Scientia Agroalimentaria

ISSN: 2339-4684
Vol. 1 (2013) 33-38

EFICIENCIA ENERGTICA EN SISTEMAS DE PRODUCCIN DE ARROZ DE

PURIFICACIN (TOLIMA)
ENERGY EFFICIENCY IN RICE PRODUCTION SYSTEMS OF PURIFICACION (TOLIMA)
Castellanos Lozano, Edgar H.1

Resumen
Se determin la eficiencia energtica de sistemas de produccin de arroz en Purificacin (Tolima). La energa
requerida para producir 1 kg de arroz fluctu entre 314 kcal en un sistema orgnico orientado a mercados
selectivos y 696 kcal en el sistema prevaleciente de altos insumos qumicos. La relacin costo-beneficio no es
significativamente diferente para estos dos sistemas, aunque se advierte que en el segundo se generan impactos
tanto ambientales como sociales, que deben evaluarse en el contexto del departamento del Tolima. Desde el
punto vista de la sostenibilidad, se advierte cmo el determinismo econmico, proyectado en el mbito gremial y
en la configuracin de unidades productivas arroceras, no restituye y an menos preserva atributos ambientales
de los territorios donde la actividad se ha desarrollado.
Palabras clave: energa, sostenibilidad, termodinmica, produccin agrcola, variedades de arroz.

Abstract
Energy efficiency in rice production systems was evaluated in Purificacion, Tolima (a province in Colombia).
The energy required to produce 1 kg of rice ranged from 314 kcal in an organic rice system oriented to selective
markets, to 696 kcal in the major system of higher chemical inputs. Benefit-cost relationship is not different for
these two systems, although it is warned that in the second there are probably impacts both environmental and
social that must be evaluated in the context of Tolima provinces. Form the sustainability perspective, some
economics determinism is perceived with gremial and farm level projection, and in the setting of rice producing
units, there is not restitution or even less preservation of environmental attributes from territories where rice
activity has been developing.
Keywords: Energy efficiency, sustainability, thermodynamics, agricultural production.

Profesor de Ctedra, Facultad de Ingeniera Agronmica Universidad del Tolima. Barrio Santa Helena, A.A. 546, correo:
edhecalo@gmail.com
Fecha de recepcin: 11-08- 2012
Fecha de aprobacin: 22-01-2013

34

Introduccin
La funcin de produccin ordinaria describe las
entradas y salidas monetarias del proceso agrario, y
deja de lado los intercambios de energa entre insumos
y productos. Algunos autores han establecido una
metodologa para calcular la eficiencia energtica en
predios agrcolas, cuantificando los ingresos
representados en insumos y las salidas representadas
en productos [1].
La alta dependencia de insumos externos en el cultivo
de arroz suscita un elevado aporte energtico, que no
es compensado con el producto obtenido en la
cosecha, la que se realiza con medios mecnicos,
escasa ocupacin de mano de obra y la trilla de
variedades comerciales sin ms selectivos y retribuyen
el esfuerzo del agricultor con un escaso margen de
rentabilidad.
Un anlisis socioeconmico riguroso en el mbito
local debe considerar el conocimiento cientfico de los
grandes equilibrios ecolgicos y del peso que en ellos
tienen los conceptos de renovabilidad y de limitacin
de los recursos y las leyes de la termodinmica. En la
dcada de los aos setenta del siglo pasado, la
geografa
del
consumo
daba
cuenta
de
disponibilidades nutricionales en diversos grupos de
pases, aun aseverando que algunos se encontraban en
vas de llegar al desarrollo, concepto biolgico que
supone un estado ms completo donde la sociedad
rural es ms autodeterminante, en contraste con las
actuales polticas asistencialistas, sobre todo, en lo
rural y en la nutricin humana.
El arroz es un cultivo tradicional importante en las
llanuras del Tolima; sin embargo, no ha contado con
una auditora energtica que cuantifique el potencial
de los residuos de cosecha para labores domsticas o
en planteles agroindustriales. La cosecha de la
biomasa residual del arroz en nuestros pases podra
proveer 5.80 1018 J/ao. Algunos estudios han
calculado el potencial energtico de la biomasa
derivada de los residuos de un cultivo de arroz en tres
situaciones [2] (Tabla 1).
La energa disponible para labores de coccin de
alimentos o calentamiento oscila entre 3.70 109 y
8.33 109 J/ha y la energa para usarse en forma de
metanol entre 1.85 109 y 4.17 109 J (ha/ao).
Este trabajo pretende estimar la diferencia entre los
insumos utilizados en tres sistemas de produccin de
arroz: variedad destinada a mercados sofisticados con
manejo orgnico y trilla manual, cultivo en transicin
a control qumico de arvenses con variedad gourmet y
trilla mecnica y paquete agrcola moderno basado en
alto subsidio externo.

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Tabla 1. Potencial energtico de la biomasa en tres

sistemas de produccin de arroz.
Mtodo

Energa potencial
disponible
J/(ha ao)

Energa neta
disponible
(J)

Tradicional

3.70 1010

3.43 1010

Intensivo mano de
obra

7.93 1010

7.25 1010

Intensivo capital

8.36 1010

7.02 1010

Materiales y Mtodos
El estudio se realiz durante la temporada agrcola del
primer semestre de 2011, en 3 ha de un predio
arrocero de la vereda Holanda del municipio de
Purificacin (Tolima). Se utilizaron tres tratamientos,
registrando tanto costos financieros como energticos:
1 ha sembrada con una variedad aromtica de
porte alto con genealoga hind, trasplante manual
y aplicacin exclusiva de caldos microbiolgicos
y abonos slidos orgnicos.
1 ha sembrada con una variedad cateto tipo
japnico, aplicacin de herbicidas y manejo
nutricional basado tambin en abonos orgnicos
slidos y lquidos.
1 ha sembrada con la variedad 733, aplicacin de
agroqumicos en todas las etapas del cultivo y
nutricin basada en fertilizantes de sntesis
qumica.
Se realiz el seguimiento a cada variedad consignando
los rubros demandados en la preparacin de suelos,
nutricin vegetal, control fitosanitario y recoleccin,
cuantificando la energa requerida en cada etapa del
proceso productivo y asignando a cada tipo de jornada
o insumo un equivalente energtico.
En la Tabla 2, se recopilan algunos equivalentes
energticos, segn determinaciones de campo [3].
En los tratamientos orgnico y parcial, se incorpor
un cultivo verde (frjol Caupi Vigna unguiculata L.
Walp) mediante el triple pase de rastra. El tratamiento
convencional no recibi abono verde. En el fangueo,
el terreno queda con una textura fangosa y profunda,
se hacen tres pases de rastra en seco intercalando el
paso del tractor en direcciones contrarias.
Los tres pases de batida del suelo tambin se realizan
intercalando la direccin del tractor entre cada pasada.
Se aplica lmina de agua y se nivela con pala, y
finalmente el terreno se encuentra listo para el
inmediato trasplante de las plntulas de arroz.

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Tabla 2. Valores de energa y equivalencias.

Insumo
1 jornada hombre1
1 jornada animal1
Tractor2
Arado2
Rastra2
Pulverizadora2
Fertilizador2
Cosechadora2
Arroz2
N (urea)2
N (salitre)2
N (fosfato diamnico)2
P2O5 2
K2O 2
MCPA (Hedonal) 2
Propanil 2
Petrleo 3
1

Energa equivalente
4352
21 700
22 358
15 943
15 273
15 000
15 330
20 930
2952
16 485
5037
10 543
3380
2303
30 495
52 536
11 414

kcal, 2 kcal/kg, 3 kcal/L

Resultados y discusin
Mediante el registro y contabilizacin de las
actividades implementadas y de los insumos aplicados
en cada uno de los tres tratamientos, se realizaron las
equivalencias
en
unidades
energticas
(1 MJ = 239 kcal). El clculo para labores de
mecanizacin toma en cuenta la potencia total
absorbida y la energa consumida por hectrea, por
cada implemento [4]. El gasto total de energa en la
produccin de arroz fue de 1061 Mcal para el sistema
de arroz gourmet bajo en insumos txicos, de 1449
para el sistema que incorpora la aplicacin de
herbicidas y de 3915 para el sistema de intensivo en
mecanizacin y agrotxicos.
El menor gasto energtico en el primer sistema puede
explicarse por la utilizacin de insumos de menor
equivalencia energtica (mano de obra, menor nivel
de mecanizacin) y la utilizacin de menores

35

cantidades de insumos, en especial, fertilizantes de

sntesis qumicas y plaguicidas.
Algunos ensayos en Chile determinaron el gasto total
de energa en produccin de arroz entre 2739 y
2814 Mcal [5], y concluyeron que las alternativas ms
viables para usar eficientemente los recursos
energticos en la produccin de arroz son fertilizar
racionalmente y mejorar la eficiencia, ejecutando
oportunamente buenas prcticas agronmicas.
Los insumos de mayor consumo energtico fueron
utilizados en el sistema convencional actual, mientras
que en los dos primeros se aprecia un gran
componente de trabajo humano en labores tanto de
siembra como de cosecha. En el primer sistema, se
obtuvo semilla bsica de una variedad japnica que
corresponde a plantas con hojas erectas de color verde
intenso y una menor capacidad de macollamiento que
las de tipo ndica.
Esta variedad utilizada en la cocina oriental es
insensible al fotoperiodo y tolera bajas temperaturas,
adems, tiene mayor respuesta al nitrgeno [6], que en
este caso se aplic va caldos microbiolgicos,
resultado de la fermentacin de biomasas con alto
valor protenico.
Los ensayos complementarios en Purificacin
demostraron que la reunin de prcticas agronmicas
de inters orgnico o ecolgico permite que las
plantas de arroz expresen 1612 g/m2 de materia seca
en un mismo tiempo y el 4 % de vaneamiento
superando otros manejos productivos.
Esta variedad tipo japnico report 33 t/(ha ao) de
biomasa residual, factor que puede considerarse en la
incorporacin de 20 t/ha como mnimo de residuos de
cosecha con todos sus efectos en el mejoramiento
gradual de las condiciones fsicas, qumicas y
biolgicas del suelo.

Tabla 3. Rubros productivos (miles de pesos/ha).

Rubro
Parmetro
Jornales
Insumos
Mquina
Total

Orgnico
Energa1
618
342
101
1061

Parcial
Costo2
2482
419
2020
4921

Energa
135
1171
143
1449

Comercial
Costo
612
1022
2360
3994

Energa
70
3702
143
3915

Costo
145
1448
2360
4003

Mcal, 2Peso colombiano

El manejo convencional de ciclos continuos de arroz

variedad 733 con el segundo mayor costo financiero,
como se expresa en la Tabla 3, y cuadruplicando la
energa invertida con respecto al tratamiento orgnico
sugieren un grado de insostenibilidad del cultivo, toda
vez que el continuo paso de maquinaria degrada las

condiciones fsicas y se podran estar consolidando

patios de infeccin si no se aplican acertadamente
hongos antagonistas para el tratamiento de la semilla.
En la Tabla 4 se resumen las actividades
implementadas en cada uno de los sistemas de
produccin.

36

Castellanos Lozano, E. H. Scientia Agroalimentaria. Vol. 1 (2013) 33-38

Cuando el sistema de produccin en finca ya se ha

desarrollado en una zona, la sustitucin de insumos
convencionales (altos en energa indirecta) por
insumos orgnicos o prcticas culturales pueden
generar ahorros de energa, puesto que los insumos

inorgnicos o de sntesis qumica son elaborados a

partir de altas inversiones de energa fsil, mientras
que los insumos orgnicos se obtienen de residuos de
plantas
y
animales
usando
procesos
microbiolgicos [7].

Tabla 4. Actividades de cultivo en tres sistemas de produccin de arroz en Purificacin por hectrea (2011).
Sistemas de produccin
Concepto
Mano de obra3
Caballoneo
Siembra
Trasplante
Limpieza canal
Desyerba
Aplicaciones
Deshierbe mquina
Nutricin semillero
Aplicacin abono
Cosecha
Pilada
Insumos
Semilla4
Bolero5
Clomazone5
Soil aid4
Urea4
SAM4
DAP4
KCl4
Menores4
Arrosil4
Sulfato de zinc4
Glifofed5
Caldo microbiolgico5
Compost4
Compost semillero4
Empaque5
Maquinaria6
Arado rastra
Batido
Caballoneo
Nivelacin
Cosecha
Servicios1
Arriendo
Transporte
Total
Produccin7
Precio de venta8
Ingreso1
1

Aromtico
Costo 1

Cateto

733

Can2

Costo

Can

Costo

Can

30 000

30 000
21 000

2
3

21 000

880 000
120 000
780 000
132 000
150 000
4000
26 000
180 000

44
8
52
4
10
1
1
10

135 000
165 000
132 000

9
11
4

26 000
103 000

1
1

103 000

170 000
87 000
26 400

113
3
1.2

408 000

170

66 000
343 000
106 500
139 300
180 000
65 000
92 000
58 000
40 000

0.1
350
150
100
150
20
0.1
20
8

656 000

10

656 000

10

84 800
300 000
63 000

66
1500
1

76 800
300 000

48
1500

71 000

370 000
540 000
20 000
90 000
200 000

4
6

370 000
540 000
20 000
90 000

4
6
1

1 000 000
9 076 154
3375
2000
6 750 000

1 000 000
140 000
4 359 200
3750
1500
5 625 000

370 000

1
200 000

1 000 000
140 000
3 207 800
5625
952
5 355 000

Valor de cada rubro (peso colombiano), 2 Cantidad consumida de cada rubro, 3 Jornal, 4 kg, 5 L, 6 h/ha, 7 t, 8 Peso colombiano/kg

La energa necesaria para producir 1 kg de arroz en el

primer sistema es de 314 kcal/kg, mientras que en el
sistema en transicin es de 386 kcal/kg y en el sistema
convencional de 696 kcal/kg. A menor cantidad,
mayor es la eficiencia energtica del sistema. La
Tabla 5 resume el equivalente energtico para cada
rubro productivo. En el piedemonte llanero, se han
identificado los componentes ecosistmicos, tcnicos,

sociales y econmicos de tres sistemas de produccin

a travs del anlisis de zonas agroecolgicas, segn
observaciones sobre cartografa a escala 1:100 000.
All se determina un promedio general del 29 % de
sostenibilidad, que debe incrementarse al 60 %
buscando mejorar la eficiencia de los procesos
biolgicos y tecnolgicos [8].

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Tabla 5. Equivalente energtico por rubro productivo por hectrea (Purificacin, 2011).
Tratamiento
Rubro
Mano de obra1
Caballoneo
Siembra
Trasplante
Limpieza canal
Desyerba
Aplicaciones
Deshierbe maquina
Nutricin semillero
Aplicacin abono
Cosecha
Pilada
Subtotal
Insumos
Semilla5
Bentiocarb6
Clomazone6
Soil aid5
Urea5
SAM5
DAP5
KCl5
Menores5
Arrosil5
Sulfato de zinc5
Glifofed6
Caldo microbiolgico6
Compost4
Compost semillero4
Empaque5
Subtotal
Maquinaria7
Arado rastra
Batido
Caballoneo
Nivelacin
Cosecha
Servicios4
Arriendo
Transporte
Subtotal
Total
1

Orgnico
Can

Energa

Parcial
Costo

8.7

30 000

44
8
52
4
10
1
1
10
10
142

191.5
34.8
226.3
17.4
43.5
4.4
4.4
43.5
43.5
618

880 000
120 000
780 000
132 000
150 000
4000
26 000
180 000
180 000
2 482 000

113

334

271 200

66
1500
1

2
6

84 800
300 000
63 000

1680

342

419 000

4
6

31
30
10
30

370 000
540 000
20 000
90 000

Can

Energa

Costo

Can

Energa

Costo

2
3

8.7
13.1

30 000
21 000

3
3

13.1
13.1

21 000
21 000

9
11
4

39.2
47.9
17.4

135 000
165 000
132 000

39.2

1
1

4.4
4.4

26 000
103 000

4.4

103 000

31

134.9

612 000

16

69.6

145 000

113
3
1.2

334
564.9
226

271 200
87 000
26 400

170

502

408 000

500

38.3

490 000

0.1
350
3
100
150
20
0.1
20
8

2596
316
68
207
4
1
4
4

66 000
343 000
106 500
139 300
180 000
65 000
92 000
58 000
40 000

48
1500

1
6

76 800
300 000

10
1685

1
1171

71 000
1 022 400

225

3702

1 497 800

4
6

31
30
10
30
42

370 000
540 000
20 000
90 000
200 000

4
6

31
30
10
30
42

370 000
540 000
20 000
90 000
200 000

143
1449

1 000 000
140 000
2 360 000
5 340 654

143
3915

1 000 000
140 000
2 360 000
4 002 800

1 000 000
1
101
1061

Convencional

2 020 000
4 921 000

Jornal, 2 Cantidad consumida de cada rubro, 3 Mcal, 4 Valor de cada rubro (peso colombiano), 5 kg, 6 L, 7 h/ha

Un anlisis esttico para Colombia concluy que la

energa til en sistemas convencionales de arroz riego
equivale a 35 142 Mcal/(ha ao), menor que la energa
desaprovechada (48 447 Mcal/(ha ao)) que genera
una condicin parcial de insostenibilidad [9]. La
relacin costo-beneficio aunque es similar en los
sistemas orgnico y convencional, en este ltimo se
obtiene a travs de un elevado consumo energtico,
que resulta en una menor sostenibilidad desde el punto
de vista ambiental, sobre todo, a luz de la
termodinmica al depender de fuentes fsiles
agotables en el mediano plazo.
La biomasa residual es mayor en el sistema orgnico,
lo que puede conllevar el anlisis de valores de uso en

este material que en lotes de manejo convencional es

enfardada para nutricin animal o incinerada, lo que
acarrea efectos sobre la calidad del aire local.
La configuracin de sistemas productivos en el
Tolima responde a criterios orogrficos, atendiendo,
primordialmente, a las polticas pblicas, la estructura
agraria y las seales del mercado, que desconocen las
bases biofsicas sobre las que descansa la generacin
de bienes y servicios. Se tienen zonas especializadas
por producto, resultado de una ampliacin de la
frontera agrcola no planificada, que determinan la
estructuracin de mercados selectivos que invocan el
suministro de materias primas sin la debida restitucin
de recursos naturales y generan conflictos tanto entre

38

Castellanos Lozano, E. H. Scientia Agroalimentaria. Vol. 1 (2013) 33-38

el hombre y la naturaleza como entre el hombre y sus

congneres por el acceso a los recursos naturales.
Con el desmonte de la orientacin del Estado en
aspectos cruciales de la asistencia tcnica y polticas
apropiadas a las necesidades del sector rural y de las
actividades agropecuarias, las opciones de un
desarrollo rural encaminado a una productividad
sustentable y con incorporacin tecnolgica que al
mismo tiempo valorara las tecnologas locales de
produccin se fue desdibujando hasta el punto de
dejar a los sectores de productores rurales sometidos
al perverso juego de la oferta y demanda, controlada
no por dinmicas endgenas, sino por los mecanismos
del capitalismo transnacional que, justamente, ha
venido impulsando mecanismos antiticos de dumping
a la produccin de los pases dependientes, para
facilitar va tratados el ingreso de todos sus
excedentes agrcolas y pecuarios.

La variedad tipo japnico genera mayor forraje por

unidad de rea en sistema de trasplante, ofreciendo
una alternativa para su uso como combustible en
hornos energticos en plantas cementeras o planteles
agroindustriales, que disminuyen el uso de carbn
mineral y las emisiones de azufre hacia la atmsfera.
El determinismo econmico en la actividad agrcola, a
la vez que no promueve sistemas de pleno empleo,
implementa un subsidio energtico que en costo de
oportunidad, posiblemente, generara un mayor y
equitativo efecto territorial.
La relacin B/C tanto para el tratamiento orgnico
como para el convencional supera la unidad, y
demuestra el potencial de prcticas agronmicas con
carcter ecolgico dentro de mercados especializados,
que generan un valor adicional a los bienes agrcolas
que hagan ver su compromiso con sistemas de
innovacin social y productivo.

En la Tabla 6, se aprecia el peso de cada factor

productivo desde el punto de vista energtico y
financiero.

Referencias

Tabla 6. Parmetros productivos en sistemas.

[1] Fluck, R.; Baird, C. (1980). Agricultural energetic (Avi

Publishing, University of Florida, USA).

Sistemas de produccin

Parmetro

Orgnico

Parcial

Comercial

Produccin1
Precio venta2
Ingreso3
B/C4
Biomasa
residual1

3375
2000
6 750 000
1.4
33

3750
1500
5 625 000
1
23

5625
952
5 355 000
1.3
13

t, 2 Peso colombiano/kg, 3 Peso colombiano, 4 Relacin B/C.

Desde el punto de vista energtico, los sistemas

parcial y comercial intensifican el uso de insumos,
mientras que el orgnico lo hace en la utilizacin de
mano de obra al recurrir a labores de trasplante y trilla
manual, con implicaciones sobre el nivel de empleo
local y la ampliacin de base gentica al manejar
variedades alternativas.

Conclusiones
El consumo de energa para producir 1 kg de arroz
paddy en las condiciones de Purificacin (Tolima)
fluctu desde 314 Mcal en una variedad aromtica
tipo japnico con manejo orgnico, siguiendo con
386 Mcal para un sistema en transicin que
involucraba control qumico de arvenses hasta
696 Mcal para un sistema convencional de altos
subsidios energticos.

[2] Freedman, S. (1983). The use of rice crop residues as a noncommercial energy source. Agriculture, Ecosystems and
Environment, 10, 63-74.
[3] Paneque, R.P.; Miranda, C.A.; Surez, G.M.; Abraham, F.N.
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[4] De Dios, C. (1972). Potencia y energa absorbidas por
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