RECEITAS PORTUGUESAS

Aluno: Celso Jnior

ARROZ DE POLVO
INGREDIENTES
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2 polvos de 750 g
1 cebola grande sem casca
4 xcaras de ch de arroz parboirizado (lavado)
1 molhe de coentro
1 molhe de cheiro verde
1 dente de alho descascado e cortado
2 colheres de sopa de azeite virgem
3 Xcaras de gua

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 6 pores

MODO DE PREPARO
1.

Lave e coloque os polvos na panela de presso com a cebola inteira descascada,

2.

no coloque gua, deixe cozinhar por 15 minutos depois que pegar presso

3.

Marque o tempo no relgio para o polvo no ficar duro nem borracha

4.

Retire os polvos corte em pequenos pedaos, reserve o caldo do cozimento

5.

Doure o dente de alho no azeite e refogue o arroz

6.

Acrescente o polvo, a gua reservada, o cheiro verde e o coentro picados

7.

3 xcaras de gua

8.

Deixe em fogo alto at ferver depois tampe a panela e deixe secar como arroz comum

PASTEIS DE NATA

INGREDIENTES
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600 ml de creme de leite (pode ser de caixinha)

5 gemas
1 colher de farinha de trigo
1 pauzinho de canela
1 caixa de massa folhada pronta
Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 25 pores

MODO DE PREPARO

1. Misture em uma panela o creme de leite, as gemas passadas pela peneira e a farinha
2. Coloque o pauzinho de canela e leve ao fogo mdio
3. Cozinhe mexendo sempre at que forme um creme liso e consistente
4. Isso leva aproximadamente 10 a 15 minutos, dependendo do seu fogo e do tipo de panela que
voc use
5. Retire o pauzinho da panela e deixe o creme esfriar
6. Para que no forme uma pelcula sobre o creme melhor mexer enquanto ele esfria ou ento
deixar esfriar em uma vasilha tampada com filme plstico
7. Enquanto o creme esfria deixe a massa folhada descongelar por meia hora, como diz na
embalagem
8. Abra a massa, corte e forre forminhas de empada com ela
9. No precisa untar
10. Uso forminhas de alumnio e de silicone, no unto nenhuma e nenhum pastelzinho gruda
11. Depois que o creme estiver frio coloque uma colher cheia de creme em cada forminha
forrada de massa folhada
12. No encha at a boca, pois o creme vai ferver no forno e poder derramar
13. Deixe um espacinho antes de chegar na borda
14. Leve ao forno mdio e deixe assar at que o creme queime e fique com essas manchas
escuras
15. Se o forno estiver muito forte pode queimar a massa folhada e deix-la amarga
16. Como o objetivo assar a massa folhada e deix-la inchar e ficar crocante, o forno deve
estar entre baixo e mdio para um resultado melhor
ARROZ DOCE

INGREDIENTES

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1/2 kg de arroz
1/2 l de gua
2 l de leite
Acar a gosto
2 ovos
Casca de limo
1 pau de canela
Canela em p para enfeitar

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 8 pores

MODO DE PREPARO
1. Coloque em uma panela a gua e o arroz
2. Cozinhe em fogo brando, durante 5 minutos
3. Acrescente o leite, o acar, o pau de canela e a casca do limo
4. Mexa tudo
5. Cozinhe mais 20 minutos
6. Mexa de vez em quando para no grudar no fundo
7. Prove para ver se est cozido e suficientemente doce
8. Desligue e retire a casca do limo e o pau de canela
9. Adicione as gemas previamente batidas
10. Sirva em uma travessa ou em taas
11. Enfeite com canela em p