Cititi-l cand aveti timp! E mult prea valoros acest e-mail.

Congresul cancerului tinut recent la Paris a confirmat capacitatea exceptionala a fructelor si legumelor de a
preveni si vindeca tumorile ucigatoare.  
"Bomba" ultimului congres mondial al cancerului tinut la Paris a fost victoria morcovului si a rubedeniilor
lui impotriva bolilor oncologice. Fructele si legumele au triumfat. Un studiu mamut, intins pe o durata de 35
de ani si efectuat pe 500.000 de subiecti, a dovedit fara drept de apel ca alimentatia vegetariana reduce
drastic aparitia cancerului. Practicantii terapiilor naturiste au avut dreptate. Cand Dumnezeu a lasat boala a
lasat si leacurile care o pot vindeca.  
"De necrezut", a exclamat profesorul francez Michel Boiron, presedintele fondator al congresului
international al cancerului. "Scepticismul nostru este invins. Cifrele studiului EPIC (European Prospective
Investigation into Cancer and Nutrition).
Investigatia europeana prospectiva privind cancerul si alimentatia) sunt de necombatut. Legatura dintre
cancer si alimentatie este edificata." Desi nu e noua, ideea ca hrana joaca un rol decisiv in        stoparea sau
dezvoltarea tumorilor canceroase a fost multa vreme respinsa, minimalizata sau privita cu scepticism de
lumea medicala occidentala. Cancerul era interpretat ca o boala in sine, declansata prin dereglarea
necontrolata a unor celule. Un soi de "nebunie" organica. Din fericire, studiul EPIC vine cu concluzii de
neclintit. Este cea mai mare ancheta realizata vreodata asupra relatiei dintre nutritie si cancer.
Studiile efectuate compara alimentatia si modul de viata a 500.000 de indivizi din tarile nordice si sudice
ale Europei, unii dintre ei amatori de unt si de carnuri grase, ceilalti - consumatori de legume, fructe si
untdelemn de masline. Incepand cu anul 1970, majoritatea subiectilor au fost  urmariti fiecare in parte, in
medie timp de cinci ani. Ultimele rezultate au fost publicate in iunie 2005 si comunicate oficial la      
congresul de la Paris . A fost primul studiu combinat si cu prelevari de sange si ADN, stocate in banci
biologice, pentru    cercetarea indicilor nutritionali. Concluzia e clara: schimbarea regimului alimentar poate
reduce frecventa cancerului. Iata si cateva prescriptii importante rezultate din studiul EPIC. 
- Consumati cat mai multe fructe si legume. Persoanele care consuma in medie 35 de grame de fibre
vegetale pe zi (sapte portii de fructe si de legume mancate pe intinderea unei zile) reduc riscul imbolnavirii
de cancer cu 40%. Cifra creste, daca pe langa alimentatia vegetariana, veti fi atenti sa va si miscati. Mai ales
cancerul intestinal si cel de colon sunt tinute in frau printr-o alimentatie adecvata combinata cu sport.
"Marele progres al acestui studiu consta in faptul de-a arata ca riscul    cancerului poate fi drastic redus prin
cresterea consumului de fructe si de legume, principalele surse de fibre alimentare", spune profesorul Elio
Riboli, responsabilul studiului EPIC, specialist mondial in probleme de nutritie si cancer.           
Vegetalele: bariera impotriva cancerului de colon. Includeti in fiecare din mesele dvs. o leguma sau o salata
si un fruct la desert. Care sunt cele mai indicate? Toate fructele contin combinatii de substante protectoare..
Pentru a beneficia de ele, variati culorile: dupa ce mancati un mar rosu, gustati o para aurie sau un strugure
negru. La fel si in cazul legumelor: dupa o tomata rosie, consumati un broccoli verde sau o ridiche neagra.
Cel mai adesea, principiile active care opresc cancerul sunt cuprinse chiar in colorantii din plante.
Eficienta lor a fost constatata nu doar in cancerul de colon, ci si in cel de prostata, pancreas, plamani, esofag.
Uitati carnea, mancati peste. 
Se banuia de multa vreme ca excesul de carne nu este sanatos. Studiul EPIC confirma si aceasta realitate.
Analiza efectuata a grupat carnea in trei categorii: carne rosie, mezeluri si carne de pasare. Din prima grupa
fac parte carnea de vita, vitel, porc, proaspata, tocata sau congelata. Din grupa a doua
fac parte salamurile de porc sau vita, conservate in saramura, cu sau fara nitrati, afumaturile, carnea uscata
sau conservata prin fierbere: jambonul, carnatii, pateul de ficat, crenvurstii etc.
Pasarile au fost reprezentate de gasca si pui. Rezultatul: riscul de cancer colorectal e mult mai ridicat la
consumatorii de carne si mezeluri. In schimb, nu exista nici o problema cu carnea de pasare, cu conditia sa
nu fie din crescatorii. Ca solutie alternativa pentru carne se recomanda pestele, desi efectul lui protector n-a
putut fi explicat pe deplin. Se presupune ca anumiti acizi grasi, prezenti in mare cantitate in uleiul de peste,
inhiba dezvoltarea tumorilor canceroase. 
Leguminoase si cereale complete: grau, orz, ovaz, mei, secara, linte, fasole, soia, seminte de in si susan.
-"E timpul sa redescoperim cerealele si leguminoasele", ne indeamna studiul EPIC.
"Bogatia lor in fibre participa, de asemenea, la prevenirea cancerului de colon. In sensul acesta, ar fi bine ca
painea cotidiana sa fie inlocuita de sase portii de grau incoltit, consumat pe durata unei zile." 

1
Unele leguminoase (mai ales soia) prezinta un alt atu: continutul lor bogat in fito-estrogeni. Femeile asiatice,
care consuma multe leguminoase inca de la varsta copilariei, sunt mult mai putin atinse de cancerul de san.
Ipoteza avansata: acesti micro-constituenti sunt capabili sa blocheze efectul estrogenilor asupra celulelor
mamare. In schimb, o posibila cauza de aparitie a cancerului de san poate fi excesul de kilograme acumulate
dupa menopauza. 
In concluzie, puneti linte in toate salatele, mancati cu incredere soia, mancati cereale complete. Protejati-va
intestinul si controlati-va greutatea.                  
Optati pentru o alimentatie variata. Decat sa mananci un anume aliment, mai bine consumi cate putin din
toate. Si reduceti consumul de alcool.
De fapt, ideea generala care s-a desprins la congresul de la Paris a fost ca nu exista atat alimente protectoare,
cat un model alimentar preventiv, inspirat din modelul mediteranean. Si anume: legume stropite din belsug
cu ulei de masline.
Un alt principiu recomandat priveste alimentele proaspete si crude, netrecute prin foc. Favorizati, deci,
salatele de legume, condimentate cu ierburi aromate, si fructe de toate gusturile si culorile.
Activitatea fizica reduce riscul cancerului de san.   
O a doua surpriza a congresului de la Paris a fost confirmarea prin studiu a incidentei deosebite pe care
sportul, miscarea, o are in stoparea diverselor tipuri de cancer. Prin urmare, specialistii recomanda
includerea lor in viata cotidiana. Nici o zi fara plimbare in aer liber, fara cateva minute de gimnastica sau de
alergat. Miscarea reduce in proportie de 40% incidenta cancerului, mai ales de san si colon, de prostata,
plamani si uter. Diminuarea riscurilor apare si la persoanele subtiri, care fac constant miscare. De unde
ideea ca nici cei ce au o greutate normala nu sunt feriti de teribila maladie. 
"Un studiu american a demonstrat ca densitatea sanului la mamografie se modifica radical dupa o ora de
exercitiu fizic." Si la fel, intreaga structura corporala.
RODICA DEMIAN         

Intrebari pe adresa medicului specialist 

Dr. CRISTIAN BOERESCU       
- Cum se explica efectul protector al vegetalelor? 
- Omul a aparut intr-un anumit cadru natural, iar de la facerea lumii, Dumnezeu i-a dat acestuia ca hrana
"toata iarba ce are samanta si tot pomul ce are rod in el.” Din pacate, foarte putine vegetale din cele pe care
le mancam sunt naturale. Roadele de pe mesele noastre sunt cel mai ades prelucrate de tehnologiile
industriei alimentare. Legislatia actuala este mult prea permisiva cu aditivii alimentari. Rapiditatea cu care
apar, in fiecare an, sute si chiar mii de coloranti alimentari spune multe despre deficientele si fraudele grave
ale sistemului actual. "Galbenul de unt" (paradimetil - azobenzenul), ca sa dau numai un singur exemplu,
intrebuintat pana nu de mult pe scara larga, produce experimental la animalele de laborator cancerul ficatului
(hepatomul malign). Iata pe scurt o demonstratie inversa pentru intrebarea dvs. Si o pledoarie fierbinte
pentru consumul produselor vegetale proaspete. 
Semnalul de alarma a fost tras de specialisti de mai multi ani, iar presa tine sus steagul schimbarii pentru
opinia publica.
La astfel de presiuni, agricultura si alimentatia biologica tind sa se afirme tot mai mult, iar prin cercetari de
ultima ora, nutritia se contureaza ca o perspectiva reala a unei noi terapii in boala canceroasa. 
Produsele vegetale cultivate corect sunt aproape complet lipsite de toxicitate. De aceea realizeaza un inter-
schimb firesc cu mediul intern celular si nu blocheaza deloc filtrele biologice ale organismului. Dimpotriva,
multi microconstituenti naturali din legume, fructe, cereale, dar si din plante si-au dovedit deja rolul lor
anticancerigen, in diverse colturi ale lumii. In paginile „Formulei AS " s-a scris si se va mai scrie inca mult
despre potentialul de vindecare al fibrelor vegetale, antioxidantilor naturali, retinoizilor antitumorali,
betacianinelor etc., despre
usturoi, patrunjel, morcovi, grau, catina sau condimente, iar cazurile pectaculoase de vindecari prezentate de
dvs. de-a lungul timpului au produs stupefactia lumii medicale de la noi si ii sustin cu o raza de speranta si
optimism pe cei aflati in suferinta.
- De ce sa consumam legume nefierte?
- Acum 100 de ani, in orasul Zurich din Elvetia, doctorul Bircher-Benner demonstra colegilor sai ca
"vegetalele in stare cruda si proaspete" au o mare putere de vindecare si reprezinta pentru oameni o hrana

2
vie de cea mai buna calitate.
Argumentatia se baza pe numeroase cazuri vindecate in clinica sa, dotata cu cele mai moderne laboratoare
din acea vreme. Si nu se descoperisera inca vitaminele, enzimele, imunostimulatorii sau agentii antitumorali
naturali. De-a lungul timpului, aceste adevaruri au fost afirmate raspicat de Max Gerson, Rudolf Breuss,
Robert Jackson, Kristine Nolfi si multi altii, dar din nefericire medicina actuala merge parca prea obsesiv
intr-o directie gresita. Pentru a intelege rolul cruditatilor in prevenirea si tratarea cancerului, sa observam ca
cea mai mare       frecventa a bolii este intalnita la persoane in varsta de peste 50 – 60 de ani, la care
componentele tisulare intra in procese lente de degenerare, iar astfel organele nu mai fac fata asaltului de
toxine cancerigene de care vorbeam mai devreme. Intuim acum usor de ce curele de cruditati, posturile cu
sucuri de legume si fructe, hrana vie sunt o speranta pentru cei disperati si sunt confirmate din ce in ce mai
mult de ultimele comunicari stiintifice. 
- Legumele si fructele de pe piata romaneasca au calitatea de medicament anticancer sau au suferit
modificari genetice care le-au mortificat? 
- Puneti aceasta intrebare la granita de vest a tarii si veti auzi un "da" pe sute de mii de voci din piepturile
romanilor care vin de la munca din strainatate.
Veti putea aduna relatari amanuntite despre parfumul, gustul,
vitalitatea si savoarea fructelor si legumelor de la noi. Veritabile
declaratii de dragoste pentru mere, prune, gutui, rosii, ardei etc.
Personal, cunosc multi oameni bine situati in Occident care vin special in Romania sa faca o cura cu
cruditati. Daca ministrul agriculturii ar avea inspiratia sa-i pregateasca pe taranii romani sa intre pe pietele
europene ale produselor biologice, Romania ar mai deveni o data in istorie granarul (bio) al Europei, iar
plugul, coasa si caruta trasa de cai nu ar mai fi atat de mult si inutil blamate. In Franta, doar 7% din
agricultura este biologica, in Germania si Austria 13-16%, in Elvetia 23%, iar pretul la aceste produse este
de 3-4 ori mai mare decat la
celelalte. La noi, mai mult de 50-60% din agricultura depinde doar de ciclurile naturale de productie si de
aceea cred ca daca am avea azi autostrazi, turismul rural ar relansa economia. Intr-o societate bazata pe
adevar si intelepciune, cercetarile care demonstreaza potentialul vindecator al dietei anticancer ar trebui
utilizate la maximum in folosul bolnavilor, iar procesul de producere, preparare si comercializare al hranei
sa fie coordonat cu mai mare grija. 

Alimentatia anticancer 
- Medicina oficiala accepta, in sfarsit, o realitate pe care naturismul o sustine de mult: alimentatia corecta
poate sa impiedice aparitia tumorilor. Fructele, zarzavatul, leguminoasele, cerealele integrale si ierburile
aromate contin substante active care pot preveni imbolnavirea de cancer.         

O terapie cu gust delicios!

- "Rezultatele cercetarilor noastre trebuie sa-si gaseasca drumul spre farfurii!" 
La mijlocul lunii februarie, la Viena s-a tinut un congres la care au participat cercetatori de pe toate
meridianele globului. Tema conferintei: alimentatia si cancerul.
Concluzia unanima: cele mai eficiente remedii pentru stoparea acestei boli cumplite se gasesc in ... farfurie!
Unul din doi bolnavi incurabili ar putea fi salvat printr-o alimentatie sanatoasa. Nu numai fructele si
legumele contin substante bioactive, ci si cerealele, mirodeniile etc. Ele ne pot ajuta sa traim mai mult, in
deplina sanatate. Va prezentam interviul acordat pe aceasta tema de prof. dr. S. Knasm?ller, unul dintre
marii cancerologi germani, prezent la lucrarile conferintei. 
Meniul oferit participantilor la conferinta de la Viena a fost de-a dreptul bizar: rulouri de salata verde cu
sfecla, salata de andive cu radacina de tataneasa, fileuri de peste cu rozmarin, sarlota de lamaie cu sos de soc
etc. Nu suna mai degraba a Plafar?  
Bucatarul a transpus in realitate in mod exemplar rezultatele      cercetarilor noastre. Multe din ingredientele
folosite au proprietati anticancerigene. Meniul demonstreaza ca alimentatia anticancer poate fi extrem de
gustoasa.  
Si care sunt efectele ei? Concluzia dupa ani indelungati de cercetare este ca un bolnav incurabil din doi (sau
din trei) ar putea fi salvat. Stim de mult ca broccoli, dar si alte legume pot preveni aparitia cancerului. Aveti
noutati? Acum stim cum actioneaza ele.

3
Anihileaza, de exemplu, efectul cancerigenelor, adica al substantelor         chimice din mediul inconjurator si
al conservantilor alimentari. Substantele existente in crucifere (varza, conopida, broccoli etc.) si cele din
usturoi pot sa impiedice acest proces. Stim ca a fost studiat efectul anticancerigen al verzei rosii si al celei de
Bruxelles. Este efectul acesta benefic doar pe soareci? Nu. Recent s-a constatat ca aceste legume din familia
cruciferelor pot activa si la om o anumita enzima din ficat, care il protejeaza impotriva cancerului. Numele
ei prescurtat este GST. Este suficient doar sa mancam cat mai multe legume pentru a ne apara de
cancer? Nu. Ar trebui sa consumati si mai multe cereale, mai ales soia. In cereale ca: ovaz, grau, mei etc.
Exista o multitudine de substante anticancerigene. Mai cu seama in produsele din cereale integrale (uruiala
si tarate nerafinate). In ceea ce priveste soia, ea contine hormoni naturali, care sunt o mare speranta pentru
prevenirea cancerului de san. 
Cum actioneaza acesti hormoni vegetali? 
Reduc efectul estrogenilor proprii organismului. Ei impiedica celulele din
tesuturile hormonodependente (de exemplu, din sani sau prostata) sa se transforme in celule
canceroase. Unele soiuri de cereale au un efect         mai deosebit? Produsele integrale, da. (In nici un caz
faina alba.) O mare parte a substantelor active se afla in invelisul exterior al boabelor. Acestea stopeaza
cancerul de colon. 
Dar mirodeniile? Care e contributia lor la prevenirea cancerului?  
In aceasta privinta s-au efectuat studii foarte interesante. Mirodeniile ajuta de fapt la "repararea" defectelor
ereditare. Printre candidatii cu perspective stralucite se numara: vinarita, vanilia si scortisoara. 
Exista si substante care provoaca "moartea" celulelor canceroase? 
Resveratrolul din struguri si, in special, din vinul rosu poate declansa apoptoza celulei canceroase. In
laborator s-a descoperit ca acelasi efect il are si varza de Bruxelles.
Deci un pahar cu vin rosu pe zi ne apara de cancer. Dar ce rol are radacina de tataneasa in meniul
anticancer? 
Radacina de tataneasa se compune in proportie de 30% din inulina, o fibra care fixeaza substantele
cancerigene si le "impinge" spre canale,
reducand astfel riscul imbolnavirii de cancer la colon. Conform unor studii canadiene, cresterea consumului
zilnic de fibre cu 13 g ar fi suficienta pentru a reduce la jumatate riscul cancerului de colon.
Eficiente sunt, de asemenea, cerealele si morcovii.  
Un alt medicament "gustos" impotriva cancerului este iaurtul. Bacilii
lactici din alimentele fermentate: varza acra, branza, iaurtul pot fixa si ei
substantele toxice din intestin, care sunt, astfel, eliminate. 

- Ce parere aveti despre tabletele cu fibre din farmacii? 

- Nici una. Alimentele bogate in fibre contin si fenoli, care protejeaza membrana celulei. Acestia se gasesc
mai ales in cerealele integrale si in
tarate. Fibrelor tratate chimic le lipseste aceasta componenta, de aceea efectul lor este nul.  
Cum s-a descoperit, de fapt, ca alimentatia influenteaza aparitia cancerului? 
Prin studiile efectuate pe emigranti. In tara lor, barbatii japonezi sufera foarte rar de cancer la prostata, iar
femeile japoneze nu prea fac cancer la san. La inceput, oamenii de stiinta au crezut ca acest faptar avea
legatura cu genele. Dar studiind emigrantii japonezi din SUA, ei au constatat ca numarul celor bolnavi de
cancer la prostata (este vorba de cea de-a doua generatie) este egal cu numarul americanilor bolnavi.
Japonezii eliminasera din alimentatia lor pestele crud, branza de soia si orezul, inlocuindu-le cu carne de vita
si cartofi prajiti.
Studiile arata ca numarul vegetarienilor cu cancer digestiv este cu 50% mai scazut decat cel al
consumatorilor de carne. Sa devenim, oare, vegetarieni?  
Din cercetari nu rezulta ca boala ar fi produsa de carnea in sine. Valabil este urmatorul principiu: carnea de
porc este nociva daca o consumam grasa si in cantitate mare.
Supragreutatea sporeste si ea riscul imbolnavirii.
Recomandarea din clipa de fata este: cu cat mai putina carne, cu-atat mai bine. Maximum 80 g pe zi. Ar
trebui sa fim mai atenti si la tigaie? 
Prajitul la peste 200 grade Celsius este tabu, pentru ca in suprafata
maronie a carnii se formeaza substante cancerigene: carburile        policiclice. In experimentele facute pe

4
animale s-a observat ca aceste      substante produc cancerul hepatic si cancerul glandelor intestinale si     
mamare. 
Dar ele pot fi anihilate prin consumul de mirodenii? 
Da. Condimentand cele 80 g de carne cu rozmarin, cimbru, salvie sau usturoi. Marinatele preparate cu ulei
de masline, otet de mere, zeama de lamaie, usturoi, mustar, sare si zahar brun pot impiedica in proportie de
90% formarea combinatiilor nocive. Recomandarea mea: o felie subtire de gratar + cereale sau orez natural
+ legume verzi. Acestea contin clorofila o substanta anticancerigena. Un studiu efectuat recent in China
arata ca un consum regulat de varza (de crucifere, in general) reduce
riscul cancerului pulmonar cu 38%.
Putem sa fumam, daca mancam varza? 
Un pachet de tigari pe zi inseamna un risc mult mai mare. Doar nefumand putem profita de efectul
anticancerigen al acestor legume.  
Exista o planta anume pe care o preferati? 
Eu recomand cu caldura ceaiul verde (mult), care ne protejeaza de cancer pe mai multe planuri. Cercetatorii
americani au descoperit        faptul ca o substanta componenta a ceaiului verde poate "nimici" tumorile,
privandu-le de hrana. Da. Numele ei prescurtat este GCG.        Ea inhiba dezvoltarea de noi vase sanguine.
Nemaifiind alimentata cu       sange, tumora moare. Dar rezultatele acestor studii indeamna la       
continuarea cercetarilor. De la experientele in eprubeta sau pe animale     pana la studiile efectuate pe
oameni e cale lunga.  
Care este urmatorul dvs. obiectiv? 
Rezultatele cercetarilor noastre trebuie sa-si gaseasca drumul spre farfuriile dvs.! 
Farmacia naturii: Ucigasii cancerului    
-Varza (si, in general, cruciferele). Glucosinolatele, adevarate "pesticide naturale" protejeaza varza de
agentii nocivi (bacterii, ciuperci). La oameni, ele activeaza enzima care previne cancerul (GTS). Fierbeti
varza! In felul acesta, substantele protectoare sunt mai bine  valorificate de organism.  
- Strugurii       
Resveratrol se numeste "medicamentul" anticancer din struguri, din zeama de struguri si din vin. Aceasta
substanta stopeaza producerea infectiilor si  calcifierea arterelor. Pentru frumusete: samburii (semintele) de
struguri impiedica aparitia petelor de batranete.  
- Rosiile 
Licopenul este "multimedicamentul" natural pe care-l contin acestea. Un antioxidant care impiedica aparitia
cancerului de pancreas, de intestin, de prostata, de plamani. Efectul este mai puternic daca rosiile sunt
fierte.  
- Cerealele 
Seleniul este microelementul care mentine la "turatie maxima" o enzima ce impiedica dezvoltarea 
tumorilor. Se gaseste in graul si in grisul nerafinate industrial.
- Citricele 
Vitamina C previne cancerul. Cei care combina, de exemplu la micul dejun, felia de sunca cu un grapefruit
pot preveni formarea nitrosaminelor cancerigene. In pielita alba a citricelor se gasesc bioflavonoidele care
sporesc de 30 de ori efectul vitaminei C.  
Inapoi la natura!  
Fiecare om se poate apara si singur de cancer, dar trebuie sa o faca imediat. Iata ce recomanda specialistii:  
Alcool cu masura:  -  barbatii: maximum 2 pahare/zi; 
- femeile: maximum 1 pahar/zi. Ideal: vinul rosu care contine resveratrol. 
Carne putina: nu mai mult de 80 g/zi. Mai multa carne de pui sau peste, decat carne de miel sau de vita..
Carnea nu trebuie prajita prea tare si se consuma bucatile mai slabe. Ideal: somonul, care contine acizi grasi
Omega 3 si vitamina D.  
Fara grasimi animale: inlocuiti-le cu grasimi vegetale, mai ales cu ulei de masline. El contine acizi grasi
nesaturati si vitamina E, care ne protejeaza de cancer. Sare, cu economie: maximum 6 g/zi. Inlocuiti-o cu
mirodenii si verdeturi, bogate in substante anticancerigene. 
Multe cereale si leguminoase: expertii recomanda 600-800 g/zi, impartite in 7 sau mai multe portii. Optati
pentru produsele integrale. Consumati zilnic produse din soia: lapte, branza (tofu), iaurt etc.
Multe legume si fructe: zilnic, intre 400-800 g, impartite in 5-10 portii. Substante bioactive se gasesc mai

5
ales in crucifere (varza, conopida, broccoli, gulie etc.) si in usturoi. Citricele contin vitamina C, la fel si
merele (soiurile vechi), afinele, socul, caisele, morcovii. 
Ceaiul verde: bautura ideala. Zahar, aproape deloc: pentru ca ingrasa, iar supragreutatea sporeste riscul
imbolnavirii de cancer. Inlocuiti-l cu miere!

Surse:
http://www.doctor-boerescu.com/
http://www.doctor-boerescu.com/intrebari-frecvente/medicina-naturala/cum-se-explica-efectul-protector-al-
vegetalelor.html