyli site naturel
(figure 39), dans ce cas la teneur en huile essentielle

est de 1,10 %.
n de
population
-
pays
d'origine
Turquie prs d'Osmaniye (sud de la Turquie)
anne du semis
2002
anne de rcolte de
l'chantillon analys
2002

partir de
1 pied
chantillon
analys
1
24
D
1,5095
24
4
0,962

- 82 -
Chapitre 5
tudes analytiques

de l'huile essentielle de O. bargyli
carvacrol
para- cymne
12.1
2.0
bornol
2.0
linalol
1.7
1.5
1.1
1.0
1.0
-caryophyllne
62.7
14.9
myrcne
-terpinne
terpinn-4-ol
autres

de l'huile essentielle de O. bargyli
62.9
7.7
3.5
1.8
4.8
phnols
monoterpnes oxygns
19.2
autres
- Discussion
60 composs ont t identifis reprsentant 97,2 % de lhuile. Le carvacrol est le
compos le plus important (62,7 %). Les hydrocarbures monoterpniques (19,2 %) sont en
majorit constitus de para-cymne (12,1 %) et de myrcne (1,5 %). Les monoterpnes
oxygns (7,7 %) sont au nombre de 8 et les plus importants sont : le bornol (2,0 %), le linalol
(2,0 %) et le terpinn-4-ol (1,1 %).
Un chantillon de O. bargyli, en provenance dAdana en Turquie (1 190 mtres
d'altitude), a t tudi par Baser [87] en 1998. Cet chantillon ne prsente pas de composs
majoritaires. Les principaux composs sont en proportions voisines : para-cymne (20,7 %),
carvacrol (14,7 %) et -terpinne (12,9 %).
Nos rsultats fragmentaires obtenus ce jour sur O. bargyli montrent une composition
diffrente de lhuile essentielle et ne permettent pas de donner une composition reprsentative
de lhuile essentielle de l'espce.
- 83 -
Chapitre 5
tudes analytiques
5.1.3.3. - Origanum leptocladum Boissier

O.
leptocladum
(figure
40)
est
originaire du Sud de la Turquie, o il pousse

sur les pentes des montagnes jusqu une
altitude de 1 500 mtres. Il fleurit de juin
aot. Il possde de petites bractes, ses
caractres sont sensiblement identiques a ceux
B. Pasquier CNPMAI
de O. laevigatum [68].
Figure 40 : O. leptocladum site naturel
Nous possdons 2 chantillons (figure 41), la teneur en huile essentielle est
sensiblement identique et voisine de 0,30 %.
n de
population
-
pays
d'origine
Turquie prs d'Ermenek (sud de la Turquie)
anne du semis
2002
anne de rcolte de
l'chantillon analys
2002

partir de
2 pieds
chantillons
analyss
A1, A2
Les 2 pieds rcolts issus d'une mme population, distills individuellement ont fourni
des huiles essentielles de composition diffrente, aussi nous avons dcid de les dtailler.
- Caractristiques physico-chimiques et analyse des huiles essentielles

La trs faible quantit d'huile obtenue na permis dtablir aucune donne physique.
Les compositions dtailles des huiles essentielles A1 et A2 et leurs quantifications

- 84 -
Chapitre 5
tudes analytiques

des huiles essentielles de O. leptocladum
6.0
31.5
9.4
58.9
5.9
6.0
3.9
2.0
2.0
1.2
3.8
3.0
2.7
1.0
2.2
1.8
1.2
14.7
11.0
31.8
huile A1
huile A2
thymol
carvacrol
para- cymne
-terpinne
-terpinol
bornol
terpinn-4-ol
camphne
para- menth-2-n-8-ol
-caryophyllne
autres

des huiles essentielles de O. leptocladum
37.7
61.5
41.3
17.1
11.3
16.1
2.5
5.9 1.4
3.1 0.3 1.9
huile A1
huile A2
monoterpnes oxygns
phnols
autres
- Discussion
Pour les 2 chantillons A1 et A2, 56 et 48 composs ont t identifis reprsentant
respectivement 95,6 et 97,9 % des huiles. Dans les 2 chantillons lensemble des phnols et des
hydrocarbures monoterpniques reprsentent 79,0 et 78,6 %, respectivement.
- Dans
l'huile A1, le carvacrol (31,8 %) est accompagn de para-cymne (31,5
%). Les alcools monoterpniques (11,3 %) sont reprsents principalement par le bornol (6,0
%) et le terpinn-4-ol (2,1 %).
- 85 -
Chapitre 5
tudes analytiques
Dans l'huile A2, le thymol majoritaire (58,9 %) est accompagn de para-
cymne (9,4.%) et de bornol (1,8.%).

Nos rsultats concernant la composition de l'huile essentielle A1, compars ceux de
Baser [88] montrent que les principaux composs sont identiques. Par contre, les pourcentages
sont diffrents (carvacrol 14,6 %, para-cymne 48,0 % et bornol 10,8 %). Il faut noter que la
somme des phnols et des hydrocarbures monoterpniques est identique (74,2 %).
Les rsultats obtenus ce jour sur O. leptocladum ne permettent pas de donner une
composition chimique de l'huile essentielle reprsentant lespce de faon gnrale.
5.1.3.4. - Origanum rotundifolium Boissier

Cette espce pousse sur des pentes rocheuses et/ou rocailleuses. Elle ne craint ni le
soleil ni la scheresse, cest une magnifique plante ornementale de rocaille ou de pots port
retombant. Les tiges portent leur extrmit de grosses et lourdes inflorescences constitues de
grandes bractes jauntres do schappent a et l de fines corolles blanches ou rose-ple
(figures 42 et 43). La culture, compose de plantes issues de graines obtenues sur pieds-mres,
eux-mmes issus de boutures, est assez homogne. La croissance est lente et les rendements en
matire sche sont faibles la premire anne (355 kg/ha), mais plus importants la seconde (570
kg/ha). Elle rsiste bien au froid en milieu bien drain (2/3 des plants ont survcu lhiver
rigoureux de 1999-2000).
B. Pasquier CNPMAI
B. Pasquier CNPMAI
Figure 42 : O. rotundifolium en culture
Figure 43 : O. rotundifolium site naturel
La plante nest pas trs odorante et renferme peu dhuile essentielle (0,2 0,4%), les
rendements en huile essentielle sont compris entre 1 et 1,5 l/ha.
Un chantillon d'huile essentielle a t obtenu partir dun pied de chacune des
populations (figures 44 et 45).
- 86 -
Chapitre 5
tudes analytiques

n de
population
98-044
98-055
pays
d'origine
Turquie prs de Nturq (sud de la Turquie)
Turquie prs de Nturq (sud de la Turquie)
Figure 45 : type de cultures mis en jeu
n de
population
98-044
anne du
semis
1999
98-055
1999
anne de rcolte de
l'chantillon analys
2000

partir de
1 pied
chantillons
analyss
A1
1 pied
B1
2000
Les 2 chantillons d'huiles essentielles prsentent une composition similaire. Aussi,

nous avons choisi de dtailler l'chantillon B1 pour lequel nous avons identifi le plus grand
nombre de composs.
24
24
4
non mesure
1,4893

de l'huile essentielle de O. rotundifolium
8.9
7.9
-caryophyllne
8.5
4.8
germacrne-D
3.1
13.7
2.8
1.8
bicyclogermacrne
linalol
bornol
-terpinol
15.7
carvacrol
32.8
autres
- 87 -
Chapitre 5
tudes analytiques

de l'huile essentielle de O. rotundifolium
11.3
37.5
7.0
phnols
monoterpnes oxygns
6.3
2.9
autres
35.0
- Discussion
Un grand nombre de composs (98) ont t identifis reprsentant 93,0 % de lhuile.
Les monoterpnes oxygns et les hydrocarbures sesquiterpniques sont les 2 familles les plus
importantes (35,0 % et 37,5 %). La premire est reprsente par le trans-hydrate de sabinne
(13,7.%), le linalol (8,5 %), le bornol (4,8 %), l'-terpinol (3,1 %) et le terpinn-4-ol (1,8 %),
la seconde par 23 hydrocarbures sesquiterpniques dont les plus importants sont : le caryophyllne (15,7 %), le germacrne-D (8,9 %), le bicyclogermacrne (7,9 %) et le bourbonne (0,7 %).
De nombreux sesquiterpnes fonctionnaliss sont prsents : oxyde de caryophyllne
(2,8 %), globulol (2,7 %), spathulnol (1,5 %), ainsi qu'une vingtaine d'hydrocarbures
monoterpniques dont les plus abondants sont le camphne (1,6 %) et le sabinne (1,4 %). On
peut noter la prsence dun alcool sesquiterpnique, le shyobunol, identifi pour la premire fois
dans une huile de O. rotundifolium. Il faut souligner le faible pourcentage de phnols (3,0 %).
Baser [89] a quantifi dans un chantillon en provenance d'Artvin en Turquie, une
huile contenant majoritairement le cis-hydrate de sabinne (21,5.%) accompagn dactate de
linalyle (7,5 %), de bornol (4,0 %), de germacrne-D (4,0 %), de spathulnol (3,6 %) et de
trans-hydrate de sabinne (4,2 %).

Nos rsultats n'ont qu'un seul point commun avec ceux de Baser : la faible teneur de
phnols. Par contre, les pourcentages de composs principaux sont diffrents. On peut remarquer
que le -caryophyllne (15,7 %) et le cis-hydrate de sabinne (6,1 %) majoritaires dans notre huile,
n'ont t dtects qu 6,1.% et 4,2 % par Baser. On peut galement noter que les sesquiterpnes
oxygns sont en quantit plus importante dans notre chantillon (11,3 %), que dans celui de Baser
(6,4 %).
- 88 -
Chapitre 5
tudes analytiques
Les quelques rsultats obtenus ce jour, sur O. rotundifolium bien que peu diffrents de
ceux des auteurs, ne permettent pas de donner une composition chimique de l'huile essentielle
reprsentative de l'espce.
Discussion gnrale sur la section Brevifilamentum
Dans cette section, quatre espces ont t analyses. Les rsultats fragmentaires
obtenus sur la composition des huiles essentielles dun ou deux pieds permettent de constater
que 3 espces sont caractrises par la prsence importante de phnols : O. acutidens et O.
bargyli (carvacrol), O. leptocladum (thymol et carvacrol).

L'espce O. rotundifolium est trs diffrente, les phnols ne sont prsents qu' l'tat de
traces (2,9 .%), tandis que les alcools terpniques (trans-hydrate de sabinne 35,0 %) et les
hydrocarbures sesquiterpniques (-caryophyllne 37,5 %) reprsentent les principales familles
de composs de son huile essentielle (graphique 22).
Graphique 22 : constituants majoritaires des huiles essentielles
de la section Brevifilamentum
80%
60%
40%
20%
0%
O. acutidens
O. bargyli
carvacrol
-caryophyllne
O. leptocladum A1 O. leptocladum A2 O. rotundifolium

para-cymne
thymol
En conclusion, tous les rsultats montrent que lanalyse de la seule composition des
huiles essentielles des espces de cette section ne permet pas de les identifier. Les compositions
des huiles ne sont pas homognes et les travaux des diffrents auteurs montrent lexistence
dautres compositions : para-cymne (20,7%) et carvacrol (14,7 %) pour O. bargyli [87], cishydrate de sabinne (21,5 %) pour O. rotundifolium [89].
- 89 -
Chapitre 5
tudes analytiques
5.2. - Groupe B
5.2.1. - Section Chilocalyx (Briquet) Ietswaart
5.2.1.1. - Origanum microphyllum (Bentham) Vogel

Espce endmique de Crte, elle y est utilise comme plante mdicinale. Elle pousse
sur des sols rocheux-rocailleux calcaires et secs, plus ou moins mi-ombre (pindes claires,
rochers). Cest une plante ornementale rare trs remarque ; feuillage gris et lger tranchant
sur des corolles rose-vif, le tout mis en valeur par un trs beau port en boule (figures 46 et 47).
B. Pasquier CNPMAI
Figure 46 : O. microphyllum (site naturel)

Figure 47 : dtail de la fleur
de O. microphyllum
B. Pasquier CNPMAI
En culture, cette plante supporte trs bien le soleil. Les individus dune mme
population ont des dveloppements trs htrognes. La croissance en boule est de toute faon
toujours assez limite. La floraison est galement htrogne, mais intervient le plus souvent
ds la premire anne. La rsistance au froid semble variable selon les populations (30 80 %
de plantes ayant rsist lhiver 1999-2000). O. microphyllum possde des teneurs en huile
essentielle comprises entre 1,4 et 3,4 %. Par contre, les rendements en matire sche sont trs
faibles car la plante ne rsiste pas assez au froid sous nos climats ; de ce fait les rendements en
huile essentielle sont trs faibles.
Nous avons analys 8 chantillons d'huiles essentielles provenant de la distillation de
plants obtenus par rptition pour quatre populations crtoises distinctes (figures 48 et 49).
- 90 -
Chapitre 5
tudes analytiques

n de
population
97-002
pays
d'origine
Cave Kroni
Crte
97-013
Crte
Exopotami
97-014
Crte
Omalos-Samaria
97-016
Crte
Monastery George Honos

1999

partir de
2 rptitions
chantillons
analyss
A1, A2
1999
1999
1 rptition
B1
97-014
1999
1999
2 rptitions
C1, C2
97-016
1999
1999
3 rptitions
D1 D3
n de
population
anne du
semis
97-002
1999
97-013
anne de rcolte de
l'chantillon analys
La quantification des principaux composs des 8 chantillons est consigne en annexe
page 31 dans les tableaux 23a et 23b
A1
B1
C2
A2
C1
D2
D1
D3
distances

de 8 chantillons de O. microphyllum

de 8 chantillons de O. microphyllum
L'tude statistique (figures 50a et 50b) fait apparatre des groupes, mais les distances
observes sont trop faibles pour dterminer des compositions significativement diffrentes, ce
que confirme lACP, tous les "vecteurs" tant orients dans la mme direction.
Afin de confirmer cette observation, nous avons effectu sur 3 populations (97-002,
97-014 et 97-016) un test de Student, appliqu aux composs majoritaires.
Ces rsultats (tableau 24) montrent que les valeurs absolues sont infrieures la valeur
thorique, ce qui confirme que la composition des huiles essentielles est similaire pour les 3
- 91 -
Chapitre 5
tudes analytiques
populations. On remarque toutefois que seule la valeur pour le sabinne entre la population 97002 et 97-016 est lgrement suprieure la valeur thorique. Tous ces rsultats permettent
dmettre lhypothse que lespce micophyllum renferme des huiles dont la composition est
similaire et essentiellement constitue de terpinn-4-ol, de sabinne et de linalol.
Tableau 24 : rsultats des tests de Student appliqus aux 3 populations crtoises

de O. microphyllum
composs
terpinn-4-ol
sabinne
entre 97-002 et 97-014

valeur
valeur
trouve
thorique
-2,90
4,30
0,55
linalol
entre 97-014 et 97-016

valeur
valeur
trouve
thorique
0,46
4,30
3,06
1,56
entre 97-002 et 97-016

valeur
valeur
trouve
thorique
-1,89
4,30
4,39
-0,34
1,04
Nous avons choisi l'chantillon A1 pour lequel nous avons identifi le plus grand
nombre de composs.
24
D
24
4
non mesure
1,4805
La composition dtaille de l'huile essentielle A1 et sa quantification obtenue par

de l'huile essentielle de O. microphyllum
6.7
5.9
4.7
terpinn-4-ol
3.8
sabinne
3.5
11.2
linalol
2.2
-terpinol
para- cymne
-caryophyllne
22.4
14.7
-terpinne
thymol
bicyclogermacrne
autres
25.0
- 92 -
Chapitre 5
tudes analytiques

de l'huile essentielle de O. microphyllum
5.0
32.0
phnols
monoterpnes oxygns
8.9
autres
44.0
1.2
8.9
- Discussion
64 composs ont t identifis reprsentant 91,0 % de lhuile. Dans cet chantillon, les
monoterpnes oxygns (44,0 %) constituent la majorit de l'huile. Le terpinn-4-ol en est le
principal constituant (25,0 %), accompagn de linalol (11,2%). On notera la teneur peu leve
en phnols (5,0 %). Les hydrocarbures monoterpniques : sabinne (14,7 %), -terpinne
(6,70%), para-cymne (5,9 %), -terpinne (3,8 %) et les monoterpnes fonctionnaliss
reprsentent 80 % de lhuile. Les hydrocarbures sesquiterpniques sont en faible quantit (8,9
%) et ne sont reprsents que par le bicyclogermacrne (2,2 %) et le -caryophyllne (4,7 %),
On peut souligner la prsence l'tat de traces dthers mthyliques du carvacrol et du thymol,
ainsi que plusieurs actates : oct-3-yle, bornyle, thymyle, carvacryle et granyle.
La fraction volatile de O. microphyllum tudie par Gotsiou [90] se compose de 66
composs. Lauteur a utilis une mthode par head-space sur des chantillons prlevs dans leur
milieu naturel et provenant de culture. Il identifie quatre groupes ayant une composition
diffrente (tableau 26), mais aucun d'eux ne prsente de compos fort pourcentage pouvant
orienter vers des chmotypes.
Tableau 26 : composs majoritaires des diffrents groupes partir de populations

de O. microphyllum mthode par headspace
composs en %
groupe A
groupe B
groupe C
groupe D
sabinne
35,2
35,2
15,4
3,3
5,8
22,6
37,7
62,2
21,9
20,8
12,0
1,9
actate de trans-hydrate de sabinne
3,8
0,7
1,0
0,1
sabinne + trans-hydrate de sabinne +

actate de trans-hydrate de sabinne
61,0
47,4
28,7
5,3
- 93 -
Chapitre 5
tudes analytiques
Skoula [78], sur des extraits au solvant (CH2Cl2), a identifi le cis et le trans-hydrate de
sabinne comme composs majoritaires respectivement 22,4 % et 26,3 %, ainsi que le linalol
(12,2 %).
Karousou [91] a analys des huiles obtenues par hydrodistillation et relve des taux de
terpinn-4-ol (11 16 %), et de cis-hydrate de sabinne (21,6 33,7%) voisins de ceux de notre
chantillon. De la mme manire, Aligiannis [92], lors d'une tude sur les effets antibactriens
de lhuile de O. microphyllym, tablit la composition de cette huile, dont les principaux
composs sont le linalol (10,8 %) et le terpinn-4-ol (24,9 %).
Les tudes prcdentes montrent bien l'importance du procd d'obtention des huiles
essentielles. Les mthodes headspace et extraction au solvant mettent en vidence des taux plus
importants de sabinne, cis-hydrate de sabinne et trans-hydrate de sabinne, tandis que la
teneur en terpinn-4-ol est ngligeable. Les mthodes d'hydrodistillation au contraire abaissent
les taux de sabinne, cis-hydrate de sabinne et trans-hydrate de sabinne, ceux du terpinn-4-ol
augmentant jusqu' 25 %. Cette variation de la teneur du terpinn-4-ol rsulte du processus de
distillation mis en vidence par Fischer [46].
5.2.1.2. - Origanum minutiflorum Schwarz & Davis

Cest une espce trs rare poussant seulement en altitude au-dessus de 1 500 m, sur des
sols rocailleux calcaires, dans 2 ou 3 massifs montagneux du Sud de la Turquie. Elle est trs
localement utilise comme th et ventuellement comme aromate. Elle fleurit de juillet aot.
La culture sur billon recouvert dune bche
plastique semble lui convenir. Cest une petite plante
qui se dveloppe rapidement. Il est encore difficile
de se prononcer quant ses performances comptetenu de son installation tardive. Elle possde des
teneurs en huile essentielle de l'ordre de 3,3 %. Les
rendements en matire sche ainsi que ceux en huile
essentielle nont pu tre tablis en raison du retard de
dveloppement. La plante rsiste bien au froid sous
nos climats lorsque que le terrain est trs bien drain.
"Lorigan
petites fleurs" parat peu ornemental
(figure 51).
B. Pasquier CNPMAI
- 94 -
Figure 51 : O. minutiflorum
site naturel
Chapitre 5
tudes analytiques

plants obtenus partir d'une population (figure 52).
n de
population
99-025
pays
d'origine
Turquie Cukur Yayla (17 km au sud de Geletme)
anne de rcolte de
l'chantillon analys
2000
anne du semis
2000
2001

partir de
3 pieds
chantillons
analyss
A1 A3
10 pieds
B1 B10
Une tude par groupe hirarchique et ACP a t ralise sur les 13 chantillons d'huile
essentielle. La quantification des principaux composs de ces chantillons est consigne en annexe
page 35 dans les tableaux 27a et 27b
B4
B5
A2
A3
B1
B6
B10
B3
B9
B8
B2
B7
A1
0,1
0,2 0,3
0,4 0,5 0,6
0,7
0,8
distances
Figure 53a : dendrogramme de la

composition des 13 huiles essentielles
de O. minutiflorum
Figure 53b : ACP de la composition des

13 huiles essentielles de O. minutiflorum
Les distances observes sur le dendrogramme sont trop faibles pour dterminer des
groupes composition diffrentes des huiles essentielles (figures 53a et 53b). Ltude par ACP
montre que tous les vecteurs sont dirigs dans la mme direction et confirme la prsence dun
seul groupe. Nos rsultats montrent que tous chantillons confondus, la composition de leurs
huiles essentielles est identique.
Les pieds dune mme population ayant t rcolts 2 annes successives, nous avons
voulu montrer sil existait ou non des diffrences de composition des huiles essentielles. Nous
- 95 -
Chapitre 5
tudes analytiques
avons appliqu le test de Student aux moyennes des teneurs des composs majoritaires
(carvacrol et para-cymne) sur les 2 annes de culture (2000 et 2001).
Les rsultats (tableau 28) montrent que les valeurs absolues sont infrieures la
valeur thorique, ce qui confirme que les compositions des huiles essentielles sont similaires
entre elles quelle que soit lanne de rcolte. Ltude a port sur une seule population, ce qui
est insuffisant pour affirmer que quelles que soient les populations, lespce fournit une huile
de compositon similaire ; cependant, elle nous permet au moins de confirmer quune
population cultive 2 annes de suite produit des huiles dont la composition chimique est
constante.
Tableau 28 : rsultats des tests de Student appliqus la
population 99-025 de O. minutiflorum sur 2 annes de rcolte conscutives
composs
valeur trouve
valeur thorique
carvacrol
0,07
2,23
para-cymne
0,44

n 24
D
1,5030
d 24
D
non mesure
Nous avons choisi l'chantillon (B7) pour lequel nous avons pu identifier le plus
grand nombre de composs. La composition dtaille de l'huile essentielle et sa quantification
obtenue par GC/FID sont consignes en annexe page 37 dans le tableau 29.
de l'huile essentielle de O. minutiflorum
carvacrol
3.7
86.1
1.5
para- cymne
0.9
0.9
0.7
0.7
0.4
0.4
4.8
linalol
-caryophyllne
-thujne
thymol
camphre
-terpinne
autres
- 96 -
Chapitre 5
tudes analytiques

de l'huile essentielle de O. minutiflorum
phnols
monoterpnes oxygns
86.7
6.7
autres
1.5
3.7
0.3 1.0
- Discussion
76 composs ont t identifis reprsentant 98,5 % de l'huile. O. minutiflorum contient
une huile riche en carvacrol (86,1 %). Les autres constituants sont reprsents par des
hydrocarbures monoterpniques, environ une vingtaine, dont les plus importants sont : le paracymne (3,7 %) et l-thujne (0,7 %), ainsi que par des monoterpnes fonctionnaliss : linalol
(1,5 %), cis-hydrate de sabinne (0,9 %). De nombreux hydrocarbures sesquiterpniques sont
prsents en faibles quantits : -caryophyllne (0,9 %) et germacrne-D (0,1%).
Nos rsultats concordent avec ceux de Baser [93] obtenus partir dchantillons
dhuiles provenant de 4 rgions de Turquie, dans lesquels les taux de carvacrol varient entre
75,4 et 83,6%. Les pourcentages de para-cymne (2,9 9,4 %) sont identiques ceux
dtermins dans nos huiles essentielles. Baydar [94], en 2004, confirme les rsultats de Baser
[93] et obtient comme compos principal le carvacrol (84,6 %).
De plus, les huiles essentielles obtenues partir de pieds rcolts en 2000 et 2001,
issues dune mme population ont une composition identique, majorit de carvacrol, ce qui
semble prouver que pour cette population, la composition de l'huile essentielle est constante tout
au long de la "vie" de la plante.
L'ensemble de nos rsultats ainsi que ceux de la littrature confirment la constance de

composition de l'huile essentielle quelle que soit l'origine gographique et quelle que soit l'anne
de rcolte.
- 97 -
Chapitre 5
tudes analytiques
Discussion gnrale sur la section Chilocalyx
Dans cette section, 2 espces ont t analyses. Leurs huiles essentielles ont des
compositions diffrentes, l'huile essentielle de O. minutiflorum est riche en phnols (carvacrol
86 %), alors que celle de O. microphyllum en renferme un faible pourcentage (1,9 %). L'huile
essentielle de cette dernire espce est compose majoritairement d'alcools et d'hydrocarbures
monoterpniques (linalol, terpinn-4-ol et sabinne) (graphique 27). Les diffrents travaux [93]
et [94] montrent que la composition de l'huile essentielle de O. minutiflorum est homogne avec
une prdominance de carvacrol et corroborent ainsi nos rsultats.

de la section Chilocalyx
100%
80%
60%
40%
20%
0%
O. microphyllum
terpinn-4-ol
sabinne
linalol
- 98 -
O. minutiflorum
carvacrol
para-cymne
Chapitre 5
tudes analytiques
5.2.2. - Section Majorana (Miller) Bentham

5.2.2.1. - O. majorana Linnaeus
Cette espce comprend 2 varits : majorana et tenuifolium que nous avons tudies.
5.2.2.1.1. - Origanum majorana Linnaeus var. majorana

C'est une plante cultive depuis des sicles, on
la trouve parfois ltat subspontan dans certaines
rgions du pourtour mditerranen. La varit cultive
est morphologiquement assez diffrente de la varit
sauvage, beaucoup plus ramifie, feuillage plus dense,
plus vert et plus fin (figure 54). Elle sest avre aussi
beaucoup plus fragile, puisquaprs un dveloppement
trs rapide, une attaque fongicide la presque totalement
dtruite durant la premire anne. Dans le mme temps,
les diverses populations de la varit sauvage ne
souffraient daucun dommage. Par extrapolation les
rendements en matire sche varient de 220 1310 kg/ha
B. Pasquier CNPMAI
et les teneurs en huile essentielle sont comprises entre

1,9 et 2,6 %, ce qui correspond des rendements en
huile essentielle compris entre 5,5 et 31 l/ha.
Figure 54 : O. majorana var. majorana

en culture
Un chantillon d'huile essentielle, obtenu partir de l'ensemble des pieds dune

rptition et d'une seule population, a t analys (figure 55).
n de
population
gde-coll
pays
d'origine
France graines du commerce (semencier francais)
anne du semis
1999
anne de rcolte de
l'chantillon analys
1999

partir de
1 rptition

d 24
D
n 24
D
1,4845
0,888
- 99 -
chantillon
analys
1
Chapitre 5
tudes analytiques


de l'huile essentielle de O. majorana var. majorana
4.6
2.7
4.9
14.3
2.3
terpinn-4-ol
2.2
1.8
1.8
para- cymne
sabinne
-terpinol
carvacrol
linalol
18.3
actate de linalyle
-caryophyllne
-phellandrne
47.1
autres

de l'huile essentielle de O. majorana var. majorana
2.7
57.6
3.9
9.7
phnols
monoterpnes oxygns
21.8
autres
4.4
- Discussion
64 composs ont t identifis reprsentant 92,1 % de lhuile. Cet chantillon est
caractris par la prsence importante de monoterpnes oxygns (57,6 %) dont les plus
importants sont le terpinn-4-ol (47,1 %), l'-terpinol (4,6 %) et le linalol (2,3 %). Les
hydrocarbures monoterpniques (21,8 %) au nombre de 16 sont reprsents par le para-cymne
(14,3 %), le sabinne (4,9 %), et le -phellandrne (1,8 %). De nombreux sesquiterpnes
fonctionnaliss sont prsents faible concentration : le spathulnol (1,5 %) et loxyde de
caryophyllne (1,3 %). Malgr le nombre important d'hydrocarbures sesquiterpniques (14),
seul le pourcentage de -caryophyllne est significatif (1,8 %). On peut galement noter la
prsence de cis-para-menth-2-n-1-ol (0,7 %) et de trans-para-menth-2-n-1-ol (0,2 %).
- 100 -
Chapitre 5
tudes analytiques
Comme pour lespce O. microphyllum, il faut remarquer la faible proportion de phnols (4,4
%).
De nombreux auteurs ont analys lhuile essentielle de O. majorana, mais sans prciser
la varit. On peut citer les travaux de Vera [95] qui a tudi une huile riche en terpinn-4-ol
(38,4 %) et cis-hydrate de sabinne (14,9 %). Baser [93et 96] obtient des huiles o le carvacrol
est prpondrant (78,2 %), tandis que le trans-hydrate de sabinne, le terpinn-4-ol et le thymol
sont minoritaires (0,7 %, 0,3 % et 0,5 %). Pino [97] obtient des rsultats diffrents sur des huiles
en provenance de Cuba : linalol (16,4 %), terpinn-4-ol (17,70%), thymol (11,5 %), -terpinne
(8,3 %). Dans des huiles essentielles obtenues partir dchantillons en provenance de Finlande,
Nykanen [98] a identifi comme compos majoritaire le terpinn-4-ol (16,4 - 21,3 - 31,6 %),
ainsi que les cis (13,8 - 9,7 - 7,1 %) et trans-hydrate de sabinne (5,0 - 6,7 - 2,4 %). Barazandeh
[99] a analys des huiles de O. majorana dIran. Il identifie lactate de linalyle comme
compos majoritaire (26,1 %) et trouve des concentrations en cis et trans-hydrate de sabinne
respectivement de 8,7 % et 3,1 %. Ali [100] a identifi le linalol (30,8 %), le terpinn-4-ol (24,0
%) et le thymol (21,1 %) comme composs majoritaires dans une huile essentielle originaire
d'gypte. Circella [101] a tudi linfluence de la lumire du jour sur la composition de lhuile
essentielle de O. majorana. Ses rsultats montrent que les taux de composs majoritaires
(sabinne 13,9-17,3 %, linalol 28,1-35,4 %, trans-hydrate de sabinne 5,3-6,2 % et actate de
linalyle 4,6-10,1 %) sont partiellement identiques ceux obtenus par les auteurs prcdents.
Une tude des effets antimicrobiens par Charai [102] sur lhuile essentielle de O. majorana en
provenance du Maroc indique que le linalol (32,7 %) et le terpinn-4ol (22,3 %) sont les
composs majoritaires.
Fischer [46], sur des extraits au pentane a identifi le terpinn-4-ol (20,7 %), le cishydrate de sabinne + linalol (29,3 %), le -terpinne (10,4 %) et le trans-hydrate de sabinne
(6,6 %). Sarer [103] a tudi des huiles en provenance de Turquie et a identifi le carvacrol
comme compos majoritaire (65,1 %). Raghavan [104] a compar des huiles essentielles en
provenance d'Inde obtenues partir de vgtal frais et sec. Les taux des composs majoritaires
sont sensiblement identiques (trans-hydrate de sabinne 3,6 - 5,9 %), terpinn-4-ol (24,3 - 35,5
%), cis-hydrate de sabinne (16,2 - 23,6 %) et -terpinne (4,4 - 13,1 %). Novak [105] compare
la composition de diffrentes huiles obtenues partir de plants allemands, italiens et franais,
l'auteur confirme la prsence de 3 groupes pour lesquels le cis-hydrate de sabinne est
prpondrant (40%).
Surburg [106] a compar les taux de composs volatils obtenus par diffrentes
mthodes, espace de tte, extrait du CO2 et huile essentielle (tableau 31). Larkov [107] a tudi
les pourcentages relatifs des ratios nantiomriques des hydrates de sabinne et de leurs
- 101 -
Chapitre 5
tudes analytiques
actates. Il relve la prsence de 57,2 % de trans-hydrate de sabinne. Baranauskiene [108] a

identifi le terpinn-4-ol (49,7 %) dans des huiles en provenance de Lituanie.
On peut mme citer des travaux plus anciens remontant 1960, qui montrent eux aussi
la prsence de terpinn-4-ol comme compos majoritaire : Nicoletti [109], Vashist [110]
Croteau [111].
Tableau 31 : principaux composs des extraits de O. majorana

composs en %
espace de tte
CO2
huile essentielle
4,0
18,0
1,0
4,2
6,3
3,8
terpinn-4-ol
5,0
9,0
21,0
Les rsultats de Surburg (tableau 31) montrent que le terpinn-4-ol est en faible
quantit dans l'extrait CO2 et espace de tte, contrairement l'huile essentielle o le taux est
voisin de 20 %. De la mme faon, on remarque que le cis-hydrate de sabinne prsent (18 %)
dans l'extrait CO2 ne se trouve plus qu' 1 % dans l'huile essentielle. Comme l'ont dmontr
Fischer [46] et Granger [47] le cis-hydrate de sabinne subit un rarrangement qui le transforme
en terpinn-4-ol. Ce rarrangement est important, car les hydrodistillations produisent des huiles
essentielles dont les taux d'hydrate de sabinne peuvent varier de facon significative.
Tous ces auteurs montrent la prsence du terpinn-4-ol et de lhydrate de sabinne

comme composs majoritaires, l'exception de Baser [93, 96] et Sarer [103] qui ont identifi le
carvacrol comme principal constituant.
Cette disparit des rsultats montre bien qu'il est trs important de prciser la varit
ainsi que la mthode d'obtention des huiles.
5.2.2.1.2. - O. majorana Linnaeus var. tenuifolium Weston

La marjolaine sauvage, probablement anctre de la marjolaine cultive, est une plante
endmique de Chypre o elle crot sur des sols rocailleux-rocheux calcaires trs secs, de 100
900 mtres daltitude. Son huile essentielle tait utilise contre les rhumatismes et ses feuilles en
infusion contre les maux d'estomac [112].
Son port dress et ar est en tout point semblable celui de O. dubium. Ses feuilles
sont aussi velues, mais lgrement plus lisses, coriaces et moins foliaces (figure 56). En
- 102 -
Chapitre 5
tudes analytiques
automne, la scheresse dfolie la plante sur laquelle on ne distingue plus que des bourgeons et
de trs jeunes feuilles gristres, contrairement O. dubium qui garde ses feuilles adultes.
Son parfum est beaucoup
plus doux (absence de phnols), on
retrouve cette odeur caractristique
seulement dans lorigan des Monts
Ramon (dsert du Neguev en Isral).
Son dveloppement est beaucoup plus
lent que celui de la marjolaine
cultive ; la plante est plus ligneuse,
moins feuillue.
Le rendement en
B. Pasquier CNPMAI
matire sche varie de 400 500

Figure 56 : O. majorana var tenuifolium en culture
kg/ha).
Les teneurs en huile essentielle sont remarquables (7 et 10 %) quelles que soient les
populations, ce qui laisse envisager des possibilits de slections intressantes. De ce fait, les
rendements en huile essentielle sont compris entre 26 et 37 l/ha.
plants obtenus partir de 3 populations chypriotes distinctes (figures 57 et 58)
n de
population
98-021
pays
d'origine
Chypre Monagri, Route B8
98-022
Chypre
Pont de Roundkias Valley
98-023
Chypre
Entre Pafos et Polis

1999

partir de
3 rptitions
chantillons
analyss
A1 A3
2000
1 pied
B1
1999
3 rptitions
C1 C3
2000
1 pied
D1
1999
1999
3 rptitions
E1 E3
2000
2000
3 pieds
F1 F3
n de
population
anne du
semis
98-021
1999
98-022
98-023
1999
anne de rcolte de
l'chantillon analys
- 103 -
Chapitre 5
tudes analytiques
Une tude par groupe hirarchique et ACP a t entreprise sur les 14 chantillons
d'huile essentielle. La quantification des principaux composs des 14 chantillons est consigne
en annexe page 41 dans les tableaux 32a et 32b.
trans-hydrate de sabinne (THS)

-terpinol
(huile n1)
D1
E1
A2
C3
-terpinol
terpinn-4-ol
(huile n2)
E2
A3
E3
A1
terpinn-4-ol
(huile n3)
C2
C1
B1
F3
(huile n4)
F1
F2
3
4
distances

de 14 chantillons de O. majorana var. tenuifolium
THS et -terpinol
L'tude statistique (figures 59a

THS
et 59b) met en vidence 4 groupes, mais

les distances comprises entre 3 et 6 ne
permettent pas de montrer des diffrences
THS et terpinn-4-ol
significatives de composition.
L'tude
ACP
confirme
la
prsence de 4 groupes, les directions des
THS, -terpinol et
terpinn-4-ol
vecteurs tant sensiblement diffrentes.

Figure 59b : ACP de la composition de
14 chantillons de
O. majorana var. tenuifolium
- 104 -
Chapitre 5
tudes analytiques
Trois populations diffrentes ont t compares, nous avons appliqu le test de Student
aux composs principaux (trans-hydrate de sabinne, -terpinol et terpinn-4-ol (tableau 33).
Tableau 33 : rsultats des tests de Student appliqus aux 3 populations
de O. majorana var. tenuifolium
entre 99-021 entre 99-021 entre 99-022 valeur
et 99-022
et 99-023
et 99-23 thorique
composs
0,04
1,38
1,01
terpinn-4-ol
-0,87
-1,17
0,33
-terpinol
1,54
-0,40
-1,36
2,78
Les rsultats du test de Student montrent par les valeurs obtenues (tableau 33), que les
huiles essentielles des 3 populations prsentent des similitudes en ce qui concerne ces 3
composs principaux.
Nous avons choisi de donner la composition pour chacun des groupes, en prenant les
chantillons (D1, A2, C3 et F2) dont nous avons identifi le plus grand nombre de composs.
24
D
1.4952
1,4847
huile D1
huile C3
24
4
0,984
0,989
24
D
1.4823
1.4856
huile A2
huile F2
24
4
0,981
0,990
Les compositions dtailles des huiles essentielles D1, A2, C3 et F2 et leurs

quantifications obtenues par GC/FID sont consignes en annexe pages 43, 45, 47 et 49 dans les
tableaux 34, 35, 36 et 37.
des huiles essentielles de O. majorana var. tenuifolium
11.4
36.1
6.0
4.8
3.4
3.4
3.2
2.9
16.2
3.0
2.8
2.6
2.6
2.3
1.6
1.1
14.3
9.1
35.6
37.6
huile D1
huile A2
- 105 -
Chapitre 5
tudes analytiques
8.4
7.8
5.4
5.1
4.4
4.5
3.4
3.8
21.5
2.8
2.5
3.0
2.2
2.2
2.2
68.0
14.1
1.1
8.2
29.6
huile C3
huile F2
trans -hydrate de
sabinne
sabinne
-terpinne
-phellandrne
-terpinol
cis -hydrate de
sabinne
-caryophyllne
para- cymne
terpinn-4-ol
actate de linalyle
-terpinne
-pinne
carvacrol
bicyclo
germacrne
limonne
autres

des huiles essentielles de O. majorana var. tenuifolium
83.3
2.6 0.5
2.1
9.3
3.2
3.2
8.3
2.1
0.5 2.6
80.6
huile D1
huile A2
2.9
0.1
3.5
0.1
11.0
30.3
62.3
2.6
0.3
4.8
81.2
1.0
huile C3
huile F2
monoterpnes oxygns
phnols
autres
- 106 -
Chapitre 5
tudes analytiques
- Discussion
Relativement peu de composs ont t identifis : 54, 62, 56 et 50 reprsentant
respectivement 97,8.%, 99,5 %, 96,5 % et 97,7 % des huiles D1, A2, C3 et F2. Les chantillons
reprsentatifs de O. majorana var. tenuifolium possdent des compositions varies, mais dont la
principale famille, celle des monoterpnes oxygns, est identique (62,3 % 83,3 %). Dans tous
les cas, le trans-hydrate de sabinne est le compos majoritaire (29,6 % 68,0 %) accompagn
de terpinn-4-ol (de 3,4 % 21,5 %) et d' -terpinol (de 2,2 % 16,2 %). Parmi ces composs
prpondrants se trouvent des hydrocarbures monoterpniques (de 8,3 % 30,3 %), dont le
principal est le sabinne (de 3,0 % 8,4 %). Les seuls points communs sont le faible
pourcentage des composs phnoliques (0,1 3,2 %), des hydrocarbures sesquiterpniques (2,6
4,8 %) et des sesquiterpnes fonctionnaliss (traces 0,5 %), puisque la somme de ces 3
familles est seulement comprise entre 3,9 % et 5,3 %.
Beaucoup de travaux ont t publis concernant l'espce majorana [46], [93], [95],
[96], [97], [98], [99], [100], [101], [102], [104], [105], [106], [107], [108], [109], [110], [111]
[113], [114], [115], [116], [117]. Par contre seul Arnold [118] prcise la varit et mentionne 33
% de cis-hydrate de sabinne et 21,6 % de terpinn-4-ol, tandis que le trans-hydrate de sabinne
se trouve en faible quantit (4,7 %).
On peut faire une observation trs importante : quelle que soit la varit majorana ou
tenuifolium, le pourcentage des alcools terpniques est lev 60-80%, tandis que celui des
phnols est infrieur 5 %.
Les travaux de Baser [93, 96] rapportent des taux de carvacrol levs (~ 80%). De plus,
cet auteur affirme que O. majorana var. tenuifolium et O. dubium sont une mme espce,
appuy par les travaux de Ietswaart [68]. Il conclut la prsence de 2 chmotypes, l'un cishydrate de sabinne, l'autre carvacrol. Par contre, Arnold [118] dcrit la composition des
huiles essentielles des 2 espces en prcisant bien la diffrence botanique.
Cette ambigut a conduit M. Pasquier du CNPMAI tudier et comparer les
caractres botaniques de O. majorana var. tenuifolium et de O. dubium (tableau 38) dans leur
milieu naturel, avec ceux dcrits dans la Flore de Chypre [119], et les diffrences que l'on
observe en culture dans les mmes conditions climatiques.
- 107 -
Chapitre 5
tudes analytiques
Tableau 38 : comparaison botanique entre O. dubium et O. majorana var. tenuifolium

selon B. Pasquier (CNPMAI)
En culture
O. dubium
thyrsoides ou subcorymbiformes,
compactes et ne descendant pas trs
bas le long des hampes florales
longues, troites et lches,

descendant trs bas le long des
hampes florales
longueur (mm)
15 (11 21)
12,5 (10 15)
largeur (mm)
11,3 (9 13)
9,3 (7 11)
5,5 (4 9)
4 (3 5,5)
inflorescences
feuilles les plus ges
limbes
ptioles
longueur (mm)
La feuille de O. dubium est plus grande (trs visible au premier coup d'il lorsque les 2 espces
sont cte--cte), la nervation est galement plus marque. En culture, le feuillage de O. dubium
est plus dense, et ses tiges paraissent plus robustes et moins contournes.
graines
longueur (mm)
<1
> ou = 1
largeur (mm)
<1 ou = 0,5
> 0,5
forme
ovale allonge
ovale large presque sphrique
nombre de graines/gr
15000 19000
6000 9000
Milieu naturel
O. dubium
feuilles les plus ges
l'automne, aprs une priode de scheresse, O. dubium conserve ses

feuilles, l'aspect global de la plante est alors trs diffrent et aucune
confusion n'est possible.
habitats
sols secs, garrigues ou sous-bois de pin assez couverts

sur roches volcaniques
sur roches calcaires
En conclusion, nous pouvons affirmer que les diffrences des caractres botaniques
observs, en milieu naturel ou en culture, ne laissent aucun doute sur l'identification de ces 2
espces.
- 108 -
Chapitre 5
tudes analytiques
5.2.2.2. - Origanum dubium Boissier

Cest le "Rigani" (origan) des Chypriotes : il crot dans la garrigue sur sol rocailleuxrocheux (roche ruptive) entre 600 et 1 200 mtres daltitude (figures 60 et 61). En mdecine
traditionnelle chypriote, lhuile est utilise en usage externe contre les rhumatismes [112]. Les
infusions de feuilles et de fleurs sont utilises en usage interne dans le cas de problmes
digestifs. La production des plantes et lobtention des huiles font partie de lconomie de
Chypre.
B. Pasquier CNPMAI
Figure 60 : O. dubium
(site naturel)
B. Pasquier CNPMAI
Figure 61 : O. dubium dtail de la fleur

(culture)
On peut rapprocher la culture de cette espce de celle de la marjolaine. La plante est

assez ligneuse et possde un port plus dress et surtout plus ar (figure 61). La croissance est
rapide, la floraison est trs htrogne selon les pieds.
Ds la premire anne, une rcolte est possible : les rendements en matire sche
varient de 645 720 kg/ha et les teneurs en huile essentielle de 6 8 %. Peu de plants ont russi
passer lhiver 1999-2000. Les rcoltes effectues sur les survivants ne sont pas
significativement diffrentes de celles des premires annes. Par contre, les rendements en
matire sche sont plus levs (1 220 kg/ha), ce qui donne des rendements en huile essentielle
trs importants (41,5 81,5 l/ha).
Nous avons analys 61 chantillons d'huile essentielle provenant de 3 populations
chypriotes et de 2 turques (figures 62 et 63).
- 109 -
Chapitre 5
tudes analytiques

n de
population
98-008
pays
d'origine
Chypre Entre Alevga et Stavros
98-009
Chypre
Kampos
98-010
Chypre
Stavros
99-019
Turquie
Entre Anamur et Gazipasa
99-020
Turquie
Entre Alanya et Derekoy

n de
population
98-008
98-009
98-010
99-019
99-020
1999

partir de
2 rptitions
chantillons
analyss
A1,A2
2000
4 pieds
B1 B4
1999
4 rptitions
C1 C4
2000
5 pieds
D1 D5
1999
3 rptitions
E1 E3
2000
5 pieds
F1 F5
2000
2000
5 pieds
G1 G5
2000
2000
4 pieds
H1 H4
2001
24 pieds
I1 I24
2001
5 pieds
J1 J5
anne du
semis
1999
anne de rcolte de
l'chantillon analys
1999
1999
2000
Contrairement aux espces prcdemment tudies, lespce dubium a fourni 61
chantillons d'huile essentielle. Statistiquement, ceci peut nous permettre d'tablir une
comparaison des populations des 2 provenances (Turquie et Chypre) ainsi que des populations
issues dun mme pays. La quantification des principaux composs des 61 chantillons est
consigne en annexe pages 51, 53, 55 et 57 dans les tableaux 39a, 39b, 39c, 39d, 39e, 39f et 39g.
- Tous chantillons confondus

30
20
distance
10
0
J4 I10 I2 F3 D3 I1 E1 I3 I20 C4 F2 F5 G3 G1 I11 A1 E2 I1 B3 B1 H1 I15 I7 H3 J5 I22 I14 I23 I17 I16
G5 J1 D5 D2 F4 J3 C1 A 2 I9 E3 C3 D4 F1 G4 B4 I18 C2 J2 D1 B2 G2 H2 I6 H4 I21 I12 I8 I24 I5 I4 I13
groupe carvacrol
groupe linalol
Figure 64a : dendrogramme de la composition des 61 huiles essentielles de O. dubium

- 110 -
Chapitre 5
tudes analytiques
linalol
Le dendrogramme (figure 64a)

montre que les distances sont suprieures
20, faisant ainsi apparatre 2 groupes :
l'un o le carvacrol est majoritaire et
l'autre o le linalol est majoritaire, l'tude
ACP confirme cette observation (figure
64b).
On
remarque
que
carvacrol
les
chantillons d'huile essentielle provenant

de graines d'origine chypriote, sont tous
composs majoritairement de carvacrol,
ceux dont les graines sont originaires de
Figure 64b : ACP de la composition des

61 huiles essentielles de O. dubium
Turquie, contennient soit du carvacrol, soit du linalol comme compos principal.
Pour chacune des provenances gographiques, nous avons voulu montrer s'il existe ou
non une similitude de composition de l'huile essentielle mais aussi une constance en fonction
des annes de rcolte. Nous avons ainsi ralis un dendrogramme, puis un test de Student
appliqu aux moyennes des teneurs des 2 composs principaux.
- Populations chypriotres 28 chantillons
2.0
1.5
Figure 65 : dendrogramme de la
1.0
distance
composition des 28 huiles

essentielles de
0.5
O. dubium originaire de Chypre

G4 G1 D3 F3 D5 E1 C3 D4 F1 E3 E2 G2 B2 D1
G5 B4 G3 F4 D2 C1 A2 F2 F5 C4 A1 C2 B1 B3
Les faibles distances observes montrent que tous les chantillons forment un seul
groupe (figure 65), aussi nous navons pas donn de reprsentation graphique de l'ACP.
- 111 -
0.0
Chapitre 5
tudes analytiques
Tableau 40 : rsultats des tests de Student appliqus aux 3 populations de

O. dubium originaire de Chypre (1999 et 2000)
composs
carvacrol
para-cymne
entre 98-008
et 98-009
valeur
valeur
trouve
thorique
-0,10
2,78
0,32
entre 98-008
et 98-010
valeur
valeur
trouve
thorique
0,02
3,18
1,49
entre 98-009
et 98-010
valeur
valeur
trouve
thorique
0,14
2,57
0,86
Les rsultats des tests de Student (tableau 40) montrent que toutes les valeurs absolues
sont infrieures aux valeurs thoriques. Le test de Student appliqu aux 2 principaux composs
entre les 3 populations chypriotes confirme qu'elles possdent une similitude de composition.

O. dubium originaire de Chypre entre 1999 et 2000
composs
carvacrol
para-cymne
98-008
entre 1999 et 2000
valeur
valeur
trouve thorique
2,73
2,78
-2,40
98-009
entre 1999 et 2000
valeur
valeur
trouve
thorique
-0,43
2,37
-1,91
98-010
entre 1999 et 2000
valeur
valeur
trouve thorique
-1,21
2,44
-0,87
De mme le test de Student appliqu chaque population chypriote entre 1999 et 2000,
montre que les valeurs absolues sont infrieures aux valeurs thoriques (tableau 41) ce qui
confirme que la composition est constante dune anne sur lautre.
Ces observations confirment :

- que les 3 populations chypriotes possdent des huiles essentielles o seul le carvacrol
est majoritaire, quelles que soient les populations, et quelles que soient les annes de cultures.
- que les individus issus dune mme population, rcolts et distills 2 annes de suite
(1999 et 2000), fournissent des huiles dont la composition est constante ( carvacrol).
On peut donc conclure que l'huile essentielle obtenue partir de O. dubium originaire
de Chypre a une composition constante o le carvacrol est le compos majoritaire.
- 112 -
Chapitre 5
tudes analytiques
- Populations turques 33 chantillons

20
15
distance
10
5
H2
H1
I6
I15
H4
I7
I21
H3
I22
I12
I14
I8
I24
J5
I5
I23
I4
I17
I13
I16
linalol
J2
I19
I18
I11
I3
I20
I1
I9
I10
J3
I2
J1
J4
carvacrol
linalol
Figure 66a : dendrogramme de la

composition des 33 huiles essentielles
de O. dubium originaire de Turquie
carvacrol

Le dendrogramme et l'ACP (figures 66a et 66b) montrent distinctement la prsence de

2 groupes : l'un o le carvacrol est le compos majoritaire, l'autre o c'est le linalol.
l'intrieur du groupe carvacrol, on remarque que 4 pieds sont issus de la population
99-020 et 9 pieds de la population 99-019.
Dans le groupe linalol, un seul pied provient de la population 99-020 et 19 de la
population 99-019.
En conclusion, les individus des populations turques se rpartissent en 2 groupes dont

les huiles essentielles contiennent un compos majoritaire (carvacrol ou linalol). Nous sommes
donc en prsence de 2 chmotypes, l'un carvacrol et l'autre linalol.
Pour vrifier la similitude de la composition de l'huile essentielle au sein de chacun des

chmotypes, nous avons ralis un dendrogramme.
Les faibles distances observes sur les dendrogrammes (figure 67) montrent l'absence
de groupe au sein de chacun des chmotypes carvacrol ou linalol. On peut ainsi considrer
que la composition des huiles essentielles au sein d'un chmotype est identique.
- 113 -
Chapitre 5
tudes analytiques
1,5
1,5
1,0
1,0
distance
0,5
0,5
0,0
I19 J2 I1 I18 I20 I3 I9 I1
J3 I10 J1 I2 J4
0,0
H1
H2 I15 I6 I7 H4 H3 I21 I12 I22 I8 I14 J5 I24 I23 I5 I17 I4 I16 I13
chmotype
carvacrol
chmotype
carvacrol
chmotypelinalol
linalol
chemotype
Figure 67 : dendrogrammes de la composition des huiles essentielles des 2 chmotypes

Contrairement aux populations originaires de Chypre, nous ne pouvons pas affirmer

que la composition est identique et constante dune anne lautre (les pieds ne sont pas
systmatiquement identifis et il est donc impossible de savoir si lhuile essentielle en
provenance du pied distill en 2001 est issue du mme pied distill en 2000).
L'ensemble de nos rsultats montre que :
O. dubium originaire de Chypre prsente pour tous les individus une huile essentielle
carvacrol majoritaire.
O. dubium originaire de Turquie prsente 2 chmotypes : l'un o le carvacrol est

prdominant, l'autre o le linalol est majoritaire.
Nous avons ainsi choisi de donner la composition pour chacun deux, en slectionnant
les chantillons (C1 et I4) pour lesquels nous avons identifi le plus grand nombre de composs.
huile C1
huile I4
24
D
1,5062
1,4658
24
D
0,950
0,875
Les compositions dtailles des huiles essentielles C1 et I4 et leurs quantifications

- 114 -
Chapitre 5
tudes analytiques

des huiles essentielles de O. dubium
2.9
2.9
1.7
1.6
1.4
1.0
6.6
0.9
0.7
1.3
4.3
0.4
0.3
0.3
0.2
0.2
0.1
0.1
90.5
82.7
huile C1
huile I4
carvacrol
-caryophyllne
para- cymne
-terpinne
-terpinne
-terpinne
linalol
-terpinol
myrcne
-thujne
bicyclogermacrne
-bisabolne
-pinne
autres

des huiles essentielles de O. dubium
2.2
0.9
0.2
0.9
90.6
12.7
83.1
7.0
0.6
1.2
huile C1
0.6
huile I4
monoterpnes oxygns
phnols
autres
Pour chacun des chantillons tudis C1 et I4, 99,0 % et 98,9 % des constituants de
l'huile ont t identifis reprsentant respectivement 64 et 26 composs.
Dans l'huile C1 les phnols sont prpondrants (83,1 %). Le plus important
est le carvacrol (82,7 %). 32 hydrocarbures ont t identifis, qu'ils soient monoterpniques ou
sesquiterpniques. Ils ne reprsentent au total que 13,6 % de l'huile. Les plus importants sont :
para-cymne (2,9 %), -terpinne (2,9 %), -pinne (1,6 %), -thujne (1,4 %) et - 115 -
Chapitre 5
tudes analytiques
caryophyllne (0,5 %). Les drivs oxygns, au nombre de 29, sont le plus souvent dtects
l'tat de traces (<0,01 %), leur total ne reprsentant que 2,4 % de l'huile.
L'chantillon I4 est particulier par le faible nombre de ses constituants (26).

Le linalol reprsente 90,6 % de l'huile, le carvacrol 6,6 %. Les 24 autres composs minoritaires,
dont l'ensemble ne reprsente que 1,2 %, sont constitus uniquement par des hydrocarbures
monoterpniques (para-cymne 0,2 %, -thujne 0,1 %) et par des drivs oxygns l'tat de
traces.
- Discussion
Les travaux antrieurs effectus par Arnold [118] sur des chantillons en provenance
de Chypre prsentent les pourcentages suivants : carvacrol (81%), -terpinne (3,6 %) et paracymne (6,0 %). Par contre, Souleles [120] dcrit une huile riche en linalol (35,5%) et en 1,8cinole (32,2%) ce qui confirme l'existence d'huile o les composs principaux ne sont pas des
phnols.
L'ensemble de nos travaux et ceux des autres auteurs confirment que l'huile essentielle
de O. dubium est soit de type phnolique (carvacrol), soit de type linalol, tandis que celle de O.
majorana var. tenuifolium ne renferme pas de composs phnoliques, mais uniquement des
alcools monoterpniques (cis-hydrate de sabinne, -terpinol, ou terpinn-4-ol).
Baser [93, 96] ayant rapport que O. majorana var. tenuifolium et O. dubium taient
une mme espce, on peut, par les rsultats obtenus, attribuer ses travaux O. dubium. De la
mme faon Sarer [103] identifie le carvacrol comme compos majoritaire dans une huile de O.
majorana var. tenuifolium en provenance de Turquie. Il parat vident que ces 2 auteurs ont
analys de l'huile essentielle obtenue partir de O. dubium. Nos travaux et ceux des auteurs
cits confirment la prsence du chmotype carvacrol en Turquie.
Nos travaux et ceux des autres auteurs sont rsums dans le graphique 34
Ces rsultats laissent supposer l'existence de 2 chmotypes : carvacrol et linalol pour
l'espce O. dubium. Ils permettent galement de montrer que O. majorana var. tenuifolium et O.
dubium sont 2 espces diffrentes que l'on ne doit pas confondre.

O. dubium est caractris par la prsence de 2 chmotypes en Turquie, par contre le
chmotype linalol n'apparat pas ou n'existe pas Chypre.
- 116 -
Chapitre 5
tudes analytiques
Graphique 34 : constituants majoritaires des huiles essentielles des espces

de O. majorana var. tenuifolium et O. dubium
100%
80%
60%
40%
20%

terpinn-4-ol
Souleles
[120]
Arnold [118]
nos
chantillons
nos
chantillons
Baser [96]
Baser [93]
nos
chantillons
Arnold [118]
0%
O. dubium
carvacrol
linalol
5.2.2.3. - Origanum onites Linnaeus

Cet origan crot naturellement sur des sols rocheux-rocailleux jusqu 1 400 mtres
daltitude (Grce et Turquie). Il est utilis comme plante mdicinale et aromatique et surtout
comme condiment. Il fleurit davril aot.
Figure 68 :
O. onites site naturel
B. Pasquier CNPMAI
La Turquie en exporte des quantits importantes (5 000 tonnes en 1992) au mme titre
que lorigan grec (O. vulgare ssp. hirtum). La croissance est assez rapide, mais le
- 117 -
Chapitre 5
tudes analytiques
dveloppement varie selon les individus. Le port est tout dabord dress, puis la plante prend
peu peu la forme dune boule tale (figure 68). Un tiers seulement des plants ont survcu
lhiver rigoureux de 1999-2000. La floraison est peu abondante les 2 premires annes. Les
rendements en matire sche sont compris entre 340 et 1100 kg/ha ; les teneurs en huile
essentielle variant de 1,8 4,3 % ; on peut ainsi obtenir des rendements en huile essentielle de
l'ordre de 6 40 l/ha.

plants obtenus partir de 4 populations crtoises et de 2 turques (figures 69 et 70)
n de
population
97-017
pays
d'origine
Ekklesia Russa
Crte
97-019
Crte
Kavousi
97-020
Crte
Monastery Kremaston
98-065
Crte
puis fcondation libre au CNPMAI
99-011
Turquie
Kuzdere Yayla
99-014
Turquie
Entre Anamur et Gazibasa

n de
population
anne du
semis
97-017
1999
97-019
97-020
anne de rcolte de
l'chantillon analys
1999
1999
1999

partir de
3 rptitions
chantillons
analyss
A1 A3
2000
1 pied
B1
1999
5 rptitions
C1 C5
2000
10 pieds
D1 D10
1999
5 rptitions
E1 E5
2000
4 pieds
F1 F4
98-065
1999
2000
4 pieds
G1 G4
99-011
2000
2000
2 pieds
H1 H2
2001
14 pieds
I1 I14
2000
3 pieds
J1 J3
99-014
2000
Comme l'espce dubium, O. onites nous a founi 51 chantillons, ce qui nous a permis
de faire une comparaison des huiles essentielles obtenues partir des populations des 2
provenances (Turquie et Crte) ainsi que des populations issues dun mme pays.
- 118 -
Chapitre 5
tudes analytiques
La quantification des principaux
composs des 51 chantillons est consigne en
annexe pages 61, 63, 65 et 67 dans les tableaux 44a, 44b, 44c, 44d, 44e, 44f et 44g.

analyss.
30
20
distance
10
H1 I8
I4
I7 G4 G3 J3 D4 D7 J2
I6
E2 E 1 C1 D10 B1 C3 A2 A1 E4 I11 D1 D3 F2 F4
H2 I2 I1
I3 I5 G2 G1 F3 D8
J1 D6 C4 C5 A3 E5 D9 D5
C2 E3 D2 I14 I13
I9 I10 F1
I12
groupe linalol
groupe carvacrol
Figure 71a : dendrogramme de la composition des 51 huiles essentielles de O. onites

Les distances observes sur le dendrogramme (figure 71a) sont suprieures 20, ceci
montre distinctement la prsence de 2 groupes, l'un carvacrol majoritaire (42 chantillons)
l'autre linalol majoritaire (9 chantillons), l'tude ACP (figure 71b) confirme cette
observation.
Il faut aussi remarquer que le dendrogramme fait apparatre un sous-groupe compos
principalement de la population 98-065.
carvacrol
Figure 71b :
ACP des 51 chantillons d'huiles
essentielles de O. onites
linalol
- 119 -
Chapitre 5
tudes analytiques
Lhuile essentielle de chacun des groupes prsente un compos majoritaire, linalol ou

carvacrol : on peut donc conclure la prsence de 2 chmotypes.
Pour chaque origine gographique, nous avons compar la composition des huiles
essentielles des diffrentes populations. Nous avons ralis un dendrogramme, puis appliqu le
test de Student aux moyennes des teneurs des composs majoritaires : carvacrol et paracymne.
- Populations crtoises 32 chantillons

5
4
3
distance
2
1
G3 G1 D7 D4 E2 C5 A3 E5 C2 E 4 D2 D1 D9 D 5 F2 F4
G4 G2 D8 F3 D6 C4 E1 C1 C3 A2 A1 E3 B1 D10 D3 F1
Figure 72 : dendrogramme de la composition des 32 huiles essentielles

de O. onites originaire de Crte
L'tude par groupe hirarchique des seuls chantillons crtois montre grce au
dendrogramme (figure 72) que les distances sont faibles, ce qui confirme la prsence d'un seul
groupe.
On remarque sur la gauche du dendrogramme les 4 chantillons (G1 G4 de la
population 98-065) qui possdent des taux de carvacrol moins importants (50%) par rapport aux
3 autres populations (75%).

O. onites originaire de Crte
entre 97-017 et 97entre 97-017 et 97-020 entre 97-017 et 98-065
019
composs
valeur
valeur
valeur
valeur
valeur
valeur
trouve thorique trouve
thorique
trouve
thorique
carvacrol
1,08
-0,85
5,59
2,12
2,20
2,45
para-cymne -0,86
1,02
-4,11
- 120 -
Chapitre 5
tudes analytiques
Tableau 45 suite : rsultats des tests de Student appliqus aux 4 populations de

O. onites originaire de Crte
entre 97-019 et 97entre 97-019 et 98-065 entre 97-020 et 98-065
020
composs
valeur
valeur
valeur
valeur
valeur
valeur
thorique
trouve
thorique
trouve thorique trouve
carvacrol
-2,37
10,89
7,37
2,08
2,12
2,20
para-cymne
2,28
-6,42
-7,20
Le test de Student appliqu au carvacrol et au para-cymne entre les 4 populations
montre que les valeurs absolues trouves sont infrieures aux valeurs thoriques, l'exception
de celles obtenues pour la population 98-065 qui en sont trs loignes (tableau 45).
Toutes ces observations confirment que :

- les populations 97-017, 97-019 et 97-020 produisent des huiles essentielles de
compositions similaires.
- la population 98-065 (cultive dans des conditions particulires) ne fournit pas
une huile essentielle exactement identique aux 3 autres, mme si le carvacrol est le
compos prpondrant ; on observe un pourcentage de para-cymne et de -terpinne
plus important.
Afin de montrer s'il existe ou non une similitude de composition de l'huile essentielle
en fonction des annes de rcolte, nous avons ralis un test de Student appliqu aux moyennes
des teneurs des 2 composs principaux entre les annes 1999 et 2000 pour les 2 populations 97019 et 97-020 (tableau 46).
de O. onites originaire de Crte entre 1999 et 2000
97-019
97-020
entre 1999 et 2000
entre 1999 et 2000
valeur
valeur
valeur
valeur
composs
trouve
thorique
trouve
thorique
carvacrol
-0,33
-2,34
2,16
2,37
para-cymne
-1,98
-0,10
Les huiles essentielles des chantillons des populations 97-019 et 97-020 prsentent une
similitude de composition, et ce, quelle que soit lanne de rcolte.
Tous ces rsultats montrent que l'ensemble des chantillons obtenus partir des 4
populations crtoises sont uniquement carvacrol quelles que soient les populations et quelles
que soient les annes de rcolte. Nos travaux permettent donc de conclure que la composition de
- 121 -
Chapitre 5
tudes analytiques
l'huile essentielle de O. onites provenant de Crte est homogne, l'huile essentielle contient
toujours du carvacrol comme compos majoritaire.
- Populations turques 19 chantillons

Seules 2 populations turques ont t tudies, l'analyse par groupe hirarchique montre,
grce au dendrogramme (figure 73), que les distances sont suprieures 20, ce qui confirme la
prsence de 2 groupes distincts, l'un contenant le linalol comme compos majoritaire, l'autre o
le carvacrol est le compos principal.
20
15
10
distance
5
H3 H1 I2 I8 I1 I4 I3 I7 I5 I12 I10 I9 I13 I11 I14 I6 J2
J1 J3

de O. onites originaire de Turquie
Les chantillons turcs issus des 2 populations (99-011 et 99-014) montrent une
diffrence de composition. La population 99-011 (16 pieds) se rpartit en 2 groupes : 9 pieds
contiennent du linalol comme compos majoritaire, 7 pieds renferment du carvacrol comme
compos principal. La 2me population 99-014 (3 pieds seulement) induit des individus dont
l'huile essentielle contient uniquement le carvacrol comme principal compos.
L'ensemble de nos rsultats montre que :
O. onites originaire de Crte prsente pour tous les individus une huile
essentielle o le carvacrol est majoritaire
O. onites originaire de Turquie prsente 2 chmotypes : l'un o le carvacrol est

prdominant, l'autre o le linalol est majoritaire.
Nous avons ensuite choisi de donner la composition pour chacun deux, en
slectionnant les chantillons (C3 et I2) pour lesquels nous avons identifi le plus grand nombre
de composs.
- 122 -
Chapitre 5
tudes analytiques

n 24
D
huile C3
huile I2
d 24
D
1,5082
1,4635
0,963
0,881
Les compositions dtailles des huiles essentielles C3 et I2 et leurs quantifications

Graphique 35 : rpartition en % des principaux composs des huiles essentielles de O. onites
3.7
0.3
0.5
4.0
3.6
1.7
1.6
1.3
1.1
1.0
76.3
0.6
0.8
86.1
1.6
6.4
0.9
8.5
huile C3
huile I2
carvacrol
linalol
-caryophyllne
-terpinne
-cubbne
bornol
para- cymne
-terpinne
bicyclogermacrne
-bisabolne
myrcne
-thujne
autres

des huiles essentielles de O. onites
76.7
87.2
12.6
6.5
3.1
2.2
4.7
0.4 3.5
0.3 2.5 0.4
huile C3
huile I2
monoterpnes oxygns
phnols
autres
- 123 -
Chapitre 5
tudes analytiques
- Discussion
Pour chacune des huiles essentielles, C3 et I2, 70 et 40 composs ont t identifis
reprsentant respectivement 97,1 % et 97,6 %.
- L'huile C3 contient le carvacrol comme compos majoritaire (76,3 %) et de

nombreux hydrocarbures monoterpniques (22) dont les plus importants sont : le -terpinne
(4,0 %), le para-cymne (3,6 %) et le myrcne (1,6 %). On peut noter la prsence
dhydrocarbures sesquiterpniques (28) tels que le -bisabolne (1,7 %), l-cubbne (1,1 %)
et le -caryophyllne (0,7 %). Peu de sesquiterpnes oxygns ont t identifis (0,4 %).
- Dans l'huile I2, le linalol est le compos principal (86,1 %), accompagn de
carvacrol (6,4 %). 11 hydrocarbures sesquiterpniques ont t identifis dont les plus importants
sont le -caryophyllne (1,6 %) et le -bisabolne (0,8 %). Les sesquiterpnes oxygns (0,4 %)
et les hydrocarbures monoterpniques (0,3.%) sont seulement reprsents par 16 composs, dont
les pourcentages sont tous infrieurs 0,3 %.
Arnold [118] a identifi dans des huiles essentielles, en provenance de Grce, 80 % de
carvacrol, 5,0 % de para cymne et 3,2 % de -terpinne. Ruberto [121] a quantifi 61,7 % de
carvacrol, 4,6 % de para-cymne et 6,2 % de -terpinne dans des huiles en provenance de
Syracuse en Sicile.
Scheffer [122] a tudi O. onites en provenance de Antalya en Turquie et a identifi le
carvacrol comme compos principal (72,3 %).
Kokkini [123] a analys des huiles essentielles de plusieurs chantillons de O. onites en
provenance de Turquie et confirme les rsultats des auteurs prcdents : carvacrol (54,1% 71,2%) et para-cymne (5,6 % - 13,5 %).
Baydar [94] et Sokovic [124] ont tudi leffet antibactrien de plusieurs huiles
essentielles dorigine turque et confirment le pourcentage important de carvacrol (86,9 % et
58,6 %). Seul Baser [93] a trouv parmi ses chantillons tudis, en provenance de la province
dAntalya en Turquie, 3 qui contiennent comme notre chantillon le linalol de faon
prpondrante (90 %), tandis que les 6 autres possdent des pourcentages de carvacrol lev (66
80 %).
Skoula [78] a tudi plusieurs chantillons en provenance du Nord-est de la Crte,
l'auteur a not des quantits de carvacrol comprises entre 30 et 60 % seulement. Il faut
galement souligner que l'auteur a identifi le graniol (3,6 - 8,1 %), absent de nos chantillons
et le -bisabolne (environ 20 %), ce qui est assez rare pour lensemble du genre Origanum ; en
effet, parmi nos 457 chantillons analyss, le -bisabolne na jamais t quantifi au del de
2,0 %.
- 124 -
Chapitre 5
tudes analytiques
Le graphique 37 rsume pour les diffrents auteurs la composition de l'huile essentielle

et en particulier le compos majoritaire identifi.
Seuls les travaux de Baser [93] montrent que des chantillons originaires de Turquie
possdent 2 chmotypes (linalol et carvacrol) ce qui corrobore nos rsultats, les autres auteurs
n'ayant identifi qu'un seul type de composition o le carvacrol est majoritaire.
Graphique 37 : composs majoritaires des huiles essentielles

de O. onites mentionns par les diffrents auteurs
100%
80%
60%
40%
20%
carvacrol
- 125 -
linalol
nos
chantillons
nos
chantillons
Baser [93]
Baser [93]
Sokovic
[124]
Baydar [94]
Kokkini
[123]
Scheffer
[122]
Ruberto
[121]
Arnold [118]
0%
Chapitre 5
tudes analytiques
5.2.2.4. - Origanum syriacum Linnaeus
Lespce O. syriacum comporte 3 varits : bevanii Ietswaart, sinaicum Ietswaart, et
syriacum qui cohabitent peu gographiquement ; lespce crot naturellement sur des sols secs et
rocailleux souvent calcaires, plus ou moins labri de la lumire, du niveau de la mer jusqu
20000 mtres daltitude. Cest lun des principaux condiments du Proche-Orient ; il est connu
sous le nom de Zatar (ce serait galement lhysope de la Bible).
5.2.2.4.1. - Origanum syriacum Linnaeus var. bevanii (Holmes) Ietswaart

Origanum syriacum var. bevanii est la plus
robuste
des
(figure
74).
Outre
ce
caractre
remarquable, en culture, on la distingue de la varit
syriacum par la couleur de ses feuilles plus jauntres et

par laspect moins tomenteux, blanchtre de ses tiges.
Son habitat naturel est peut-tre aussi moins aride
(collines trs sches, milieux semi-dsertiques pour la
varit
syriacum,
zone
plus
broussailleuse
et
montagneuse pour la varit bevanii.) Cette varit

pousse naturellement du sud de la Turquie au nord du
Liban.
B. Pasquier CNPMAI
Figure 74 : O. syriacum var. bevanii

site naturel
Le port est tout dabord dress (grosses tiges) et peu dense, puis les hampes en fleurs,
du fait de leur poids, ont tendance tomber, se coucher sur le sol, entranant des diminutions
de rendements, voire une fragilisation de la plante face certains champignons. Les rendements
en matire sche sont compris entre 750 et 1250 kg/ha, les teneurs en huile essentielle variant de
3 5 %, ce qui conduit des rendements en huile essentielle de 25 46 l/ha.
plants obtenus partir de 6 populations libanaises (figures 75 et 76). Ce nombre d'chantillons
peut, par l'analyse statistique, nous permettre d'tablir une comparaison de composition des
huiles essentielles des diffrentes populations.
- 126 -
Chapitre 5
tudes analytiques

n de
population
98-024
98-025
pays
d'origine
Liban Bcharr
Liban entre Mrouj et Mtein
98-027
Liban
entre Qartaba et Machnaqa (Jabal el halzoun)
98-029
Liban
de Ain Zhalta Barouk
98-030
Liban
sud de Baadba
98-031
Liban
entre Qoubaiyat et Qatlab

n de
population
98-024
98-025
98-027
98-029

partir de
4 rptitions
chantillons
analyss
A1 A4
2000
8 pieds
B1 B8
1999
4 rptitions
C1 C4
2000
2 pieds
D1, D2
2000
2000
2 pieds
E1, E2
1999
1999
3 rptitions
F1 F3
2000
7 pieds
G1 G7
2000
2000
1 pied
H1
1999
1999
3 rptitions
I1 I3
2000
14 pieds
J1 J14
anne du
semis
1999
anne de rcolte de
l'chantillon analys
1999
1999
98-030
1999
1999
3 rptitions
K1 K3
98-031
1999
1999
3 rptitions
L1 L3
2000
6 pieds
M1 M6
La quantification des principaux composs des 61 chantillons est consigne en annexe pages
73, 75, 77 et 79 dans les tableaux 49a, 49b, 49c, 49d, 49e, 49f, 49g et 49h.

20
15
10
distance
5
0
E2 G2 B8 B6 G1 G4 C2 C1 A4 C4 D2 B5 K2 K1 A2 B2 K3 J11 M7 M5 M6 M1 J10 J12 L3 I3 J3 J6 J9 J7
F3 G3 G7 G5 D1 B4 H1 F1 F2 C3 E1 G6 B1 A1 A3 B7 B3 L2 M3 M4 M2 J13 L1 J14 J4 I1 I2 J5 J2 J8 J1
groupe carvacrol
goupe
thymolcarvacrol
- 127 -
groupe thymol
Chapitre 5
tudes analytiques
Figure 77a : dendrogramme de la composition des 60 huiles essentielles de O. syriacum var. bevanii
thymol-carvacrol
thymol
Figure 77b :
ACP des 60 chantillons
d'huiles essentielles de O.
syriacum var. bevanii
carvacrol
Les rsultats obtenus par analyse statistique (figures 77a et 77b) mettent en vidence
des distances suprieures 15, faisant ainsi apparatre 2 groupes : l'un carvacrol majoritaire et
l'autre thymol comme compos principal. On remarque aussi l'intrieur du groupe
carvacrol, un sous-groupe dont les chantillons contiennent une huile essentielle o 2 composs
sont prdominants (carvacrol et thymol), l'tude ACP confirme cette observation.
On peut expliquer la prsence du groupe thymol-carvacrol de 2 faons : soit on
suppose que des pieds "purs" sont distribus de faon statistique et le mlange obtenu contient
alors les 2 composs principaux en proportion gale, soit il existe bien une voie de biosynthse
particulire conduisant lobtention des 2 composs en proportion gale. Garnro [51] a dcrit
dans une tude concernant le genre Thymus un chmotype 2 composs majoritaires, ce qui
semble confirmer la seconde hypothse.
- Populations
Pour comparer la composition des huiles essentielles des diffrentes populations, nous
avons appliqu le test de Student aux moyennes des teneurs des 2 composs principaux,
carvacrol et thymol (tableau 50).
de O. syriacum var. bevanii originaire du Liban
entre 98-024 entre 98-024 et entre 98-024 entre 98-024 entre 98-025 et
composs
et 98-025
98-027
et 98-029
et 98-030
98-027
carvacrol
-2,88
-3,42
12,47
1,10
-0,50
2,10
2,10
2,05
2,16
2,12
thymol
2,44
3,14
-12,20
-0,69
1,87
- 128 -
Chapitre 5
tudes analytiques
Tableau 50 suite : rsultats des tests de Student appliqus aux 6 populations de

O. syriacum var. bevanii originaire du Liban
entre 98-025 entre 98-025 entre 98-027 entre 98-027 entre 98-029 et
composs
et 98029
et 98030
et 98-029
et 98-030
98-030
carvacrol
33,47
4,13
36,69
4,78
-7,82
2,07
2,06
2,26
2,20
2,10
thymol
-25,59
-3,01
-30,45
-3,83
7,40
composs
carvacrol
thymol
entre 98-024et entre 98-025et entre 98-027et entre 98-029et entre 98-030et
98-031
98-031
98-031
98-031
98-031
9,00
30,09
32,34
-0,72
14,02
2,09
2,13
2,11
2,06
2,33
-7,09
-27,43
-36,15
5,33
-10,92
Les rsultats montrent une similitude de composition entre les populations 98-025 et
98-027, et entre les populations 98-024 et 98-030.
Le dendrogramme ainsi que l'ACP (figure 78a et 78b) ne font pas apparatre de faon
vidente une similitude de composition entre ces populations. Celles-ci possdent des
chantillons dans lesquels le pourcentage de thymol et de carvacrol varie de manire
significative, tay par les cart-types observs tableau 51.
Tableau 51 : moyenne et cart-type appliqus au thymol et carvacrol pour les 2
populations 98-024 et 98-030 de O. syriacum var. bevanii originaire du Liban
population
population
98-024
98-030
composs moyenne en %
cart-type
moyenne en %
cart-type
carvacrol
59,92
16,30
47,86
20,27
thymol
16,61
15,63
23,97
21,27
Pour les populations carvacrol majoritaire, nous avons voulu montrer s'il existe ou
non une similitude de composition en fonction des annes de rcolte (entre 1999 et 2000). Nous
avons aussi ralis le test de Student appliqu ce principal compos.
de O. syriacum var. bevanii originaire du Liban entre 1999 et 2000
98-025
98-027
entre 1999 et 2000
entre 1999 et 2000
valeur
valeur
valeur
valeur
composs
trouve
thorique
trouve
thorique
carvacrol
-0,66
2,76
1,53
2,47
Les rsultats du test de Student (tableau 52) montrent que les huiles obtenues partir
d'une mme population possdent une composition constante d'une anne sur l'autre.
- 129 -
Chapitre 5
tudes analytiques
De la mme faon, nous avons appliqu le test de Student sur les 2 populations 99-029
et 99-031, thymol majoritaire. Comme prcdemment, les huiles obtenues en 2000 possdent
une composition constante par rapport celles obtenues en 1999 (tableau 53).
O. syriacum var. bevanii originaire du Liban entre 1999 et 2000
98-029
98-031
entre 1999 et 2000
entre 1999 et 2000
valeur
valeur
valeur
valeur
compos
trouve
thorique
trouve
thorique
thymol
0,24
2,13
2,21
2,31
Ces rsultats montrent qu'une population dfinie procure des huiles de composition
constante d'une anne l'autre.
Les huiles essentielles issues du groupe thymol-carvacol, provenant de la population
98-024 qui tait htrogne en 1999, sont elles aussi htrognes en 2000.

population de O. syriacum var. bevanii originaire du
Liban entre 1999 et 2000
98-024
entre 1999 et 2000
valeur
valeur
composs
trouve
thorique
carvacrol
0,44
2,13
thymol
-0,66
Les rsultats du test de Student montrent, comme prcdemment, quune population
possdant une huile essentielle de composition dfinie, reste constante dune anne sur lautre
(tableau 54).
L'ensemble de tous ces rsultats permet de conclure que la varit de O. syriacum
procure des huiles essentielles prsentant 3 chmotypes (thymol, carvacrol et thymol-carvacrol).
Nous avons ensuite choisi de donner la composition de l'huile essentielle pour chacun
des chmotypes, en prenant les chantillons C4, J1 et B2 pour lesquels nous avons identifi le
plus grand nombre de composs.
- 130 -
Chapitre 5
tudes analytiques
n 24
D
d 24
D
huile C4
1,5080
0,988
huile B2
1,5113
0,982
huile J1
1,4832
0,981
Les compositions dtailles des huiles essentielles et leurs quantifications obtenues par
GC/FID sont consignes en annexe pages 81, 83 et 85 dans les tableaux 55, 56 et 57.
des huiles essentielles de O. syriacum var. bevanii
37.9
6.9
5.2
1.0
4.9
4.3
72.3
1.7
1.5
1.4
1.1
5.2
0.8
huile C4
1.0
1.0
1.3
1.4
4.9
7.5
huile B2
36.9
carvacrol
para- cymne
7.0
3.0
2.6
1.4
78.0
5.2
-caryophyllne
-phellandrne
thymol
1.2
1.1
1.0
myrcne
0.6
-terpinne
-terpinne
octanol-3
-thujne
huile J1
autres
- 131 -
Chapitre 5
tudes analytiques

des huiles essentielles de O. syriacum var. bevanii
79.2
80.6
16.1
15.3
1.8
0.6
1.0
2.4 0.2
1.2 0.2 1.4
huile C4
huile J1
74.8
phnols
monoterpnes oxygns
17.0
2.3
autres
3.8 0.5 1.7
huile B2
- Discussion
80 (huile C4), 52 (huile B2) et 58 (huile J1) composs ont t identifis reprsentant
respectivement 98,8 %, 96,9 % et 97,7 % des huiles essentielles. Les 3 huiles sont constitues
majoritairement de phnols (74,8 - 80,6 %) et d'hydrocarbures monoterpniques (15,3 % 17,00%). Dans les 3 chantillons les valeurs obtenues sont similaires, les monoterpnes
oxygns sont en faible quantit (0,6 - 2,3 %) ainsi que les hydrocarbures sesquiterpniques (1,0
1,7 %).
Dans l'huile C4 le pourcentage de carvacrol est majoritaire (72,3 %), associ au thymol
(6,9.%), au -terpinne (4,9 %) et au para-cymne (4,3 %).
L'huile B2 est constitue part gale par le carvacrol (37,9 %) et le thymol (36,9 %),
associs au para-cymne (7,5 %) et au -terpinne (4,9 %).
L'huile J1 renferme un seul compos majoritaire : le thymol (78,0 %), accompagn
d'hydrocarbures monoterpniques (15,7 %), dont le plus important est le para-cymne (7,0 %) ;
les pourcentages des autres constituants ne dpassent pas 3%.
Outre ces constituants principaux (thymol, carvacrol, para-cymne et -terpinne), de
trs nombreux composs sont prsents l'tat de traces (<0,01 %) : 55 pour lhuile essentielle
- 132 -
Chapitre 5
tudes analytiques
C4, 31 dans lhuile essentielle B2 et 40 pour lhuile essentielle J1. Parmi les composs ltat
de traces, les quatre familles sont reprsentes : hydrocarbures monoterpniques (6 pour C4, 9
pour B2, 5 pour J1), monoterpnes oxygns (12, 7, 3 respectivement), hydrocarbures
sesquiterpniques (13, 9, 10 respectivement) et
sesquiterpnes oxygns (7, 8, 1
respectivement). Les autres constituants sont des drivs phnoliques et des esters de faible
poids molculaire.
4 auteurs ont analys cette varit : Scheffer [122] a quantifi le carvacrol 64,1 %,
Baser [93] : 42,5 % de carvacrol, Tepe [125] 66,9 % de carvacrol et Ravid [126] a identifi 2
chmotypes, l'un carvacrol (40,20%), l'autre thymol (44,4 %). Dans tous les cas, les
constituants accompagnant le compos majoritaire sont le plus souvent des hydrocarbures
monoterpniques (para-cymne 6-20 %, -terpinne 6-23 %, myrcne 1,5-2,5 %).
Nos rsultats sont rapprocher de ceux de Scheffer en ce qui concerne le chmotype

carvacrol, ils mettent aussi en vidence pour la premire fois le chmotype thymol-carvacrol
graphique 40.
Graphique 40 : composs majoritaires des huiles essentielles
de O. syriacum var. bevanii mentionns par les diffrents auteurs
100%
80%
60%
40%
20%
carvacrol
- 133 -
thymol
nos
chantillons
nos
chantillons
nos
chantillons
Ravid [126]
Ravid [126]
Tepe [125]
Baser [93]
Scheffer
[122]
0%
Chapitre 5
tudes analytiques
5.2.2.4.2. - Origanum syriacum Linnaeus var. syriacum

Cette varit (figure 78) pousse surtout au sud du Liban, en Jordanie et en Isral jusque
dans le centre du dsert du Nguev.
La plante est plus fragile en
culture et demande des terrains encore
mieux drains que la prcdente. Les
rendements en matire sche sont
compris entre 360 et 1 280 kg/ha avec
des teneurs en huile essentielle variant
de 3,9 7,7 %, ce qui donne des
B. Pasquier CNPMAI
rendements en huile essentielle de 26

Figure 78 : O. syriacum var. syriacum
site naturel, Monts Liban
56 l/ha.

plants obtenus partir de 2 populations libanaises et de 3 populations israliennes (figures 79 et
80).
n de
population
98-032
98-033
pays
d'origine
Liban Zefta, entre Sada et Nabatiyet
Liban au sud de Kfour
99-001
Isral
dsert du Nguev, Nahal Loz
99-007
Isral
dsert de Jude, bord de la route 90, entre Bet'sHean et Jricho
99-008
Isral
dsert de Jude, Tel Queriyot, entre Tel Arab et Kamel

n de
population
98-032
98-033
anne du
semis
1999
1999
anne de rcolte de
l'chantillon analys
1999

partir de
3 rptitions
chantillons
analyss
A1 A3
2000
7 pieds
B1 B7
1999
3 rptitions
C1 C3
2000
4 pieds
D1 D4
99-001
1999
1999
3 rptitions
E1 E3
99-007
1999
1999
3 rptitions
F1 F3
2000
1 pied
G1
1999
1999
3 rptitions
H1 H3
2000
2001
14 pieds
I1 I14
99-008
- 134 -
Chapitre 5
tudes analytiques
Cette varit de Origanum syriacum nous a fourni 41 chantillons, ce qui nous a permis
de faire une comparaison des chantillons des 2 provenances (Liban et Isral) ainsi que des
populations issues d'un mme pays.
pages 87, 89 et 91 dans les tableaux 58a, 58b, 58c, 58d, 58e et 58f.

15
10
distance
5
0
G1 I13
I5
I11 D2
E3 E1
F1
I3
F2 A1
A2 C1
D1 A3
B4 B6 B5
I2
I6
B7
I4 I9
I7
I1
B2 E2
H2 I14 H3
F3
H1 C3 D4
C2
I8
D3 B1
B3
I10 I12
groupe thymol
groupe
thymolcarvacrol
groupe carvacrol
Figure 81a : dendrogramme de la composition des 41 huiles essentielles

de O. syriacum var. syriacum
Le dendrogramme (figure 81a)
montre des distances suprieures
10, faisant apparatre 2 groupes :
l'un o le carvacrol est majoritaire et
l'autre o le thymol est le compos
thymol
carvacrol
principal. Comme dans la varit

prcdente,
thymol-carvacrol
on
remarque
l'intrieur du groupe thymol un

sous-groupe compos d'chantillons
dont l'huile essentielle prsente 2
composs principaux : thymol et
carvacrol, l'tude ACP confirme
Figure 81b : ACP de la composition des 41

huiles essentielles de O. syriacum var. syriacum
- 135 -
cette observation (figure 81b).
Chapitre 5
tudes analytiques
Les chantillons se rpartissent entre un chmotype thymol, un chmotype

carvacrol et un chmotype thymol-carvacrol.
essentielles des diffrentes populations. Nous avons ralis le test de Student appliqu aux
moyennes des teneurs des composs majoritaires : thymol et carvacrol.
- Populations israliennes 24 chantillons

de O. syriacum var. syriacum originaire d'Isral
composs
thymol
carvacrol
entre 99-001
et 99-007
valeur
valeur
trouve thorique
0,10
2,57
0,92
entre 99-007
et 99-008
valeur
valeur
trouve
thorique
0,49
2,10
-1,50
entre 99-007
et 99-008
valeur
valeur
trouve thorique
0,47
2,09
-1,89
Les populations israliennes 99-001, 99-007 et 99-008 fournissent des huiles dont les
compositions sont diffrentes (thymol ou carvacrol ou thymol-carvacrol majoritaire).
Nanmoins, le test de Student appliqu ces principaux composs montre que les valeurs
absolues sont infrieures la valeur thorique (tableau 59). Comme pour la varit prcdente,
le test de Student fait apparatre une similitude de composition concernant le thymol et le
carvacrol entre ces 3 populations, alors que dans le dendrogramme les chantillons de chaque
population sont rpartis dans des groupes diffrents.
Nous avons voulu montrer sil existe ou non une constance de composition de l'huile
essentielle d'une anne l'autre. Malheureusement nous ne possdons qu'un seul chantillon
dhuile essentielle obtenue partir d'un pied unique (G1) issu de la population 99-007. On
remarque que le pourcentage du thymol contenu dans G1 (74 %) est suprieur celui obtenu
partir des rptitions (environ 45 %).
Les compositions des huiles essentielles des rptitions de la population 99-008 sont
galement diffrentes de celles obtenues sur les pieds distills individuellement. Les huiles
essentielles issues de rptitions H1 sont carvacrol (62,5 %), H2 thymol (55,0 %) et H3
thymol-carvacrol (37,1 % - 41,2 %).
L'analyse des 14 pieds de la population 99-008 rcolts et distills en 2000 montre
aussi une diffrence de rpartition : certains pieds sont prpondrance de carvacrol alors que
d'autres sont composs majoritairement de thymol. Ces rsultats montrent comme
- 136 -
Chapitre 5
tudes analytiques
prcdemment qu'une huile essentielle obtenue partir d'un pied individuel peut tre diffrente
de celle obtenue partir d'un ensemble de pieds.
- Populations libanaises 17 chantillons

Les rsultats mis en vidence partir du dendrogramme (figure 81a) montrent que les
populations libanaises 98-032 et 98-033 sont diffrentes : les huiles obtenues partir de la
distillation de pieds cultivs par rptitions sont prpondrance de carvacrol, tandis que celles
obtenues partir de la distillation de pieds individuels montrent la prsence, soit de carvacrol,
soit de thymol comme compos majoritaire, ce qui montre que la composition d'une huile
essentielle obtenue partir dun ensemble de pieds peut tre diffrente de celle dun pied unique
issu de ce mme ensemble.
Nous avons appliqu le test de Student aux moyennes des teneurs des 2 principaux
composs (carvacrol et thymol) pour les 2 populations libanaises rcoltes entre les annes 1999
et 2000.

de O. syriacum var. syriacum originaire du Liban entre 1999 et 2000
98-032
98-033
entre 1999 et 2000
entre 1999 et 2000
valeur
valeur
valeur
valeur
composs
trouve
thorique
trouve
thorique
carvacrol
0,37
0,52
2,31
2,57
thymol
-0,45
-0,93
Le test de Student fait apparatre une similitude de composition, ce qui tend prouver
que la compositon des huiles essentielles est constante d'une anne l'autre (tableau 60).
L'ensemble de tous ces rsultats permet de conclure que la varit syriacum procure
des huiles essentielles prsentant 3 chmotypes (thymol, carvacrol et thymol-carvacrol).
Nous avons ensuite choisi de donner la composition pour chacun des chmotypes, en
prenant les chantillons A1, G1 et H3 pour lesquels nous avons identifi le plus grand nombre
de composs.
- 137 -
Chapitre 5
tudes analytiques

n 24
D
huile A1
huile G1
huile H3
d 24
D
1,5082
1,4847
1,5094
0,988
0,979
0,992
Les compositions dtailles des huiles essentielles A1, G1 et H3 et leurs quantifications

obtenues par GC/FID sont consignes en annexe pages 93, 95 et 97 dans les tableaux 61, 62 et
63.
des huiles essentielles de O. syriacum var. syriacum
41.2
21.0
5.2
0.8
0.9
3.7
3.4
1.6
1.4
1.1
0.9
62.0
5.2
1.5
2.0
2.1
5.1
huile H3
5.7
37.1
0.9
carvacrol
huile A1
thymol
7.5
74.0
4.6
para- cymne
4.3
-terpinne
1.4
myrcne
1.4
1.2
0.9
-thujne
0.6
5.2
-caryophyllne
-terpinne
-pinne
huile G1
autres
- 138 -
Chapitre 5
tudes analytiques

des huiles essentielles de O. syriacum var. syriacum
83.0
78.3
18.2
12.7
1.0
2.2
0.7 0.2
1.7
0.0
0.9
1.3
huile A1
huile H3
78.6
phnols
monoterpnes oxygns
17.1
huile G1
0.5
autres
2.5 0.3 1.0
- Discussion
Pour chacun des chmotypes reprsents par les huiles essentielles A1, G1 et H3, 80,
48 et 38 composs ont t identifis reprsentant respectivement 99,5 %, 97,6 et 98,3 % des
huiles.
- Dans l'chantillon A1, le carvacrol est le compos prpondrant (62,0 %)

associ au thymol (21,0 %), au para-cymne (3,7 %) et au -terpinne (3,4 %). De nombreux
composs (53) ont t identifis l'tat de traces < 0,01 % (7 hydrocarbures monoterpniques,
13 monoterpnes oxygns, 13 hydrocarbures sesquiterpniques et 8 sesquiterpnes oxygns).
Les autres constituants sont des phnols, des esters et des aldhydes de faibles poids
molculaires. On peut noter la prsence en faible quantit et l'tat de traces de nombreux
actates (linalyle, nryle, carvacryle, granyle).
- L'huile G1 se compose principalement d'un seul constituant : le thymol

(74,0 %). Les hydrocarbures monoterpniques (17,1 %) sont reprsents par le para-cymne
(7,5 %), le -terpinne (4,3 %) et l'-thujne (1,2 %). On note la prsence du carvacrol (4,6 %),
aux cots de 28 composs l'tat de traces (< 0,01 %), dont un diterpne : l'abitatrine.
- 139 -
Chapitre 5
tudes analytiques
- L'huile H3 est constitue de 2 composs majoritaires : carvacrol (41,2 %) et

thymol (37,1 %). Ces 2 composs sont associs des hydrocarbures monoterpniques dont les
plus importants sont le para-cymne (5,7 %), le -terpinne (5,1 %) et l'-thujne (2,1 %).
Les rsultats de nos travaux montrent qu'il existe au moins 3 chmotypes : carvacrol ou
thymol ou thymol-carvacrol, que l'origine gographique n'est pas dterminante sur la
composition de l'huile et que l'analyse des huiles essentielles obtenues partir d'un pied
individuel peut tre diffrente de celle d'une population reprsentative de l'espce.
Cette espce est proche de lespce O. syriacum var. bevanii : les pourcentages de
phnols sont voisins (78,3 83,0 % et 74,8 80,6 %, respectivement) ainsi que les
hydrocarbures monoterpniques (12,7 18,2 et 15,3 17,0 %).
A ce jour, il n'existe aucune donne bibliographique concernant la composition de
cette huile essentielle, nous ne pouvons donc pas comparer nos rsultats.
5.2.2.4.3. - Origanum syriacum Linnaeus var. sinaicum (Boissier) Ietswaart

Cette varit pousse dans
les
zones
semi-dsertiques
dsertiques, prs des oueds du Mont

Sina, et dans le sud du dsert du
Sina. Cette varit est trs proche
morphologiquement
de
la
prcdente (figure 82). Par contre,

en culture, elle est nettement plus
B. Pasquier CNPMAI
chtive, contrairement aux plantes

observes sur les sites naturels.
Figure 82 : O. syriacum var sinaicum site naturel
Les rendements en matire sche sont de l'ordre de 475 kg/ha. Les teneurs en huile
essentielle sont voisines de 7,5 %, ainsi les rendements en huile essentielle sont de lordre de
35,5 l/ha. Parmi ces 3 varits dorigan de Syrie rencontres dans la nature, celle du Sina est la
plus robuste ; elle produit dnormes touffes qui croissent labri de gros rochers bordant les
oueds (Wadi).
En culture, sous nos latitudes, on constate un gradient (nord-sud et montagne-dsert)
dacclimatation de ces varits. La diffrence est trs nette entre la varit bevanii (la mieux
adapte, 51 % de plants survivants lhiver 1999-2000) et la varit sinaicum (mortalit
importante, plante chtive : 12 % de plants survivants) ; en position intermdiaire, on remarque
- 140 -
Chapitre 5
tudes analytiques
la varit syriacum (25 % de plants survivants) au sein de laquelle ce gradient est galement
perceptible.
Trois rptitions issues d'une seule population ont t tudies (figure 83)
n de
population
99-002
pays
d'origine
gypte Mont Sina
anne du semis
1999
anne de rcolte de
l'chantillon analys
1999

partir de
3 rptitions
chantillons
analyss
A1 A3
Chacun des 3 chantillons dhuile essentielle a un compos commun majoritaire

(carvacrol 82,6 - 85,2 %). Ces rsultats traduisent vraisemblablement la prsence dun compos
majoritaire unique : le carvacrol, mais le nombre restreint de rptitions ne nous permet pas de
laffirmer avec certitude ( annexe page 99 tableau 64). Nous prsentons les rsultats obtenus
partir de lchantillons A3 pour lequel nous avons identifi le plus grand nombre de composs.
n 24
D
d 24
D
1,5011
0,975

de l'huile essentielle de O. syriacum var. sinaicum
carvacrol
3.0
2.8
1.9
84.3
3.6
1.7
0.8
0.7
0.7
0.6
para- cymne
-terpinne
myrcne
-thujne
-terpinne
-pinne
thymol
linalol
autres
- 141 -
Chapitre 5
tudes analytiques

de l'huile essentielle de O. syriacum var. sinaicum
phnols
85.0
monoterpnes oxygns
1.8
11.9
autres
0.7 0.6
78 composs ont t identifis reprsentant 99,3 % de lhuile. Le carvacrol est

largement majoritaire (84,3 %), les autres constituants tant surtout de nombreux hydrocarbures
monoterpniques : para-cymne (3,0 %), -terpinne (2,8 %), myrcne (1,9 %), -thujne (1,7
%) et -terpinne (0,8 %).
Fleisher [127] a tudi O. syriacum en provenance de 2 pays (Isral et gypte : Mont
Sina) sans prcision de varit. L'auteur montre que pour les 2 origines gographiques, les
huiles essentielles sont de type phnols. Les plantes d'origine isralienne possdent les 2
chmotypes (thymol 59,9 % et carvacrol 80,2 %) tandis que celles d'origine gyptienne sont
thymol (76,7 %). De plus, il souligne la prsence de nombreux esters de granyle.
Baser [128] a analys la varit sinaicum : carvacrol (1,3 - 2,6 %), thymol (23,5 29,3.%), cis-hydrate de sabinne (17,5 - 19,8 %) et -terpinne ( 12,7 % - 14,7 %). Cette
composition nest pas identique celle que nous avons obtenue. Nos rsultats sont plus proches
de ceux de Fleisher (carvacrol 76,7 % - para-cymne 10,1 %). Comme celui-ci, nous avons
identifi des esters d'alcools monoterpniques en quantit beaucoup moins importante.
Nos rsultats, ainsi que ceux des auteurs, montrent que l'espce est majoritairement
phnols (thymol ou carvacrol).
- 142 -
Chapitre 5
tudes analytiques
Discussion gnrale sur la section Majorana
Le graphique 45 rsume la composition des huiles essentielles tudies et en

particulier leurs constituants majoritaires.
Les huiles essentielles provenant de l'espce majorana (O. var. majorana ou O. var.
tenuifolium) sont principalement constitues d'alcools monoterpniques (terpinn-4-ol, transhydrate de sabinne et -terpinol) ; on peut signaler les faibles teneurs en phnols (< 5,0 %)
qui caractrisent cette espce.
Graphique 45 : constituants majoritaires des huiles essentielles de la section Majorana

100%
80%
60%
40%
20%
0%
majorana B1 A2 C3
tenuifolium
F2 C1
I4
C3
I2
O. dubium O. onites
C1
J1
bevanii
O. majorana var.
terpinn-4-ol
carvacrol
B2 A1
G1
H3
syriacum sinaicum
O. syriacum var.
linalol
-terpinol
thymol
Pour O. onites, les analyses de lensemble des chantillons montrent quil existe au
moins 2 chmotypes : carvacrol et linalol. De plus, l'origine gographique est dterminante
puisqu'elle conditionne la composition de l'huile : les huiles essentielles d'origine chypriote
contiennent du carvacrol comme compos majoritaire, tandis que celles dorigine turque
contiennent du carvacrol ou du linalol.
O. dubium est souvent confondu avec O. majorana var. tenuifolium. Cette espce
possde au moins 2 chmotypes : l'un carvacrol et l'autre linalol ; comme pour l'espce
prcdente, la composition est dpendante de l'origine gographique. Les huiles essentielles
dorigine chypriote sont uniquement carvacrol, alors que celles originaires de Turquie
prsentent 2 chmotypes : carvacrol ou linalol.
Nos travaux et ceux de Arnold [118] confirment que cette espce est distincte de O.
- 143 -
Chapitre 5
tudes analytiques
majorana var. tenuifolium et que leurs huiles essentielles prsentent des compositions
diffrentes.
L'espce syriacum est compose de 3 sous-espces : bevanii, syriacum et sinaicum,
malgre le faible nombre d'chantillon, nous avons identifi principalement du carvacrol, les 2
premires ayant des compositions diffrentes. Malgr le grand nombre d'chantillons de
diverses origines que nous avons tudi, nous pouvons seulement affirmer que ces 2 espces
prsentent au moins 3 chmotypes (thymol ou carvacrol ou thymol-carvacrol).
- 144 -
Chapitre 5
tudes analytiques
5.3. - Groupe C
5.3.1. - Section Campanulaticalyx Ietswaart
5.3.1.1. - Origanum dayi Post

Cette espce dorigan est endmique Isral et plus particulirement dans le dsert de
Jude et au nord du Nguev. Il pousse sur les bords rocailleux-rocheux calcaires des oueds et
des routes, entre 300 et 600 mtres daltitude. On trouve parfois quelques individus jusqu' 800
mtres daltitude. Son port est tout
dabord dress, puis les branches
matresses se couchent sur le sol et
portent des rameaux secondaires
verticaux avec un port tal-dress
(figure 84). En culture, il demande
un sol trs bien drain, supporte
bien l'exposition au soleil. Sa
croissance est assez lente et il
B. Pasquier CNPMAI
fleurit peu la premire anne.

Figure 84 : O. dayi (site naturel)
Quelques plants installs en pleine
terre en 2000 ont survcu lhiver doux 2000-2001. Cest une plante remarquable par la force
de son parfum (odeur d'eucalyptus). Cet origan pourrait tre utilis de faon ornementale, en pot
ou dans des rocailles trs sches. La teneur en huile essentielle est comprise entre 4,1 et 5,5 %.
Les rendements en matire sche sont d'environ 410 kg/ha, ce qui correspond 19,5 l d'huile
essentielle/ha. Une seule population a t tudie (figure 85).
n de
population
99-003
pays
d'origine
Tel Qeriyyot, entre Tel Arad et Karmel, dsert de Jude
Isral
anne du semis
1999
anne de rcolte de
l'chantillon analys
1999

partir de
3 rptitions
chantillons
analyss
A1 A3
Les 3 chantillons analyss possdent une composition similaire. La quantification des

principaux composs des 3 chantillons est consigne en annexe page 103 dans le tableau 66.
- 145 -
Chapitre 5
tudes analytiques
Nous avons ensuite choisi de donner la composition de l'chantillon A1 pour lequel

nous avons identifi le plus grand nombre de composs.

n 24
D
d 24
D
1,4809
0,973

de l'huile essentielle de O. dayi
14.5
1,8-cinole
5.5
terpinn-4-ol
4.2
3.7
2.8
16.1
2.4
2.3
-terpinol
carvacrol
sabinne
-terpinne
linalol
22.5
-pinne
autres
25.9

de l'huile essentielle de O. dayi
64.7
phnols
monoterpnes oxygns
5.7
20.1
2.9
0.9
5.7
autres
- Discussion
68 composs ont t identifis reprsentant 96,2% de lhuile. Cet chantillon contient
25,9 % de 1,8-cinole, responsable de lodeur deucalyptus. 2 autres composs sont prsents en
quantit importante : le terpinn-4-ol (16,1 %) et l-terpinol (14,5 %). Le carvacrol nest
prsent dans cette huile qu un faible pourcentage (5,5 %). On peut noter le nombre important
- 146 -
Chapitre 5
tudes analytiques
de composs (29) dont le pourcentage est compris entre 0,5 et 3,0 %. Ce sont principalement
des hydrocarbures monoterpniques : -pinne (2,3 %), -pinne (2,2 %) myrcne (1,5 %), terpinne (2,2 %) et para-cymne (2,1 %) et des terpnes fonctionnaliss : linalol (2,4 %) et
trans-hydrate de sabinne (0,6 %).

En fin d'lution, il convient de souligner la prsence dun alcool sesquiterpnique peu
frquemment rencontr, lintermdol (2,3 %), qui pourrait tre utilis comme traceur
spcifique de cette espce, puisqu'il na t dtect dans aucune des autres espces tudies.
Les travaux de Dudai [129] effectus sur plusieurs clones de O. dayi provenant de
diffrentes rgions dIsral, font apparatre des compositions voisines de celles de nos
chantillons. Cet auteur a galement identifi lintermdol, ce qui conforte donc la possibilit
dutiliser ce compos comme traceur. Larkov [107] quantifie le trans et le cis-hydrate de
sabinne (8,2 et 5,6 % respectivement).
5.3.1.2. - Origanum ramonense Danin

Cest une espce trs rare (3 ou 4 stations connues) poussant sur des sols rocheux
calcaires dans le dsert du Nguev (Mont Ramon). La plante est morphologiquement trs proche
de O. dayi dont elle diffre principalement par une pilosit plus importante et une huile
essentielle odeur voisine de celle de la marjolaine (figure 86).
Les caractristiques culturales de cet origan sont identiques celles de O. dayi, par
contre les teneurs en huile essentielle de la plante sont leves (8,3 %) mais par manque de
rptitions et faute de matriel vgtal, nous ne possdons pas les rendements en matire sche.
Lorigan des Monts Ramon
pourrait tre utilis comme plante
ornementale en pot ou mieux dans des
rocailles trs sches. Nous possdons
un seul chantillon en provenance
d'Isral (figure 87).
B. Pasquier CNPMAI
Figure 86: O. ramonense site naturel

- 147 -
Chapitre 5
tudes analytiques

n de
population
99-005
pays
d'origine
Nahal Loz, dsert du Neguev
Isral
anne de rcolte de
l'chantillon analys
1999
anne du semis
1999

partir de
1 rptition
chantillon
analys
1

d 24
D
n 24
D
1,4820
non mesure, quantit

dhuile insuffisante

de l'huile essentielle de O. ramonense
13.1
6.8
-terpinol
6.4
15.1
terpinn-4-ol
4.9
bornol
carvacrol
3.8
3.5
3.0

camphne
-caryophyllne
p-cymne
21.9
limonne
21.7
autres

de l'huile essentielle de O. ramonense
phnols
63.4
monoterpnes oxygns
6.9
21.5
1.3 1.2
autres
5.7
- 148 -
Chapitre 5
tudes analytiques
- Discussion
60 composs ont t identifis reprsentant 98,7 % de lhuile. Cette huile essentielle est
constitue de plusieurs composs dont les teneurs sont voisines : l-terpinol (21,9 %), le
terpinn-4-ol (15,1 %) et le bornol (13,1 %). De nombreux hydrocarbures monoterpniques,
reprsentant 21,5 % de lhuile sont prsents, comme le camphne (4,9 %), le para-cymne
(3,50%) ou le sabinne (2,8 %). On peut noter la prsence du cis-hydrate de sabinne (1,7 %),
du trans-hydrate de sabinne (6,4 %), de l'actate de bornyle (2,6 %), et des hydrocarbures
sesquiterpniques : -caryophyllne (3,8 %), -bisabolne (1,0 %) et germacrne-D (0,5 %).
Danin [130] a identifi, dans une huile obtenue partir de plants provenant du dsert
du Nguev en Isral, les mmes composs avec des teneurs sensiblement diffrentes : -terpinol (41,5 %), terpinn-4-ol (16,8 %). Comme pour l'espce prcdente, Larkov [107] a
quantifi le trans et le cis-hydrate de sabinne (2,2 et 20,1 % respectivement).
Ces rsultats relativement similaires laissent penser que O. ramonense renferme une
huile essentielle dont la composition est caractrise par la prpondrance d'alcools
monoterpniques.
- 149 -
Chapitre 5
tudes analytiques
Discussion gnrale sur la section Campanulaticalyx
Les principaux composs des huiles essentielles des espces de cette section sont
represents dans le graphique 50.
Les huiles essentielles des 2 espces de cette section prsentent des compositions
sensiblement diffrentes, mais elles font apparatre une parfaite homognit des familles de
composs (monoterpnes oxygns 64-65 % et hydrocarbures monoterpniques 20-21 %). L'terpinol, le terpinn-4-ol ou le carvacrol sont en quantit sensiblement quivalente.
On observe cependant des variations importantes dans la rpartition de certains
composs :
- 1,8-cinole : traces dans O. ramonense, 25,9 % dans O. dayi,
- limonne : 3 % dans O.ramonense, traces dans O. dayi,
- bornol : 13 % dans O. ramonense, 0.7 % dans O. dayi.
Les travaux des diffrents auteurs [129] et [130] rapportent seulement l'homognit
des familles de composs (monoterpnes oxygns et hydrocarbures monoterpniques).
Graphique : 50 : constituants majoritaires des huiles essentielles

de la section Campanulaticalyx
30%
20%
10%
0%
O. dayi
1,8-cinole
O. ramonense
terpinn-4-ol
- 150 -
-terpinol
carvacrol
Chapitre 5
tudes analytiques
5.3.2. - Section Elongatispica Ietswaart

5.3.2.1. - Origanum elongatum (Bonnet) Emberger & Maire

Plante endmique du Rif
et du nord du Moyen Atlas, elle
crot dans les sols schisteux entre
400 et 1500 mtres daltitude. Elle
fleurit de juin octobre. La
lgret des inflorescences, leur
abondance et lchelonnement de
la floraison peuvent donner un
intrt ornemental cette espce
B. Pasquier CNPMAI
(figure 88). Cet origan parat tre

lun des plus faciles cultiver sous
Figure 88 : O. elongatum site naturel : Rif, Maroc
nos climats. Il possde un port dress, une croissance rapide avec malheureusement un
dveloppement limit. La rcolte est donc possible ds la premire anne, les rendements en
matire sche sont voisins de 185 kg/ha. Les teneurs en huile essentielle sont de l'ordre de
6,30%, ce qui conduit un rendement d'environ 16 l/ha.
Nous avons analys 14 chantillons d'huile essentielle provenant de 2 populations
marocaines distinctes (figures 89 et 90).
n de
population
98-047
gde-coll
pays
d'origine
nord du pays (Rif)
Maroc
nord du pays (Rif)
Maroc
n de
population
98-047
gde-coll
anne du
semis
1999
1999
anne de rcolte de
l'chantillon analys
1999

partir de
3 rptitions
chantillons
analyss
A1 A3
2000
10 pieds
B1 B10
1999
1 rptition
C1
- 151 -
Chapitre 5
tudes analytiques
annexe page 109 dans les tableaux 69a et 69b.
A1
A2
thymol-carvacrol
B8
B5
groupe
carvacrol
B1
B9
carvacrol
C1
B3
B2
A3
B4
B7
groupe
thymol-carvacrol
B10
B6
3 4
5
distances
7
des 14 huiles
des 14 huiles essentielles de O. elongatum
essentielles de O. elongatum
Les distances observes sur le dendrogramme (figure 91a) montrent la prsence de 2

groupes, l'un o le carvacrol est le compos majoritaire, l'autre o le thymol et le carvacrol sont
les 2 composs principaux, distincts ; l'ACP confirme cette observation (figure 91b).
Les 3 huiles obtenues partir de rptitions de la population 98-047 sont similaires
(carvacrol 62 - 80 %) et les huiles issues de pieds distincts sont majoritairement composes de
carvacrol (55 - 77 %) et de peu de thymol (< 5 %) ; seulement 2 pieds font apparatre des
teneurs en thymol plus importantes (13 - 17 %). Ce groupe thymol-carvacol constitu
seulement par ces 2 pieds ne permet pas de mettre en vidence de manire significative un autre
chmotype. Nous avons choisi de donner la composition pour chacun des groupes, en prenant les
chantillons A1 et B10 pour lesquels nous avons identifi le plus grand nombre de composs.

n 24
D
huile A1
huile B10
1,5079
1,5084
- 152 -
d 24
D
0,973
0,981
Chapitre 5
tudes analytiques
Les compositions dtailles des huiles essentielles A1 et B10 et leurs quantifications

des huiles essentielles de O. elongatum
0.3
0.4
0.4
0.7
1.1
1.1
5.2
3.7
2.4
1.2
1.1
79.2
0.7
0.6
5.3
5.6
63.9
3.6
6.1
0.5
17.2
huile A1
huile B10
carvacrol
thymol
-bisabolne
para- cymne
myrcne
-terpinne
-thujne
linalol
-caryophyllne
-terpinne
-pinne
-terpinne
autres

des huiles essentielles de O. elongatum
81.1
79.4
7.6
13.4
3.9
1.8 0.6
1.8 0.9 2.5
0.8
huile A1
4.5
huile B10
monoterpnes oxygns
phnols
autres
- Discussion
66 composs ont t identifis reprsentant 98,2 % et 96,8 % de la composition des
huiles A1 et B10. Ces 2 huiles essentielles sont principalement composes de carvacrol (79,2 %
et 63,9 %) et de para-cymne (5,2 % et 6,1 %). La seule diffrence notable est la prsence
- 153 -
Chapitre 5
tudes analytiques
significative de thymol dans l'huile B10 (17,2 %), ltat de traces dans l'huile A1.
Dans les 2 chantillons, le linalol est prsent (2,4 % et 3,6 %) ainsi que plusieurs
actates (hexyle, linalyle, carvacryle, granyle) ltat de traces (<0,01 %).
Les rsultats obtenus permettent d'avancer qu'il existe 1 groupe carvacrol avec des
variations significatives pour le thymol de 0 17 %.
Aucune autre tude n'a t ralise sur cette espce, il n'est donc pas possible d'tablir
de comparaison avec nos rsultats.
5.3.2.2. - Origanum grosii Pau & Font Quer ex Ietswaart

O. grosii (figure 92) est endmique et localis
strictement dans le Rif central et occidental du nord du
Maroc. Il pousse gnralement sur les pentes calcaires
entre 650 et 1 000 mtres d'altitude. Il fleurit de juin
juillet. Cet chantillon ne fait pas partie de l'tude
entreprise au CNPMAI, mais a t cueilli in situ au
Maroc et distill au CFPPA de Nyons. Nous ne
possdons aucune donne concernant la teneur en huile
essentielle et le rendement en matire sche.
Figure 92 : Origanum grosii
site naturel
B. Pasquier CNPMAI
n 24
D
d 24
D
1,5044
0,938

- 154 -
Chapitre 5
tudes analytiques

de l'huile essentielle de O. grosii
13.7
carvacrol
12.5
para- cymne
thymol
-terpinne
10.4
1.8
-terpinne
-caryophyllne
1.7
1.7
1.2
47.7
myrcne
-thujne
1.0
linalol
8.4
autres

de l'huile essentielle de O. grosii
60.2
phnols
monoterpnes oxygns
30.6
9.0
3.5
0.1
autres
1.9
- Discussion
46 composs ont t identifis reprsentant 96,3 % de lhuile. Les phnols (60,2 %)
constituent la majeure partie de l'huile essentielle (carvacrol : 47,7 % et thymol : 12,5 %). Le
deuxime groupe important est reprsent par les hydrocarbures monoterpniques (30,6 %) :
para-cymne (13,7 %), -terpinne (10,4 %) et -terpinne (1,8 %). Les monoterpnes
oxygns et les hydrocarbures sesquiterpniques ne reprsentent qu'une part limite de l'huile :
3,5 % et 1,9 % respectivement. Les sesquiterpnes oxygns ne sont prsents qu' l'tat de
traces ; seul l'oxyde de caryophyllne est quantifiable (0,1 %).
Sammoudi [131] a tudi O. grosii de 3 provenances gographiques diffrentes, il

indique des teneurs en carvacrol comprises entre 35 et 77,5 % ; la prsence de thymol n'est pas
mentionne par l'auteur.
On observe que O. grosii possde une huile riche en phnols, le carvacrol tant
majoritaire et le thymol prsent en quantit variable.
- 155 -
Chapitre 5
tudes analytiques
Discussion gnrale sur la section Elongatispica
Cette section est caractrise par des espces dont les huiles essentielles contiennent du
carvacrol comme compos principal (47,0 % - 79,0 %), du thymol dans la plupart des espces
(12,5 - 17 %), du -terpinne ( 3,7 - 10,4 %) et du para-cymne (5,2 - 13,7) (graphique 55).
Dans tous les cas, les phnols (60 - 81 %) et les hydrocarbures monoterpniques (7 % 30 %), sont les composs principaux, tandis que les monoterpnes oxygns, les hydrocarbures
sesquiterpniques et les sesquiterpnes oxygns ne reprsentent qu'un faible pourcentage
(<50%).
Peu d'chantillons de cette section ont pu tre analyss (15), mais toutes les huiles
essentielles ont des concentrations en carvacrol importantes (> 50%). Nos rsultats, ainsi que
ceux des autres auteurs laissent penser que les huiles essentielles des espces de cette section
sont prdominance de carvacrol.

de la section Elongatispica
100%
80%
60%
40%
20%
0%
O. elongatum A1
carvacrol
thymol
O. elongatum B10
para-cymne
- 156 -
O. grosii
-terpinne
Chapitre 5
tudes analytiques
5.3.3. - Section Origanum
O. vulgare est une espce qui possde une aire de rpartition extrmement tendue ; on
la trouve aux Aores, Madre, aux Canaries, autour de la Mditerrane, en Europe du Nord
(Finlande, Norvge, Sude), de louest lest de lAsie, en Asie centrale et Taiwan, etcCette
espce pousse du niveau de la mer jusqu 4 000 mtres daltitude. La plupart du temps, on la
rencontre sur les sols calcaires, avec une floraison de mai octobre. Cette espce comporte six
sous-espces (hirtum, virens, vulgare, gracile, viride et glandulosum). Seules les cinq premires
ont t tudies.
5.3.3.1. - Origanum vulgare L. ssp. hirtum (Link) Ietswaart

C'est l'origan grec que lon
trouve en Grce mais aussi en Turquie.
Connu galement sous lancien nom de
O. heracleoticum il nest autre quune

sous-espce proche de notre origan
vulgaire ou marjolaine vivace. Il crot
naturellement dans les sols rocheuxrocailleux calcaires (figure 93), plus ou
moins ombrags (jusqu' 1 500 mtres
B. Pasquier CNPMAI
daltitude) et son acclimatation dans nos

rgions nest pas sans poser quelques
Figure 93 : O. vulgare ssp. hirtum site naturel
problmes.
On constate que les rendements en matire sche varient de 215 2 040 kg/ha ainsi que
les teneurs en huile essentielle de 1,5 7,1 %. Les rendements en huile sont donc aussi trs
variables de 4 74,5 l/ha. Ces variations sont dues l'augmentation de la taille du pied en
fonction de son ge.
Nous avons analys 65 chantillons d'huiles essentielles provenant de 4 populations
crtoises distinctes, d'une population turque et d'une grque (figures 94 et 95).
Le nombre important d'chantillons analyss doit nous permettre de comparer

statistiquement leur composition en fonction de leur provenance gographique.
- 157 -
Chapitre 5
tudes analytiques

n de
population
97-005
97-006
pays
d'origine
Strovles
Crte
Cave Kroni
Crte
97-022
Crte
Bambakanos
97-024
Crte
Monastery Kremaston
99-018
Turquie
clone
Grce
au dessus d'Honaz
Este de Lamia

partir de
6 pieds
chantillons
analyss
A1 A6
1999
4 rptitions
B1 B4
2000
5 pieds
C1 C5
2000
2000
5 pieds
D1 D5
1999
1999
3 rptitions
E1 E3
2000
2 pieds
F1, F2
1999
4 rptitions
G1 G4
2000
3 pieds
H1 H3
n de
population
97-005
anne du
semis
2000
97-006
1999
97-022
97-024
anne de rcolte de
l'chantillon analys
2000
1999
99-018
2000
2000
8 pieds
I1 I8
clone
2000
2000
25 pieds
J1 J25
annexe pages 117, 119, 121 et 123 dans les tableaux 73a, 73b, 73c, 73d, 73e, 73f, 73g et 73h

Figure 96a : dendrogramme de la composition des 65 huiles essentielles
25
de O. vulgare ssp. hirtum
20
15
distance
10
5
J10 J22 I2 J12 J13 J2 J24 J11 J21 I4 I7 B2 G 2 G 1 I5 J15 C5 E2 B1 H2 A4 J19 J18 A5 A1 J16 J5 D2 C4 F2 F 1 A3
J9 I6 I8 J23 I1 J20 J4 J3 J17 J25 I3 B3 G4 G3 B4 D1 C3 E3 E1 C1 H3 H1 J14 J7 D4 J1 J8 D3 A6 D5 C2 J6 A2
groupe thymol
groupe
thymol-carvacrol
groupe carvacrol
- 158 -
Chapitre 5
tudes analytiques
thymol
thymol - carvacrol
carvacrol
Figure 96b : ACP de la
composition
de O. vulgare ssp. hirtum
Les distances observes sur le dendrogramme (suprieures 15) montrent la prsence
de 2 groupes : l'un o le carvacrol est le compos majoritaire et l'autre o le thymol est le
compos principal (figure 96a). l'intrieur de ce dernier, on remarque la prsence d'un sousgroupe pour lequel les huiles essentielles prsentent le thymol et le carvacrol comme composs
majoritaires et en quantit similaire, l'ACP confirme cette observation (figure 96b).
essentielles entre les diffrentes populations afin de montrer s'il existe ou non une similitude de
composition entre elles et galement une constance en fonction des annes de rcolte. Nous
avons ralis un dendrogramme, puis appliqu le test de Student aux moyennes des teneurs des
2 composs majoritaires : carvacrol et para-cymne.
- Populations crtoises 32 chantillons
3,0
2,0
distance
1,0
0,0
C5
C3
B3
D1
G4
G3
B4
E2
B1
H2
A4
A1
A5
D5
F1
D2
C4
A2
B2 G2
G1
E1
E3
C1
H3
H1
D4
F2
C2
D3
A6
A3

de O. vulgare ssp. hirtum originaire de Crte
L'tude par groupe hirarchique des seuls chantillons crtois montre grce au
dendrogramme (figure 97) des distances faibles, ce qui confirme la prsence d'un seul groupe.
- 159 -
Chapitre 5
tudes analytiques

de O. vulgare ssp. hirtum originaire de Crte
entre 97-005 et 97-006 entre 97-005 et 97-022
valeur
trouve
carvacrol
-2,28
para-cymne 1,36
composs
valeur
thorique
2,10
valeur
trouve
1,86
-0,93
valeur
thorique
2,26
entre 97-006 et 97-022 entre 97-006 et 97-024

valeur
valeur
valeur
valeur
composs
trouve thorique
trouve
thorique
carvacrol
-0,91
1,41
2,11
2,09
para-cymne 0,51
-3,17
entre 97-005 et 97-024

valeur
trouve
4,73
-4,39
valeur
thorique
2,20
entre 97-022 et 97-024

valeur
valeur
trouve
thorique
2,98
2,23
-6,00
Le test de Student appliqu au carvacrol et au para-cymne entre les 4 populations

montre que les valeurs absolues trouves sont globalement infrieures aux valeurs thoriques
l'exception de celles de la population 97-024 (tableau 74). Pour celle-ci, on remarque des
teneurs en para-cymne et -terpinne suprieures celles observes pour les autres
populations bien que le carvacrol soit toujours le compos majoritaire.
Toutes ces observations confirment que les huiles essentielles, obtenues partir de
plants originaires de Crte, contiennent majoritairement du carvacrol.
- Populations continentales 33 chantillons
6,0
4,0
distance
2,0
0,0
J10 J22
I2
J12 J13 J2 J24 J11 J21
I4
I7
I5
J18 J19 J16 J8
J9
I6
I8 J23
I1
J20 J4
J3 J17
J25 I3
J15 J7
J14 J1
J5
J6
thymol
thymol
carvacrol
carvacrol

de O. vulgare ssp. hirtum continentales
- 160 -
Chapitre 5
tudes analytiques
Les distances observes sur le dendrogramme (figure 98) montrent la prsence de 2

groupes (thymol et carvacrol). Le groupe thymol est lui-mme compos de 2 sous-groupes,
l'un thymol et l'autre thymol-carvacrol.
Nous constatons que sur l'ensemble des 33 huiles essentielles, issues de 33 pieds
distincts, 16 sont prpondrance de thymol, 11 carvacrol et 6 thymol-carvacrol.

O. vulgare ssp. hirtum continentales
composs
carvacrol
para-cymne
valeur trouve
0,81
-1,49
valeur thorique
1,96
Les rsultats du test prsentent des valeurs infrieures aux valeurs thoriques (tableau
75), ce qui confirme que les 2 populations sont semblables.
L'ensemble des rsultats montre que les huiles essentielles obtenues partir des
populations originaires de Crte renferment un seul compos majoritaire : le carvacrol. Celles en
provenance du continent possdent des huiles o les phnols sont en quantits importantes et
variables ce qui montre la prsence des 3 chmotypes (thymol ou carvacrol ou thymolcarvacrol).
Nous avons ensuite choisi de donner la composition de chaque chmotype, en prenant

les chantillons G1, I1 et I3 pour lesquels nous avons identifi le plus grand nombre de
composs.
n
huile G1
huile I3
huile I1
24
D
1,5065
1,5089
1,4861
24
4
0,989
0,973
0,976
Les compositions dtailles des huiles essentielles G1, I1 et I3 et leurs quantifications

obtenues par GC/FID sont consignes en annexe pages 125, 127 et 129 dans les tableaux 76, 77
et 78.
- 161 -
Chapitre 5
tudes analytiques

des huiles essentielles de O. vulgare ssp. hirtum
12.9
carvacrol
-pinne
-terpinne
para- cymne
-caryophyllne
thymol
-thujne
2.3
1.9
myrcne
linalol
carvacrol mthyl-ther
1.6
1.1
-terpinne
bornol
-bisabolne
autres
8.1
2.4
62.7
5.9
1.0
huile G1
1.4 0.9
12.4
1.1
5.8
40.4
0.8
0.6
0.4
7.6
1.7
1.7
1.4
1.0
6.9
63.4
41.8
9.3
huile I3
Huile I1

des huiles essentielles de O. vulgare ssp. hirtum
71.0
63.5
30.6
17.8
1.3
0.2
1.1
3.2
3.3
6.2 0.1
huile G1
1.8
huile I1
88.0
phnols
monoterpnes oxygns
autres
1.9
3.0
5.0 1.2 1.0
huile I3
- 162 -
0.9
0.6
Chapitre 5
tudes analytiques
- Discussion
68 (huile G1), 48 (huile I1) et 54 (huile I3) composs ont t identifis reprsentant
respectivement 98,7 %, 93,9 % et 95,1 % des huiles essentielles.
- L'huile G1 contient majoritairement du carvacrol (62,7 %), du -terpinne

(12,9 %) et du para-cymne (8,1 %). Elle renferme aussi de nombreux hydrocarbures
monoterpniques en petite quantit : -thujne (2,4 %), -terpinne (1,6 %), -pinne (1,1 %)
et limonne (0,8 %), ainsi que 7 autres ltat de traces
(<0,01 %). 13 hydrocarbures
sesquiterpniques sont prsents, seuls 2 sont quantifiables (-caryophyllne 0,5 % et bisabolne 0,6 %). On peut noter la prsence du carvacrol mthyl-ther (1,9 %).
- L'huile I1 contient principalement du thymol (63,4 %), du para-cymne

(12,4 %) et du carvacrol (7,6 %). 8 hydrocarbures monoterpniques sont l'tat de traces
(<0,010%), seuls le -bisabolne (1,0 %), le -caryophyllne (0,6 %) et l-humulne (0,1 %)
sont quantifiables.
- L' huile I3 renferme en quantits sensiblement gales du thymol (40,4 %) et

du carvacrol (41,8 %). Le carvacrol mthyl-ther est aussi prsent (5,8 %). Une faible quantit
dhydrocarbures (3 %) est prsente, constitue par 17 monoterpnes (-terpinne 1,1 %, terpinne 0,4 %) et 11 sesquiterpnes (-caryophyllne 0,8 %), les autres se trouvant ltat de
traces (< 0,01 %).
Pour chacune des 3 huiles essentielles, les phnols sont majoritaires (63 % - 88 %), les
monoterpnes oxygns sont en faible quantit (3 %). Les hydrocarbures sesquiterpniques sont
prsents en faible quantit, part le -bisabolne (0,2-1,0 %). Les sesquiterpnodes sont en
quantit insignifiante (0,0-0,2 %).
Ds 1986, Scheffer [122] donne la composition dune huile provenant de plants
rcolts Icel en Turquie : le carvacrol est majoritaire (72,3 %), accompagn de para-cymne
(13,0 %) et de -terpinne (8,1 %). Baser [93] a tudi plusieurs chantillons en provenance de
diverses rgions de Turquie, il conclut la prdominance de carvacrol (57,2-77,5 %),
accompagn de para-cymne (5,9-8,7 %) et de -terpinne (2,6-12,2 %). Baser [132] donne les
rsultats sur 24 chantillons en provenance de 24 localits turques originaires de 7 provinces
diffrentes : 11 chantillons possdent des taux de carvacrol levs (70,4-78,7%) ; pour 10
autres, il est compris entre 56 et 70 % et pour les 3 derniers , il varie de 23,4 44,3 %. Sezik
[133] a quantifi 70,5 % de carvacrol sur un chantillon turc. Des valeurs sensiblement
identiques (61,8 %) ont t trouves par Trucker [163] sur un chantillon en provenance de
Turquie.
- 163 -
Chapitre 5
tudes analytiques
Skoula [78] a identifi, sur des chantillons en provenance dEpiskopi au nord-ouest de

la Crte, le carvacrol (53,2-72,0 %), le para-cymne (11,9-28,7 %) et le -terpinne (2,7-5,2 %).
Une tude sur diffrentes origines grecques et crtoises de O. vulagre ssp. hirtum a t ralise
par Kokkini [134]. Les rsultats sont diffrents en fonction de lorigine. Les chantillons en
provenance de la rgion de Athos, Karyes et Maratha (sur le continent ) ont des concentrations
en carvacrol (2,4 % - 67,7%) et thymol (4,1 % - 42,8%) variables ; par contre, les chantillons
en provenance de Crte ont des teneurs en carvacrol plus homognes (57,4-69,6%).
Une tude sur la totalit de lespce vulgare a t entreprise par Melegari [135] sur des
chantillons cultivs en Italie. En ce qui concerne la ssp. hirtum, l'auteur a identifi 3
chmotypes (carvacrol 80%, thymol 55% et carvacrol-thymol 38-41%).
Mastelic [136] donne la composition dchantillons en provenance de Croatie, les
pourcentages en thymol et carvacrol sont respectivement de 49,3 % et 24,6%. Kulisic [137]
identifie, comme l'auteur prcdent, un chantillon o le thymol et le carvacrol sont les deux
composs majoritaires (35 et 32 % respectivement).
Dorman [138] indique le carvacrol (69,4%) comme compos principal mais ne fait pas
rfrence lorigine de cet chantillon. La mme anne, Johnson [139] identifie le carvacrol
comme compos majoritaire (69,2 %) dans des huiles essentielles en provenance de Grce.
En 2006 Nhu-Trang [140] identifie le carvacrol entre 45 et 62 % dans 13 chantillons
en provenance de France.
Les rsultats obtenus par les diffrents auteurs montrent que la composition des huiles
obtenues partir de l'espce vulgare ssp. hirtum, quelle que soit sa provenance (Crte, Croatie,
Grce, ou Turquie) ou cultive (Italie, France), est toujours phnols (thymol ou carvacrol,
graphique 58).
Par contre, la proportion de chacun des 2 phnols varie avec la provenance. Les tudes
entreprises par les diffrents auteurs, ainsi que nos travaux, montrent que les huiles provenant de
plants crtois sont composes principalement de carvacrol ( 55 - 80 %) tandis que celles
obtenues partir de plants cueillis ou cultivs sur le continent (Grce, Italie, Croatie, Turquie)
prsentent des taux de carvacrol et de thymol variant pour chacun deux de 0 75 %.
Ces rsultats permettent d'affirmer qu'il existe, pour l'espce O. vulgare ssp. hirtum, 3
chmotypes : carvacrol , thymol et carvacrol-thymol.
- 164 -
carvacrol
- 165 -
thymol
chantillons i3
chantillons I1
chantillons G1
Nhu-trang [140]
Johnson [139]
Doman [138]
Kusilic [137]
Mastelic [136]
Melegari [135]
Melegari [135]
Melegari [135]
Kokkini [134]
Kokkini [134]
Skoula [78]
Sezik [133]
Baser [133]
Baser [132]
Baser [93]
Scheffer [122]
Chapitre 5
tudes analytiques
Graphique 58: constituants majoritaires des huiles essentielles

de O. vulgare ssp. hirtum identifis par les diffrents auteurs
100%
80%
60%
40%
20%
0%
Chapitre 5
tudes analytiques
5.3.3.2. - Origanum vulgare L. ssp. virens (Hoffmannsegg et Link) Ietswaart

On trouve cette sous-espce de O. vulgare
entre 100 et 2 200 mtres daltitude sur des sols secs
rocailleux calcaires et plus ou moins ombrags en
Espagne, au Portugal et dans le nord du Maroc. Elle
fleurit de mai aot et possde des fleurs blanches
(figure 99), moins ornementales que notre origan
vulgaire. Cest une sous-espce qui sacclimate bien
dans nos rgions.
Figure 99 : O. vulgare ssp. virens
dtail de la fleur
B. Pasquier CNPMAI
Les populations tudies prsentent une variabilit dans la teneur en huile essentielle
(de 0,15 2,8 %). Les rendements en matires sches sont eux aussi variables (de 330 1 300
kg/ha), ainsi que ceux en huiles essentielles (1 32,5 l/ha).
Nous avons analys 26 chantillons d'huiles essentielles provenant de 6 populations
portugaises et de 4 populations originaires des les Canaries (figures 100 et 101).
n de
population
466
pays
d'origine
Portugal Jardin botanique
466C
98-060
02-001
Canaries Anaga (Tnrife)
02-002
Canaries route de Teide (Tnrife)
02-003
Canaries crtes de l'Anaga (Tnrife)
03-001
Portugal entre Penela et Tomar
03-002
Portugal au nord de Santarem
03-003
Portugal entre Monchique et Alferce
03-004
Canaries Tnrife
- 166 -
Chapitre 5
tudes analytiques

n de
population
anne du
semis
466
1999
466C
98-060
anne de rcolte de
l'chantillon analys
1999
1999
1999

partir de
2 rptitions
chantillons
analyss
A1 A2
2000
4 pieds
B1 B4
1999
1 rptition
C1
2000
1 pied
D1
1999
1 rptition
E1, E2
2000
9 pieds
F1 F9
02-001
2004
2004
1 pied
G1
02-002
2004
2004
1 pied
H1
02-003
2004
2004
1 pied
I1
03-001
2004
2004
1 pied
J1
03-002
2004
2004
1 pied
K1
03-003
2004
2004
1 pied
L1
03-004
2004
2004
1 pied
M1
annexe pages 131 et 133 dans les tableaux 79a, 79b et 79c.
15
10
distances
5
0
A2 F9 F8 C1 E2 E1 F5 F4 F6 F7 A1 B4 F3 B3
D1 F1 B1 B2 F2
I1
L1
J1
K1 H1 G1
M1
groupe phnols
groupe linalol

des 26 huiles essentielles de O. vulgare ssp. virens
Le dendrogramme (figure 102a) montre des distances suprieures 15 et confirme la

prsence de 2 groupes : l'un o le linalol est le compos majoritaire et l'autre o les phnols sont
majoritaires, l'ACP confirme la prsence de ces 2 groupes (figure 102b).
- 167 -
Chapitre 5
tudes analytiques
thymol - carvacrol

composition des
26 huiles essentielles
linalol
de O. vulgare ssp. virens
On observe, dans la plupart des cas, que les chantillons originaires du Portugal sont
prdominance de linalol (tableau 80), ceux originaires des les Canaries procurent des huiles
phnols (thymol et carvacrol) avec des variations importantes concernant ces 2 composs
(tableau 80).
Tableau 80 : principaux composs des huiles essentielles de O. vulgare ssp. virens
chantillons originaires du Portugal
composs en %
moyenne
cart-type
linalol
67,93
8,41
carvacrol
9,59
7,33
chantillons originaires des Canaries

composs
moyenne
cart-type
carvacrol
31,52
17,88
thymol
17,26
16,51
Les analyses effectues sur les huiles de cette espce permettent de confirmer la
prsence d'un groupe linalol (chantillons portugais) et d'un groupe prdominance de
phnols (chantillons des les Canaries).
Pour chacun des groupes, nous avons choisi de donner la composition la plus dtaille
des chantillons (E2 et M1) pour lesquels nous avons identifi le plus grand nombre de
composs.
24
huile E2
D
1,4642
huile M1
1,4762
- 168 -
24
4
0,8561
quantit dhuile
insufisante
Chapitre 5
tudes analytiques
Les compositions dtailles des huiles essentielles E2 et M1 et leurs quantifications

des huiles essentielles de O. vulgare ssp. virens
29.9
5.4
76.8
3.7
4.8
2.9
2.2
2.0
3.7
2.4
2.1
1.5
1.1
0.9
8.2
0.8
1.5
1.3
34.1
huile E2
14.7
huile M1
linalol
thymol mthyl-ther
Z-()-ocimne
carvacrol
thymol
E-()-ocimne
bicyclogermacrne
para- cymne
-caryophyllne
germacrne-D
trans -oxyde de linalol
-bisabolne
-terpinne
autres

des huiles essentielles de O. vulgare ssp. virens
64.0
79.9
7.4
4.1
4.9
2.1 0.7
8.3
13.7
huile E2
5.9
2.9
6.1
huile M1
monoterpnes oxygns
phnols
autres
- Discussion
80 composs ont t identifis dans l'huile E2 et 60 dans l'huile M1 reprsentant
respectivement 97,9 % et 97,0 %.
- 169 -
Chapitre 5
tudes analytiques
- Dans l'huile E2, (originaire du Portugal), le linalol est majoritaire (76,8 %).
18 hydrocarbures monoterpniques sont prsents, dont les plus importants sont : (E) et (Z)-ocimne (1,5 % et 1,1 %), terpinolne (0,8 %) et 5 prsents ltat de traces (< 0,01 %). Il faut
signaler la prsence de 20 hydrocarbures sesquiterpniques : bicyclogermacrne (2,9 %),
germacrne-D (2,2 %), -bisabolne (2,0 %) et -caryophyllne (0,9 %), les autres composs
ayant un pourcentage infrieur 0,2 %.
- Dans l'huile M1, originaire des les Canaries, le linalol est en trs faible
quantit (0,5 %), par contre les phnols (64 %) sont majoritaires : thymol (29,9 %) et carvacrol
(34,1 %) reprsentant les 2 composants majoritaires de lhuile. Les autres composs sont le
para-cymne et le -terpinne (5,4 et 3,7%). On peut aussi noter la prsence de mthyl-thers du

thymol et du carvacrol (4,8 et 1,3%).
Melegari [135] a analys de nombreux chantillons dhuiles essentielles obtenues
partir de plants en provenance d'Italie (en culture, car cette espce n'existe pas l'tat naturel).
Certaines huiles possdent des taux de linalol trs levs (70,1 %) ; d'autres, de l'- terpinol
(68,3 %) et dans tous les cas, on observe une faible proportion de phnols (de 0,1 15 %).
Chalchat [141] a tudi des huiles obtenues partir de plants en provenance de France pour
lesquelles le germacrne-D (22,1%-25,7%) est prpondrant avec le -caryophyllne (7,2 %10,6 %) et le sabinne (6,5 %-11,8 %), le linalol tant absent. Alves-Pereira [142] a tudi des
huiles obtenues uniquement partir des feuilles cueillies au Portugal ; elles sont riches en
hydrocarbures sesquiterpniques : -lmne (12,8 %), -caryophyllne (11,1 %) et
germacrne-B (6,6 %), et possdent des taux moyens de linalol (16,4 %). En 2004, Gaspar [25]
a tudi la composition de lhuile essentielle de plantes provenant du Portugal et cite comme
principaux composs le thymol (28 %), le carvacrol (18 %), le -terpinne (14,0 %), le paracymne (8,0 %) et le linalol (3,0 %).
L'ensemble de tous ces rsultats laissent penser qu'il existe pour cette sous-espce
plusieurs compositions, soit alcools monoterpniques (linalol, -terpinol), soit phnols
(thymol, carvacrol) ou soit hydrocarbures sesquiterpniques (germacrne-D, -lmne). Ces
diffrences de compositions mettent en vidence la variabilit pour cette sous-espce et
montrent que pour Tnrife (isolat gographique), les huiles essentielles obtenues sont
composes majoritairement de phnols. Par contre, les huiles essentielles obtenues partir de
populations "continentales" renferment le linalol comme compos principal ; il est vrai que le
nombre de populations continentales tudies nest pas suffisant pour trancher, bien quil soit
dj reconnu et admis que la ssp. virens du continent (Espagne, Portugal) soit plutt trs
majoritairement linalol.
- 170 -
Chapitre 5
tudes analytiques
5.3.3.3. - Origanum vulgare L. ssp. vulgare Linnaeus

Cest lorigan prsentant la plus grande aire naturelle de rpartition (toute lEurope, le
centre de lAsie, du Caucase Taiwan). Il est utilis comme plante mdicinale et comme
condiment. Trs rustique, les rendements en matire sche sont d'environ 710 kg/ha, mais par
contre il renferme trs peu dhuile essentielle (0,2 0,3 %). Les rendements en huile sont donc
faibles, 1,4 l/ha. Il fleurit de juin novembre (figure 103).
Diverses varits ornementales

ont t slectionnes, parmi
lesquelles il est trs difficile de
faire une classification correcte.

Un seul chantillon a t tudi
(figure 104).
B. Pasquier CNPMAI
Figure 103 : O. vulgare ssp. vulgare

site naturel
n de
population
90-001
pays
d'origine
France Episy
anne du semis
1999
anne de rcolte de
l'chantillon analys
1999

partir de
1 rptition
chantillon
analys
1

Compte tenu de la trs faible quantit d'huile obtenue, aucune dtermination physique n'a
pu tre ralise. La composition dtaille de l'huile essentielle et sa quantification obtenue par
GC/FID sont consignes en annexe pages 139 et 141 dans le tableau 83.
- 171 -
Chapitre 5
tudes analytiques

de l'huile essentielle de O. vulgare ssp. vulgare
10.7
sabinne
13.3
8.6
germacrne-D
-caryophyllne
5.6
spathulnol
4.1
16.3
2.3
1.9
linalol
para- cymne
1.7
-bourbonne
-farnsne
35.4
autres

de l'huile essentielle de O. vulgare ssp. vulgare
16.3
15.9
phnols
monoterpnes oxygns
24.6
autres
34.6
7.1
1.5
- Discussion
106 composs ont t identifis reprsentant 92,4% de lhuile essentielle. Cest une
huile riche en hydrocarbures monoterpniques : sabinne (16,3 %), para-cymne (2,3 %), Z()-ocimne (1,5 %) ou sesquiterpniques : germacrne-D (13,3 %), -caryophyllne (10,7 %)
et -bourbonne (1,9 %). La totalit de ces hydrocarbures reprsente 59,0 %. On retrouve
galement quelques monoterpnes fonctionnaliss : linalol (4,0 %) terpinn-4-ol (4,8 %).
Contrairement
aux
sous-espces
prcdentes,
celle-ci
comporte
des
sesquiterpnes
fonctionnaliss en quantit plus importante : spathulnol (8,6 %), oxyde de caryophyllne

(5,60%), -cadinol (1,2 %), humulne-1,2-poxyde (1,2 %), pi--cadinol (0,9 %). 86
composs sont prsents en faible quantit( < 0,1 %) dont 36 ltat de traces (< 0,01 %).
L'espce vulgare a t tudie par de nombreux auteurs [25], [69], [78], [93], [122],
[133], [134], [135], [136], [138], [139], [141], [142], [143], [144],[145], [146], [147], [148],
[149], [150], [151], et diffrentes compositions ont t indiques. Par contre, certains de ces
- 172 -
Chapitre 5
tudes analytiques
auteurs ne prcisent pas la sous-espce ; aussi, nous ne citerons ici que les rsultats concernant
la ssp. vulgare, lorsque celle-ci est prcise de faon certaine.
Les rsultats de Melegari [135] (tableau 84) montrent une variation importante des
pourcentages des principaux composs.

obtenues partir de plants cultivs en Italie
composs en %
ch 1
ch 2
ch 3
para-cymne
0,1
10,9
8,7
1,8-cinole
<0,1
10,6
0,2
linalol
0,3
28,3
0,3
terpinn-4-ol
0,2
0,1
31,3
thymol
0,7
39,3
0,1
17,2
0,6
14,6
-caryophyllne
ch 4
18,9
0,1
0,8
13,8
0,2
18,6
Sezik [133] quantifie le terpinne-4-ol (20,9 %) et le germacrne-D (17,8 %).

Chalchat [145] a analys plusieurs huiles de cette sous-espce et mentionne une
quantit leve d'hydrocarbures sesquiterpniques : germacrne-D (33,0 %), -bourbonne
(20,0 %) et sesquiterpnes fonctionaliss : oxyde de caryophyllne (20,4%).
Pande [146] obtient une huile riche en -muurolne (62,2 %).
Mockute [147] a analys 10 chantillons en provenance de Lituanie et a identifi de
nombreux terpnes et sesquiterpnes en proportion importante : sabinne (6,4-14 %), (Z)-ocimne (6,2-11,0 %), (E)--ocimne (14,9-21,6 %), -caryophyllne (10,8-15,4 %),
germacrne-D (10,0-16,9 %). Nos rsultats sont proches de ceux de Mockute mais diffrents de
ceux des autres auteurs. Ce mme auteur, en 2003 [148], a entrepris une tude plus approfondie
sur des chantillons provenant de 2 rgions distinctes de Lituanie, les composs cits ci-dessus
ont t trouvs dans les mmes proportions.
Sahin [150] a tudi la composition dun chantillon en provenance de Turquie, et
trouve des pourcentages sensiblement identiques ceux obtenus dans nos travaux : caryophyllne (14,4 %), germacrne-D (8,1 %) et -bourbonne (1,3 %), terpinne-4-ol (2,4 %),
oxyde de caryophyllne (5,8 %) et spathulnol (11,6 %).
Tous ces rsultats montrent bien la variabilit de la composition des huiles essentielles
en fonction de la provenance gographique.
- 173 -
Chapitre 5
tudes analytiques
Les huiles de cette sous-espce sont le plus souvent composes d'hydrocarbures mono
et sesquiterpniques, elles contiennent en quantits importantes des sesquiterpnes oxygns
(oxyde de caryophyllne, spathulnol), et de faibles quantits de composs phnoliques. Seul
Melegari [135] a trouv un chantillon renfermant 39,3 % de carvacrol.
5.3.3.4. - Origanum vulgare L. ssp. gracile (Koch) Ietswaart

Cette sous-espce est originaire de lEst de la Turquie, du nord
de lIrak, du nord-est de lIran, du
nord-est de lAfghanistan et du centre
de la Russie. Elle pousse dans les
rgions montagneuses entre 1 000 et
30000 mtres daltitude, dans des
habitats divers, de prfrence sur des
B. Pasquier CNPMAI
sols calcaires et fleurit de juin

septembre (figure 105).
Figure 105 : O. vulgare L ssp. gracile

en culture
Un seul chantillon d'huile essentielle a t obtenu partir d'un seul pied (figure 106),
dans ce cas la teneur en huile essentielle est de 1,10 %.
n de
population
-
pays
d'origine
Turquie Munzu Dad, valle de la Munzur, au nord d'Elazig, est de la Turquie
anne du semis
2002
anne de rcolte de
l'chantillon analys
2002

partir de
1 pied
chantillon
analys
1

Compte tenu de la trs faible quantit d'huile obtenue, aucune dtermination physique n'a
pu tre ralise. La composition dtaille de l'huile essentielle et sa quantification obtenue par
- 174 -
Chapitre 5
tudes analytiques

del'huile essentielle de O. vulgare ssp. gracile
carvacrol
para- cymne
-terpinne
5.4
4.6
73.8
8.1
2.4
1.6
1.5
1.0
0.8
0.8
-caryophyllne
myrcne
-bisabolne
-terpinne
-thujne
autres

de l'huile essentielle de O. vulgare ssp. gracile
5.6
3.0
0.7
0.9
phnols
15.4
74.4
monoterpnes oxygns
autres
- Discussion
48 composs ont t identifis reprsentant 99,1% de lhuile essentielle. Elle se
caractrise par le pourcentage trs lev de carvacrol (73,8 %), les autres constituants tant le
para-cymne (5,4 %), le -terpinne (4,6 %) et le carvacrol mthyl-ther (2,4 %).

Ltude faite en Italie par Melegari [135] montre que le thymol est le compos
majoritaire (79,4 %). Sezik [133] a identifi dans des huiles en provenance de Turquie de
nombreux sesquiterpnes prsents en grande quantit (-caryophyllne 17,5 %, germacrne-D
12,8 %, -bisabolne 5,5 %) ; par contre, le carvacrol et le thymol sont minoritaires (1,5 et
<0,10%). Il faut aussi noter la prsence de Z et E--ocimne (5,1 et 5,9 %). Ltude faite par
Chalchat [141] se rapproche plus des rsultats obtenus par le prcdent auteur : germacrne-D
(13,7 %) et sabinne (26,0 %), thymol et carvacrol tant en quantit ngligeable (0,6 et 0,4 %).
Daprs nos tudes et celles des auteurs, on pourrait proposer au moins lexistence de 2
types de composition chimique : type phnols (thymol, carvacrol), et type sesquiterpnes (caryophyllne, germacrne-D).
- 175 -
Chapitre 5
tudes analytiques
5.3.3.5. - Origanum vulgare L. ssp. viride (Boissier) Hayek

Cette sous-espce est originaire de Turquie, mais existe aussi
en Corse, Sardaigne et dans l'est de
la Chine. Elle pousse entre 0 et
30000 mtres d'altitude. Les fleurs
sont le plus souvent blanches avec
des reflets roses (figure 107). Elle
fleurit de mai octobre.
B. Pasquier CNPMAI
Figure 107 : O. vulgare ssp. viride

site naturel
Deux chantillons d'huile essentielle ont t obtenus partir de 2 pieds (figures 108 et
109), dans ce cas la teneur en huile essentielle est de 0,22 % et 0,21%.
n de
population
00-022
00-024
pays
d'origine
Turquie Savsat (entre Ardahan et Artvin
Turquie entre Orf et Caykara
n de
population
00-022
anne du
semis
2004
00-024
2004
anne de rcolte de
l'chantillon analys
2004
2004

partir de
1 pied
chantillons
analyss
A1
1 pied
B1

Compte tenu de la trs faible quantit d'huile, aucune dtermination physique n'a pu
tre ralise.
Les compositions dtailles des huiles essentielles A1 et B1 et leurs quantifications
- 176 -
Chapitre 5
tudes analytiques

des huiles essentielles de O. vulgare ssp. viride
5.9
17.6
5.3
4.4
8.5
8.0
2.5
4.0
2.8
2.6
13.3
2.3
2.2
1.8
1.7
1.6
53.6
16.9
0.9
36.3
8.7
huile A1
huile B1
carvacrol
-thujne
sabinne
-terpinne
-bisabolne
para- cymne
-caryophyllne
-terpinne
-pinne
terpinn-4-ol
myrcne
(E)--ocimne
bornol
germacrne-D
-farnsne
autres

des huiles essentielles de O. vulgare ssp. viride
54.0
9.7
9.7
38.9
35.2
25.7
3.3
1.3
0.0
6.3
15.2
huile A1
0.8
huile B1
monoterpnes oxygns
phnols
Autres
- Discussion
34 composs ont t identifis dans l'huile A1 et 50 dans l'huile B1, reprsentant
respectivement 98,9 % et 90,4 % des chantillons.
- L'huile A1 est caractrise par la prsence de carvacrol en quantit importante

(53,6 %), associ au para-cymne (17,6 %) et au -terpinne (8,0 %) Les hydrocarbures
sesquiterpniques reprsentent 6,3 %, les plus importants sont le germacrne-D (2,2 %) et le bisabolne (1,6 %). Aucun sesquiterpne oxygn n'est prsent, mme l'tat de traces.
- 177 -
Chapitre 5
tudes analytiques
- L'huile B1 contient 2 composs majoritaires, le (E)--ocimne (13,3 %) et le

-caryophyllne (16,9 %). Les composs tels que carvacrol, -terpinne et para-cymne ne sont
prsents qu'en trs faible quantit : respectivement 0,7 %, 0,8 % et 1,5 %, ainsi que les
composs phnoliques (0,8 %). 11 sesquiterpnes oxygns ont t identifis dont les plus
importants sont l'oxyde de caryophyllne (4,0 %) et le cis-muurola-5-ne-4--ol (2,7 %).
Arnold [83] a tudi 2 huiles essentielles provenant de O. vulgare L. ssp. viridulum
Nyman qui est un synonyme de O. vulgare. ssp. viride. Elles sont constitues majoritairement
de thymol (61,0 - 69,1 %) et de carvacrol (11,3 - 10,4 %). L'tude de Sezik [133] sur des
chantillons en provenance de Inogl en Turquie montre des rsultats diffrents de ceux du
prcdent auteur. En effet, le terpinn-4-ol est majoritaire (16,8 %), associ au germacrne-D
(15,9 %). L'auteur montre cependant l'importance des hydrocarbures sesquiterpniques (30 %) :
-humulne (3,2 %), -farnsne + -cadinne (5,7 %) et des sesquiterpnes oxygns (10 %) :
-cadinol (3,8 %), spathulnol (1,2 %).
Les rsultats de nos travaux montrent des compositions totalement diffrentes sur 2
populations distinctes. De plus la discordance des rsultats entre les diffrents auteurs ne permet
pas d'tablir avec certitude une composition chimique de l'huile essentielle de cette sous-espce
de Origanum vulgare.
Nos travaux et ceux des prcdents auteurs nous permettent de proposer lexistence
dau moins 2 types de composition chimique : soit phnols majoritaires (thymol et carvacrol),
soit sesquiterpnes.
- 178 -
Chapitre 5
tudes analytiques
Discussion gnrale sur la section Origanum
Le graphique 69 tablit la comparaison de la composition des huiles essentielles dans la

section Origanum en tenant compte de leurs principaux constituants.
Sur les 5 sous-espces tudies, 4 (hirtum, virens, gracile, et viride) possdent des
huiles essentielles prsentant des taux de carvacrol importants, de 30 70 %.
La sous-espce hirtum prsente au moins 2 chmotypes, ce que confirment les auteurs
[78], [93], [122], [132], [133], [134], [136], [137] ,[138], [139] 140]. Nos travaux et ceux de
Melegari [135] ont permis de mettre en vidence 3 chmotypes (thymol, carvacrol, thymolcarvacrol).
La ssp. virens prsente 2 compositions diffrentes (linalol ou phnols majoritaires). Les
tudes entreprises par les diffrents auteurs [25], [135], [141] et [142] montrent que la
variabilit de la composition est en relation avec l'origine : alcools monoterpniques pour une
provenance du continent (Portugal, Espagne) et phnols pour des isolats gographiques (les
Canaries).
La sous-espce vulgare est la seule prsenter une composition avec trs peu de
phnols. Les principaux composs sont des sesquiterpnodes, ce qui est confirm par les
diffrentes tudes [133], [145], [146], [147], [148] et [150]. Une seule tude montre qu'un
chantillon cultiv en Italie contient une quantit importante de thymol [135].
La sous-espce gracile est de type carvacrol, mais d'autres auteurs mentionnent aussi
la prsence de type thymol [135] et sesquiterpnodes [133] et [141].
La sous-espce viride possde 2 types de composition, l'une carvacrol et
sesquiterpnodes [133] et l'autre thymol [83].
Les espces composant cette section ne prsentent pas d'uniformit de composition de

leurs huiles essentielles, en effet on observe la prsence de diffrents composs majoritaires :
carvacrol, thymol, linalol ou sesquiterpnodes.
- 179 -
Chapitre 5
tudes analytiques
Graphique 69 : principaux constituants des huiles essentielles de la

section Origanum (espce vulgare)
100%
80%
60%
40%
20%
carvacrol
sabinne
viride B1
viride A1
gracile
vulgare
virens M1
virens E2
hirtum I3
hirtum I1
hirtum G1
0%
thymol
linalol
para-cymne
-terpinne
germacrne-D
(E)--ocimne
-caryophyllne
- 180 -
Chapitre 5
tudes analytiques
5.3.4. - Section Prolaticorolla Ietswaart

5.3.4.1. - Origanum compactum Bentham

Cette espce principalement originaire du
Maroc et du sud de l'Andalousie pousse de faon
naturelle sur des terrains rocailleux secs, plutt
calcaires, jusqu 700 mtres daltitude. On la trouve
aussi dans le sud de lEspagne (figure 110). Elle se
dveloppe quelquefois entre les arbres et les arbustes et
fleurit de juin aot. Aprs seulement une anne de
multiplication, (graines obtenues en fcondation libre
au CNPMAI sur des plantes issues de boutures
prleves au Maroc), les plantes filles obtenues
semblent compltement dgnres. La plante supporte
assez bien les hivers rigoureux en pleine terre. Sa
croissance est assez rapide et les rendements en
matire sche variables (410 1 210 kg/ha), les
teneurs en huile essentielle sont homognes (3,1 3,6
B. Pasquier CNPMAI
Figure 110 : O. compactum

avant floraison (site naturel)
%), les rendements en huile essentielle varient de 15

44,5 l/ha. Notons que cet origan ne parat pas tre
intressant pour un usage ornemental.

plants obtenus partir dune seule population marocaine (figures 111 et 112).
n de
population
98-040
pays
d'origine
Maroc issues des cultures du CNPMAI
n de
population
98-040
anne du
semis
1999
anne de rcolte de
l'chantillon analys
1999
2000
- 181 -

partir de
1 rptition
chantillons
analyss
A1
2 pieds
B1, B2
Chapitre 5
tudes analytiques
annexe page 147 dans le tableau 89. L'chantillon A1 obtenu partir de la rptition de 1999
contient principalement le carvacrol (55,9 %). Les 2 chantillons d'huile essentielle issus de la
mme population, mais rcolts et distills partir de pieds distincts en 2000, sont identiques
lhuile essentielle A1 (tableau 88).
Nous avons choisi de donner la composition dtaille de l'chantillon A1 pour lequel
nous avons identifi le plus grand nombre de composs.
Tableau 88 : principaux composs des huiles essentielles de O. compactum

composs en %
1999
2000
A1
B1
B2
carvacrol
55,91
60,95
60,56
para-cymne
8,57
11,42
11,99

n
24
D
1,5015
24
4
0,986


de l'huile essentielle de O. compactum
carvacrol
15.1
-terpinne
8.6
para- cymne
3.8
2.1
2.0
1.6
1.3
1.2
55.9
8.4
linalol
myrcne
-thujne
-terpinne
para -menth-2-ne-8-ol
-caryophyllne
autres
- 182 -
Chapitre 5
tudes analytiques

de l'huile essentielle de O. compactum
6.9
1.9 2.1
0.5
phnols
32.5
monoterpnes oxygns
autres
56.1
- Discussion
56 composs ont t identifis reprsentant 99,5 % de lhuile. Le carvacrol majoritaire
(55,9 %), le -terpinne (15,1 %) et le para-cymne (8,6 %), reprsentent 80% de lhuile. Les
autres composs sont des monoterpnodes : linalol (3,8 %), myrcne (2,1 %), para-menth-2-n8-ol (1,3 %) et -pinne (0,9 %). 13 hydrocarbures sesquiterpniques sont identifis, reprsents
principalement par le -caryophyllne (1,2 %), 7 sont < 0,1 %, les autres tant prsents ltat
de traces < 0,01 %. Les sesquiterpnes fonctionnaliss reprsentent au total 2,1% avec en
particulier l'humulne 1,2 poxyde (0,6 %), l'-cadinol (0,3 %) et l'-bisabolol (0,3%).
Un chantillon, en provenance du Maroc, analys par Charai [102] et [152], contient
49,5 % de carvacrol. Bouchra [153], montre lhomognit de lespce avec des taux de
composs similaires (carvacrol 58,1%, para-cymne 11,4%, et -terpinne 7,1%). Plus
rcemment, en 2003, Jeannot [154] a tudi l'hydrolat de O. compactum et aprs extraction
l'ther, montre la prpondrance du carvacrol (55 - 76 %). Rcemment Nhu-Trang [140] a
quantifi dans des huiles essentielles en provenance du Maroc des taux de carvacrol importants
(60 %). La composition de l'huile essentielle de notre chantillon est voisine de celles proposes
par les diffrents auteurs.
L'ensemble de ces rsultats bien que fragmentaires permettent, a priori, de confirmer la
prpondrance du carvacrol comme compos majoritaire de l'huile essentielle de cette espce.
- 183 -
Chapitre 5
tudes analytiques
5.3.4.2. - Origanum ehrenbergii Boissier

Plante endmique des montagnes du Liban (jusqu' 1 500 mtres daltitude), on la
rencontre dans les garrigues sches rocailleuses-rocheuses calcaires ainsi que sous des pindes
claires sur sol acide.
Le port est dabord tapissant, de
nombreuses
hampes
dveloppent
pour
florales
donner
dresses
une
se
floraison
abondante de juin juillet (figure 113). Cest une

plante trs utilise comme condiment dans les
zones o elle crot naturellement. Son arme est
cependant jug un peu trop fort par rapport
celui de O. syriacum plus largement consomm.
La culture de cet origan sapparente a priori,
celle de notre origan vulgaire. Les teneurs en
huile essentielle sont comprises entre 3,3 et
5,20%, les rendements en matire sche varient
B. Pasquier CNPMAI
de 470 1 065 kg/ha, les rendements en huile

essentielle sont approximativement de 18,5
Figure 113 : O. ehrenbergii
32,5 l/ha.
(culture)
Nous avons analys 43 chantillons d'huiles essentielles provenant de la distillation
de plants obtenus partir de 4 populations libanaises distinctes (figures 114 et 115).

n de
population
98-011
pays
d'origine
entre Aaqoura et Laqlouq
Liban
98-012
Liban
entre Choueir et Bolonia
98-034
Liban
centre de Barouk
98-068
Liban
ouest de Barouk
- 184 -
Chapitre 5
tudes analytiques

n de
population
98-011
98-012

partir de
3 rptitions
chantillons
analyss
A1 A3
2000
6 pieds
B1 B6
2001
2001
23 pieds
C1 C23
1999
1999
3 rptitions
D1 D3
2000
3 pieds
E1 E3
anne du
semis
1999
anne de rcolte de
l'chantillon analys
1999
98-034
1999
1999
3 rptitions
F1 F3
98-068
2000
2000
2 pieds
G1 G2
annexe pages 151, 153 et 155 dans les tableaux 91a, 91b, 91c, 91d et 91e.
20
15
10
distances
0
C10 C16 C22 C5 C11 C9 C8 G1 B2 B3 A2 C19 C21 A1 B6 B5 D1 E 1 E3 F2 G2
C17 C3 C18 C14 C6 C13 C2 C23 C4 B1 A3 C12 C20 C15 C7 B4 C1 D2 E2 F1 D3 F3
groupe
thymol
groupe carvacrol
Figure 116a : dendrogramme de la composition des 43 huiles essentielles de O. ehrenbergii

Les distances observes sur le dendrogramme (suprieures 15) montrent la prsence
de 2 groupes : l'un o le carvacrol (60-89 %) est majoritaire et l'autre o le thymol (30-73 %) est
le compos principal, l'tude ACP confirme cette observation (figures 116a et 116b).
Les huiles essentielles de O. ehrenbergii sont caractrises par la prsence de 2
chmotypes : lun thymol, lautre carvacrol.
- 185 -
Chapitre 5
tudes analytiques
carvacrol
thymol
Figure 116b : ACP de la composition des 43 huiles essentielles de O. ehrenbergii

4 populations de mme origine gographique ont t tudies. Nous avons compar
les moyennes des teneurs des principaux composs (carvacrol, para-cymne et thymol) daprs
le test du Student.
O. ehrenbergii originaire du Liban
entre 98-011 et 98-012 entre 98-011 et 98-034 entre 98-011 et 98-068
carvacrol
para-cymne
thymol
valeur
trouve
20,02
-7,38
-21,3
valeur
thorique
1,96
valeur
trouve
26,59
-6,69
-18,15
valeur
thorique
1,96
valeur
trouve
8,86
-8,33
-9,97
valeur
thorique
1,96
entre 98-012 et 98-034 entre 98-012 et 98-068 entre 98-034 et 98-068

valeur
valeur
valeur
valeur
valeur
valeur
composs
trouve
thorique
trouve
thorique
trouve
thorique
carvacrol
2,19
-1,32
-1,89
2,37
2,45
3,18
para-cymne
-1,55
-1,27
0,46
thymol
0,17
2,29
1,68
Les rsultats (tableau 92) montrent que les valeurs obtenues pour la population
98-011, compares aux 3 autres, sont trs suprieures aux valeurs thoriques, ce qui confirme
que la population 98-011 est diffrente. Par contre, le test de Student appliqu aux populations
(98-012, 98-034 et 98-068) montre des valeurs infrieures aux valeurs thoriques : ces 3
populations sont donc semblables.
- 186 -
Chapitre 5
tudes analytiques
Les 3 populations 98-012, 98-034 et 98-068 semblables a priori, prsentent quand

mme une htrognit ; en effet, certains chantillons contiennent le carvacol comme comps
majoritaire, tandis que d'autres contiennent le thymol (tableaux 93 et 94).
de O. ehrenbergii issus de la population 98-012
composs en %
D1
D2
D3
E1
E2
E3
carvacrol
21,18
22,5
2,11
14,26
24,07
3,63
thymol
35,17
38,34
52,39
49,90
53,65
72,94

de O. ehrenbergii issus des populations 98-034 et 98-068
composs en %
population 98-068
population 98-034
G1
G2
F1
F2
F3
carvacrol
55,14
2,88
4,90
1,56
2,43
thymol
13,11
40,87
59,16
58,75
28,51
Les rsultats du test de Student montrent que, malgr des diffrences de composition
portant principalement sur le compos majoritaire, ces populations sont semblables
- Entre annes de culture

Concernant la population 98-011, nous avons aussi compar, par le test de Student, les
valeurs des moyennes obtenues pour le carvacrol et le para-cymne, lors des 3 annes de
rcolte (tableau 94).
L'tude des rsultats de la composition des 3 rptitions A1, A2 et A3 de la population
98-011 montre qu'elles possdent un compos majoritaire commun, le carvacrol (76 %). 6 pieds
de cette mme population ont t rcolts et distills individuellement en 2000 (B1 B6) et
donnent des huiles essentielles avec des pourcentages de carvacrol levs (60 - 80 %). Des pieds
de cette mme population ont t repiqus en 2001 (23 pieds de C1 C23), tous donnent comme
prcdemment des huiles essentielles avec des pourcentages de carvacrol levs (67 - 88 %).
Tableau 95 : rsultats des tests de Student appliqus la population 98-011 de
O. ehrenbergii originaire du Liban 3 annes successives
entre 1999 et 2000
valeur
trouve
carvacrol
0,77
para-cymne 1,37
composs
valeur
thorique
2,37
entre 1999 et 2001

valeur
trouve
-1,33
2,70
- 187 -
valeur
thorique
2,06
entre 2000 et 2001

valeur
trouve
-2,74
1,72
valeur
thorique
2,05
Chapitre 5
tudes analytiques
Le test de Student (tableau 95) montre que les valeurs obtenues sont infrieures ou
proches de la valeur thorique et confirme que la composition d'une huile essentielle obtenue
partir d'une population bien dfinie ne varie pas d'une anne l'autre.
Lanalyse statistique a permis de montrer lexistence de seulement 2 chmotypes
(thymol et cavacrol) en faisant apparatre une autre possibilit de composition (para-cymne et
-terpinne).
Pour chacun des groupes, nous avons choisi de donner la composition la plus dtaille
des chantillons A1 et E3 pour lesquels nous avons identifi le plus grand nombre de composs.
24
D
1,5092
1,4849
huile A1
huile E3
24
4
0,961
0,975
Les compositions dtailles des huiles essentielles A1 et E3 et leurs quantifications

des huiles essentielles de O. ehrenbergii
0.6 4.1
0.9
1.1
1.4
7.0
6.1
71.4
2.4
1.9
1.8
1.4
1.1
5.7 0.9
72.9
3.6
3.7
4.6
6.9
huile A1
huile E3
carvacrol
-thujne
(Z)--ocimne
para- cymne
thymol
(E)--ocimne
-terpinne
terpinn-4-ol
-caryophyllne
-bisabolne
trans -oxyde de linalol
myrcne
-terpinne
autres
- 188 -
Chapitre 5
tudes analytiques

des huiles essentielles de O. ehrenbergii
77.6
72.8
20.4
0.7 0.1 1.8
15.6
4.2
huile A1
0.0 0.3 1.4
5.2
huile E3
monoterpnes oxygns
phnols
Autres
- Discussion
60 et 62 composs ont t identifis reprsentant respectivement 98,9 % et 98,4 % des
huiles A1et E3. Lhuile essentielle A1 se compose principalement de carvacrol (71,4%) de terpinne (6,0 %), de para cymne (7,0 %) et de carvacrol mthyl-ther (2,4 %). De nombreux
sesquiterpnes (12) sont prsents ltat de traces, seul le -bisabolne atteint une teneur de
1,3 %.
Dans l'huile essentielle E3, le thymol est largement majoritaire (72,9 %), avec 3 autres
composs, le para-cymne (6,9 %), le -terpinne (3,7 %) et le carvacrol mthyl-ther (4,6 %).
15 hydrocarbures sesquiterpniques ont t identifis, les plus importants sont le -bisabolne
(0,6 %) et le -caryophyllne (0,4 %), les autres tant seulement prsents ltat de traces.
Aucune donne bibliographique n'est disponible ce jour, il est donc difficile de
pouvoir donner des conclusions dfinitives sur cette espce. Les rsultats de nos travaux
sembleraient montrer qu'il existe un chmotype carvacrol et un autre thymol. Ce dernier
contient des pourcentages de thymol variables, associ aux para-cymne et -terpinne. Cette
variabilit de composition pourrait laisser supposer lexistence dune troisime composition
de type hydrocarbures monoterpniques.
- 189 -
Chapitre 5
tudes analytiques
5.3.4.3. - Origanum lvigatum Boissier
- Habitats, caractres
botaniques, cultures
Cet origan crot dans les

broussailles et les bois clairs des
monts Aman (Turquie-Syrie),
une altitude variant de 300 2000
mtres. Il fleurit de mai juin et
prsente des qualits ornementales
B. Pasquier CNPMAI
caractrises par lchelonnement
Figure 117 : O. laevigatum site naturel
de la couleur rose-violac de ses

fleurs et labondance de sa floraison (figure 117). La culture a t ralise en pot et un seul
chantillon de plante a t obtenu, nous ne possdons donc pas de rendement significatif. De
plus, la teneur en huile essentielle est insignifiante (0,3%). Cette espce est sans intrt sur le
plan aromatique.
Un seul chantillon d'huile essentielle a pu tre obtenu (figure 118).

n de
population
-
pays
d'origine
Turquie prs d'Antakya, sud de la Turquie
anne du semis
2002
anne de rcolte de
l'chantillon analys
2002

partir de
1 pied
chantillon
analys
1

Compte tenu de la trs faible quantit d'huile, aucune dtermination physique n'a pu tre
ralise. La composition dtaille de l'huile essentielle et sa quantification obtenue par GC/FID
- 190 -
Chapitre 5
tudes analytiques

de l'huile essentielle de O. laevigatum
germacrne-D
28.9
bicyclogermacrne
-caryophyllne
1.5
spathulnol
24.7
lmol
2.3
2.6
2.7
-cadinol
3.2
carvacrol
shyobunol
5.0
-humulne
9.0
autres
20.1

de l'huile essentielle de O. laevigatum
18.0
phnols
monoterpnes oxygns
9.0
3.0
4.0
61.6
4.4
autres
- Discussion
66 composs ont t identifis reprsentant 91,0 % de lhuile. Dans celle-ci, 2
composs sont majoritaires : le germacrne-D (24,7 %) et le bicyclogermacrne (20,1 %). Il
faut noter galement la prsence de 18 autres sesquiterpnes dont le plus important est le caryophyllne (9,0 %). Il faut souligner que la famille des hydrocarbures sesquiterpniques est
rarement prsente en quantit aussi importante (61,6 %) dans une huile essentielle du genre
Origanum.
De plus, cette huile renferme 18 % de sesquiterpnes oxygns (spathulnol 5,0 %,
lmol 3,2 % et -cadinol 2,6 %). Parmi toutes les espces tudies, O. laevigatum est celle
qui renferme le plus de sesquiterpnes oxygns.
Les travaux prsents par Baser [155] et Tucker [156] font apparatre des rsultats
similaires, les sesquiterpnes sont majoritaires : bicyclogermacrne (25-38%), germacrne-D
(20-21%) et -caryophyllne (14 - 17%).
- 191 -
Chapitre 5
tudes analytiques
Bien que nous n'ayons analys qu'un seul chantillon d'huile essentielle de cette espce,
la similitude des rsultats permet a priori de penser que cette espce fournit des huiles de
composition semblable.
Discussion gnrale sur la section Prolaticorolla
O. compactum est prdominance de carvacrol, ce qui est confirm par de nombreux

travaux [102], [140] [152], [153] et [154].
O. erhenbergii semble montrer 2 chmotypes pour lesquels les pourcentages de
carvacrol avoisinent 70 % et ceux du thymol sont plus variables (30-73 %).
O. laevigatum est diffrente des autres espces par la prsence en quantit importante
des sesquiterpnodes (environ 80 %) ce qui a t dj rapport par d'autres auteurs [155] et
[156].
Graphique 74 : constituants majoritaires des huiles essentielles de la

section Prolaticorolla
100%
80%
60%
40%
20%
0%
O. compactum
carvacrol
linalol
O. erhenbergii
A1
-terpinne
germacrne-D
O. erhenbergii
E3
para-cymne
-caryophyllne
- 192 -
O. laevigatum
thymol
bicyclogermacrne
Chapitre 5
tudes analytiques
5.4. - Groupe hybrides

5.4.1. - Origanum X majoricum Cambessedes

O. X majoricum ou fausse marjolaine est un hybride strile issu dun
croisement entre un origan vert (O.
vulgare ssp. virens) et une marjolaine

(O. majorana var. tenuifolium). Cest
une plante qui rsiste bien au froid
(80% de survivants aprs lhiver 19992000), qui crot rapidement et fleurit
B. Pasquier CNPMAI
abondamment (figure 119). En dbut de

Figure 119 : O. X majoricum en culture
saison, le feuillage a plutt une odeur de
thym, puis cette odeur volue insensiblement vers celle de la marjolaine (trs caractristique au
moment de la floraison). Les rendements en matire sche sont de l'ordre de 1170 kg/ha la
premire anne et les teneurs en huile essentielle varient de 3,2 5,3 %, ce qui conduit des
rendements en huile essentielle compris entre 53 et 75 l/ha.
L'tude de cette espce s'est effectue sur un ensemble de 17 chantillons obtenus
partir d'une seule population (figures 120 et 121).
n de
population
X-maj
pays
d'origine
France Sud de la France
n de
population
X-maj
anne du
semis
1999
anne de rcolte de
l'chantillon analys
1999
2000

partir de
4 rptitions
chantillons
analyss
A1 A4
13 pieds
B1 B13
analyss.
- 193 -
Chapitre 5
tudes analytiques
page 163 dans les tableaux 99a et 99b.
8
4
distance
2
B8 B11 B6 B7 B2 B3 B5 B4 B13 A3 A4 A1 B10 B1 B9 B12 A2
Figure 122a : dendrogramme de la composition de 17 huiles essentielles de O. x majoricum

composition de 17 huiles
essentielles
de O. x majoricum
Les faibles distances observes sur le dendrogramme (figure 122a) laissent apparatre
un seul groupe, mme si 2 chantillons (B8 et B11) sont lgrement dtachs ; l'tude ACP
confirme cette observation (figure 122b), tous les vecteurs tant dirigs dans la mme direction.
Pour cette unique population, nous avons voulu montrer s'il existe ou non une
constance de composition en fonction de l'anne de rcolte. Nous avons ralis un test de
Student appliqu aux 3 principaux composs (trans-hydrate de sabinne, carvacrol et terpinn4-ol).
- 194 -
Chapitre 5
tudes analytiques

population X-maj pour 2 annes successives
composs
carvacrol
terpinn-4-ol
entre 1999 et 2000

-2,27
-3,32
3,63
valeur thorique
2,13
Les rsultats du test (tableau 100) montrent que les valeurs observes sont lgrement
suprieures la valeur thorique, ce qui prouve que la composition est lgrement diffrente
d'une anne sur l'autre.
Nous avons ensuite choisi de donner la composition de l'huile essentielle pour

laquelle nous avons identifi le plus grand nombre de composs.
24
D
1,4810
24
4
0,940


de l'huile essentielle de O. X majoricum
8.0
carvacrol
27.8
6.4
terpinn-4-ol
5.5
-terpinne
sabinne
28.9
3.0
-terpinne
2.0
1.8

myrcne
1.8
p-cymne
Autres
14.8
- 195 -
Chapitre 5
tudes analytiques

de l'huile essentielle de O. X majoricum
29.0
phnols
monoterpnes oxygns
23.4
43.1
20.0
autres
0.2 2.9
- Discussion
78 composs ont t identifis reprsentant 98,7 % de l'huile. Celle-ci est surtout riche
en alcools monoterpniques (environ 43 %) : trans-hydrate de sabinne (27,8 %), terpinn-4-ol
(8,0 %), cis-hydrate de sabinne (2,0 %) et -terpinol (1,7 %). Le carvacrol (29,0 %)
reprsente l'unique phnol. De nombreux hydrocarbures sont galement prsents en faible
quantit : -terpinne (6,4 %), sabinne (5,5 %), para-cymne (1,8 %), limonne (1,6 %). 17
sesquiterpnes ont t identifis dont les plus importants sont le -bisabolne (0,8 %), le caryophyllne (0,8 %) et le germacrne-D (0,5 %).
Aucune donne bibliographique n'est disponible ce jour concernant l'analyse de
l'huile essentielle de cet hybride.
Nous avons compar les principaux composs de l'huile essentielle de O. X majoricum

avec ceux contenus dans les huiles essentielles des 2 "parents" (figure 123).
La figure 123 montre que les principaux composs prsents dans les huiles essentielles
des "parents" sont aussi prsents, mais dans des proportions diffrentes dans l'huile essentielle
de l'hybride. Le pourcentage de trans hydrate de sabinne (30 % - 70 %) dans O. majorana var.
tenuifolium varie seulement de 8 38 % dans l'hybride. Le carvacrol contenu dans l'huile

essentielle de O. vulgare ssp. virens (34 %) se retrouve en quantit identique dans l'hybride (20
32 %). Le thymol (30 %) et le linalol (76 %) identifis dans les 2 groupes de O. vulgare
ssp.virens ont t quantifis seulement 1 % dans l'hybride.
- 196 -
Chapitre 5
tudes analytiques
composs majoritaires :
groupe linalol
groupe thymol/carvacrol
O. vulgare ssp. virens
"parents"
4 groupes o un
ou plusieurs composs
sont majoritaires :
terpinn-4-ol
-terpinol
O. X majoricum
hybrides
carvacrol
Figure 123 : principaux composs de l'huile essentielle

de O. X majoricum et de ses parents
Les rsultats obtenus sur les huiles essentielles des hybrides analyses montrent que
tous les caractres de chacun des deux parents ne sont pas prsents.
Compte tenu de l'existence de plusieurs compositions de l'huile essentielle chez
O..vulgare ssp. virens, la composition de celle identifie dans nos hybrides indique que la
prsence du carvacrol est peut tre en relation avec le groupe phnols de lun des parents.
5.4.2. - Origanum X minoanum Davis

Lorigan de Minos est un hybride fertile obtenu par croisement entre lorigan petites
feuilles (O. microphyllum, endmique de Crte) et lorigan grec (O. vulgare ssp. hirtum). Il y a
peu de chance de lobserver, du fait de la raret de lun de ses 2 parents et de la probabilit
faible de voir ses parents cohabiter.
- 197 -
Chapitre 5
tudes analytiques
Il peut tre trs variable morphologiquement,

la forme la plus courante et la plus facilement
identifiable prsente des feuilles dorigan grec et les
petites fleurs violettes de O. microphyllum (figure 124).
Certains individus robustes, rsistent assez bien au
froid et fournissent un rendement en matire sche
d'environ 1500 kg/ha. Les teneurs en huile essentielle
varient de 1,5 3,0 %, ce qui conduit des rendements
en huile essentielle de 14 36 l/ha. Une seule
population a t tudie (figure 125).
Figure 124 : O. X minoanum
dtail de la fleur
B. Pasquier CNPMAI

n de
population
97-023
pays
d'origine
Plateau de Lassithi
Crte
anne du semis
1999
anne de rcolte de
l'chantillon analys
1999

partir de
4 rptitions
chantillons
analyss
A1 A4

page 167 dans le tableau 103. Les quatre chantillons possdent des compositions voisines
(tableau 102).
Tableau 102 : principaux composs des huiles essentielles O. X minoanum
composs en %
moyenne
cart-type
carvacrol -terpinne
77,56
1,77
para-cymne
myrcne
-thujne
4,10
0,12
1,46
0,19
1,48
0,33
5,13
0,70
Nous avons ensuite choisi de donner la composition de celui dont nous avons identifi
le plus grand nombre de composs.
24
D
1,5090
24
4
0,937
- 198 -
Chapitre 5
tudes analytiques

de l'huile essentielle de O. X minoanum
carvacrol
5.3
3.9
1.7
1.7
1.3
0.9
0.8
0.7
7.4
-terpinne
p-cymne
myrcne
-thujne
linalol
-terpinne
thymol
-pinne
76.3
autres

de l'huile essentielle de O. X minoanum
77.2
phnols
monoterpnes oxygns
15.9
autres
1.7 0.7 1.6
3.0
- Discussion
Le carvacrol est le compos largement prpondrant (76,3 %), les autres composs
tant reprsents par plusieurs hydrocarbures monoterpniques : -terpinne (5,3 %), paracymne (3,9 %), myrcne (1,7 %) et -thujne (1,7 %).
On peut noter galement la prsence de nombreux hydrocarbures sesquiterpniques en
faible quantit dont les plus importants sont : le -bisabolne (0,8 %), le -caryophyllne (0,4
%) et le germacrne-D (0,1 %,).
Les rsultats de nos analyses montrent une unique composition o le carvacrol est le
compos majoritaire.
Nous pouvons seulement citer les rsultats de Skoula [78] obtenus aprs extraction par
solvant : carvacrol (17,1-27,6 %), -terpinne (11,6-28,2 %), para-cymne (17,2-23,0 %) ; le
- 199 -
Chapitre 5
tudes analytiques
cis-hydrate de sabinne, prsent seulement ltat de traces dans notre chantillon a t

mentionn par Skoula entre 11,8 et 20,0 %.
Une tude statistique sur de nombreux individus issus de plusieurs populations pourrait
peut tre mettre en vidence dautres compositions de lhuile essentielle de cet hybride.
Nous avons compar les principaux composs de l'huile essentielle de O. X minoanum

avec ceux contenus dans les huiles essentielles des 2 "parents" (figure 126).
3 chmotypes :
carvacrol
thymol
thymol/carvacrol
O. vulgare ssp. hirtum
"parents"
hybrides
terpinn-4-ol
sabinne
linalol
O. microphyllum
O. X minoanum
compos majoritaire
carvacrol

de O. X minoanum et de ses parents
Cet hybride se caractrise par la prsence importante de carvacrol (76 %), et seul un de
ses parents, O. vulgare ssp. hirtum, en contient une quantit similaire (62 %) ; l'autre parent,
O..microphyllum, est diffrent de l'hybride puisque son huile est constitue majoritairement de
terpinn-4-ol (25 %), de sabinne (14,5 %) et de linalol (11,2 %), composs prsents en quantit
ngligeable dans l'hybride. Il faut noter que Aligiannis [92] a identifi ces composs dans une
huile essentielle de O. microphyllym (linalol 10,8 %, terpinn-4-ol 24,9 %), de mme que
Skoula [78] qui, sur des extraits aux solvants (CH2Cl2), a identifi le linalol 12,2 %.
5.4.3. - Origanum X intercedens Rechinger

Cest un hybride fertile entre lorigan grec (O. vulgare ssp. hirtum) et lorigan turc (O.
onites) (figure 127). Il a t trs peu observ dans la nature (Turquie, Crte), et crot en
- 200 -
Chapitre 5
tudes analytiques
compagnie de ses parents sur sols rocailleux ou rocheux calcaires. Il est utilis comme
condiment au mme titre que ses parents.
Les rendements en matire sche sont de
l'ordre de 1000 kg/ha ; on obtient des teneurs en huile
essentielle voisines de 2,9 %, ce qui conduit des
rendements en huile essentielle de 29,5 l/ha.
Deux
chantillons
provenant
de
populations ont t tudis (figures 128 et 129).
Figure 127 : O. X intercedens

dtail de la fleur
B. Pasquier CNPMAI

n de
population
97-010
99-029
pays
d'origine
Monastery Kremaston
Crte
Turquie Isiklar (entre Odemis et Nazilli)
n de
population
97-010
anne du
semis
2000
99-029
2004
anne de rcolte de
l'chantillon analys
2000

partir de
1 pied
chantillons
analyss
A1
1 pied
B1
2004
Les 2 chantillons analyss prsentent pour les 2 principaux composs des

compositions voisines (tableau 105). Nous avons ensuite choisi de donner la composition de
celui dont nous avons identifi le plus grand nombre de composs (A1).
Tableau 105 : principaux composs des huiles

essentielles de O. X intercedens
composs en %
A1
B1
carvacrol
72,93
73,03
para-cymne
7,61
7,57
- 201 -
Chapitre 5
tudes analytiques
24
D
1,5085
24
4
0,932

de l'huile essentielle de O. X intercedens
carvacrol
7.6
p-cymne
-terpinne
4.3
6.7
72.9
thymol
4.2
1.1
0.9
0.9
0.7
0.7
myrcene
(E)--bisabolne
-thujne
autres

de l'huile essentielle de O. X intercedens
77.2
phnols
monoterpnes oxygns
15.7
1.2
0.4 1.4
4.1
autres
68 composs ont t identifis reprsentant 98,8 % de l'huile. Le carvacrol reprsente

le compos majoritaire (72,9 %). Les hydrocarbures monoterpniques sont galement prsents
(15,7 %), les plus importants tant le para-cymne (7,6 %), le -terpinne (4,3 %) et le myrcne
(0,9 %).
Nos rsultats, en ce qui concerne le carvacrol, sont en parfait accord avec ceux publis
par Bosabalidis [157] (pourcentages variant de 79,5 83,4). Par contre, les chantillons analyss
- 202 -
Chapitre 5
tudes analytiques
par Bosabalidis contiennent du bornol (4,3 et 3,2%) et peu d'hydrocarbures monoterpniques :
-pinne (1,4%) et -terpinne (0,4%). Les rsultats publis par Skoula [78] montrent que les
chantillons tudis possdent des pourcentages infrieurs de carvacrol (23,6-54,3 %), tandis
que les hydrocarbures monoterpniques sont plus levs (-terpinne 11,2 - 26,3 % et paracymne 5,4 - 15,4 %). Gounaris [158] a tudi les huiles essentielles de cet hybride et de ses
parents respectifs en provenance de Crte ; il constate la prdominance du carvacrol (77,6 %)
chez la majorit des chantillons tudis.
Nous avons compar les principaux composs de l'huile essentielle de O. X

intercedens avec ceux contenus dans les huiles essentielles des 2 "parents" (figure 130).
3 chmotypes :
carvacrol
thymol
thymol/carvacrol
"parents"
2 chmotypes :
linalol
carvacrol
O. onites
O. X intercedens
hybride
compos majoritaire :
carvacrol

de O. X intercedens et de ses parents
L'huile essentielle de cet hybride prsente le mme "caractre dominant" que ses 2
parents : le carvacrol tant le compos principal (72,9 % dans l'hybride, 62,7 % dans O. vulgare
ssp. hirtum, 76,3 % dans O. onites).
Compte tenu qu'il existe un chmotype carvacrol pour chacun des parents, la
probabilit dobtenir une composition de lhuile essentielle o le carvacrol est majoritaire
semble la plus leve ; notre tude trop restreinte ne permet pas de savoir si les huiles
essentielles des hybrides peuvent prsenter d'autres compositions (linalol ou thymol
majoritaires).
- 203 -
Chapitre 5
tudes analytiques
Discussion gnrale sur le groupe des hybrides

de la section des hybrides et de leurs parents
O. vulgare ssp. virens
parents
O. majorana var.
tenuifolium
O. microphyllum
O. onites
principaux
constituants
des huiles
essentielles
des "parents"
100%
80%
60%
principaux
constituants
des huiles
essentielles
des hybrides
40%
20%
0%
O. X majoricum
carvacrol
-terpinne
linalol
O. X minoanum
para-cymne
-terpinol
- 204 -
O. X intercedens
terpinn-4-ol
thymol
sabinne
Chapitre 5
tudes analytiques
Nos rsultats, fragmentaires en raison du faible nombre d'chantillon d'huile essentielle

analys, montrent que O. x minoanum et O. x intercedens contiennent une huile essentielle
prdominance de carvacrol associ le plus souvent au -terpinne et au para-cymne.
Lhuile essentielle de O. x majoricum est diffrente : le carvacrol et le trans-hydrate de

sabinne, prsents en quantits sensiblement
constituants.
- 205 -
quivalentes, reprsentent la majorit des
Conclusions
CONCLUSION
L'objectif de ce travail, ralis en collaboration entre le CNPMAI (Conservatoire
National des Plantes parfum, Mdicinales, Aromatiques et Industrielles) et le Laboratoire de
Chimie des Huiles Essentielles, tait d'analyser les huiles essentielles obtenues partir
d'espces du genre Origanum cultives au CNPMAI.
L'analyse statistique qui a t ralise partir des compositions des huiles essentielles,
a permis de mettre en vidence la prsence de groupes ou de chmotypes au sein de diverses
populations gographiques.
Cette tude portant sur une trentaine d'espces, sous-espces ou hybrides a fait
ressortir plusieurs caractristiques des huiles essentielles, intra et inter espces.
Les analyses que nous avons effectues ont conduit l'identification de 256
composs, qui se rpartissent dans les familles suivantes :
- 31 composs "lgers" (de KI < 910),
- 26 hydrocarbures monoterpniques,
- 62 hydrocarbures sesquiterpniques,
- 4 phnols,
- 63 monoterpnes oxygns
- 45 sesquiterpnes oxygns.
- 25 composs ne font pas partie des familles prcites et sont le plus souvent
des esters monoterpniques et des drivs diterpniques.
Les composs "lgers" sont prsents l'tat de traces et leurs pourcentages ne sont
jamais suprieurs 0,02 %.
Les hydrocarbures sont prsents en quantit importante dans 2 espces :
- O. saccatum (83 % d'hydrocarbures monoterpniques dont 73,6 % de paracymne)
- O. laevigatum (62 % d'hydrocarbures sesquiterpniques dont 24,7 % de
germacrne-D et 20,1 % de bicyclogermacrne).
Les phnols sont en pourcentages levs dans la plupart des huiles essentielles
tudies ; le carvacrol (quantifi dans 13 espces et 2 hybrides) et le thymol (dans 7 espces)
en sont les 2 principaux composs.
- 206 -
Conclusions
espces carvacrol
espces thymol
sous-espces
ou varits
espces
O. minutiflorum
O. syriacum
O. dubium
O. elongatum
O. onites
O. X minoanum
O. vulgare
O. X intercedens
O. syriacum
O. ehrenbergii
O. dictamnus
O. acutidens
O. bargily
O. vulgare
O. syriacum
O. compactum
O. viride
O. grosii
var. sinaicum
ssp. gracile
var. bevanii
ssp. hirtum
var. syriacum
-
86,1
84,3
82,7
79,2
76,3
76,3
73,8
72,9
72,3
71,4
70,0
67,5
62,7
62,7
62,0
55,9
53,6
47,7
espces
O. syriacum
O. syriacum
O. dictamnus
O. ehrenbergii
O. vulgare
O. hypericifolium
O. leptocladum
O. calcaratum
sous-espces
ou varits
var. bevanii
var. syriacum
ssp. hirtum
-
77,9
73,9
73,6
72,9
63,4
59,3
58,9
40,6
Le thymol et le carvacrol peuvent aussi tre prsents en faibles quantits :

- leurs pourcentages sont infrieurs 1% dans les huiles essentielles de O.
majorana var. tenuifolium, de O. vulgare ssp. vulgare et de O. vulgare ssp. viride.
- leurs pourcentages sont compris entre 1 et 5 % dans les huiles essentielles de
O. rotundifolium et de O. microphyllum.
Les monoterpnes oxygns sont eux aussi reprsents de faon significative : les
huiles essentielles de 7 espces en contiennent plus de 50 %.
espces monoterpnes oxygns
sous-espces ou
varits
espces
sous-espces ou
varits
espces
O. dubium
90,6 O. ramonense
O. onites
87,2 O. majorana
var. tenuifolium
O. vulgare
ssp. virens
79,9 O. cordifolium
61,9
O. dayi
64,7 O. majorana
var. majorana
57,6
- 207 -
63,4
62,3 - 83,3
Conclusions
De nombreux sesquiterpnes oxygns ont t identifis, seulement 3 espces en

contiennent plus de 10 % :
- O. laevigatum : 18,0 %
- O. vulgare ssp. vulgare :15,9 %
- O. rotundifolium : 11,3 %
La figure 131 illustre les pourcentages des diffrentes familles de terpnes identifis
sur l'ensemble des chantillons retenus pour l'identification dtaille : elle montre de faon
significative la prsence de phnols en forte proportion.
100
80
60
40
phnols
20
monoterpnes oxygns
Figure 131 : reprsentation des diffrentes classes de terpnes

sur l'ensemble des chantillons tudis
la suite des conclusions sur les familles de composs, nous avons not la
prsence dans quelques espces de certains constituants, qui pourraient ventuellement tre
utiliss comme marqueurs :
- l'intermdol (2,3 %) dans O. dayi, dont l'huile essentielle contient par
ailleurs 26 % de 1,8-cinole,
- le bornol dans O. ramonense dont l'huile essentielle en renferme 13,1 %,
cependant sa prsence n'a pas t rapporte par les prcdents auteurs,
- l'-terpinol dans O. cordifolium : 46 % du total des constituants,
- le graniol prsent uniquement dans O. calcaratum : 3,6 % du total des
constituants.
- 208 -
Conclusions
Nous indiquons pour la premire fois dans ce travail la composition d'huiles

essentielles d'espces qui n'avaient jusqu'alors jamais t tudies :
- O. cordifolium dont l'huile essentielle renferme 46 % d'-terpinol,
- O. syriacum var. syriacum prsente 3 chmotypes : un carvacrol (62 %), un
thymol (74 %) et un thymol-carvacrol (37,1 / 41,2 %),
- O. elongatum o le carvacrol, compos majoritaire varie de 63 79 %,
- O. ehrenbergii prsentant 2 chmotypes : un carvacrol (71 %) et un
thymol o celui-ci varie de 40 73 %,
- O. X majoricum o le carvacrol (29 %) et le trans-hydrate de sabinne (28
%) sont les composs majoritaires de l'huile essentielle.
Nos travaux ont galement permis de lever une ambiguit relative O. majorana
var. tenuifolium et O. dubium. En effet, les tudes de Baser s'appuyant sur la classification de
Ietswaart, montraient que ces 2 espces n'taient pas distinctes ; or les diffrences
morphologiques mises en vidence par Arnold [117] et confirmes par B. Pasquier du
CNPMAI, dmontrent qu'il s'agit bien de 2 espces propres. De plus, les rsultats des analyses
de leurs huiles essentielles tayent cette diffrenciation, O. majorana var. tenuifolium renferme
principalement du trans-hydrate de sabinne et du terpinn-4-ol, par contre O. dubium prsente
2 chmotypes, un carvacrol et un linalol.
Ainsi, nos rsultats confirment que ce sont deux espces bien distinctes.
Les rsultats des analyses chromatographiques ont permis, lorsque le nombre

d'chantillons tait suffisant, d'tablir des statistiques mettant en vidence l'existence de
groupes dont les huiles essentielles prsentent des compositions diffrentes.
Deux chmotypes ont t identifis pour certaines espces :

- carvacrol (70,0 %) et thymol (73,6 %) pour O. dictamnus,
- carvacrol (82,7 %) et linalol (90,6 %) pour O. dubium,
- carvacrol (76,3 %) et linalol (86,1 %) pour O. onites,
- carvacrol (62,0 %) et thymol (74,0 %) pour O. syriacum var. syriacum,
- carvacrol (72,3 %) et thymol (78,0 %) pour O. syriacum var. bevanii,
- carvacrol (62,7 %) et thymol (63,4 %) pour O. vulgare ssp. hirtum,
- carvacrol (71,4 %) et thymol (72,9 %) pour O. ehrenbergii.
- 209 -
Conclusions
Cependant, les analyses effectues sur les huiles essentielles obtenues partir de pieds
distincts de certaines varits ou sous-espces, montrent qu'il existe galement un chmotype
avec 2 composs principaux : carvacrol / thymol :
- O. syriacum var. bevanii 37,8 / 36,9 %,
- O. syriacum var. syriacum 41,2 % / 37,1 %,
- O. vulgare ssp. hirtum 41,8 % / 40,4 %,
Sur l'ensemble des chmotypes identifis, trois le sont pour la premire fois, pour des
espces dj tudies par d'autres auteurs :
- thymol (73,6 %) pour O. dictamnus,
- linalol (90,6 %) pour O. dubium,
- carvacrol / thymol (37,8 / 36,9 %) pour O. syriacum var. bevanii.
Les rsultats prcdemment publis par d'autres auteurs et nos rsultats d'analyse
statistique ont permis de faire quelques observations sur la composition de l'huile essentielle en
relation avec l'origine gographique de la plante.
Ainsi, l'analyse des huiles essentielles issues de nombreuses populations d'une mme
espce originaire de Turquie ou du "continent", indique l'existence de plusieurs chmotypes ;
par contre pour cette mme espce, les huiles issues de populations de Chypre ou de Crte
(isolats gographiques) prsentent, le plus souvent, une composition unique.
Nous avons galement montr que pour des populations de mme origine
gographique et issues de rptitions l'intrieur d'un groupe ou d'un chmotype, la
composition de leurs huiles essentielles est le plus souvent homogne. Pour ces mmes
populations, les huiles essentielles obtenues partir de pieds distincts ont une composition
identique et celle-ci reste stable quelle que soit l'anne de culture.
Nos travaux compltent ceux des diffrents auteurs, en particulier Baser, Skoula et
Arnold ; s'appuyant sur l'tude statistique, ils ont permis pour certaines espces, obtenues en
cultures partir de graines, de confirmer la composition de l'huile essentielle considre et
d'affirmer que celle-ci est reprsentative de l'espce.
De nouveaux objectifs pourraient tre envisags. Il serait intressant de comparer,

pour une mme espce, la composition de l'huile essentielle de plants rcolts dans leurs sites
naturels (bassin mditerranen) avec celle de plants cultivs au CNPMAI.
- 210 -
Conclusions
Par ailleurs, il serait ncessaire d'approfondir l'tude de la composition de l'huile

essentielle des espces pour lesquelles nous avons pu seulement analyser quelques
chantillons.; pour celles-ci, seule une tude statistique permettrait en effet d'tablir une
composition reprsentative de l'espce.
De plus, le groupe des hybrides, n'a pu etre tudi que trs partiellement, seulement 3.
Une tude plus approfondie des autres, ainsi qu'une comparaison avec leurs parents respectifs
serait des plus interessante, afin de vrifier si les caractres parentaux se retrouvent chez
l'hybride.
Enfin, dans le but d'orienter les recherches concernant la relation entre la composition
chimique et l'activit des huiles essentielles, il serait interessant d'tudier plus particulirement
les activits bactricides de celles ci.
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- 218 -
ANNEXES E
-1-
Annexes
Chromatogramme de l'huile essentielle

de Origanum calcaratum Jussieu
Origanum calcaratum Jussieu
abondance
133
134
55
61
159
224
53
47
34
97
35
198
173
0
temps en minutes
-2-
Annexes
Tableau 5 : composition en % de lhuile essentielle

de Origanum calcaratum Jussieu
n
nom des composs
(34) -thujne
(35) -pinne
(37) thuja-2,4(10)-dine
(39) camphne
nom des composs
0,65
(82) camphre
traces
0,40
(91) isopulgone
traces
traces
(97) terpinn-4-ol
3,06
0,24
(101) estragol
traces
traces
(42) sabinne
0,02
(106) -terpinol
(108) para-menth-2-n-8-ol
(43) -pinne
(45) octn-3-ol
0,14
(126) graniol
3,60
0,41
(131) cuminol
1,12
(47) myrcne
0,83
(133) thymol
40,58
(50) -phellandrne
(51) -3-carne
0,21
(134) carvacrol
16,50
0,06
(41) benzaldhyde
traces
traces
(141) actate de thymyle
traces
(53) -terpinne
(55) para-cymne
0,99
(144) actate de carvacryle
traces
12,01
2,44
(56) limonne
0,36
(159) -caryophyllne
(173) -humulne
(180) -muurolne
(181) germacrne-D
traces
(57) -phellandrne
(58) 1,8-cinole
traces
(59) Z-()-ocimne
(60) E-()-ocimne
traces
traces
traces
(198) -bisabolne
(201) -cadinne
traces
0,42
traces
(61) -terpinne
(62) cis-hydrate de sabinne
traces
(66) cis-oxyde de linalol
traces
traces
(208) E-()-bisabolne
(224) oxyde de caryophyllne
traces
(67) trans-oxyde de linalol
0,08
(230) humulne-1,2-poxyde
traces
(72) cis-thujone
9,05
(202) -cadinne
(205) -sesquiphellandrne
0,13
traces
traces
0,87
(73) trans-hydrate de sabinne
traces
(250) phytone
traces
(74) trans-thujone
traces
(252) di-butyl-phtalate
traces
total identifi 94,17%
-3-
Annexes
-4-
Annexes
Tableau 7 : principaux composs en % de l'huile essentielle

de Origanum cordifolium Monbret et Aucher
(34) -thujne
ch.
A1
0,59
ch.
A2
0,45
ch.
A3
0,87
ch.
B1
0,63
ch.
B2
0,47
(35) -pinne
2,25
1,84
3,12
2,72
2,03
(39) camphne
3,19
2,56
4,15
4,06
3,04
(42) sabinne
1,63
1,45
2,06
1,82
1,50
(47) myrcne
1,40
1,28
1,96
1,22
1,26
nom des composs
(53) -terpinne
0,88
0,75
1,31
0,79
0,77
(55) para-cymne
4,33
3,20
5,77
5,07
3,33
(56) limonne
1,62
1,47
2,07
1,62
1,57
(61) -terpinne
8,68
9,01
17,06
6,02
7,84
0,18
0,19
0,28
0,57
0,08
(65) terpinolne
0,28
0,26
0,33
0,33
0,26
0,28
0,13
0,18
2,15
0,17
(71) linalol
0,79
1,13
1,62
(96) bornol
6,30
6,20
5,05
8,17
7,69
(97) terpinn-4-ol
2,16
0,70
0,88
3,42
1,41
(106) -terpinol
51,32
55,66
45,92
46,54
48,18
(120) nral
0,18
0,20
0,12
0,18
(134) carvacrol
8,21
6,17
2,23
7,60
13,79
(159) -caryophyllne
2,67
4,60
2,96
2,93
2,51
(181) germacrne-D
0,84
1,12
0,85
0,87
1,27
97,78
98,37
98,79
96,71
97,17
total
-5-
Annexes

de Origanum cordifolium Monbret et Aucher
abondance
106
134
55
61
96
159
97
39
66
173
56
35
47
53
34
133
144
42
62
224
0
temps en minutes
-6-
Annexes

de Origanum cordifolium Monbret et Aucher - chantillon B1
n
nom des composs
nom des composs
(32) tricyclne
0,06
(97) terpinn-4-ol
3,42
(34) -thujne
(35) -pinne
0,63
(106) -terpinol
(117) thymol mthyl-ther
46,54
(37) thuja-2,4(10)-dine
(39) camphne
(41) benzaldhyde
2,72
traces
4,06
traces
(42) sabinne
1,82
(43) -pinne
(47) myrcne
(48) octan-3-ol
traces
(120) nral
0,18
(128) granial
0,37
(129) actate de bornyle
0,12
(130) dihydrodulan I
traces
traces
(131) cuminol
traces
1,22
(133) thymol
0,30
traces
(134) carvacrol
7,60
(49) mentha-1(7),8-dine
traces
traces
(50) -phellandrne
(51) -3-carne
traces
(147) actate de granyle
traces
traces
(149) -bourbonne
(150) -cubbne
traces
(53) -terpinne
(55) para-cymne
(56) limonne
0,79
5,07
1,62
(57) -phellandrne
(58) 1,8-cinole
traces
(59) Z-()-ocimne
(60) E-()-ocimne
traces
traces
traces
(151) -lmne
(155) isocaryophyllne
traces
traces
traces
(156) -gurjunne
(159) -caryophyllne
traces
(160) -copane
(173) -humulne
traces
2,93
0,87
(61) -terpinne
6,02
(175) allo-aromadendrne
traces
0,57
traces
(65) terpinolne
0,33
(198) -bisabolne
(199) germacrne-A
2,15
(68) para-cymnne
(71) linalol
traces
(201) -cadinne
(202) -cadinne
traces
0,20
(222) germacrne-D-4-ol
traces
traces
traces
0,20
0,17
(74) trans-thujone
traces
traces
(77) cis-para-menth-2-n-1-ol
traces
traces
(82) camphre
traces
(241) pi--muurolol
(243) pi--cadinol
(96) bornol
8,17
(244) -cadinol
traces
-7-
traces
Annexes
-8-
Annexes
Tableau 10a : principaux composs en % de l'huile essentielle

de Origanum dictamnus Linnaeus
n
(34)
(35)
(39)
(42)
(43)
(53)
(55)
(56)
(61)
(62)
(66)
(71)
(97)
(119)
(125)
(133)
(134)
(159)
(198)
(224)
nom des composs

-thujne
-pinne
camphne
sabinne
-pinne
-terpinne
para-cymne
limonne
-terpinne
cis-oxyde de linalol
linalol
terpinn-4-ol
thymoquinone
thymol
carvacrol
-caryophyllne
-bisabolne
total
ch.
A1
0,63
0,37
0,10
0,21
0,08
0,39
9,42
0,27
0,12
0,59
0,18
2,09
0,61
0,10
3,75
10,24
66,13
0,93
0,13
0,38
96,72
ch.
A2
1,10
0,56
0,49
1,12
21,19
0,42
0,31
0,68
0,41
8,39
60,06
0,65
95,38
ch.
B1
0,57
0,32
0,09
0,27
0,10
0,37
14,13
0,69
0,88
0,22
3,50
0,28
0,27
2,84
2,47
59,83
0,46
0,15
87,44
ch.
B2
0,79
0,44
0,08
0,14
0,57
0,45
8,48
0,43
0,12
1,08
0,06
0,49
0,02
0,09
73,60
3,73
1,78
0,46
1,39
94,20
ch.
B3
1,33
0,66
0,08
0,19
0,57
1,25
7,78
0,50
4,00
0,73
0,07
1,09
0,07
61,32
11,65
0,88
0,58
0,28
93,03
ch.
B4
0,05
0,08
0,65
0,02
0,26
0,02
5,23
2,70
0,41
0,52
70,03
2,73
0,49
83,19
Tableau 10b : principaux composs en % de l'huile essentielle

n
ch.
C1
0,23
0,17
0,29
0,10
0,37
6,68
1,20
0,35
2,46
4,38
3,64
0,55
69,01
0,95
1,18
0,37
1,11
0,45
1,17
94,66
nom des composs
(34) -thujene
(35) -pinne
(42) sabinne
(45) octn-3-ol
(53) -terpinne
(55)) para-cymne
(71) linalol
(96) bornol
(97) terpinn-4-ol
(125) thymoquinone
(133) thymol
(134) carvacrol
(159) -caryophyllne
(198) -bisabolne
(220) thymohydroquinone
(223) spathulnol
total
-9-
ch.
C2
0,24
0,21
0,18
0,04
0,52
8,51
3,53
0,05
1,78
0,02
1,80
0,28
76,13
0,57
1,66
0,75
0,45
0,06
0,45
97,23
Annexes

chmotype carvacrol
abondance
134
146
71
159
97
181
201
58
133
55
202
0
temps en minutes
- 10 -
Annexes

de Origanum dictamnus Linnaeus - chantillon B4
n
nom des composs
nom des composs
(34) -thujne
(35) -pinne
traces
(102) mta cymne-8-ol
traces
traces
traces
(37) thuja-2,4(10)-dine
traces
(106) -terpinol
(107) cis-dihydrocarvone
traces
(39) camphne
traces
traces
(41) benzaldhyde
traces
traces
(42) sabinne
traces
(121) cuminaldhyde
traces
traces
(43) -pinne
(44) pentyl-vinyl ctone
0,05
(122) actate de linalyle
0,07
(125) thymoquinone
0,41
(45) octn-3-ol
0,12
(131) cuminol
0,11
(46) pentyl-thyl ctone
0,36
(133) thymol
0,52
(47) myrcne
0,13
(134) carvacrol
70,03
(48) octan-3-ol
0,03
traces
(52) actate de hexyle
0,14
(138) -cubbne
(53) -terpinne
(55) para-cymne
0,08
0,65
(56) limonne
0,02
(58) 1,8-cinole
1,39
(59) Z-()-ocimne
(60) E-()-ocimne
0,04
(61) -terpinne
0,10
(180) -muurolne
(181) germacrne-D
0,19
(189) -bulgarne
(198) -bisabolne
0,19
0,30
traces
(201) -cadinne
(202) -cadinne
traces
(203) cis-calamnne
traces
traces
0,26
traces
0,02
(68) para-cymnne
0,10
(71) linalol
5,23
(77) cis-para-menth-2-n-1-ol
0,10
(82) camphre
0,20
(207) -cadinne
(209) -calacorne
(92) cis-verbnol
0,13
(97) terpinn-4-ol
0,10
2,73
(178) pi-bicyclosesquiphellandrne
traces
(93) trans-verbnol
0,18
0,14
0,19
(74) trans-thujone
(150) -cubbne
(159) -caryophyllne
2,38
(160) -copane
(173) -humulne
(65) terpinolne
(72) cis-thujone
(146) -copane
(149) -bourbonne
0,42
traces
2,70
0,54
0,49
1,80
traces
3,53
traces
(235) 1-pi-cubnol
traces
- 11 -
0,18
Annexes

chmotype thymol
abondance
133
55
134
159
34
43 53
62
198
35
224
71
0
temps en minutes
- 12 -
Annexes

de Origanum dictamnus Linnaeus - chantillon B2
n
nom des composs
(15) 3-mthyl-but-2-noate de mthyle

(34) -thujne
(35) -pinne
(37) thuja-2,4(10)-dine
traces
nom des composs
(127) carvone
traces
0,79
(133) thymol
73,60
0,44
(134) carvacrol
3,73
traces
(39) camphne
0,08
(42) sabinne
0,14
(43) -pinne
(45) octn-3-ol
0,57
traces
(146) -copane
(149) -bourbonne
traces
traces
traces
(159) -caryophyllne
(160) -copane
traces
(47) myrcne
traces
(162) butanoate de phnyl-thyl
traces
(48) octan-3-ol
traces
traces
(50) -phellandrne
(51) -3-carne
traces
(173) -humulne
(180) -muurolne
(181) germacrne-D
traces
(189) -bulgarne
(192) bicyclogermacrne
traces
(193) -muurolne
(198) -bisabolne
traces
(201) -cadinne
(202) -cadinne
traces
traces
(203) cis-calamnne
traces
(71) linalol
0,49
0,06
(207) -cadinne
traces
(80) isobutyrate de (Z)-hex-3-nyle
traces
traces
(53) -terpinne
(55) para-cymne
8,48
(56) limonne
0,43
(57) -phellandrne
(58) 1,8-cinole
(61) -terpinne
(65) terpinolne
0,45
traces
traces
0,12
1,08
1,78
traces
traces
traces
0,46
traces
traces
(96) bornol
traces
(97) terpinn-4-ol
traces
(210) cis-muurola-5-n-4--ol
(101) estragol
traces
(228) pi-globulol
traces
(106) -terpinol
traces
traces
traces
(231) 1,10-dipicubnol
traces
(118) isovalrate de (Z)-hex-3-nyle
traces
(235) 1-pi-cubnol
traces
(236) phnyl-actate de (Z)-hex-3-nyle
traces
(242) -muurolol
(243) pi--cadinol
traces
(119) carvacrol mthyl-ther

(123) (Z)-anthole
(125) thymoquinone
0,02
traces
0,09
- 13 -
1,39
traces
Annexes

de Origanum saccatum Davis
abondance
55
61
134
106
198
159
97
34
35
133
223
0
temps en minutes
- 14 -
Annexes

de Origanum saccatum Davis
n
(21)
(23)
(32)
(34)
(35)
(37)
(39)
(42)
(43)
(45)
(47)
(50)
(53)
(55)
(58)
(61)
(71)
(73)
(74)
(81)
(96)
(97)
(106)
(107)
nom des composs

(E)-hex-2-nol
formiate de hexyle
tricyclne
-thujne
-pinne
thuja-2,4(10)-dine
camphne
sabinne
-pinne
octn-3-ol
myrcne
-phellandrne
-terpinne
para-cymne
1,8-cinole
-terpinne
linalol
trans-thujone
trans-pinocarvol
bornol
terpinn-4-ol
-terpinol
cis-dihydrocarvone
%
traces
traces
traces
0,61
0,60
0,10
0,07
0,22
0,21
0,43
0,91
0,13
0,36
73,56
0,75
6,55
traces
traces
traces
traces
0,10
1,45
3,93
0,05
n
(113)
(121)
(122)
(125)
(129)
(130)
(131)
(133)
(134)
(159)
(173)
(175)
(181)
(192)
(193)
(198)
(202)
(208)
(220)
(223)
(224)
(230)
(244)
(246)
nom des composs

trans-pipritol
cuminaldhyde
actate de linalyle
thymoquinone
actate de bornyle
dihydrodulan I
cuminol
thymol
carvacrol
-caryophyllne
-humulne
allo-aromadendrne
germacrne-D
bicyclogermacrne
-muurolne
-bisabolne
-cadinne
E-()-bisabolne
thymohydroquinone
spathulnol
humulne-1,2-poxyde
-cadinol
-bisabolol
- 15 -
%
traces
0,24
traces
0,13
traces
traces
0,09
0,24
3,83
0,89
0,11
0,04
0,08
0,07
0,08
0,94
0,07
traces
0,08
0,34
0,16
traces
traces
traces
Annexes

de Origanum solymicum Davis
abondance
55
133
134
61
159
96
223
73
192
97
35 39
34
224
181 198
47
0
temps en minutes
- 16 -
Annexes

de Origanum solymicum Davis
n
(18)
(19)
(28)
(29)
(32)
(34)
(35)
(37)
(39)
(42)
(43)
(45)
(46)
(47)
(48)
(50)
(53)
(55)
(56)
(58)
(61)
(62)
(65)
(71)
(73)
(81)
(82)
(96)
nom des composs

(E)-hex-2-nal
(Z)-hex-2-nol
butyl-thyl ctone
2,5-di-thyl-ttrahydrofurane
tricyclne
-thujne
-pinne
thuja-2,4(10)-dine
camphne
sabinne
-pinne
octn-3-ol
pentyl-thyl ctone
myrcne
octan-3-ol
-phellandrne
-terpinne
para-cymne
limonne
1,8-cinole
-terpinne
terpinolne
linalol
trans-pinocarvol
camphre
bornol
%
traces
traces
traces
traces
0,03
0,48
0,73
0,16
1,31
0,09
0,22
0,79
0,20
0,80
0,38
0,10
0,67
30,64
0,34
0,46
5,19
0,16
0,21
0,03
2,46
0,19
0,22
6,18
n
(97)
(106)
(108)
(117)
(119)
(121)
(125)
(131)
(133)
(134)
(136)
(155)
(159)
(167)
(173)
(175)
(181)
(192)
(198)
(202)
(211)
(220)
(223)
(224)
(228)
(230)
(241)
(244)
nom des composs

terpinn-4-ol
-terpinol
para-menth-2-n-8-ol
thymol mthyl-ther
cuminaldhyde
thymoquinone
cuminol
thymol
carvacrol
bicyclolmne
isocaryophyllne
-caryophyllne
aromadendrne
-humulne
allo-aromadendrne
germacrne-D
bicyclogermacrne
-bisabolne
-cadinne
lmol
thymohydroquinone
spathulnol
pi-globulol
humulne-1,2-poxyde
pi--muurolol
-cadinol
- 17 -
%
2,03
0,72
0,31
0,12
0,38
0,03
0,12
0,50
31,21
3,35
0,15
0,03
2,81
0,11
0,20
0,07
0,39
0,88
0,26
0,05
0,03
0,13
1,03
1,06
0,04
0,05
traces
traces
Annexes

de Origanum hypericifolium Schwarz et Davis
abondance
55
133
61
134
159
34
53
35
47
62
223 224
220
39
0
temps en minutes
- 18 -
Annexes

de Origanum hypericifolium Schwarz et Davis
n
(15)
(18)
(19)
(34)
(35)
(37)
(39)
(41)
(42)
(43)
(45)
(47)
(48)
(50)
(51)
(53)
(55)
(57)
(60)
nom des composs

3-mthyl-but-2-noate de mthyle
(E)-hex-2-nal
(Z)-hex-2-nol
-thujne
-pinne
thuja-2,4(10)-dine
camphne
benzaldhyde
sabinne
-pinne
octn-3-ol
myrcne
octan-3-ol
-phellandrne
-3-carne
-terpinne
para-cymne
-phellandrne
E-()-ocimne
%
traces
0,02
traces
1,50
1,11
0,05
0,62
traces
0,08
0,20
0,85
1,53
0,09
0,10
0,18
1,41
18,06
0,35
0,03
n
(61)
(62)
(65)
(71)
(73)
(96)
(106)
(133)
(134)
(140)
(159)
(167)
(173)
(181)
(192)
(198)
(220)
(223)
(224)
nom des composs

-terpinne
terpinolne
linalol
bornol
-terpinol
thymol
carvacrol
eugnol
-caryophyllne
aromadendrne
-humulne
germacrne-D
bicyclogermacrne
-bisabolne
thymohydroquinone
spathulnol
- 19 -
%
6,92
0,62
0,10
0,19
0,04
1,13
0,15
59,30
2,09
0,03
1,45
0,10
0,08
0,04
0,08
0,07
0,03
0,15
0,17
Annexes

de Origanum acutidens Ietswaart
abondance
134
55
159
96 97
53
34
35
220
223
224
133
46
58 62
192
39
0
temps en minutes
- 20 -
Annexes

de Origanum acutidens Ietswaart
n
(15)
(18)
(19)
(28)
(29)
(32)
(34)
(35)
(37)
(39)
(42)
(43)
(45)
(46)
(47)
(48)
(50)
(51)
(53)
(55)
(56)
(57)
(58)
(61)
(62)
(65)
nom des composs

(E)-hex-2-nal
(Z)-hex-2-nol
butyl-thyl ctone
tricyclne
-thujne
-pinne
thuja-2,4(10)-dine
camphne
sabinne
-pinne
octn-3-ol
pentyl-thyl ctone
myrcne
octan-3-ol
-phellandrne
-3-carne
-terpinne
para-cymne
limonne
-phellandrne
1,8-cinole
-terpinne
terpinolne
%
traces
traces
traces
traces
traces
traces
0,50
0,49
0,11
0,49
0,06
0,14
0,33
0,70
0,45
0,08
0,06
0,07
0,76
14,03
0,08
0,08
0,29
0,09
0,53
0,12
n
(71)
(73)
(96)
(97)
(107)
(119)
(125)
(133)
(134)
(140)
(159)
(160)
(167)
(175)
(180)
(181)
(192)
(193)
(198)
(201)
(202)
(220)
(223)
(224)
(230)
(244)
nom des composs

linalol
bornol
terpinn-4-ol
cis-dihydrocarvone
thymoquinone
thymol
carvacrol
eugnol
-caryophyllne
-copane
aromadendrne
allo-aromadendrne
-muurolne
germacrne-D
bicyclogermacrne
-muurolne
-bisabolne
-cadinne
-cadinne
thymohydroquinone
spathulnol
humulne-1,2-poxyde
-cadinol
- 21 -
%
0,70
traces
1,51
1,42
traces
traces
0,58
0,76
67,49
traces
1,79
0,12
0,03
0,08
0,07
0,16
0,11
0,04
traces
traces
0,07
1,20
0,42
0,48
traces
traces
Annexes

de Origanum bargyli Mouterde
abondance
134
55
159
53
62
61
35 39 46
220
72
192
96
181
223
34
106
243
0
temps en minutes
- 22 -
Annexes

de Origanum bargyli Mouterde
n
(6)
(7)
(11)
(18)
(19)
(32)
(34)
(35)
(37)
(39)
(42)
(43)
(45)
(46)
(47)
(48)
(50)
(51)
(53)
(55)
(57)
(58)
(59)
(61)
(62)
(65)
(71)
(73)
(96)
(97)
nom des composs

3-mthyl-butane-1-ol
2-mthyl-butane-1-ol
2-mthyl-butyrate de mthyle
(E)-hex-2-nal
(Z)-hex-2-nol
tricyclne
-thujne
-pinne
thuja-2,4(10)-dine
camphne
sabinne
-pinne
octn-3-ol
pentyl-thyl ctone
myrcne
octan-3-ol
-phellandrne
-3-carne
-terpinne
para-cymne
-phellandrne
1,8-cinole
Z-()-ocimne
-terpinne
terpinolne
linalol
bornol
terpinn-4-ol
%
traces
traces
traces
traces
traces
traces
0,85
0,76
traces
0,66
0,24
0,28
0,87
0,18
1,50
0,55
0,10
0,15
0,94
12,07
0,34
0,38
0,12
1,11
1,04
0,12
1,98
0,05
2,02
1,04
n
(106)
(108)
(119)
(125)
(133)
(134)
(138)
(140)
(146)
(147)
(149)
(159)
(160)
(167)
(180)
(181)
(192)
(193)
(195)
(198)
(201)
(207)
(209)
(220)
(223)
(224)
(228)
(231)
(243)
(244)
nom des composs

-terpinol
para-menth-2-n-8-ol
thymoquinone
thymol
carvacrol
-cubbne
eugnol
-copane
actate de granyle
-bourbonne
-caryophyllne
-copane
aromadendrne
-muurolne
germacrne-D
bicyclogermacrne
-muurolne
-amorphne
-bisabolne
-cadinne
-cadinne
-calacorne
thymohydroquinone
spathulnol
pi-globulol
1,10-dipicubnol
pi--cadinol
-cadinol
- 23 -
%
0,66
0,76
0,04
0,04
0,24
62,69
traces
0,08
traces
traces
0,02
1,68
0,05
0,11
traces
0,58
0,81
traces
0,10
0,08
0,09
traces
traces
0,71
0,54
0,18
0,05
0,06
0,18
0,06
Annexes

de Origanum leptocladum Boissier
carvacrol et para-cymne majoritaires
abondance
134
55
61
96
133
39
159
97
35
62
42
34
53
198
192
220
224
73
181
0
temps en minutes
- 24 -
Annexes

de Origanum leptocladum Boissier - chantillon A1
n
(11)
(15)
(18)
(19)
(20)
(28)
(32)
(34)
(35)
(37)
(39)
(42)
(43)
(45)
(46)
(47)
(48)
(53)
(55)
(56)
(58)
(60)
(61)
(62)
(65)
(73)
(81)
(82)
nom des composs

(E)-hex-2-nal
(Z)-hex-2-nol
acide isovalrique
butyl-thyl ctone
tricyclne
-thujne
-pinne
thuja-2,4(10)-dine
camphne
sabinne
-pinne
octn-3-ol
pentyl-thyl ctone
myrcne
octan-3-ol
-terpinne
para-cymne
limonne
1,8-cinole
E-()-ocimne
-terpinne
terpinolne
trans-pinocarvol
camphre
%
traces
traces
traces
traces
traces
traces
0,07
0,61
0,97
0,21
1,98
0,53
0,33
0,93
0,54
0,26
0,16
0,66
31,53
0,10
0,26
0,01
3,89
0,46
0,18
0,97
0,24
0,35
n
(96)
(97)
(107)
(119)
(121)
(122)
(129)
(133)
(134)
(138)
(140)
(149)
(150)
(159)
(161)
(167)
(180)
(181)
(192)
(193)
(198)
(208)
(220)
(223)
(224)
(230)
(231)
(238)
nom des composs

bornol
terpinn-4-ol
cis-dihydrocarvone
cuminaldhyde
actate de linalyle
actate de bornyle
thymol
carvacrol
-cubbne
eugnol
-bourbonne
-cubbne
-caryophyllne
-trans-bergamotne
aromadendrne
-muurolne
germacrne-D
bicyclogermacrne
-muurolne
-bisabolne
E-()-bisabolne
thymohydroquinone
spathulnol
humulne-1,2-poxyde
1,10-dipicubnol
iso-spathulnol
- 25 -
%
6,00
2,05
0,18
0,16
0,14
0,08
0,22
5,91
31,76
0,14
0,05
0,05
traces
1,26
traces
traces
0,03
0,16
0,32
0,09
0,40
traces
0,51
0,26
0,47
0,06
0,03
0,02
Annexes

de Origanum leptocladum Boissier
thymol majoritaire
abondance
133
55
134
61
108
53
97
39
34
35
96
47
106
159
45
198
62
73
223
122
224
0
temps en minutes
- 26 -
Annexes

de Origanum leptocladum Boissier - chantillon A2
n
(11)
(15)
(18)
(19)
(28)
(30)
(32)
(34)
(35)
(39)
(42)
(43)
(45)
(47)
(48)
(50)
(51)
(53)
(55)
(56)
(58)
(60)
(61)
(62)
nom des composs

(E)-hex-2-nal
(Z)-hex-2-nol
butyl-thyl ctone
heptan-3-ol
tricyclne
-thujne
-pinne
camphne
sabinne
-pinne
octn-3-ol
myrcne
octan-3-ol
-phellandrne
-3-carne
-terpinne
para-cymne
limonne
1,8-cinole
E-()-ocimne
-terpinne
%
traces
traces
traces
traces
traces
traces
traces
0,58
0,53
0,51
0,18
0,19
0,87
0,96
0,15
0,08
0,13
0,89
9,44
0,42
0,34
0,01
3,01
0,76
n
(65)
(73)
(96)
(97)
(106)
(108)
(119)
(129)
(133)
(134)
(140)
(159)
(161)
(167)
(180)
(181)
(192)
(193)
(198)
(205)
(208)
(223)
(224)
(238)
nom des composs

terpinolne
bornol
terpinn-4-ol
-terpinol
para-menth-2-n-8-ol
actate de bornyle
thymol
carvacrol
eugnol
-caryophyllne
-trans-bergamotne
aromadendrne
-muurolne
germacrne-D
bicyclogermacrne
-muurolne
-bisabolne
-sesquiphellandrne
E-()-bisabolne
spathulnol
iso-spathulnol
- 27 -
%
0,17
1,20
1,78
2,19
3,78
6,03
traces
traces
58,88
2,65
traces
0,87
0,02
0,08
0,02
0,03
0,07
0,08
0,65
0,02
0,02
0,21
0,08
0,03
Annexes

de Origanum rotundifolium Boissier
abondance
181
159
192
224
73
71
96
247
106
173
35
134
55
42
133
129
244
149
34
62
56
0
temps en minutes
- 28 -
Annexes

de Origanum rotundifolium Boissier - chantillon B1
n
(1)
(3)
(13)
(24)
(26)
(28)
(29)
(32)
(34)
(35)
(37)
(39)
(41)
(42)
(43)
(45)
(46)
(47)
(48)
(49)
(51)
(52)
(53)
(54)
(55)
(56)
(57)
(58)
(59)
(60)
(61)
(62)
(65)
(66)
(68)
(69)
(71)
(73)
(77)
(82)
(84)
(85)
(89)
(96)
(97)
(106)
(113)
(115)
(117)
nom des composs

3-mthyl-butanal
2-mthyl-butanal
hexanal
salvne
2-butyl-furane
butyl-thyl ctone
tricyclne
-thujne
-pinne
thuja-2,4(10)-dine
camphne
benzaldhyde
sabinne
-pinne
octn-3-ol
pentyl-thyl ctone
myrcne
octan-3-ol
mentha-1(7),8-dine
-3-carne
actate de hexyle
-terpinne
ortho-cymne
para-cymne
limonne
-phellandrne
1,8-cinole
Z-()-ocimne
E-()-ocimne
-terpinne
terpinolne
para-cymnne
prillne
linalol
cis-para -menth-2-n-1-ol
camphre
trans-para-menth-2-n-1-ol
pentyl-benzne
pinne-oxyde
bornol
terpinn-4-ol
-terpinol
trans-pipritol
nrol
thymol mthyl-ther
%
traces
traces
traces
traces
traces
traces
traces
0,06
0,08
0,60
traces
1,55
0,03
1,39
0,02
0,06
0,38
0,18
0,13
traces
traces
traces
0,13
0,02
1,12
0,60
traces
traces
0,38
0,03
0,09
0,87
0,09
traces
traces
traces
8,54
13,74
0,14
0,19
traces
traces
traces
4,84
1,72
3,12
0,02
0,18
0,08
n
(119)
(122)
(126)
(128)
(129)
(130)
(133)
(134)
(136)
(138)
(141)
(142)
(145)
(146)
(149)
(150)
(151)
(156)
(159)
(160)
(173)
(175)
(181)
(186)
(192)
(198)
(199)
(201)
(202)
(203)
(207)
(208)
(210)
(214)
(223)
(224)
(225)
(228)
(230)
(231)
(238)
(239)
(243)
(244)
(245)
(247)
(250)
(251)
(254)
nom des composs

actate de linalyle
graniol
granial
actate de bornyle
dihydrodulan I
thymol
carvacrol
bicyclolmne
-cubbne
actate de thymyle
-ylangne
iso-ldne
-copane
-bourbonne
-cubbne
-lmne
-gurjunne
-caryophyllne
-copane
-humulne
allo-aromadendrne
germacrne-D
ldne
bicyclogermacrne
-bisabolne
germacrne-A
-cadinne
-cadinne
cis-calamnne
-cadinne
E-()-bisabolne
cis-muurola-5-n-4--ol
bourbonanone
spathulnol
globulol
pi-globulol
humulne-1,2-poxyde
1,10-dipicubnol
iso-spathulnol
caryophylla-4(14)8(13)-dine-5-ol
pi--cadinol
-cadinol
intermdol
shyobunol
phytone
acide palmitique
abitatrine
- 29 -
%
0,33
traces
traces
traces
0,61
traces
1,12
1,81
traces
traces
traces
traces
traces
0,08
0,69
0,11
0,19
traces
15,73
0,18
1,64
0,20
8,95
0,07
7,90
1,09
0,16
0,46
traces
traces
traces
0,02
0,05
traces
1,48
2,82
2,73
0,51
0,27
0,43
0,59
traces
traces
0,80
traces
1,59
traces
traces
traces
Annexes
- 30 -
Annexes

de Origanum microphyllum Vogel
n
(34)
(35)
(39)
(42)
(47)
(53)
(55)
(56)
(61)
(65)
(71)
(97)
(106)
(129)
(133)
(134)
(159)
(181)
(192)
(222)
nom des composs

-thujne
-pinne
camphne
sabinne
myrcne
-terpinne
para-cymne
limonne
-terpinne
terpinolne
linalol
terpinn-4-ol
-terpinol
actate de bornyle
thymol
carvacrol
-caryophyllne
germacrne-D
bicyclogermacrne
germacrne-D-4-ol
total
ch.
A1
0,80
1,08
0,88
14,67
0,93
1,24
5,91
1,36
3,79
0,70
11,15
24,97
6,74
0,85
1,52
3,51
4,68
0,82
2,15
0,55
88,30
ch.
A2
0,84
0,97
0,42
17,53
1,56
3,88
3,82
1,84
6,81
1,28
5,35
27,69
5,30
0,26
1,11
4,74
1,28
1,49
1,82
0,94
88,93
ch.
B1
0,60
1,10
0,70
15,27
1,04
1,65
3,68
1,31
3,66
0,64
13,30
26,32
4,92
0,22
1,47
1,16
2,54
0,64
2,76
1,51
84,49
ch.
C1
1,02
1,52
1,44
13,58
1,26
3,95
3,91
1,13
7,19
1,36
4,19
34,38
1,16
0,45
0,05
8,97
3,25
0,05
0,87
0,62
90,35

n
(34)
(35)
(39)
(42)
(47)
(53)
(55)
(56)
(61)
(65)
(71)
(97)
(106)
(129)
(133)
(134)
(159)
(181)
(192)
(222)
nom des composs

-thujne
-pinne
camphne
sabinne
myrcne
-terpinne
para-cymne
limonne
-terpinne
terpinolne
linalol
terpinn-4-ol
-terpinol
actate de bornyle
thymol
carvacrol
-caryophyllne
germacrne-D
bicyclogermacrne
germacrne-D-4-ol
total
- 31 -
ch.
C2
1,15
1,52
1,33
16,92
1,42
4,68
1,95
1,52
9,16
1,66
5,71
29,59
1,60
2,12
1,45
2,97
0,10
1,07
0,36
86,28
ch.
D1
1,18
1,10
1,01
11,32
0,95
3,89
2,57
1,10
9,35
1,29
2,89
32,01
1,58
1,14
2,68
0,78
4,72
0,68
3,06
1,13
84,43
ch.
D2
0,73
1,46
0,53
11,87
1,04
3,15
3,95
1,19
7,75
1,25
8,43
33,61
1,66
0,41
1,07
0,08
3,23
0,17
1,54
0,99
84,11
ch.
D3
0,96
1,44
1,87
11,65
0,23
4,04
1,40
0,94
8,68
1,32
5,27
26,60
1,34
2,17
6,72
1,46
1,69
0,11
1,58
0,85
80,32
Annexes

abondance
71
159
61
97
59
42
55
106
133
192
124
53
62
181
129
242
173
65
222
247
224
35
134
34
0
temps en minutes
- 32 -
Annexes
Tableau 25 : composition de lhuile essentielle

de Origanum microphyllum Vogel - chantillon A1
n
(32)
(34)
(35)
(39)
(42)
(43)
(45)
(46)
(47)
(49)
(50)
(51)
(53)
(55)
(56)
(57)
(59)
(60)
(61)
(62)
(65)
(66)
(67)
(71)
(75)
(77)
(97)
(106)
(113)
(117)
(119)
(128)
nom des composs

tricyclne
-thujne
-pinne
camphne
sabinne
-pinne
octn-3-ol
pentyl-thyl ctone
myrcne
mentha-1(7),8-dine
-phellandrne
-3-carne
-terpinne
para-cymne
limonne
-phellandrne
Z-()-ocimne
E-()-ocimne
-terpinne
terpinolne
trans-oxyde de linalol
linalol
actate de oct-3-yle
cis-para -menth-2-n-1-ol
terpinn-4-ol
-terpinol
trans-pipritol
thymol mthyl-ther
granial
% fid
0,04
0,80
1,08
0,88
14,67
0,20
0,06
traces
0,93
traces
traces
traces
1,24
5,91
1,36
traces
0,32
0,05
3,79
0,15
0,70
0,10
traces
11,15
traces
traces
24,97
6,74
traces
traces
traces
traces
n
(129)
(130)
(133)
(134)
(138)
(140)
(141)
(144)
(146)
(147)
(149)
(150)
(153)
(159)
(173)
(175)
(180)
(181)
(192)
(199)
(201)
(202)
(207)
(221)
(222)
(224)
(228)
(242)
(244)
(245)
(247)
(250)
nom des composs

actate de bornyle
dihydrodulan I
thymol
carvacrol
-cubbne
eugnol
actate de thymyle
actate de carvacryle
-copane
actate de granyle
-bourbonne
-cubbne
cis-jasmone
-caryophyllne
-humulne
allo-aromadendrne
-muurolne
germacrne-D
bicyclogermacrne
germacrne-A
-cadinne
-cadinne
-cadinne
benzoate de (Z)-hex-3-nyle
germacrne-D-4-ol
pi-globulol
-muurolol
-cadinol
intermdol
shyobunol
phytone
- 33 -
% fid
0,85
traces
3,51
1,52
traces
traces
traces
traces
traces
traces
traces
traces
traces
4,68
0,32
0,52
traces
0,82
2,15
0,02
0,08
0,28
traces
traces
0,55
0,43
traces
0,21
traces
traces
traces
traces
Annexes
- 34 -
Annexes

de Origanum minutiflorum Schwarz & Davis
n
nom des composs
(34) -thujne
(35) -pinne
(43) -pinne
(44) octan-3-one
(45) octn-3-ol
(53) -terpinne
(55) para-cymne
(56) limonne
(58) 1,8-cinole
(71) linalol
(96) bornol
(97) terpinn-4-ol
(125) thymoquinone
(134) carvacrol
(159) -caryophyllne
(181) germacrne-D
(223) spathulnol
total
ch.
A1
0,57
0,29
0,11
0,48
0,08
3,27
0,20
0,21
0,04
1,14
1,47
0,38
0,19
2,36
85,91
0,63
0,02
0,15
0,32
97,82
ch.
A2
0,55
0,27
0,06
0,60
0,20
2,88
0,22
0,11
0,48
0,75
0,21
0,07
0,13
0,23
90,56
0,75
0,07
0,22
0,18
98,54
ch.
A3
0,70
0,34
0,06
0,72
0,27
2,75
0,20
0,17
0,84
0,81
0,18
0,12
0,14
0,28
89,51
1,32
0,21
0,14
0,17
98,93
ch.
B1
0,69
0,33
0,17
0,11
0,13
0,24
2,87
0,24
0,36
1,39
0,12
0,20
0,13
0,78
88,68
1,15
0,12
0,12
0,27
98,10
ch.
B2
0,54
0,24
0,09
0,47
0,06
0,19
2,25
0,19
0,16
0,66
1,44
0,12
0,09
0,10
86,50
1,40
0,23
0,11
0,20
95,04
ch.
B3
0,73
0,30
0,10
0,92
0,13
0,29
2,33
0,24
0,06
0,78
1,34
0,15
0,12
0,03
88,94
0,74
0,01
0,08
0,12
97,41
ch.
B4
0,61
0,28
0,08
0,36
0,08
0,16
2,11
0,19
0,10
0,79
0,03
0,02
0,13
0,13
91,38
0,67
0,09
0,13
97,34

de Origanum minutiflorum Schwarz & Davis
n
(34)
(35)
(43)
(44)
(45)
(53)
(55)
(56)
(58)
(62)
(71)
(96)
(97)
(125)
(134)
(159)
(181)
(223)
(224)
nom des composs

-thujne
-pinne
-pinne
octan-3-one
octn-3-ol
-terpinne
para-cymne
limonne
1,8-cinole
linalol
bornol
terpinn-4-ol
thymoquinone
carvacrol
-caryophyllne
germacrne-D
spathulnol
total
ch.
B5
0,73
0,33
0,09
0,60
0,09
0,28
2,63
0,22
0,06
0,79
0,26
0,02
0,11
90,62
0,79
0,20
0,02
0,13
97,97
- 35 -
ch.
B6
0,67
0,32
0,02
0,35
0,12
0,24
2,87
0,21
0,08
0,86
0,15
0,05
0,14
88,91
0,59
0,28
0,10
0,08
96,04
ch.
B7
0,72
0,32
0,11
0,46
0,09
0,36
3,72
0,25
0,20
0,92
1,51
0,26
0,15
0,19
86,07
0,88
0,10
0,09
0,24
96,64
ch.
B8
0,69
0,34
0,03
0,48
0,06
0,21
2,45
0,21
0,05
0,74
0,80
0,23
0,14
0,12
87,61
0,46
0,19
0,12
0,18
95,11
ch.
B9
0,77
0,37
0,10
0,54
0,13
0,29
2,88
0,25
0,05
0,77
0,25
0,17
0,11
89,45
0,55
0,05
0,07
0,12
96,92
ch.
B10
0,87
0,41
0,10
0,49
0,08
0,32
3,77
0,25
0,17
0,89
0,19
0,17
0,15
0,14
87,56
1,30
0,09
0,09
0,27
97,31
Annexes

de Origanum minutiflorum Schwarz et Davis
abondance
134
55
62
61
159
35
34
133
47 53
125
224
0
temps en minutes
- 36 -
Annexes

de Origanum minutiflorum Schwarz et Davis - chantillon B7
n
nom des composs
% fid
nom des composs
% fid
0,05
traces
(106) -terpinol
(17) isovalrate de thyle
traces
0,04
(29) 2,5-di-thyl-ttrahydrofurane
traces
(111) trans-dihydrocarvone
traces
(32) tricyclne
traces
traces
(34) -thujne
(35) -pinne
0,72
(125) thymoquinone
0,32
(127) carvone
(37) thuja-2,4(10)-dine
0,01
(133) thymol
0,66
(39) camphne
0,06
(134) carvacrol
86,07
(40) verbnne
traces
(135) 2-thyl-5-isopropyl-phnol
traces
(10) isovalrate de mthyle
traces
0,03
0,19
traces
(42) sabinne
0,03
(140) eugnol
(43) -pinne
(45) octn-3-ol
0,11
traces
0,09
traces
0,46
traces
(47) myrcne
0,02
(149) -bourbonne
(159) -caryophyllne
(160) -copane
(161) -trans-bergamotne
traces
(163) Z-()-farnesne
(167) aromadendrne
traces
(48) octan-3-ol
(50) -phellandrne
(51) -3-carne
0,10
traces
0,05
traces
0,88
traces
0,02
(53) -terpinne
(54) ortho-cymne
traces
(55) para-cymne
3,72
(181) germacrne-D
(56) limonne
0,25
(186) ldne
traces
traces
(198) -bisabolne
(201) -cadinne
traces
(202) -cadinne
(203) cis-calamnne
traces
traces
0,36
(57) -phellandrne
(58) 1,8-cinole
traces
(59) Z-()-ocimne
(61) -terpinne
traces
0,20
0,30
0,92
(65) terpinolne
0,07
(173) -humulne
(180) -muurolne
0,02
traces
(207) -cadinne
(68) para-cymnne
traces
(223) spathulnol
(71) linalol
0,04
traces
0,10
traces
traces
traces
0,09
1,51
0,24
traces
traces
(81) trans-pinocarvol
traces
(241) pi--muurolol
(242) -muurolol
traces
traces
traces
traces
(82) camphre
(92) cis-verbnol
0,37
traces
(96) bornol
0,26
(243) pi--cadinol
(244) -cadinol
(97) terpinn-4-ol
0,15
(246) -bisabolol
- 37 -
traces
Annexes

de Origanum majorana Linnaeus var. majorana
abondance
97
55
42
106
122
159
61
134
56
223
57
224
47
59
35
71
77
244
34
0
temps en minutes
- 38 -
Annexes

de Origanum majorana Linnaeus var. majorana
n
nom des composs
nom des composs
(34) -thujne
(35) -pinne
0,22
(121) cuminaldhyde
0,44
(39) camphne
traces
(124) pipritone
(41) benzaldhyde
traces
(133) thymol
(42) sabinne
4,89
(43) -pinne
(47) myrcne
(134) carvacrol
%
traces
2,22
traces
1,65
2,72
traces
traces
traces
(149) -bourbonne
(159) -caryophyllne
traces
1,11
(173) -humulne
1,81
traces
(50) -phellandrne
(53) -terpinne
traces
0,07
(181) germacrne-D
(55) para-cymne
14,32
traces
(56) limonne
0,17
(193) -muurolne
(198) -bisabolne
(57) -phellandrne
(59) Z-()-ocimne
1,80
(201) -cadinne
(202) -cadinne
traces
(60) E-()-ocimne
(61) -terpinne
traces
(203) cis-calamnne
traces
(63) hexanoate de allyle
traces
traces

(69) prillne
0,05
0,23
traces
0,15
0,04
0,09
traces
(217) -calacorne
(221) benzoate de (Z)-hex-3-nyle
traces
(223) spathulnol
1,54
1,30
(225) globulol
0,07
(228) pi-globulol
0,13
0,08
2,29
(74) trans-thujone
traces
(207) -cadinne
(209) -calacorne
0,51
(71) linalol
0,25
traces
0,13
traces
(77) cis-para -menth-2-n-1-ol

1,4-dimthylcyclohex-3-nyl-mthyl
(83)
ctone
(84) trans-para-menth-2-n-1-ol
traces
0,18
(235) 1-pi-cubnol
0,18
(97) terpinn-4-ol
47,10
0,03
(241) pi--muurolol
(243) pi--cadinol
0,49
(99) cryptone
(106) -terpinol
(113) trans-pipritol
4,56
(244) -cadinol
(250) phytone
0,09
traces
(251) acide palmitique
traces
(254) abitatrine
traces

0,72
traces
0,47
traces
- 39 -
0,04
Annexes
- 40 -
Annexes
Tableau 32a: principaux composs en % de l'huile essentielle

de Origanum majorana var. tenuifolium Weston
n
ch.
A1
0,54
0,76
0,26
8,37
0,15
2,80
0,98
3,61
4,85
4,40
1,05
46,16
0,78
0,41
11,43
3,92
1,96
0,09
1,00
0,03
93,55
nom des composs
(34)
(35)
(39)
(42)
(43)
(53)
(55)
(56)
(61)
(62)
(65)
(73)
(77)
(84)
(97)
(106)
(122)
(134)
(159)
(181)
-thujne
-pinne
camphne
sabinne
-pinne
-terpinne
para-cymne
limonne
-terpinne
terpinolne
cis-para-menth-2-n-1-ol
terpinn-4-ol
-terpinol
actate de linalyle
carvacrol
-caryophyllne
germacrne-D
total
ch. ch. ch. ch. ch. ch. ch. ch.

A2
A3
C1
C2
C3
E1
E2
E3
0,39 0,48 0,59 0,50 0,56 0,31 0,52 0,48
0,53 0,68 0,78 0,59 0,65 0,56 0,60 0,68
0,17 0,24 0,23 0,16 0,14 0,25 0,18 0,19
6,01 7,09 9,93 8,19 8,41 5,57 6,99 7,44
1,80 1,92 2,22 1,93 2,20 1,76 1,88 1,87
2,90 3,58 2,70 2,83 4,49 2,18 4,70 3,53
0,45 0,72 1,13 0,93 0,70 1,22 0,88 0,76
2,79 3,33 3,90 3,51 3,80 2,82 3,42 3,33
4,80 5,61 4,74 4,69 7,79 3,66 7,47 5,72
3,41 4,32 4,87 4,58 5,09 3,67 4,40 4,57
1,04 1,26 1,04 1,07 1,52 0,78 1,68 1,31
35,58 42,50 46,89 48,13 29,61 24,88 35,90 43,72
0,72 0,91 0,73 0,93 0,86 0,56 1,16 1,07
0,32 0,04 0,75 0,66 0,56 0,79 0,69 0,71
11,41 12,45 10,19 11,30 21,51 10,67 15,99 13,16
16,16 4,26 3,03 2,96 3,03 25,49 4,14 3,51
2,60 2,94 1,38 1,72 1,67 1,41 2,14 1,96
0,07 0,06
0,97 3,47 1,01 0,71
1,66 1,75 1,08 1,48 1,43 1,97 1,33 1,14
0,06 1,40 0,97 1,27 1,50 1,54 1,69 1,11
92,87 95,54 97,15 97,43 96,49 93,56 96,77 96,97

n
Nom des composs
(34)
(35)
(42)
(47)
(53)
(55)
(56)
(61)
(62)
(73)
(77)
(96)
(97)
(106)
(119)
(133)
(134)
(159)
(192)
(238)
-thujne
-pinne
sabinne
myrcne
-terpinne
para-cymne
limonne
-terpinne
cis para -menth-2-n-1-ol
bornol
terpinn-4-ol
-terpinol
thymol
carvacrol
-caryophyllne
bicyclogermacrne
isospathulnol
total
ch.
B1
0,38
0,34
5,07
1,13
0,66
1,88
1,97
1,45
4,41
49,68
0,48
0,33
6,00
2,74
1,76
7,49
5,52
0,83
0,44
1,01
93,57
ch.
D1
0,17
0,20
3,00
1,04
0,61
0,33
1,71
1,08
2,63
37,57
0,30
0,51
3,43
36,11
2,34
0,04
3,18
1,03
1,57
0,23
97,08
nom des composs
(34)
(35)
(42)
(47)
(53)
(55)
(56)
(61)
(62)
(73)
(96)
(97)
(106)
(122)
(134)
(159)
(192)
(198)
(223)
(224)
-thujne
-pinne
sabinne
myrcne
-terpinne
para-cymne
limonne
-terpinne
bornol
terpinn-4-ol
-terpinol
actate de linalyle
carvacrol
-caryophyllne
bicyclogermacrne
-bisabolne
spathulnol
total
- 41 -
ch.
ch.
ch.
F1
F2
F3
0,28
0,25
0,13
0,40
0,45
0,21
5,59
5,35
2,67
1,37
1,11
0,59
0,79
0,27
0,23
1,25
1,00
0,99
2,59
2,05
1,47
1,21
0,54
0,17
4,76
4,38
3,88
59,84 68,00 56,39
0,33
0,57
0,84
5,22
3,37
3,49
2,74
2,15
2,63
4,25
2,77
3,62
1,93
0,10 14,08
2,10
2,49
2,17
2,36
2,15
2,87
0,14
0,18
0,06
0,10
0,12
0,31
0,15
0,21
0,36
97,4 97,51 97,16
Annexes

trans-hydrate de sabinne et terpinol majoritaires
abondance
73
97
42
61
106
62
122
53
56
55
57
56
192
159
47
65
35
34
39
0
temps en minutes
- 42 -
Annexes

de Origanum majorana var. tenuifolium Weston - chantillon D1
N
Nom du compos
% FID
(34) -thujne
(35) -pinne
0,17
Nom du compos
% FID
0,20
(106) -terpinol
(110) cis-pipritol
traces
(39) camphne
0,09
traces
(42) sabinne
3,00
(43) -pinne
(47) myrcne
traces
(126) graniol
traces
1,04
(127) carvone
traces
traces
traces
(50) -phellandrne
(53) -terpinne
traces
(134) carvacrol
(55) para-cymne
(56) limonne
0,61
(139) actate de nryle
0,33
1,71
(159) -caryophyllne
(163) Z-()-farnesne
(57) -phellandrne
(58) 1,8-cinole
traces
(59) Z-()-ocimne
(60) E-()-ocimne
36,11
2,34
3,18
traces
0,15
1,03
traces
traces
traces
(173) -humulne
traces
(181) germacrne-D
traces
traces
traces
traces
(61) -terpinne
1,08
(186) ldne
2,63
(65) terpinolne
0,28
traces
0,12
traces
(201) -cadinne
(202) -cadinne
(68) para-cymnne
traces
(223) spathulnol
37,57
0,30
(228) pi-globulol
1,57
traces
0,15
traces
(82) camphre
traces
(238) iso-spathulnol
0,23
traces
traces
(90) pinocarvone
traces
(241) pi--muurolol
(243) pi--cadinol
(246) -bisabolol
traces
(96) bornol
0,51
(97) terpinn-4-ol
3,43
- 43 -
traces
traces
Annexes

trans-hydrate de sabinne, terpinn-4-ol et -terpinol majoritaires
abondance
73
97
106
61
42
122
53
62
192
159
47
56
56
65
82
35
34
39
0
temps en minutes
- 44 -
Annexes

de Origanum majorana var. tenuifolium Weston - chantillon A2
n
nom des composs
% fid
nom des composs
% fid
16,16
traces
(106) -terpinol
(19) (Z)-hex-2-nol
traces
2,60
(32) tricyclne
traces
(126) graniol
traces
(34) -thujne
(35) -pinne
0,39
traces
0,53
(131) cuminol
traces
(39) camphne
0,17
(133) thymol
0,22
(42) sabinne
6,01
(134) carvacrol
0,07
(43) -pinne
(47) myrcne
1,80
0,11
0,15
(48) octan-3-ol
traces
(149) -bourbonne
(150) -cubbne
traces
(50) -phellandrne
(53) -terpinne
traces
(3) 2-mthyl-butanal
traces
(18) (E)-hex-2-nal
(55) para-cymne
2,90
0,45
(151) -lmne
(153) cis-jasmone
0,14
traces
traces
traces
traces
(159) -caryophyllne
(167) aromadendrne
traces
traces
1,66
(57) -phellandrne
(58) 1,8-cinole
traces
(173) -humulne
traces
(181) germacrne-D
(59) Z-()-ocimne
(60) E-()-ocimne
1,04
0,08
(184) (Z,E)--farnsne
(186) ldne
(61) -terpinne
4,80
1,80
3,41
traces
(65) terpinolne
1,04
(197) (E,E)--farnsne
(198) -bisabolne
traces
traces
(56) limonne
2,79
0,08
0,06
traces
traces
traces
(71) linalol
2,15
(201) -cadinne
(202) -cadinne
35,58
0,72
(223) spathulnol
0,06
0,32
0,09
(90) pinocarvone
0,67
traces
traces
traces
(96) bornol
traces
(241) pi--muurolol
(243) pi--cadinol
(97) terpinn-4-ol
11,41
(244) -cadinol
- 45 -
traces
traces
Annexes

trans-hydrate de sabinne et terpinn-4-ol majoritaires
abondance
97
73
61
42
53
62
106
122
192
159
47
56
59
65
134
82
35
34
39
0
temps en minutes
- 46 -
Annexes

de Origanum majorana var. tenuifolium Weston - chantillon C3
n
nom des composs
% fid
traces
nom des composs
% fid
(97) terpinn-4-ol
21,51
3,03
traces
traces
(34) -thujne
(35) -pinne
0,56
0,65
(106) -terpinol
(110) cis-pipritol
(39) camphne
0,14
(42) sabinne
8,41
(43) -pinne
(47) myrcne
2,20
(126) graniol
traces
traces
(127) carvone
traces
(48) octan-3-ol
traces
traces
traces
(133) thymol
traces
(50) -phellandrne
(53) -terpinne
traces
(134) carvacrol
1,67
0,97
4,49
traces
(55) para-cymne
0,70
traces
(56) limonne
3,80
(159) -caryophyllne
(167) aromadendrne
(57) -phellandrne
(58) 1,8-cinole
traces
(59) Z-()-ocimne
(60) E-()-ocimne
1,43
traces
traces
traces
(173) -humulne
traces
(181) germacrne-D
traces
traces
traces
traces
(61) -terpinne
7,79
(186) ldne
5,09
1,50
(65) terpinolne
1,52
(198) -bisabolne
traces
traces
traces
29,61
0,86
(202) -cadinne
0,56
(223) spathulnol
traces
traces
traces
(90) pinocarvone
traces
traces
(96) bornol
traces
(228) pi-globulol
traces
- 47 -
Annexes

trans-hydrate de sabinne majoritaire
abondance
73
159
192
122
62
42
97
106
56
53
47
0
temps en minutes
- 48 -
Annexes

de Origanum majorana var. tenuifolium Weston - chantillon F2
n
nom des composs
% fid
nom des composs
% fid
(34) -thujne
(35) -pinne
0,25
(99) cryptone
0,45
(39) camphne
traces
(106) -terpinol
(110) cis-pipritol
traces
traces
2,15
(42) sabinne
5,35
(112) trans-carvol
traces
(43) -pinne
(47) myrcne
traces
traces
(115) nrol
traces
(48) octan-3-ol
traces
2,77
(50) -phellandrne
(53) -terpinne
traces
traces
0,27
(133) thymol
traces
1,00
(134) carvacrol
(55) para-cymne
(56) limonne
1,11
0,09
2,05
(136) bicyclolmne
traces
(58) 1,8-cinole
traces
2,49
(59) Z-()-ocimne
(60) E-()-ocimne
traces
(159) -caryophyllne
(181) germacrne-D
traces
2,15
(61) -terpinne
0,54
4,38
0,14
(198) -bisabolne
(201) -cadinne
traces
traces
traces
(65) terpinolne
traces
68,00
(202) -cadinne
(76) -campholnal
traces
(223) spathulnol
0,12
traces
0,21
(81) camphre
traces
traces
traces
traces
(90) pinocarvone
traces
(243) pi--cadinol
(257) oxyde de manoyl
traces
(96) bornol
0,57
(254) abitatrine
(97) terpinn-4-ol
3,37
(256) palustrol
- 49 -
traces
0,02
0,05
Annexes
- 50 -
Annexes

de Origanum dubium Boissier
n
nom des composs
(34) -thujne
(35) -pinne
(39) camphne
(42) sabinne
(43) -pinne
(47) myrcne
(50) -phellandrne
(53) -terpinne
(55)) para-cymne
(56) limonne
(57) -phellandrne
(61) -terpinne
(71) linalol
(98) -terpinol
(96) bornol
(97) terpinn-4-ol
(133) thymol
(134) carvacrol
(159) -caryophyllne
total
ch.
A1
2,35
0,92
0,15
0,83
2,42
0,30
1,06
4,07
0,63
4,22
1,28
0,02
0,11
0,07
0,37
76,91
1,06
96,77
ch.
A2
1,88
0,65
0,12
0,47
0,02
2,08
0,25
0,92
3,38
0,47
3,34
0,90
0,03
0,02
0,24
81,79
0,95
97,51
ch.
B1
2,15
0,75
0,11
0,40
0,27
0,07
0,34
1,57
11,76
0,59
4,21
0,43
0,39
0,48
4,22
61,5
1,01
90,25
ch.
B2
2,83
0,90
0,10
0,79
0,10
0,96
8,52
0,60
2,02
1,13
0,18
0,36
5,84
64,55
1,34
90,22
ch.
B3
1,86
0,81
0,13
0,48
0,09
0,04
0,22
0,99
5,74
0,55
0,69
3,01
1,38
0,09
0,31
0,27
5,45
68,77
0,94
91,82
ch.
B4
1,21
0,53
0,05
0,23
0,07
0,05
0,07
0,86
6,17
0,47
0,72
2,07
0,82
0,35
0,19
1,81
1,64
76,12
1,60
95,03
ch.
C1
1,38
1,61
0,08
0,48
1,68
0,22
0,73
2,88
0,46
2,87
0,88
0,99
0,01
0,07
0,20
0,38
82,72
0,53
98,17

n
(34)
(35)
(39)
(42)
(43)
(47)
(50)
(53)
(55))
(56)
(57)
(61)
(62)
(71)
(98)
(96)
(97)
(133)
(134)
(159)
nom des composs

-thujne
-pinne
camphne
sabinne
-pinne
myrcne
-phellandrne
-terpinne
para-cymne
limonne
-phellandrne
-terpinne
linalol
-terpinol
bornol
terpinn-4-ol
thymol
carvacrol
-caryophyllne
total
ch.
C2
1,81
0,79
0,12
0,57
0,27
2,19
0,28
1,21
3,55
5,52
0,87
0,16
0,02
0,04
3,58
75,75
0,79
97,52
ch.
C3
1,74
0,72
0,15
0,29
0,12
1,88
0,25
0,97
3,87
4,55
0,78
0,09
0,02
0,11
0,02
0,48
80,79
0,80
97,63
- 51 -
ch.
C4
1,90
0,81
0,14
0,51
0,12
2,09
0,27
1,13
4,12
5,31
0,74
0,22
0,04
0,04
0,36
79,04
0,93
97,77
ch.
D1
1,48
0,84
0,31
1,02
7,20
0,72
3,06
0,90
0,02
5,7
72,19
1,00
94,44
ch.
D2
1,32
0,71
0,09
0,23
0,10
0,18
0,63
5,97
0,42
0,12
1,11
1,00
0,15
0,14
1,03
84,16
0,09
97,45
ch.
D3
1,10
0,52
0,09
0,19
0,21
0,95
0,16
0,41
4,11
0,34
0,17
1,08
0,88
0,38
0,07
0,18
3,77
81,85
0,68
97,14
ch.
D4
1,64
0,81
0,09
0,21
0,10
1,79
0,15
0,68
4,74
0,43
0,26
2,25
1,03
0,58
0,18
0,09
0,24
1,26
79,70
0,53
96,76
ch.
D5
1,34
0,48
0,07
0,20
0,14
1,43
0,13
0,50
3,15
0,32
0,16
1,78
0,92
0,40
0,06
0,09
0,29
0,93
85,62
0,24
98,25
Annexes
- 52 -
Annexes
Tableau 39c : principaux composs en % de l'huile essentielle

n
(34)
(35)
(39)
(42)
(43)
(47)
(50)
(53)
(55))
(56)
(57)
(61)
(62)
(71)
(98)
(96)
(97)
(133)
(134)
(159)
nom des composs

-thujne
-pinne
camphne
sabinne
-pinne
myrcne
-phellandrne
-terpinne
para-cymne
limonne
-phellandrne
-terpinne
linalol
-terpinol
bornol
terpinn-4-ol
thymol
carvacrol
-caryophyllne
total
ch.
E1
1,65
0,69
0,13
0,34
0,07
1,87
0,21
0,90
3,02
0,46
3,72
0,81
0,39
0,02
0,02
0,04
0,37
82,55
0,36
97,62
ch.
E2
1,97
0,84
0,16
0,58
0,12
2,26
0,30
1,40
3,51
0,54
6,83
0,90
0,06
0,07
0,43
76,35
0,44
96,76
ch.
E3
2,17
0,92
0,14
0,44
0,05
2,38
0,30
1,13
3,52
0,53
4,90
0,62
0,04
0,07
0,02
0,70
79,02
0,87
97,82
ch.
F1
1,35
0,63
0,12
0,19
0,02
0,04
0,18
0,90
5,34
0,45
0,43
3,47
1,36
1,07
0,04
0,05
0,22
0,59
79,08
0,29
95,82
ch.
F2
1,62
0,76
0,02
0,46
0,04
1,85
0,23
0,96
4,00
0,45
0,25
3,45
1,11
0,25
0,16
0,17
0,56
80,05
0,48
96,87
ch.
F3
1,44
0,72
0,14
0,18
0,03
0,03
0,16
0,57
3,93
0,35
0,26
2,02
1,14
0,02
0,05
0,04
0,02
0,21
83,78
0,34
95,43
ch.
F4
1,11
0,43
0,07
0,27
0,05
0,02
0,15
0,47
2,44
0,34
0,34
0,83
1,42
0,78
0,05
0,02
0,56
0,37
82,65
1,16
93,53
ch.
F5
1,50
0,77
0,11
0,21
0,06
0,05
0,23
0,85
3,50
0,46
0,17
3,19
0,89
0,24
0,11
0,18
0,90
80,10
0,55
94,07
Tableau 39d : principaux composs en % de l'huile essentielle

n
nom des composs
(34)
(35)
(45)
(47)
(53)
(55)
(57)
(58)
(61)
(62)
(71)
(73)
(96)
(97)
(133)
(134)
(159)
(192)
(223)
(224)
-thujne
-pinne
octn-3-ol
myrcne
-terpinne
para cymne
-phellandrne
1,8-cinole
-terpinne
linalol
bornol
terpinn-4-ol
thymol
carvacrol
-caryophyllne
bicyclogermacrne
spathulnol
total
ch.
G1
0,81
0,48
0,56
0,55
0,50
6,03
0,40
0,50
0,34
2,30
1,05
2,75
0,34
1,21
0,29
76,11
0,86
0,53
0,22
0,23
96,06
ch.
G2
2,06
1,20
0,69
1,78
0,98
12,58
0,60
0,50
2,62
1,99
1,12
0,14
0,34
0,22
0,35
68,15
0,58
0,25
0,22
96,37
ch.
G3
0,89
0,48
0,25
0,72
0,62
7,24
0,33
0,35
1,23
1,57
0,50
0,12
0,28
0,25
0,71
79,98
1,04
0,35
0,29
97,2
- 53 -
ch.
G4
1,36
0,84
0,80
1,09
0,83
8,86
0,40
0,75
1,25
2,39
1,24
0,27
0,49
0,39
0,47
73,40
0,85
0,22
0,25
0,11
96,26
ch.
G5
0,20
0,10
0,17
0,35
0,19
1,80
0,13
0,19
0,78
1,12
0,17
0,06
0,20
0,18
0,27
89,85
0,58
0,61
0,92
0,13
98
ch.
H1
0,97
0,60
0,57
1,04
0,27
1,34
0,13
0,09
1,13
0,52
75,69
13,64
0,71
0,58
97,28
ch.
H2
0,90
0,50
0,43
0,85
0,31
1,36
0,06
0,50
1,35
0,47
75,21
15,41
0,73
0,92
99
ch.
H3
0,18
0,09
0,34
0,24
0,05
0,06
0,08
0,06
0,17
0,23
82,83
0,05
0,10
0,09
0,08
12,50
0,55
0,66
0,02
0,05
98,43
ch.
H4
0,11
0,06
0,39
0,26
0,07
0,64
0,07
0,07
0,27
0,21
81,55
0,07
0,11
0,09
0,62
11,03
1,43
0,87
0,10
0,07
98,09
Annexes
- 54 -
Annexes
Tableau 39e : principaux composs en % de l'huile essentielle

n
(34)
(35)
(43)
(47)
(50)
(53)
(55)
(56)
(57)
(61)
(62)
(71)
(97)
(98)
(107)
(133)
(134)
(159)
(192)
(223)
nom des composs

-thujne
-pinne
-pinne
myrcne
-phellandrne
-terpinne
para-cymne
limonne
-phellandrne
-terpinne
linalol
terpinn-4-ol
-terpinol
cis-dihydrocarvone
thymol
carvacrol
-caryophyllne
bicyclogermacrne
spathulnol
Total
ch. ch. ch. ch. ch. ch. ch. ch. ch. ch.
I1
I2
I3
I4
I5
I6
I7
I8
I9
I10
1,31 0,82 1,65 0,13 0,10 0,31 0,15 0,12 1,35 1,29
0,55 0,35 0,72 0,04 0,03 0,10 0,05 0,06 0,62 0,58
0,16
0,20 0,04 0,08 0,09 0,02 0,01 0,14 0,18
1,54 0,99 1,72 0,15 0,16 0,34 0,24 0,20 1,40 1,55
0,17 0,11 0,20
0,01 0,02
0,17 0,17
0,61 0,45 0,58 0,02 0,04 0,04 0,05 0,05 0,74 0,51
2,85 3,15 3,35 0,20 0,16 0,51 0,37 0,31 3,79 2,72
0,29 0,25 0,34 0,01 0,02 0,05 0,03 0,02 0,30 0,30
0,13 0,07 0,10
0,06 0,03 0,02 0,04 0,07 0,06
2,35
1,89 0,05 0,04 0,04 0,24 0,05 2,69 1,89
1,03 1,49 0,95 0,11 0,13 0,25 0,14 0,15 0,96 0,77
1,47 0,60 2,45 90,49 89,63 78,35 79,03 86,55 2,54 0,47
0,15 0,11 0,29
0,04 0,06 0,02 0,03 0,22 0,15
0,14 0,13 0,23
0,02
0,02 0,13 0,15
0,11 0,11 0,10
0,08 0,14
1,01 0,92 1,05 0,31 0,28 0,41 0,28 0,29 0,80 0,68
83,41 86,18 81,73 6,64 7,05 17,18 17,33 10,23 82,09 85,94
0,59 0,77 0,47 0,37 0,59 0,53 0,29 0,56 0,29 0,35
0,33 0,64 0,12 0,27 0,70 0,45 0,65 0,46 0,11 0,39
0,14 0,15 0,03 0,03 0,09 0,06 0,08 0,03 0,07 0,10
98,34 97,29 98,17 98,86 99,2 98,83 99,01 99,18 98,56 98,39
Tableau 39f : principaux composs en % de l'huile essentielle

n
(34)
(35)
(43)
(47)
(50)
(53)
(55)
(56)
(57)
(61)
(62)
(71)
(97)
(98)
(107)
(133)
(134)
(159)
(192)
(223)
nom des composs

-thujne
-pinne
-pinne
myrcne
-phellandrne
-terpinne
para-cymne
limonne
-phellandrne
-terpinne
linalol
terpinn-4-ol
-terpinol
cis-dihydrocarvone
thymol
carvacrol
-caryophyllne
bicyclogermacrne
spathulnol
Total
ch. ch. ch. ch. ch. ch. ch. ch. ch.

I11
I12
I13
I14
I15
I16
I17
I18
I19
1,59 0,23 0,18 0,21 0,29 0,13
1,02 1,48
0,65 0,09 0,08 0,08 0,11 0,06 0,05 0,46 0,62
0,15
0,02
0,13 0,14
1,98 0,21 0,21 0,25 0,37 0,19 0,19 1,30 1,76
0,19
0,01 0,02 0,17 0,19
0,69 0,02 0,06 0,03 0,05 0,01 0,03 0,96 0,81
4,63 0,33 0,21 0,32 0,62 0,20 0,19 4,19 3,73
0,39 0,02 0,03
0,05 0,02
0,33 0,37
0,21 0,01 0,09 0,01 0,03 0,04
0,09 0,18
2,11 0,06 0,07 0,05 0,18 0,06 0,05 4,04 2,85
2,01 0,15 0,16 0,11 0,22 0,13 0,08 0,90 0,92
3,57 84,71 91,96 86,76 76,75 90,68 89,88 5,03 11,32
0,29 0,14 0,04 0,04 0,07 0,03 0,05 0,10 0,26
0,20
0,06
0,14 0,11
0,14
0,08 0,10
0,72 0,34 0,33 0,24 0,33 0,26 0,22 1,14 0,62
75,41 11,47 4,70 9,97 19,37 6,44 7,09 77,26 72,68
0,53 0,22 0,20 0,43 0,27 0,59 0,88 0,86 0,22
0,08 0,22 0,15 0,38 0,19 0,42 0,19 0,37 0,13
0,12 0,03
0,04 0,03 0,06 0,03 0,09 0,16
95,66 98,25 98,47 98,92 99,01 99,33 98,95 98,66 98,65
- 55 -
ch.
I20
1,58
0,66
0,14
1,71
0,19
0,92
3,30
0,35
0,09
3,72
0,93
2,60
0,19
0,24
0,09
0,94
80,32
0,22
0,33
0,12
98,64
Annexes
- 56 -
Annexes
Tableau 39g : principaux composs en % de l'huile essentielle

n
(34)
(35)
(43)
(47)
(50)
(53)
(55)
(56)
(57)
(61)
(62)
(71)
(97)
(98)
(107)
(133)
(134)
(159)
(192)
(223)
nom des composs

-thujne
-pinne
-pinne
myrcne
-phellandrne
-terpinne
para-cymne
limonne
-phellandrne
-terpinne
linalol
terpinn-4-ol
-terpinol
cis-dihydrocarvone
thymol
carvacrol
-caryophyllne
bicyclogermacrne
spathulnol
total
ch.
I21
0,17
0,08
0,23
0,06
0,06
0,29
0,05
0,11
0,14
0,21
83,53
0,07
0,27
12,70
0,22
0,49
0,05
98,73
ch.
I22
0,16
0,07
0,21
0,05
0,26
0,04
0,04
0,16
0,10
85,71
0,05
0,24
11,24
0,36
0,35
0,03
99,07
ch.
I23
0,09
0,03
0,14
0,16
0,03
89,24
0,07
0,24
6,85
0,54
0,53
0,11
98,03
- 57 -
ch.
I24
0,15
0,05
0,16
0,18
0,04
0,05
0,07
0,14
87,91
0,30
8,45
0,59
0,40
0,06
98,55
ch.
J1
1,28
0,58
0,15
1,27
0,16
0,54
3,02
0,32
0,12
1,40
0,83
0,31
0,16
0,24
0,09
0,73
86,67
0,37
0,20
0,08
98,52
ch.
J2
1,35
0,63
0,14
1,53
0,22
1,49
4,84
0,48
0,19
7,64
1,13
0,17
0,20
0,21
0,56
74,66
0,86
0,69
0,18
97,17
ch.
J3
1,32
0,55
0,14
1,30
0,19
0,88
3,90
0,39
0,05
2,43
0,83
0,23
0,17
0,12
1,74
82,68
0,56
0,34
0,24
98,06
ch.
J4
1,13
0,51
0,10
0,79
0,10
0,24
2,80
0,25
0,05
0,32
0,86
0,17
0,12
0,28
0,08
0,98
88,63
0,64
0,32
0,18
98,55
ch.
J5
0,10
0,06
0,03
0,17
0,22
0,03
0,10
0,05
0,18
84,65
0,05
0,77
9,96
0,45
0,76
0,15
97,73
Annexes

chmotype carvacrol
abondance
134
55
61
34
47
62 71
159
53
35
97
192
224
0
temps en minutes
- 58 -
Annexes

de Origanum dubium Boissier - chantillon C1
n
nom des composs
% fid
nom des composs
% fid
traces
(106) -terpinol
traces
(32) tricyclne
traces
traces
(34) -thujne
(35) -pinne
1,38
traces
1,61
0,01
(133) thymol
0,38
traces
(37) thuja-2,4(10)-dine
traces
traces
(39) camphne
0,08
(134) carvacrol
82,72
(42) sabinne
0,48
(140) eugnol
traces
(43) -pinne
traces
traces
traces
traces
(45) octn-3-ol
traces
(149) -bourbonne
(159) -caryophyllne
(47) myrcne
(48) octan-3-ol
(50) -phellandrne
(51) -3-carne
(53) -terpinne
(55) para-cymne
(56) limonne
1,68
(160) -copane
(167) aromadendrne
traces
(173) -humulne
traces
0,73
(178) pi-bicyclosesquiphellandrne
traces
2,88
(180) -muurolne
(181) germacrne-D
traces
traces
traces
0,22
0,07
traces
traces
(57) -phellandrne
(58) 1,8-cinole
0,46
(186) ldne
0,28
(59) Z-()-ocimne
(60) E-()-ocimne
0,17
(198) -bisabolne
(201) -cadinne
(61) -terpinne
2,87
(65) terpinolne
(71) linalol
0,04
0,53
0,08
traces
traces
traces
0,28
traces
traces
traces
0,88
(202) -cadinne
(211) lmol
traces
(215) (E)-nrolidol
traces
traces
0,99
traces
(72) cis-thujone
traces
(223) spathulnol
0,10
traces
0,12
traces
(82) camphre
traces
(237) -eudesmol
(243) pi--cadinol
traces
(244) -cadinol
traces
(97) terpinn-4-ol
0,20
- 59 -
traces
Annexes

chmotype linalol
abondance
71
134
159
34
55
61
133
192
0
temps en minutes
- 60 -
Annexes

de Origanum dubium Boissier chantillon I4
n
nom des composs
% fid
nom des composs
(34) -thujne
(35) -pinne
0,13
(97) terpinn-4-ol
0,04
(43) -pinne
(45) octn-3-ol
0,04
(106) -terpinol
traces
(47) myrcne
0,15
% fid
traces
0,11
traces
(133) thymol
0,31
(134) carvacrol
6,64
0,37
traces
traces
(53) -terpinne
(55) para-cymne
0,02
(159) -caryophyllne
(173) -humulne
0,20
(181) germacrne-D
(56) limonne
0,01
(61) -terpinne
0,05
traces
(198) -bisabolne
(211) lmol
(71) linalol
90,49
(221) benzoate de hex-3-nyle
0,03
(96) bornol
traces
traces
(48) octan-3-ol
traces
0,27
traces
traces

de Origanum onites Linnaeus
n
nom des composs
(34) -thujne
(35) -pinne
(39) camphne
(47) myrcne
(53) -terpinne
(55) para-cymne
(56) limonne
(61) -terpinne
(71) linalol
(97) terpinn-4-ol
(133) thymol
(134) carvacrol
(138) cubbne
(159) -caryophyllne
(198) -bisabolne
(223) spathulnol
total
ch,
A1
1,29
0,49
0,18
1,56
0,83
3,08
0,43
3,54
0,82
0,47
0,48
0,73
79,31
0,37
0,25
0,55
0,16
0,77
0,17
0,20
95,68
ch,
A2
1,97
0,79
0,17
2,09
0,99
3,32
0,52
3,57
0,99
0,34
0,48
0,26
77,25
0,17
0,05
0,77
0,07
1,08
0,03
0,15
95,06
ch,
A3
1,90
0,80
0,30
2,07
1,13
4,37
0,59
4,45
0,72
0,46
0,59
0,29
74,23
0,10
0,06
0,84
0,17
1,40
0,12
0,15
94,74
- 61 -
ch,
B1
1,16
0,72
0,55
0,99
0,67
5,56
0,41
1,99
0,92
0,55
0,88
0,93
77,12
0,56
0,08
0,25
0,46
93,80
ch,
C1
1,58
0,69
0,29
1,71
0,88
5,53
0,59
3,29
0,64
0,44
0,79
0,17
74,64
0,12
0,30
0,62
0,22
1,50
0,24
0,15
94,39
ch,
C2
1,82
0,79
0,20
1,96
1,15
3,64
0,47
4,59
0,54
0,21
0,51
0,63
76,96
0,31
0,37
0,43
0,26
1,37
0,17
0,12
96,50
ch,
C3
1,30
0,54
0,10
1,57
0,97
3,58
0,43
3,96
0,93
0,18
0,68
0,39
76,33
1,09
0,54
0,68
0,35
1,74
0,23
0,14
95,73
ch,
C4
1,66
0,59
0,17
1,86
1,11
3,26
0,47
4,53
0,50
2,77
0,88
0,49
70,22
0,13
0,30
0,82
0,33
2,66
0,16
0,10
93,01
Annexes
- 62 -
Annexes

n
nom des composs
(34) -thujne
(35) -pinne
(39) camphne
(42) sabinne
(47) myrcne
(53) -terpinne
(55) para-cymne
(56) limonne
(61) -terpinne
(71) linalol
(96) bornol
(97) terpinn-4-ol
(133) thymol
(134) carvacrol
(159) -caryophyllne
(223) spathulnol
total
ch,
C5
1,63
0,56
0,19
1,86
1,14
3,23
0,46
4,97
0,72
0,44
0,27
73,00
0,26
0,44
0,68
0,33
2,72
0,18
0,11
93,19
ch,
D1
0,85
0,50
0,36
0,33
0,53
0,64
3,69
0,34
2,21
2,06
0,62
0,98
0,62
0,81
79,23
0,64
0,90
0,29
0,40
0,31
96,31
ch,
D2
1,30
0,62
0,16
0,27
1,40
1,00
3,74
0,40
4,08
0,89
0,49
0,31
0,42
0,89
80,02
0,26
0,28
0,12
0,15
0,09
96,89
ch,
D3
1,53
0,66
0,11
0,21
1,62
0,75
5,52
0,47
1,69
0,71
0,30
0,06
0,34
0,86
81,89
0,24
0,28
0,16
0,28
0,20
97,88
ch,
D4
1,30
0,68
0,24
0,22
1,41
0,81
4,40
0,05
2,87
0,35
0,55
0,26
0,76
6,55
74,24
0,17
0,54
0,01
0,18
0,19
95,78
ch,
D5
1,08
0,56
0,02
0,14
1,08
0,41
5,50
0,33
0,34
1,04
0,59
0,25
0,85
0,97
74,47
0,43
1,52
0,64
0,55
90,77
ch,
D6
1,44
0,66
0,07
0,23
1,22
0,91
7,11
0,72
2,87
0,79
1,39
1,41
0,56
1,14
70,07
0,12
0,84
0,45
0,50
0,34
92,84
ch,
D7
1,99
0,83
0,53
0,70
2,03
0,92
7,42
1,68
0,48
1,23
0,43
5,03
68,51
0,51
92,29

n
nom des composs
(34) -thujne
(35) -pinne
(39) camphne
(42) sabinne
(47) myrcne
(53) -terpinne
(55) para-cymne
(56) limonne
(61) -terpinne
(71) linalol
(96) bornol
(97) terpinn-4-ol
(133) thymol
(134) carvacrol
(159) -caryophyllne
(223) spathulnol
total
ch,
D8
1,24
0,60
0,20
0,18
1,46
1,15
5,09
0,47
5,14
1,29
0,45
0,39
0,41
8,66
68,13
0,14
0,71
0,17
0,22
0,15
96,25
ch,
D9
1,20
0,61
0,03
0,12
1,11
0,37
4,50
0,36
0,81
0,91
1,97
0,38
0,33
1,06
76,81
0,17
0,84
0,12
0,32
0,40
92,42
ch,
D10
1,37
0,64
0,17
0,17
1,27
0,47
3,98
1,20
0,96
4,04
0,42
0,56
0,97
76,28
0,95
0,41
0,43
0,42
0,20
94,91
- 63 -
ch,
E1
1,54
0,52
0,14
1,71
1,06
3,03
0,47
4,80
0,78
0,03
0,79
0,55
0,23
76,55
0,69
0,33
0,16
0,11
93,49
ch,
E2
1,75
0,94
0,46
1,73
1,81
1,11
4,25
0,64
3,94
0,95
0,74
1,56
1,37
71,41
0,38
0,17
0,20
0,13
93,54
ch,
E3
1,53
0,83
0,40
0,29
1,51
0,77
4,67
0,47
2,75
0,74
0,03
0,28
0,40
0,14
79,47
0,48
0,16
0,34
0,22
95,48
ch,
E4
1,39
0,69
0,27
0,21
0,91
2,96
0,41
3,55
0,45
0,04
0,35
0,64
0,51
79,04
0,43
0,17
0,12
0,13
92,27
ch,
E5
1,54
0,73
0,28
0,28
0,96
3,18
0,44
3,87
0,62
0,45
0,61
2,70
75,75
0,43
0,15
0,10
0,12
92,21
Annexes
- 64 -
Annexes

n
nom des composs
(34) -thujne
(35) -pinne
(39) camphne
(42) sabinne
(47) myrcne
(53) -terpinne
(55) para-cymne
(56) limonne
(61) -terpinne
(71) linalol
(96) bornol
(97) terpinn-4-ol
(133) thymol
(134) carvacrol
(159) -caryophyllne
(223) spathulnol
total
ch,
F1
0,86
0,46
0,14
0,14
1,18
0,45
3,97
0,28
1,33
0,77
0,27
0,25
0,18
0,25
82,11
0,45
0,40
0,24
0,26
0,18
94,17
ch,
F2
1,08
0,59
0,14
0,15
1,00
0,25
3,68
0,26
0,11
0,87
0,28
0,17
0,32
0,43
86,32
0,32
0,42
0,08
0,21
0,29
96,97
ch,
F3
0,96
0,56
0,26
0,16
0,69
0,38
4,06
0,28
0,64
1,07
0,67
0,48
0,16
8,71
75,63
0,29
0,63
0,12
0,27
0,31
96,33
ch,
F4
0,71
0,41
0,18
0,12
0,54
0,22
2,91
0,23
0,48
0,94
0,34
0,61
0,14
1,17
87,42
0,06
0,71
0,13
0,28
97,60
ch,
G1
0,57
0,55
0,03
11,93
0,70
5,32
1,04
0,90
0,75
0,37
0,51
0,44
0,74
60,27
0,05
1,38
0,10
1,40
0,70
87,75
ch,
G2
1,45
0,53
0,09
2,93
1,52
1,31
9,06
0,55
5,08
1,10
3,80
0,04
0,56
9,31
47,44
0,17
2,35
0,02
1,21
1,17
89,69
ch,
G3
1,16
0,52
0,14
0,14
1,42
1,29
9,16
0,43
8,44
0,32
0,94
0,42
1,03
0,55
48,11
0,13
3,26
0,41
1,90
0,90
80,67

n
nom des composs
(34)
(35)
(39)
(43)
(47)
(55)
(57)
(58)
(61)
(62)
(73)
(71)
(96)
(97)
(133)
(134)
(159)
(198)
(224)
(243)
-thujne
-pinne
camphne
-pinne
myrcne
para cymne
-phellandrne
1.8-cinole
-terpinne
linalol
bornol
terpinn-4-ol
thymol
carvacrol
-caryophyllne
-bisabolne
pi--cadinol
total
ch.
J1
1,09
0,78
0,37
0,30
1,03
7,22
0,41
1,00
0,22
3,95
1,29
0,36
0,89
1,09
0,89
69,80
0,89
0,99
0,36
1,83
94,76
- 65 -
ch.
J2
1,04
0,73
0,38
0,79
1,25
7,23
0,59
0,50
0,13
2,53
1,24
0,91
0,89
1,08
1,00
72,45
0,77
0,81
0,29
1,32
95,93
ch.
J3
3,63
2,10
0,82
1,18
2,85
10,14
0,90
0,56
2,38
2,74
0,68
0,64
0,42
0,74
0,25
64,10
0,51
94,64
ch.
H1
0,05
0,06
0,08
0,34
86,49
0,28
0,37
0,24
2,61
2,26
1,91
0,24
0,77
95,7
ch.
H2
0,05
0,08
0,14
0,45
86,86
0,43
0,45
0,03
1,45
1,62
3,38
0,17
0,30
95,41
ch,
G4
0,80
0,49
0,12
7,34
0,79
0,52
10,42
0,46
0,84
0,69
16,10
0,48
0,64
11,93
30,03
1,71
0,35
2,22
1,01
86,94
Annexes
- 66 -
Annexes

n
nom des composs
(39) camphne
(45) octen-3-ol
(47) myrcne
(48) octan-3-ol
(55) para-cymne
(71) linalol
(96) bornol
(97) terpinn-4-ol
(106) -terpinol
(133) thymol
(134) carvacrol
(591) -caryophyllne
(173) -humulne
(181) germacrne-D
(192) -bisabolne
(223) spathulnol
total
ch.
I1
0,05
0,22
0,11
0,12
0,27
0,05
0,14
80,03
0,13
0,20
0,10
0,31
12,74
1,32
0,08
0,09
0,32
0,87
0,07
0,26
97,48
ch.
I2
0,18
0,10
0,08
0,04
0,06
0,09
0,13
86,14
0,55
0,20
0,05
0,13
6,38
1,60
0,08
0,14
0,46
0,84
0,11
0,29
97,65
ch.
I3
0,05
0,04
0,16
0,20
0,27
0,07
0,08
72,72
0,20
0,17
0,03
0,30
20,40
1,24
0,06
0,32
0,61
0,93
0,13
0,22
98,2
ch.
I4
0,11
0,25
0,15
0,08
0,30
0,06
0,13
74,48
0,26
0,16
0,06
19,37
0,99
0,07
0,14
0,37
0,89
0,15
0,29
98,31
ch.
I5
0,02
0,24
0,15
0,10
0,55
0,12
0,11
67,5
0,28
0,11
0,02
0,36
25,64
1,24
0,07
0,12
0,52
0,80
0,23
0,36
98,54
ch.
I6
0,34
0,65
0,30
0,16
8,18
0,88
4,15
1,15
0,30
0,06
0,34
73,45
0,93
0,06
0,11
0,25
1,46
0,36
0,60
93,73
ch.
I7
0,09
0,13
0,15
0,13
0,38
0,09
0,14
70,55
0,06
0,12
0,04
0,29
22,99
0,51
0,02
0,11
0,27
0,94
0,11
0,17
97,29

n
nom des composs
(39) camphne
(45) octen-3-ol
(47) myrcne
(48) octan-3-ol
(55) para-cymne
(71) linalol
(96) bornol
(97) terpinn-4-ol
(106) -terpinol
(133) thymol
(134) carvacrol
(591) -caryophyllne
(173) -humulne
(181) germacrne-D
(192) -bisabolne
(223) spathulnol
total
ch.
I8
0,04
0,19
0,11
0,11
0,22
0,06
0,14
82,05
0,27
0,18
0,06
13,44
0,59
0,04
0,07
0,13
0,67
0,06
0,17
98,60
ch.
I9
0,20
0,10
0,94
3,97
1,58
0,22
0,49
0,35
0,02
0,28
82,35
0,47
0,04
0,02
0,45
0,04
0,20
91,72
- 67 -
ch.
I10
0,09
0,03
0,49
0,02
2,82
1,18
1,28
0,22
0,20
0,04
0,89
84,90
0,47
0,05
0,05
0,84
0,06
0,26
93,89
ch.
I11
0,13
0,19
1,10
0,02
3,73
1,67
0,01
0,36
0,23
0,40
0,09
0,98
79,44
0,26
0,02
0,89
0,05
0,13
89,70
ch.
I12
0,07
0,02
0,84
0,03
2,94
0,88
0,10
0,11
0,15
0,03
0,47
90,09
0,54
0,03
0,04
0,09
0,08
0,07
0,13
96,71
ch.
I13
0,11
0,31
0,87
0,02
4,13
1,41
2,11
0,20
0,23
1,70
80,05
0,33
0,03
0,01
0,06
0,19
0,17
0,27
92,20
ch.
I14
0,12
0,01
0,80
3,05
2,57
0,21
0,51
0,44
0,07
78,89
0,78
0,05
0,01
0,03
1,29
0,39
89,22
Annexes

chmotype carvacrol
abondance
134
55
61
198
47
53
34
62
71
144
97
159
181
35
133
223
0
temps en minutes
- 68 -
Annexes

de Origanum onites Linnaeus - chantillon C3
n
nom des composs
% fid
nom des composs
% fid
traces
(106) -terpinol
traces
(9) butyrate de mthyle
traces
traces
traces
traces
(32) tricyclne
traces
(131) cuminol
traces
(34) -thujne
(35) -pinne
1,30
(133) thymol
0,39
0,54
(134) carvacrol
76,33
(138) -cubbne
(140) eugnol
1,09
(1) 3-mthyl-butanal
traces
(3) 2-mthyl-butanal
(37) thuja-2,4(10)-dine
(39) camphne
traces
0,10
traces
traces
(41) benzaldhyde
traces
(42) sabinne
traces
0,09
(146) -copane
traces
(43) -pinne
(45) octn-3-ol
(149) -bourbonne
(153) cis-jasmone
traces
(47) myrcne
traces
1,57
traces
(50) -phellandrne
(51) -3-carne
traces
traces
0,54
0,09
traces
(159) -caryophyllne
(160) -copane
0,68
(167) aromadendrne
0,10
0,04
(53) -terpinne
(54) ortho-cymne
traces
(168) cadina-3,5-dine
traces
(55) para-cymne
3,58
(169) iso-germacrne d
traces
0,43
(173) -humulne
traces
traces
traces
(56) limonne
0,97
0,03
(57) -phellandrne
(58) 1,8-cinole
traces
(59) Z-()-ocimne
(60) E-()-ocimne
0,02
(180) -muurolne
(181) germacrne-D
0,06
(186) ldne
(61) -terpinne
3,96
0,35
0,93
(198) -bisabolne
(201) -cadinne
1,74
(202) -cadinne
(203) cis-calamnne
0,04
(65) terpinolne
traces
traces
0,12
(68) para-cymnne
traces
traces
(71) linalol
0,18
traces
0,28
0,19
traces
traces
traces
(76) -campholnal
traces
(223) spathulnol
0,23
traces
0,14
traces
(225) globulol
traces
(243) pi--cadinol
(244) -cadinol
traces
(96) bornol
0,28
(97) terpinn-4-ol
0,68
- 69 -
traces
Annexes

chmotype linalol
abondance
71
159
134
198
96
45
97
243
192
224
66
0
temps en minutes
- 70 -
Annexes

de Origanum onites Linnaeus - chantillon I2
n
nom des composs
(34) -thujne
(35) -pinne
% fid
nom des composs
% fid
traces
(134) carvacrol
traces
(149) -bourbonne
(159) -caryophyllne
traces
traces
(37) thuja-2,4(10)-dine
0,18
(45) octn-3-ol
0,10
6,38
1,60
(47) myrcne
0,08
(173) -humulne
(48) octan-3-ol
0,04
(181) germacrne-D
0,14
0,46
(198) -bisabolne
(201) -cadinne
0,84
(53) -terpinne
(55) para-cymne
traces
(56) limonne
traces
(58) 1,8-cinole
traces
(61) -terpinne
traces
(65) terpinolne
traces
0,06
0,09
(202) -cadinne
(203) cis-calamnne
0,08
traces
traces
traces
traces
traces
0,13
(223) spathulnol
0,11
(71) linalol
86,14
0,29
(96) bornol
0,55
traces
(97) terpinn-4-ol
0,20
traces
(106) -terpinol
0,05
(243) pi--cadinol
(244) -cadinol
traces
traces
(246) -bisabolol
traces
(133) thymol
traces
0,13
- 71 -
Annexes
- 72 -
Annexes

de Origanum syriacum var. bevanii Ietswaart
n
(34)
(35)
(39)
(42)
(43)
(47)
(48)
(50)
(53)
(55)
(56)
(61)
(62)
(73)
(97)
(133)
(134)
(159)
(202)
(224)
nom compos
-thujne
-pinne
camphne
sabinne
-pinne
yrcne
octan-3-ol
-phellandrne
-terpinne
para-cymne
limonne
-terpinne
terpinn-4-ol
thymol
carvacrol
-caryophyllne
-cadinne
total
ch.
A1
1,77
0,76
0,11
0,39
0,84
2,09
0,84
0,29
1,88
4,74
0,52
11,29
0,78
0,10
0,22
7,32
63,04
1,18
0,18
0,17
98,51
ch.
A2
1,49
0,65
0,08
0,28
1,01
1,75
0,65
0,23
1,32
4,43
0,47
5,93
0,65
0,15
0,12
31,50
46,03
1,32
0,10
0,18
98,34
ch.
A3
1,49
0,63
0,09
0,33
1,03
1,80
0,65
0,24
1,31
4,61
0,46
5,94
0,65
0,13
0,15
29,45
47,76
1,13
0,11
0,21
98,17
ch.
A4
1,41
0,63
0,07
0,29
0,93
1,81
0,76
0,26
1,47
3,57
0,42
8,55
0,65
0,16
0,15
1,00
75,27
1,43
0,18
0,14
98,15
ch.
C1
1,40
0,61
0,09
0,26
0,63
1,67
0,63
0,23
1,06
3,22
0,39
6,02
0,69
0,17
0,11
0,40
79,15
1,49
0,09
0,18
98,49
ch.
C2
1,44
0,62
0,08
0,28
0,41
1,67
0,45
0,23
0,97
3,23
0,38
4,59
0,59
0,12
0,12
0,61
81,88
1,02
0,03
0,10
98,82
ch.
C3
1,38
0,61
0,07
0,26
0,60
1,56
0,45
0,18
0,97
4,03
0,41
4,80
0,68
0,14
0,12
4,77
75,63
1,32
0,07
0,33
98,38
ch.
C4
1,53
0,67
0,11
0,33
0,58
1,66
0,49
0,24
1,07
4,31
0,46
4,89
0,75
0,20
0,27
6,93
72,30
1,35
0,06
0,24
98,44

n
nom des composs
(34) -thujne
(35) -pinne
(39) camphne
(42) sabinne
(43) -pinne
(47) myrcne
(48) octan-3-ol
(50) -phellandrne
(53) -terpinne
(55) para-cymne
(56) limonne
(61) -terpinne
(97) terpinn-4-ol
(133) thymol
(134) carvacrol
(159) -caryophyllne
(202) -cadinne
total
ch.
F1
1,32
0,59
0,08
0,24
0,87
1,57
0,67
0,22
0,93
3,70
0,44
5,11
0,67
0,45
0,10
0,28
79,75
0,94
0,05
0,20
98,18
ch.
F2
1,30
0,56
0,01
0,29
0,65
1,58
0,48
0,21
1,06
3,58
0,40
6,26
0,75
0,63
0,15
0,22
78,7
1,43
0,04
0,24
98,54
- 73 -
ch.
F3
1,35
0,57
0,07
0,15
0,13
1,74
0,02
0,18
0,72
2,92
0,38
2,83
0,49
0,64
0,14
0,16
85,24
0,45
0,01
0,06
98,25
ch.
I1
1,69
0,71
0,08
0,32
0,65
2,07
0,84
0,31
1,64
5,40
0,51
7,26
0,53
0,13
0,09
68,78
6,00
1,14
0,12
98,27
ch.
I2
1,76
0,75
0,08
0,32
0,60
2,11
0,83
0,31
1,58
5,77
0,67
6,04
0,54
0,23
0,09
70,51
4,91
1,37
0,04
0,03
98,54
ch.
I3
1,58
0,68
0,09
0,19
0,73
2,05
0,90
0,30
1,79
5,03
0,51
7,59
0,42
0,19
0,10
69,33
5,70
1,08
0,07
98,33
Annexes
- 74 -
Annexes

de Origanum syriacum var. bevanii Ietswaart rt
n
(34)
(35)
(39)
(42)
(43)
(47)
(48)
(50)
(53)
(55)
(56)
(61)
(62)
(73)
(97)
(133)
(134)
(159)
(202)
(224)
nom des composs

-thujne
-pinne
camphne
sabinne
-pinne
myrcne
octan-3-ol
-phellandrne
-terpinne
para-cymne
limonne
-terpinne
terpinn-4-ol
thymol
carvacrol
-caryophyllne
-cadinne
total
ch.
K1
1,37
0,59
0,06
0,29
0,67
1,78
0,40
0,23
1,54
4,64
0,48
9,82
0,73
0,15
0,07
19,00
55,69
1,05
0,02
0,18
98,76
ch.
K2
1,13
0,54
0,06
0,25
0,76
1,31
0,49
0,21
1,05
6,82
0,61
8,07
1,19
1,23
0,02
0,77
67,83
1,42
0,03
0,75
94,54
ch.
K3
1,79
0,74
0,10
0,33
0,74
2,08
0,38
0,29
2,02
5,28
0,57
9,67
0,51
0,28
0,04
52,15
20,06
0,93
0,04
0,05
98,05
ch.
l1
2,09
0,93
0,18
0,40
0,99
2,45
0,70
0,36
2,58
6,21
0,74
12,01
0,83
1,06
0,05
57,32
4,07
1,65
0,06
0,19
94,87
ch.
l2
1,41
0,60
0,10
0,28
0,66
1,76
0,82
0,28
1,79
4,78
0,53
8,85
0,58
0,27
0,04
55,36
17,34
2,05
0,04
0,16
97,7
ch.
l3
1,82
0,73
0,09
0,31
0,72
1,98
0,57
0,33
1,92
5,64
0,67
8,01
0,70
0,14
0,07
64,56
7,80
1,88
0,12
98,06

n
nom des composs
(34) -thujne
(35) -pinne
(43) -pinne
(45) octn-3-ol
(47) myrcne
(48) octan-3-ol
(50) -phellandrne
(53) -terpinne
(55) para-cymne
(56) limonne
(61) -terpinne
(71) linalol
(97) terpinn-4-ol
(133) thymol
(134) carvacrol
(159) -caryophyllne
(181) germacrne-D
(198) -bisabolne
total
ch.
B1
1,34
0,66
0,11
0,82
1,50
0,73
0,27
1,57
7,22
0,49
7,03
0,71
0,29
0,23
1,67
69,74
1,18
0,35
0,09
0,19
96,19
ch.
B2
0,99
0,49
0,17
1,01
1,03
0,70
0,20
1,31
7,48
0,40
4,91
0,59
0,51
0,15
36,92
37,87
1,40
0,17
0,17
0,27
96,74
ch.
B3
1,00
0,47
0,21
1,37
1,04
0,79
0,20
1,25
6,91
0,46
4,75
0,76
2,55
1,42
37,82
32,07
1,58
0,03
0,09
0,32
95,09
- 75 -
ch.
G1
1,11
0,55
0,20
0,84
0,63
1,08
0,16
0,71
7,54
0,40
0,74
0,74
0,34
0,22
2,08
78,46
0,89
0,02
0,30
97,01
ch.
G2
1,16
0,58
0,16
0,57
0,95
0,61
0,17
0,99
8,19
0,48
2,51
0,50
2,91
0,32
0,64
72,66
1,59
0,22
0,35
0,34
95,90
ch.
G3
0,67
0,39
0,11
0,47
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0,53
0,03
0,36
5,51
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0,15
0,48
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1,56
83,56
1,79
0,02
0,15
0,53
97,32
ch.
G4
1,34
0,61
0,19
0,71
1,43
0,67
0,18
0,64
4,22
1,88
0,55
0,67
0,18
1,17
78,84
0,99
0,06
0,06
0,17
94,56
ch.
G5
0,79
0,41
0,13
0,69
0,05
0,75
0,06
0,58
9,45
0,37
0,09
0,84
0,28
0,16
3,31
76,33
1,47
0,02
0,04
0,35
96,17
ch.
G6
1,04
0,57
0,14
1,71
0,60
1,31
0,18
1,04
14,23
0,42
1,29
0,59
0,30
0,37
0,41
68,96
1,29
0,03
0,41
94,89
Annexes
- 76 -
Annexes

n
nom des composs
(34) -thujne
(35) -pinne
(43) -pinne
(45) octn-3-ol
(47) myrcne
(48) octan-3-ol
(50) -phellandrne
(53) -terpinne
(55) para-cymne
(56) limonne
(61) -terpinne
(71) linalol
(97) terpinn-4-ol
(133) thymol
(134) carvacrol
(159) -caryophyllne
(181) germacrne-D
(198) -bisabolne
total
ch.
J1
1,16
0,54
0,16
0,22
1,41
0,19
0,63
1,06
7,04
0,36
2,98
0,14
0,04
77,96
2,59
1,00
0,01
0,17
97,66
ch.
J2
1,16
0,56
0,19
0,79
0,93
1,40
1,02
9,42
0,45
1,30
0,81
0,23
0,06
72,24
4,19
1,51
0,01
0,03
0,30
96,60
ch.
J3
1,24
0,57
0,30
0,47
1,02
0,87
0,20
0,90
7,20
0,40
1,52
0,67
0,38
66,87
6,52
0,73
1,08
0,10
0,27
91,31
ch.
J4
1,06
0,47
0,17
0,45
1,27
0,71
0,21
0,86
5,23
0,41
2,41
0,65
0,23
0,10
69,50
13,31
1,02
0,05
0,16
98,27
ch.
J5
1,26
0,62
0,18
0,62
1,28
0,83
0,26
1,26
7,77
0,52
3,86
0,60
0,36
0,12
70,83
5,11
1,86
0,08
0,08
0,34
97,84
ch.
J6
1,02
0,50
0,14
0,56
1,09
0,78
0,19
1,15
7,66
0,42
3,61
0,63
1,60
0,08
71,53
3,99
1,76
0,09
0,11
0,35
97,26
ch.
J7
1,23
0,58
0,15
0,54
1,24
0,80
0,24
1,00
7,20
0,38
2,39
0,65
0,13
0,14
76,31
4,03
1,04
0,07
98,12
ch.
J8
1,05
0,54
0,12
0,48
0,81
0,93
0,18
0,72
6,86
0,46
0,97
0,77
0,25
76,47
5,48
1,25
0,03
0,10
0,31
97,78
ch.
J9
1,44
0,70
0,26
1,15
1,59
0,74
0,30
1,85
10,08
0,57
7,00
0,75
0,44
0,15
58,88
7,56
1,80
0,36
0,15
0,31
96,08

n
(34)
(35)
(43)
(45)
(47)
(48)
(50)
(53)
(55)
(56)
(61)
(62)
(71)
(97)
(133)
(134)
(159)
(181)
(198)
(224)
nom des composs

-thujne
-pinne
-pinne
octn-3-ol
myrcne
octan-3-ol
-phellandrne
-terpinne
para-cymne
limonne
-terpinne
linalol
terpinn-4-ol
thymol
carvacrol
-caryophyllne
germacrne-D
-bisabolne
total
ch. ch. ch. ch. ch. ch. ch. ch. ch.

B4
B5
B6
B7
D1
D2
G7
J10
J11
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0,08 0,22 0,12
0,98 1,38 0,56 0,68 0,79
0,59 1,19 0,91
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0,45 0,46 0,38 0,33 0,37
0,52 0,67 0,49
1,56 6,35 0,29 0,37 0,73 0,27 0,50 0,86 0,85
1,03 0,52 0,87
0,05 0,02
0,05
0,27 0,23
0,41 9,51 0,71 0,13 0,33
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77,88 67,27 81,44 46,13 79,33 70,15 72,33 8,46 21,21
1,10 1,62 1,09 1,66 1,06 1,02 1,89 2,11 1,73
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97,53 95,22 96,73 93,75 94,58 89,99 92,15 92,44 94,62
- 77 -
ch.
J12
0,97
0,49
0,14
0,72
1,11
0,80
0,17
0,85
8,44
0,43
2,33
0,62
0,10
64,59
14,34
0,88
0,02
0,41
0,41
97,82
Annexes
- 78 -
Annexes

n
nom des composs
(34) -thujne
(35) -pinne
(43) -pinne
(45) octn-3-ol
(47) myrcne
(48) octan-3-ol
(50) -phellandrne
(53) -terpinne
(55) para-cymne
(56) limonne
(61) -terpinne
(71) linalol
(97) terpinn-4-ol
(133) thymol
(134) carvacrol
(159) -caryophyllne
(181) germacrne-D
(198) -bisabolne
total
ch.
J13
1,71
0,86
0,23
0,79
1,69
1,35
0,28
1,46
13,88
0,67
3,42
0,89
0,39
0,25
53,33
10,61
1,98
0,03
0,69
94,51
ch.
J14
0,93
0,52
0,15
0,59
0,17
1,16
0,14
0,75
10,51
0,53
0,65
0,18
0,27
63,56
13,46
1,27
0,04
0,03
1,07
95,98
ch.
B8
0,74
0,44
0,17
1,39
0,35
1,13
0,09
0,86
9,30
0,32
1,09
0,36
0,23
4,64
74,58
1,35
0,04
0,19
0,26
97,53
ch.
M1
1,19
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1,54
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2,02
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0,55
8,07
0,99
5,87
0,13
51,13
5,88
1,93
0,03
0,86
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93,94
ch.
M2
0,62
0,39
0,09
1,18
0,47
1,10
0,14
1,20
12,51
0,34
3,08
0,82
0,41
0,07
50,46
16,57
3,02
0,02
1,93
0,37
94,79
ch.
M3
0,56
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1,15
0,40
1,05
0,12
0,82
8,43
0,39
1,06
0,11
2,35
53,50
12,06
2,10
0,02
0,23
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85,33
ch.
M4
0,55
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1,27
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1,37
0,05
0,60
8,38
0,30
3,77
0,06
3,33
55,17
8,17
2,96
0,05
0,29
0,41
87,64
ch.
M5
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1,18
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55,19
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3,11
0,02
0,11
0,50
97,13
Tableau 49h : principaux composs en % de l'huile essentielle

n
(34)
(35)
(45)
(48)
(53)
(55)
(61)
(62)
(73)
(71)
(96)
(97)
(119)
(125)
(133)
(134)
(159)
(198)
(223)
(224)
nom des composs

-thujne
-pinne
octn-3-ol
octan-3-ol
-terpinne
para-cymne
-terpinne
linalol
bornol
terpinn-4-ol
thymoquinone
thymol
carvacrol
-caryophyllne
-bisabolne
spathulnol
total
- 79 -
ch.
H1
0,31
0,19
0,81
1,19
0,10
3,94
0,02
1,34
0,33
0,46
0,21
0,48
0,56
5,58
0,12
79,95
1,06
0,47
0,06
0,79
97,97
ch.
E1
0,32
0,21
1,11
1,34
0,24
5,77
0,02
1,20
0,08
1,63
0,34
0,30
0,07
0,18
7,65
73,32
1,28
0,11
0,18
0,56
95,91
ch.
E2
0,45
0,26
0,68
0,96
0,39
4,54
1,05
0,73
0,07
0,80
0,20
0,20
0,01
0,13
0,39
85,06
0,69
0,34
0,06
0,21
97,22
ch.
M6
0,49
0,26
0,24
0,92
0,50
1,20
0,11
0,69
6,54
0,36
1,21
1,17
8,88
0,26
56,68
8,00
2,90
0,04
0,12
0,40
90,97
Annexes

chmotype carvacrol
abondance
134
55
61
133
159
53
34
43
62
35
97
224
0
temps en minutes
- 80 -
Annexes

de Origanum syriacum var. bevanii Ietswaart- chantillon C4
n
nom des composs
% fid
nom des composs
% fid
(1) 3-mthyl-butanal
traces
(96) bornol
traces
traces
(97) terpinn-4-ol
(18) (E)-hex-2-nal
traces
(103) salicylate de mthyle
traces
(19) (Z)-hex-2-nol
traces
0,12
traces
0,27
traces
(106) -terpinol
(32) tricyclne
traces
traces
(34) -thujne
(35) -pinne
1,53
traces
0,67
traces
(125) thymoquinone
traces
(37) thuja-2,4(10)-dine
traces
(39) camphne
0,11
(127) carvone
traces
(40) verbnne
traces
(131) cuminol
traces
(41) benzaldhyde
traces
(133) thymol
6,93
(42) sabinne
0,33
(134) carvacrol
72,30
(43) -pinne
(45) octn-3-ol
0,58
(138) -cubbne
(140) eugnol
traces
traces
traces
(47) myrcne
1,66
traces
(48) octan-3-ol
0,49
traces
traces
0,24
(146) -copane
(149) -bourbonne
0,08
(153) cis-jasmone
traces
1,07
(159) -caryophyllne
(160) -copane
traces
traces
(50) -phellandrne
(51) -3-carne
(53) -terpinne
(54) ortho-cymne
traces
(55) para-cymne
4,31
(56) limonne
0,46
traces
1,35
(173) -humulne
traces
(174) -gurjunne
(180) -muurolne
traces
traces
(57) -phellandrne
(58) 1,8-cinole
traces
(59) Z-()-ocimne
(60) E-()-ocimne
0,06
(181) germacrne-D
traces
0,04
traces
(61) -terpinne
4,89
(198) -bisabolne
(201) -cadinne
traces
(65) terpinolne
0,06
traces
0,75
traces
traces
(202) -cadinne
(203) cis-calamnne
traces
traces
0,06
traces
traces
0,20
traces
traces
traces
(223) spathulnol
traces
(82) camphre
1,4-dimthylcyclohex-3-nyl-mthyl
(83)
ctone
traces
0,24
traces
traces
traces
traces
(94) benzoate de thyle
traces
(243) pi--cadinol
traces
- 81 -
traces
Annexes

chmotype thymol
abondance
55
134
133
61
34
53
159
47
35
62
243
48
45
201 220224
71
0
temps en minutes
- 82 -
Annexes

de Origanum syriacum var. bevanii Ietswaart- chantillon J1
n
nom des composs
% fid
nom des composs
% fid
(1) 3-mthyl-butanal
traces
(97) terpinn-4-ol
traces
(18) (E)-hex-2-nal
traces
traces
(19) (Z)-hex-2-nol
traces
(106) -terpinol
(133) thymol
traces
(134) carvacrol
(32) tricyclne
traces
(140) eugnol
traces
(34) -thujne
(35) -pinne
1,16
(153) cis-jasmone
traces
0,54
traces
77,96
2,59
(37) thuja-2,4(10)-dine
traces
(159) -caryophyllne
(39) camphne
traces
(162) butanoate de phnyl-thyl
traces
(42) sabinne
traces
traces
(43) -pinne
(45) octn-3-ol
0,16
(173) -humulne
(176) cis-muurola-4,14(5)-dine
traces
(47) myrcne
1,41
traces
(48) octan-3-ol
0,19
(180) -muurolne
(181) germacrne-D
(50) -phellandrne
(51) -3-carne
0,63
(190) tiglate de benzyle
traces
0,22
1,00
traces
0,01
1,06
(201) -cadinne
(202) -cadinne
traces
(53) -terpinne
(55) para-cymne
7,04
(203) cis-calamnne
traces
(56) limonne
0,36
traces
traces
traces
traces
(57) -phellandrne
(58) 1,8-cinole
traces
traces
(59) Z-()-ocimne
(60) E-()-ocimne
traces
0,17
traces
traces
2,98
traces
0,14
traces
(243) pi--cadinol
(244) -cadinol
traces
traces
(249) benzoate de benzyle
traces
traces
(61) -terpinne
(65) terpinolne
traces
traces
(71) linalol
(96) bornol
0,04
traces
- 83 -
traces
Annexes

de Origanum syriacum var bevanii Ietswaart
chmotype thymol / carvacrol
abondance
134
55
133
61
44
159
53
48
34
62
35
71
220
97
224
0
temps en minutes
- 84 -
Annexes

de Origanum syriacum var. bevanii Ietswaart- chantillon B2
n
nom des composs
% fid
nom des composs
% fid
(1) 3-mthyl-butanal
traces
(71) linalol
(18) (E)-hex-2-nal
traces
(96) bornol
(19) (Z)-hex-2-nol
traces
(97) terpinn-4-ol
traces
traces
0,99
(127) carvone
traces
0,49
traces
(34) -thujne
(35) -pinne
0,51
traces
0,15
(37) thuja-2,4(10)-dine
traces
(133) thymol
36,92
(39) camphne
traces
(134) carvacrol
37,87
(42) sabinne
traces
(140) eugnol
traces
(43) -pinne
(45) octn-3-ol
0,17
(146) -copane
(149) -bourbonne
traces
1,01
traces
(47) myrcne
1,03
(48) octan-3-ol
0,70
(50) -phellandrne
(51) -3-carne
0,20
traces
(53) -terpinne
(55) para-cymne
7,48
(56) limonne
0,40
1,31
(57) -phellandrne
(58) 1,8-cinole
traces
(59) Z-()-ocimne
(60) E-()-ocimne
traces
(61) -terpinne
(65) terpinolne
traces
traces
(159) -caryophyllne
(160) -copane
traces
traces
(180) -muurolne
(181) germacrne-D
traces
(189) -bulgarne
traces
(198) -bisabolne
(201) -cadinne
(202) -cadinne
0,59
(244) -cadinol
(254) abitatrine
- 85 -
1,40
(173) -humulne
4,91
traces
traces
traces
0,17
traces
0,17
traces
traces
0,20
0,27
traces
traces
Annexes
- 86 -
Annexes

de Origanum syriacum Linnaeus var. syriacum
n
nom des composs
(34) -thujne
(35) -pinne
(43) -pinne
(45) octn-3-ol
(47) myrcne
(48) octan-3-ol
(50) -phellandrne
(53) -terpinne
(55) para-cymne
(56) limonne
(61) -terpinne
(71) linalol
(97) terpinn-4-ol
(133) thymol
(134) carvacrol
(159) -caryophyllne
(198) -bisabolne
(223) spathulnol
total
ch.
A1
1,36
0,58
0,12
0,26
1,58
0,23
0,23
0,89
3,69
0,50
3,39
0,91
0,43
0,11
20,99
62,02
1,06
0,02
0,03
0,04
98,44
ch.
A2
3,65
1,59
0,12
0,45
3,69
0,13
0,34
2,13
8,02
0,72
8,70
0,62
0,02
0,04
11,05
55,50
0,66
0,03
0,40
0,05
97,91
ch.
A3
1,35
0,60
0,12
0,28
1,38
0,16
0,19
0,90
4,77
0,51
4,28
0,99
0,35
0,65
1,18
78,96
0,95
0,30
0,02
0,18
98,12
ch.
C1
4,18
1,80
0,32
0,40
3,97
0,30
0,42
1,60
6,68
0,55
5,83
0,77
0,25
0,23
4,20
66,67
0,85
0,05
0,05
0,04
99,16
ch.
C2
2,32
1,02
0,21
0,33
2,49
0,46
0,38
1,31
4,08
0,68
5,66
0,92
0,24
0,53
0,61
75,80
0,05
0,07
0,03
97,19
ch.
C3
3,61
1,65
0,40
0,41
3,81
0,25
0,48
2,42
6,11
0,86
10,31
0,66
0,09
0,42
2,75
63,80
1,11
0,06
0,02
0,05
99,27
ch.
E1
2,48
1,10
0,05
0,10
2,96
0,03
0,34
2,45
9,75
0,98
8,90
0,85
0,10
0,13
52,42
15,42
0,70
0,07
0,06
0,04
98,93

n
nom des composs
(34) -thujne
(35) -pinne
(43) -pinne
(45) octn-3-ol
(47) myrcne
(48) octan-3-ol
(50) -phellandrne
(53) -terpinne
(55) para-cymne
(56) limonne
(61) -terpinne
(71) linalol
(97) terpinn-4-ol
(133) thymol
(134) carvacrol
(159) -caryophyllne
(198) -bisabolne
(223) spathulnol
total
ch.
E2
2,62
1,15
0,27
0,13
2,74
0,05
0,37
2,31
10,46
1,26
11,99
1,71
0,17
0,37
46,08
13,31
0,09
0,07
0,13
95,28
ch.
E3
2,69
1,25
0,25
0,09
2,81
0,20
0,42
2,58
12,93
1,35
9,67
1,89
0,32
0,22
51,67
7,61
1,15
0,02
0,05
0,13
97,30
- 87 -
ch.
F1
1,91
0,86
0,18
0,12
2,16
0,13
0,36
2,14
4,88
0,76
10,13
1,32
0,09
0,08
58,97
13,54
0,58
0,04
0,04
0,08
98,37
ch.
F2
4,12
1,93
0,37
0,24
4,98
0,17
0,66
4,42
13,46
1,29
19,06
1,05
0,20
0,16
32,08
11,62
0,81
0,07
0,07
96,76
ch.
F3
4,12
1,93
0,33
0,26
4,26
0,60
1,00
4,92
10,84
2,76
22,68
2,50
0,09
0,47
30,62
9,31
0,57
0,06
0,02
97,34
ch.
H1
1,58
0,67
0,17
0,08
1,67
0,11
0,24
1,25
4,24
0,58
5,86
0,95
0,05
0,09
17,83
62,47
0,70
0,08
0,01
0,05
98,68
ch.
H2
1,63
0,75
0,15
0,08
1,94
0,13
0,35
1,84
5,38
0,80
8,32
1,00
0,14
0,23
54,98
18,73
0,68
0,04
0,02
0,14
97,33
Annexes
- 88 -
Annexes

n
nom des composs
(34) -thujne
(35) -pinne
(43) -pinne
(45) octn-3-ol
(47) myrcne
(48) octan-3-ol
(50) -phellandrne
(53) -terpinne
(55) para-cymne
(56) limonne
(61) -terpinne
(71) linalol
(97) terpinn-4-ol
(133) thymol
(134) carvacrol
(159) -caryophyllne
(198) -bisabolne
(223) spathulnol
total
ch.
H3
2,05
0,90
0,02
0,07
1,97
0,31
0,03
1,51
5,72
0,64
5,12
0,68
0,06
0,11
37,12
41,17
0,78
0,05
0,04
98,35
ch.
B1
0,92
0,50
0,15
0,46
0,03
0,59
0,06
0,41
7,38
0,35
0,02
0,87
0,15
0,32
0,59
79,38
1,47
0,10
0,02
0,18
93,95
ch.
B2
0,91
0,53
0,14
0,75
0,40
0,58
0,10
0,54
14,90
0,69
0,34
1,09
0,18
0,35
56,45
3,80
3,73
0,59
1,44
0,35
87,86
ch.
B3
1,26
0,67
0,17
0,34
0,90
0,12
0,20
0,99
7,75
0,47
1,14
0,86
0,44
0,77
0,57
77,70
0,98
0,18
0,06
0,13
95,70
ch.
B4
0,95
0,46
0,13
0,50
0,21
0,01
0,03
0,46
7,41
0,32
0,96
0,14
0,20
0,68
81,06
1,09
0,23
0,10
94,94
ch.
B5
0,86
0,45
0,15
0,53
0,61
0,11
0,04
0,72
7,57
0,34
0,66
0,82
0,12
0,16
0,45
79,02
1,06
0,24
0,27
0,24
94,42
ch.
B6
0,97
0,52
0,13
0,57
0,87
0,16
0,05
0,70
6,07
0,36
1,16
0,63
0,04
0,16
1,98
79,80
1,47
0,04
0,21
0,13
96,02

n
nom des composs
(34) -thujne
(35) -pinne
(43) -pinne
(45) octn-3-ol
(47) myrcne
(48) octan-3-ol
(50) -phellandrne
(53) -terpinne
(55) para-cymne
(56) limonne
(61) -terpinne
(71) linalol
(97) terpinn-4-ol
(133) thymol
(134) carvacrol
(159) -caryophyllne
(198) -bisabolne
(223) spathulnol
total
ch.
B7
1,13
0,49
0,16
0,31
1,39
0,24
0,06
1,50
7,40
0,47
5,50
0,80
0,03
0,05
71,00
4,89
1,17
0,09
0,05
0,10
96,83
ch.
D4
0,49
0,30
0,98
0,59
0,49
0,05
0,02
0,38
6,10
0,38
0,54
1,20
0,25
0,47
1,16
71,11
1,43
0,70
0,14
1,88
88,66
- 89 -
ch.
D1
1,39
0,72
0,15
0,52
1,59
0,18
0,24
1,45
6,28
0,45
5,71
0,78
0,12
2,92
72,53
1,17
0,34
0,03
0,20
96,77
ch.
D2
0,76
0,40
0,15
0,27
0,56
0,19
0,13
1,05
6,66
0,56
1,11
1,03
1,04
1,92
60,29
16,96
1,08
0,14
0,24
0,14
94,68
ch.
D3
0,98
0,47
0,14
0,18
0,36
0,06
0,13
0,62
5,88
0,31
0,20
0,52
0,04
0,20
1,28
82,29
0,74
0,17
0,10
0,14
94,81
ch.
G1
1,23
0,62
0,17
0,12
1,40
0,10
0,18
1,44
7,51
0,46
4,30
0,09
0,07
73,98
4,59
0,86
0,07
0,02
0,08
97,29
ch.
I1
0,82
0,35
0,11
0,20
0,96
0,14
0,18
1,49
8,60
0,45
3,57
0,92
0,40
0,05
64,60
13,65
1,00
0,10
0,14
0,08
97,81
Annexes
- 90 -
Annexes

n
(34)
(35)
(43)
(45)
(47)
(48)
(50)
(53)
(55)
(56)
(61)
(62)
(71)
(97)
(133)
(134)
(159)
(192)
(198)
(223)
ch.
I2
0,96
0,44
0,10
1,21
0,18
0,87
3,83
0,34
2,62
0,75
0,09
0,08
0,45
84,37
1,37
0,27
0,01
0,05
97,99
nom des composs

-thujne
-pinne
-pinne
octn-3-ol
myrcne
octan-3-ol
-phellandrne
-terpinne
para-cymne
limonne
-terpinne
linalol
terpinn-4-ol
thymol
carvacrol
-caryophyllne
bicyclogermacrne
-bisabolne
spathulnol
total
ch.
I3
1,52
0,67
0,17
0,02
1,66
0,01
0,32
2,07
11,16
0,64
3,80
1,49
0,33
0,14
46,50
24,13
1,75
0,32
0,02
0,11
96,83
ch.
I4
0,99
0,45
0,09
0,05
1,02
0,02
0,15
0,99
6,82
0,42
1,66
0,66
0,12
0,01
74,30
10,46
0,53
0,10
0,02
0,04
98,90
ch.
I5
0,84
0,38
0,09
0,06
0,95
0,03
0,14
0,84
5,59
0,53
2,14
0,67
0,15
0,06
69,08
14,75
0,77
0,05
0,18
0,06
97,36
ch.
I6
0,46
0,22
0,05
0,06
0,10
0,10
0,05
0,36
4,51
0,25
0,76
1,39
0,11
0,99
86,47
0,52
0,17
0,53
0,08
97,18
ch.
I7
1,08
0,47
0,11
0,05
1,27
0,04
0,21
1,42
5,80
0,41
3,86
0,61
0,05
0,03
69,84
11,13
0,84
0,07
0,11
0,01
97,41

n
Nom des composs
(34)
(35)
(43)
(45)
(47)
(48)
(50)
(53)
(55)
(56)
(61)
(62)
(71)
(97)
(133)
(134)
(159)
(192)
(198)
(223)
-thujne
-pinne
-pinne
octn-3-ol
myrcne
octan-3-ol
-phellandrne
-terpinne
para-cymne
limonne
-terpinne
linalol
terpinn-4-ol
thymol
carvacrol
-caryophyllne
bicyclogermacrne
-bisabolne
spathulnol
total
ch.
I8
1,31
0,56
0,11
0,08
1,23
0,09
0,20
0,82
4,24
0,40
2,02
0,72
0,20
0,14
4,74
80,30
0,81
0,16
0,03
0,05
98,21
ch.
I9
0,86
0,35
0,09
0,12
0,93
0,04
0,14
0,78
5,43
0,37
1,03
0,66
0,42
0,03
72,10
12,56
1,49
0,11
0,06
0,03
97,60
- 91 -
ch.
I10
0,74
0,33
0,09
0,97
0,15
0,77
3,86
0,33
2,28
0,65
0,11
0,93
86,19
0,89
0,11
0,02
0,03
98,45
ch.
I11
1,15
0,47
0,09
0,04
1,27
0,02
0,22
1,21
6,73
0,49
3,13
0,72
0,76
0,06
66,09
14,48
0,46
0,05
0,18
0,06
97,68
ch.
I12
0,52
0,22
0,06
0,02
0,45
0,07
0,45
3,78
0,22
0,38
0,96
0,05
0,14
0,90
89,06
0,90
0,18
0,06
0,04
98,46
ch.
I13
0,86
0,39
0,13
0,01
0,86
0,15
0,87
6,70
0,42
1,50
0,70
0,13
0,07
73,02
10,37
0,82
0,11
0,03
0,14
97,28
ch.
I14
1,22
0,53
0,01
0,18
1,62
0,16
0,23
1,17
7,21
0,54
2,57
1,14
0,08
0,16
53,83
24,28
1,97
0,20
0,02
0,24
97,36
Annexes

de Origanum syriacum var syriacum Ietswaart
chmotype carvacrol
abondance
134
55
133
61
53
159
34
47
62
35
71
101
144
173
224
97
0
temps en minutes
- 92 -
Annexes

de Origanum syriacum Linnaeus var. syriacum - chantillon A1
n
nom des composs
% fid
nom des composs
% fid
(1) 3-mthyl-butanal
traces
(97) terpinn-4-ol
0,11
(3) 2-mthyl-butanal
traces
(101) estragol
0,28
(5) vinyl-mthyl ctone
traces
traces
traces
traces
traces
traces
(18) (E)-hex-2-nal
traces
traces
(19) (Z)-hex-2-nol
traces
(124) pipritone
traces
(22) cyclohexanol
traces
(125) thymoquinone
traces
traces
(127) carvone
traces
(32) tricyclne
traces
traces
(34) -thujne
(35) -pinne
1,36
(131) cuminol
traces
0,58
(133) thymol
20,99
(134) carvacrol
62,02
traces
(37) thuja-2,4(10)-dine
traces
(39) camphne
0,06
(42) sabinne
0,11
(43) -pinne
(45) octn-3-ol
0,12
traces
0,26
(153) cis-jasmone
traces
(47) myrcne
1,58
(48) octan-3-ol
0,23
(159) -caryophyllne
(160) -copane
traces
traces
(173) -humulne
traces
(50) -phellandrne
(51) -3-carne
traces
0,23
0,07
(53) -terpinne
(54) ortho-cymne
traces
(55) para-cymne
(56) limonne
1,06
0,20
(180) -muurolne
(181) germacrne-D
traces
3,69
(186) ldne
traces
0,50
traces
(198) -bisabolne
(201) -cadinne
traces
(202) -cadinne
(203) cis-calamnne
traces
0,89
(57) -phellandrne
(58) 1,8-cinole
traces
(59) Z-()-ocimne
(60) E-()-ocimne
traces
traces
traces
(61) -terpinne
3,39
(65) terpinolne
0,04
0,15
0,91
traces
traces
traces
traces
(207) -cadinne
traces
traces
traces
traces
(68) para-cymnne
0,04
(223) spathulnol
0,04
(71) linalol
0,43
0,13
traces
(225) globulol
traces
traces
(235) 1-pi-cubnol
traces
traces
traces
(96) bornol
traces
(243) pi--cadinol
(244) -cadinol
- 93 -
traces
Annexes

de Origanum syriacum var. syriacum Ietswaart
chmotype thymol
abondance
133
55
134
61
53
47
34
159
62
144
35
224
0
temps en minutes
- 94 -
Annexes

de Origanum syriacum Linneaus var. syriacum - chantillon G1
n
nom des composs
% fid
nom des composs
% fid
traces
(65) terpinolne
traces
traces
(68) para-cymnne
traces
(32) tricyclne
traces
(71) linalol
0,07
(34) -thujne
(35) -pinne
1,23
0,22
0,62
(96) bornol
traces
(37) thuja-2,4(10)-dine
traces
(97) terpinn-4-ol
traces
(39) camphne
traces
traces
(42) sabinne
traces
(106) -terpinol
(43) -pinne
(45) octn-3-ol
0,17
traces
0,12
traces
(47) myrcne
1,40
(133) thymol
73,98
(48) octan-3-ol
0,10
(134) carvacrol
4,59
traces
traces
traces
(50) -phellandrne
(51) -3-carne
traces
traces
traces
(159) -caryophyllne
0,86
(53) -terpinne
(55) para-cymne
7,51
(56) limonne
0,46
1,44
(173) -humulne
(181) germacrne-D
traces
0,09
traces
(57) -phellandrne
(58) 1,8-cinole
traces
traces
(59) Z-()-ocimne
(60) E-()-ocimne
traces
(223) spathulnol
traces
0,18
4,30
traces
0,09
(254) abitatrine
traces
(61) -terpinne
- 95 -
0,07
traces
0,08
Annexes

de Origanum syriacum var. syriacum Ietswaart
abondance
133
134
55
61
53
39
47
159
62
35
144
71
97
141
224
0
temps en minutes
- 96 -
Annexes

de Origanum syriacum Linneaus var. syriacum - chantillon H3
n
nom des composs
% fid
traces
traces
nom des composs
(61) -terpinne
% fid
5,12
0,68
(34) -thujne
(35) -pinne
2,05
(65) terpinolne
traces
0,90
(96) bornol
traces
(39) camphne
0,11
(97) terpinn-4-ol
traces
(42) sabinne
0,05
traces
(43) -pinne
(45) octn-3-ol
traces
(106) -terpinol
traces
traces
traces
(47) myrcne
1,97
(133) thymol
37,12
(48) octan-3-ol
0,31
(134) carvacrol
41,17
traces
(50) -phellandrne
(51) -3-carne
(140) eugnol
traces
0,11
traces
traces
(53) -terpinne
(55) para-cymne
1,51
5,72
(56) limonne
0,64
(159) -caryophyllne
(173) -humulne
0,78
0,09
(57) -phellandrne
(58) 1,8-cinole
traces
(186) ldne
traces
traces
traces
(59) Z-()-ocimne
(60) E-()-ocimne
traces
(223) spathulnol
traces
traces
traces
- 97 -
Annexes
- 98 -
Annexes

de Origanum syriacum var. sinaicum Ietswaart
n
(34)
(35)
(39)
(43)
(45)
(47)
(50)
(51)
(53)
(55)
(56)
(61)
(62)
(71)
(97)
(133)
(134)
(144)
(159)
(223)
ch.
A1
1,48
0,63
0,07
0,25
0,15
1,53
0,14
0,07
0,50
3,03
0,39
2,05
0,55
0,15
0,02
4,70
82,6
0,01
0,30
0,08
98,70
nom des composs

-thujne
-pinne
camphne
-pinne
octn-3-ol
myrcne
-phellandrne
-3-carne
-terpinne
para-cymne
limonne
-terpinne
linalol
terpinn-4-ol
thymol
carvacrol
-caryophyllne
spathulnol
total
- 99 -
ch.
A2
1,58
0,74
0,05
0,26
0,08
1,63
0,14
0,08
0,65
2,64
0,46
2,94
0,52
0,16
0,03
0,94
85,20
0,54
0,05
98,69
ch.
A3
1,69
0,72
0,07
0,17
0,10
1,89
0,20
0,07
0,75
2,99
0,46
2,80
0,49
0,58
0,19
0,69
84,30
0,29
0,44
0,03
98,92
Annexes

de Origanum syriacum var. sinaicum Ietswaart
abondance
134
55
61
34
47
53
35
62
144
71
159
97
243
0
temps en minutes
- 100 -
Annexes

de Origanum syriacum var. sinaicum Ietswaart - chantillon A3
n
nom des composs
% fid
nom des composs
% fid
(1) 3-mthyl-butanal
traces
(97) terpinn-4-ol
(3) 2-mthyl-butanal
traces
(5) vinyl-mthyl ctone
traces
0,06
traces
traces
traces
traces
(18) (E)-hex-2-nal
traces
(124) pipritone
traces
(19) (Z)-hex-2-nol
traces
(127) carvone
traces
(22) cyclohexanol
traces
traces
traces
(131) cuminol
traces
(32) tricyclne
traces
(133) thymol
0,69
(34) -thujne
(35) -pinne
1,69
(134) carvacrol
84,31
0,72
traces
(37) thuja-2,4(10)-dine
(39) camphne
traces
0,07
(42) sabinne
traces
(43) -pinne
(45) octn-3-ol
0,10
(47) myrcne
1,89
(48) octan-3-ol
0,02
(50) -phellandrne
(51) -3-carne
0,17
0,19
traces
0,29
0,06
(153) cis-jasmone
traces
(159) -caryophyllne
(160) -copane
traces
0,44
(173) -humulne
traces
traces
(180) -muurolne
(181) germacrne-D
traces
0,07
0,75
(186) ldne
traces
traces
0,20
(53) -terpinne
(54) ortho-cymne
traces
(55) para-cymne
2,99
(56) limonne
0,46
(57) -phellandrne
(58) 1,8-cinole
traces
(59) Z-()-ocimne
(60) E-()-ocimne
0,02
(61) -terpinne
2,80
traces
0,07
0,49
0,03
traces
0,05
(198) -bisabolne
(201) -cadinne
0,03
traces
(202) -cadinne
(203) cis-calamnne
traces
traces
(207) -cadinne
(208) e-()-bisabolne
traces
traces
traces
traces
(65) terpinolne
traces
(223) spathulnol
traces
traces
(68) para-cymnne
traces
(225) globulol
traces
0,58
(235) 1-pi-cubnol
traces
traces
traces
(243) pi--cadinol
(244) -cadinol
traces

(96) bornol
traces
(246) -bisabolol
traces
(71) linalol
- 101 -
0,03
traces
Annexes
- 102 -
Annexes

de Origanum dayi Post
n
(35)
(39)
(42)
(43)
(47)
(53)
(55)
(58)
(61)
(62)
(65)
(71)
(73)
(96)
(97)
(106)
(122)
(134)
(159)
(245)
ch.
A1
2,29
0,38
4,21
2,16
1,49
2,24
2,17
25,87
3,72
2,75
0,86
2,44
0,64
0,74
16,13
14,52
0,44
5,54
2,22
2,28
93,09
nom des composs

-pinne
camphne
sabinne
-pinne
myrcne
-terpinne
para-cymne
1,8-cinole
-terpinne
terpinolne
linalol
bornol
terpinn-4-ol
-terpinol
actate de linalyle
carvacrol
-caryophyllne
intermdol
total
- 103 -
ch.
A2
2,50
0,40
3,81
2,40
1,55
2,60
1,54
26,80
5,69
0,33
1,11
0,56
0,84
0,77
19,88
16,83
1,02
0,13
2,62
2,35
93,73
ch.
A3
2,35
0,86
3,65
1,81
1,31
3,56
1,07
19,06
4,18
0,28
0,93
0,54
0,64
1,61
21,59
12,87
0,51
6,37
2,62
2,15
87,96
Annexes

de Origanum dayi Post
abondance
58
97
106
134
61
159
245
42
43
53
62
71
35
47
65
223
73 96
34
122
129
0
temps en minutes
- 104 -
Annexes

de Origanum dayi Post - chantillon A1
n
nom des composs
% fid
nom des composs
% fid
(32) tricyclne
traces
(131) cuminol
traces
(34) -thujne
(35) -pinne
0,55
(133) thymol
0,11
2,29
(134) carvacrol
5,54
traces
(140) eugnol
traces
traces
(37) thuja-2,4(10)-dine
(39) camphne
(41) benzaldhyde
0,38
traces
0,06
2,16
(149) -bourbonne
(153) cis-jasmone
traces
1,49
(154) eugnol-mthyl-ther
traces
(156) -gurjunne
(159) -caryophyllne
traces
traces
(42) sabinne
4,21
(43) -pinne
(47) myrcne
traces
(50) -phellandrne
(53) -terpinne
traces
traces
2,22
(55) para-cymne
2,17
(173) -humulne
(56) limonne
0,01
(181) germacrne-D
traces
(58) 1,8-cinole
25,87
(182) slina-4,11-dine
traces
(59) Z-()-ocimne
(60) E-()-ocimne
traces
(185) rmophillne
traces
traces
(188) valencne
traces
2,24
traces
(61) -terpinne
3,72
0,14
2,75
0,04
(65) terpinolne
0,86
(193) -muurolne
(198) -bisabolne
traces
(68) para-cymnne
traces
(201) -cadinne
(202) -cadinne
0,13
0,06
(71) linalol
2,44
(203) cis-calamnne
0,64
(212) butyrate de granyle
(74) trans-thujone
(90) pinocarvone
traces
0,53
0,33
traces
0,13
0,13
traces
traces
0,13
0,49
(225) globulol
traces
(96) bornol
0,74
(226) 2-mthyl-butyrate de granyle
traces
(97) terpinn-4-ol
16,13
traces
(106) -terpinol
14,52
traces
traces
(240) cis-jasmonate de mthyle
traces
0,44
(245) intermdol
2,28
0,28
(246) -bisabolol
traces
- 105 -
Annexes

de Origanum ramonense Danin
abondance
106
96
97
134
159
129
73
55
39
35
61 62
198
42
224
53
181
173
34
0
temps en minutes
- 106 -
Annexes

de Origanum ramonense Danin
n
nom des composs
% fid
nom des composs
% fid
(32) tricyclne
0,20
(86) phellandral
traces
(34) -thujne
(35) -pinne
0,33
(96) bornol
13,13
2,52
(97) terpinn-4-ol
15,05
(38) fenchne
traces
21,93
(39) camphne
4,85
(106) -terpinol
(40) verbnne
0,03
0,04
traces
2,56
(41) benzaldhyde
0,05
(42) sabinne
2,77
(131) cuminol
0,06
(43) -pinne
(47) myrcne
0,21
(133) thymol
0,11
0,89
(134) carvacrol
6,75
(50) -phellandrne
(51) -3-carne
(53) -terpinne
(55) para-cymne
(56) limonne
traces
0,05
traces
1,12
3,47
2,96
(159) -caryophyllne
(160) -copane
(170) sesquisabinne-B
3,81
traces
traces
traces
(173) -humulne
(181) germacrne-D
0,48
0,28
(57) -phellandrne
(58) 1,8-cinole
traces
0,05
traces
traces
(59) Z-()-ocimne
(60) E-()-ocimne
0,13
(198) -bisabolne
traces
(61) -terpinne
1,65
(65) terpinolne
0,36
(71) linalol
0,48
6,35
(74) trans-thujone
1,70
(201) -cadinne
(202) -cadinne
(207) -cadinne
(223) spathulnol
0,97
0,05
0,03
0,03
traces
traces
0,05
traces
0,81
(75) actate de oct-3-yle
0,81
0,04
0,81
0,12
(82) camphre
0,38
(241) pi--muurolol
(244) -cadinol
0,02
(253) manool oxyde
0,10
- 107 -
0,11
Annexes
- 108 -
Annexes

de Origanum elongatum Emberger et Maire
n
nom des composs
(34) -thujne
(35) -pinne
(39) camphne
(47) myrcne
(51) -3-carne
(53) -terpinne
(55) para-cymne
(56) limonne
(61) -terpinne
(65) terpinolne
(71) linalol
(97) terpinn-4-ol
(133) thymol
(134) carvacrol
(159) -caryophyllne
(173) -humulne
(198) -bisabolne
(223) spathulnol
total
ch.
A1
1,09
0,54
0,06
1,22
0,06
0,59
5,23
0,47
3,67
0,39
0,09
2,44
0,23
0,24
79,2
0,70
0,04
0,09
0,18
0,41
96,94
ch.
A2
1,29
0,61
0,09
1,60
0,89
5,32
0,43
6,96
0,23
0,07
2,53
0,28
0,48
75,8
0,91
0,02
0,09
0,42
98,02
ch.
A3
1,49
0,78
0,10
1,76
0,07
1,17
7,01
0,72
7,35
0,43
1,47
2,05
0,10
0,23
62,80
1,92
0,14
0,59
0,04
90,22
ch.
B1
1,31
0,69
0,10
1,51
0,15
1,25
10,99
0,49
9,59
0,41
0,01
2,44
0,56
5,14
55,94
1,57
0,30
0,19
0,33
92,97
ch.
B2
0,63
0,38
0,05
0,08
0,01
0,29
8,10
0,28
0,55
0,29
3,31
0,14
1,46
77,82
0,92
0,05
0,37
0,05
0,51
95,29
ch.
B3
0,98
0,62
0,12
0,60
0,07
0,75
16,91
0,47
2,02
1,65
0,02
5,15
1,93
0,72
56,41
1,29
0,05
0,18
0,20
0,90
91,04
ch.
B4
1,03
0,60
0,09
0,92
0,07
0,66
11,10
0,44
3,48
0,21
1,55
0,21
0,68
72,95
0,80
0,23
0,06
0,46
95,54
Tableau 69b: principaux composs en % de l'huile essentielle

n
nom des composs
(34) -thujne
(35) -pinne
(39) camphne
(47) myrcne
(51) -3-carne
(53) -terpinne
(55) para-cymne
(56) limonne
(61) -terpinne
(65) terpinolne
(71) linalol
(97) terpinn-4-ol
(133) thymol
(134) carvacrol
(159) -caryophyllne
(173) -humulne
(198) -bisabolne
(223) spathulnol
total
ch.
B5
0,85
0,45
0,09
0,79
0,08
0,57
7,25
0,40
2,98
0,12
8,08
0,20
0,33
72,14
1,27
0,01
0,28
0,27
96,16
ch.
B6
1,08
0,75
0,09
0,66
0,08
0,33
13,01
0,42
0,49
0,33
0,17
3,30
0,20
13,55
56,12
1,00
0,12
0,53
0,05
0,49
92,77
- 109 -
ch.
B7
0,55
0,34
0,38
0,06
0,24
5,67
0,24
0,80
0,52
0,04
4,51
0,69
1,25
74,24
0,69
0,29
0,99
91,50
ch.
B8
0,80
0,47
0,07
0,65
0,09
0,95
12,12
0,46
2,25
0,58
3,59
3,06
0,26
65,28
1,26
0,09
0,60
0,22
0,52
93,32
ch.
B9
0,74
0,47
0,09
0,63
0,05
0,60
12,32
0,34
2,69
0,47
0,05
4,19
0,80
0,30
67,88
0,92
0,07
0,36
0,18
0,89
94,04
ch.
B10
0,36
0,27
0,08
0,21
0,03
0,15
6,06
0,21
0,30
0,38
0,02
3,60
0,15
17,21
63,91
1,10
0,13
1,14
0,18
0,67
96,16
ch.
C1
0,18
0,19
0,08
0,03
0,07
0,08
0,89
0,12
0,25
0,09
0,02
1,52
0,10
0,77
89,49
1,14
0,09
2,03
0,07
0,35
97,56
Annexes

carvacrol majoritaire
abondance
134
55
61
71
159
34
47
53
35
97
224
62
198
0
temps en minutes
- 110 -
Annexes

de Origanum elongatum Emberger et Maire - chantillon A1
n
nom des composs
% fid
nom des composs
% fid
traces
(71) linalol
2,44

cyclopent-2-en-1-one-3,5,5
(16)
trimthyl
traces
0,50
traces
traces
traces
(82) camphre
traces
(18) (E) hex-2-nal
traces
(92) cis-verbnol
traces
(19) (Z) hex-2-nol
traces
(97) terpinn-4-ol
0,23
(34) -thujne
(35) -pinne
(37) thuja-2,4(10)-dine
(39) camphne
(41) benzaldhyde
1,09
0,54
traces
traces
0,21
traces
0,06
(131) cuminol
0,15
traces
(133) thymol
0,24
(42) sabinne
0,13
(134) carvacrol
79,19
(43) -pinne
(45) octn-3-ol
0,14
traces
traces
traces
(46) octan-3-one
traces
(153) cis-jasmone
traces
(159) -caryophyllne
traces
0,12
(167) aromadendrne
traces
0,06
(173) -humulne
(177) -patchoulne
traces
(186) ldne
traces
traces
(47) myrcne
(48) octan-3-ol
(50) -phellandrne
(51) -3-carne
1,22
traces
traces
(53) -terpinne
(54) ortho-cymne
traces
(55) para-cymne
5,23
(56) limonne
0,47
0,59
(198) -bisabolne
(201) -cadinne
0,70
0,04
0,09
traces
(57) -phellandrne
(58) 1,8-cinole
traces
traces
(202) -cadinne
(223) spathulnol
(59) Z-()-ocimne
(60) E-()-ocimne
traces
traces
(225) globulol
traces
(241) pi--muurolol
(243) pi--cadinol
traces
traces
traces
(61) -terpinne
3,67
(65) terpinolne
0,09
0,39
traces
(246) -bisabolol
(68) para-cymnne
traces
(250) phytone
- 111 -
traces
0,18
0,41
traces
traces
Annexes

thymol et carvacrol majoritaires
abondance
134
133
55
71
198
159
224
125
62
34 35
97
140
173
0
temps en minutes
- 112 -
Annexes

de Origanum elongatum Emberger et Maire - chantillon B10
n
nom des composs
% fid
nom des composs
% fid
traces
(82) camphre
traces
(22) cyclohexanol
traces
(92) cis-verbnol
traces
(28) butyl-thyl ctone
traces
(93) trans-verbnol
traces
traces
(96) bornol
traces
(32) tricyclne
traces
(34) -thujne
(35) -pinne
0,36
traces
0,27
traces
(97) terpinn-4-ol
0,15
(37) thuja-2,4(10)-dine
traces
(106) -terpinol
(39) camphne
traces
(41) benzaldhyde
traces
(125) thymoquinone
traces
(42) sabinne
traces
(127) carvone
traces
(43) -pinne
(45) octn-3-ol
traces
(133) thymol
17,21
traces
(134) carvacrol
63,91
(46) octan-3-one
traces
(140) eugnol
0,31
(47) myrcne
0,21
traces
0,32
traces
(146) -copane
(159) -caryophyllne
traces
traces
(48) octan-3-ol
traces
traces
(50) -phellandrne
(51) -3-carne
traces
traces
(173) -humulne
traces
traces
(53) -terpinne
(54) ortho-cymne
(180) -muurolne
(181) germacrne-D
traces
traces
(55) para-cymne
6,06
(186) ldne
traces
(56) limonne
0,21
0,19
(198) -bisabolne
(201) -cadinne
1,14
traces
(202) -cadinne
traces
0,15
(57) -phellandrne
(58) 1,8-cinole
traces
(59) Z-()-ocimne
(61) -terpinne
traces

(71) linalol
traces
0,30
0,38
traces
(223) spathulnol
1,10
0,04
traces
traces
traces
0,18
3,60
traces
traces
traces
(244) -cadinol
traces
- 113 -
0,67
Annexes

de Origanum grosii Pau et Font Quer
abondance
55
61
134
133
159
47 53
34
62
71
35
125
97
220
224
0
temps en minutes
- 114 -
Annexes

de Origanum grosii Pau & Font Quer
n
nom des composs
% fid
nom des composs
traces
(34) -thujne
(35) -pinne
1,18
(68) para-cymnne
0,62
(71) linalol
(37) thuja-2,4(10)-dine
0,02
(73) trans hydrate de sabinne
traces
(39) camphne
0,10
(92) cis-verbnol
traces
(42) sabinne
0,02
(96) bornol
traces
(43) -pinne
(45) octn-3-ol
0,16
(97) terpinn-4-ol
0,53
traces
traces
traces
1,66
(106) -terpinol
0,54
(125) thymoquinone
0,20
(133) thymol
12,48
0,24
(134) carvacrol
47,67
traces
(140) eugnol
traces

(47) myrcne
(48) octan-3-ol
(50) -phellandrne
(51) -3-carne
traces
(53) -terpinne
(54) -cymne
traces
(55) para-cymne
13,68
(56) limonne
0,57
(57) -phellandrne
(59) Z-()-ocimne
(65) terpinolne
% fid
(32) tricyclne
0,10
traces
0,95
0,27
0,19
(159) -caryophyllne
(173) -humulne
1,74
(198) -bisabolne
(201) -cadinne
0,05
traces
traces
(211) lmol
traces
traces
traces
1,83
(60) E-()-ocimne
(61) -terpinne
0,05
10,39
0,86
(243) pi--cadinol
(244) -cadinol
total identifi 96,30 %
- 115 -
0,10
0,10
traces
traces
Annexes
- 116 -
Annexes

de Origanum vulgare ssp. hirtum Ietswaart
n
(34)
(35)
(47)
(48)
(50)
(53)
(55)
(56)
(57)
(59)
(61)
(62)
(73)
(96)
(97)
(133)
(134)
(159)
(198)
(224)
nom des composs

-thujne
-pinne
myrcne
octan-3-ol
-phellandrne
-terpinne
para-cymne
limonne
-phellandrne
Z-()-ocimne
-terpinne
bornol
terpinn-4-ol
thymol
carvacrol
-caryophyllne
-bisabolne
total
ch.
A1
0,29
0,16
0,43
0,03
0,02
0,27
5,32
0,12
0,09
0,03
1,38
0,26
0,09
0,90
0,68
0,20
78,06
0,32
0,28
0,38
89,31
ch.
A2
0,19
0,12
0,17
0,03
0,01
1,30
0,17
0,02
0,05
0,06
0,32
0,12
0,23
0,21
0,27
92,94
0,27
0,40
0,30
97,18
ch.
A3
0,11
0,04
0,02
0,04
2,10
0,10
0,08
0,03
0,06
0,32
0,07
0,18
0,22
1,58
90,83
0,11
1,03
0,20
97,12
ch.
A4
2,06
1,05
1,82
0,08
0,06
0,62
9,28
0,11
0,67
0,04
2,33
0,45
0,22
0,26
0,36
0,39
74,50
0,26
0,59
0,18
95,33
ch.
A5
0,94
0,50
0,99
0,07
0,01
0,53
6,21
0,01
0,35
0,02
2,83
0,40
0,34
0,39
0,36
0,24
80,76
0,24
0,75
95,94
ch.
A6
0,33
0,18
0,48
0,04
0,30
0,26
2,39
0,13
0,20
0,09
1,00
0,68
0,02
0,19
1,78
0,15
84,74
0,58
0,76
0,21
94,51

n
nom des composs
(34) -thujne
(35) -pinne
(47) myrcne
(48) octan-3-ol
(50) -phellandrne
(53) -terpinne
(55) para-cymne
(56) limonne
(57) -phellandrne
(59) Z-()-ocimne
(61) -terpinne
(96) bornol
(97) terpinn-4-ol
(133) thymol
(134) carvacrol
(159) -caryophyllne
(198) -bisabolne
total
ch.
B1
2,17
1,02
2,36
0,12
0,13
0,99
6,16
0,58
0,11
6,73
0,73
0,10
0,06
0,91
4,33
68,77
0,31
0,55
0,03
96,16
ch.
B2
3,33
1,51
3,47
0,08
0,22
2,26
5,03
0,50
0,12
0,35
12,51
3,68
0,30
0,05
1,17
7,03
54,71
0,41
0,41
0,02
97,16
ch.
B3
3,18
1,47
3,25
0,03
0,18
2,55
6,20
0,61
0,03
0,51
15,67
3,87
0,25
0,09
1,08
6,90
49,38
0,41
0,53
96,19
- 117 -
ch.
B4
1,94
0,88
2,07
0,07
1,63
4,06
0,56
0,08
0,34
10,23
4,75
0,14
0,04
1,54
0,59
66,67
0,25
0,95
0,13
96,92
ch.
C1
1,45
0,76
1,61
0,02
0,12
0,94
8,18
0,38
0,12
0,06
5,48
0,46
0,51
0,09
0,41
6,76
68,59
0,54
0,81
0,20
97,49
ch.
C2
1,00
0,56
0,84
0,05
0,08
0,34
7,28
0,34
0,20
0,02
0,93
0,80
0,32
0,06
0,34
0,19
83,59
0,22
0,48
0,28
97,92
ch.
C3
1,38
0,72
1,24
0,04
0,11
1,61
6,46
0,48
0,24
0,02
3,56
11,40
0,47
0,06
6,27
0,50
57,00
0,46
0,54
0,28
92,84
ch.
C4
0,02
0,21
0,07
0,01
0,10
1,82
0,11
0,05
3,24
0,53
2,58
0,15
0,20
0,71
84,75
0,28
1,31
0,43
96,57
ch.
C5
1,21
0,59
1,37
0,05
0,11
0,75
4,48
0,41
0,28
0,03
3,05
10,57
0,30
0,16
1,16
1,02
68,65
0,15
0,38
0,07
94,79
Annexes
- 118 -
Annexes
Tableau 73c: principaux composs en % de l'huile essentielle

n
nom des composs
(34) -thujne
(35) -pinne
(47) myrcne
(48) octan-3-ol
(50) -phellandrne
(53) -terpinne
(55) para-cymne
(56) limonne
(57) -phellandrne
(59) Z-()-ocimne
(61) -terpinne
(96) bornol
(97) terpinn-4-ol
(133) thymol
(134) carvacrol
(159) -caryophyllne
(198) -bisabolne
total
ch.
D1
2,72
1,66
2,33
0,21
0,03
1,33
15,58
0,11
0,73
0,10
6,27
0,71
0,02
0,97
0,41
0,43
60,85
0,33
0,44
95,23
ch.
D2
0,47
0,30
0,34
0,03
0,02
0,19
3,36
0,12
0,17
0,11
0,46
0,79
0,22
0,21
0,55
0,17
85,97
0,29
1,14
0,33
95,24
ch.
D3
0,24
0,15
0,39
0,04
0,06
0,26
5,05
0,14
0,16
0,12
1,76
0,45
0,32
0,19
0,32
0,23
86,59
0,40
0,78
0,41
98,06
ch.
D4
0,44
0,28
0,61
0,04
0,04
0,30
6,98
0,15
0,18
0,04
1,82
0,48
0,27
0,30
0,18
0,09
80,55
0,31
1,34
0,28
94,68
ch.
D5
0,68
0,37
0,70
0,08
0,05
0,50
5,40
0,12
0,22
0,05
2,67
0,25
0,26
0,25
0,39
0,26
83,33
0,52
1,44
0,32
97,86
ch.
E1
2,04
0,95
2,29
0,05
0,11
1,23
5,73
0,62
0,07
0,05
9,04
0,64
0,27
0,05
0,37
1,92
71,76
0,28
0,59
0,12
98,18
ch.
E2
3,31
1,49
3,29
0,04
0,15
1,52
5,16
0,55
0,20
7,66
0,25
0,26
0,07
0,24
2,64
70,65
0,45
0,83
98,76
ch.
E3
2,92
1,27
2,77
0,03
0,14
1,20
5,25
0,61
0,02
0,14
5,64
0,33
0,31
0,06
0,37
2,56
72,40
0,51
0,99
0,03
97,55

n
nom des composs
(34) -thujne
(35) -pinne
(47) myrcne
(48) octan-3-ol
(50) -phellandrne
(53) -terpinne
(55) para-cymne
(56) limonne
(57) -phellandrne
(59) Z-()-ocimne
(61) -terpinne
(96) bornol
(97) terpinn-4-ol
(133) thymol
(134) carvacrol
(159) -caryophyllne
(198) -bisabolne
total
ch.
F1
0,92
0,55
0,55
0,09
0,07
0,27
5,86
0,28
0,17
0,42
0,23
0,18
0,12
1,26
85,39
0,45
1,08
0,26
98,15
ch.
F2
1,30
0,72
1,46
0,11
0,48
5,15
0,38
0,30
0,07
2,30
0,36
0,10
0,09
0,17
0,58
83,03
0,35
0,99
0,14
98,08
ch.
G1
2,36
1,14
2,33
0,04
0,10
1,63
8,10
0,78
0,01
0,27
12,94
0,96
0,28
0,06
0,37
0,74
62,72
0,51
0,63
0,14
96,11
- 119 -
ch.
G2
2,94
1,39
3,14
0,08
0,17
2,08
11,93
0,61
0,12
0,64
13,92
0,29
0,05
0,04
0,63
3,56
51,80
0,66
0,69
94,74
ch.
G3
2,53
1,18
2,68
0,03
0,15
1,66
9,41
0,65
0,18
0,41
10,91
0,71
0,08
0,01
1,86
62,47
0,47
0,77
0,15
96,31
ch.
G4
2,95
1,36
2,95
0,10
0,20
2,10
10,03
0,70
0,10
0,46
14,37
0,46
0,21
2,97
55,66
0,39
0,61
0,06
95,68
ch.
H1
1,05
0,53
1,14
0,05
0,06
0,52
7,88
0,37
0,15
0,03
2,20
0,88
1,26
0,08
0,87
0,53
75,91
0,55
0,40
0,24
94,70
ch.
H2
1,19
0,68
1,29
0,04
0,14
1,06
10,79
0,52
0,13
0,08
6,31
0,47
0,34
0,22
0,63
0,50
68,05
0,70
0,88
0,26
94,28
ch.
H3
1,14
0,62
1,19
0,20
0,09
0,66
12,78
0,43
0,21
0,12
3,37
0,94
0,12
0,09
0,26
0,38
72,34
0,31
1,24
0,25
96,74
Annexes
- 120 -
Annexes

n
nom des composs
(34) -thujne
(35) -pinne
(47) myrcne
(48) octan-3-ol
(50) -phellandrne
(53) -terpinne
(55) para-cymne
(56) limonne
(57) -phellandrne
(59) Z-()-ocimne
(61) -terpinne
(96) bornol
(97) terpinn-4-ol
(133) thymol
(134) carvacrol
(159) -caryophyllne
(198) -bisabolne
total
ch.
I1
0,90
0,48
1,38
0,06
0,01
0,48
12,37
0,14
0,47
0,03
1,69
1,65
0,28
0,25
0,39
63,44
7,56
0,64
1,02
0,11
93,35
ch.
I2
0,04
0,02
0,02
0,02
1,19
0,46
0,13
0,28
0,07
2,37
0,17
0,14
0,68
0,06
66,57
14,65
0,03
0,11
0,51
87,52
ch.
I3
0,09
0,05
0,23
0,09
0,04
0,44
0,15
0,18
0,21
0,13
1,10
0,20
0,35
0,24
0,05
40,43
41,79
0,75
0,16
0,88
87,56
ch.
I4
0,17
0,10
0,24
0,11
0,08
0,28
3,98
0,14
0,15
0,15
2,06
0,82
0,41
0,17
0,63
41,17
35,99
0,68
1,16
0,23
88,72
ch.
I5
0,37
0,25
1,82
0,63
0,07
0,30
5,42
0,12
0,17
0,02
2,25
0,60
0,32
0,15
0,37
5,92
58,00
1,31
0,43
0,47
78,99
ch.
I6
0,04
0,01
0,03
0,02
0,02
2,48
0,11
0,11
0,09
0,06
0,59
0,35
0,31
0,43
0,23
60,66
27,00
0,03
1,39
0,38
94,34
ch.
I7
0,04
0,07
0,05
0,07
0,04
0,42
0,04
0,14
0,05
0,12
1,00
0,42
0,28
0,22
47,82
42,44
0,50
0,80
0,43
94,95
ch.
I8
0,06
0,01
0,01
0,01
0,05
5,29
0,23
0,18
0,09
0,09
1,07
0,39
0,26
0,04
0,03
66,39
17,01
0,29
1,48
0,45
93,43

n
(34)
(35)
(47)
(48)
(50)
(53)
(55)
(56)
(57)
(59)
(61)
(62)
(73)
(96)
(97)
(133)
(134)
(159)
(198)
(224)
nom des composs

-thujne
-pinne
myrcne
octan-3-ol
-phellandrne
-terpinne
para-cymne
limonne
-phellandrne
Z-()-ocimne
-terpinne
bornol
terpinn-4-ol
thymol
carvacrol
-caryophyllne
-bisabolne
total
ch.
J1
0,26
0,25
0,68
0,16
0,08
0,54
3,71
0,21
0,32
0,03
2,31
0,21
0,36
0,12
0,74
1,19
80,03
2,65
0,31
0,33
94,49
ch.
J2
0,35
0,02
0,16
4,53
0,20
1,27
0,02
1,14
53,57
17,93
0,92
2,35
1,03
83,49
- 121 -
ch.
J3
2,29
1,27
2,76
0,44
0,03
2,28
11,44
0,18
0,90
0,04
17,15
0,50
0,30
42,99
9,27
2,44
1,71
0,55
96,54
ch.
J4
1,46
1,62
2,28
0,30
0,04
2,35
15,24
0,15
0,57
0,05
13,15
0,46
0,12
0,30
0,93
43,08
11,97
1,33
0,91
96,31
ch.
J5
0,29
0,20
0,57
0,07
0,05
0,42
3,42
0,24
0,18
0,06
2,74
0,10
0,41
0,11
0,53
0,99
85,23
1,70
0,35
0,47
98,13
ch.
J6
0,12
0,04
0,03
0,50
0,02
0,10
0,17
0,07
0,32
0,19
0,51
2,41
89,28
0,95
1,20
0,74
96,65
ch.
J7
0,32
0,25
0,55
0,07
0,06
0,42
6,30
0,24
1,48
0,04
1,70
0,03
0,46
0,34
0,61
4,71
68,27
1,71
0,61
0,65
88,82
ch.
J8
0,25
0,18
0,42
0,05
0,04
0,35
2,46
0,18
0,13
0,02
2,48
0,28
0,12
0,48
0,87
86,90
1,70
0,51
0,47
97,89
Annexes
- 122 -
Annexes

n
(34)
(35)
(47)
(48)
(50)
(53)
(55)
(56)
(57)
(59)
(61)
(62)
(73)
(96)
(97)
(133)
(134)
(159)
(198)
(224)
ch.
J9
0,14
0,14
0,14
0,08
0,07
2,54
0,24
0,12
0,05
0,21
0,16
0,63
1,18
84,70
4,15
0,57
1,32
0,59
97,03
nom des composs

-thujne
-pinne
myrcne
octan-3-ol
-phellandrne
-terpinne
para-cymne
limonne
-phellandrne
Z-()-ocimne
-terpinne
bornol
terpinn-4-ol
thymol
carvacrol
-caryophyllne
-bisabolne
total
ch.
J10
0,22
0,23
0,44
0,05
0,05
0,30
4,47
0,26
0,16
0,08
1,96
0,26
0,09
0,10
82,61
3,44
1,09
1,64
0,59
98,04
ch.
J11
2,61
1,57
2,98
0,35
0,03
3,37
19,15
0,17
1,07
0,04
23,88
0,40
0,23
0,32
0,91
31,74
4,46
0,63
1,33
95,24
ch.
J12
1,26
0,96
1,54
0,17
0,02
1,13
10,02
0,31
0,08
0,01
5,64
0,08
0,18
0,16
67,94
3,79
1,14
0,99
0,15
95,57
ch.
J13
0,88
1,01
1,65
0,25
0,03
1,43
10,67
0,21
0,56
0,06
7,86
0,13
0,17
0,33
0,73
57,87
12,34
0,66
1,10
97,94
ch.
J14
0,17
0,58
0,14
0,06
0,32
6,60
0,25
0,36
0,02
0,10
0,22
1,19
1,25
6,44
75,18
1,04
1,65
0,38
95,95
ch.
J15
0,33
0,27
0,51
0,27
0,07
0,19
5,70
0,28
0,17
0,08
0,98
0,15
0,31
0,31
0,86
18,33
66,20
0,76
0,91
0,80
97,48
ch.
J16
0,25
0,28
0,34
0,02
0,24
3,39
0,26
0,05
0,02
0,40
0,23
0,19
0,42
0,77
1,65
84,11
2,89
0,65
0,15
96,31
Tableau 73h: principaux composs en % de l'huile essentielle

n
nom des composs
(34) -thujne
(35) -pinne
(47) myrcne
(48) octan-3-ol
(50) -phellandrne
(53) -terpinne
(55) para-cymne
(56) limonne
(57) -phellandrne
(59) Z-()-ocimne
(61) -terpinne
(96) bornol
(97) terpinn-4-ol
(133) thymol
(134) carvacrol
(159) -caryophyllne
(198) -bisabolne
total
ch.
J17
1,82
1,29
2,15
0,36
0,02
1,58
8,71
0,14
0,72
0,02
8,72
0,27
0,22
0,20
0,79
33,65
36,11
0,75
0,39
97,91
ch.
J18
1,00
0,85
1,23
0,10
0,02
0,69
8,17
0,20
0,41
0,04
1,93
0,34
1,34
0,75
6,73
70,28
1,53
1,41
97,02
ch.
J19
0,65
0,64
1,03
0,14
0,08
0,07
7,62
0,12
0,40
0,03
3,32
0,27
0,09
0,57
3,72
75,99
1,19
1,36
97,29
- 123 -
ch.
J20
0,37
0,32
0,82
0,14
0,01
0,92
7,38
0,16
0,31
0,05
5,85
0,14
0,24
0,76
0,83
55,31
10,48
2,87
5,17
0,63
92,76
ch.
J21
0,95
0,71
1,27
0,13
0,05
0,82
7,11
0,17
0,05
0,07
3,15
0,16
0,19
0,12
0,65
35,75
42,11
1,07
0,67
0,21
95,41
ch.
J22
0,22
0,22
0,32
0,03
0,09
0,12
2,77
0,15
0,16
0,06
0,26
0,02
0,12
0,19
0,54
67,03
23,34
0,73
0,61
0,61
97,59
ch.
J23
0,30
0,20
0,67
0,10
0,04
0,74
5,09
0,14
0,23
0,02
5,76
0,21
0,24
0,03
0,11
71,29
6,83
0,69
3,75
0,05
96,49
ch.
J24
2,62
1,53
3,20
0,46
2,56
16,16
0,25
0,09
0,04
13,91
0,39
0,23
0,39
1,42
41,08
7,33
1,75
1,18
0,25
94,84
ch.
J25
1,04
0,53
1,04
0,07
0,07
0,64
5,68
0,26
0,16
0,10
4,23
0,57
0,06
0,08
0,06
40,98
39,64
1,16
0,30
0,43
97,10
Annexes

chmotype carvacrol
abondance
134
61
55
119
47
34
53
198
159
62
35
71
97
133
224
0
temps en minutes
- 124 -
Annexes

de Origanum vulgare ssp. hirtum Ietswaart - chantillon G1
n
nom des composs
% fid
nom des composs
% fid
(1) 3-mthyl-butanal
traces
(74) trans-thujone
traces
(3) 2-mthyl-butanal
traces
traces
traces
(82) camphre
traces
(11) 2-mthyl-butyrate de mthyle
traces
(96) bornol
traces
traces
(97) terpinn-4-ol
(19) (Z)-hex-2-nol
traces
(27) n-pentyl-mthyl ctone
traces
(106) -terpinol
traces
traces
traces
(32) tricyclne
traces
traces
(34) -thujne
(35) -pinne
2,36
1,92
0,37
traces
1,14
(127) carvone
traces
(37) thuja-2,4(10)-dine
traces
(131) cuminol
traces
(38) fenchne
traces
(133) thymol
0,74
(39) camphne
0,21
(134) carvacrol
62,72
(40) verbnne
traces
(140) eugnol
traces
(41) benzaldhyde
traces
traces
(146) -copane
(149) -bourbonne
traces
(42) sabinne
0,31
(43) -pinne
(45) octn-3-ol
traces
(47) myrcne
(48) octan-3-ol
0,08
2,33
traces
0,22
(50) -phellandrne
(51) -3-carne
0,10
(53) -terpinne
(54) ortho-cymne
traces
1,63
traces
(55) para-cymne
8,10
(56) limonne
0,78
(58) 1,8-cinole
traces
(159) -caryophyllne
(160) -copane
traces
0,51
traces
(167) aromadendrne
traces
(173) -humulne
(180) -muurolne
traces
(181) germacrne-D
traces
(191) trans--guaine
(193) -muurolne
traces
(198) -bisabolne
(201) -cadinne
traces
traces
traces
0,63
traces
traces
0,14
(61) -terpinne
12,94
traces
0,96
(223) spathulnol
0,07
(65) terpinolne
traces
0,14
(59) Z-()-ocimne
(60) E-()-ocimne
0,27
- 125 -
traces
Annexes

chmotype thymol
abondance
133
134
119
55
198
61
62
159
224
34
0
temps en minutes
- 126 -
Annexes

de Origanum vulgare ssp. hirtum Ietswaart - chantillon I1
n
nom des composs
% fid
nom des composs
% fid
(34) -thujne
(35) -pinne
0,90
(101) estragol
traces
0,48
traces
(39) camphne
traces
(106) -terpinol
traces
traces
traces
(42) sabinne
0,47
(43) -pinne
(45) octn-3-ol
traces
0,30
0,10
traces
(47) myrcne
1,38
(133) thymol
63,44
(48) octan-3-ol
0,06
(134) carvacrol
7,56
(50) -phellandrne
(51) -3-carne
traces
traces
traces
traces
(149) -bourbonne
(153) cis-jasmone
traces
(53) -terpinne
(55) para-cymne
12,37
(56) limonne
traces
(58) 1,8-cinole
traces
(59) Z-()-ocimne
(60) E-()-ocimne
traces
(61) -terpinne
0,50
0,48
traces
1,69
1,65
(159) -caryophyllne
(173) -humulne
0,64
(180) -muurolne
(181) germacrne-D
traces
(198) -bisabolne
(201) -cadinne
(65) terpinolne
traces
(71) linalol
traces
(223) spathulnol
traces
(96) bornol
0,25
(97) terpinn-4-ol
0,39
(246) -bisabolol
- 127 -
traces
0,12
traces
1,02
traces
traces
traces
0,11
traces
traces
Annexes

abondance
133
134
119
198
71
55
45
224
159
61
0
temps en minutes
- 128 -
Annexes

de Origanum vulgare ssp. hirtum Ietswaart - chantillon I3
n
nom des composs
% fid
nom des composs
% fid
(34) -thujne
(35) -pinne
traces
traces
(37) thuja-2,4(10)-dine
traces
(106) -terpinol
traces
(39) camphne
traces
traces
(41) benzaldhyde
traces
traces
(42) sabinne
traces
(43) -pinne
(45) octn-3-ol
traces
traces
(133) thymol
40,43
traces
(134) carvacrol
41,79
0,23
traces
0,09
traces
(149) -bourbonne
(153) cis-jasmone
traces
(47) myrcne
(48) octan-3-ol
(50) -phellandrne
(51) -3-carne
(53) -terpinne
(55) para-cymne
0,50
traces
traces
0,44
0,15
(56) limonne
traces
(58) 1,8-cinole
traces
(59) Z-()-ocimne
(60) E-()-ocimne
traces
(61) -terpinne
(65) terpinolne
(71) linalol
traces
1,10
0,20
traces
1,40
(159) -caryophyllne
(160) -copane
traces
0,23
5,75
traces
0,75
traces
(173) -humulne
traces
(180) -muurolne
(181) germacrne-D
traces
(198) -bisabolne
(201) -cadinne
0,05
traces
0,16
traces
(202) -cadinne
traces
traces
traces
traces
(82) camphre
traces
(223) spathulnol
0,28
(96) bornol
0,64
0,88
(97) terpinn-4-ol
0,05
traces
- 129 -
Annexes
- 130 -
Annexes

de origanum vulgare ssp. virens Ietswaart
n
Nom des composs
(34) -thujne
(35) -pinne
(42) sabinne
(45) octn-3-ol
(47) myrcne
(53) -terpinne
(59) Z-()-ocimne
(60) E-()-ocimne
(61) -terpinne
(71) linalol
(97) terpinn-4-ol
(133) thymol
(134) carvacrol
(159) -caryophyllne
(173) -humulne
(181) germacrne-D
(198) -bisabolne
(223) spathulnol
total
ch.
A1
0,29
0,11
0,88
0,94
0,65
0,23
4,09
2,16
0,66
62,28
0,79
2,35
8,72
3,80
2,03
2,01
0,09
0,22
0,16
92,46
ch.
A2
0,20
0,16
0,66
0,35
0,51
0,19
2,28
7,16
0,50
52,96
0,23
5,64
22,55
1,40
0,12
1,04
0,40
0,10
0,09
0,06
96,6
ch.
B1
0,07
0,02
0,04
0,49
0,14
0,04
0,43
0,04
0,21
69,80
0,15
0,57
17,83
2,74
0,42
1,26
0,94
0,97
0,51
0,53
97,20
ch.
B2
0,11
0,15
0,11
0,13
0,06
0,21
0,16
51,33
0,70
7,88
5,92
6,30
1,44
2,51
0,33
2,56
6,69
4,31
90,90
ch.
B3
0,07
0,07
0,09
0,19
0,06
0,04
0,09
0,04
69,52
0,17
2,04
9,85
2,32
0,10
1,68
1,09
1,59
0,69
0,59
90,29
ch.
B4
0,04
0,03
0,06
0,63
0,10
0,04
1,93
0,20
0,29
66,19
0,16
1,78
8,58
5,70
0,60
2,62
2,98
0,57
1,16
0,87
94,53
ch.
C1
0,15
0,11
0,42
1,11
0,54
0,10
5,46
0,61
0,76
71,50
0,26
0,82
5,01
2,72
0,14
1,67
2,23
1,98
0,27
0,15
96,01
ch.
D1
0,03
0,03
0,05
0,78
0,41
0,30
1,51
0,13
0,20
68,51
4,11
0,52
10,86
1,81
0,18
0,24
0,91
2,12
0,75
0,52
93,97

n
nom des composs
(34) -thujne
(35) -pinne
(42) sabinne
(45) octn-3-ol
(47) myrcne
(53) -terpinne
(59) Z-()-ocimne
(60) E-()-ocimne
(61) -terpinne
(71) linalol
(97) terpinn-4-ol
(133) thymol
(134) carvacrol
(159) -caryophyllne
(173) -humulne
(181) germacrne-D
(198) -bisabolne
(223) spathulnol
total
ch.
E1
0,06
0,07
0,29
0,53
0,31
0,05
2,22
2,10
0,13
78,53
0,26
0,58
1,66
0,49
0,03
2,95
3,20
2,06
0,18
0,11
95,81
ch.
E2
0,06
0,07
0,22
0,46
0,30
0,06
1,50
1,09
0,19
76,79
0,41
3,70
0,87
2,22
2,86
1,95
0,18
0,12
93,05
ch.
F1
0,04
0,07
0,15
0,64
0,09
0,05
0,50
0,20
0,03
71,58
0,21
1,24
13,90
0,55
0,07
1,63
0,48
0,76
0,69
0,36
93,24
- 131 -
ch.
F2
0,09
0,10
1,30
0,42
0,14
0,10
0,42
2,64
0,12
60,45
0,19
17,94
1,58
1,76
0,35
1,27
1,29
1,98
1,00
0,80
93,94
ch.
F3
0,03
0,03
0,45
0,68
0,14
0,03
0,58
5,82
0,16
70,71
0,19
1,46
7,23
0,44
0,05
2,47
1,84
3,36
0,40
0,17
96,24
ch.
F4
0,02
0,03
0,05
0,53
0,06
0,78
0,15
0,04
78,37
0,10
0,53
6,31
3,06
0,54
2,43
0,88
1,78
0,25
0,46
96,37
ch.
F5
0,03
0,02
0,08
0,87
0,10
0,01
1,96
0,25
0,27
79,77
0,78
0,50
3,51
0,41
0,04
3,98
1,92
1,34
0,32
0,13
96,29
ch.
F6
0,03
0,05
0,07
0,46
0,04
0,03
0,68
0,08
0,03
74,70
0,18
0,47
1,44
5,36
0,73
3,15
0,82
1,05
0,35
0,90
90,62
ch.
F7
0,07
1,43
0,35
0,10
0,01
1,54
5,58
0,13
66,02
0,46
2,16
1,78
2,31
0,14
3,25
4,55
4,06
0,76
0,51
95,21
Annexes
- 132 -
Annexes

n
nom des composs
(34) -thujne
(35) -pinne
(42) sabinne
(45) octn-3-ol
(47) myrcne
(53) -terpinne
(59) Z-()-ocimne
(60) E-()-ocimne
(61) -terpinne
(71) linalol
(97) terpinn-4-ol
(133) thymol
(134) carvacrol
(159) -caryophyllne
(173) -humulne
(181) germacrne-D
(198) -bisabolne
(223) spathulnol
total
ch.
F8
0,02
0,02
0,09
0,76
0,13
0,47
0,06
66,06
0,40
0,25
23,79
0,95
0,02
0,67
0,97
0,04
1,27
0,38
96,35
ch.
F9
0,09
0,13
1,82
0,32
0,08
0,04
1,85
3,49
0,46
51,45
1,79
0,06
21,23
1,35
0,02
2,27
2,83
1,21
0,37
90,86
ch.
G1
2,20
0,93
0,26
0,20
2,38
2,27
1,07
0,15
11,81
0,23
14,85
38,86
0,86
0,14
0,64
1,06
0,08
0,09
78,08
- 133 -
ch.
H1
1,96
0,81
0,28
0,30
2,19
2,04
0,77
0,57
14,30
5,89
0,54
2,09
44,56
0,77
0,13
0,84
0,21
0,68
78,93
ch.
I1
1,96
0,86
0,72
2,08
2,39
0,37
1,27
14,17
0,18
0,47
34,84
11,14
1,22
0,20
0,74
0,33
1,45
0,12
0,20
74,71
ch.
J1
0,20
3,08
0,61
0,65
0,27
4,88
6,54
0,79
18,95
1,15
0,93
18,75
14,85
2,19
2,96
0,80
2,61
2,98
83,19
ch.
K1
4,43
1,11
1,90
0,49
2,84
4,23
2,54
0,53
15,47
7,14
9,82
1,73
15,72
3,03
0,44
0,38
0,24
1,26
0,11
0,21
73,62
ch.
L1
1,00
0,44
0,27
0,63
1,46
1,43
4,96
0,58
9,55
38,20
0,92
14,19
1,35
3,14
0,33
2,05
1,09
0,76
0,05
0,14
82,54
ch.
M1
0,65
0,45
0,13
0,83
0,36
0,06
3,73
0,46
0,45
29,90
34,11
2,43
0,49
1,47
0,26
2,10
1,07
78,96
Annexes

de Origanum vulgare ssp. virens Ietswaart
linalol majoritaire
abondance
71
192
191
198
59
119
159
60
44
67
97 106
0
temps en minutes
- 134 -
Annexes

de Origanum vulgare ssp. virens Ietswaart - chantillon E2
n
nom des composs
% fid
nom des composs
% fid
(1) 3-mthyl-butanal
(3) 2-mthyl-butanal
traces
traces
(115) nrol
(4) 2-thyl furane

(6) 3-mthyl-butane-1-ol
traces
0,44
traces
0,24
traces
(126) graniol
traces
0,47
(18) (E)-hex-2-nal
(19) (Z)-hex-2-nol
traces
(133) thymol
traces
(134) carvacrol
3,70
(20) acide isovalrique

(21) (E)-hex-2-nol
traces
(136) bicyclolmne
(140) eugnol
traces
(23) formiate de hexyle

traces
(146) -copane
traces
(32) tricyclne
traces
(148) (Z)--damascone
(149) -bourbonne
(151) -lmne
traces
(158) italicne
(159) -caryophyllne
(160) -copane
traces
(34) -thujne
(35) -pinne
(37) thuja-2,4(10)-dine
traces
traces
traces
0,06
0,07
traces
(39) camphne
0,26
(40) verbnne
(42) sabinne
traces
(43) -pinne
traces
0,05
(47) myrcne
0,08
traces
traces
0,41
traces
traces
0,07
0,06
0,87
traces
traces
(173) -humulne
traces
traces
0,30
(180) -muurolne
(181) germacrne-D
(48) octan-3-ol
0,02
(186) ldne
traces
(50) -phellandrne
(53) -terpinne
0,08
2,86
(55) para-cymne
0,20
(198) -bisabolne
(56) limonne
0,05
(201) -cadinne
(202) -cadinne
0,04
0,05
0,22
0,46
0,06
traces
traces
2,22
0,03
1,95
(57) -phellandrne
(58) 1,8-cinole
traces
(59) Z-()-ocimne
(60) E-()-ocimne
1,50
(223) spathulnol
1,09
0,12
(61) -terpinne
(65) terpinolne
0,19
(225) globulol
0,06
0,78
0,03
0,84
(228) pi-globulol
(71) linalol
76,79
0,24
(241) pi--muurolol
(242) -muurolol
0,01
(96) bornol
(97) terpinn-4-ol
(243) pi--cadinol
(244) -cadinol
0,07
(106) -terpinol
traces
traces
0,27
- 135 -
0,17
0,18
0,03
0,11
0,10
Annexes

de Origanum vulgare ssp. virens Ietswaart
thymol / carvacrol majoritaires
abondance
134
133
119
55
62
198
181
159
223
117
65
244
202
47 53
34
173
59
35
71
0
temps en minutes
- 136 -
Annexes

de Origanum vulgare ssp. virens Ietswaart - chantillon M1
n
nom des composs
% fid
nom des composs
% fid
traces
(134) carvacrol
34,11
(18) (E)-hex-2-nal
traces
(140) eugnol
0,04
(19) (Z)-hex-2-nol
traces
0,12
(21) (E)-hex-2-nol
traces
0,02
(146) -copane
(159) -caryophyllne
0,06
(160) -copane
(167) aromadendrne
0,04
0,17
(34) -thujne
(35) -pinne
0,65
(39) camphne
0,04
(41) benzaldhyde
0,45
traces
2,43
0,10
(42) sabinne
0,13
(43) -pinne
0,14
(171) (E)--farnsne
(173) -humulne
0,40
(47) myrcne
0,92
(50) -phellandrne
(51) -3-carne
0,07
(180) -muurolne
(181) germacrne-D
1,47
0,09
0,26
0,83
(194) -slinne
(195) -amorphne
0,02
(53) -terpinne
(55) para-cymne
5,44
(57) -phellandrne
(59) Z-()-ocimne
traces
(60) E-()-ocimne
(61) -terpinne
0,06
0,36
3,73
0,49
traces
0,22
0,46
(198) -bisabolne
(201) -cadinne
2,10
(202) -cadinne
(207) -cadinne
0,49
0,19
0,11
0,78
(65) terpinolne
0,05
(211) lmol
(71) linalol
0,46
(223) spathulnol
1,07
(225) globulol
0,28
traces
traces
0,12
(97) terpinn-4-ol
0,45
(228) pi-globulol
0,20
(106) -terpinol
0,11
(235) 1-pi-cubnol
0,07
1,29
4,79
(237) -eudesmol
0,28

(127) carvone
0,09
0,68
(133) thymol
29,90
(244) -cadinol
(246) -bisabolol
- 137 -
0,12
0,04
Annexes

de Origanum vulgare Linnaeus ssp. vulgare Ietswaart
abondance
181
42
159
223
224
97
55
149
58
192
173 197
59
202
106
244
71
43
61
230
35
133
134
34
0
temps en minutes
- 138 -
Annexes

de Origanum vulgare Linnaeus ssp. vulgare
n
nom des composs
% fid
nom des composs
% fid
(1) 3-mthyl-butanal
traces
(121) cuminaldhyde
traces
(3) 2-mthyl-butanal
traces
traces
traces
(126) graniol
traces
(13) hexanal
traces
traces
(18) (E)-hex-2-nal
traces
(131) cuminol
traces
(33) cumne
traces
(133) thymol
0,96
0,20
(134) carvacrol
0,56
0,69
(137) mentha-1,4-dine-7-ol
traces
(138) -cubbne
(146) -copane
traces
(34) -thujne
(35) -pinne
(37) thuja-2,4(10)-dine
traces
(39) camphne
0,06
(40) verbnne
traces
16,34
(149) -bourbonne
(150) -cubbne
1,94
(42) sabinne
(43) -pinne
(45) octn-3-ol
1,02
(152) dipibourbonne
0,14
0,20
10,69
traces
(159) -caryophyllne
(160) -copane
(47) myrcne
0,53
(167) aromadendrne
0,05
(48) octan-3-ol
0,28
(169) iso-germacrne-D
0,15
0,06
1,68
(50) -phellandrne
(51) -3-carne
0,01
(173) -humulne
0,01
traces
0,25
(180) -muurolne
(181) germacrne-D
13,33
0,19
0,13
0,28
0,53
(53) -terpinne
(54) ortho-cymne
traces
(55) para-cymne
2,28
(183) allo-aromadendr-9-ne
0,03
(56) limonne
0,43
(184) (Z,E)--farnsne
(187) bicyclosesquiphellandrne
0,12
0,13
0,12
(57) -phellandrne
(58) 1,8-cinole
traces
1,56
1,59
(59) Z-()-ocimne
(60) E-()-ocimne
1,47
(198) -bisabolne
1,74
(61) -terpinne
(64) 1-non-n-3-ol
0,75
0,13
0,01
(201) -cadinne
(202) -cadinne
0,93
(65) terpinolne
0,01
(203) cis-calamnne
0,05
0,01
(68) para-cymnne
0,02
(207) -cadinne
0,22
(71) linalol
4,05
(214) bourbonanone
traces
(72) cis-thujone
0,09
(218) 1,5-poxy salvial-4(14)-ne
traces
(74) trans-thujone
0,03
(219) ldol
0,36
0,10
0,03
(78) trans-sabinol
0,23
(223) spathulnol
8,64
(82) camphre
0,04
5,64
0,01
(225) globulol
traces
(88) sabinactone
0,23
(227) salvial-4(14)-n-1-one
traces
(89) pinne-oxyde
(95) umbellulone
0,02
(228) pi-globulol
traces
0,01
traces
(96) bornol
0,26
(229) -oplopnone
0,48
- 139 -
0,33
0,07
1,21
Annexes

de Origanum vulgare ssp. gracile Ietswaart
abondance
134
55
61
119
159
198
45 47
34
223
59
62
71
224
35
0
temps en minutes
- 140 -
Annexes
Tableau 83 suite: composition de lhuile essentielle

de Origanum vulgare Linnaeus ssp. vulgare
(97) terpinn-4-ol
4,78
(99) cryptone
traces
(100) para-cymne-9-ol
traces
(106) -terpinol
1,41
(112) trans-carvol
traces
traces
(114) cis-carvol
traces
traces
(118) isovalrate de (Z)-hex-3-nyle
traces
traces
(233) eudesma-4(15),7-dine-3--ol
(234) norcopaanone
traces
(235) 1-pi-cubnol
caryophylla -4(14),8(13)-dine-5-(239)
ol
(241) pi--muurolol
(242) -muurolol
(243) pi--cadinol
(244) -cadinol
0,17
0,09
traces
traces
0,14
0,89
1,24
Tableau 85: composition de lhuile essentielle

de Origanum vulgare ssp. gracile Ietswaart
n
nom des composs
% fid
nom des composs
% fid
traces
(65) terpinolne
0,06
traces
(71) linalol
0,58
(18) (E)-hex-2-nal
traces
(19) (Z)-hex-2-nol
traces
(96) bornol
0,15
(22) cyclohexanol
traces
(97) terpinn-4-ol
0,42
traces
(34) -thujne
(35) -pinne
0,75
2,41
0,51
(133) thymol
0,57
(39) camphne
0,03
(134) carvacrol
73,81
(42) sabinne
0,13
traces
(43) -pinne
(45) octn-3-ol
0,15
0,69
(159) -caryophyllne
(160) -copane
0,59
(47) myrcne
1,54
(48) octan-3-ol
0,08
(50) -phellandrne
(51) -3-carne
0,04
(173) -humulne
(180) -muurolne
0,09
(181) germacrne-D
0,15
0,81
(198) -bisabolne
(201) -cadinne
0,96
(53) -terpinne
(55) para-cymne
5,43
(57) -phellandrne
(58) 1,8-cinole
traces
(59) Z-()-ocimne
(60) E-()-ocimne
(61) -terpinne
(167) aromadendrne
1,58
0,05
traces
traces
0,08
traces
0,04
(202) -cadinne
0,06
0,74
(223) spathulnol
0,46
0,47
0,24
4,62
0,03
0,69
(244) -cadinol
traces
- 141 -
0,11
traces
Annexes

de Origanum vulgare ssp. viride Hayek
carvacrol majoritaire
abondance
134
61
181
55
159
198
53
47
34
35
42
62
71
96 106
119
0
temps en minutes
- 142 -
Annexes

de Origanum vulgare ssp. viride Hayek - chantillon A1
n
nom des composs
% fid
nom des composs
% fid
(34) -thujne
(35) -pinne
1,84
(71) linalol
0,37
0,88
(96) bornol
0,72
(39) camphne
0,41
(97) terpinn-4-ol
0,50
(42) sabinne
0,25
(43) -pinne
0,19
(106) -terpinol
0,87
(125) thymoquinone
(47) myrcne
2,33
(127) carvone
(50) -phellandrne
(51) -3-carne
0,28
(133) thymol
0,37
(134) carvacrol
53,58
(149) -bourbonne
(159) -caryophyllne
traces
(173) -humulne
(181) germacrne-D
0,27
2,18
(53) -terpinne
(55) para-cymne
traces
2,52
7,98
traces
0,23
0,17
traces
1,58
(57) -phellandrne
(59) Z-()-ocimne
0,56
(60) E-()-ocimne
(61) -terpinne
traces
0,30
17,55
1,67
0,15
0,12
0,43
0,47
(198) -bisabolne
(202) -cadinne
(65) terpinolne
0,10
- 143 -
Annexes

de Origanum vulgare ssp. viride Hayek
sesquiterpnes majoritaires
abondance
159
181
197
60
224
173
210
97
42
55
241
244
96
71
59
248
134
39
47
106
129
35
149
0
temps en minutes
- 144 -
Annexes

de Origanum vulgare ssp. viride Hayek - chantillon B1
n
nom des composs
% fid
nom des composs
% fid
(34) -thujne
(35) -pinne
0,12
(133) thymol
0,12
0,48
(134) carvacrol
0,65
(39) camphne
1,03
0,07
(42) sabinne
5,28
(146) -copane
(149) -bourbonne
0,85
0,79
(159) -caryophyllne
(173) -humulne
16,88

(47) myrcne
0,88
0,42
(48) octan-3-ol
0,55
(181) germacrne-D
8,51
(53) -terpinne
(55) para-cymne
0,35
1,27
1,53
(59) Z-()-ocimne
(60) E-()-ocimne
(193) -muurolne
(194) -slinne
13,26
1,78
(61) -terpinne
0,77
(65) terpinolne
0,23
0,60
traces
(202) -cadinne
(211) lmol
(215) (E)-nrolidol
0,57
1,70
traces
traces
5,88
0,95
2,67
1,30
0,50
(71) linalol
1,77
4,44
4,03
0,20
(228) pi-globulol
0,32
(89) pinne-oxyde
(96) bornol
traces
2,56
(237) -eudesmol
(241) pi--muurolol
(97) terpinn-4-ol
2,84
(106) -terpinol
0,30
0,07
(244) -cadinol
(248) oplopanone
0,22
(255) phytol
- 145 -
traces
traces
0,66
1,54
1,39
0,04
traces
Annexes
- 146 -
Annexes
Tableau 89 : principaux composs en % de l'huile

essentielle de Origanum compactum Bentham
n
nom des composs
(34) -thujne
(35) -pinne
(39) camphne
(43) -pinne
(44) octan-3-one
(45) octen-3-ol
(47) myrcne
(50) -phellandrne
(53) -terpinne
(55) para-cymne
(61) -terpinne
(62) cis hydrate de sabinne
(71) linalol
(133) thymol
(134) carvacrol
(159) -caryophyllne
(198) -bisabolne
(202) -cadinne
(223) spathulnol
total
ch.
A1
1,98
0,87
0,09
0,54
0,54
2,08
0,06
1,56
8,57
15,09
0,41
3,80
0,16
55,91
1,23
0,37
0,02
0,15
0,15
93,58
- 147 -
ch.
B1
1,03
0,54
0,06
0,15
0,32
1,18
1,04
0,19
1,40
11,42
8,66
0,49
0,82
0,52
60,95
2,26
0,66
0,13
0,74
0,48
93,04
ch.
B2
1,09
0,70
0,10
0,19
0,21
0,31
1,15
0,13
0,99
11,99
7,16
0,16
3,64
0,23
60,56
1,56
0,09
0,02
0,05
0,57
90,90
Annexes

de Origanum compactum Bentham
abondance
134
61
55
71
159
53
47
34
35
45
106
62
198
97
108
224
205
0
temps en minutes
- 148 -
Annexes

de Origanum compactum Benthal - chantillon A1
n
nom des composs
(34) -thujne
(35) -pinne
(37) thuja-2,4(10)-dine
(39) camphne
(41) benzaldhyde
% fid
nom des composs
% fid
1,98
1,30
0,87
traces
traces
(131) cuminol
traces
0,09
(133) thymol
0,16
traces
(134) carvacrol
55,91
(42) sabinne
0,49
(140) eugnol
traces
(43) -pinne
(45) octn-3-ol
0,54
traces
0,54
(153) cis-jasmone
traces
(47) myrcne
2,08
(159) -caryophyllne
(163) Z-()-farnesne
(48) octan-3-ol
traces
traces
traces
1,56
(180) -muurolne
(181) germacrne-D
8,57
(186) ldne
traces
0,60
(193) -muurolne
traces
0,20
(50) -phellandrne
(51) -3-carne
0,06
(56) limonne
traces
(173) -humulne
(53) -terpinne
(55) para-cymne
1,23
0,19
(58) 1,8-cinole
traces
(59) Z-()-ocimne
(60) E-()-ocimne
traces
(61) -terpinne
15,09
(65) terpinolne
traces
0,11
0,41
(198) -bisabolne
(201) -cadinne
traces
traces
traces
0,37
traces
(202) -cadinne
0,02
(223) spathulnol
0,15
0,26
0,07
0,15
(68) para-cymnne
0,06
(225) globulol
0,36
(71) linalol
3,80
0,63
0,24
0,27
traces
(97) terpinn-4-ol
0,20
(241) pi--muurolol
(244) -cadinol
(106) -terpinol
0,60
(246) -bisabolol
- 149 -
0,32
Annexes
- 150 -
Annexes

de Origanum ehrenbergii Boissier
n
nom des composs
(34) -thujne
(35) -pinne
(42) sabinne
(43) -pinne
(47) myrcne
(48) octan-3-ol
(53) -terpinne
(55) para-cymne
(56) limonne
(61) -terpinne
(97) terpinn-4-ol
(133) thymol
(134) carvacrol
(159) -caryophyllne
(198) -bisabolne
(223) spathulnol
total
ch.
A1
1,83
0,88
0,17
0,92
1,87
0,28
1,13
7,03
0,54
6,05
0,38
0,20
2,37
1,35
71,44
0,38
1,33
0,06
0,06
98,27
ch.
A2
1,60
0,75
0,34
0,09
0,47
1,59
0,22
0,59
5,05
0,34
2,85
0,31
0,12
2,75
0,99
78,43
0,43
1,60
0,04
0,04
98,60
ch.
A3
1,60
0,75
0,34
0,03
0,46
1,58
0,22
0,59
5,05
0,40
2,85
0,37
0,16
2,78
0,95
78,09
0,43
1,59
0,06
0,09
98,39
ch.
B1
0,42
0,36
0,85
0,17
0,65
0,02
0,03
0,20
4,32
0,22
0,11
1,35
0,71
2,63
0,72
78,68
0,38
0,79
0,40
0,17
93,18
ch.
B2
0,89
0,55
0,15
0,07
0,29
0,05
0,07
0,20
5,26
0,29
0,14
0,54
0,23
0,38
0,72
82,12
0,43
1,07
0,15
0,20
93,80
ch.
B3
0,54
0,46
0,14
0,16
0,56
0,02
0,01
0,14
5,78
0,22
0,21
0,70
0,23
1,71
0,20
78,14
0,27
1,31
0,09
0,56
91,45
ch.
B4
0,48
0,41
0,25
0,18
0,44
0,02
0,15
0,05
3,96
0,40
0,11
1,20
2,40
2,38
0,26
65,75
0,87
1,96
0,42
0,77
82,46
ch.
B5
0,04
0,03
0,02
0,25
0,02
0,03
0,07
1,52
0,11
0,09
0,73
0,35
4,22
13,54
59,61
0,68
1,85
0,32
0,33
83,81
ch.
B6
0,46
0,40
0,18
0,14
0,81
0,02
0,71
0,23
5,69
0,34
0,04
1,17
2,33
2,81
0,66
68,68
0,44
2,18
0,60
0,47
88,36

n
nom des composs
(34) -thujne
(35) -pinne
(42) sabinne
(43) -pinne
(47) myrcne
(48) octan-3-ol
(53) -terpinne
(55) para-cymne
(56) limonne
(61) -terpinne
(97) terpinn-4-ol
(133) thymol
(134) carvacrol
(159) -caryophyllne
(198) -bisabolne
(223) spathulnol
total
ch.
C1
1,20
0,61
0,13
0,14
0,06
1,19
1,16
0,41
4,29
0,38
1,12
0,30
0,15
2,15
0,67
80,52
0,18
0,71
0,07
0,14
95,58
ch.
C2
1,13
0,57
0,11
0,14
0,07
1,15
1,10
0,36
4,22
0,14
1,12
0,31
0,15
2,16
0,87
81,55
0,18
0,68
0,06
0,12
96,19
ch.
C3
0,93
0,50
0,06
0,12
1,48
0,45
0,39
0,21
4,63
0,32
0,08
0,59
0,15
3,72
0,47
80,36
0,33
1,81
0,09
0,22
96,91
- 151 -
ch.
C4
0,38
0,22
0,03
0,06
0,48
0,14
0,08
0,12
2,97
0,19
0,02
0,59
0,14
1,25
0,56
87,13
0,58
0,83
0,14
0,20
96,11
ch.
C5
0,94
0,48
0,07
0,11
1,12
0,54
0,17
0,17
3,58
0,24
0,13
0,60
0,11
1,67
0,46
82,27
0,37
0,69
0,09
0,14
93,95
ch.
C6
0,99
0,47
0,09
0,11
0,87
0,93
0,35
0,17
2,53
0,28
0,41
0,17
0,08
4,35
0,50
83,87
0,31
0,80
0,03
0,11
97,42
ch.
C7
0,94
0,50
0,06
0,15
0,08
0,60
1,34
0,17
3,35
0,27
0,14
0,87
0,16
3,07
0,22
84,28
0,18
0,79
0,08
0,18
97,43
ch.
C8
1,22
0,65
0,14
0,14
0,94
1,18
0,26
0,37
5,89
0,50
0,58
0,70
0,35
2,87
0,51
70,01
0,98
1,37
0,08
0,20
88,94
ch.
C9
0,94
0,50
0,10
0,11
1,19
0,56
0,47
0,17
3,83
0,25
0,11
0,82
0,18
4,70
0,36
79,41
0,45
0,71
0,04
0,28
95,18
Annexes
- 152 -
Annexes

n
nom des composs
(34) -thujne
(35) -pinne
(42) sabinne
(43) -pinne
(47) myrcne
(48) octan-3-ol
(53) -terpinne
(55) para-cymne
(56) limonne
(61) -terpinne
(97) terpinn-4-ol
(133) thymol
(134) carvacrol
(159) -caryophyllne
(198) -bisabolne
(223) spathulnol
total
ch.
C10
0,81
0,45
0,09
0,08
0,07
0,42
0,48
0,14
4,37
0,10
0,12
0,63
0,13
4,44
0,32
81,49
0,09
1,36
0,12
0,05
95,76
ch.
C11
0,60
0,38
0,06
0,10
0,87
0,27
0,18
0,12
4,64
0,25
0,04
0,73
0,23
0,01
0,69
85,74
0,23
0,61
0,05
0,11
95,91
ch.
C12
1,10
0,57
0,08
0,13
1,27
0,61
0,20
0,25
4,36
0,28
0,25
0,50
0,18
2,94
0,25
82,89
0,37
0,81
0,05
0,20
97,29
ch.
C13
1,26
0,59
0,12
0,12
0,12
1,09
0,28
3,47
0,30
0,53
0,50
0,23
0,14
0,32
79,15
0,30
0,87
0,07
0,07
89,53
ch.
C14
0,49
0,28
0,04
0,08
0,14
0,33
0,04
0,14
3,95
0,22
0,04
0,59
0,13
4,87
0,53
80,21
0,54
1,53
0,11
0,27
94,53
ch.
C15
0,67
0,38
0,08
0,08
0,23
0,03
0,03
2,92
0,27
0,13
0,75
0,14
2,88
1,50
83,34
0,32
0,97
0,10
0,13
94,95
ch.
C16
0,78
0,39
0,11
0,08
0,55
0,73
0,08
2,72
0,22
0,03
0,48
0,16
3,01
0,59
68,59
0,69
0,85
0,16
0,08
80,30
ch.
C17
0,83
0,45
0,06
0,12
0,04
0,29
0,80
0,12
3,11
0,23
0,06
0,25
0,13
1,55
0,28
87,64
0,18
1,16
0,06
0,10
97,46
ch.
C18
0,68
0,37
0,05
0,09
0,38
0,15
0,04
0,08
2,92
0,18
0,06
0,20
0,15
0,62
8,86
78,18
0,83
0,94
0,12
0,36
95,26

n
(34)
(35)
(42)
(43)
(46)
(47)
(48)
(53)
(55)
(56)
(61)
(62)
(97)
(119)
(133)
(134)
(159)
(198)
(223)
(224)
nom des composs

-thujne
-pinne
sabinne
-pinne
pentyl-thyl ctone
myrcne
octan-3-ol
-terpinne
para-cymne
limonne
-terpinne
terpinn-4-ol
thymol
carvacrol
-caryophyllne
-bisabolne
spathulnol
total
ch.
C19
0,89
0,46
0,19
0,01
0,60
0,02
0,09
0,25
3,52
0,25
0,29
0,49
0,10
0,88
0,26
88,55
0,29
1,06
0,09
98,29
ch.
C20
0,97
0,49
0,10
0,14
0,04
0,50
0,79
0,17
3,68
0,29
0,14
0,58
0,23
1,74
0,35
76,62
0,40
0,85
0,15
0,16
88,39
- 153 -
ch.
C21
0,98
0,51
0,14
0,12
0,04
0,52
0,81
0,17
3,78
0,29
0,13
0,58
0,25
1,79
0,65
75,67
0,41
0,84
0,15
0,16
87,99
ch.
C22
0,76
0,39
0,11
0,08
0,73
0,61
0,20
4,85
0,04
0,49
0,42
0,04
0,22
4,20
0,56
67,26
1,02
1,15
0,14
0,29
83,56
ch.
C23
0,43
0,19
0,15
0,12
0,21
0,10
0,02
2,14
0,14
0,48
2,37
1,25
86,06
0,26
1,06
0,12
0,10
95,20
ch.
D1
1,94
0,88
0,19
0,15
0,82
2,31
0,63
2,12
10,63
0,67
14,49
0,32
0,16
3,80
35,17
21,18
0,59
1,17
0,08
0,08
97,38
ch.
D2
1,81
0,85
0,34
0,10
0,61
2,22
0,71
1,84
8,97
0,64
12,10
0,62
0,23
3,60
38,34
22,50
0,51
1,40
0,20
0,18
97,77
ch.
D3
2,13
0,97
0,32
0,17
1,00
2,53
0,35
2,42
10,56
0,72
14,66
0,40
0,21
3,44
52,39
2,11
1,19
1,36
0,07
0,09
97,09
Annexes
- 154 -
Annexes

n
nom des composs
(34) -thujne
(35) -pinne
(42) sabinne
(43) -pinne
(47) myrcne
(48) octan-3-ol
(53) -terpinne
(55) para-cymne
(56) limonne
(61) -terpinne
(97) terpinn-4-ol
(133) thymol
(134) carvacrol
(159) -caryophyllne
(198) -bisabolne
(223) spathulnol
total
ch.
E1
1,50
0,83
0,22
0,16
1,33
0,16
0,18
1,19
15,45
0,66
3,20
0,02
0,33
4,05
49,90
14,26
1,05
0,18
0,22
0,56
95,45
ch.
E2
0,83
0,42
0,15
0,15
0,79
0,13
0,15
0,56
7,03
0,39
1,07
0,02
0,06
3,61
53,65
24,07
0,94
0,43
0,17
0,35
94,97
ch.
E3
1,13
0,54
0,19
0,04
0,37
1,40
0,03
0,94
6,90
0,33
3,74
0,03
4,64
72,94
3,63
0,44
0,62
0,02
0,05
97,98
- 155 -
ch.
F1
1,81
0,79
0,41
0,31
0,85
2,08
0,78
1,81
9,59
0,63
11,10
0,37
0,14
2,12
59,16
4,90
0,07
0,83
0,14
0,05
97,94
ch.
F2
2,04
0,88
0,28
0,23
0,55
2,33
0,48
2,29
8,54
0,67
13,94
0,45
0,26
2,71
58,75
1,56
0,10
1,38
0,03
0,05
97,52
ch.
F3
2,51
1,30
0,43
0,36
0,88
2,35
0,83
1,59
33,06
1,13
10,61
0,99
0,52
4,17
28,51
2,43
0,09
2,48
94,24
ch.
G1
1,89
1,07
0,10
0,02
2,81
1,68
0,18
0,83
9,45
2,82
0,36
0,22
3,82
13,11
55,14
0,16
1,15
0,04
0,02
94,87
ch.
G2
2,43
1,22
3,19
2,55
0,35
2,30
16,65
0,10
11,45
0,42
1,74
4,33
40,87
2,88
0,91
1,30
0,10
0,10
92,89
Annexes

de Origanum erhenbergii Boissier
chmotype carvacrol
abondance
134
55
61
159
47
34
53
35
62
97
198
133
224
0
temps en minutes
- 156 -
Annexes

de Origanum erhenbergii Boissier - chantillon A1
n
nom des composs
% fid
nom des composs
% fid
traces
(74) trans-thujone
traces
(18) (E)-hex-2-nal
traces
(97) terpinn-4-ol
0,2
(19) (Z)-hex-2-nol
traces
traces
traces
(105) myrtnol
traces
(32) tricyclne
traces
(34) -thujne
(35) -pinne
1,83
(106) -terpinol
traces
0,88
2,37
(37) thuja-2,4(10)-dine
(39) camphne
traces
0,12
(42) sabinne
traces
(43) -pinne
(45) octn-3-ol
traces
0,17
traces
(120) nral
traces
(131) cuminol
traces
(132) formiate de granyle
traces
(133) thymol
1,35
(134) carvacrol
71,44
traces
0,92
(47) myrcne
1,87
0,05
(48) octan-3-ol
0,28
0,38
(50) -phellandrne
(51) -3-carne
(159) -caryophyllne
0,10
0,25
(53) -terpinne
(55) para-cymne
7,03
(56) limonne
0,54
1,13
traces
(163) Z-()-farnesne
(167) aromadendrne
traces
(171) (E)--farnsne
(173) -humulne
traces
traces
traces
(57) -phellandrne
(58) 1,8-cinole
traces
(186) ldne
traces
traces
traces
(59) Z-()-ocimne
(60) E-()-ocimne
traces
(198) -bisabolne
traces
0,09
0,38
(202) -cadinne
traces
0,06
traces
(61) -terpinne
(65) terpinolne
traces
6,05
1,33
(68) para-cymnne
traces
(223) spathulnol
0,06
(71) linalol
traces
0,06
traces
(246) -bisabolol
- 157 -
traces
Annexes

de Origanum erhenbergii Boissier
chmotype thymol
abondance
133
119
55
61
34
47
53
198
35
159
117
62
144
224
173
0
temps en minutes
- 158 -
Annexes

de Origanum erhenbergii Boissier - chantillon E3
n
nom des composs
% fid
nom des composs
% fid
traces
(68) para-cymnne
traces
(71) linalol
(18) (E)-hex-2-nal
traces
traces
(19) (Z)-hex-2-nol
traces
(96) bornol
traces
(21) (E)-hex-2-nol
traces
traces
traces
4,64
(32) tricyclne
traces
(133) thymol
72,94
(34) -thujne
(35) -pinne
1,13
(134) carvacrol
3,63
0,54
(140) eugnol
traces
traces
traces
(146) -copane
(149) -bourbonne
traces
(37) thuja-2,4(10)-dine
traces
(39) camphne
0,09
(40) verbnne
traces
(42) sabinne
(43) -pinne
0,19
traces
0,37
(47) myrcne
1,40
(48) octan-3-ol
0,13
(159) -caryophyllne
(167) aromadendrne
traces
0,02
traces
0,44
traces
(171) (E)--farnsne
(173) -humulne
traces
traces
traces
0,08
(50) -phellandrne
(51) -3-carne
0,21
(177) -patchoulne
(180) -muurolne
traces
(181) germacrne-D
(53) -terpinne
(54) ortho-cymne
0,94
traces
traces
traces
(55) para-cymne
6,90
(198) -bisabolne
(56) limonne
0,33
(202) -cadinne
traces
traces
(57) -phellandrne
(58) 1,8-cinole
traces
(59) Z-()-ocimne
(60) E-()-ocimne
(61) -terpinne
(65) terpinolne
traces
0,62
traces
traces
traces
traces
(223) spathulnol
traces
3,74
traces
traces
traces
(246) -bisabolol
traces
traces
0,08
- 159 -
traces
Annexes

de Origanum laevigatum Boissier
abondance
181
192
159
223
247
134
202
244
133
47
55
71
97 106
0
temps en minutes
- 160 -
Annexes

de Origanum laevigatum Boissier
n
nom des composs
% fid
(18) (E)-hex-2-nal
traces
(19) (Z)-hex-2-nol
traces
(31) (E,E)-hexa-2,4-dinal
traces
(34) -thujne
(35) -pinne
0,02
(39) camphne
0,05
(40) verbnne
traces
0,06
nom des composs
(146) -copane
(149) -bourbonne
(150) -cubbne
(151) -lmne
(156) -gurjunne
(159) -caryophyllne
% fid
0,38
0,61
traces
1,36
0,07
9,04
(41) benzaldhyde
0,04
(160) -copane
(42) sabinne
0,28
(167) aromadendrne
traces
(43) -pinne
(45) octn-3-ol
0,21
(169) iso-germacrne d
traces
0,09
1,37
(171) (E)--farnsne
(173) -humulne
traces
(47) myrcne
(48) octan-3-ol
0,07
(181) germacrne-D
24,73
20,12
0,10
(199) germacrne-A
0,70
0,47
(201) -cadinne
(202) -cadinne
1,75

(53) -terpinne
(55) para-cymne
(57) -phellandrne
(58) 1,8-cinole
(59) Z-()-ocimne
(61) -terpinne
(71) linalol
traces
0,15
traces
traces
1,52
0,63
0,11
(207) -cadinne
0,18
(211) lmol
3,18
0,68
1,04
traces
0,33
(212) butyrate de granyle
0,09
traces
(215) (E)-nrolidol
0,18
0,43
(223) spathulnol
5,01
(225) globulol
0,91
traces
(96) bornol
0,12
(228) pi-globulol
0,58
(97) terpinn-4-ol
1,03
(232) eudesmol-10-pi-
(235) 1-pi-cubnol
0,56
(106) -terpinol
0,89
traces
0,05
0,86
2,55
(133) thymol
1,74
(244) -cadinol
(245) intermdol
(134) carvacrol
2,29
(247) shyobunol
(136) bicyclolmne
0,35
traces
- 161 -
0,07
(237) -eudesmol
1,25
traces
2,72
traces
Annexes
- 162 -
Annexes

de Origanum X majoricum Cambessedes
ch.
A1
0,77
(34) -thujne
(35) -pinne
0,65
(42) sabinne
5,29
(43) -pinne
0,31
(47) myrcne
1,59
(53) -terpinne
2,04
(55) para-cymne
1,69
(56) limonne
1,15
4,52
(61) -terpinne
1,89
(65) terpinolne
0,64
(71) linalol
1,10
(73) trans-hydrate de sabinne 34,60
(97) terpinn-4-ol
6,19
(106) -terpinol
1,48
2,27
(133) thymol
0,05
(134) carvacrol
27,29
0,95
(129) -caryophyllne
(198) -bisabolne
0,76
total
95,23
n
nom des composs
ch.
A2
0,57
0,48
4,07
0,30
1,22
1,31
1,94
1,19
2,75
1,79
0,43
0,25
37,71
5,17
1,23
1,11
0,02
32,24
0,51
0,37
94,66
ch.
A3
0,76
0,62
4,76
0,30
1,55
2,61
1,59
1,41
5,64
1,99
0,86
0,84
29,67
8,57
1,51
2,21
0,04
29,25
0,82
0,74
95,74
ch.
A4
0,91
0,73
5,52
0,31
1,80
3,03
1,76
1,60
6,39
1,99
0,95
1,03
27,81
8,01
1,65
1,75
0,05
28,96
0,82
0,78
95,85
ch.
B1
0,66
0,58
4,24
0,43
1,44
1,69
2,81
1,43
4,38
1,67
0,51
1,59
38,00
4,99
1,52
1,70
2,29
24,79
0,57
0,51
95,80
ch.
B2
0,67
0,60
3,71
0,40
1,28
3,79
2,90
1,37
7,05
2,69
1,29
1,97
20,77
15,38
2,02
1,70
0,29
24,63
0,65
0,58
93,74
ch.
B3
0,85
0,72
4,54
0,40
1,52
4,58
3,23
1,63
7,67
2,80
1,51
2,52
21,65
13,06
1,75
2,00
0,27
22,79
0,68
0,71
94,88
ch.
B4
0,82
0,70
4,17
0,43
1,50
5,00
3,12
1,68
8,53
2,81
1,65
2,10
19,75
15,80
2,10
2,06
0,12
20,66
0,61
0,59
94,20
ch.
B5
0,73
0,65
4,09
0,48
1,37
3,79
3,87
1,45
6,92
3,08
1,29
3,26
23,04
15,17
1,96
1,72
0,14
20,77
0,62
0,52
94,92

n
(34)
(35)
(42)
(43)
(47)
(53)
(55)
(56)
(61)
(62)
(65)
(71)
(73)
(97)
(106)
(122)
(133)
(134)
(129)
(198)
nom des composs

-thujne
-pinne
sabinne
-pinne
myrcne
-terpinne
para-cymne
limonne
-terpinne
terpinolne
linalol
terpinn-4-ol
-terpinol
actate de linalyle
thymol
carvacrol
-caryophyllne
-bisabolne
total
ch.
B6
0,74
0,64
4,01
0,47
1,38
4,26
4,08
1,44
8,03
2,34
1,39
2,40
13,98
19,96
2,04
1,58
3,04
21,92
0,62
0,56
94,88
ch.
B7
0,80
0,70
4,38
0,47
1,50
3,94
3,60
1,54
7,14
2,89
1,30
2,02
18,24
16,32
1,77
1,71
0,30
24,97
0,65
0,62
94,86
- 163 -
ch.
B8
0,53
0,48
2,91
0,39
1,00
2,23
3,60
1,01
4,20
2,47
0,73
2,18
17,45
14,58
1,21
0,89
0,29
37,81
0,53
0,53
95,02
ch.
B9
0,61
0,54
3,73
0,47
1,18
1,94
3,34
1,30
3,77
3,04
0,69
1,81
36,60
7,90
1,87
1,30
0,20
24,03
0,54
0,49
95,35
ch.
B10
0,67
0,55
4,28
0,38
1,49
1,64
1,36
0,05
4,55
1,59
0,52
2,30
37,51
4,61
1,67
1,74
0,44
26,22
0,68
0,77
93,02
ch.
B11
0,97
0,92
4,90
0,32
1,70
5,08
3,98
2,09
9,03
2,60
1,53
2,07
8,58
12,90
1,08
1,22
9,51
19,71
0,56
0,35
89,10
ch.
B12
0,85
0,79
4,90
0,41
1,34
1,11
5,79
1,45
1,36
2,21
0,11
2,57
40,18
4,81
1,57
1,19
1,49
23,51
0,40
0,33
96,37
ch.
B13
0,55
0,49
3,39
0,40
0,98
2,28
3,43
1,16
3,52
2,51
0,75
1,14
30,60
11,93
1,85
1,22
0,41
28,07
0,30
0,29
95,27
Annexes

abondance
134
73
97
61
42
53
55
122
106
62
47
65
159
77
34
198
181
192
35
0
temps en minutes
- 164 -
Annexes

de Origanum X majoricum Cambessedes - chantillon A4
n
nom des composs
% fid
nom des composs
% fid
(4) 2-thyl furane
traces
traces
(106) -terpinol
(110) cis-pipritol
traces
traces
traces
(115) nrol
traces
traces
(116) trans-actate de chrysanthnyle
traces
traces
0,32
traces
1,75
(32) tricyclne
traces
(126) graniol
0,10
(34) -thujne
(35) -pinne
0,91
(127) carvone
traces
0,73
(131) cuminol
0,31
0,03
(37) thuja-2,4(10)-dine
1,65
0,37
traces
(39) camphne
traces
(134) carvacrol
28,96
(41) benzaldhyde
traces
traces
(42) sabinne
5,52
traces
(43) -pinne
(45) octn-3-ol
0,31
traces
0,10
(149) -bourbonne
(151) -lmne
traces
traces
traces
(47) myrcne
1,80
(153) cis-jasmone
(48) octan-3-ol
0,07
(159) -caryophyllne
(160) -copane
(50) -phellandrne
(51) -3-carne
traces
0,20
0,02
(53) -terpinne
(55) para-cymne
1,76
(56) limonne
1,60
3,03
0,14
0,82
traces
(169) iso-germacrne-D
traces
(171) (E)--farnsne
(173) -humulne
traces
traces
traces
traces
0,08
(57) -phellandrne
(58) 1,8-cinole
traces
(180) -muurolne
(181) germacrne-D
traces
(186) ldne
(59) Z-()-ocimne
(60) E-()-ocimne
0,05
0,46
0,09
traces
(61) -terpinne
6,39
(193) -muurolne
(65) terpinolne
1,99
0,95
traces
(68) para-cymnne
traces
(198) -bisabolne
(200) sesquicinole
0,54
traces
0,78
0,02
0,05
0,02
(71) linalol
1,03
(215) (E)-nrolidol
27,81
0,01
(75) actate de oct-3-yle
0,15
(223) spathulnol
0,06
0,62
0,06
(97) terpinn-4-ol
8,01
(246) -bisabolol
- 165 -
traces
traces
Annexes
- 166 -
Annexes
Tableau 103: principaux composs en % de l'huile essentielle

de Origanum X minoanum Davis
n
(34)
(35)
(39)
(42)
(43)
(44)
(47)
(53)
(55)
(56)
(62)
(64)
(96)
(97)
(133)
(134)
(159)
(198)
(223)
(224)
ch.
A1
1,84
0,61
0,17
0,90
0,13
0,21
1,51
0,92
4,11
0,43
0,45
4,41
0,17
0,19
0,26
75,92
0,88
0,50
0,13
0,28
94,02
nom des composs

-thujne
-pinne
camphne
sabinne
-pinne
pentyl vinyl ctone
myrcne
-terpinne
para-cymne
limonne
-terpinne
bornol
terpinn-4-ol
thymol
carvacrol
-caryophyllne
-bisabolne
spathulnol
total
- 167 -
ch.
A2
1,15
0,56
0,22
0,15
0,14
0,39
1,24
0,74
4,24
0,33
0,31
4,82
0,35
0,15
0,76
79,73
0,45
0,89
0,43
0,12
97,17
ch.
A3
1,26
0,67
0,30
0,22
0,14
0,17
1,41
0,94
4,12
0,33
0,36
6,04
0,32
0,26
0,28
78,25
0,58
0,35
0,12
0,01
96,13
ch.
A4
1,66
0,71
0,17
0,22
0,13
0,10
1,69
0,92
3,94
0,38
0,26
5,25
0,09
0,29
0,84
76,34
0,44
0,83
0,12
0,01
94,39
Annexes

de Origanum X minoanum Davis
abondance
134
61
55
71
34
47
198
53
35
159
106
62
117
133
223
181
0
temps en minutes
- 168 -
Annexes

de Origanum X minoanum Davis - chantillon A4
n
nom des composs
% fid
nom des composs
% fid
traces
traces
(106) -terpinol
traces
traces
(110) cis-pipritol
(18) (E)-hex-2-nal
traces
(19) (Z)-hex-2-nol
traces
traces
traces
traces
(32) tricyclne
traces
(34) -thujne
(35) -pinne
1,66
(127) carvone
traces
0,71
traces
(37) thuja-2,4(10)-dine
traces
(39) camphne
0,17
(40) verbnne
traces
(42) sabinne
0,22
(43) -pinne
(45) octn-3-ol
0,13
traces
0,10
(47) myrcne
1,69
(48) octan-3-ol
0,03
(50) -phellandrne
(51) -3-carne
traces
0,19
0,08
(53) -terpinne
(54) ortho-cymne
traces
(55) para-cymne
(56) limonne
0,52
traces
0,11
0,07
(133) thymol
0,84
(134) carvacrol
76,34
traces
(146) -copane
traces
(149) -bourbonne
(159) -caryophyllne
traces
(167) aromadendrne
traces
traces
(173) -humulne
traces
traces
0,44
0,04
0,03
traces
3,94
(186) ldne
traces
0,38
traces
traces
(59) Z-()-ocimne
(60) E-()-ocimne
0,48
(61) -terpinne
(65) terpinolne
traces
(180) -muurolne
(181) germacrne-D
0,92
(57) -phellandrne
(58) 1,8-cinole
(64) 1-non-n-3-ol
0,18
0,12
(198) -bisabolne
(201) -cadinne
0,83
0,09
0,06
(202) -cadinne
traces
5,25
traces
0,26
(207) -cadinne
traces
traces
traces
0,05
0,04
0,02
0,43
traces
(223) spathulnol
0,12
(68) para-cymnne
traces
0,01
(71) linalol
(225) globulol
traces
traces
1,33
traces
traces
(240) cis-jasmonate de mthyle
traces
(82) camphre
0,09
0,29
(244) -cadinol
(246) -bisabolol
- 169 -
0,06
0,03
Annexes

de Origanum X intercedens Rechinger
abondance
134
55
61
133
119
209
62
47
34
53
159
96 97
141
223
224
0
temps en minutes
- 170 -
Annexes

de Origanum vulgare X intercedens Rechinger - chantillon A1
n
nom des composs
% fid
nom des composs
% fid
(1) 3-mthyl-butanal
traces
(101) estragol
traces
traces
traces
(18) (E)-hex-2-nal
traces
(106) -terpinol
(19) (Z)-hex-2-nol
traces
1,07
(21) (E)-hex-2-nol
traces
(125) thymoquinone
traces
traces
(127) carvone
traces
traces
(131) cuminol
0,10
(32) tricyclne
traces
(133) thymol
4,24
(34) -thujne
(35) -pinne
0,70
(134) carvacrol
72,93
0,38
(138) -cubbne
(140) eugnol
traces
(37) thuja-2,4(10)-dine
(39) camphne
traces
0,11
0,03
0,02
0,12
(42) sabinne
0,03
(146) -copane
(149) -bourbonne
(43) -pinne
(45) octn-3-ol
0,11
(153) cis-jasmone
traces
0,82
0,12
(159) -caryophyllne
(160) -copane
traces
(47) myrcne
0,88
(48) octan-3-ol
0,32
(50) -phellandrne
(53) -terpinne
0,08
(55) para-cymne
7,61
(56) limonne
0,31
(58) 1,8-cinole
0,14
(59) Z-()-ocimne
(60) E-()-ocimne
(41) benzaldhyde
traces
0,63
(173) -humulne
traces
traces
0,42
traces
traces
(180) -muurolne
(181) germacrne-D
traces
(198) -bisabolne
(201) -cadinne
traces
0,09
traces
traces
0,51
(202) -cadinne
0,01
traces
(61) -terpinne
4,29
(223) spathulnol
0,18
0,67
0,19
(65) terpinolne
0,02
traces
(71) linalol
0,16
traces
0,08
(243) pi--cadinol
(244) -cadinol
traces
0,88
(82) camphre
traces
(96) bornol
0,22
(246) -bisabolol
(247) shyobunol
traces
(97) terpinn-4-ol
0,25
traces
- 171 -
0,05
Annexes
- 172 -
Annexes
Tableau 107 : liste des composs en formules dveloppes identifis

dans la totalit des espces tudies
O
C
O
pentanal
3-mthyl-butanal
2-mthyl-butanal
OH
O
2-thyl-furanne
3-mthyl-butanol
but-3-n-2-one
6
O
OH
CH 2OH
CH 3
O
butanoate de mthyle
pentanol
2-mthyl-butanol
O
O
CH3
CH3
octane
isovalrate de mthyle
10
11
H
O
C
O
O
O CH3
hexanal
12
3-mthyl-but-2-noate
de mthyle
furfural
13
14
O
15
O
isovalrate d'thyle
3,5,5-trimthyl
cyclopent-2-n-1-one
16
(E)-hex-2-nal
17
- 173 -
18
Annexes
Tableau 107 suite : liste des composs en formules dveloppes

identifis dans la totalit des espces tudies
O
CH2OH
OH
CH2OH
(E)-hex-2-nol
acide isovalrique
(Z)-hex-2-nol
19
20
OH
21
O
H
O
formate d'hxyle
salvne (E)
cyclohexanol
22
23
24
O
O
2-butyl-furanne
isopropylcyclohexane
25
heptan-2-one
26
OH
O
2,5-dithyl-furanne
O
heptan-3-one
28
27
heptan-3-ol
29
30
H
O
(E,E)-hexa-2,4-dinal
tricyclne
31
-thujne
34
cumne
32
-pinne
- 174 -
33
mthylidne
cyclohexane
35
36
Annexes

thuja-2,4(10)-dine
-fenchne
37
camphne
38
H
39
verbnne
sabinne
benzaldhyde
40
41
42
OH
-pinne
octne-3-one
43
oct-1-n-3-ol
44
45
OH
O
octan-3-one
octan-3-ol
myrcne
46
47
-3-carne
-phellandrne
para-mentha-1(7),8
dine
49
48
50
51
O
O
-terpinne
actate d'hexyle
ortho-cymne
52
53
- 175 -
54
Annexes

para-cymne
limonne
55
-phellandrne
56
57
() -ocimne
() -ocimne
1,8-cinole
58
59
60
O
HO
H
cis-hydrate
de sabinne
-terpinne
hexanoate d'allyle
61
62
63
OH
terpinolne
non-1-n-3-ol
64
65
cis-oxyde de
linalol
OH
66
prillne
trans-oxyde de
linalol
H
OH
para-cymnne
67
68
69
OH
O
para-menth3-n-9-ol
linalol
OH
70
cis-thujone
71
- 176 -
72
Annexes

HO
H
O
trans-hydrate
de sabinne
O
O
actate d'oct-3-yle
trans-thujone
73
74
75
O
OH
OH
cis-para-menth
2-n-1-ol
-campholnal
76
trans-sabinol
77
78
OH
O
muroxyde (E)
isobutyrate
de (Z)-hex-3-nyle
trans-pinocarvol
79
80
81
OH
trans-para-menth
2-n-1-ol
camphre
82
O
1,4-dimthylcyclohex3-nyl-m thyl ctone
83
phellandral
pentyl-benzne
85
O
84
menthone
86
87
O
O
sabinactone
pinne oxyde
88
89
- 177 -
pinocarvone
90
Annexes

cis-verbnol
91
O
OH
trans-verbnol
OH
isopulgone
92
93
OH
O
benzoate d'thyle
bornol
umbellulone
94
95
96
O
OH
terpinn-4-ol
OH
cryptone
-terpinol
97
98
O
99
CH3
estragol
para-cymn-9-ol
OH
OH
mta-cymn-8-ol
100
101
O
O
O
O Me
octanoate d'thyle
OH
salicylate de mthyle
HO
103
myrtnol
104
105
-terpinol
para-menth
2-n-8-ol
cis
dihydrocarvone
OH
106
107
- 178 -
OH
108
Annexes

O
O
O
trans
dihydrocarvone
OH
cis-pipritol
actate de n-octyle
109
110
111
OH
OH
OH
trans-pipritol
trans-carvol
112
cis-carvol
113
114
trans-actate de
chrysanthnyle
O
OH
nrol
O
O Me
thymol mthyl-ther
115
116
117
O Me
O
carvacrol
mthyl-ther
isovalrate de
(Z)-hex-3-nyle
118
H
O
nral
119
120
O
O Ac
actate de
linalyle
cuminaldhyde
(Z)-anthole
121
122
123
OH
O
graniol
pipritone
124
thymoquinone
- 179 -
125
126
Annexes

O
O
O Ac
H
granial
carvone
actate de bornyle
127
128
129
H
OH
O
formate de
granyle
O
cuminol
dihydrodulan I
130
131
OH
132
HO
2-thyl
5-isopropyl
phnol
OH
thymol
carvacrol
133
134
135
CH2OH
mentha-1,4
dine-7-ol
bicyclolmne
136
-cubbne
137
138
OH
O Me
O
actate
de nryle
O
actate de
thymyle
eugnol
139
140
O
141
O
para-anisate
de mthyle
H
-ylangne
O
actate de
carvacryle
142
143
- 180 -
144
Annexes

O
H
O
H
actate de
granyle
H
-copane
iso-ldne
145
146
147
H
H
-cubbne
O
(Z)--damascone
-bourbonne
148
149
H
-lmne
151
150
O
cis-jasmone
H H
1,5-di-pi-
bourbonne
152
153
CH3
O
H3 C
O
eugnol mthyl-ther
-gurjunne
isocaryophyllne
154
155
156
H
H
H
italicne
O
(E)--damascone
157
-caryophyllne
158
159
O
-trans-bergamotne
H
-copane
160
161
- 181 -
butanoate de
phnyle-thyle
162
Annexes

(Z)--farnsne
-guaine
163
164
-maaline
H
slina-5,11-dine
166
165
H
cadina-3,5-dine
aromadendrne
167
168
sesquisabinne-B
(E)--farnsne
iso-germacrne-D
169
170
171
-humulne
valrna-4,7(11)
dine
172
173
-gurjunne
174
allo-arom adendrne
cis-muurola
4(14),5-dine
175
-patchoulne
176
178
177
H
pi-bicyclo
sesquiphellandrne
cis-muurola
3,5-dine
- 182 -
179
-muurolne
180
Annexes

slina-4,11-dine
germacrne-D
181
(Z,E)--farnsne
182
allo-aromadendr-9-ne
183
H
ldne ou
viridiflorne
rmophillne
184
185
186
bicyclo
sesquiphellandrne
valencne
187
-bulgarne
188
189
O
O
tiglate de benzyle
190
trans--guaine
bicyclogermacrne
191
192
-muurolne
H
H
H
-amorphne
-slinne
193
194
195
(E-E)--farnsne
-bulnsne
196
-bisabolne
197
- 183 -
198
Annexes

sesquicinole
germacrne-A
199
-cadinne
200
201
-sesquiphellandrne
H
cis-calamnne
-cadinne
202
O
203
205
cadina-1,4-dine
myrac-aldhyde
H
H
204
H
206
H
-cadinne
(E)--bisabolne
-calacorne
207
208
209
O
O
OH
OH
butyrate de
granyle
lmol
cis-muurol-5-n-4--ol
210
211
H
212
O
OH
O
cis-muurol-5-n-4--ol
213
H H
bourbonanone-1-nor
- 184 -
(E)-nrolidol
214
215
Annexes

O
H
-calacorne
-calacorne
1,5-poxy-salvial-4(14)-ne
216
217
218
O
thymohydroquinone
OH
H
OH
HO
benzoate de (Z)-hex-3-nyle
ldol
219
220
221
O
H
H
OH
OH
spathulnol
germacrne-D-4-ol
222
oxyde de
caryophyllne
223
224
OH
H
O
H
2-mthyl butyrate de
granyle
globulol
225
226
OH
salvial-4(14)-ne-1-one
piglobulol
227
H
-oplopnone
228
229
humulne-1,2-poxide
230
OH
HO
OH
eudesmol-10-pi-
1,10-di-pi-cubnol
231
eudesma-4(15),7-dine-3--ol
232
- 185 -
233
Annexes

OH
O
O
norcopaanone
1-pi-cubnol
234
-eudesmol
OH
237
H
OH
isospathulnol
HO
235
236
caryophylla -4(14),8(13)
dine-5--ol
238
(Z)-jasmonate de
mthyle
O
phnyl-actate de
(Z)-hex-3-nyle
239
HO
O Me
pi--muurolol
240
HO
241
HO
-muurolol
242
H
pi--cadinol
OH
H
intermdol
-cadinol
243
HO
244
245
H
OH
OH
-bisabolol
246
O
C
shyobunol
H
oplopanone
247
248
O
benzoate de benzyle
COOH
acide palmitique
phytone
249
250
- 186 -
251
Annexes

OH
di-butyl-phtalate
O
O
O
O
manool
252
253
abitatrine
254
OH
palustrol
phytol
255
- 187 -
CH2OH
256
Annexes
Tableau 108 : Liste des composs identifis dans la totalit des

espces tudies
N du pic
Temps de
rtention
(mn)
Nom du compos
Indice de
KOVATS
calcul
Indice de
KOVATS
littrature
2,25
3-mthyl-butanal
678
674
2,26
pentanal
678
687
2,32
2-mthyl-butanal
682
682
2,62
2-thyl furane
700
704
3,10
but-3-en-2-one*
727
3,10
3-mthyl-butane-1-ol
727
731
3,11
2-mthyl-butane-1-ol
728
734
3,67
pentanol
760
768
3,82
butyrate de mthyle*
769
10
3,83
isovalrate de mthyle*
770
11
3,86
772
775
12
4,34
octane
799
800
13
4,38
hexanal
801
800
14
5,42
furfural
832
830
15
5,75
3-mthyl-but-2-noate de mthyle*
842
16
6,05
3,5,5 trimthyl -cyclopent-2-en-1-one*
851
17
6,07
isovalrate de thyle
851
856
18
6,09
(E)-hex-2-nal
852
854
19
6,23
(Z)-hex-2-nol
856
856
20
6,49
acide isovalrique
864
863
21
6,52
(E)-hex-2-nol
865
862
22
6,60
cyclohexanol*
867
23
6,70
formiate de hexyle*
870
24
6,95
salvne
877
875
25
6,97
isopropyl cyclohexane*
878
26
7,08
2-butyl-furane
879
889
27
7,20
heptan-2-one
885
888
28
7,23
heptan-3-one
886
890
29
7,56
2,5-dithylttrahydrofurane
896
895
30
7,66
heptan-3-ol*
899
31
8,17
(E,E)-hexa-2,4-dinal
913
909
32
8,50
tricyclne
922
926
33
8,56
cumne
923
926
34
8,65
-thujne
926
935
35
8,90
-pinne
933
939
36
9,04
mthylidne cyclohexane*
936
37
9,33
thuja-2,4(10)-dine
944
957
38
9,37
fenchne
945
951
39
9,50
camphne
949
953
- 188 -
Annexes
Tableau 108 suite : Liste des composs identifis dans la totalit

des espces tudies
N du pic
Temps de
rtention
(mn)
Nom du compos
Indice de
KOVATS
calcul
Indice de
KOVATS
littrature
40
9,66
verbnne
953
967
41
10,05
benzaldhyde
964
961
42
10,35
sabinne
972
976
43
10,54
-pinne
977
980
44
10,59
octn-3-one
978
962
45
10,86
octn-3-ol
986
978
46
10,89
octan-3-one
987
986
47
11,02
myrcne
990
991
48
11,44
octan-3-ol
1002
993
49
11,49
para-mentha 1-(7)-8-dine
1003
999
50
11,58
-phellandrne
1006
1005
51
11,63
-3-carne
1007
1011
52
11,85
actate d'hexyle
1014
1008
53
11,97
-terpinne
1017
1018
54
12,08
ortho-cymne
1020
1022
55
12,36
para-cymne
1029
1026
56
12,43
limonne
1031
1031
57
12,48
-phellandrne
1032
1031
58
12,50
1,8-cinol
1033
1033
59
12,68
Z-()-ocimne
1038
1040
60
13,04
E-()-ocimne
1048
1050
61
13,50
-terpinne
1062
1062
62
13,87
1073
1068
63
13,90
hexanoate d'allyle
1073
1080
64
14,20
1-nonn-3-ol*
1082
65
14,32
terpinolne
1085
1088
66
13,88
1073
1074
67
14,40
trans-oxyde de linalol
1088
1088
68
14,51
para-cymnne
1091
1089
69
14,76
prillne
1099
1099
70
14,79
para-menth-3-n-9-ol*
1099
71
15,03
linalol
1103
1098
72
15,06
cis-thujone
1108
1102
73
15,08
1109
1097
74
15,40
trans-thujone
1119
1114
75
15,52
actate d'oct-3-yle-
1122
1124
76
15,68
-campholnal
1128
1125
77
15,68
cis-para-menth-2-n-1-ol
1128
1121
78
16,03
trans-sabinol
1139
1140
- 189 -
Annexes

des espces tudies
N du pic
Temps de
rtention
(mn)
Nom du compos
Indice de
KOVATS
calcul
Indice de
KOVATS
littrature
79
16,11
(E)-muuroxyde
1142
1142
80
16,15
isobutyrate de (Z)-hex-3-nyle
1142
1145
81
16,17
trans-pinocarvol
1143
1139
82
16,34
camphre
1148
1136
83
16,44
1,4-dimthylcyclohex-3-nyl mthyl ctone*
1152
84
16,45
1152
1141
85
16,60
pentyl-benzne
1156
1168
86
16,62
phellandral*
1157
87
16,65
menthone
1158
1154
88
16,66
sabinactone
1159
1159
89
16,71
pinne oxyde
1160
1156
90
16,82
pinocarvone
1164
1162
91
16,83
isopulgone*
1164
92
16,85
cis-verbnol
1165
1140
93
16,96
trans-verbnol
1168
1144
94
17,06
benzoate d'thyle
1171
1170
95
17,07
umbellulone
1172
1171
96
17,23
bornol
1177
1176
97
17,46
terpinn-4-ol
1184
1175
98
17,49
-terpinol
1185
1179
99
17,59
cryptone
1188
1190
100
17,64
para-cymne-9-ol
1190
1206
101
17,72
estragol
1192
1195
102
17,74
mta-cymne-8-ol
1193
1180
103
17,74
salicylate de mthyle
1193
1190
104
17,80
octanoate de thyle
1195
1195
105
17,85
myrtnol
1195
1192
106
17,93
-terpinol
1195
1197
107
18,12
cis-dihydrocarvone
1205
1193
108
18,21
para-menth-2-n-8-ol*
1208
109
18,28
actate de n-octyle
1211
1214
110
18,31
cis-pipritol
1212
1196
111
18,49
trans-dihydrocarvone
1218
1200
112
18,51
trans-carvol
1219
1217
113
18,55
trans-pipritol
1220
1208
114
18,60
cis-carvol
1222
1229
115
18,71
nrol
1225
1228
116
18,71
trans-actate de chrysanthnyle
1225
1235
117
18,88
thymol-mthyl ther
1231
1235
- 190 -
Annexes

des espces tudies
N du pic
Temps de
rtention
(mn)
Nom du compos
Indice de
KOVATS
calcul
Indice de
KOVATS
littrature
118
18,99
isovalrate de (Z)-hex-3-nyle
1235
1240
119
19,11
carvacrol-mthyl-ther
1239
1244
120
19,16
nral
1241
1240
121
19,27
cuminaldhyde
1245
1239
122
19,43
actate de linalyle
1249
1246
123
19,51
(Z)-anthole
1251
1251
124
19,63
pipritone
1257
1252
125
19,66
thymoquinone
1258
1249
126
19,86
graniol
1265
1255
127
19,87
carvone
1265
1246
128
20,00
granial
1270
1267
129
20,46
actate de bornyle
1286
1279
130
20,51
dihydrodulan I
1287
1289
131
20,68
cuminol
1295
1287
132
20,82
formiate de granyle
1298
1300
133
21,04
thymol
1304
1290
134
21,20
carvacrol
1312
1298
135
21,69
2-thyl-5-isopropyl-phnol*
1330
136
21,70
bicyclolmne
1330
1338
137
21,72
mentha-1,4-dine-7-ol*
1331
138
22,16
-cubbne
1347
1355
139
22,43
actate de nryle
1357
1362
140
22,52
eugnol
1358
1356
141
22,61
actate de thymyle
1364
1371
142
22,70
-ylangne
1367
1376
143
22,71
para-anisate de mthyle
1368
1367
144
22,72
1368
1373
145
22,76
iso-ldne
1370
1382
146
22,96
-copane
1376
1376
147
22,98
actate de granyle
1378
1383
148
22,99
(Z)--damascone
1378
1384
149
23,15
-bourbonne
1384
1384
150
23,25
-cubbne
1387
1390
151
23,29
-lmne
1389
1391
152
23,42
1,5-di-pi--bourbonne
1394
1390
153
23,46
cis-jasmone
1394
1396
154
23,56
eugnol-mthyl-ther
1399
1401
155
23,69
isocaryophyllne
1404
1409
156
23,77
-gurjunne
1407
1413
- 191 -
Annexes

des espces tudies
N du pic
Temps de
rtention
(mn)
Nom du compos
Indice de
KOVATS
calcul
Indice de
KOVATS
littrature
157
23,80
(E)dasmacone
1408
1409
158
23,88
italicne
1411
1408
159
24,15
-caryophyllne
1422
1421
160
24,35
-copane
1430
1430
161
24,41
-trans-bergamotne
1432
1434
162
24,41
butanoate de phnyl-thyle
1432
1435
163
24,42
Z-()-farnsne
1433
1443
164
24,43
-guaine
1433
1440
165
24,46
-maaline
1435
1440
166
24,59
slina-5,11-dine
1439
1444
167
24,60
aromadendrne
1439
1443
168
24,74
cadina-3,5-dine
1445
1448
169
24,74
iso-germacrne-D
1445
1448
170
24,85
sesquisabinne-B
1449
1446
171
24,89
(E)--farnsne
1451
1458
172
24,91
valrna-4,7(11)-dine
1452
1456
173
25,03
-humulne
1456
1454
174
25,09
gurjunne
1459
1472
175
25,14
allo-aromadandrne
1460
1462
176
25,15
cis-muurola-4,14(5)-dine
1462
1460
177
25,16
patchoulne
1462
1467
178
25,19
pi-bicyclosesquiphellandrne*
1463
179
25,35
cis-muurola-3,5-dine
1469
1450
180
25,48
-muurolne
1474
1477
181
25,67
germacrne-D
1481
1480
182
25,70
slina-4,11-dine
1483
1475
183
25,82
allo-aromadendr-9-ne
1487
1489
184
25,84
(Z,E)--farnsne
1488
1480
185
25,87
rmophillne
1489
1486
186
25,90
ldne
1491
1493
187
25,91
bicyclosesquiphellandrne
1491
1487
188
25,93
valencne
1492
1494
189
25,93
-bulgarne
1492
1494
190
25,96
tiglate de benzyle
1495
1496
191
26,00
trans--guaine
1495
1500
192
26,03
bicyclogermacrne
1496
1494
193
26,08
-muurolne
1498
1499
194
26,10
-slinne
1498
1486
195
26,12
-amorphne
1499
1499
- 192 -
Annexes

des espces tudies
N du pic
Temps de
rtention
(mn)
Nom du compos
Indice de
KOVATS
calcul
Indice de
KOVATS
littrature
196
26,15
-bulnsne
1500
1505
197
26,19
(E,E)--farnsne
1502
1508
199
26,30
-bisabolne
1507
1509
199
26,30
germacrne-A
1507
1503
200
26,40
sesquicinole
1511
1514
201
26,44
-cadinne
1512
1507
202
26,55
-cadinne
1517
1520
203
26,60
cis-calamnne
1519
1517
204
26,61
myrac-aldhyde
1520
1516
205
26,69
-sesquiphellandrne
1523
1524
206
26,77
cadina-1,4-dine
1526
1532
207
27,00
-cadinne
1536
1538
208
27,05
E-()-bisabolne
1538
1530
209
27,12
-calacorne
1541
1527
210
27,33
1549
1555
211
27,38
lmol
1551
1549
212
27,41
butyrate de granyle
1553
1562
213
27,46
1555
1545
214
27,58
bourbonanone
1560
1558
215
27,62
(E)-nrolidol
1561
1564
216
27,63
-calacorne
1562
1554
217
27,63
-calacorne
1562
1563
218
27,76
1,5-poxy salvial-4(14)-ne
1567
1560
219
27,81
ldol
1569
1565
220
27,83
thymohydroquinone
1569
1555
221
27,85
benzoate de-(Z)-hex-3-nyle
1571
1570
222
28,04
germacrne-D-4-ol
1579
1574
223
28,06
spathulnol
1578
1578
224
28,14
1584
1581
225
28,23
globulol
1587
1595
226
28,39
2-mthyl-butyrate de granyle
1593
1601
227
28,39
salvial-4(14)-n-1-one
1593
1595
228
28,48
pi-globulol
1597
1606
229
28,59
-oplopnone
1602
1606
230
28,78
humulne 1,2 poxyde
1610
1606
231
28,88
1,10 di-pi-cubnol
1614
1614
232
28,89
eudesmol-10-pi-
1614
1615
233
28,90
eudesma-4(15),7-dine-3--ol*
1615
234
29,06
norcopaanone*
1622
- 193 -
Annexes

des espces tudies
N du pic
Temps de
rtention
(mn)
Nom du compos
Indice de
KOVATS
calcul
Indice de
KOVATS
littrature
235
29,19
1-pi-cubnol
1628
1627
236
29,24
phnyl-actate de (Z)-hex-3-nyle
1630
1634
237
29,24
-eudesmol
1630
1630
238
29,26
isospathulnol
1631
1626
239
29,34
caryophylla -4(14),8(13)-dine-5--ol
1635
1641
240
29,51
cis-jasmonate de mthyle
1642
1647
241
29,57
pi--muurolol
1645
1641
242
29,57
-muurolol
1645
1645
243
29,65
pi--cadinol
1642
1640
244
29,83
-cadinol
1656
1653
245
30,06
intermdol
1666
1667
246
30,53
-bisabolol
1687
1683
247
30,77
shyobunol*
1697
248
31,62
oplopanone
1736
1740
249
32,67
benzoate de benzyle
1785
1762
250
33,75
phytone, 6,10,14-trimthyl-2-pentadcanone
1836
251
36,26
acide palmitique
1961
1966
252
36,03
di-butyl-phtalate
1949
1955
253
36,26
manool oxyde
1971
1990
254
37,97
abitatrine
2050
2054
255
39,47
phytol
2131
2130
256
42,65
palustrol
2313
2314
- 194 -
Rsum
Plante prsente dans de nombreux pays mditerranens, l'Origan (genre Origanum) a t class par
Ietswaart en 74 espces, sous-espces, varits ou hybrides.
La composition chimique des huiles essentielles (HE) d'une trentaine d'espces a t tudie dans ce
travail. Le matriel vgtal a t fourni par le CNPMAI de Milly-la-Fort qui a ralis des cultures partir de
semis de graines collectes dans les pays d'origine. Les plants ainsi obtenus ont t rcolts, schs, et les HE ont
t extraites par hydrodistillation selon le procd dcrit par la Pharmacope Europenne 5me d.
L'analyse des 457 chantillons dHE a t effectue au moyen des techniques de CPG, soit couple la
spectromtrie de masse pour l'identification des composs, soit couple un dtecteur ionisation de flamme pour
leur quantification.
L'analyse des rsultats montre que les phnols sont prsents dans la quasi-totalit des espces tudies, le
carvacrol est le plus reprsent puisque les HE de 22 espces en renferment plus de 40 %, tandis que le thymol
atteint des teneurs de plus de 40 % dans les HE de 8 espces. Les monoterpnes oxygns sont prsents plus de
50 % dans 7 espces, les plus importants tant le linalol, l'-terpinol, le trans-hydrate de sabinne et le terpinne4-ol. Une seule espce fournit une HE renfermant une quantit importante d'hydrocarbures monoterpniques.
Ce travail a permis d'une part d'indiquer des compositions dHE non encore tudies ce jour et d'autre
part de mettre en vidence des spcificits intra et inter espces.
En effet, lorsque le nombre d'chantillons dHE analyss tait suffisant, une tude statistique par ACP et test de
Student a permis de montrer la prsence de plusieurs chmotypes au sein d'une mme espce. L'origine
gographique serait une variable importante puisque les HE de certaines espces natives d'isolats gographiques
(Ile de Chypre) possdent gnralement une composition unique contrairement celles originaires du continent o
la prsence de 2 ou 3 chmotypes a parfois t montre.
Ce travail a aussi permis d'tablir que O. dubium et O. majorana var. tenuifolium, initialement confondus,
sont en fait 2 espces botaniquement distinctes. La composition de leurs HE confirme cette diffrenciation : la
premire prsente 2 chmotypes (1 thymol et 1 carvacrol), alors que lHE de la seconde se compose
principalement d'-terpinol, de trans-hydrate de sabinne et de terpinne-4-ol.
Il n'a par contre pas t possible d'tablir de manire formelle une relation chimiotaxonomique entre la
composition chimique des HE d'Origan et la classification propose par Ietswaart.
Mots-cls : Origan, Origanum, huile essentielle, chmotypes, carvacrol, thymol, linalol
Abstract
Present in numerous Mediterranean countries, the plant Origan (Origanum genre) has been classed in 74
species, under species, varieties or hybrids.
The chemical composition of the essential oils (EO) of around thirty species has been studied in this
work. The vegetable material has been furnished by the CNPMAI at Milly-la-Fort, who realized cultures from
seedlings collected in their original countries. Plants thus obtained have been gathered and dried, and the EO have
been extracted by hydrodistillation, according to the process described in the Pharmacope Europenne (5th
edition).
Analysis of the 457 EO samples has been carried out using GC techniques, coupled with either mass
spectrometry for compound identification, or with a flame ionisation detector for their quantification.
Analysis of the results shows that phenols are present in almost all of the studied species, carvacrol being
the most represented, making up more than 40% of the EO in 22 species, while the thymol content reaches more
than 40% in the EO of 8 species. Oxygenated monoterpenes are present at more than 50% in 7 species, with
linalool, -terpineol, sabinene trans-hydrate and terpinen-4-ol being the most significant. Only one species
renders an EO containing monoterpene hydrocarbons in important quantities.
This work has allowed the identification of EO compositions not previously studied, as well highlighting
some intra and inter species specificities.
In fact, when enough EO samples could be analysed, a statistical study, by PCA and Students test
showed the presence of different chemotypes within the same species. The geographical origin could be an
important variable, since the EO of some species native to geographically isolated areas (Cyprus) generally have
an unique composition, as opposed to the EO of continental species, where the presence of 2 or 3 chemotypes has
at times been shown.
This work has also shown that the species O. dubium and O. majorana var. tenuifolium, initially
confused, are in fact 2 different botanic species. The composition of their EO confirms this distinction : the EO of
the first species presents 2 chemotypes (one thymol, the other carvacrol), whereas the EO of the second is
principally composed by -terpineol, sabinene trans-hydrate and terpinen-4-ol.
However, it was not possible to formally establish a chimiotaxonomic link between the chemical
composition of Origans EO and the classification proposed by Iestwaart.
Key words: Origan, Origanum, essential oil, chemotype, carvacrol, thymol, linalool

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Etude chimique et statistique de la composition dhuiles

essentielles dorigans (Lamiaceae) cultiv

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Larchive ouverte pluridisciplinaire HAL, est

Numro dordre : D.U. 1732

UNIVERSIT BLAISE PASCAL

COLE DOCTORALE DES SCIENCES FONDAMENTALES

tude chimique et statistique de la composition dhuiles

M. Yves TROIN, Professeur lE.N.S.C. de Clermont -Ferrand

Rapporteurs : Mme Chantal MENUT, Professeur lE.N.S.C. de Montpellier

M. Jean-Marie BESSIRE, Professeur lE.N.S.C. de Montpellier

Jexprime mes remerciements et une vive reconnaissance Monsieur Jean-Claude

Mes remerciements sassocient de la mme manire Monsieur Andr Paul CARNAT,

Je tiens galement remercier Monsieur Raymond-Philippe GARRY, Professeur

Enfin je tiens remercier le personnel du Service dImprimerie de lUniversit Blaise

CHAPITRE 2 : Biosynthse des constituants volatils et odorants................ 30

2.2. - Les sesquiterpnes .................................................................................................................................................. 37

CHAPITRE 3 : Caractres botaniques et rpartition du genre Origanum . 47

CHAPITRE 4 : Matriel vgtal et techniques utilises ................................ 54

CHAPITRE 5 : tudes analytiques ................................................................. 61

5.2.2. - Section Majorana (Miller) Bentham...................................................................................................... 99

Nous prsenterons, dans une premire partie, quelques gnralits sur

L'ensemble de nos travaux a fait l'objet de 9 publications :

Gnralits sur les matires odorantes

CHAPITRE 1 : Gnralits sur les matires odorantes

Gnralits sur les matires odorantes

Les Romains furent les matres incontests dans lart de lextraction et de la

Catherine de Mdicis encouragea les parfumeurs : en effet, vers 1565, entretenant le

Gnralits sur les matires odorantes

1.2. - Diffrents procds dobtention de matires parfumes

Gnralits sur les matires odorantes

1.2.3. - Extraction par solvants volatils

1.2.3.1. - Lalcool thylique

Gnralits sur les matires odorantes

Au dbut du XVIIIme sicle, la production d'eau-de-vie forte proportion dthanol va

Le principal rectificateur est celui de

1.2.3.2. - Lther thylique

Gnralits sur les matires odorantes

1.2.3.3. - Dautres solvants

1.3. - Gnralits sur les pices

Gnralits sur les matires odorantes

Ainsi, selon le dictionnaire Robert, une pice est une

piquante, servant lassaisonnement des mets", un

lassaisonnement). La dfinition du terme aromate

galement large : "vgtal ou partie de vgtal,

Gnralits sur les matires odorantes

1.4. - Huiles essentielles

Encyclopdie lobtention des huiles

Gnralits sur les matires odorantes

Pour la Pharmacope franaise, les huiles essentielles sont "des produits de

corces : cannelier, ...

tiges : citronnelle, ...

fleurs : jasmin, rose, ylang-ylang, camomille , ...

Gnralits sur les matires odorantes

1.4.1.2. - Pommade florale

Gnralits sur les matires odorantes

1.4.2. - Rpartition, localisation

La synthse et laccumulation des huiles essentielles sont gnralement associes la

Gnralits sur les matires odorantes

rsinifre entour par

des cellules de soutien. Les