PROYECTO MAC

POLLO

COSTOS
ESTANDAR Y
A.B.C.
PRESENTADO POR:
IVETTE CAROLINA ROMERO
CODIGO:
101107205
PAULA JULIET OSPINA
CODIGO:
1121020399
WENDY ANGLICA SILVA
RINCN CDIGO: 0421090432

PRESENTADO A:
GUSTAVO GUEVARA ICO

CONTADURIA PUBLICA

COSTOS ESTANDAR Y A.B.C.

Tabla de contenido
DESCRIPCION DE LA COMPAIA..........................................................................1
ORGANIZACIN JURIDICA................................................................................. 3
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL...................................................................5
LISTADO DE PRODUCTOS...........................................................................6
DESCRIPCION CICLO FUNCIONAL DE LA EMPRESA Y SISTEMAS DE
COSTOS.................................................................................................. 7
DESCRIPCION FUNCIONAL Y SISTEMA DE COSTOS DE LA EMPRESA....8
COSTO DE PRODUCCION Y MATERIA PRIMA......................................11
DEFINICION DE PROCESOS..........................................................13
DEFINICION DE COSTOS INDIRECTOS......................................14

DESCRIPCION DE LA COMPAIA

COSTOS ESTANDAR Y A.B.C.

NOMBRE DE LA EMPRESA: AVIDESA DE OCCIDENTE S.A
MATRICULA MERCANTIL: 18395-07
DENIMINACION COMERCIAL: MACPOLLO
CAMARA DE REGISTRO ACTUAL: CC BUGA
NIT: 890.201.881-4
NUMERO DE EMPLEADOS: 2470 Trabajadores

Avidesa, Mac Pollo es una compaa que nace en el ao 1969 teniendo como
objeto social la distribucin de alimentos concentrados para todo tipo de animales.
Actualmente tiene por objeto social la produccin, procesamiento y distribucin de
carne de pollo. Actan en toda la lnea de produccin fabricando el alimento
concentrado para sus pollos y bajo la lnea de engorde gentico

MISIN:
Satisfacer necesidades nutricionales de los consumidores con la
mejor calidad, servicio, variedad y precio, de manera eficiente y rentable,
comprometidos con el bienestar y el desarrollo de nuestra gente, con
responsabilidad
con
la
comunidad
y
el
medio
ambiente.

VISIN:
Estar siempre presentes en la alimentacin de la familia colombiana para lo cual
debemos:
1.Mantener crecimiento sostenible de participacin en el mercado y presencia
internacional.
2. Asegurar la lealtad de nuestros clientes a travs de la calidad del producto.
3. Tener la mejor productividad optimizando costos con parmetros
internacionales.
4. trabajar por procesos articulados, giles, eficientes y flexibles, soportados en un
sistema
de
informacin
confiable
y
completa.
5. Mantener liderazgo tecnolgico.

RESEA HISTRICA:

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Hace cincuenta aos la produccin avcola en el pas era una

industria naciente, era marginal y se complementaba con una escasa o no
tecnificacin de procesos.
Mac Pollo es una empresa importante en el sector avcola que impulso cambios
tecnolgicos los cuales controlo, mejoro la produccin y la calidad, ya que la
mayora de pollo, carne, gallina y huevos consumidos eran producidos en los
solares de las fincas de las familias.
Mac Pollo inicio con una pequea planta de alimentos que con la llegada de purina
de Estados Unidos se transform en la Distribuidora CONSANDI LTDA, como
distribuidor de zona impulsando la produccin de huevo comercial y primeras
producciones de pollo.
En marzo de 1969 se constituye la sociedad comercial AVIDESA LTDA, siendo
Distribuidora CONSANDI LTDA, su principal socio, como distribuidora de
alimentos concentrados para todo tipo de animales. Aos despus AVIDESA
LTDA, inicia una produccin de incipiente de pollo de engorde con un proceso
artesanal que despus se industrializa en una planta de proceso en 1973
conocidas como PROVESAN, en el ao 1979 se convierte en una planta de
procesamiento industrializada, en 1982 cuando se abandona la distribucin de
concentrados y se focaliza en la produccin, procesamiento y distribucin de carne
de pollo y cambia la propiedad accionaria a los socios actuales.
En el 2005 Mac Pollo compro la sede de Carioca en Buga y monta su planta de
procesamiento.
Paso de 500 pollos diarios a 155000 hoy, con integracin vertical, donde hay
cultivos agrcolas para soya, maz, hasta la comercializacin directa con una
estrategia integral, donde la produccin es minuciosamente controlada.
Desarrollo de la industria avcola y cambios tecnolgicos optimizaron y controlaron
su produccin y calidad siendo innovadores para el mercado y consolidndose
como la primera empresa avcola del pas.

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ORGANIZACIN JURIDICA

Sector de Actividad Sector Primario: Perteneciente al sector avcola

trabajando la venta de pollo y carnes fras.
Segn Tamao: Mediana Empresa

OBJETO SOCIAL: PROCESAMIENTO Y COMERCIALIZACION DE POLLOS

REPRESENTANTE LEGAL: CARLOS ALBERTO LOZANO SANCHEZ.

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

 Salchicha coctel ahumada

Salchicha de pollo - Bavaria - pollo fno-pollo
qahumado
Chorizo de pollo
Molipollo
Pate de pollo
Carne molida de pechuga

Pechugas rellenas de uvas pasas y cebolla

puerro
Pechuga rellena con ciruela y almendras
Pasdtel de pollo Hawaiano
Pastel de pollo con championes

Pollo Entero
Pollo entero Campesino
Pechuga Campesina / sin piel
Perna Campesina / con sin piel
Pernil mixto campesino
Alas Campesina mixtas
Colombinas Campesinas

Salsamentar
a: Lnea de
producto
premio de
salsamentara
de pollo
Pollo Listo
Para
Consumir:
Productos
listo para el
consumo
humano
Pollo Fresco:
Lnea de pollo
fresco listo
para cocinar
y consumir

El portafolio de productos se divide en tres presentaciones:

LISTADO DE PRODUCTOS

COSTOS ESTANDAR Y A.B.C.

COSTOS ESTANDAR Y A.B.C.

DESCRIPCION CICLO FUNCIONAL DE LA EMPRESA Y SISTEMAS DE

COSTOS

La compaa en la parte administrativa y de ventas clasifica todos sus costos y

gastos en centros de costos independientes para poder llevar datos que sean
fciles de analizar y comparar tanto en unidades de proceso, procesos, tiempos,
como en el dinero invertido por cada rea de la compaa.
En cuanto a las Granjas de Levante se manejan los costos por centros de costo,
ya que se hace un cronograma de la cantidad de aves que se va a necesitar para
la venta con dos meses de anticipacin y durante este lapso tiempo que se inicia
con el alistamiento de la granja para la llegada del pollito, se empiezan a acumular
por cada centro de costo todos sus costos y gastos hasta el da en que se
encuentre listo para ser trado a la planta de beneficio que es el lugar donde se
inicia la segunda etapa del costo que es la del proceso, en esta etapa se maneja
una produccin continua ya que la planta de beneficio no se interrumpe al igual
que el proceso de distribucin, en esta parte los costos se calculan por las
unidades beneficiadas en el mes y los kilos producidos.

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DESCRIPCION FUNCIONAL Y SISTEMA DE COSTOS DE LA EMPRESA

PROCESOS ADMINISTRATIVOS:
La compaa para tener un mejor desempeo dividi administrativamente:
rea administrativa: compuesta por la Gerencia Financiera, gestin Humana,
Sistemas, departamento de seguridad y procesos organizacionales.
rea de operacin y logistica Logstica, la parte operativa de Granjas, Es la
encargada de suplir los productos para la comercializacin y venta de forma
oportuna y de buena calidad.
PROCESOS PRODUCTIVOS

1. Agricultura: Construir una agricultura eficiente, sostenible y rentable que

permita abastecer con una produccin nacional los granos de maz, soya
sorbo que se requieren en la preparacin del alimento balanceado.
2. Nutricin: Un slido equipo interdisciplinario de trabajo que disea y
produce sistemas automticos de tecnologa de punta e ingredientes
naturales como soya y maz, un alimento balanceado para obtener una
excelente nutricin de las aves.
3. Gentica: Utilizando una lnea de engorde genticamente seleccionada, se
producen bajo normas de bioseguridad, los huevos frtiles que sern
incubados para obtener pollitos sanos que pronto sern Mac Pollos.
4. Granjas:

Reproductoras:
Planeacin y coordinacin en la produccin de huevo frtil de total
calidad de manera que la incubadora tenga en las reproductoras la
garanta de un excelente proveedor.

Pollo de engorde:
Produccin de pollo convirtiendo el componente nutricional
concentrado en protena animal a los ms bajos costos, dentro de los

COSTOS ESTANDAR Y A.B.C.

ms exigentes parmetros de calidad, cantidad, peso
y tipo que requiera la compaa.
5. Tecnologa: La planta de beneficio, con la ltima tecnologa, nos garantiza
un pollo libre de contaminacin y una evisceracin al 100%, la planta de
desprese automtico en corte anatmico y con sistema de enfriamiento IQF
(Congelacin individual).
6. Conservacin Ambiental: Cero desperdicios contaminantes, con la nica
planta en Colombia capaz de producir dos tipos de harina

COSTOS ESTANDAR Y A.B.C.

FLUJOGRAMA:

LLEGADA DE

ALISTAMIENT
O DE CAMAS
ALISTAMIENT
O DE
CALEFACCION

ALISTAMIENT
O DE
GALPONES

LLEGADA
DE
POLLITO
ALIMENTO
CONCENTRAD
O
RECIBO E
INSTALACION
DE AVES
CLASIFICACIO
N POR SEXO

ESCALDADO
DESPLUMADO
RAJADO Y
VOLTEADO

RECEPCION
DE ANIMALES
VACUNACION
TRATAMIENTO
S
CUIDADOS
CLASIFICACIO
NPROCESO
POR PESO DE

EVISCERACIO
N
EVISCERADO
LAVADO Y
REPASADO

OPERACIONES
DE LAVADO

DESCARGA DE
ANIMALES
COLGADO DE
LAS AVES

SACRIFICIO Y
DESANGRAD
O

LEVANTE

EMPAQUE AL
VACIO
PESADO Y
ETIQUIQUETA
DO

DISTRIBUCION

CLASIFICACIO
N

PROCESOS COMERCIALES
rea de Ventas: Compuesta por los Gerentes de Ventas, Vendedores, Servicio al
Cliente, Publicidad, Tele mercadeo, Puntos de Venta y rea de Desarrollo e
innovacin; su funcin principal es comercializacion de los productos de la
compaa, dar a conocer y posicionar el producto en el mercado e innovacin a
nuevos mercados, ampliacin de productos en el portafolio.

COSTOS ESTANDAR Y A.B.C.

COSTO DE PRODUCCION Y MATERIA PRIMA

Costos Directos Para Levante:

COSTOS DIRECTOS

UNIDAD DE
COMPRA

COSTO UNITARIO

POLLITO DE UN DIA
POLLITO

UNIDAD

850,00

ALIMENTO CONCENTRADO
ALIMENTO INICIACION
ALIMENTO ENGORDE
ALIMENTO PIGMENTADO

KILOGRAMO
KILOGRAMO
KILOGRAMO

$
$
$

1.090,00
1.099,98
1.135,00

DROGAS DESINFECTANTES
BIOSENTRY
YODEX
HIPOCLORITO DE CALCIO
SULFATO DE ALUMINIO

LITROS
GALONES
KILOGRAMO
KILOGRAMO

$
$
$
$

5.252,00
25.000,00
7.888,00
1.100,00

DROGAS RECEPCION
MAXITIL
LECTROLITOS

SOBRE *500 GRS

SOBRE *250 GRS

$
$

24.500,00
6.000,00

6,25

7,10

14,00

4,20

DROGAS VACUNACION

NC + BROQUIT1S

DOSIS POR
POLLO
DOSIS POR
POLLO
DOSIS POR
POLLO
DOSIS POR
POLLO

DROGAS TRATAMIENTO
NORFLAXIC
FOSFOMICYNA
COSUMIX

LITRO
KILOGRAMO
KILOGRAMO

$
$
$

34.600,00
34.500,00
27.300,00

CALEFACCION
GAS INDUSTRIAL

GALONES/POLLO

19,00

CAMA
CASCARILLA ARROZ

PACA/POLLO

19,00

NC LA SOTTA
GUMBORO D78
IBDL

COSTOS ESTANDAR Y A.B.C.

Mano de Obra Directa:

MANO DE OBRA DIRECTA
1 PERSONA/20.000
POLLOS

GALPONERO
SUELDO
AUXILIO DE TRANSPORTE
CESANTIAS 8.33%
INTERESES 1%
PRIMA 4.17%
VACACIONES 4.17%
SALUD EMPLEADOR 4%
PENSION EMPLEADOR 12%
RIESGOS PROFESIONALES 2.69%
ICBF
CAJAS COMPENSACION
SENA
TOTAL MES
VALOR DIA 1 PERSONA/20.000 POLLOS

$
$
$
$
$
$
$
$
$
$

0,08
0,01
0,04
0,04
0,09
0,12
0,01
0,03
0,02
0,04

$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$

VALOR MES
616.000,00
72.000,00
57.310,00
6.880,00
28.689,00
28.689,00
24.640.00
73.920,00
16.570.00
0,00
24.640,00
0,00
949.338.00

31.644.60

COSTOS ESTANDAR Y A.B.C.

DEFINICION DE PROCESOS

COSTOS ESTANDAR Y A.B.C.

DEFINICION DE COSTOS INDIRECTOS