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ALIMENTARIA

4.
ETIQUETADO
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NUTRICIONALES

LEGISLACIN

VOLUNTARIO
Y
DECLARACIONES

1. REGLAMENTOS
Reglamento (CE) no 1924/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo,
de 20 de diciembre de 2006, relativo a las declaraciones nutricionales y de
propiedades saludables en los alimentos
Importante:
Objeto y mbito de aplicacin
Definiciones
Anexos con declaraciones nutricionales
Anexos con declaraciones saludables
o Declaraciones saludables generales (Art. 13.1)
o Declaraciones saludables de reduccin de riesgo de
enfermedad (Art. 14)
o Declaraciones referidas a la salud y desarrollo de los nios
(Art. 14)
Condiciones de uso de las declaraciones autorizada
Reglamento (CE) N 116/2010 que modifica el Reglamento (CE) n o
1924/2006 en lo relativo a la lista de declaraciones nutricionales.
Ampla la lista de declaraciones nutricionales permitidas
Reglamento (UE) N 1047/2012 de la Comisin de 8 de noviembre de
2012 por el que se modifica el Reglamento (CE) n 1924/2006 en lo
relativo a la lista de declaraciones nutricionales
Modifica las condiciones de uso de dos declaraciones nutricionales
CORRECCIN DE ERRORES
Correccin de errores del Reglamento (CE) no 1924/2006 del Parlamento
Europeo y del Consejo, de 20 de diciembre de 2006, relativo a las
declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos
(Diario Oficial de la Unin Europea L 404 de 30 de diciembre de 2006)
ALIMENTO FUNCIONAL (trmino no legal) = Alimento con declaraciones
nutricionales o de propiedades saludables
AMPLIACIONES DEL REGLAMENTO:
Reglamento (UE) N 432/2012 de la Comisin de 16 de mayo de 2012, por
el que se establece una lista de declaraciones autorizadas de propiedades
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LEGISLACIN

saludables de los alimentos distintas de las relativas a la reduccin del

riesgo de enfermedad y al desarrollo y la salud de los nios.
MODIFICACIONES DEL REGLAMENTO:
Reglamento (CE) No 109/2008 del Parlamento Europeo y del
Consejo, de 15 de enero de 2008, por el que se modifica el
Reglamento (ce) No 1924/2006 relativo a las declaraciones
nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos
Reglamento (CE) No 107/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, de
15 de enero de 2008, por el que se modifica el Reglamento (ce) No
1924/2006 relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades
saludables en los alimentos por lo que se refiere a las competencias de
ejecucin atribuidas a la Comisin
Reglamento (CE) N 116/2010 de la Comisin, de 9 de febrero de
2010, por el que se modifica el Reglamento (CE) n o 1924/2006 del
Parlamento Europeo y del Consejo en lo relativo a la lista de
declaraciones nutricionales
Reglamento (UE) N 1047/2012 de la Comisin de 8 de noviembre
de 2012 por el que se modifica el Reglamento (CE) n 1924/2006
en lo relativo a la lista de declaraciones nutricionales.
2. DECLARACIONES NUTRICIONALES
Valor energtico: Bajo valor, Valor reducido y Sin aporte.
Bajo valor energtico
Solamente podr declararse que un alimento posee un bajo valor
energtico, as como efectuarse cualquier otra declaracin que pueda
tener el mismo significado para el consumidor, si el producto no
contiene ms de 40 kcal (170 kJ)/100 g en el caso de los slidos o
ms de 20 kcal (80 kJ)/100 ml en el caso de los lquidos. Para los
edulcorantes de mesa se aplicar un lmite de 4 kcal (17 kJ) por porcin,
con propiedades edulcorantes equivalentes a 6 g de sacarosa (una
cucharadita de sacarosa aproximadamente).
Valor energtico reducido
Solamente podr declararse que un alimento posee un valor energtico
reducido, as como efectuarse cualquier otra declaracin que pueda tener
el mismo significado para el consumidor, si el valor energtico se
reduce, como mnimo, en un 30 %, con una indicacin de la
caracterstica o caractersticas que provocan la reduccin del
valor energtico total del alimento.
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LEGISLACIN

Sin aporte energtico

Solamente podr declararse que un alimento carece de aporte energtico,
as como efectuarse cualquier otra declaracin que pueda tener el mismo
significado para el consumidor, si el producto no contiene ms de 4
kcal (17 kJ)/100 ml. Para los edulcorantes de mesa se aplicar un lmite
de 0,4 kcal (1,7 kJ) por porcin, con propiedades edulcorantes
equivalentes a 6 g de sacarosa (una cucharadita de sacarosa
aproximadamente).
Grasas: bajo contenido, sin grasa, bajo contenido de grasas saturadas, sin
grasas saturadas
Bajo contenido de grasa
Solamente podr declararse que un alimento posee un bajo contenido de
grasa, as como efectuarse cualquier otra declaracin que pueda tener el
mismo significado para el consumidor, si el producto no contiene ms
de 3 g de grasa por 100 g en el caso de los slidos o 1,5 g de
grasa por 100 ml en el caso de los lquidos (1,8 g de grasa por 100
ml para la leche semidesnatada).
Sin grasa
Solamente podr declararse que un alimento no contiene grasa, as como
efectuarse cualquier otra declaracin que pueda tener el mismo
significado para el consumidor, si el producto no contiene ms de 0,5 g
de grasa por 100 g o 100 ml.
No obstante, se prohibirn las declaraciones expresadas como X %
sin grasa.
Bajo contenido de grasas saturadas
Solamente podr declararse que un alimento posee un bajo contenido de
grasas saturadas, as como efectuarse cualquier otra declaracin que
pueda tener el mismo significado para el consumidor, si la suma de
cidos grasos saturados y de cidos grasos trans en el producto
no es superior a 1,5 g/100 g para los productos slidos y a 0,75
g/100 ml para los productos lquidos, y en cualquier caso la suma
de cidos grasos saturados y de cidos grasos trans no deber
aportar ms del 10 % del valor energtico.
Sin grasas saturadas
Solamente podr declararse que un alimento no contiene grasas
saturadas, as como efectuarse cualquier otra declaracin que pueda tener
el mismo significado para el consumidor, si: suma de grasas saturadas
y de cidos grasos trans no es superior a 0,1 g por 100 g o 100 ml.

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LEGISLACIN

Azcares: Bajo contenido de azcares, sin azcares, sin azcares

aadidos.
Bajo contenido de azcares
Solamente podr declararse que un alimento posee un bajo contenido de
azcares, as como efectuarse cualquier otra declaracin que pueda tener
el mismo significado para el consumidor, si: el producto no contiene
ms de 5 g de azcares por 100 g en el caso de los slidos o 2,5 g
de azcares por 100 ml en el caso de los lquidos.
Sin azcares
Solamente podr declararse que un alimento no contiene azcares, as
como efectuarse cualquier otra declaracin que pueda tener el mismo
significado para el consumidor, si: el producto no contiene ms de 0,5
g de azcares por 100 g o 100 ml.

Sin azcares aadidos

Solamente podr declararse que no se han aadido azcares a un
alimento, as como efectuarse cualquier otra declaracin que pueda tener
el mismo significado para el consumidor, si no se ha aadido al
producto ningn monosacrido ni disacrido, ni ningn alimento
utilizado por sus propiedades edulcorantes.
Si los azcares estn naturalmente presentes en los alimentos, en
el etiquetado deber figurar asimismo la siguiente indicacin:
CONTIENE AZCARES NATURALMENTE PRESENTES
Sal: Bajo contenido de Sodio/sal, muy bajo contenido sodio/sal, sin
sal/sodio, Sin sodio o sin sal aadidos
Bajo contenido de Sodio/sal
Solamente podr declararse que un alimento posee un bajo contenido de
Sodio/sal, as como efectuarse cualquier otra declaracin que pueda tener
el Mismo significado para el consumidor, si: El producto no contiene
ms de 0,12 g de sodio, o el valor equivalente de
Sal, por 100 g o por 100 ml.
Por lo que respecta a las aguas distintas de las aguas minerales naturales
cuya Composicin se ajuste a las disposiciones de la directiva 80/777/cee,
este valor no Deber ser superior a 2 mg de sodio por 100 ml.
Muy bajo contenido de sodio/sal
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LEGISLACIN

Solamente podr declararse que un alimento posee un contenido muy

bajo de sodio/sal, as como efectuarse cualquier otra declaracin que
pueda tener el mismo significado para el consumidor, si: el producto no
contiene ms de 0,04 g de sodio, o el valor equivalente de sal, por
100 g o por 100 ml.
Esta declaracin no se utilizar para las aguas minerales
naturales y otras aguas
Sin Sodio o sin sal
Solamente podr declararse que un alimento no contiene sodio o sal, as
como efectuarse cualquier otra declaracin que pueda tener el mismo
significado para el consumidor, si: el producto no contiene ms de
0,005 g de sodio, o el valor equivalente de sal, por 100 g.
Sin sodio o sin sal aadidos
Solamente podr declararse que no se han aadido sodio o sal a un
alimento, as como efectuarse cualquier otra declaracin que pueda tener
el mismo significado para el consumidor, si: no se ha aadido al
producto sodio o sal, ni ingrediente alguno con sodio o sal
aadidos, y siempre que el producto no contenga ms de 0,12 g
de sodio, o su valor equivalente de sal, por 100 g o por 100 ml.

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LEGISLACIN

Fibra: Fuente de fibra, Alto contenido de fibra

Fuente de fibra
Solamente podr declararse que un alimento es fuente de fibra, as como
efectuarse cualquier otra declaracin que pueda tener el mismo
significado para el consumidor, si el producto contiene como mnimo 3
g de fibra por 100 g o, como mnimo, 1,5 g de fibra por 100 kcal.
Alto contenido de fibra
Solamente podr declararse que un alimento posee un alto contenido de
fibra, as como efectuarse cualquier otra declaracin que pueda tener el
mismo significado para el consumidor, si el producto contiene como
mnimo 6 g de fibra por 100 g o 3 g de fibra por 100 kcal.
Protenas: Fuente de protenas, Alto contenido de protenas
Fuente de protenas
Solamente podr declararse que un alimento es fuente de protenas, as
como efectuarse cualquier otra declaracin que pueda tener el mismo
significado para el consumidor, si las protenas aportan como mnimo
el 12 % del valor energtico del alimento.
Alto contenido de protenas
Solamente podr declararse que un alimento posee un alto contenido de
protenas, as como efectuarse cualquier otra declaracin que pueda
tener el mismo significado para el consumidor, si las protenas aportan
como mnimo el 20 % del valor energtico del alimento.
Fuente: fuente de. Alto contenido de Contiene Mayor contenido
de Contenido reducido de
Fuente de [nombre de las vitaminas] y/o [nombre de los minerales]
Solamente podr declararse que un alimento es una fuente de vitaminas
y/o minerales, as como efectuarse cualquier otra declaracin que pueda
tener el mismo significado para el consumidor, si el producto contiene
como mnimo una cantidad significativa tal como se define en el
Anexo de la Directiva 90/496/CEE o una cantidad establecida por las
excepciones concedidas en virtud del artculo 6 del Reglamento (CE) no
1925/2006 del
Parlamento Europeo y del Consejo, de 20 de diciembre de 2006, [sobre la
adicin de vitaminas, minerales y otras determinadas sustancias a los
alimentos]
Alto contenido de [nombre de las vitaminas] y/o [nombre de los
Minerales]
Solamente podr declararse que un alimento posee un alto contenido de
vitaminas y/o minerales, as como efectuarse cualquier otra declaracin
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LEGISLACIN

que pueda tener el mismo significado para el consumidor, si el producto

contiene como mnimo dos veces el valor de la fuente de
[NOMBRE DE LAS VITAMINAS] y/o [NOMBRE DE LOS MINERALES].
Contiene [nombre del nutriente u otra sustancia]
Solamente podr declararse que un alimento contiene un nutriente u otra
sustancia, para los que no se establezcan condiciones especficas en el
presente Reglamento, as como efectuarse cualquier otra declaracin que
pueda tener el mismo significado para el consumidor, si el producto
cumple todas las disposiciones aplicables previstas en el presente
Reglamento, y en particular en el artculo 5*. Por lo que respecta a las
vitaminas
y
minerales,
se
aplicarn
las
condiciones
correspondientes a la declaracin fuente de.
*En una cantidad que produzca el efecto nutricional o fisiolgico
declarado, y est demostrado por pruebas cientficas generalmente
aceptadas.
Mayor contenido de [nombre del nutriente]
Solamente podr declararse que se ha incrementado el contenido de uno
o ms nutrientes, distintos de vitaminas o minerales, as como efectuarse
cualquier otra declaracin que pueda tener el mismo significado para el
consumidor, si el producto cumple las condiciones previstas para la
declaracin fuente de y el incremento de su contenido es de,
como mnimo, el 30 % en comparacin con un producto similar.
Contenido reducido de [nombre del nutriente]
Solamente podr declararse que se ha reducido el contenido de uno o ms
nutrientes, as como efectuarse cualquier otra declaracin que pueda
tener el mismo significado para el consumidor, si la reduccin del
contenido es de, como mnimo, el 30 % en comparacin con un
producto similar, excepto para micronutrientes, en los que ser
admisible una diferencia del 10 % en los valores de referencia
establecidos en la Directiva 90/496/CEE, as como para el sodio, o el
valor equivalente para la sal, en que ser admisible una diferencia
del 25 %.
Solamente podr declararse contenido reducido de grasas
saturadas,si:
a) la suma de cidos grasos saturados y de cidos grasos trans en el
producto objeto de la declaracin es, como mnimo, un 30 % inferior
a la de un producto similar, y
b) el contenido de cidos grasos trans en el producto objeto de la
declaracin es igual o inferior al de un producto similar.
Solamente podr declararse contenido reducido de azcares, si el
aporte energtico del producto objeto de la declaracin es igual o inferior
al de un producto similar.
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LEGISLACIN

Light/lite (ligero)
Las declaraciones en las que se afirme que un producto es light o lite
(ligero), y cualquier otra declaracin que pueda tener el mismo significado
para el consumidor, debern cumplir las mismas condiciones que las
establecidas para el trmino contenido reducido; asimismo, la
declaracin deber estar acompaada por una indicacin de la
caracterstica o caractersticas que hacen que el alimento sea
light o lite (ligero).
Naturalmente/natural
Cuando un alimento rena de forma natural la condicin o las condiciones
establecidas en el presente Anexo para el uso de una declaracin
nutricional, podr utilizarse el trmino naturalmente/natural antepuesto
a la declaracin.
Fuente de cidos grasosOmega-3
Solamente podr declararse que un alimento es fuente de cidos grasos
omega-3 o efectuarse cualquier otra declaracin que pueda tener el
mismo significado para el consumidor, si el producto contiene al
menos 0,3 g de cido alfa-linolnico por 100 g y por 100 kcal, o al
menos 40 mg de la suma de cido eicosapentanoico y cido
docosahexanoico por 100 g y por 100 kcal.
Alto contenido de cidos Grasos omega-3
Solamente podr declararse que un alimento tiene un alto contenido de
cidos grasos
omega-3 o efectuarse cualquier otra declaracin que pueda tener el
mismo significado para el consumidor, si el producto contiene al
menos 0,6 g de cido alfalinolnico por 100 g y por 100 kcal, o al
menos 80 mg de la suma de cido eicosapentanoico y cido
docosahexanoico por 100 g y por 100 kcal.
Alto contenido de grasas Monoinsaturadas
Solamente podr declararse que un alimento tiene un alto contenido de
grasas monoinsaturadas o efectuarse cualquier otra declaracin que
pueda tener el mismo significado para el consumidor, si al menos un 45
% de los cidos grasos presentes en el producto proceden de
grasas monoinsaturadas y las grasas monoinsaturadas aportan
ms del 20 % del valor energtico del producto.
Alto contenido de grasas Poliinsaturadas
Solamente podr declararse que un alimento tiene un alto contenido de
grasas poliinsaturadas o efectuarse cualquier otra declaracin que pueda
tener el mismo significado para el consumidor, si al menos un 45 % de
los cidos grasos presentes en el producto proceden de grasas
poliinsaturadas y las grasas poliinsaturadas aportan ms del 20 %
del valor energtico del producto.
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LEGISLACIN

Alto contenido de grasas insaturadas

Solamente podr declararse que un alimento tiene un alto contenido de
grasas insaturadas o efectuarse cualquier otra declaracin que pueda
tener el mismo significado para el consumidor, si al menos un 70 % de
los cidos grasos presentes en el producto proceden de grasas
insaturadas y las grasas insaturadas aportan ms del 20 % del
valor energtico del producto.