NORMA CHILENA OFICIAL

NCh765.Of2002

Algas secas - Determinacin de humedad e impurezas

Prembulo
El Instituto Nacional de Normalizacin, INN, es el organismo que tiene a su cargo el
estudio y preparacin de las normas tcnicas a nivel nacional. Es miembro de la
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION (ISO) y de la COMISION
PANAMERICANA DE NORMAS TECNICAS (COPANT), representando a Chile ante esos
organismos.
La norma NCh765 ha sido preparada por la Divisin de Normas del Instituto Nacional de
Normalizacin, y en su estudio participaron los organismos y las personas naturales
siguientes:
Centro de Estudios, Medicin y Certificacin de Calidad,
CESMEC Ltda.
Fundacin Chile
Instituto Nacional de Normalizacin, INN
Servicio Nacional de Pesca, SERNAPESCA
Universidad Catlica de la Santsima Concepcin, Laboratorio
de Control de Calidad, BIOTECMAR Servicios
Universidad Catlica de Valparaso, Laboratorio de Asistencia
Tcnica

Eugenia Barros M.
Ximena Parra S.
Marcela Torres V.
Laura Avila M.
Pilar Soto C.
Sandra Corts A.
Mabel Silva H.
Marisol Concha C.

Esta norma se estudi dentro del marco del proyecto FDI Optimizacin de la Certificacin
de Productos Pesqueros de Exportacin, para establecer el mtodo de determinacin de
humedad e impurezas en algas secas.

NCh765
Por no existir Norma Internacional en la elaboracin de esta norma se ha tomado en
consideracin la norma LAB/NT2, Marzo 2000, Mtodos de anlisis qumicos para
productos pesqueros de exportacin - Determinacin de humedad e impurezas en algas,
del Servicio Nacional de Pesca SERNAPESCA y los antecedentes tcnicos proporcionados
por el Comit, siendo no equivalente a la misma al tener desviaciones mayores,
consistentes en:
-

agregar la determinacin de impurezas insolubles en cido, aplicable a algas de gnero

diferente a Gracilaria y cuya presentacin sea molida.

Esta norma ha sido aprobada por el Consejo del Instituto Nacional de Normalizacin, en
sesin efectuada el 31 de Julio de 2002.
Esta norma ha sido declarada Oficial de la Repblica de Chile por Resolucin Exenta N379,
de fecha 09 de Septiembre de 2002, del Ministerio de Economa, Fomento y
Reconstruccin, publicada en el Diario Oficial del 28 de Septiembre de 2002.

II

NORMA CHILENA OFICIAL

NCh765.Of2002

Algas secas - Determinacin de humedad e impurezas

1 Alcance y campo de aplicacin

Esta norma establece un mtodo para determinar el contenido de humedad e impurezas
en algas secas.

2 Referencias normativas
El documento normativo siguiente contiene disposiciones que, a travs de referencias en
el texto de la norma, constituyen requisitos de la norma.
A la fecha de publicacin de esta norma estaba vigente la edicin que se indica a
continuacin.
Todas las normas estn sujetas a revisin y a las partes que deban tomar acuerdos,
basados en esta norma, se les recomienda investigar la posibilidad de aplicar las ediciones
ms recientes de las normas que se incluyen a continuacin.
NOTA - El Instituto Nacional de Normalizacin mantiene un registro de las normas nacionales e internacionales
vigentes.

NCh426/2.Of1997

Agua grado reactivo para anlisis - Especificaciones - Parte 2:

Anlisis fsico-qumico y microbiolgico de agua potable, aguas
crudas y aguas residuales.

3 Trminos y definiciones
Para los propsitos de esta norma, se aplican los trminos y definiciones siguientes:
3.1 algas: organismos unicelulares o pluricelulares simples con capacidad fotosinttica

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3.2 humedad: prdida de masa obtenida al secar la muestra bajo las condiciones de
operacin sealadas en esta norma
3.3 impurezas: todas aquellas materias extraas a las algas y cuantificables por esta
norma
3.4 productos hidrobiolgicos: productos de las diversas especies marinas o de aguas
interiores frescos o procesados

4 Principios del mtodo

4.1 Humedad
Prdida de masa que experimenta la muestra para ensayo al secarla en las condiciones
establecidas en esta norma.

4.2 Impurezas
Cuantificacin gravimtrica de las materias extraas a las algas, ya sea por lavado o por
separacin manual y tamizado, o por determinacin de residuo insoluble en cido.

5 Reactivos y soluciones
Usar slo reactivos de grado analtico.
5.1 Agua para anlisis, clase 2 de acuerdo a NCh426/2.
5.2 Acido clorhdrico, HCl, 36% - 37% p.a.
5.3 Solucin de cido clorhdrico 3 N: Agregar 249 ml de cido clorhdrico, HCl, a un
matraz de aforo de 1 L que contenga 500 ml de agua para anlisis, aforar y agitar.

6 Aparatos
Los equipos deben tener mantenimiento, calibracin y/o verificacin vigente, cuando
corresponda.
6.1 Balanza de precisin, con resolucin de 0,01 g.
6.2 Balanza analtica, con resolucin de 0,000 1 g.
6.3 Platina de aluminio o un contenedor apropiado de fondo plano.
6.4 Estufa con circulacin de aire, regulable a 103C 2C.

NCh765
6.5 Mufla, regulable a 550C 25C.
6.6 Recipiente de plstico, de 10 L de capacidad.
6.7 Tamiz, de abertura de malla de 300 m (ASTM N50 u otro equivalente).
6.8 Tamiz, de abertura de malla de 500 m (ASTM N35 u otro equivalente).
6.9 Desecador, que contenga un desecante eficiente, tal como slica gel con indicador de
humedad.
6.10 Papel filtro, cuantitativo Whatman N541 o equivalente.
6.11 Material de uso habitual en el laboratorio.

7 Determinacin
Es recomendable que la muestra representativa sea a lo menos de 200 g.
Si se desea verificar la repetibilidad, efectuar dos determinaciones simples.

7.1 Determinacin de humedad

7.1.1 Pesar una platina de aluminio seca y registrar el peso ( M 0 ).
7.1.2 Tarar a cero la balanza con la platina.
7.1.3 Agregar alrededor de 100 g de muestra, pesar con precisin de 0,01 g y registrar el
peso ( M 1 ).
7.1.4 Secar el conjunto platina y muestra en estufa a 103C 2C durante 4 h
aproximadamente, enfriar y pesar. Registrar el peso ( M 2 ).
7.1.5 Calcular el contenido de humedad segn 8.1.

7.2 Determinacin de impurezas totales por lavado: Aplicable a algas del gnero
Gracilaria
7.2.1 Transferir la totalidad de la muestra seca proveniente de la determinacin de
humedad (ver 7.1) a un recipiente que contiene 10 L de agua para anlisis. Mantener
sumergida por 10 min.
7.2.2 Retirar cuidadosamente el total de las algas del agua, colocarlas sobre tamiz de
abertura de malla de 300 m (ASTM N50 o equivalente) y dejar escurrir. Luego retirar la
muestra del tamiz y colocarla sobre papel absorbente. Presionar cuidadosamente la
muestra entre las dos hojas de papel absorbente.

NCh765
7.2.3 Filtrar el agua del recipiente a travs del tamiz. Retirar cualquier trozo de talo que
quede sobre ste y colocarlo con el resto de la muestra.
7.2.4 Colocar la muestra hmeda sobre la platina (masa M 0 ) y secar en estufa a
103C 2C durante 4 h aproximadamente, enfriar en desecadora a temperatura
ambiente y pesar. Repetir esta operacin cada 30 min hasta que la diferencia, entre dos
pesadas consecutivas no sea superior al 0,1%. Registrar el peso ( M 3 ).
7.2.5 Calcular el contenido de impurezas totales por lavado segn 8.2.

7.3 Determinacin de impurezas totales por tamizado y separacin manual:

Aplicable a algas enteras o en trozos, de otros gneros diferentes a Gracilaria
7.3.1 Pesar alrededor de 100 g de muestra, con precisin 0,01 g y registrar el peso ( M 4 ).
Colocarla sobre tamiz de abertura de malla de 500 m (ASTM N35 o equivalente), y
tamizar todas las impurezas pequeas y la posible arena.
7.3.2 Traspasar a una hoja de papel blanco la muestra contenida en el tamiz.
7.3.3 Con una esptula o un pincel separar manualmente el resto de impurezas que no se
separaron con el proceso de tamizado.
7.3.4 Tarar a cero la balanza con la platina.
7.3.5 Agregar a la platina la muestra exenta de impurezas y registrar el peso ( M 5 ).
7.3.6 Calcular el contenido de impurezas totales por tamizado y separacin manual
segn 8.3.

7.4 Determinacin de impurezas insolubles en cido: Aplicable a algas de gneros

diferente a Gracilaria y cuya presentacin sea molida
7.4.1 En un crisol seco y tarado pesar alrededor de 10 g de muestra con precisin
de 0,0001 g y registrar el peso ( M 6 ).
7.4.2 Colocar el crisol sobre mechero y carbonizar la muestra, luego colocar el crisol en la
mufla y calcinar durante 4 h aproximadamente a 550C 25C.
7.4.3 Traspasar las cenizas obtenidas a un vaso de precipitados de 250 ml utilizando
75 ml de cido clorhdrico HCl 3 N.
7.4.4 Calentar cuidadosamente hasta ebullicin y dejar hervir durante 15 min.
7.4.5 Filtrar el contenido del vaso a travs de papel filtro cuantitativo (Whatman N541 o
equivalente) y lavar con abundante agua para anlisis caliente.

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7.4.6 Doblar cuidadosamente el papel filtro con el residuo y colocarlo dentro de un crisol
tarado, cuyo peso se ha registrado como M 7 .
7.4.7 Carbonizar sobre mechero y luego colocar el crisol en la mufla, calcinar a
550C 25C durante 1 h aproximadamente.
7.4.8 Retirar el crisol de la mufla, enfriar a temperatura ambiente en desecador y pesar,
registrar el peso M 8 .
7.4.9 Calcular el contenido de impurezas insolubles en cido segn 8.4.

8 Clculos
8.1 Calcular el contenido de humedad como porcentaje en fraccin de masa utilizando la
ecuacin siguiente:

( M + M ) M
1
2
0

H% =
100
M1
en que:

= humedad como porcentaje en fraccin de masa;

M 0 = masa de la platina, expresada en gramos, g;

M 1 = masa inicial de muestra, expresada en gramos, g;
M 2 = masa final de la platina con muestra seca, expresada en gramos, g.
8.2 Calcular el contenido de impurezas totales por lavado como porcentaje en fraccin de
masa utilizando la ecuacin siguiente:

(100 H )
M2 M3
100
100
M2 M0

Impurezas, % =
en que:

M 0 = masa de la platina, expresada en gramos, g;

M 2 = masa final de la platina con muestra seca, expresada en gramos, g;
M 3 = masa final de la platina con muestra seca exenta de impurezas, expresada
en gramos, g;

= contenido de humedad, % fraccin de masa.

NCh765
8.3 Calcular el contenido de impurezas totales por tamizado y separacin manual como
porcentaje en fraccin de masa utilizando la ecuacin siguiente:
Impurezas, % =

(M 4 M 5 )
100
M4

en que:

M 4 = masa inicial de la muestra, expresada en gramos, g;

M 5 = masa final de la muestra exenta de impurezas, expresada en gramos, g.
8.4 Calcular el contenido de impurezas insolubles en cido como porcentaje en fraccin
de masa utilizando la ecuacin siguiente:
Impurezas, % =

(M 8 M 7 )
100
M6

en que:

M 6 = masa inicial de la muestra, expresada en gramos, g;

M 7 = masa del crisol tarado, expresada en gramos, g;
M 8 = masa del crisol ms impurezas, expresada en gramos, g.

9 Aseguramiento de la calidad
Es altamente recomendable que el laboratorio disponga de procedimientos escritos para el
control de calidad de sus anlisis, a fin de asegurar su competencia.

10 Informe
El informe de resultados debe incluir, a lo menos, lo siguiente:
10.1 Nombre y direccin del laboratorio donde se efectuaron los ensayos.
10.2 Nombre y direccin del solicitante.
10.3 Identificacin nica del informe.
10.4 Identificacin de la muestra (presentacin, gnero u otros).

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10.5 Fecha de muestreo.
10.6 Fecha de recepcin de la muestra.
10.7 Fecha de ensayo de la muestra.
10.8 Identificacin del mtodo utilizado.
10.9 Resultados.
10.10 Resultado de la repetibilidad, si se ha verificado.
10.11 Nombre y firma del responsable.
10.12 Referencia la sistema de calidad del laboratorio y/o acreditacin para este mtodo
de ensayo, si existen (por ejemplo, NCh-ISO 17025).
10.13 El mtodo de muestreo, si se conoce.
10.14 Se debe hacer mencin tambin a todos los detalles de operacin no establecidos
en esta norma, o considerados como optativos, junto con detalles o cualquier incidente
que haya influenciado el (los) resultado(s).

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INSTITUTO

NACIONAL

DE

NCh

NORMALIZACION

765.Of2002
INN-CHILE

Algas secas - Determinacin de humedad e impurezas

Dry seaweeds - Determination of moisture and impurities

Primera edicin : 2002

Descriptores:

productos pesqueros, algas, anlisis qumico, determinacin de humedad,

determinacin de contenido, impurezas

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INSTITUTO NACIONAL DE NORMALIZACION - INN
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