APACERJ - CACHAAS DO RIO

PANORAMA DO SETOR DA CACHAA

NO ESTADO DO RIO DE JANEIRO









Outubro de 2015

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ASSOCIAO DOS PRODUTORES DE CACHAA DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO

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DIRETORIA

Katia Alves Esprito Santo - Presidente

Lcio Gama Freire Vice Presidente
Vicente Bastos Diretor Tesoureiro
Eli Werneck Diretor Secretrio

apacerj.cachacasdorio@gmail.com

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MISSO
Desenvolver o setor da cachaa, a qualidade, a identidade
e a sustentabilidade das Cachaas do Rio.

VISO

Posicionar as Cachaas do Rio entre as marcas mais

conhecidas e valorizadas, com foco prioritrio no Estado
do Rio de Janeiro e em exportao.

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PARCEIROS DA APACERJ
Sebrae
Firjan
Sindbebi
Ibrac
Senai/CTS/Vassouras
Secretarias de Estado do Estado do Ri de Janeiro:
Agricultura, Desenvolvimento, Turismo
Alerj
Outras entidades, conforme projetos

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A APACERJ INTEGRA AS SEGUINTES ENTIDADES

Cmara Setorial da Cachaa - Ministrio da Agricultura

Instituto Brasileiro da Cachaa
Frum da Agroindstria da Firjan

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A CONHECIDA MAIS
DESCONHECIDA

A CACHAA produto histrico e cultural do nosso pas.

protegida legalmente como Indicao Geogrca
exclusiva do nosso pas, ou seja, a
cachaa s pode ser produzida no Brasil,
pois Epica e genuinamente brasileira.
Os USA j reconheceram a cachaa como produto
exclusivo do Brasil. Em termos prLcos: a cachaa
somente entrar nos USA se for produzida no Brasil.
Decreto no 4.062, de 21 de dezembro de 2001

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A CONHECIDA MAIS
DESCONHECIDA

CACHAA a denominao Epica e exclusiva

da aguardente de cana produzida no Brasil,
com graduao alcolica de 38% a 48% em
volume, a vinte graus Celsius, obLda pela
desLlao do mosto fermentado de cana-de
acar.
IN n 13 de 20 de junho de 2005

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CAIPIRINHA a bebida Epica brasileira, com graduao
alcolica de 15 a 36% em volume, a 20C, elaborada com
cachaa, limo e acar.

Decreto n 6.871 de 04.06.2009

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CACHAA: O 1 DESTILADO DA AMRICA

BOURBON

RUM

TEQUILA
~1655

~1789

1590...1600
PISCO
CACHAA

1553...1580
1516...1532

1550

1600

FONTE: O CACHACISTA JAIRO MARTINS

1650

1700

1750

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TOTAL

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RIO DE JANEIRO:
CACHAA: PRATIMNIO CULTURAL DO ERJ (*)
PLO DE EXCELNCIA EM CACHAA
TERRITRIO DA CACHAA DE QUALIDADE
INDICADORES DE RESULTADO
1. Exportao
2. CerVcaes
3. Prmios

(*) LEI ESTADUAL 6.291/12

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INDICADOR DE QUALIDADE - 1. EXPORTAO

Cachaa: Produo e Exportao - Brasil e RJ - 2014
Produo
Exportao em Exportao
Volume Produo % Volume (*)
%
Dados
BRASIL ~ 1 bilho L
RJ

~ 6 milhes L

Exportao em % U$D
U$D (*)
Exportao

100

10.183.313

100

$16.477.979

100%

0,6

845.546

8,3

$2.180.118

13,23%

FONTE: APACERJ 2015

Dados Primrios (*) MIDIC

O ERJ EXPORTA 14% DA CACHAA QUE PRODUZ

O ERJ OCUPA O 2 LUGAR, EM VALORES MONETRIOS, DA EXPORTAO DE CACHAA

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INDICADOR DE QUALIDADE 2.

CACHAAS DO RIO: PRMIOS INTERNACIONAIS E NACIONAIS

Desde 2013, as Cachaas do Rio vm conquistando:

os mais elevados prmios e medalhas no Spirits SelecLon,
etapa mundial do CMB, com dez medalhas internacionais, em
3 anos;

dezenas de medalhas, em provas nacionais, nos lLmos trs
anos.

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INDICADOR DE QUALIDADE - 3

CACHAAS DO RIO: CERTIFICAO DA QUALIDADE

Alm do controle de qualidade interno das empresas, cumprindo as

exigncias e submetidas fiscalizao dos rgos competentes,
Algumas empresas realizam certificao voluntria - em que um
organismo credenciado atesta a conformidade de processos e
produtos. Assim,
51% dos produtos cachaa com o Certificado de Conformidade do
Inmetro so Cachaas do Rio (Brasil: 41 produtos cachaa, ERJ: 21)
O ERJ possui uma marca de cachaa, com trs produtos, com o
certificado Orgnico.
***

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DESAFIOS DAS CACHAAS DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO



1. LEVAR O PBLICO E OS SERVIOS A CONHECER E ADMIRAR A CACHAA
2.

CRESCIMENTO DA PRODUO DE ALTO PADRO

3.

ALTA CARGA TRIBUTRIA E SOBRECARGA DE OBRIGAES ACESSRIAS

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DESAFIO 1
LEVAR O PBLICO E OS SERVIOS A CONHECER
E ADMIRAR A CACHAA

Duas
caipirinhas,
por favor?

Buen
as
Mi n noches!
Pablo ombre es
y
para estoy aqu
i
servi
rles.
Que l
es pu
ofrec edo
er?
Una M
ara
un Te garita o
qu
derec ila
ho?

De V
odca
?

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DESAFIO 1 (ConVnuao)

LEVAR O PBLICO E OS SERVIOS A CONHECER E ADMIRAR A CACHAA

O pessoal de Servio no est preparado para oferecer a Cachaa, desconhece a

histria, a qualidade dos produtos, o processo produtivo e caractersticas
sensoriais.

O pessoal de servio, via de regra, promove outros destilados e no a cachaa.

Um valor a ser incorporado pelos servios: a Cachaa um dos melhores destilados
do mundo

OPORTUNIDADES
Embaixadas da Cachaa do Rio de Janeiro - capacitao dos servios e melhor distribuio.
Museu Brasil da Cachaa - parcerias para a implantao

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DESAFIO 1

LEVAR O PBLICO EM GERAL E SERVIOS A CONHECER E ADMIRAR A CACHAA

OPORTUNIDADES - conVnuao
Programa Embaixadas da Cachaa do Rio de Janeiro
Capacitar os servios e ampliar a distribuio.
Proporcionar, em 2016, o servio adequado da cachaa, assim como garanLr informaes
consistentes sobre as Cachaa do Rio de Janeiro e visibilidade oportuna ao turista e
imprensa nacional e internacional.
Queremos oferecer aos visitantes e ao prprio carioca experimentao da genuna bebida
nacional e Epica do ERJ, com seu alto padro de qualidade, em um contexto de rica
experincia cultural e gastronmica, fortalecendo a imagem da nossa cachaa.

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DESAFIO 1

LEVAR O PBLICO EM GERAL E SERVIOS A CONHECER E ADMIRAR A CACHAA

OPORTUNIDADES - conVnuao
Museu Brasil da Cachaa
Parcerias para a implantao do projeto conceitual e estudo de viabilidade j realizados pelo
Sebrae com a parceria da Apacerj.
Que pas no se orgulha de um museu nacional da sua bebida? E O ERJ tem a possibilidade
que viabilizar o Museu Brasil da Cachaa, para informar o pblico visitante sobre a histria, a
cultura, os processos produtivo da cachaa, suas caractersticas, as empresas produtoras e
regies do Brasil. (*)

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DESAFIO 2
CRESCIMENTO DA PRODUO DE ALTO PADRO

Os produtores de cachaa do ERJ j venceram o desao tcnico

e tecnolgico: so produtores de qualidade.

Mas h desaos para o aumento da produo, tais como:
- PolLcas de xao do trabalho no campo;
- Capacitao tcnica;
- Combate informalidade da produo, que engendra
concorrncia desleal com o setor formalizado. Promover a
formalizao de empresas (*)

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DESAFIO 3. ALTA CARGA TRIBUTRIA E SOBRECARGA DE OBRIGAES ACESSRIA

Apesar das Cachaas do Rio invesLrem fortemente em capacitao e

terem altos custos agregados para a aLvidade rural, as empresas
esto submeVdas a allssimos custos tributrios e tambm
acessrios, mesmo sendo pequenas empresas produtoras, dedicadas
a produzir qualidade.
OPORTUNIDADE
Incluso das empresas de cachaa no SuperSimples.

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DESAFIO 3. ALTA CARGA TRIBUTRIA E SOBRECARGA DE OBRIGAES ACESSRIA
(conVnuao)

SUPERSIMPLES para a cachaa - a exemplo dos demais setores - deve

considerar to somente, a faixa de faturamento. No h que se inventar
arL|cios, pois faixa de faturamento o que melhor congura a pequena
empresa.
Todo o Brasil ser beneciado com o desenvolvimento de uma das nicas
aVvidades rurais de pequeno porte ainda capaz de se solidicar e xar
pessoas no campo, produzindo cachaa de qualidade - produto genuno e
exclusivo do Brasil, capaz de gerar desenvolvimento sustentvel no campo.

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AES CONTINUADAS
CACHAAS DO RIO E PARCEIROS
ALIMENTOS E
BEBIDAS

TURISMO
RECEPTIVO

COMRCIO

Roteiros de Bares &

Gastronomia e

Restaurantes

Cachaa

Visitas a

Cachaas

Menu Degustao

Alambiques

Kits

Cartas de Cachaa

Oficinas de

Brindes

Caipirinha e outros

Caipirinha e drinks

Acessrios

Museu Brasil da

Publicaes

drinks
Sommelier da

Cachaa

Cachaa

Embaixadas da
Cachaa

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Em sntese

A cachaa a bebida exclusiva do Brasil

e patrimnio histrico e cultural do Estado do Rio de Janeiro.

Na atualidade, as Cachaas do Rio de Janeiro
integram a lista dos melhores desVlados do mundo!

O Rio de Janeiro
destaca-se como territrio da cachaa de qualidade!


Vencer os desaos apresentados, signica construir o desenvolvimento
sustentvel das Cachaas do Rio de Janeiro e da economia rural.

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apacerj.cachacasdorio@gmail.com