Arroz de Bacalhau

Esfarrapa-se uma posta de bacalhau (seco), pe-se numa tijela com gua e j sem pele nem
espinhas aperta-se os farrapos do bacalhau com as duas mos, vrias vezes e mudando de
gua ao mesmo tempo para fazer sair o sal do bacalhau (repete-se esta operao durante 5 ou
6 vezes). Num tacho pe-se um pouco de azeite e o bacalhau desfiado, cebola picada e alho e
deixa-se fritar um pouco mexendo sempre para no pegar ao fundo do tacho; em seguida
deita-se tomate esmagado com a mo ou de pacote. Mede-se duas vezes o volume do arroz
em gua, deita-se esta gua sobre o bacalhau e deixa-se ferver;(prova-se de sal) deita-se o
arroz, tapa-se e coze em lume brando (5 minutos). Sirva com azeitonas.

Arroz de Frango
Tira-se a pele ao frango, corta-se aos bocados, deita-se sal. coloca-se num tacho mdio, em
seguida deita-se tomate (guloso de pacotes) em meio copo de gua e acaba-se de encher o
copo com gua deita-se sobre o frango e deitam-se mais trs copos de gua, um fio de azeite,
tapa-se o tacho e coze em lume brando (a isto tambm pode deitar bocadinhos de bacon e
chourio). Quando o frango estiver quase cozido (guisado), lava-se o arroz, v se no precisa
de acrescentar mais gua, deita o arroz sobre o frango e uma lata de salsichas de cocktail
depois de passadas por gua; mexe com um garfo reduz a chama ao mnimo tapa o tacho e ao
fim de 5 minutos o arroz est cozido.

Arroz de peru com salsichas

1/2 Kg de peito de peru
uma lata de salsichas coktail (pequeninas)
um cubo de caldo de galinha
tomate de pacote
um pouco de bacon
trs colheres de sopa de feijo cozido
arroz extra longo (meia tijela)

Coloca-se num tacho mdio: uma tijela e meia de gua e o cubo do caldo de galinha. Corta-se
o peru em pedaos, o bacon, um fio de azeite e uns borrifos de vinagre; tapa-se o tacho
durante 10 minutos (lume brando).
Agora deitam-se os feijes, duas colheres de sopa de tomate e o arroz lavado, coze mais 5
minutos (lume brando) e no fim deitam-se as salsichas e mexe-se com um garfo e est pronto a
servir.

Bolo de Laranja
1 chvena de aucar 2 chvenas de farinha 1/2 chvena de leite 2 colheres de sopa de
manteiga derretida. Sumo e raspa de laranja. 2 ovos.
Batem-se em creme os ovos inteiros e o aucar. derrete-se a margarina (em banho maria)
junta-se mistura e continua-se a bater. Em seguida adiciona-se o leite,a raspa e o sumo de
laranja e finalmente a farinha. Quando a massa estiver bem batida, deita-se numa forma, bem
untada e polvilhada. Vai ao forno moderado. ( 45 minutos).

Carne estufada
1 Kg. de carne de vaca ou peito de peru /
2 cenouras / 8 batatas / azeite / tomate de pacote e 1 cebola.

Lave a carne depois de lhe tirar as gorduras, pegue nela com a mo esquerda e com a direita
esfregue-lhe sal. Ponha num tacho largo, com meio copo de tomate de pacote acabando de o
encher com gua, mais trs copos de gua, um fio de azeite, uns borrifos de vinagre (use
vinagre de sidra), cenouras cortadas s rodelas grossas (1 cm), a cebola cortada aos quartos e
batatas cortadas ao meio ou aos quartos (conforme o tamanho). O tacho deve estar tapado e
deve ser cozinhado em lume brando. As batatas devem ser postas no tacho depois da carne j
estar um pouco cozida.
Tambm pode ser acompanhada de: pur de batata ou arroz branco.
Espetada de Frango com Banana
Ingredientes:
3 peitos de frango
8 fatias de bacon
1 pimento vermelho
8 cebolinhas
3 bananas
2 colheres (sopa) de acar amarelo
1 colher (sopa) de molho ingls
2 colheres (sopa) de sumo de limo
1 pitada de sal
Preparao:
Limpe os peitos de frango, retire-lhes a pele e corte-os em cubos. Num recipiente misture o
acar amarelo, o molho ingls, o sumo de limo e o sal e envolva nestes os pedaos de
carne. Tape e leve ao frigorfico durante cerca de 4 horas. Findo este tempo, coza as
cebolinhas em gua a ferver durante 5 minutos. Retire e escorra. Corte o pimento aos
quadrados e as bananas em rodelas grossas, envolvendo estas ltimas nas fatias de bacon,
previamente cortadas ao meio.
Escorra o frango da marinada e faa as espetadas, alternando todos os elementos. Pincele-as
com um pouco de leo e grelhe-as de ambos os lados, pincelando-as de vez em quando com o
lquido da marinada.
Sirva as espetadas com arroz de legumes e brculos cozidos.
Dicas de cozinha
Alho / Azeite
Corte o alho em fatias e coloque num recipiente de vidro coberto de azeite. Assim tem sempre o alho mo para utilizar nos
seus temperos. O azeite tambem pode ser utilizado no tempero e ganha o sabor do alho, o que torna o sabor do azeite muito
saboroso.
Como dourar o Frango
Para dourar o frango, coloque uma colher de aucar no leo e deixe fritar. Em seguida coloque o frango para dourar.
Limpar o micro-ondas
Coloque um copo com gua e suco de limo por um minuto, com a potncia alta. Depois s passar um pano seco no seu
interior.
Costeletas Agridoces

Ingredientes:
4 costeletas
2 colheres (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de molho de soja
2 colheres (sopa) de vinagre
1 dl de Vinho Branco
Uma pitada de cominhos
Coentros e slvia
Preparao:
Tempera-se as costeletas com mel, molho de soja e as especiarias. Deixa-se a marinar durante duas horas. Findo este tempo,
frita- se a carne na marinada, juntando depois o vinho. Quando o molho escassear acrescenta-se o vinagre e retiram-se do
lume quando este levantar fervura.
Serve-se com arroz cozido e feijo verde.