W

- P A

Les varits fruitires

de notre rgion

ADAPTES AUX TERROIRS DE LA RGION ET INTRESSANTES CULTIVER DANS VOS

JARDINS ET VERGERS, LES VARITS PRSENTES CI-APRS ONT T VALUES PAR LE
CRRG (CENTRE RGIONAL DE RESSOURCES GNTIQUES DU NORD-PAS DE CALAIS).
EN COMPLMENT, LES SITES WWW.ENRX.FR ET WWW.PLANTONSLEDECOR.FR
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DESCRIPTIFS ET PHOTOS. VOUS RETROUVEREZ GALEMENT CES VARITS DANS LE
CADRE DE LOPRATION

Centre rgional de
ressources gntiques
NORD-PAS DE CALAIS

uTILISATION

PRIODE
DE FLORAISON

POIRIERS
Beurr dAnjou

(Nec plus ultra Meuris)

Beurr Lebrun (Lebrun)

SENSIBILIT
TAVELURE

PRIODE DE RCOLTE
1,2
3

PRIODE DE MATURIT

Fin septembre

Dbut octobre dcembre

Fin aot - dbut

septembre

Septembre

Comtesse de Paris

1,2

Mi-octobre

Dbut dcembre
dbut fvrier

Cornlie

3*

Fin aot, au mme

moment que Williams

2eme quinzaine daot

septembre

4,5

Fin aot septembre

Fin aot dbut octobre

entrecueillir tous les 10 jours

(Dsir Cornlis)

Sans ppins

(Marquise dHem,
Belle de Bruxelles)

(une semaine avant Williams)

Mi-aot

2eme quinzaine daot

septembre

1,2

Dbut octobre

Octobre - novembre

Triomphe de Vienne

3,4

Fin aot

Septembre

Jean Nicolas

3,4

2eme quinzaine
de septembre

Octobre

1re quinzaine doctobre

Dcembre mars

Poire cuire grise

de Wierre-au-Bois

Mi-octobre

Hiver

Poire de Livre

4*

1re quinzaine doctobre

Janvier mars

Poire de sang

Fin octobre

Novembre fin fvrier

POIRE GRISE
NOTRE-DAME

1re quinzaine de septembre

A cuire dans les 10 jours aprs

cueillette.

Poire Reinette

2eme quinzaine daot

2eme quinzaine daot

Saint-Mathieu

4*

2eme quinzaine de septembre

Octobre

Poire Clment

3,4*

Sucre de Montluon

Poire cte dor

(Belle de Moncheaux, Saint

Mathieu dhiver)

couteau
uTILISATION
cuire

PRIODE
DE FLORAISON

1
2
3
4
5
*

TRS PRCOCE
PRCOCE
MOYENNE SAISON
TARDIVE
TRS TARDIVE
MAUVAIS POLLINISATEUR

COMMENTAIRES

+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
++
+
+
+
++
++

Trs sucre, parfume.

conduire en formes basses (arbres de jardins, formes palisses).
Trs sucre, parfume, musque.
conduire en formes basses (arbres de jardins, formes palisses).
Sucre, sans saveur spciale.
Convient la haute-tige et aux formes basses.
Trs sucre, agrablement parfume.
Convient la haute-tige et aux formes basses.
Sucre, lgrement parfume, faiblement musque, devient facilement
pteuse. Convient la haute-tige et aux formes basses.
Sucre, extrmement parfume.
conduire en formes basses (arbres de jardins, formes palisses).
Sucre, agrablement parfume.
Convient la haute-tige et aux formes basses.
Trs sucre, agrablement parfume.
Convient la haute-tige et aux formes basses.
Varit exclusivement culinaire, trs juteuse. Typique de lAvesnois.
conduire en haute-tige (arbres de plein-vent).
Varit exclusivement culinaire. conduire en haute-tige (arbres de plein-vent).
Rpandue un peu partout dans la rgion Nord - Pas-de-Calais.
Varit exclusivement culinaire. Typique du Boulonnais et Haut-Pays dArtois.
conduire en haute-tige (arbres de plein-vent).
Trs sucre, destine exclusivement la cuisson.
conduire en haute-tige (arbres de plein-vent).
Varit exclusivement culinaire. Typique de la rgion dAudruicq - perlecques.
conduire en haute-tige (arbres de plein-vent).
Poire prcoce trs rustique. Typique Avesnois-Thirache et Wallonie.
Chair sucre. conduire en haute-tige.
Trs bonne cuite leau ou en confiture. Typique de la plaine (poire rognette)
de la Scarpe et du Pvle. conduire en haute-tige (arbres de plein-vent).
Excellente. Typique de la plaine de la Scarpe et de la rgion de Lille.

ta tavelure
- Peu sensible
sensibilit
aux maladies +/- MOYENNEment sensible
+ sensible
++ rsistant

5 TRS TARDIVE
* MAUVAIS POLLINISATEUR

++ rsistant

PRIODE DE FLORAISON

PRIODE DE rcolte et maturit

sensibilit aux maladies

Pour optimiser la mise fruits, planter deux varits

diffrentes qui fleurissent plus ou moins en mme
temps et dont au moins une des deux nest pas un
mauvais pollinisateur.
NB : certaines varits de pruniers se pollinisent
elles-mmes et peuvent tre plantes seules.

En pommier et poirier, cueillir les fruits un peu

avant complte maturit pour assurer une longue
conservation.
On prconise une priode optimale de rcolte
(le fruit a atteint sa taille finale, le pdoncule se
dtache relativement facilement du rameau) suivie
de la priode de maturit, (priode moyenne de
consomation aprs conservation des fruits en cave
frache et are).

La tavelure (Ta) et lodium (O) sont des maladies

fongiques.
Sur les feuilles, les fruits et mme le bois
(en poirier), la tavelure se manifeste par des taches
noires pulvrulentes.
Lodium se manifeste sur le pommier par une poudre
blanche sur des feuilles et les jeunes pousses qui se
desschent.

PRIODE DE FLORAISON

CERISIERS

UTILISATION

texture
et fermet de la chair

PRIODE DE CUEILLETTE
= CONSOMMATION

qualit gustative

COMMENTAIRES

Cerise blanche
de Wavrans sur lAa

De table

Molle et trs juteuse

Sucre

Fin juin - dbut juillet

Rpute peu attractive pour les oiseaux.

Typique du Boulonnais et Haut-Pays dArtois.

Cerise blanche dHarcigny

De table

Ferme et croquante

Sucre

Fin juin - dbut juillet

Rpute peu attractive pour les oiseaux.

Typique de lAvesnois-Thirache.

Cerise Blanc nez

De table

Chair assez ferme

mi-croquante, juteuse

Sucre

Mi-juin

Typique du Pvle.

Cerise de Moncheaux

Usage culinaire, transformation Molle

Acide

4,5

Cerise du Sars

De table

Molle

Sucre, acidule

Gascogne tardive de Seninghem

De table

Moyennement ferme,
mi-croquante

Griotte prcoce de Samer

Mi-juillet

Typique du Pvle.

2e quinzaine de juin

Typique de la Plaine de la Scarpe.

Trs sucre

Mi-juillet mi-aot,

certaines annes tardives

Typique du Haut-Pays dArtois.

Usage culinaire, transformation Molle

Acide

Mi-juillet

Varit prsentant des qualits ornementales

indniables. Typique du Boulonnais.

Griotte de Lem

Usage culinaire, transformation Molle

Acide

Dbut juillet

Typique de lAvesnois-Thirache.

Griotte de Vieux-Cond

Usage culinaire, transformation Molle

Acide

Mi-juillet

Typique de la Plaine de la Scarpe.

Gros bigarreau de la Groise

De table

Chair ferme et croquante Sucre

Fin juin

Typique de lAvesnois-Thirache.

Gros bigarreau dperlecques

De table

Chair ferme et croquante Sucre

Fin juin - dbut juillet

Typique du Boulonnais et Haut-Pays dArtois.

Grosse cerise blanche

de Verchocq

De table

Chair ferme et trs

croquante

Sucre

Dbut juillet

Rpute peu attractive pour les oiseaux.

Typique du Boulonnais et Haut-Pays dArtois.

Guigne noire de Ruesnes

De table

Molle et juteuse

Sucre

Fin juin - dbut juillet

Typique de lAvesnois-Thirache.

Guigne noire du Pvle

De table

Molle

Sucre, parfume

Fin juin - dbut juillet

Typique du Pvle.

PRIODE
DE FLORAISON

UTILISATION

Pommiers

PRIODE
DE maturit

sensibilit
aux maladies

PRIODE
cueillette

qualit gustative

caractristiques

Argilire

HT

Trs parfume, trs bon quilibre

sucre-acidit.

3*

Dbut sept.

Sept.
Oct.

Ta : +/O : +/-

Bonne pomme de dbut de saison. Arbre trs vigoureux planter espac. Typique du Boulonnais et Haut-Pays dArtois.

Ascahire

HT

quilibr, au got agrable, particulirement apprci pour le jus.

1*

Fin sept.

Nov. Janv.

Ta : ++
O : -

Typique de lAvesnois Thirache. Arbres vigoureux et peu sensibles aux maladies.

Baguette dhiver

Trs parfume, elle bonifi e le jus

et peut tre incorpore dans les
cidres tardifs.

Fin sept.

Oct.
fv.

Ta : ++
O : ++

Varit trs rustique, port retombant, trs bon pollinisateur pour les varits floraison
tardive (Belle fleur double, Reinette de France). Typique de lAvesnois-Thirache. Convient la
haute-tige et aux formes basses.

Baguette violette

Bon quilibre sucre-acidit.

2eme quinOct. zaine de sept. Nov.

Ta : ++
O : ++

Varit trs rustique, trs faiblement sensible aux maladies et productive, floraison
longue et trs tardive. Son acidit chute rapidement et la chair devient farineuse. Typique de
lAvesnois-Thirache.

Agrablement sucre et de bonne

saveur.

Nov.
mars

Ta : +
O : +

Varit intressante pour sa rusticit, sa longue conservation. Excellent pollinisateur pour les
varits floraison tardive comme Belle fleur double et Reinette de France.

Ta : ++
O : +
Ta : +/O : Ta : +/O : +/-

Traditionnellement rserve un usage culinaire. Typique du Boulonnais et de Picardie maritime.

Ta : +/O : +/-

Varit paysanne traditionnelle ne cultiver quen plein-vent. Typique du Boulonnais et HautPays dArtois.

(Dimoutire)
(Ascailler)

Belle fleur simple

(Petit bon pommier,

Simple bon pommier,
Belle fl eur de Brabant)

Lgrement parfume, trs sucre.

Son acidit chute rapidement.
Bonne varit pour le dbut de
lhiver.
Croquante, juteuse, acidit forte et
qui rappelle parfois le got de citron.
Qualit : bonne mais phmre,
teneur en sucre moyenne, acidit
forte. consommer juste avant
maturit.

Beurrire
Bouvire

HT

Cabarette
Calvi blanc

(7 ctes Samer, H T
Boulonnais)
(Nicolas Puy)

Court pendu rouge

(Court pendu Rosa)

Double bon pommier

rouge
Gaillarde

HT

Gosselet
couteau

JUS

uTILISATION
cuire

cIDRE

3
3
1

2eme quinzaine Oct. de sept.

Dc.
Oct.
Fin sept.
dc.
Janv.
Fin oct.
mai
Aot,
ds la
Dbut aot
cueillette

Bonne varit damateur ncessitant quelques traitements fongicides. Typique du Boulonnais

et Haut-Pays dArtois.
Dabord cantonne aux Flandres, elle sest rapidement rpandue dans toute la rgion. Trs
intressante aussi bien en haute-tige quen basse-tige. Rustique et de trs bonne conservation.

2,3

Fin oct. Dbut nov.

Dc. janv.

Ta : ++
O : ++

Hormis des problmes dalternance et de petit calibre, cette varit dune rusticit exceptionnelle et rsistante aux chocs, de longue conservation et dassez bonne qualit gustative, mrite
de trouver sa place dans les vergers familiaux du Nord de la France.

Excellente qualit gustative.

Fin sept.

Nov.
fv.

Ta : +/O : -

La pomme est la base de trs bonnes geles ; au four ou en tarte la texture est fine et parfume. Bon pollinisateur pour les varits floraison tardive (Belle fleur double, Reinette de
France).

La chair est sucre et acidule.

4*

Fin sept.

Oct.
dc.

Ta : +
O : +/-

Typique de lAvesnois-Thirache, cette varit a t largement diffuse sur lensemble du

territoire rgional.

Parfume et dote dun bon quilibre sucre-acidit.

3*

Fin sept.

Oct. nov.

Ta : +
O : -

Bonne varit traditionnelle, quil est prfrable de cultiver en haute-tige afin dobtenir une
production homogne en calibre et en qualit de conservation. Typique du Boulonnais et au
Pays dArtois.

Dabord trs acidule, elle devient

douce maturit.

Fin oct.

Janv.
mai

Ta : +
O : +/-

Typique de lAvesnois-Thirache, cette varit assez rustique est intressante pour son port
pleureur et sa longue conservation.

Parfum trs particulier. Bon quilibre sucre-acidit.

Colapuis

Oct.

GELE

H T CULTIVER EN HAUTE-TIGE

PRIODE
DE FLORAISON

1
2
3
4
5
*

TRS PRCOCE
PRCOCE
MOYENNE SAISON
TARDIVE
TRS TARDIVE
MAUVAIS POLLINISATEUR

sensibilit
aux maladies

ta
O
+/+
++

tavelure
odium
Peu sensible
MOYENNEment sensible
sensible
rsistant

5 TRS TARDIVE
* MAUVAIS POLLINISATEUR

Gris Baudet
bronze

HT

Gris Brabant

(Gris Braibant)

Gueule
de mouton

HT

Jacques Lebel
Lanscailler

HT

Ds maturit, le fruit est de bon

got. Chair riche en sucre restant
trs acide.
Chair croquante, de bonne
qualit, possde un bon quilibre
sucre-acidit. Calibre moyen.
Le got est htrogne dune
pomme lautre et selon lpoque.
Le rapport sucre-acidit est
variable.
Forte acidit avant maturit complte, bonne tenue en tarte
et excellente qualit en compote.

2*

Oct.

Janv.
avril

Ta : +/O : +

Bonne varit damateur cultiver de prfrence en haute-tige, dans son berceau dorigine (la
faade maritime).

2*

Dbut oct.

Dc.
fv.

Ta : +/O : +

Varit triplode de vigueur moyenne, productivit rgulire. Les fruits (70 mm) sont rguliers, lavs de lige. Ancienne varit diffuse grce au projet europen BIODIMESTICA .

Mi-oct.

Dc.
mars

Ta : +
O : +/-

Varit trs rustique et trs vigoureuse, recommande pour le plein-vent et rpandue dans
toute la rgion pour sesqualits de pollinisateur.

2*

Fin aot
fi n sept.

Sept. Dc.

Ta : O : +

De premire qualit pour les tartes et compotes. cultiver en haute-tige. La qualit gustative
ne sexprimera pleinement que si on pratique une cueillette chelonne, tous les 10 jours de
fin aot fin septembre.

1re quinzaine Nov.

doct.
janv.

Ta : +
O : -

Varit trs rustique et trs productive, mais de mise fruits lente et de qualit gustative
moyenne. Rpandue dans toute la rgion Nord - Pas-de-Calais et au-del.

Fin aot
Sept.
dbut sept.
re
1 quinzaine Nov.
doct.
janv.
Janv.
Mi-oct.
avril
1re quinzaine Nov. doct.
Dc.

Ta : +/O : Ta : +
O : +/Ta : +/O : Ta : +/O : -

(Belle Fleur Large

Mouche en Belgique)

Bon rapport sucre-acidit.

3*

Luche

Trs bonne pomme couteau.

Bon quilibre sucre-acidit.

Marie Doudou

HT

Ontario
Pigeonnette

Got fi n et acidul. Trs bon rapport sucre-acidit.

Got trs variable. Bon quilibre
sucre-acidit.
Sans conteste une des meilleures
varits prcoces de la rgion.
Sucre et trs parfume.

+ sensible
++ rsistant

2
2

Typique du pays dAudruicq et du Boulonnais, convient la haute-tige et aux formes basses.

Typique de lAvesnois-Thirache, cultiver en haute-tige (arbres de plein-vent).
Varit qui sest trs bien adapte notre rgion. La culture ne donnera que des satisfactions.
Convient la haute-tige et aux formes basses.
Varit intressante pour produire un beau jus et une belle gele. Typique du Boulonnais et
Haut-Pays dArtois.

1re quinzaine
daot

Aot

Ta : +
O : -

Elle produit rgulirement et gnreusement de beaux fruits dexcellente qualit gustative

pour cette priode estivale, sans quil soit besoin davoir recours une protection fongicide
rpte.

Douce, peu acide, ferme

et croquante

1re quinzaine Dc.

doctobre
mars

Ta : +
O : ++

Varit cuire (au four) et cidre trs rustique. Fruits de calibre moyen petit (60 mm), lavs
dun rouge fonc sur la moiti de la surface. Mre pendant lhiver.

Bon got, acidule et dote dun

bon quilibre sucre-acidit.

3*

2eme quinzaine de sept.

Oct. nov.

Ta : +/O : -

Bonne pomme semi-prcoce ; convient trs bien aux formes basses et palisses, sur portegreffe semi-vigoureux.

Reinette de Flandre

Bon rapport sucre-acidit.

Mi-oct.

Mi-oct.
midc.

Ta : +
O : -

Reinette de France

Trs sucre, trs acidule. Qualit

gustative exceptionnelle.

5*

1ere quinzaine
doct.

Nov.
fv.

Ta : ++
O : +/-

Intressante pour sa floraison tardive, mais ncessite la prsence dun pollinisateur (Baguette
dhiver, Reinette toile, Belle fleur simple, Court pendu rouge). Rsistante la tavelure et
faible vigueur de larbre. Bonne pour tous les usages. Seule une certaine sensibilit au chancre
et au feu bactrien est dplorer.

Reinette de Fuglan

Bonne pomme acidule

de demi-saison.

2*

Fin sept.

Oct. Nov.

Ta : +/O : +/-

Intressante pour son port assez tal, et une fructification bien rpartie. Typique de
lAvesnois-Thirache.

Reinette de Hollande

Bon gustatif : chair fi ne, aromatique, juteuse, ferme, quilibre

en sucre et en acidit.

1re quinzaine Oct.

doct.
dc.

Ta : +
O : +/-

Varit couteau, proche de la Reinette de Chne, arrivant pleine maturit assez rapidement aprs rcolte. Fruit de calibre moyen (70 mm), lav stri de rouge orang sur la moiti de
la surface. conduire en basse-tige. Elle est rpute avoir t cultive dans le Pas-de-Calais
et la Somme la fin du 19e s.

Prcoce de Wirwignes
(Directeur Lesage)

Quarantaine
dhiver
Reinette
dAngleterre

HT

Rustique, de conduite facile et trs productive, elle convient aussi bien la haute-tige qu la
basse-tige. Il convient toutefois dtre prudent en situation favorable au chancre.

PRIODE
DE FLORAISON

UTILISATION

Pommiers

Reinette
des Capucins
Reinette Descardre
Reinette toile
(Sterappel
en Belgique)

PRIODE
cueillette

qualit gustative

Reinette de Waleffe

HT

Chair trs fi ne, trs blanche, ferme, non

farineuse, aromatique, trs quilibre
en sucre et acidit. Fruit de dessert de
premire qualit. Gros calibre.
Riche en sucre, forte acidit et parfum
prononc, excellente pour la table comme
pour la ptisserie.
Bon quilibre sucre-acidit. Excellente
couteau et en ptisserie.
Bonne, tombe dans lherbe depuis
quelques jours, la chair blanche se veine de
rouge et devient fondante, agrablement
sucre. Bon quilibre sucre-acidit.

PRIODE
sensibilit
DE maturit aux maladies
caractristiques

3*

Fin sept.,
dbut oct.

Oct.
mars

Ta : +
O : -

Ancienne varit belge de la rgion de Lige traditionnellement cultive en haute-tige

mais sadapte bien tous porte-greffe. Ancienne varit diffuse grce au projet
europen BIODIMESTICA .

2*

Dbut oct.

Nov.
janv.

Ta : +
O : -

Si vous navez quun pommier planter, choissisez une Reinette des Capucins : rustique et
dexcellente qualit gustative, cette qualit gustative varit ne peut pas vous dcevoir.

3*

Fin sept.

Oct. Nov.

Ta : +
O : -

Cette varit mrite de trouver sa place dans les jardins. Il faut conduire larbre en forme
basse.

2eme quinzaine
de sept.

Oct. Nov.

Ta : +
O : -

Trs bonne varit damateur dont nous conseillons la culture pour polliniser les varits
floraison tardive (Belle fleur double, Reinette de France).

Dbut oct.

Oct.
mars

Ta : +
O : +

Varit ayant une bonne productivit, rapide se mettre fruit. Fruits de calibre moyen
gros et de forme aplatie. Le chancre est surveiller sur sols lourds et zones humides.
Ancienne varit diffuse grce au projet europen BIODIMESTICA .

Reinette Hernaut

Chair trs croquante, assez ferme juteuse,

acidule et sucre, trs rafrachissante.
3*
Pomme de table dont la qualit varie selon
les annes.

Reinette tardive
dEnglefontaine H T

Ferme, aromatique.

1re quinzaine
doct.

Nov.
janv.

Ta : +
O : +

Dune grande rusticit et de bonne conservation, le fruit est de calibre moyen (65-70 mm),
de forme oblongue au contour anguleux et irrgulier. Lpiderme est lav de rose orange
sur un tiers de la surface.

Le rapport sucre-acidit est quelque peu

dsquilibr en faveur de lacidit.

Mi-juil/
mi-aot

Juil.aot

Ta : +
O : -

La Transparente blanche est une classique de la prcocit qui reste intressante pour la
culture damateur : trs peu de varits sont aussi prcoces, aussi productives et aussi
faiblement sensibles la tavelure. Bon pollinisateur pour les varits floraison prcoce,
notamment la Belle de Boskoop.

Bonne varit mais assez dnue de parfum. Le rapport sucre-acidit est bon mais
les teneurs sont trs faibles.

3*

1re quinzaine
doct.

Nov.
janv.

Agrablement sucre, de saveur lgrement aromatise.

4*

(La Clermontoise)

Saint Jean

(Transparente
blanche)

Sang de buf

HT

Tardive
de Bougnies

HT

(Rambour dhiver)

Fin
2eme quinzaine oct.
dbut
de sept.
janv.

Transparente de
Croncels
Verdin dautomne

Parfume et dote dun bon quilibre

sucre-acidit.

1re quinzaine
de sept.

Sept.oct.

Trs acide et trs sucre.

3*

1re quinzaine
doct.

Nov.
janv.

Verdin dhiver

Son acidit chute rapidement avec la

maturit.

2,3

1re quinzaine
doct.

Dc.
avril

(Ted ed Ki)

Ta : ++ Varit rustique damateur, recommander pour la culture en haute-tige. Typique de

O : +/- lAvesnois-Thirache.
Ta : +/Varit rustique conduire en haute-tige.
O : Ta : O : -

Bonne varit damateur, prcoce. Apprcie pour la culture haute-tige dans le Ternois et
le Pays dHesdin ; convient aussi trs bien aux formes basses et palisses. Ncessite des
traitements contre la tavelure et lodium.

Ta : +/- Bonne varit familiale, rustique et vigoureuse qui convient la haute-tige et aux formes
O : +/- basses.
Ta : O : -

Malgr sa sensibilit aux maladies, elle tient encore une place importante dans sa rgion
dorigine (Boulonnais) o elle est apprcie pour sa bonne conservation.

Pommiers CIDRE
Amre nouvelle

Varit trs amre et riche en matire azote.

Indice rfractomtrique (IR)=15 17. Acidit trs faible.

Armagnac

Varit acidule, trs parfume. IR=14,5.

Barbarie

Varit douce, moyennement sucre, non tanique.

Carisi longue queue

Varit douce-amre. IR=12.

Doux corier

Varit douce. IR=14.

Du verger

Varit douce lgrement amre, elle fait un cidre

trs rouge.
Varit trs amre. Excellent rendement en jus
de haute densit. Trs parfume. IR=16/17.

Germaine

Varit douce-amre. IR =13,5.

Marseigna

Varit douce-amre. Trs bonne qualit pour le cidre.

IR=18.

Normandie blanc

Varit douce-amre. IR=14.

Pomme poire

Varit douce. IR=15.

Rouge extra trs tardive

Varit douce. IR=15.

Roquet rouge

Varit douce-amre. IR=16,5.

Douzandin

1eme quinzaine
doct.

Nov.

Nov. Dc.
1eme quinzaine Nov. doct.
Dc.
1eme quinzaine Dc.
doct.
janv.
2eme quinzaine Nov de sept.
Dc.
Oct Fin sept.
Nov
Nov Dbut oct.
Dc
2eme quinzaine Oct de sept.
Nov
1re quinzaine Oct doct.
Nov
1re quinzaine Nov. doct.
Dc.
1re quinzaine Dc.
doct.
Mars
Oct. Octobre
Janv.
1re quinzaine Nov.
doct.
janv.
Fin sept.

2
3

Ta : +
O : ++
Ta : +/O : +
Ta : +
O : Ta : +/O : Ta : +/O : ++
Ta : +/O : Ta : ++
O : Ta : +
O : +/Ta : +
O : ++
Ta : +/O : +
Ta : +
O : Ta : +
O : +
Ta : +/O : -

Varit cidre trs rustique et de grande qualit cidricole. Elle doit tre utilise en faible
proportion dans les mlanges cause de sa forte teneur en tanins et en azote.
incorporer en faible quantit dans les mlanges (5 % maximum).
Bonne varit cidre, traditionnellement presse dans sa rgion dorigine en association
avec Germaine, Douzandin, Pomme Poire. Typique du Boulonnais.
Varit douce-amre de faible densit, pour la fabrication de boissons peu alcoolises.
Typique de lAvesnois-Thirache.
Bonne varit trs productive mais lgrement alternante. Larbre est de conduite facile.
Varit cidre traditionnelle cultiver sur porte-greffe fort. Typique du Boulonnais.
Varit intressante pour son port et son trs bon comportement vis--vis des maladies.
utiliser en faible proportion dans les mlanges car extrmement tanique.
Traditionnelle cultiver en plein-vent. utiliser en mlange car elle fait un cidre monovarital de mauvaise qualit. Typique du Boulonnais et du Haut-Pays dArtois.
Trs bonne varit, riche en sucre, bonne teneur en tanins, sans acidit. Mrite sa place
dans tous les vergers cidre.
Varit trs fertile et trs rustique. La conduite de larbre est aise. Attention la forte
teneur en azote pouvant entraner une fermentation trop rapide des jus.
Typique du Boulonnais. Pomme de garde de bonne qualit cidricole et de bonne productivit.
Arbre au port pleureur, alternant, gros rendements. Trs belle qualit de feuillage en
verger non trait.
Varit douce trs peu amre, intressante pour sa priode tardive de pressage, sa
rusticit et ses qualits cidricoles. Typique du Boulonnais.

utilisation

PrunIERS
Coe violette
Goutte dor de Coe

synonymie
De table

Sucre.

Dbut septembre

Varit autostrile ncessitant un

De table

Trs sucre, parfume.

Mi-septembre

Varit autostrile ncessitant un

Prune trs sucre et parfume, bonne tout.

Fin juillet

Assez sucre, dassez bonne qualit gustative.

1,2

De table, tarte
confiture

Prune de Roi

De table

Chair acidule assez sucre et parfume.

Trs rpute pour la confection de tartes et confitures.

De table

Trs sucre, parfume.

cuire

Conducta
Reine Claude verte

Dbut aot

Varit faiblement autofertile

Fin aot

Non connue

Fin aot

Varit autostrile ncessitant un

Varit autostrile ncessitant un

De table

Trs sucre, agrablement parfume.

Mi-aot

Reine Claude rouge htive

De table,
cuire

Sucre, de bonne qualit pour la tarte.

Mi-juillet

Sanguine de Wismes

De table

Sucre, lgrement acidule.

2eme quinzaine de juillet

Sainte Catherine

pollinisation

Coes Golden Drop

noberte
Reine Claude dAlthan
Reine Claude dore

qualit gustative

Goutte dor violette

madeleine
Monsieur htif

PRIODE DE FLORAISON
PRIODE cueillette
consomation

cuire

Assez bonne qualit pour la table

et trs bonne qualit pour la cuisson.

3,4

Fin septembre

Varit autofertile

O trouver les varits anciennes fruitires

du Nord Pas de Calais ?
Les ppiniristes ci-dessous ont sign une
convention de collaboration avec le Centre
rgional de ressources gntiques : ils sengagent donc diffuser des varits anciennes du Nord-Pas de Calais partir des
greffons issus du verger conservatoire rgional.
Pour vous procurez des arbres, deux possibilits vous sont offertes :
- vous participez la commande groupe
Plantons le dcor organise par Espaces naturels rgionaux et ces 23 partenaires en rgion
( informations : www.plantonsledecor.fr),
- vous vous rapprochez directement dun de
ces ppiniristes.
Ppinires Delsert
62 860 Bourlon
33+(0)3 27 74 12 19
Ppinires Hochart
62380 Wismes
33+(0)3 21 39 64 10
Ppinires de
Conchy-Les-Pots
60490
Conchy-les-Pots
33+(0)3 44 85 01 21

Ppinires Wuilque
02140 Haution
33+(0)3 23 98 11 03
Ppinires de Berthen
62370 Zutkerque
06 07 34 60 60
Ppinires dHasnon
59178 Hasnon
33+(0)3 27 26 62 12

Et comment les entretenir ?

Le CRRG propose chaque anne un programme de formation autour de lentretien
des fruitiers (conduite, taille, greffage).
Vous trouverez toutes les informations
utiles dans le catalogue Autour du verger,
du potager et de la prairie , accompagnes
dune offre de commandes groupes de matriel, portes greffes, graines et plants de
lgumes,
Tlchargement sur www.enrx/ressources
genetiques/ patrimoine fruitier

Autour

DU VERGER, DU POTAGER ET DE LA PRAIRIE

Le Centre rgional de ressources gntiques : une mission originale dEspaces

naturels rgionaux en faveur de la sauvegarde et de la mise en valeur des races
locales et du patrimoine fruitier et lgumier rgional.
Avec cette initiative, ne en 1985, le
Nord-Pas de Calais a t la premire rgion de France sinvestir de manire
durable dans le domaine de la conservation des ressources gntiques domestiques. ce jour, ce ne sont pas moins de
1 500 varits fruitires, et 180 souches
de plantes potagres qui ont t collectes, et 20 races domestiques qui sont
soutenues ! Et ceci dans un but : maintenir la diversit domestique, et valoriser
ce patrimoine auprs de tous !
contact@enrx.fr
www.enrx.fr
www.plantonsledecor.fr

Centre rgional de
ressources gntiques
NORD-PAS DE CALAIS

Chemin de la ferme Lenglet

59650 Villeneuve dAscq
tl : +33(0)3 20 67 03 51
crrg@enrx.fr

ENRX est soutenu par la Rgion Nord-Pas de Calais pour mettre en uvre des
missions denvergure rgionale prcises dans une convention dobjectifs
pluriannuelle.
Cette opration bnficie du soutien de :