UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTBAL DE HUAMANGA

FACULTAD DE INGENIERA QUMICA Y METALURGIA

ESCUELA DE FORMACIN PROFESIONAL DE INGENIERA EN INDUSTRIAS
ALIMENTARIAS
AYACUCHO-PER

PRIMER EXAMEN DE MECNICA DE FLUIDOS

2012-II

PREGUNTAS TORICAS

1.

Cul es la funcin del ingeniero en industrias alimentarias en un proceso alimentario?

(1P)

2. Explique la importancia de la Mecnica de Fluidos en la Ingeniera de Alimentos. (1P)

3. Mediante un diagrama reolgico explique cmo se obtiene la viscosidad absoluta para un
fluido newtoniano. (1P)
4. Qu es presin de vapor y de que depende? (1P)
5. Mediante un diagrama reolgico explique el comportamiento de un fluido plstico de
Bingham e indique algunos ejemplos de estos fluidos. (1P)
6. Cules son las unidades de la presin, viscosidad, fuerza, energa y potencia en el
sistema internacional?. (1P)
7. Qu significa una presin de vaco y una sobre presin? (1P)
8. Se puede decir que una bomba tiene una carga de agua de 5 m. Fundamente su
respuesta. (1P)
9. Cules son las cuatro vlvulas ms importantes?. Para que sirven y en cul de ellas
existe ms prdida por friccin si estn instaladas en una tubera con flujo de agua.
(1P)
10. Explique porque se presenta prdidas de energa por friccin en una tubera que
transporte un fluido. (1P)

PROBLEMAS
RRVF

Resolver dos problemas entre los tres propuestos.

Cada problema vale cinco puntos.
PROBLEMA 1
Una solucin para resolver un problema para obtener continuamente un pequeo caudal con
descarga al aire libre para un procesador de alimentos en un Centro Experimental de
Investigacin es conectar a una tubera con flujo de agua mediante una vlvula de globo un
tubo de plstico de 0.4 mm de dimetro interno. Si se necesitan 2 litros de agua por da y
la presin del agua disponible es de 100 kPa por encima de la atmosfrica, qu longitud de
tubo de plstico se necesita con la vlvula de globo completamente abierta?

PROBLEMA 2
Se est bombeando agua a 99.3 C desde un gran tanque de almacenamiento a 1 atm abs, a
un caudal de 0.17 m3/min por medio de una bomba. El motor de la bomba suministra una
potencia de 1.49 kW. El agua impulsada por la bomba, intercambia energa trmica con un
intercambiador de calor, donde cede 704 kW de calor y despus descarga a un tanque de
almacenamiento abierto situado a una elevacin de 15.24 m con respecto al primer tanque.
Cul es la temperatura final del agua que llega al segundo tanque? Cul es la ganancia de
entalpa del agua debida a la adicin de trabajo?
Sugerencia: Asegrese de usar las tablas de vapor para la entalpa del agua. Desprciense
los cambios de energa cintica pero inclyanse los de energa potencial.

PROBLEMA 3

El agua fluye hacia arriba en una tubera

inclinada a 30, como se muestra en la
figura. El manmetro diferencial en U,
tiene como fluido manomtrico mercurio
con una lectura manomtrica h = 12 cm.
Cul es la diferencia de presin entre
los puntos (1) y (2) en la tubera?

RRVF

Ciudad Universitaria UNSCH

11-06-13

MCs. Ing. Ral Ricardo Vliz Flores