PRESENTACIN

El presente proyecto de investigacin

denominado
EL
PLATANO
Y
SUS
DERIVADOS tiene la finalidad de informar
a la poblacin zorritea acerca de los
beneficios que nos ofrece el pltano
verde,
hartn
dominico,
banano,
manzano, etc.
El uso adecuado que debemos de darle a
este fruto nutritivo en potasio, almidn,
fibra, magnesio, vitaminas, etc. Los platos
deliciosos y saludables como el tamal de
pltano y el nutritivo FLAN DE
PLATANO, ricos y econmicamente
rentables para el consumo de nuestros
pobladores e iniciarse el negocio en la
venta de tamales de pltano y flan, entre
otros postres y bebidas.
As tambin beneficiara la salud de toda
nuestra poblacin villarina.

VALOR NUTRITIVO DEL PLATANO

Aporta unas 90 caloras por 100 gramos,
es rico en azucares y apenas contiene
protenas y grasas. Muy rico en potasio y
magnesio, pobre en sodio, tambin tiene
algo de hierro, betacaroteno, vitaminas
del grupo B sobre todo cido flico y C,
buena fibra y algo de vitamina E.
PROPIEDADES CUARTIVAS
Depresin: las personas deprimidas
suelen sentirse mejor despus de
comer un pltano, debido al triptfano
que contiene.
Sndrome premenstrual: La vitamina
B5 del pltano ayuda a regular los
niveles de glucosa en sangre.
Tensin arterial y capacidad cerebral:
ricos en potasio, aunque pobres en
sodio los pltanos contribuyen de modo
muy eficaz y equilibrado.
Estrs: el potasio del pltano ayuda a
normalizar el ritmo cardaco, enva
oxgeno al cerebro y regula el equilibrio
hdrico del organismo

PLATANOS NUTRITIVOS A BASE DE

PLATANO
TAMAL DE PLATANO

Ingredientes:
Pltano verde.
1/8 de pollo.
Hojas de pltano.
1 pimiento verde.
1 escabeche
1 cebolla mediana.
1 tomate mediano.
de aceite.
1 huevo duro.
1 aj color y 1 sazonador doa gusta
Sal a gusto

Preparacin:

Lavemos los pltanos y los pelamos y los

cortamos en cuatro partes.
En una olla con agua colocamos los pltanos
para sancocharlos para darle sabor agregamos
el pollo y el aderezo de doa gusta
Aparte se pica cebolla, aj escabeche, pimiento y
tomate en cuadritos para aderezar la masa del
tamal.
Luego el pltano sancochado se chanca con el
moledor hasta que la mezcla quede bien molida.
Se le agrega al aderezo a la masa y se mezcla
bien, echar sal al gusto.
Se procede al armado del tamal sobre la hoja del
pltano, se coloca una cucharada de la masa
agregndole al pollo, huevo duro, aceituna y
escabeche y se envuelve el tamal amarrndose
con pasalla.

Luego se pone a hervir los tamales en una olla

por una hora.
Degustarlo acompaado de salsa criolla o aj
rocoto.

FLAN DE PLATANO
Ingredientes:
2 Pltanos de seda.
1 leche condesado gr.
1 leche evaporado gr.
de azcar.
1 frasco de esencia de vainilla pequeo.
8 huevos.
Preparacin:
Lavar los pltanos y pelarlos.
Picar los pltanos en trozos pequeos.
Colocar en la licuadora los trozos de
pltano con leche condesada, leche
evaporada y una cucharadita de
esencia de vainilla y se procede a
licuar.
Aparte en un molde dorar (derretir) la
azcar a fuego lento. El cual servir
como miel de flan.
Luego de verter todo licuado en el
molde y llevarlo al horno por un tiempo
de tres horas.
Degustar este rico postre nutritivo y
sano.

AO DE LA PROMOCIN DE LA INDUSTRIA
RESPONSABLE Y DEL COMPROMISO
CLIAMTICO

LOPEZ CARRILLO, DANIELA LUCIA.

IE CONTRAMIRANTE VILLAR

2014.

XXIV FERIA DE CIENCIA Y

TECNOLOGIA
EL PLATANO Y SUS PROPIEDADES

EQUIPO DE TRABAJO
ASESORES:
KARINA ROXANA PEA HERRERA
ALICIA GONZALES VINCES
ALUMNOS:
AYALA RAMOS, ANJY JASMILY

SAUCEDO FLORES, VIVIAN ALEXA