1

U N I VE R S I D A D N A C I O N A L D E S A N A G U S T N DE A R E Q U I PA
VICE-RECTORADO ACADMICO
FA C U LTA D DE I N G E N IE R I A D E P R O D U C C I N Y S E RV I C I O S
D E PA R TA M E N TO A C A D M I C O D E I N GE N I E R A I N D U S T R I A L
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL

SIL ABO
1.1

D ATO S G E N E R AL E S
FA C U LTA D :

Ing. de Produccin y Servicios

D E PA R TA M E N TO :
Industrial

Ingeniera

ESCUELA: IngenieraIndustrial

PROFESOR: Mg. Ing. Julio Ramos Quispe (GRUPOS A y C)

PROFESOR: Mg. Ing. Pablo Alfonso Azlgara Neira (GRUPO B)
A S I G N AT U R A : S i s t e ma s d e P r o d u c c i n 1
CREDITOS:
Ing. De Mtodos 2
4 (Cuatro)
PRE REQUISITO:

HORARIO A
To t a l S e m. 6 h .

Lun

AULA:

2015-B

Semestre:
Mar

VI

T: 2

TP: 2

P: 2

S:--

Jue

Vie

13:00-15:00

07:00-9:00

07:00-9:00

308

308

308

Jue

Vie

Mar

Mi

H O R AS TO TAL E S : 6

Mi

HORARIO B
To t a l S e m. 6 h .

18:00-21:00

18:00-21:00

AULA:

308

308

HORARIO C
To t a l S e m. 6 h .

Lun

AULA:

1.2

Lun

Ao:

Mar

Mi

07:00-10:00

07:00-10:00

307

307

Jue

Vie

EXPOSICION DE MOTIVOS
La existencia de una organizacin tiene como caracterstica la agrupacin de personas cuyo propsito es cumplir
objetivos inalcanzables individualmente, o alcanzables con mayor eficacia por un esfuerzo de grupo que por el
esfuerzo individual. La organizacin es un sistema que combina y coordina individuos y esfuerzos en grupo para
alcanzar un objetivo comn. Donde ese objetivo es la produccin de bienes o servicios, denominados en forma
general de produccin. La produccin es dada por la combinacin de tres factores (hombres, materiales y
tecnologa), siendo que el uso eficiente de estos factores debe ser una meta a alcanzar para que el sistema genere
valor agregado y no costo.
As, uno de los fines centrales del profesional formado en Ingeniera Industrial, es sintetizar, el objetivo empresarial
de producir un bien o servicio mediante la utilizacin de los tres elementos o factores bsicos, con calidad,
productividad y oportunidad. Este objetivo de la ingeniera industrial es tornado en el curso de "Sistemas de
Produccin 1" en forma de un sistema de produccin integrado, visualizando fundamentalmente la parte operativa
de la funcin produccin.

1.3

OBJETIVOS:
OBJETIVO: Desarrollar en forma integral y sistemtica el conjunto de acciones y planes, orientados a
dirigir la produccin, de forma tal que los factores de produccin (Hombres, maquinas y materiales),
estn relacionados entre s, como con la totalidad del sistema. Esto con la finalidad de permitir una
produccin coordinada y racionalizada, en la cantidad adecuada, calidad correcta y costo mnimo. Todo

2
ello en un tiempo asignado para beneficio de la empresa y comunidad.
OBJETIVO ANALITICO: Trata del estudio de las operaciones de la funcin produccin, productividad,
competitividad y diseo del sistema de produccin; identificando y evaluando los pronsticos, la
viabilidad econmica de la produccin, el planeamiento agregado de la produccin, la capacidad de
planta, la programacin, secuenciacin y control de la produccin, la administracin y control de los
materiales en las diversas organizaciones empresariales.
2.- COMPETENCIAS
2.1

2.2

COMPETENCIAS GENERALES

Conocer y emplear los conceptos, mtodos y tcnicas de planificacin y acompaamiento de

la produccin en las funciones de pronosticar la demanda, elaborar los planes globales,
programar la produccin, controlar la produccin, controlar los inventarios y distribucinde la
planta.

Disear, desarrollar y controlar los sistemas de produccin de empresas productivas y de

servicios.

COMPETENCIAS ESPECFICAS
2.2.1

Identificar el concepto de produccin y reconocer su evolucin.

2.2.2

Calcular e interpretar la productividad de una empresa y conocer su importancia en la

competitividad.

2.2.3

Emplear los diferentes mtodos de pronsticos de la demanda.

2.2.4

Identificar la capacidad de planta.

2.2.5

Evaluar econmicamente la produccin pronosticada.

2.2.6

Mapear procesos.

2.2.7

Conocer las diferentes formas de elaborar planes de produccin.

2.2.8
2.2.9

Conocer y aplicar diferentes modelos que ayudan a la programacin del trabajo en la planta.
Comprende el sentido que tiene el control y seguimiento de la produccin, aplicando diferentes
herramientas de gestin.
2.2.10 Reconocer la importancia del manejo de los inventarios en las labores de produccin, empleando
diferentes modelos para calcular los parmetros ptimos de inventario.
2.2.11 Conocer las diferentes formas de trabajar los layouts de planta, buscando una optimizacin de los
resultados de produccin.
2.2.12 Conocer los fundamentos del Anlisis por Procesos.
3.- UNIDADES DIDCTICAS
PRIMERA UNIDAD:La funcin produccin, productividad, competitividad y

diseo
Duracin: Del 24 de agosto al 28 de agosto de 2015.
COMPETENCIA
Puede Identificar el
concepto de produccin y
reconocer su evolucin.

CONTENIDOS
P RO C E D I M E N TA L
Elaborar mapas conceptuales
sobre el concepto de
produccin.
Identificar los diferentes
elementos de un sistema de
produccin
Diagramar las diferentes etapas

ACTITUDINAL
Muestra inters porlas
actividades de produccin en
el contexto empresarial.

CONCEPTUAL
Definicin de produccin
La produccin y el valor
agregado.
Evolucin histrica de la
produccin.
El sistema de produccin.
Clasificacin
de
los
sistemas de produccin.

3
de la historia de la produccin.
Calcular la productividad de
una planta y una empresa.
Comparar entre diferentes
valores de productividad.
Diagramar el sistema de
produccin de una empresa.
Resolvercasos sobre
productividad y competitividad
Resolverproblemas sobre
clculo de la productividad.
Interpretar los clculos
obtenidos de productividad

Sabe Calcular e interpretar

la productividad de una
empresa y conocer su
importancia en la
competitividad.

Reconoce la importancia de la
productividad en la
competitividad de la empresa.

Modelos de produccin

La productividad y el nivel
de vida.
Medicin de la
productividad.
Factores que afectan a la
productividad.
Definicin de
competitividad.
Causas y soluciones de la
competitividad.
Concepcin de un
Sistema de Produccin.
Acciones de la Gerencia
de Produccin

Lectura obligada: [2] captulos 1, 2

Lectura sugerida: [3] captulos 1.
SEGUNDA UNIDAD:Visin de futuro
Duracin: Del 11 de agosto al 04 de setiembre de 2015.
CONTENIDOS

COMPETENCIA
Emplear los diferentes
mtodos de pronsticos de la
demanda

P RO C E D I M E N TA L
Elaborar pronsticos
empleando:

mtodos basados en
opiniones subjetivas.

ACTITUDINAL
Inters por lograr pronsticos
con poco margen de error.
Busca el mejor pronstico para
cada caso.

la investigacin de mercados

regresiones lineales,

regresiones parablicas

regresiones exponenciales.

Promedios Mviles

Interpretar los resultados de los

pronsticos obtenidos

CONCEPTUAL
Historia de los
pronsticos.
Fuentes para el
pronstico.
Pronsticos basados en
opiniones subjetivas.
Mtodo Delphy y otros.
Pronsticos basados en
investigacin de
mercados.
Pronsticos basados en
serie histrica de datos.
Control de pronsticos
Mtodos de Clculo:
regresin y promedios.

Resolvercasos sobre
pronsticos
Calcular el pronstico de la
demanda empleando diferentes
mtodos.

Lectura obligada: [2] captulo 7

Lectura sugerida: [3] captulo 12
TERCERA UNIDAD:Capacidad de planta
Duracin: Del 07 de setiembre al 18 de setiembre de 2015.
COMPETENCIA
Domina las tcnicas para
evaluar, medir, determinar y
modificar la capacidad de
planta de una empresa

CONTENIDOS
P RO C E D I M E N TA L
Calcular el pronstico de la
capacidad de planta.
Calcular la carga de trabajo de

ACTITUDINAL
Valora las diferentes medidas
de variacin de la capacidad
de planta considerando el
aspecto social en la empresa.

CONCEPTUAL
Generalidades sobre la
Capacidad de Planta.
Economas de escala.
Des-economas de escala.

4
Reconoce la importancia de
contar con una capacidad de
planta adecuada.

una planta.
Analizar las opciones de
crecimiento o disminucin de la
capacidad de planta.

Toma decisiones correctas en

la variacin de la capacidad de
planta.

Resolvercasos sobre capacidad

de planta

Estrategias de capacidad.
Clculo de la carga de
trabajo.
Mtodo sistemtico para
las decisiones de
capacidad.

Lectura obligada: [2] captulo 8

Lectura sugerida: [3] captulo 8
CUARTA UNIDAD: Anlisis econmico de la produccin
Duracin: Del 21 de setiembre al 25 de setiembre de 2015.
COMPETENCIA
Identificar el nivel ptimo y
econmico de produccin

CONTENIDOS
P RO C E D I M E N TA L
Calcular el punto de equilibrio.
Analizar el punto de equilibrio
de una empresa.

ACTITUDINAL
Decide responsablemente si
una produccin es rentable

Tomar decisiones para fabricar

o comprar.

Elegir entre diferentes

tecnologas empleando el punto
de equilibrio.

Analizar el efecto de las curvas

de oferta y demanda en la
Produccin

CONCEPTUAL
Anlisis del punto de
equilibrio.
Sensibilidad del punto de
equilibrio.
Diagramas de equilibrio y
la seleccin de
tecnologas.
Decisiones de Comprar o
Fabricar.
Anlisis de equilibrio de la
oferta y demanda.

Lectura obligada: [25] captulo 4.

Lectura sugerida: [3] captulo 2.
Q U I N TA U N I D A D : P l a n e a c i n a g r e g a d a y p r o g r a m a c i n m a e s t r a
Duracin: Del 28 de setiembre al 09 de octubre de 2015.
COMPETENCIA
Desarrolla el plan agregado y
la programacin maestra de la
produccin

CONTENIDOS
P RO C E D I M E N TA L
Elaborar el Plan de Produccin
de una instalacin.
Desarrollar el plan maestro de
produccin.
Analizar los efectos de un plan
de produccin.
Realizar los ajustes necesarios
en el plan de produccin

ACTITUDINAL
Reconoce la importancia de la
planificacin en las labores de
produccin.

CONCEPTUAL
Plan agregado de
produccin.
Mtodos para elaborar el
Plan de produccin.
La Programacin maestra
de la produccin.
Ajustes de los planes de
produccin.

Resolvercasos de planificacin
de la produccin

Lectura obligada: [2] captulo 12.

Lectura sugerida: [3] captulo 14.
P R I M E R E X A M E N PA RC I A L 1 3 d e o c t u b r e d e 2 0 1 4 ( A , B ) , G r u p o C : 1 4

S E X TA U N I D A D : P r o g r a m a c i n d e l a p r o d u c c i n
Duracin: Del 19 de octubre al 23 de octubre de 2015.
COMPETENCIA
Desarrolla la programacin de
la produccin en funcin a los
planes y objetivos de
Produccin

CONTENIDOS
P RO C E D I M E N TA L
Elaborar la programacin de
una planta.
Tomar decisiones empleando
diferentes mtodos de
programacin.

ACTITUDINAL
Busca optimizar las labores de
produccin mediante una
eficaz programacin.

Aplicar las reglas de

secuenciacin

Secuenciar las operaciones de

produccin empleando diversas
herramientas.

Asignar la carga o actividades

de trabajo.

Elaborar balances de lnea.

Resolvercasos de
programacin

CONCEPTUAL
Planeacin de las
operaciones de
produccin
Emisin de rdenes de
fabricacin
Etapas de la Planeacin
de Operaciones
Mtodos de Programacin
de Operaciones
Reglas de Secuenciacin.
El mtodo del indicador.
Mtodo de Johnson
Problemas de
secuenciacin.
Mtodos de asignacin.
Balance de Lnea

Lectura obligada: [2] captulo 5.

Lectura sugerida: [3] captulo 17
STIMA UNIDAD:Control de operaciones
Duracin: Del 26 de octubre al 30 de octubre de 2015.
COMPETENCIA
Desarrolla sistemas de control
para verificar la calidad y
rentabilidad de la produccin

CONTENIDOS
P RO C E D I M E N TA L
Establecer sistemas de control
de acuerdo al tipo de
produccin de una empresa.
Elaborar cartas Gantt.

ACTITUDINAL
Reconoce y valora al control
como herramienta de
retroalimentacin del sistema
de produccin

Planificar un proyecto
empleando el PERT-CPM.

CONCEPTUAL
Diseos de Control.
Medidas de control.
Instrumentos y Tcnicas
de Control.
Curvas de Aprendizaje.
Control de la energa.
Control de proyectos.

Lectura obligada: [2] captulo 15.

Lectura sugerida: [25] captulo 10.
S E G U N D O E X A M E N PA RC I A L 0 2 d e n o v i e m b r e d e 2 0 1 5 ( A , B ) , ( C ) 0 3 n o v
O C TAVA U N I D A D : A d m i n i s t r a c i n d e l o s i n v e n t a r i o s
Duracin: Del 09 de noviembre al 20 de noviembre de 2015.
COMPETENCIA
Desarrolla el modelo bsico de
control de inventarios para
identificar los volmenes
adecuados de materiales en

CONTENIDOS
P RO C E D I M E N TA L
Calcular el lote de pedido
ptimo y el periodo entre
pedidos.

ACTITUDINAL
Aprecia la importancia del
manejo de los inventarios en
los costos y cumplimiento de
las actividades de produccin.

CONCEPTUAL
Generalidades sobre el
Control de los Inventarios
Modelos de los Sistemas
de Inventarios

6
una instalacin

Calcular los parmetros de

inventarios empleando
diferentes modelos derivados
del modelo de lote econmico

Calcular puntos de pedido y

colchones de seguridad.

Costos y parmetros del

sistema de inventarios.
Modelos de inventarios.
Variaciones del Modelo de
lote Econmico
Poltica de Inventario
contino.
Administracin de los
inventarios.

Lectura obligada: [2] captulo 13 , 14

Lectura sugerida: [3] captulo 13
NOVENA UNIDAD:Planificacin del ambiente de trabajo
Duracin: Del 23 de noviembre al 27 de noviembre 2015.
COMPETENCIA
Conoce y valora los diferentes
sistemas de distribucin fsica
de trabajo en planta

CONTENIDOS
P RO C E D I M E N TA L
Elaborar un layout de planta
eficiente.
Optimizar un layout de planta.

ACTITUDINAL
Le da la importancia debida a
la distribucin de planta, en
funcin a los costos de
produccin.

CONCEPTUAL
Planificacin de la
distribucin.
Diseo de distribucin por
proceso.
Diseo de distribucin por
producto.
Diseo de distribucin
hbrida.
Lneas de montaje
Aplicacin del balance de
lnea a las lneas de
montaje.

Lectura obligada: [2] captulo 9.

Lectura sugerida: [3] captulo 10
DCIMA UNIDAD:Anlisis por Procesos
Duracin: Del 30 de noviembre al 18 de diciembre de 2015.
COMPETENCIA
Domina las tcnicas para
analizar y mejorar un sistema
productivo empleando la
metodologa del Anlisis por
Procesos

CONTENIDOS
P R O C E D I M E N TA L
Definir los principales procesos
de un sistema.
Reconocer a los propietarios y
clientes de un proceso

ACTITUDINAL
Le da una importancia e
inters al anlisis de los
procesos empresariales.

Plantear las mejoras de un

proceso.
Documentar un proceso.
Elaborar el mapa de procesos.
Definir los indicadores de un
proceso.

Calcular los indicadores de un

proceso

CONCEPTUAL
Definicin de Proceso
Grupos de Procesos
Tipos de Actividades
Los clientes del
Proceso
Caractersticas de los
Procesos
Modelo de
Deficiencias segn
Zeithaml,
Parasuraman y Berry
Mejora continua de
Procesos
Seleccin de procesos
Metodologa para la
documentacin de
Procesos
Representacin de
Procesos: Mapeo

Sistema de indicadores
basado en procesos

Lectura obligada: Por determinar

Lectura sugerida: Por determinar

T E RC E R E X A M E N 2 1 d e d i c i e m b r e d e 2 0 1 5 .

4. RECURSOS BIBLIOGRFICOS:

MIRANDA GONZALES, FRANCISCO J., RUBIO LACOBA, SERGIO, CHAMORRO MERA, ANTONIO y BAEGIL
PALACIOS, TOMAS M. / Manual de direccin de Operaciones/ THOMSON, Espaa, 2006 Primera Edicin, 684
pgs.

CHASE RICHARD Y AQUILANO, NICHOLAS / Administracin de produccin y Operaciones/ McGraw Hill,

Colombia, 2010 doceava Edicin, 885 pgs.

KRAJEWSKI, LEE J. Y RITZMAN, LARRY P. / Administracin de Operaciones Estrategia y Anlisis / Prentice

Hall, Mxico 2000, 5ta Edicin, 892 Pgs.

DOMNGUEZ MACHUCA, JOSE ANTONIO Y OTROS / Direccin de Operaciones Tomo I Aspectos Tcticos /
McGrawHill, Espaa 1998, 1ra Edicin, 503(I) Pgs.

DOMNGUEZ MACHUCA, JOSE ANTONIO Y OTROS / Direccin de Operaciones Tomo II Aspectos

Estratgicos en la Produccin y los Servicios / McGrawHill, Espaa 1998, 1ra Edicin, 482 (II) Pgs.

NOORI, HAMID y RADFORD RUSSELL. / Administracin de Operaciones y Produccin / McGrawHill,

Colombia 1997, 684 Pgs.
7. MEREDITH, JACK R./ Administracin de las Operaciones / LIMUSA WILEY / Mxico, 1999, 781 Pgs.
8. NARASIMHAN, SIM, McLEAVEY, DENNIS y BILLINGTON, PETER../ Planeacin de la Produccin y Control de
Inventarios /PRENTICE HALL / Mxico, 1996, 716 pags.
9. BARRY Y RENDER Y JAY HElZER / Direccin de la Produccin Decisiones Estrategicas/ Prentice Hall,
Mxico 2000, 3ra Edicin en Espaol, 365 Pgs.
10. BARRY Y RENDER Y JAY HElZER / Direccin de la Produccin Decisiones Tcticas / Prentice Hall, Mxico
2000, 3ra Edicin en Espaol, 365 Pgs.
11. ADAM, EVERETT E. JR y EBERT, RONALD J. /Administracin de la Produccin y las Operaciones/ Prentice
Hall, Mxico, 1991, 739 pgs.
12. DAlessioIpinza, Fernando / Administracin y Direccin de la Produccin / Prentice Hall, Colombia, 1ra Ed.,
593 pgs.
13. GAITHER, NORMAN, FRAZIER, GREG / Administracin de Produccin y Operaciones / Thomson Editores,
Mxico 2000, 8va Edicin, 846 pags.
14. MONKS, JOSEPH G. / Administracin de Operaciones / McGraw Hill, Mxico, 1993, 411 pgs.
15. TAWFIX, L. Y CHAUVEL, A.M. / Administration de la Production/ Me Graw Hill, Mexico, 1992
16. MIZE - WHITE BROOKE/ Planificacin y Control de Operaciones / Prentice Hall International. Madrid-Espaa,
1982,405 Pags
17. CHECKLAND, PETER / Pensamiento de Sistemas, Practica de Sistemas / Grupo Noriega Editores Wiley,
Mxico 1993, 367 pgs.
18. CHECKLAND, PETER / La Metodologa de los Sistemas Suaves en Accin / Grupo Noriega Editores
Megabyte, Mxico 1994, 353 pgs.
19. ACKOFF, RUSELL L. / Planificacin de la Empresa del Futuro / Noriega Editores-Limusa, Mxico 1993, 357
pgs.
20. ACKOFF, RUSELL L. / El Paradigma de Ackoff Una Administracin Sistmica / LimusaWiley, Mxico 2002,
367 pgs.
21. VOLLMAN THOMAS./ Sistemas de planificacin y control / IRWIN, Espaa 2000, 863 p.
22. KENNETH LAUDON / Sistemas de informacin gerencial / Pearson Educacin, 2000.

8
23. VILLEGAS CHAMORRO, CIRO. / Sistemas de Produccin Planeamiento Operacional y Estratgico en la
Empresa / Ediciones La Cochera, Arequipa 2007
5 . - E S T R AT E G I A S M E T O D O L O G I C A S
Se aplican los mtodos cientficos, interactivo, inductivo-deductivo, tcnicas de trabajos grupales de investigacin, bajo
el enfoque constructivista del aprendizaje significativo, ya que se refiere a un curso eminentemente aplicativo y prctico
en las empresas.
Las clases se impartirn usando medios audiovisuales (proyector multimedia y presentaciones grficas).
Los materiales a usar son: Equipo Multimedia, plumones de colores y pizarra acrlica.
6 E VA L U A C I N
R U B R O S D E L A N O TA F I N A L
PrimeraEvaluacin (PE): Peso 25%
SegundaEvaluacin (SE): Peso 35%
Te r c e r a E v a l u a c i n ( T E ) : P e s o 4 0 %
R U B R O S Q U E I N T E RV I E N E N E N E L P R O M E D I O PA R C I A L D E P R A C T I C A S ( P P P )
Prctica Calificada:
Trabajos de Aplicacin:
Investigacin Bibliogrfica:
30%
20%
50%
R U B R O S Q U E I N T E RV I E N E N E N E L P R O M E D I O PA R C I A L ( P P )
( E P ) E X A M E N PA R C I A L : 7 5 % ( P P P ) P R O M E D I O PA R C I A L D E P R A C T I C A S : 2 5 %
P R O M E D I O PA R C I A L ( P P ) = ( 3 E P + P P P ) / 4
N O TA :

Los promedios de prcticas y trabajos de aplicacin se computan para obtener los promedios parciales.
El examen final comprende todo el curso.
Arequipa, 24 de agosto de 2015

Ing. Pablo Azlgara Neira

Ing. Julio Ramos Quispe