Ao de la Diversificacin Productiva y del fortalecimiento de la Educacin

UNIVERSIDAD NACIONAL DE
UCAYALI
FACULTAD DE CIENCIAS FORESTALES Y
AMBIENTALES

Escuela Profesional de Ingeniera

Ambiental

INFORME:

Envasadora y empacadora de agua

alisson s.a.c.
DOCENTE

: ing. Segundo Elmer Nieto Ampuero

CURSO

: contaminacin y remediacin de aguas

CICLO

: VII

INTEGRANTES: ok
Armas Silva, Sony Rilley
Arvalo Gonzalez, Roberth
Llanco Palomino, Ruth Leslie
Rivera Mauricio, Daniel Max
Quio Rubina, Katery Alinson

Pucallpa Per
2015
I.

INTRODUCCION

En el siguiente trabajo desarrollaremos los diferentes tipos de contaminacin del

agua en todos sus componentes, as tambin como sus diferentes formas de
purificacin para que sea apta para el consumo humano. Siendo el agua un
recurso indispensable para la vida as como tambin para los principales procesos
industriales, en este caso nos vamos a focalizar en el tratamiento del agua en la
cual se emplea el cloro en un 70%.
Con el objetivo de conocer los procedimientos para el tratamiento y purificacin del
agua nos dirigimos a una de las principales empresas de captacin, tratamiento y
distribucin del agua de la regin, Envasadora y Empacadora de Agua Alisson
S.A.C.
Dicha empresa cuenta con un sistema de purificacin a travs de la cloracin que
es un medio sencillo y eficaz para desinfectar el agua que permite eliminar de
forma sencilla y poco costosa la mayor parte de los microbios, las bacterias, los
virus y los grmenes responsables de enfermedades como el clera. No obstante,
es incapaz de destruir ciertos microorganismos parsitos patgenos.
En este informe detallamos el diagrama de flujo de dicha empresa y el sistema de
purificacin por medio de la cloracin que es el nico sistema con el que cuenta.

II.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Conocer el proceso del tratamiento y purificacin del agua desde la

captacin hasta el producto final.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Determinar el rubro de la empresa, actividades que realiza, materia prima

que emplea, el producto final que oferta, insumos utilizados.
Conocer el uso que le dan al agua.
Conocer el manejo de tratamiento de purificacin del agua.
Presentar el diagrama de flujo de cada proceso de la empresa.

III.

ANTECEDENTES

La Empresa kimbo Envasadora y Empacadora de Agua Alisson S.A.C que hoy

conocemos tiene sus orgenes en Pucallpa. Kimbo es una empresa que viene
trabajando en la regin Ucayali desde noviembre de 1999. Desde sus inicios
empez con la elaboracin de bebidas gaseosas como la Loretana y Kimbo
conteniendo 360ml.
El nombre kimbo surgi en honor a un jugador del equipo loretana, debido a que
kimboso significa habilidoso siendo algo innato de los morenos.
Uno de las principales preocupaciones en la envasadora y empacadora es que en
este proceso se emplea mucho el agua y el 70% de cloro.

Elegimos esta embotelladora, ya que la empresa AJEPER del Oriente S.A. (KR),
nunca se pronunci sobre la visita, entonces optamos por otra opcin la cual fue la
ENVASADORA Y EMPACADORA DE AGUA ALISSON S.A.C. La cual no ocasiono
ninguna traba ni burocracia para la realizacin de la visita.
IV.

MARCO TEORICO

Qu es el agua?
Sustancia lquida sin olor, color ni sabor que se encuentra en la naturaleza en
estado ms o menos puro formando ros, lagos y mares, ocupa las tres cuartas
partes del planeta Tierra y forma parte de los seres vivos; est constituida por
hidrgeno y oxgeno ( H2 O ).
Qu es una planta de agua de mesa?
Tiene por funcin de eliminacin de los contaminantes del agua bruta (en este
caso agua de manantial obtenida a profundidad de 80 metros) . Purificador de
agua producir agua potable que es lo suficientemente puro para el consumo
humano. Purificador de agua eliminar las sustancias durante el proceso. Muchos
pueden ser peligrosos, pero purificador de agua en funcin de los estndares de
calidad, otros se retiran con purificador de agua para mejorar el olor del agua, el
sabor y la apariencia. Desinfectante se suele dejar en el agua al final del
purificador de agua para reducir el riesgo en el sistema de distribucin.
Un dispositivo de purificacin de agua se define como cualquier dispositivo que
elimina los productos qumicos indeseables, materiales y contaminantes biolgicos
de la acumulacin en el agua cruda. El propsito ms importante de los
dispositivos de purificacin es para proteger el agua para el consumo humano.
Cloracin-Desinfeccin-del-agua
La cloracin o desinfeccin del agua se logra mediante la adicin de hipoclorito de
sodio al 5% (conocido comnmente como cloro) al agua, el cual elimina la mayora
de bacterias, hongos, virus, esporas y algas presentes en el agua.
En la cloracin, el cloro se debe mantener un residual no mayor a 0.5 partes por
milln (ppm) sea 0.5 mililitros por metro cubico o 5 mililitros por 10 metros
cbicos.
La cloracin generalmente se hace en los tanques cisternas en donde se
almacena el agua en el inicio del proceso.

Hay muchos contaminantes y organismos encontrados en el agua. En el agua

para consumo humano, estn clasificados en contaminantes minerales,
contaminantes orgnicos y contaminantes virales. En consecuencia, el agua para
consumo humano debe pasar por un tratamiento de esterilizacin y filtracin para
remover sus sustancias nocivas.
V.

MARCO LEGAL

El marco que regula los recursos hdricos es Ley de Recursos Hdricos N 29338
cuyos principios son: Valoracin del agua y de gestin integrada, prioridad de
acceso al agua, participacin de la poblacin y cultura, seguridad jurdica, respeto
del agua de las comunidades, principio sostenible, descentralizacin de la gestin
pblica del agua, carcter precautorio, eficiencia, gestin de cuencas y tutela
jurdica.
La ley establece la existencia del Sistema Nacional de Gestin de Recursos
Hdricos, cuyo ente rector es la Autoridad Nacional del Agua. Establece los usos
que se le puede dar a los recursos hdricos, los derechos y licencias de uso, la
proteccin del agua, los regmenes econmicos, la planificacin del uso, la
infraestructura hidrulica, normatividad sobre el agua subterrnea, las aguas
amaznicas, los fenmenos naturales, finalmente, las infracciones y sanciones. El
reglamento de la ley se puede encontrar aqu: Reglamento de la Ley 29338 Bajo
Decreto Supremo N 002-2008-MINAM se especifican los Estndares de Calidad
Ambiental para Agua.

2
6 TANQUES

4 FILTRO DE
CARTUCHOS
FILTRO DE ARENA
O GRAVA

FILTRO DE CARBN
ACTIVADO

D
E

6
4 TANQUES

1 FILTRO DE
CARTUCHO

F
L
U
J
O

CAMPANA
ULTRAVIOLETA

D
I
A
G
R
A
M
A

LLENADO

POZO

VI.

DESCRIPCION DEL PROCESO

1.-POZO: La primera parte es el pozo que consta de 100 metros de profundidad y

una bomba sumergible. Una vez captada el agua del pozo tubular, se bombea el
agua hasta llegar al tercer piso de la empresa embotelladora y empacadora
ALISSON S.A.C.
2.- 06 TANQUES: Una vez bombeado el agua del pozo tubular, a continuacin se
van a llenar 6 tanques que tiene una capacidad de 1000lt; todo esto sucede en el
tercer piso. Una vez que los 6 tanques estn llenos, hay una gotera que
inmediatamente esta poniendo el cloro al agua y luego sigue con el proceso,
mediante tuberas baja a segundo piso.
3.-FILTRO DE ARENA O GRAVA: En este proceso todas los compuestos grandes
que pasan por los 6 tanques van quedando en el filtro.
4.-FILTRO DE CARBON ACTIVADO: Una vez pasada por el filtro de grava, pasa
inmediatamente por el filtro de carbn activado. En este proceso se librara
completamente los microorganismos y bacterias que puede haber en el agua,
coliformes si se diera el caso.
5.-FILTRO DE CARTUCHO: Despus de pasar por el proceso de filtro de carbn
activado, continuando con el proceso de filtracin pasa por 4 filtros de cartucho,
tambin para sacar impurezas.
6.-4 TANQUES: una vez pasado por el proceso de filtracin, hay una tubera que
tiene forma de t una que va al llenado de 4 tanques que sirve como reserva por si
en algn momento se quedaran sin fluido elctrico. Y la otra que pasa
inmediatamente al primer piso.
7.-1 FILTRO DE CARTUCHO: Una vez estado en el primer piso, otra vez pasa por
un filtro de cartucho.
8.- CAMPANA ULTRAVIOLETA: Una vez pasada por un filtro de cartucho,
continuando pasa por la campana ultravioleta, esto sirve para matar totalmente
cualquier microorganismo que se encontrara en caso de que hubiera.
9.- LLENADO: Por ultimo tenemos el llenado, una vez recorrido por todo el
proceso, se llena un bidn que tiene una capacidad de 20 lt.

VII. USO DEL AGUA

La Empresa KIMBO Envasadora y Empacadora de Agua Alisson S.A.C, posee
un sistema de purificacin y tratamiento del agua a partir de la extraccin del pozo
tubular teniendo 100mtros de profundidad, donde el agua es almacenado en 04
tanques de 1000Lt de capacidad, recorriendo el sistema de purificacin ya antes
mencionado.
Los siguientes usos dentro y fuera de la empresa son:

Para la limpieza y mantenimiento de las maquinarias que la empresa

requiere para su higiene.

Para el propio consumo de los trabajadores.

Se distribuye el agua a diferentes zonas de la ciudad como el distrito de

Neshuya y a diferentes entidades pblicas como las municipalidades de
Yarina Cocha y Manantay y al Ministerio de agricultura.

A la poblacin en general resultando apta para el consumo humano.

VIII. DISCUSION

La Empresa KIMBO Envasadora y Empacadora de Agua Alisson S.A.C cuenta

con toda la Certificacin Sanitaria garantizando las condiciones higinicas
sanitarias y funcionales siendo adecuadas para el funcionamiento de todo
establecimiento comercial y de entidades pblicas.
Segn el decreto supremo N031-2010-SA, seala que el lmite mximo
permisible de la calidad de agua para consumo humano es de 250mg/L, por lo
tanto la empresa cumple con los parmetros requeridos que se exige empleando
al cloro en un 70% para el tratamiento del agua resultando igual a 175mg/L.
Cuando se le pregunto al gerente de la empresa que si cumpla con todas las
normas, certificaciones sanitarias y permisos requeridos para hacer el pozo
tubular nos respondi que si cuentan con todos estos permisos. Por lo tanto
llegamos a la conclusin que es una empresa que cuenta con un buen sistema de
purificacin convirtindose en una tecnologa innovadora para la regin de
Ucayali.

IX.

CONCLUSION

Se lleg a Conocer el proceso del tratamiento y purificacin del agua desde

la captacin hasta el producto final.

Determinamos el rubro de la empresa, actividades que realiza, materia

prima que emplea, el producto final que oferta, insumos utilizados.

Se Conoci el uso que le dan al agua.

Se Conoci el manejo de tratamiento de purificacin del agua.

Logramos Presentar el diagrama de flujo de cada proceso de la empresa.

X.

RECOMENDACIONES

Mejorar la responsabilidad de los trabajadores con respecto a su salud.

Todas las empresas de tratamiento de agua de mesa tienen que tener una
tecnologa limpia y adecuada para el correcto desarrollo de la misma.

La biotecnologa como una de las oportunidades de descontaminacin del

medio ambiente (agua) es una opcin a tener en cuenta para el mejor
desarrollo para estas actividades.

Implementar la seguridad del personal dentro de la empresa.

Realizar el mantenimiento adecuado a todos los equipos de la empresa.

Implementar tecnologas nuevas e innovadoras para el tratamiento del

agua.

ANEXOS

En la imagen se
observa el lavado y
enjuague del botelln
de agua.

El llenado del agua

en las botellas

El embotellado final

Aqu se muestra el
certificado
de
fumigacin que se
realiza cada 3
meses.

Estos
son
los
productos
que
producan antes, ahora
solo de dedican a la
venta de agua de
mesa.