Las claves para una plantacin exitosa de nogal

Pablo Astudillo, de Vivero Angostura, empresa del grupo Anakena, enumera y analiza las
limitantes que segn su experiencia condicionan los bajos rendimientos promedio del
cultivo del nogal en Chile. Esto, pese a que gran parte de las nuevas superficies
plantadas con mayor tecnologa y variedades clonales ya est en produccin.
De acuerdo a informacin de Odepa y SAG, al 2007 haba 14.700 ha plantadas con nogal,
con una produccin promedio de 1,4 toneladas por hectrea (t/ha). A partir de ese ao se
produjo un recambio varietal, reemplazando los huertos de semilla donde dominaba Serr.
En las nuevas plantaciones predomina Chandler y se ha aumentado la densidad de
plantacin. Por lo tanto era de esperar que los rendimientos hubiesen empezado a
aumentar. Pero al ao 2011, con una superficie plantada cercana a las 30.000 ha, y tal
vez ms, el promedio de produccin se ubic en 1,2 t/ha.
Por qu los huertos nuevos no han empujado una mejora de los rendimientos?
Debido a la naturaleza de su trabajo, Astudillo recorre muchos huertos en la extensa zona
nogalera, lo cual le permite formular que la ms probable respuesta a esta pregunta se
encuentra en los siguientes puntos crticos:

Determinacin del sitio.

Preparacin de terreno.
Eleccin de la planta.
Plantacin.
Riego y fertilizacin.
El experto los desarroll uno por uno. A continuacin se sintetizan sus planteamientos.
DETERMINACIN DEL LUGAR: CONSIDERE TODOS LOS FACTORES
El cultivo se ha desarrollado en gran diversidad de suelos y climas, desde la precordillera
de Los Andes hasta cerca de la costa; entre la IV y la IX Regin. Por ende, debe
considerarse una variedad de dificultades que pueden presentarse
Napa fretica alta. Es un problema para el desarrollo del cultivo del nogal en muchos
lugares. Regando bien y usando camellones resulta posible superar la situacin con xito,
pero corriendo un riesgo. No hay barrera ms impermeable al agua que el agua misma,
puntualiz Astudillo. El agua constituye una barrera fsica para una infiltracin profunda
del riego; e incluso al revs: por capilaridad la humedad sube.

Los contenidos de arcilla tambin son desafiantes para el cultivo del nogal. En general si
el anlisis de suelo arroja ms de 40% de contenido de arcilla, vea con su asesor la
estrategia a desarrollar aconsej el viverista. No obstante, matiz, si se riega bien, el
suelo arcilloso es un amigo, por su extraordinaria fertilidad.
Contenidos de sales en agua y en suelo. Algunos productores, cuenta Astudillo, se
confan en que haciendo lavados o acidificando no tendrn problemas. Sin embargo,
indica, ciertas sales requieren tratamientos distintos, como enmiendas con calcio o la
incorporacin de hierro. Por lo tanto, si el anlisis de suelo revela una conductividad
elctrica superior a 2 milimhos (umbral de sensibilidad del nogal) se debe pedir un anlisis
de pasta saturada de sal para determinar el elemento que est afectando (cloro, sodio,
bicarbonato, boro o sulfato, por ejemplo) y establecer el programa adecuado (ver recuadro
de scar Miranda).
Horas fro y heladas. Se debe elegir una variedad cuyos requerimientos de horas de fro
correspondan a las de la localidad, o bien establecer estrategias para suplir las horas de
fro que podran faltar. Adems conviene asegurarse de que en la zona no ocurran
heladas en el perodo de brotacin de las plantas, estudiando bien sus etapas fenolgicas
y los registros climticos.
Disponibilidad de agua. El nogal necesita bastante agua, por lo que hay que asegurarse
de contar con el suministro necesario o bien implementar una estrategia de acumulacin.
Cultivos anteriores. El nogal se comporta mal despus de ciertas especies, por ejemplo, el
propio nogal.
PREPARACIN DEL TERRENO: SUBSOLADO IMPRESCINDIBLE
El terreno debe ser subsolado con maquinaria especial o con un subsolador tirado por un
tractor, que funciona bien aun cuando tiene menor potencia. En los ltimos aos, indic el
charlista, el uso del tridente o garra ha ido en incremento. Prcticamente opera como un
subsolador de tres puntas que se pasa en la sobrehilera y alcanza una profundidad de 1,2
m. Es un trabajo caro, pero muy efectivo y yo dira que superior al sistema tradicional
estim Pablo Astudillo.
El expositor llam la atencin sobre el hecho de que, pese a ser una especie de
enraizamiento profundo, hay huertos que se establecen en suelos de 40 a 50 cm seguidos
de una capa de piedras.

Otro aspecto a considerar en la preparacin del terreno es la proyeccin del uso de

maquinaria de cosecha (ver recuadro).
SIEMPRE EXIGIR PLANTAS DE BUENA CALIDAD
El boom de plantacin ha provocado una gran demanda por plantas. A juicio de Astudillo
el peor escenario se presenta con la improvisacin. Buscar el material con apuro aumenta
la probabilidad de no encontrar lo deseado y constituye la causa principal de una
indeseable heterogeneidad. Las consecuencias son un pobre crecimiento, irregularidad,
replantes constantes, entrada tarda en produccin, plantas que no llenan el espacio y de
rendimiento insuficiente.
En la compra exija calidad siempre, propone como norma el viverista: aunque tenga la
presin por plantar, no transe en ningn caso la calidad de las plantas. Es clave en el
xito del negocio.
La alta demanda ha atrado a oferentes poco confiables. Hay de todo: desde muy buenas
plantas, de viveros serios, y este otro tipo de personas circulando, advierte el profesional.
Sugiere al agricultor buscar informacin para responder a las siguientes preguntas sobre
su proveedor:
Qu procedimiento sigui para elegir el terreno del vivero?
El ao pasado tuvo plantas de nogal o efecta una rotacin?
Cmo previene enfermedades?
Hay un aseguramiento varietal? No se arriesgue a encontrar al cabo de algunas
temporadas que las plantas no corresponden.
Se hacen fumigaciones de suelo?
Qu patrones ofrecen? Aquellos obtenidos de semilla presentan gran disparidad. El
vivero debiera garantizar que los patrones correspondan a una misma variedad, ojal la
mejor en combinacin con su injerto. Visite huertos para comprobar los resultados
obtenidos.
Cul es el sistema de riego y su control? Humedades disparejas inciden en las
enfermedades.

El manejo post arranca incluye limpieza de heridas e inmersiones en productos

especficos?
El vivero tiene inscripcin SAG?
Adems de revisar los antecedentes de quienes le aportan la gentica que determinar el
potencial de su huerto, revise las plantas.
Las races deben ser abundantes y estar libres de enfermedades al igual que el resto de
la planta.
Hay diferencias de categoras; una planta de 40 cm de longitud de injerto puede resultar
exitosa siempre que no se cometan errores; una con 2 m exigir un menor esfuerzo y
otorgar un margen mayor.
RECOMENDACIONES IMPORTANTES EN PLANTACIN
El transporte de las plantas tiene que ser cerrado. Es un buen indicio de la calidad del
vivero el que no le permita irse con las plantas sin carpa.
Renovar los cortes de las heridas naturales de las plantas resulta un procedimiento
deseable.
Aunque lo perfecto sera plantar apenas llegado el material del vivero al huerto, cuando se
trata de miles de unidades no es posible hacerlo tan rpidamente. Entonces hay que
barbechar las plantas en el campo porque la raz no est preparada para resistir la
deshidratacin o el fro.
La planta ha de caber bien en el tamao del hoyo. El cuello y las primeras races debieran
quedar de 8 a 10 cm sobre el nivel del suelo (ver foto), a resguardo de quedar en contacto
con el agua de riego o lluvia, cuya acumulacin se asocia a ataques de Phytophthora.

Tabla de plantacin en que la planta se ubica en el centro. Los tacos de 8 cm en los

costados hacen que el cuello y las races queden sobre el nivel del suelo.
Pablo Astudillo recomienda apisonar las plantas; con cuidado, para no daar las races.
Luego aconseja hacer una taza, regndola con unos 15 litros de agua a fin de bajar la
tierra y dejarla bien en contacto con la raz. Posteriormente, aporcar encima.
En general las plantas se venden con 1,5 m a 2 m de altura, o ms, y pareciera lgico
aprovechar este crecimiento aportado por el vivero. Pero sucede que la prdida de races
al arrancar la planta la deja en desequilibrio. Por tanto es necesario despuntarla para
equiparar la parte area con la zona radicular.
RIEGO: LO QUE NO SE MIDE NO SE PUEDE CONTROLAR
De acuerdo al expositor, a veces se da una idea equivocada sobre las necesidades de
agua del nogal. Ms de un productor me ha preguntado por el recambio a nogal, porque
est en una zona que tiene dificultad para regar otras especies. En realidad es un cultivo
de alta demanda, cercana a los 8.000 m3 por temporada de riego. Eso es ms parecido a
un frutal convencional que a un olivo o a un almendro. Por aadidura, detecta un escaso
uso de herramientas para el control de riego y en consecuencia son pocos los que hacen
bien esta prctica (ver recuadro sobre riego).
Demasiado a menudo se piensa que con la lnea de gotero ya no hay problema. Sin
embargo, por ejemplo, mangueras mal ubicadas no entregan el agua donde la planta la
demanda, pudiendo funcionar mucho peor que un buen riego por surco.
La clave est en medir, registrar y sacar conclusiones de los datos para establecer los
requerimientos de agua, ya sea mediante tensimetros, calicatas, la bandeja, etc.

Estos registros son baratos, de fcil uso y ahorran muchos problemas, solo requieren ser
disciplinado. Lo que no se mide no se puede controlar, y lo que no se puede controlar no
se puede mejorar, argument (ver fotos).

A la izquierda, brotes y yemas achaparrados, con entrenudos muy cortos: la planta

no ha crecido, por problemas de riego. A la derecha, la planta se ha recuperado
producto de un buen riego basado en el monitoreo, registro y anlisis de la
informacin. La misma cantidad de yemas ahora se espacia con entrenudos largos,
la planta expresa su potencial y ocupa el espacio disponible para alcanzar
producciones sobre las 5 toneladas/ha.
SCAR MIRANDA:
TRES ASPECTOS DE UN RIEGO EFICIENTE EN NOGALES
scar Miranda, gerente de Irriland, docente y miembro de la Asociacin Gremial de Riego
y Drenaje (Agryd), dio a conocer el sistema de capacitacin de regadores y tcnicos de
esta ltima organizacin. Mientras los sistemas implementados en Chile para riego
tecnificado son de ltima generacin, existe una gran falencia en el manejo, en particular
en las competencias laborales de la gente que lleva a cabo esta prctica.
Entre los aspectos tcnicos que abord el charlista, seal que un gran problema de los
productores de nogales en zonas que han sufrido de sequa, como la V Regin, es no
lograr salir del invierno con el suelo en condicin de estanque lleno. Los equipos de
riego, explic, estn condicionados para reponer consumos de 8 a 10 mm, no ese dficit

de humedad que puede superar los 200 mm. Tenemos que hacer como los agricultores
de Copiap: empiezan a llenar el estanque en el invierno, advirti.
Coincidi con el diagnstico de problemas productivos causados por salinidad en nogales,
planteado por Astudillo (ver texto del artculo). Respecto de los lavados, apunt, en casos
de acumulacin de sales importantes en la zona de races, se deben hacer con una carga
de agua grande. Pero si la situacin es solo potencialmente peligrosa, se puede manejar
en forma preventiva a travs del riego. Un agua que tenga 1 milimhos por cm, est
trayendo del orden de 1,3 gramos por litro. Si no llueve eso significa una acumulacin de
cerca de una tonelada de sal por temporada. No colapsamos porque afortunadamente
todava llueve.

Instrucciones para la plantacin:

1.- Preparacin del terreno: Conviene tener el terreno preparado con una micronivelacin
y subsolado previamente, esto es en Febrero - Marzo, luego inmediatamente antes de la
plantacin rastrear para mullir bien el suelo para luego hacer los hoyos. Se recomienda
hacer levantamiento topogrfico para orientar plantacin y evitar problemas de
anegamientos con el riego.

2.- Fecha de plantacin: Junio y Julio cuando las plantas son a raz desnuda; SeptiembreOctubre si las plantas estn en bolsas, y para plantaciones posteriores tener precaucin
por los das muy calurosos.

3.- Hoyo de plantacin: 30 cm ancho x 30 cm largo x40 cm prof. o lo suficiente como para
que las races queden bien extendidas, en lo posible hacer el hoyo durante la plantacin
para no perder la humedad del suelo.

4.- Altura de plantacin: El cuello de la planta (donde nacen las primeras races), debe
quedar a 20 cms. sobre el nivel del suelo para que una vez apisonado y regado baje a 10
cms sobre el nivel del suelo (definir altura uniforme con tabla plantadora).

5.- Aplicar 100 gr. superfosfato triple + 100 gr. de sulfato de potasio + 50 gr. de sulfato de
Zinc sobre la tierra que se va a utilizar para tapar la planta, mezclar la tierra con los
productos y luego llenar el hoyo. Para control de nemtodos aplicar 150 gr/m2 de Furadan
10 G. Para control de Phytophthora aplicar Metalaxil o Ridomil en dosis de 150 gr/100 lt
agua para aplicaciones via foliar.

6.- Presentar la planta y echarle la tierra de tal forma que queden las races bien
esparcidas, ir apisonando la tierra slo con los pies, y terminar de llenar el hoyo dejando
bien apisonada la planta para evitar espacios de aire en las races. Despus de una
semana recorrer la plantacin para apisonar nuevamente las plantas con el pie. Si denota
que la raiz trae una herida, desinfectar con Cloro (Clorinda 5%) al 1% en dosis de 1 Lt/
100 Lt de agua (sumergir cuello y races por 2 min.)

7.- Muy importante es colocar puntal firme durante la plantacin, de a lo menos 2 mts. de
largo sobre el suelo y enterrado 0.5 mts, de 1 a 2 pulgadas de dimetro, este tiene que
durar entre 3 y 4 aos mientras no se sostenga solo el rbol.

8.- Despuntar dejando entre 6 y 8 yemas dependiendo del vigor y variedad de la planta.
Experiencias en la zona norte indican que la poda de formacin mas apropiada es la de
Eje Mofificado que consiste en que para el invierno siguiente seleccionar un solo brote
para estimular el crecimiento en altura. Una vez formado el eje se corta a 1,8 2,0 mt de
altura y se seleccionan 4 a 6 brotes formando un espiral alrededor del eje que originarn
las ramas principales del rbol. La primera rama se ubica a 1,0 mt desde el nivel del
suelo.

9.- Pintar la planta con ltex al agua blanco cubriendo la planta desde el suelo. Adelgazar
el ltex con una parte de agua por una de Ltex.

10.- Otras consideraciones:

- Mantener las plantas en barbecho y hmedas, mientras se est plantando mantener
races tapadas con un saco hmedo.
- Los primeros riegos deben hacerse en Septiembre - Octubre, siempre apisonar y revisar
que no haya espacios de aire en las races.
- Las aplicaciones de Nitrgeno se harn a partir de la brotacin, 200 gr. parcializados
entre Octubre a Febrero.
- NO usar herbicidas sistmicos (glifosatos y otros) durante el primer ao.

11.- Cuadro de distancia de plantacin:

Variedad Serr tiene vigor bueno a excesivo, tiene una fructificacin lateral del 57 % aprox,
brota aproximadamente la tercera semana de Septiembre y se cosecha la segunda
quincena de Marzo segn la zona. Sus rendimientos son medianos, el color de la pepa es
principalmente extralight y light, y su rendimiento de pepa es de un 54 %
aproximadamente. Se recomienda a 7x7; 8x6 distancia entre hilera x sobre hilera.

Cultivo de nogal
Plantas de jardn

No necesita demasiados cuidados y, con uno o dos nogales, podr contar en su parcela
con nueces sanas para el consumo familiar. Y si se decide a plantar algunos ms, estar
formando un pequeo nocedal, que con seguridad le permitir vender parte de la
produccin.

Elegir los arbolitos que plantaremos es un detalle fundamental, porque la produccin tarda
segn el tipo de que se trate. La mayora de los viveros vende nogales de semilla, que
demoran unos seis o siete aos en producir, pero la planta es barata. Existen otros
viveros que venden los nogales injertados, que, pese a ser ms caros, tienen la ventaja
de dar frutos a los tres aos.
Otro punto que se debe tomar en cuenta es que si los nogales son injertados, se deben
comprar adems los polinizantes. Las principales variedades son Ser, que se poliniza con
Tehana y Hartley; Vina, con Hartley y Amigo, y Hartley, polinizado con Franquette. Existen
adems algunas variedades chilenas que se pueden encontrar en los viveros.
Los injertados, no obstante su caracterstica de reunir en la misma planta flores de distinto
sexo, necesitan polinizantes, debido a que primero florecen las masculinas y despus las
femeninas, por lo que el nogal no se puede polinizar a s mismo ni por la accin de otros
ejemplares, porque el perodo de floracin se da en todos ellos al mismo tiempo. "De all
la necesidad de un polinizante cuya floracin masculina coincida con la femenina de los
polinizados", explica Gamalier Lemus.

Esto no sucede con las variedades de semilla, ya que no tienen un ritmo de floracin
parejo, logrando polinizarse de una u otra forma.

La plantacin de los injertados ocupa un menor espacio de terreno, pues su talle es ms

pequeo, por lo que la distancia ideal es de 7 u 8 metros, para permitir el desarrollo
normal de cada uno. Si la idea es plantar una hectrea, se pueden manejar con facilidad a
6 metros entre plantas y 8 metros entre hileras. As, se puede aprovechar muy bien un
espacio reducido.

Requerimientos del cultivo de nogal

El nogal se desarrolla bien entre la Cuarta Regin -en la precordillera, y valles de Ovalle y
Salamanca- hasta Rancagua y como limite sur San Fernando. "Prefiere primaveras secas;
es decir, con una humedad relativamente baja -puntualiza el ingeniero Lemus-. De San
Femando al sur suele haber rocos, lluvias y neblinas mojadoras que provocan problemas
sanitarios. Debido a esto, Santiago y el valle de Aconcagua son lugares privilegiados para
cultivarlo".

Una vez plantado, requiere que cada ao se le fertilice con nitrgeno. El nogal necesita
este elemento, primero por su gran estructura y, segundo, para formar las nueces, muy
ricas en protenas.

Ao por medio es necesario agregar a la tierra potasio y magnesio. Como no todos los
suelos contienen los mismos elementos y en la misma cantidad, no se pueden dar
proporciones exactas; pero un buen mtodo para saber qu les hace falta a nuestros
nogales es recolectar una muestra de hojas y enviarla a un laboratorio para que le hagan
un anlisis foliar, el que determinar sus carencias.

Este anlisis se puede efectuar en los centros especializados de universidades, en la

Estacin Experimental La Platina o en cualquier laboratorio privado.

Respecto al riego, "al contrario de lo que la gente cree, el nogal necesita que el suelo
tenga permanentemente una humedad suficiente para que las races la puedan extraer
-explica el investigador de La Platina-. Pero no puede ser excesiva, ya que provocara
problemas sanitarios".

Otro mito acerca de los nogales es que no se les poda. Esto no es as, pues en invierno la
planta lo requiere, y consiste bsicamente en eliminar las ramas, una o dos, que impiden
la entrada de luz al interior del follaje.

El ciclo del nogal

La floracin comienza a mediados de septiembre. Despus de la fecundacin, la nuez

empieza a desarrollarse, para llegar a la madurez, dependiendo de las variedades, entre
febrero y marzo. La cosecha debe realizarse apenas se quebraje el peln. "Este es el
fruto botnico, lo que equivale a la pulpa del durazno, porque no hay que olvidar que lo
que uno come de la nuez es la semilla", indica Gamalier Lemus.

Si se atrasa la cosecha o, descuidadamente, se espera que las nueces caigan para

recogerlas, pueden presentarse procesos de oxidacin de las grasas y el desarrollo de
hongos en la semilla, que finalmente deterioran el producto, por lo que hay que estar
atentos para cosechar en el momento adecuado.

Una vez recolectada, la nuez debe ponerse a secar en un lugar clido, sin exposicin
directa al sol, y que tenga mucho movimiento de aire. Las nueces no se pueden acumular
en una capa de ms de 40cm y deben moverse a diario, para ir cambiando las que estn
arriba por las de abajo.
Finalmente, el almacenaje debe realizarse en mallas o bolsas que permitan la circulacin
del aire, protegiendo las nueces de la humedad y de los roedores.