DEDICATORIA:

INTRODUCCION

El conocimiento sobre los cops cada vez es mayor debido al gran dao
que originan al medio ambiente y con ello a los seres humanos y todo lo
que tenga vida, trayendo diversas enfermedades y trastornos.
Estos han sido clasificados de acuerdo el nivel de toxicidad que poseen
en un total de 12 compuestos, siendo uno de los grandes representantes
de este grupo los policlorobifenilos, dioxinas y furanos; los cuales tienen
al cloro como el principal componente que le da su caracterstica toxica.
Estos poseen diferentes orgenes; sean o no intencionados, los dos
causan dao a los seres vivos y a su cadena trfica.
Estos compuestos han despertado un inters investigativo que no se le
daba anteriormente debido a que no se conoca el potencial toxico que
posean, pero por los diversos hechos que han ocurrido a lo largo de las
dcadas la investigacin esta tomando un rumbo ms acelerado y lo que
se busca en si es borrar la contaminacin acumulada a travs de los
aos.

DIOXINAS, FURANOS Y POLICLOROBIFENILES

Son contaminantes artificiales aromticos que agrupan 75, 135 y 209

congneres, respectivamente.
Se distinguen por el nmero y la posicin de los tomos de cloro en los
anillos aromticos
Son muy estables qumicamente
Insolubles en agua, pero solubles en disolventes orgnicos y lpidos y
poco biodegradables.
Se acumulan a lo largo de la cadena alimentaria, particularmente en las
grasas de origen animal.
La alimentacin constituye la fuente principal de exposicin (ms de un
90%)
a estos contaminantes
Son COP (compuestos orgnicos persistentes), es decir por sus
caractersticas fisicoqumicas resisten en grado variable la degradacin,
fotoqumica, qumica y bioqumica, lo que causa que su vida media sea elevada
el ambiente.

Su produccin est hoy prohibida en casi todos los pases desarrollados y se han
establecido condiciones especiales para la utilizacin de los equipos existentes en la
actualidad y para su posterior eliminacin.
Las dioxinas, los furanos y los PCBs son tres de los 12 Contaminantes Orgnicos
Persistentes (COP) reconocidos internacionalmente por el Programa de Las Naciones
Unidas para el Medio Ambiente.
DIOXINAS Y FURANOS
se forman por procesos
de combustin
(incendios, incineracin,
produccin de energa,
etc.)
No han sido creadas
intencionalmente
sino
que
resultaron
como

POLICLOROBIFENILES
son mezclas industriales
creadas
por
sus
propiedades aislantes y
estabilidad.
Producidos
intencionalmente
su prohibicin.

hasta

residuos de produccin.

POLICLOROBIFENOLES:
Familia de compuestos orgnicos clorados formados por dos tomos de benceno
sustituidos por tomos de cloro. Conocidos como hidrocarburos clorados. Una mezcla de
hasta 209 compuestos clorados individuales. Los compuestos individuales se llaman
congneres. Hasta el momento no se conocen fuentes naturales de PCBs.
Cada tipo congnere variar con el grado de cloracin y la posicin de sustitucin de en
los anillos aromticos.
Se obtiene a partir del bifenilo por sustitucin parcial de tomos de hidrgeno por tomos
de cloro. Se trata de lquidos, segn su contenido en cloro, ms o menos viscosos
(incluso resinosos) insolubles en agua, incoloros o amarillentos, con un olor aromtico
fuerte.
Frmula bruta :

con n=1-10 (y principalmente n=2 7)

Masa atmica relativa : 189 - 499 g

ESTRUCTURA MOLECULAR DE LOS PCBS

La siguiente estructura representa una molcula de PCBs. Debe notarse que cada
posicin en los anillos pueden sustituirse con un tomo de cloro, es decir, cada
molcula de PCB puede contener hasta 10 tomos de cloro.

ORIGEN Y APLICACIONES:
Compuestos qumicos producidos intencionalmente y que hasta la prohibicin de su
comercializacin y utilizacin en 1985 se han utilizado desde 1930 en numerosas
aplicaciones como en:

ESPACIOS CERRADOS

ESPACIOS ABIERTOS

Son aquellas en donde los PCB estn

encerrados dentro de un equipo
totalmente sellado y por lo tanto no estn
en contacto con el usuario o el ambiente.
Por
consiguiente
cualquier
contaminacin del ambiente en este tipo
de aplicaciones.

Son aquellas aplicaciones en donde los

PCB se encuentran incorporados dentro
de diversas preparaciones, casi siempre
en cantidades pequeas o muy
pequeas y estn en contacto directo
con su entorno y por consiguiente,
pueden estar expuestos al ambiente

intercambiadores de calor
materiales ignfugos
materiales de construccin:
aislante, selladores, retardantes
del fuego.

fluido hidrulicos y de transmicion

de calor.
pesticidas y plaguicidas
lubricantes en turbinas y bombas
aceite de corte para tallado
pinturas, tintas y pigmentos
papeles de autocalco sin carbn

Fueron

considerados como EXCELENTES AISLANTES

ELCTRICOS,
sus propiedades ignfugas,
estabilidad fsica y biolgica, plasticidad e
insolubilidad, as como su inocuidad relativa
menos as se crea en la poca) y bajo coste
produccin los convirtieron en un PRODUCTO
MILAGRO omnipresente a lo largo de los
grandes aos del desarrollo industrial.

(al
de

PROPIEDADES DE LOS PCB

PROPIEDADES QUIMICAS

Peso molecular: desde 188.7 g/mol hasta 498.7 g/mol.

Densidad: 1.1821 1.566 g/ml . Debido a que el cloro tomos en la molcula,

los compuestos tienen una densidad bastante alta

Presin de vapor: 0.00006 mm Hg, a 20C

Muchos son no biodegradables, dependiendo de la posicin de los cloruros en la

molcula.

Bioacumulables.

Lquido viscoso, amarillento, con fuerte olor a hidrocarburos. van desde liquidos
oleosos a cerosos o solidos duros

Hidrofbicos, solubilidad en agua entre 0.0027 y 0.42 ng/L.

Mxima concentracin en el agua para consumo humano: 0.5 g/L

Clase A, de muy alta toxicidad y persistencia ambiental.

Alta capacidad calorfica.

Inertes a la accin de todos los cidos y las bases conocidas.

Punto de Inflamacin >300C.

Naturaleza no polar: alta constante dielctrica.

Altamente solubles en lpidos.

Recalcitrantes: la alta electronegatividad del cloro neutraliza la alta reactividad

del carbono, lo que los hace de muy difcil degradacin fsica, qumica y
biolgica.

Ellos forman vapores que son ms pesados que el aire, pero no forman una
mezcla explosiva con el aire.
son muy resistente a una amplia gama de oxidantes y otros productos qumicos
qumicamente sin cambios, incluso en presencia de oxgeno, o algn metales
activos, a altas temperaturas (hasta 170 C), y por perodos prolongados.

no cristalizan a baja temperaturas, pero se convierten en resinas slidas.

PROPIEDADES FISICAS:

baja conductividad elctrica,

elevada conductividad trmica
gran resistencia a la degradacin por el calor
alto punto de inflamacin (170-380 C).
gran estabilidad trmica y qumica.
Alta resistencia a productos qumicos
Liposolubles, por eso se acumulan preferentemente en el tejido graso
gran capacidad para biomagnificarse y bioconcentrarse y alcanzar as
concentraciones importantes desde el punto de vista toxicolgico.
no se conocen organismos que lo degraden de manera natural.

BIOCONCENTRACION
Los factores de bioconcentracin de varios PCB determinaron experimentalmente en las
especies acuticas (peces, camarones, ostras) ir desde 200 hasta 70 000 o superior. En
el ocano abierto, hay bioacumulacin de PCB en los niveles trficos superiores, con un
aumento de la proporcin de mayores bifenilos clorados en el ms alto Clasificacin de
los depredadores.

Transferencia de PCB del suelo a la vegetacin tiene lugar principalmente a travs de

adsorcin sobre las superficies externas de las plantas terrestres; poco translocacin tiene
lugar.

Estas caractersticas hacen que sea muy resistente a la degradacin, pudiendo persistir
en el medio ambiente durante dcadas y ser transportadas a largas distancias
Las mezclas comerciales contienen compuestos que presentan distintos grados de
cloracin, de forma, que a medida que aumenta el nmero de tomos de cloro se
incrementa su estabilidad y liposolubilidad.

CLASIFICACION:
Los PCB , son un grupo de 209 congneres diferentes, pueden clasificarse en dos
categoras, en funcin de sus propiedades toxicolgicas:

12 de ellos presentan propiedades toxicolgicas similares a las de las dioxinas, por

lo que se les conoce generalmente con el nombre de PCB similares a las
dioxinas.
Los otros PCBs no presentan esta toxicidad de tipo dioxnico y poseen un perfil
toxicolgico diferente.

Dependiendo de la configuracin de los PCBs similares a las dioxinas, estos se pueden

ser :
no-orto-sustituidos (PCBs coplanarios, sin cloro en las posiciones orto)
mono-orto sustituidos (PCBs con un tomo de cloro en una de las cuatro
posiciones orto).

POLICLOROBIFEN
ILES
PCB

PCB SIMILARES A
DIOXINAS

no-ortosustituidos (PCBs
coplanares)

PBC NO
SIMILARES A
DIOXINAS

monoortosustituidos
(PCBs
con un tomo de
cloro)

COMPOSICIN QUMICA
Los PCB son los hidrocarburos clorados que se fabrican comercialmente mediante la
cloracin progresiva del bifenilo en el presencia de un catalizador adecuado (por ejemplo,
cloruro de hierro). Dependiendo de las condiciones de reaccin, el grado de cloracin
pueden variar entre 21 y 68% (w / w). El rendimiento es siempre una mezcla de diferentes
compuestos y congneres. Por lo tanto, un total de 209 qumica diferente pueden existir
componentes, pero slo alrededor de 130 de estos son propensos a ocurrir en productos
comerciales o mezclas de estos compuestos.
PCB individuales se han sintetizado para su uso como muestras de referencia en la
identificacin de gas-lquido picos cromatogrficos, por investigaciones toxicolgicas, y
con el fin de estudiar su metabolismo destino en los organismos vivos.
Las impurezas conocidas por estar presentes en PCB comerciales incluyen naftalenos
clorados y pequea cantidades de los dibenzofuranos policlorados altamente
txicos(PCDF). No hay informes autenticadas de la presencia de policlorados dibenzo
p- dioxinas (PCDD) en PCB comerciales.

PCBs EN EL MEDIO AMBIENTE

Los PCBs tienen una baja solubilidad en agua por lo que tienen tendencia a
adsorberse en partculas y sedimentos.
El transporte de los PCBs se produce principalmente por el movimiento aire-agua
y por el movimiento de suelo producido por la erosin o la accin de corrientes y
mareas.

 El transporte atmosfrico se considera el principal medio de contaminacin de los

ecosistemas remotos. En la atmsfera, existen PCBs principalmente en la fase de
vapor; la tendencia a adsorberse a las partculas aumenta con el grado de
cloracin. La distribucin prcticamente universal de los PCB sugiere que son
transportados en el aire.
Se ha llegado a contaminar aire, agua y suelo durante su fabricacin, uso y disposicin; a
causa de derrames accidentales y prdidas durante su transporte; y por fugas o incendios
de
equipos
o
productos
que
los
contenan.
An hoy en da, pueden ser emitidos al ambiente desde sitios de disposicin de residuos
peligrosos; por disposicin impropia o ilegal de residuos industriales y urbanos; por
prdidas de transformadores elctricos viejos conteniendo PCB; y durante la combustin
de algunos residuos en incineradores.
Se ha identificado el ciclo que siguen muchos compuestos clorados, entre los que se
incluyen los PCBs, que consiste en su evaporacin lenta desde los pases templados para
ser transportados y condensados en pases fros, e incluso llegando a las regiones
polares amenazando las cadenas trficas del rtico y del Antrtico.
Se estima que del total de PCBs producidos en el planeta, en torno a 1,2 millones de
toneladas, el 65% an se encuentra en equipo elctrico o almacenado controlada e
incontroladamente, un 4% ha sido degradado e incinerado y un 31% se encuentra
distribuido en el medio ambiente (principalmente como sedimentos y en aguas marinas).

EN LOS ANIMALES
En los animales, algunos PCBs tienen accin cancergena, tertogena e
inmunodepresiva. Los PCBs son parcialmente metabolizados con formacin de xidos
como intermediarios, los cules son potencialmente cancergenos. Se ha asociado a los
PCBs, junto a otras sustancias qumicas que perturban las hormonas, con la disfuncin
reproductiva detectada en poblaciones de aves y mamferos en la regin de los Grandes
Lagos de Estados Unidos y Canad.
El efecto de biomagnificacin, es decir, el aumento de la concentracin de PCBs a medida
que se asciende en la cadena trfica, constituye uno de los mayores riesgos para los
seres vivos. Los animales mamferos marinos, como los delfines o las ballenas, son
objetivos claros de biomagnificacin de PCBs, puesto que se estima que la mitad de los
peces ocenicos contienen niveles detectables de PCBs. El efecto ms grave para estas
especies es la esterilidad de los machos cuando se superan umbrales de toxicidad crticos
(aproximadamente 50 ppm). Este hecho pone en peligro la supervivencia de numerosas
especies, incluso en lugares tan remotos como en el rtico, como por ejemplo de los osos
polares.
IDENTIFICACION EN EL AMBIENTE

Diversos relevamientos han identificados niveles de PCB en casi todos los elementos del
ambiente, en todo el mundo. Esto se debe, principalmente, a prcticas incorrectas de disposicin
final y emisiones accidentales que tuvieron lugar entre 1930 y la dcada de 1970, y su consecuente
transporte
a
larga
distancia
por
corrientes
areas
globales.
Una vez liberado al ambiente el PCB es extremadamente persistente, no se degrada fcilmente y
tiende
a
perdurar
por
muchos
aos.
Aunque su elaboracin est prohibida en casi todo el mundo, todava quedan cantidades
significativas en cierto tipo de equipos elctricos. Asimismo, como los requerimientos de
tratamiento final de estas sustancias son muy estrictos, muchos pases carecen de la tecnologa
adecuada, y deben recurrir a la exportacin a pases que cuenten con la tecnologa de tratamiento
o destruccin y no tengan prohibicin para su ingreso. Dichos movimientos transfronterizos se
regulan por las disposiciones del Convenio de Basilea, al que nuestro pas ha adherido.
Esto encarece la disposicin y conlleva a prolongar los perodos de almacenamiento transitorio de
los residuos, tanto lquidos como slidos contaminados, prolongando el potencial riesgo a una
liberacin accidental al ambiente y exigiendo un estricto y permanent

EN LA ACTUALIDAD
En la actualidad, la principal fuente de exposicin a los PCB para la general, poblacin
parece ser como consecuencia de la redistribucin de PCBs introducidos previamente en
el medio ambiente. Esta redistribucin implica la volatilizacin del suelo y el agua en la
atmsfera, con el transporte posterior en el aire y la eliminacin de la atmsfera a travs
de la deposicin hmeda o seca (de los PCB unidos a partculas), y a continuacin, volver
a la volatilizacin. Las concentraciones de PCB en las precipitaciones rango de 0,001 a
0,25 g / litro. Dado que la volatilizacin y las tasas de degradacin de los PCB varan
entre los diferentes congneres, este redistribucin conduce a una alteracin en la
composicin de PCB mezclas en el medio ambiente.

RIESGOS AMBIENTALES Y SANITARIOS

Los PCB son COP por ende sustancias escasamente biodegradables y con una
persistencia muy larga, por su gran estabilidad hoy en dia siguen presentes en el medio
ambiente. Tras su vertido, se acumulan en la cadena alimentaria, se amplifican en los
organismos vivos y se hallan presentes en todos los medios y ecosistemas: no solo en el
aire, el suelo, el agua y los sedimentos, sino tambin, tras su transmisin, en las plantas,
los animales y los seres humanos.
Aire: pueden viajar grandes distancias
Agua: poco soluble en el, absorbido por partculas orgnicas y en sedimentos.

 Suelo: quedan fuertemente ligados a la materia orgnica.

Fuentes de contaminacin por PCB son tanto difusas como puntuales:

difusas debido a las deposiciones atmosfricas (polvo y agua de lluvia), la

escorrenta urbana y los vertidos de las plantas depuradoras, con la imagen de la
impregnacin an viva de nuestras sociedades.

puntuales en casos de vandalismo, debido al atractivo del cobre que contienen los
transformadores, vertidos accidentales, negligencias o explosin de transformadores
por cada de rayos o sobretensin, fugas o incendios de equipos o productos,
accidentes de transporte, durante su deposicin final.
PCB EN EL AGUA:
En el agua, los PCB son adsorbidos a los sedimentos y otras materias orgnicas;
experimental y seguimiento de los datos han demostrado que las concentraciones de PCB
son ms altos en los sedimentos y materia en suspensin que en el asociado columnas
de agua. Fuerte adsorcin a los sedimentos, especialmente en el caso de los PCB
superior clorados, disminuye la tasa de volatilizacin. Sobre la base de sus solubilidades
en agua y n- coeficientes de reparto octanol-agua, el PCB inferior clorado congneres se
sorber menos fuertemente que la mayor clorado ismeros. Aunque la adsorcin puede
inmovilizar a los PCB para relativamente largo perodos en el medio acutico, desorcin
en la columna de agua se ha demostrado que se producen tanto por las rutas biticos y
abiticos. Las grandes cantidades de PCB en los sedimentos acuticos, por lo tanto
actan como tanto un disipador del medio ambiente y un depsito de PCB para su
posterior reciclaje en el medio ambiente. La mayora de los PCBs en el entorno son en el
sedimento acutico.
La baja solubilidad de los PCB, y su fuerte adsorcin al suelo partculas, lmites de
lixiviacin en el suelo; los PCB inferior clorados voluntad tienden a filtrarse ms que los
PCB altamente clorados.

PCB EN EL HOMBRE
METABOLISMO DE LOS PCB EN EL INTERIOR DE UN HOMBRE
los PCB, por su propiedad de asimilarse a los lpidos ("lipofilicidad") y su baja
degradabilidad, tienen tendencia a bioconcentrarse a medida que avanzan en la cadena
alimentaria; por esta razn generalmente se acumulan en los tejidos grasos de
animales y humanos, permaneciendo en ellos con los consecuentes efectos
toxicolgicos.

Una vez en el cuerpo, ciertos PCBs pueden ser transformados a otras sustancias
qumicas relacionadas llamadas metabolitos. Algunos metabolitos de los PCBs
pueden ser tan perjudiciales como algunos PCBs inalterados. El metabolismo depende
del sustrato y del tipo de isoenzimas citocromo P-450, las cuales van a empezar el
proceso de transformacin de los PCBs al oxidarlo y formar un epoxi-bifenilo en
las posiciones meta-para de los anillos fenlicos. Los PCBs pueden sermetabolizados va
formacin de xidos de arenos o por insercin directa de un grupo hidroxilo. El xido
areno intermediario es transformado a un PCB hidroxilado (OH-PCB) ometabolizado a un
diol por una va secundaria de hidroxilacin.
Las

siguientes

generalizaciones
son
basadas
principalmente en datos obtenidos a

partir de experimentacin animal: (Safe 1980):

1. La hidroxilacin se ve favorecida para en el anillo de fenilo menos clorado a menos que
este sitio est estricamente impedido (es decir, la sustitucin de 3,5-dicloro).
2. En los bifenilos clorados inferior, la posicin para de los dos anillos de bifenilo y
tomosde carbono que son para con respecto al sustituyente cloro son todos
fcilmentehidroxilado.

3. La disponibilidad de tomos de carbono adyacentes no sustituidos (en particular, C5 y

C4)tambin facilita el metabolismo oxidativo del sustrato de PCB, pero no es un requisito
necesario para el metabolismo.
4. Como aumenta el grado de cloracin en ambos anillos de fenilo, disminuye la
velocidadde metabolismo.
5. El metabolismo de ismeros especfica PCB por diferentes especies puede resultar en
variaciones considerables en la distribucin de metabolito.
Excrecin
Algunos metabolitos pueden abandonar su cuerpo en las heces en unos pocos das, en
cambio otros pueden permanecer en la grasa del cuerpo durante meses. Los PCB sin
alterados tambin pueden permanecer en su cuerpo durante aos, almacenados
principalmente en la grasa y en el hgado, aunque tambin se pueden encontrar
cantidades ms pequeas en otros rganos.

VIAS DE EXPOSICION
Los efectos negativos de los PCB radican esencialmente en su carcter de disyuntores
del sistema endocrino.

A travs de los alimentos (Cadena Trfica por la bioacumulacin) en especial

pescado; y en menor medida a travs del aire y agua. Toda la poblacin puede
tener niveles detectables de PCB en tejidos grasos y sangre. Ms en el hemisferio
norte.

Formacin de Dioxinas y Furanos en incendios o destrucciones trmicas no

controladas que involucren PCBs.

Exposicin laboral en general es mnima en trabajadores involucrados en la

manipulacin por mantenimiento, almacenamiento, transporte y disposicin de
PCBs.

EFECTOS EN LA SALUD
Los PCBs son lipoflicos, por lo que tienden a acumularse en los tejidos grasos. Estos
compuestos son capaces de atravesar la placenta y de ser expulsados a travs de la
leche materna.

CANCER: Los estudios en seres humanos sugieren que los PCBs son un agente
cancergeno probable (fuente: EPA / OMS), causan cncer en el hgado, el pulmn

y la piel, y se han asociado al cncer de pecho. Existen estudios que relacionan

los PCBs al cncer de cerebro y de melanoma en trabajadores y trabajadoras
expuestos a estas sustancias.

SISTEMA INMUNE: los PCBs pueden tener efectos potenciales serios en los
sistemas inmunes de individuos expuestos (reduccin de la respuesta
inmunolgica).

SISTEMA REPRODUCTOR: esterilidad, menor peso de nacimiento, disminucin

tiempo de gestacin, reduccin de la capacidad pulmonar, etc.

Entre otros efectos que causan los PCBs, se encuentran: lesiones cutneas (cloracn),
efectos estrognicos, inflamacin y ardor de ojos, lesiones hepticas, espasmos
musculares, dolores abdominales, debilidad, nusea, dolor de cabeza, impotencia e
insomnio. Se ha constatado la relacin entre amenaza de aborto y cantidad de PCB
sanguneo.

MEDIDAS DE PROTECCION CONTRA EL PCB

MANEJO DE LOS PCBs
Medidas generales de prevencin:
Conocer la naturaleza del riesgo y los trabajos a realizar
Zona de Trabajo

Acordonarla zona de Trabajo

Advertencia del riesgo (Txico)
Eliminar material combustible o inflamable.
Extintor
Ventilacin suficiente Iluminacin suficiente
Tapar sumideros y alcantarillas
Disponer de material absorbente

Proteccin Personal
Buzo de proteccin, guantes, botas, gafas o pantalla y mascarilla con filtro en caso
de ventilacin insuficiente.
Todo el material utilizado se gestionar como residuo.

LEGISLACION APLICABLE
Real Decreto 1378/1999, de 27 de agosto, por el que se establecen medidas para
la eliminacin y gestin de los policlorobifenilos, policloroterfenilos y aparatos que
los contengan. (BOE n 206, 28/08/1999)
Real Decreto 228/2006, de 24 de febrero, por el que se modifica el Real Decreto
1378/1999, de 27 de agosto, por el que se establecen medidas para la eliminacin
y gestin de los policlorobifenilos, policloroterfenilos y aparatos que los contengan.
(BOE n 48, 25/02/2006) ADR 2007 Otras
Ley 24.051 de residuos peligrosos
Rige desde fines de enero de 1992. Define qu son los residuos peligrosos, los
tratamientos y su eliminacin. Adems tiene un glosario que ayuda a su
interpretacin. El PCB est incluido dentro de esta categora. El decreto 831/93
completa su reglamentacin.

GESTION ANTE LOS POSIBLES MEDIOS DE CONTAMINACION

INCIDENTE EN FRO: (Derrames) Poner los equipos fuera de tensin Intentar

controlar y contener el derrame Ventilar bien la zona. Evitar extensin a
alcantarillado o tierra Trasvasar el lquido a bidones. Limpiar la zona y recoger el
derrame Almacenar, etiquetar y gestionar todo el material Avisar SOS DEIAK 112 /
Me
EXPLOSIN SIN INCENDIO: Calentamiento del lquido, formacin de clorhdrico
gas con proyeccin exterior. Realizar las recomendaciones punto anterior.
Ventilar bien la zona Aparato de proteccin respiratoria autnomo. Evacuar en
caso necesario. Descartar contaminacin en caliente. Almacenar, etiquetar y
gestionar todo el material. Avisar SOS DEIAK 112 / Medio Ambiente GVdio
Ambiente GV
EXPLOSIN CON INCENDIO: Descomposicin del PCB en presencia de aire con
posible emisin de dioxinas y furanos Avisar SOS DEIAK 112 / Medio Ambiente GV
Impedir acceso a la zona. Evacuar Someter a vigilancia mdica a las personas
expuestas Aparato de proteccin respiratoria autnomo Analizar la extensin de la
contaminacin No utilizar las instalaciones hasta su completa descontaminacin.

MTODOS DE ELIMINACIN DE PCBs

La degradacin de los PCB en el medio ambiente depende del grado de cloracin del
bifenilo. En general, la persistencia de PCB aumentos congneres como aumenta el
grado de cloracin. En el ambiente, la reaccin de los PCB en la fase de vapor con
hidroxilo radicales (que se forman fotoqumicamente por la luz solar) pueden ser el ms
importante proceso de transformacin. La vida media estimada de esta reaccin en la
atmsfera vara de aproximadamente 10 das a 1,5 ao para un monoclorobifenilo y un
heptaclorobifenilo, respectivamente.
En el medio acutico, los PCB no se degradan significativamente por hidrlisis y
oxidacin. Fotlisis parece ser la nica abitico proceso de degradacin en el agua; sin
embargo, experimental insuficiente estn disponibles para determinar su tasa o su
importancia en los datos medio ambiente.

Incineracin (convencional y moderna)

La incineracin convencional implica la oxidacin a altas temperaturas de los desechos

para transformarlos en xidos (CO2, H2O) y residuos inorgnicos que pueden ser
descargados al ambiente con bajos impactos adversos. El proceso debe asegurar que los
desechos estn expuestos a atmsferas oxidantes a alta temperatura, por eso una de las
caractersticas ms importantes de diseo es el consumo eficiente de combustible.
Las condiciones de operacin mnimas para la cmara de combustin principal, sugeridas
para lograr la destruccin de los PCBs, son:

Tiempo de residencia: 2 segundos, a 1200C y un exceso de oxgeno del 3%

Tiempo de residencia: 1.5 segundos, a 1600C y un exceso de oxgeno del 2%

La incineracin es la principal mtodo de destruccin pero posee 2 grandes

desventaja: usa mucha energa y libera emacinaciones corrosias como HCl

Tratamientos qumicos

Los compuestos orgnicos halogenados presentan un gran problema de disposicin

debido a la naturaleza altamente estable de los enlaces carbono-halgeno presentes en
stos. La energa de enlace de un enlace carbono-cloro, por ejemplo, es del orden de 84
kcal/mol. As, muchos compuestos orgnicos halogenados no son solo resistentes a la
biodegradacin, sino que no se pueden degradar de forma prctica y efectiva por ninguno
de los mtodos de descomposicin hasta ahora conocidos. En muchos casos, los
mtodos conocidos como clorlisis, dehidrohalogenacin cataltica, reacciones con sales
fundidas, reacciones con ozono y reducciones con metales alcalinos alcanzan solo una
deshalogenacin parcial. Por otra parte, estos mtodos implican tpicamente unas o ms
desventajas, como el uso de reactivos costosos, atmsferas inertes, control de
temperatura, aparatos complejos y alto consumo de energa, entre otros.
Los procesos basados en reacciones qumicas especializadas para destruir los PCBs se
diferencian fundamentalmente de los procesos de incineracin en que no necesitan de
altas temperaturas para que la reaccin ocurra, sino que estos procesos se llevan a cabo
gracias al potencial de los compuestos qumicos para reaccionar.

Los procesos de descloracin usan reactivos qumicos para romper los enlaces en la
molcula de PCB, que es extremadamente estable, formando otros compuestos qumicos
considerados inofensivos y ambientalmente seguros. Estos procesos no rompen la
estructura de bifenilo de la molcula, slo son removidos los tomos de cloro que son los
que dan a la molcula de PCB su estabilidad qumica y biolgica.
Muchos de los procesos de descloracin usan un reactivo de sodio para separar los
tomos de cloro de la molcula de PCB. Los residuos generados de este proceso son
cloruro de sodio y polifenilos no halogenados. Los constituyentes exactos de los
polifenilos frecuentemente se desconocen pero pueden disponerse de forma segura.

Tratamientos fsicos y fsico-qumicos

A diferencia de los considerados anteriormente, los mtodos fsico qumicos para el

manejo de PCBs no son tratamientos que impliquen su destruccin. En todos estos
procesos, los PCBs son vaciados de los transformadores y reemplazados con otro fluido,
esto no ayuda a liberarse del problema de los PCBs, sino que slo cambia su ubicacin.
Los PCBs todava deben tratarse o disponerse por algn otro medio apropiado.
Estos mtodos usan procesos ampliamente conocidos y probados para la extraccin de
compuestos orgnicos. stos varan desde el simple drenado del transformador lleno con
aceite contaminado con PCBs y remplazarlo por un fluido dielctrico libre de PCBs,
hasta operaciones ms complejas como la destilacin de los PCBs del fluido de
transformador o de capacitor.

Mtodos con energa radiante

La aplicacin de energa radiante puede promover la reaccin qumica, y por tanto, la

destruccin de los PCBs. Se han evaluado numerosos procesos basados
fundamentalmente en algunos procesos radiactivos que inician la reaccin qumica; en
estos procesos la energa interacta directamente con la molcula de PCB o con una
especie intermedia que subsecuentemente la ataca. En ambos casos, la cuestin de la
temperatura no es importante, estos procesos operan desde temperaturas cercanas a la
del ambiente hasta aquellas que reducen los desechos a fracciones moleculares bsicas.

Mtodos biolgicos

Los anlisis de intentos de degradacin de PCBs con bacterias han mostrado que este
mtodo est potencialmente limitado debido a sus largos tiempos de retencin, y a que
estos compuestos son extremadamente resistentes a la hidrlisis cida o bsica y a la
oxidacin. Su estabilidad vara con la posicin de las sustituciones de los cloruros dentro
de la molcula, pues cuando los tomos de cloro se ubican en posiciones orto y meta se
muestran particularmente poco biodegradables, pero generalmente aumenta con el
contenido de cloruros. Los bifenilos mono y diclorados pueden ser biodegradados por
bacterias en cuestin de das si se trabajan concentraciones bajas.

Biodegradacin

Las contaminaciones accidentales del medio ambiente con PCB han permitido detectar la
presencia de microorganismos, fundamentalmente las bacterias, capaces de
biodegradarlos. La estrategia comn para el aislamiento de bacterias capaces de
degradar PCB consiste en el enriquecimiento bacteriano a partir de suelos contaminados
usando bifenilo. Un sustrato natural anlogo no toxico, como nica fuente de carbono y
energa. Ello ha permitido el aislamiento de gran variedad de bacterias capaces de
degradar PCB.
El bifenilo es un compuesto natural fcilmente degradado por diversas bacterias en
condiciones aerobicas. Con las ligeras modificaciones, todas las bacterias estudiadas
hasta la fcha degradan el bifenilo siguiendo una estrategia comn, que se puede dividir en
dos procesos:
1. oxidacin de bifenilo hasta
benzonato con la producion
de un derivado de 5 atomos
de carbono que se transforma
en acealdehido y piruvato.
2. oxidacin del benzolato
hasta piruvato y acetaldehdo.
Por analoga con la ruta
degradativa de tolueno, a la
primera serie de reacciones
se la denomina ruta superior y
ala segunda, ruta inferior.
Los
microorganismos
degradan mono-, di-, y
bifenilos
triclorado
relativamente rpidamente, y
tetrachlorobiphenyls
lentamente, mientras ms alto
bifenilos
clorados
son
resistentes
a
la
biodegradacin.
El
cloro
posicin de sustitucin en el
anillo bifenilo parece ser
importante
en
la
determinacin de la velocidad
de biodegradacin. PCB que
contienen cloro tomos en el
prrafo
posicin
son
preferentemente biodegradan.
Superior congneres clorados
se biotransforma anaerbicamente, por reductiva decloracin, para bajar los PCB
clorados, que puede entonces ser biodegradable por procesos aerbicos.
Las enimas responsables de la deradacion del bifenilo son las que atacan a los PCB, pero
existen varios pasos

Hay varios factores que determinan el grado de bioacumulacin en el tejido adiposo

tejidos: duracin y nivel de la exposicin, la estructura qumica de la compuesto, y la
posicin y el patrn de sustitucin. En general, la ms altos congneres clorados se
acumulan ms fcilmente.

http://www.tredi-tratamiento-pcb.com/es/page/3/que-son-los-pcb.html
http://slideplayer.es/slide/127617/
http://www.greenfacts.org/es/glosario/abc/consenso.htm
http://www.inchem.org/documents/hsg/hsg/hsg68.htm PROGRAMA INTERNACIONAL DE
SEGURIDAD DE LAS SUSTANCIAS QUIMICAS ( IPCS )
https://books.google.com.pe/books?
id=19ffPAm3E3kC&pg=PA467&lpg=PA467&dq=biodegradacion+del+policlorobifenilo&sour
ce=bl&ots=BQliipYUMJ&sig=FLfkJcKoux3fk1SdURbOlQ05F_0&hl=es-419&sa=X&ei=GuZVY25IMShgwTXqYOYBw&ved=0CBwQ6AEwAQ#v=onepage&q=biodegradacion
%20del%20policlorobifenilo&f=false

http://es.scribd.com/doc/218465217/Toxicologia-de-Los-Bifenilos-Policlorados#scribd

http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0012-73532006000300007

https://books.google.com.pe/books?
id=O6YvtgAtXmcC&printsec=frontcover&hl=es&source=gbs_ge_summary_r&cad=0#v=on
epage&q&f=false
https://books.google.com.pe/books?
id=Dc7XzDR7GJMC&pg=PA25&lpg=PA25&dq=metabolismo+de+los+pcb&source=bl&ots
=-2cVqfm6qM&sig=TQRBHu4Loyf8NPDBG_XgOOmZiwU&hl=es419&sa=X&ei=UjCbVZOzIIvAggScxbGAAQ&ved=0CEEQ6AEwBg#v=onepage&q=metabo
lismo%20de%20los%20pcb&f=false

http://www.daphnia.es/revista/4/articulo/531/Problematica-ambiental-de-los-PCBs
http://www.ambiente.gov.ar/?IdArticulo=353#Contaminacion

Dioxinas
Las dioxinas (policlorodibenzodioxinas) son una familia de sustancias
qumicas que tienen el dudoso honor de ser reconocidas como
los productos qumicos ms txicos que el hombre ha sido capaz de
sintetizar.
El
trmino
se
aplica
indistintamente
a
las
policlorodibenzofuranos (PCDF) y las policlorodibenzodioxinas (PCDD).
Forman parte, junto los furanos (paradiclorobenzofuranos), asimismo
altamente txicos, de una familia qumica ms amplia: los
Frmula emprica:
Masa
molecular
relativa:
Densidad:
Punto de ebullicin:
Punto de fusin:
Presin de vapor:
Solvlisis:
Factores
de
conversin:

C12H4Cl4O2
321,96 g
1,83 g/cm3
aprox. 900C
aprox. 300C
150 x 10-9 Pa
13 x 10-9 g/l
1ppm
=
13,38
3
mg/m
1 mg/m3 = 0,08 ppm

organoclorados.
Los organoclorados son las sustancias que resultan de la unin de uno o
ms tomos de cloro a un compuesto orgnico (estos ltimos,
constituyen la base de la materia viva y estn formados por tomos
de carbono e hidrgeno fundamentalmente). Aunque esta unin puede
ocurrir de forma natural, la inmensa mayora de estas sustancias se
forma artificialmente.
La dioxina 2, 4,5-T es uno de los componentes del Agente Naranja, arma
qumica utilizada por Estados Unidos en la Guerra de Vietnam.

DATOS FSICO-QUMICOS BSICOS:

Nombres:
2,3,7,8-tetraclorodibenzo-p-dioxina (IUPAC)
(2,3,7,8-TCDD)
2,3,7,8-tetraclorodibenzo-1,4-dioxina
Policlorodibenzodioxina

Propiedades qumico-fsicas de dioxinas:

Son slidos cristalinos, PF = 100 a 286C

Estables trmicamente, hasta 750C
Inertes qumicamente, susceptibles fotoqumicamente
Aparecen en mezclas de varios ismeros y derivados
No son biodegradables, persistentes en el medio
Liposolubles y por tanto bioacumulables
Se adsorben a la superficie de partculas
Algunos congneres son muy txicos

Estructuras qumicas y generalidades

Tanto las dioxinas como los furanos y los bifenilos son compuestos
aromticos
policlorados.
En
el
caso
de
las
PCDD
(policlorodibenzodioxinas) y los PCDF (policlorodibenzofuranos), se trata
de compuestos tricclicos, con dos tomos de oxgeno en el caso de las
PCDD y uno solo en el de los PCDF. En cambio, los PCB son compuestos
bicclicos que carecen de tomos de oxgeno. En la estructura de
cualquiera de ellos, cada tomo de hidrgeno puede ser sustituido por
un tomo de cloro, dando lugar a los diferentes ismeros o congneres.
Estructuralmente, las dioxinas son derivados del 1, 4- dioxano, es decir,
son dibenzo-1,4-dioxanos. De all la denominacin dibenzo-paradioxinas, por la posicin de los tomos de oxgeno uno respecto del otro.
La forma de estas molculas de estos tres grupos es plana, debido a que

todos los orbitales de los tomos de carbono poseen hibridacin sp2.

Consecuentemente, los ngulos de enlace son de 120. Esta
caracterstica es una de las responsables de su
toxicidad,
particularmente, en su accin en el organismo
humano.

La

tomos
han

dioxina ms txica es la
2,3,7,8 tetraclorodibenzodioxina (TCDD),
esto significa, por supuesto, que los
de hidrgeno en las posiciones 2,3,7 y 8
sido sustituidos por tomos de cloro.

Tericamente son posibles 75 ismeros de PCDD de los cuales 7 son de

comprobada toxicidad. stos ismeros txicos comparten la
caracterstica de tener tomos de cloro en las posiciones 2, 3, 7 y 8. As
mismo, son posibles 135 ismeros de PCDF de los cuales 10 presentan
toxicidad. En el caso de los PCB, hay 209 posibles ismeros pero solo 11
presentan propiedades txicas. Estos 11 congneres poseen 4 o ms
tomos de cloro con no ms de una sustitucin en las posiciones orto
(2,2, 6,6). La sustitucin de hidrgeno puede darse tambin con bromo
(en lugar de con cloro), originando PBDD, PBDF con caractersticas
txicas similares.

Fuentes de emisin de dioxinas y anlogos:

Las dioxinas son un problema relativamente moderno, un subproducto
de la industria qumica que utiliza el cloro, en primera instancia, como
as tambin de la quema de residuos hospitalarios. El crecimiento de la
actividad industrial durante el siglo XX aument dramticamente los
niveles de estos compuestos en el medio ambiente y en los seres vivos.
Podemos decir que las emisiones de las dioxinas tienen dos orgenes:
uno natural y uno antropognico.
Origen natural

Naturalmente las dioxinas y los furanos se generan durante los

incendios forestales y erupciones volcnicas, siendo prcticamente
insignificantes los niveles producidos.
Origen antropognico
Las dioxinas se generan durante procesos de incineracin de
basura y de residuos peligrosos tales como residuos hospitalarios;
en la combustin del carbn, la madera, gasolina con plomo, etc.
Tambin en procesos metalrgicos como la produccin de acero.
Por otra parte, se generan durante la produccin del cloro y
derivados clorados orgnicos con el fin de fabricar insecticidas y
herbicidas (los cuales quedan contaminados). En todos estos
casos, cabe aclarar, que se obtienen como subproductos, es decir,
su aparicin es indeseable. En el caso de los PCB, se trata de
productos cuya fabricacin comenz alrededor del ao 1920. En
todo el mundo fueron usados en una serie de productos como:
papel carbnico, pinturas, baldosas, ceras, tintas de impresin,
asfalto, lubricantes, aditivo en fluidos hidrulicos, pesticidas,
agroqumicos, selladores, plastificadores, adhesivos, componentes
de resinas, gomas sintticas como el caucho, sistemas de
transferencia de calor y retardadores de fuego. La estabilidad
trmica y qumica, la alta capacidad como aislante elctrico y la
resistencia a la combustin han llevado a que en la industria
elctrica se lo ha utilizado como refrigerante y aislante en equipos
de transformadores, capacitores e interruptores. Se calcula que la
produccin
mundial de PCB antes de conocer su toxicidad lleg al milln y
medio de toneladas mtricas en todo el mundo de las cuales el
20% o 30 % ha entrado en el medio ambiente, el resto est en
stock o en uso dentro de condensadores y transformadores.
Algunos hallazgos como ser, la aparicin de dioxinas durante la
combustin de naftas con concentraciones de cloro, han llevado a
pensar que estos compuestos pueden formarse durante cualquier
proceso de combustin en el cual haya cloro (esto es cierto slo en
parte, y a que, an no se han determinado con exactitud las
condiciones de temperatura, concentracin de oxgeno, etc.). Esta
idea, a su vez, condujo a la afirmacin de que los incendios
forestales y otros procesos no industriales son potencialmente
importantes o, incluso, las principales fuentes de emisin de
dioxinas (Bumb, 1980). Esta afirmacin no concuerda con los datos
obtenidos en estudios realizados en los sedimentos de Amrica del
Norte y Europa segn los cuales los niveles de PCDD y PCDF eran
muy bajos hasta 1920-1940. Adems, estos niveles son muchsimo
mayores en personas que residen en pases industrializados que
las de pases poco industrializados. Incluso se ha hecho la

comparacin con los hallados en momias de 400 aos de

antigedad, encontrndose niveles bajsimos. Por lo tanto, aunque
trazas de PCDD y PCDF estaban presentes en los tiempos
preindustriales los niveles actuales representan un enorme
incremento. En Amrica del Norte, este aumento espectacular
observado en sedimentos lacustres coincide con el inicio de la
industria a gran escala del cloro y sus derivados (1920-1940).
Dioxina encontrada en distintos lugares del suelo
Todos los datos se expresan en ng de I-TEQ/Kg de residuo seco.

Lugar promedio
Residuos biolgicos urbanos: 62
Suelo de los bosques: 26
Suelo de las reas industriales: 17
Estircol: 14
Suelo de los arcenes de las carreteras: 8
Suelo de los campos: 3,5

Formacin de dioxinas

Como podemos imaginar, teniendo en cuenta las diversas fuentes de

emisin, existen varios mecanismos de formacin de dioxinas y
anlogos. Debido a su complejidad, a continuacin, los explicaremos
someramente:
Mecanismos de formacin de dioxinas y anlogos durante la
combustin de materiales orgnicos:
La comprensin actual de las condiciones necesarias para formar PCDD
y PCDF fue principalmente derivada del estudio de la incineracin a
escala municipal de residuos slidos sumada a las observaciones
experimentales de combustin de naftas y alimentos en el laboratorio.
Sin embargo, estos mecanismos de formacin, en general, son
aplicables para la mayora de los sistemas de combustin en los que el
material orgnico se quema con cloro. Este conocimiento puede
conducir al desarrollo de mtodos que impidan la formacin de PCDD y
PCDF y su liberacin durante la incineracin de residuos. Pero, aunque
se ha aprendido mucho a raz de este tipo de estudios, cmo prevenir
completamente PCDD y PCDF que se forman durante la combustin de
determinados materiales orgnicos en presencia de una fuente de cloro
y oxgeno es todava desconocido. Sin embargo, los acontecimientos
qumicos centrales referidos a las emisiones de PCDD y PCDF a partir de
fuentes de combustin pueden ser explicadas por tres mecanismos
principales que no deben considerarse como mutuamente excluyentes.
a) El primer mecanismo es el referido a la destruccin incompleta de
PCDD y PCDF presentes como contaminantes en los residuos
municipales y en el combustible entregado a la cmara de
combustin. Se cree que no todas las molculas son destruidas
durante la combustin, por lo que se liberan nuevamente al medio
ambiente.
b) Sntesis de PCDD y PCDF a partir de compuestos aromticos
precursores:
Este mecanismo ha sido dilucidado a partir de experimentos de
laboratorio investigando el rol de las cenizas de la combustin en la
formacin de PCDD y PCDF. Una condicin para esta sntesis es la
presencia de un catalizador de metal de transicin que promueve la
reaccin qumica en la superficie de las cenizas dispersas en los
gases de la combustin. El cloruro de cobre (II) es un fuerte
catalizador que promueve las reacciones en la superficie de las
partculas convirtiendo los compuestos precursores aromticos en
dioxinas y dibenzofuranos clorados (Vogg , H- 1987). El Dr. Brian
Gullett (entre 1990 y 1992) estudi los mecanismos de formacin a
travs de una amplia investigacin de reacciones de combustin en
EPA (Environmental Protection Agency, E.E. U.U.) y verific esta

sntesis. Demostr que PCDD y PCDF podran ser producidos a partir

de reacciones a baja temperatura entre el Cl (cloro) y un precursor
fenlico, segn los siguientes pasos:
1) formacin de cloro a partir de HCl en presencia de oxgeno
(proceso Deacon), de la siguiente manera (Vogg, 1987;
Bruce)
2 HCl + O2 --------> H2O + Cl2 2)
Los compuestos fenlicos adsorbidos en la superficie de
las cenizas son clorados para formar el precursor y, como
producto de la ruptura y reordenamiento molecular de los
precursores, se forman las dioxinas.
La reaccin es promovida por el cloruro de cobre (II)
(Vogg, 1987; Dickson y Karasek, 1987; Gullett, 1992)
Fenol + cloro ---------> clorofenol
(precursor)
Cloruro de cobre (II)
2 clorofenol
dioxina + Cl2

oxgeno

------------------------------------>

c) El tercer y ltimo mecanismo, la sntesis de novo, promueve la

formacin de PCDD y PCDF en los procesos de combustin a partir de
la oxidacin de partculas de carbono catalizado por un metal de
transicin en presencia de cloro. Al igual que en el mecanismo
descripto en b, se cree que esta sntesis se produce en regiones
situadas fuera de la zona del horno, donde los gases de combustin
se han enfriado a temperaturas favorables para dicha formacin. Una
de las partes principales de la sntesis de novo es la produccin de
compuestos intermedios (ya sea halogenados o no halogenados) que
son los precursores. Se han producido PCDD y PCDF directamente por
calentamiento de cenizas carbonceas en presencia de un catalizador
de metal de transicin, sin la aparente generacin de intermediarios
reactivos. Por lo tanto, el mecanismo concreto de novo sntesis no ha
sido plenamente trazado.

Estos son algunos de los mecanismos que los cientficos creen

posibles para la formacin de dioxinas. Todos ellos tienen condiciones
experimentales especficas y por lo tanto no puede asegurarse la
formacin de estas sustancias por ninguno en particular. La amplia

variabilidad de los materiales orgnicos incinerados y tratados

trmicamente por una amplia gama de tecnologas de combustin
que tienen temperaturas variables, tiempos de residencia y distintos
requerimientos de oxgeno aade complejidad a la resolucin de este
problema porque hace suponer innumerables mecanismos con
innumerables condiciones especficas
A continuacin, podemos observar en el grfico, la dependencia de la
formacin de dioxinas y furanos con la temperatura.

Aqu se ve
formacin
vara con
clara

que

similar

claramente
cmo
la
de PCDD y PCDF, en
nanogramos
por
gramo
de
ceniza,
los
cambios
de
temperatura en una
proporcin no muy
cuando al comienzo
de
la
grfica
parecera
ser
directamente
proporcional, vemos
los 350 C, disminuye
rotundamente. Algo
ocurre
con
las

concentraciones de
cloro y
oxgeno necesarias. Las variaciones, hasta el momento, siguen un patrn
desconocido.

Formacin de dioxinas Como podemos imaginar, teniendo en cuenta las

diversas fuentes de emisin, existen varios mecanismos de formacin de
dioxinas y anlogos. Debido a su complejidad, a continuacin, los
explicaremos someramente: Mecanismos de formacin de dioxinas y
anlogos durante la combustin de materiales orgnicos La comprensin
actual de las condiciones necesarias para formar PCDD y PCDF fue
principalmente derivada del estudio de la incineracin a escala municipal
de residuos slidos sumada a las observaciones experimentales de
combustin de naftas y alimentos en el laboratorio. Sin embargo, estos
mecanismos de formacin, en general, son aplicables para la mayora de
los sistemas de combustin en los que el material orgnico se quema con
cloro. Este conocimiento puede conducir al desarrollo de mtodos que
impidan la formacin de PCDD y PCDF y su liberacin durante la
incineracin de residuos. Pero, aunque se ha aprendido mucho a raz de

este tipo de estudios, cmo prevenir completamente PCDD y PCDF que se

forman durante la combustin de determinados materiales orgnicos en
presencia de una fuente de cloro y oxgeno es todava desconocido.

METABOLISMO DE LAS DIOXINAS:

Su metabolismo de las dioxinas en animales no ha sido estudiado de
manera extensiva. Sim embargo se pueden hacer algunas generalizaciones
basadas en la informacin disponible. Generalmente se acepta que la
biotransformacin de las dioxinas y furanos se da primariamente en el
hgado. Las principales reacciones metablicas consisten en la hidroxilacion
con o sin decloracion o la migracin de sustituyentes del sitio de la
hidroxilacion hacia la molcula de carbono adyacente seguida de la
glucoronidacion. Se ha observado que las isoenzimas citocromo p-450
catalizan las reacciones metablicas.
Diversos estados han mostrado que las dioxinas y furanos tetra sustituidos
presentan una mayor velocidad de conversin metablica generando
derivados dihidroxlados y tetrahidroxilado.
Como conclusin se tiene que la transformacin metablica de dioxinas se
tiene que los sustituyentes clorados , en las posiciones cuatro y seis
adems de las posiciones laterales inhiben el metabolismo en mayor grado
que el cloro en las posiciones uno y nueve y que la velocidad de
metabolizacin de estas se reduce al incrementar el nmero de tomos

de carbono.

Propiedades fsicas y qumicas relacionadas con su

toxicidad
Las dioxinas y sus anlogos son poco solubles en agua. Poseen alta
tendencia a adherirse a las partculas y por eso se encuentran en mayores
proporciones en los sedimentos que en la fase acuosa (Casanovas, 1996;
Cortinas, 2003) Son lipoflicos, es decir, afines a las grasas, por lo que se
fijan a los tejidos grasos bioacumulndose. Esto se ve favorecido por la baja
presin de vapor que tienen. Son qumicamente muy estables, en especial
aquellos que poseen 4 o ms tomos de cloro por molcula. Son solo
susceptibles a la fotodegradacin pero como pueden persistir en las capas
del suelo durante dcadas, la exposicin a la luz solar no es usual. Los
derivados bromados son los ms sensibles a
esta degradacin.

Herbicidas: Agente naranja

Hemos mencionado que uno de los orgenes de las dioxinas y

anlogos proviene de la industria de los herbicidas. Para profundizar
un poco en este tema debemos saber qu se entiende por estas
sustancias.

Los herbicidas: son sustancias qumicas creadas con fines

agrcolas. Sirven para matar o inhibir el crecimiento de algunas
plantas consideradas indeseables. Con respecto a la contaminacin
por dioxinas tomaremos como ejemplo un compuesto cuyo nombre
es de pblico conocimiento: El agente naranja

Agente naranja
Se trata una mezcla de dos herbicidas: el 2,4-D (2,4-cido
dichlorofenoxiactico)
y
el
2,4,5-T
(cido
2,
4,
5triclorofenoxiactico). Fue usado por el ejrcito estadounidense en la
Guerra de Vietnam (1958-1975) para dejar al enemigo en evidencia
al no tener vegetacin donde esconderse.

Durante la fabricacin de estas dos sustancias se obtienen dioxinas

como subproductos. En la poca de la Guerra no se tuvo el cuidado
necesario en la purificacin por cuestiones de negligencia y prisa por
su utilizacin. Tanto el 2,4 D como 2,4,5 T, tuvieron uso en la
agricultura. Actualmente, se sigue usando el 2,4 D bajo el nombre
Tordon. De todas maneras, sigue siendo contaminado principalmente
por la 2,7 DCDD durante su fabricacin.

Contaminacin y efectos biolgicos de

las dioxinas

La presencia de dioxinas y furanos en el aire se debe a los procesos

de combustin y en menor grado a la evaporacin de dichas
sustancias proveniente de los suelos. De esta forma, se transportan
fcilmente a travs de la atmsfera a zonas muy lejanas. Finalmente,
a travs de la deposicin seca o hmeda, acaban por depositarse en
suelos y aguas, con la posibilidad de afectar grandes extensiones.
Los niveles de dioxinas y furanos son menores a 2 pg/m3
(picogramos / metro cbico) en zonas rurales antiguas, oscilan entre
2 y 15 pg/m3 en reas urbanas y entre 15 y 200 pg/m3 en reas
cercanas a fuentes de generacin. En los ltimos aos se han venido
realizando determinaciones en diversos pases como Alemania,
Suecia, Holanda, Canad y Estados Unidos. En Mxico, se ha
trabajado en la elaboracin de inventarios con base a factores de
emisin.
En los suelos, estas sustancias llegan por el vertimiento de residuos
contaminados, por aplicacin de plaguicidas o por deposicin
atmosfrica. Una vez depositados, son fuertemente retenidos por las
partculas y se transportan nicamente por erosin a travs del
viento y el agua. La deposicin de estos contaminantes en pastizales
es una de las principales vas de acceso a la cadena alimenticia, a
travs de los lcteos y la carne de ganado.
La contaminacin de aguas superficiales puede deberse a la propia
deposicin atmosfrica de las dioxinas, furanos o al vertido directo de
efluentes industriales contaminados. La lixiviacin1 de suelos
tambin puede contribuir, aunque en menor grado, a la introduccin
de estas sustancias en aguas subterrneas. Una vez introducidas,
tienden a acumularse en sedimentos y partculas en suspensin y de
ah transferirse a los organismos. Cabe sealar que los peces pueden
acumular hasta 10.000 veces las concentraciones ambientales.
Por otra parte, podemos afirmar que cerca del 95% de las dioxinas
ingeridas por el hombre provienen de la alimentacin siendo la parte
restante absorbida por la piel. Las dioxinas se fijan en las grasa
animales y son por eso encontradas en alimentos ricos en grasas de
este tipo, por ejemplo, leche y derivados. La carne de pescado puede
ser tambin objeto de contaminacin
En el caso de la leche, si las vacas pastan cerca de una zona
contaminada el producto ser tambin afectado. No obstante la leche

que consumimos es el resultado de una mezcla de leches

provenientes de varias explotaciones. As, si uno de los productores
tiene leche contaminada por dioxinas, stas sern diluidas
disminuyendo la concentracin de dioxinas. Sabemos que la leche
materna es el mejor alimento para los recin nacidos. Pero tal como
sucede con la leche de vaca, es vulnerable a la contaminacin por
dioxinas. Los estudios hechos hasta el momento demuestran que no
existe ningn efecto negativo sobre la salud del nio, por lo cual los
expertos recomiendan continuar consumiendo leche materna sin
preocuparse por la concentracin de dioxinas que pudiera tener.
Si bien, por lo que se sabe hasta el momento las dioxinas no
representan un riesgo muy elevado tampoco conviene ignorar el
problema.

Ingesta diaria tolerable

Un nuevo reglamento comunitario en Europa obliga a los operadores
de la cadena alimentaria a reducir la presencia de dioxinas y PCB en
piensos (pastos) y alimentos.
La Comisin Europea acaba de fijar los contenidos mximos de
dioxinas y PCB (policlorobifenilos) en productos alimenticios a travs
de un Reglamento comunitario que fija la implantacin de lmites de
estas sustancias respondiendo
a los dictmenes del Comit
Cientfico de Alimentacin Humana (CCAH) y a otros estudios sobre la
evaluacin del riesgo de estos contaminantes en la alimentacin
humana, y coincide adems con el bloqueo, en la Unin Europea, de
unas 700 granjas que habran recibido piensos para animales
contaminados con dioxinas.
Las dioxinas muestran afinidad por las sustancias y tejidos grasos,
lugares en los que se acumulan. De ah que, adems de generar
problemas de salud por exposicin atmosfrica, puedan contaminar
alimentos. Determinar su presencia en estos ltimos, as como los
grupos de mayor riesgo, es hoy una de las principales
preocupaciones de las autoridades sanitarias. No en vano el clculo
de la ingesta diaria puede contribuir a prevenir problemas de salud
asociados.
Para estimar la ingesta diaria media de dioxinas en los pases de la
Unin Europea, se ha determinado la presencia de los 17 compuestos
txicos principales, expresados como equivalentes txicos
internacionales. Esta ingesta se sita entre 84 y 128 pg (picogramos)
de equivalentes txicos al da (TEQ), lo que corresponde a una

ingesta de 1,2-1,9 pg/Kg de peso corporal por da, para un peso

medio de 68 Kg. En nuestro pas no tenemos conocimiento de
estudios de estas caractersticas, pero es factible que nuestra
situacin no es similar debido a la alimentacin de la poblacin.
Las principales fuentes de dioxinas en una dieta media diaria suelen
ser la leche y derivados (de 32 a 38 pg de equivalentes txicos al
da). Les siguen las carnes y derivados (de 16 a 33 pg), los aceites y
las grasas (de 11 a 29 pg) y el pescado (de 21 a 23pg.) Los huevos,
en proporcin, son las que menos dioxinas aportan (de 4 a 5 pg
diarios).
Si lo que tenemos en cuenta ahora es la ingesta media de PCB, el
total en una dieta media asciende a 315 pg TEQ por da. La ingesta
de este grupo de PCB es casi tres veces superior a la de las 17
dioxinas y dibenzofuranos, expresados todos ellos como equivalentes
txicos (315 pg/da frente a 128 pg/da).

En algunos pases como Espaa, por ejemplo, se considera que el

pescado y algunos productos lcteos representan la mayor fuente de
dioxinas ya que, en la dieta media diaria, el consumo de estos
productos es sensiblemente superior al del resto de Europa.
El comit cientfico de alimentacin humana fija una ingesta
semanal tolerable de exposicin a las dioxinas para todo ser humano.
Pero, a su vez, que un porcentaje de la poblacin en determinados
pases podran estar expuestos a un riesgo ms elevado debido a los
hbitos alimentarios. La reforma operada tiene sus razones, y es que
en 2001, cuando se aprob el Reglamento base de referencia, slo se
fijaron contenidos mximos para las dioxinas, pero no para los PCB
de tipo dioxina, atendiendo a la escasez de datos disponibles en
aquellos momentos sobre la prevalencia de estas sustancias. Ahora,
ante la aparicin de nuevos datos, se ha constatado que, desde el
punto de vista toxicolgico, cualquier nivel que se fije debera
aplicarse tanto a las dioxinas como a los PCB de tipo dioxina. La
Comisin Europea se ha visto obligada a revisar las disposiciones
relativas a las dioxinas a la luz de los nuevos datos sobre su
presencia y a la de los PCB de tipo dioxina, especialmente a fin de
aplicar tambin a stos ltimos los contenidos mximos fijados.

EFECTOS TXICOS DE LAS DIOXINAS

Expresin del Poder Txico Las dioxinas son qumicamente conocidas

desde el siglo XIX. Sin embargo, su poder txico no qued claro hasta
la aparicin hacia 1957 de la llamada enfermedad edematosa de los
polluelos, descrita por primera vez en EE.UU. en 1957, producida al
mezclarse err- neamente en el pienso un fungicida clorofenlico
contaminado con la dioxina (Guitart, 2002). La mayora de los casos
detectados se han asociado a la dioxina denominada 2,3,7,8-TCDD,
conocida popularmente como la dioxina de Seveso. Su nombre
oficioso procede del accidente acaecido en 1976 en una fbrica de
hexaclorofeno, situado en el norte de Italia, tras el cual se liber una
gran nube txica cargada con dicha dioxina a la atmsfera,
provocando adems de la evacuacin y tratamiento de un gran
nmero de personas, la muerte de ms de 75.000 animales
(Homberger y col., 1979). Este tipo de accidentes afortunadamente
son infrecuentes, con lo cual no es muy normal exponerse a dosis tan
elevadas de estos productos ni la poblacin humana ni los animales.
S lo es, en cambio, hacerlo de forma continua a dosis pequeas,
pues las dioxinas se hallan como contaminantes ubicuos e inevitables
de todos los alimentos, particularmente en los ms ricos en grasas.
Actualmente, gracias a las ltimas tecnologas es posible determinar
la concentracin de PCDD verdaderamente txicos. Para ello se
estableci una unidad, la TEF (acrnimo ingls de Toxic Equivalency
Factors) basada en referir a la potencia de la 2,3,7,8-TCDD (como ya
se ha indicado, la ms txica de las dioxinas estudiadas) el resto de
los 74 congneres de PCDD, asignando a la 2,3,7,8-TCDD el valor de
mxima toxicidad, 1, de forma que los otros cong- neres poseern
un valor inferior, situado entre 01 y 0001 (Keck, 1998). Dicha
abreviatura ha sido adaptada a la nomenclatura espaola, de forma
que en la legislacin vigente, por ejemplo, se habla de EQT,
equivalente txico de una mezcla, que se calcula hallando el
sumatorio de la concentracin de los distintos ismeros encontrados
en una muestra en concreto (pienso, leche, carne,), multiplicados
por el factor de toxicidad relativa (TEF) de cada uno de los elementos
(Headrick y col., 1999). De ah que en los ltimos estudios se ha
determinado que el hombre consume al da del orden de 100-500 pg
de dioxinas, dosis bastante elevadas. Diversos estudios muestran
que en un bovino en edad adulta, la cantidad absorbida por va
alimentaria puede llegar a ser del orden de 150 a 300 pg/da
expresado en EQT, siendo un valor muy superior incluso a los PCB

ms txicos, a los que corresponde un valor medio de tan slo 23

pg/kg /da y un valor mximo de 4 pg/kg/da

Efectos sobre los seres vivos

Las dioxinas estn asociadas a numerosos efectos en la salud de los
animales y el ser humano, como se observa en la tabla 2. En
septiembre de 1994, la agencia medioambiental norteamericana
(E.P.A.) public un amplio informe sobre la dioxina ms txica
estudiada, la TCDD. Adems de recopilar los efectos txicos de estas
sustancias y las posibles fuentes de contaminacin ms conocidas
implicadas en su generacin, sealaba dos aspectos de gran inters
toxicolgico: La exposicin a dioxinas puede ocasionar efectos
distintos al cncer en seres humanos y animales, como alteraciones
en el desarrollo y en los sistemas reproductor, inmunitario y
hormonal. Los niveles medios diarios a los que est expuesta la
poblacin humana estn prximos a los que ocasionan estos mismos
efectos en animales de laboratorio. Con estas consideraciones,
podemos suponer que son numerosos los efectos negativos que la
exposicin a dioxinas puede provocar en los animales y el ser
humano. Algunos de ellos son los que se muestran a continuacin, si

bien conviene considerar que casi nunca los animales presentan

cuadros clnicos muy manifiestos, y en ellos es ms importante tan
slo determinar la tasa de contaminacin de sus producciones (y en
especial, la leche y sus derivados) de cara a cumplir las correctas
normas de seguridad alimentaria.

Problemas en la reproduccin
Son seguramente los efectos ms patentes en los animales y, en este
sentido, los estudios recientes han demostrado que una gran parte
de los efectos biolgicos de las dioxinas se asocian a su capacidad
para alterar la funcin de las hormonas sexuales, por lo cual son
considerados verdaderos disruptores endocrinos (Keck, 1998).
Algunos estudios de laboratorio han mostrado que las dioxinas y sus
metabolitos pueden interferir con el metabolismo de la hormona
tiroidea T4, provocando disminucin de los niveles hormonales y, por
tanto, problemas de desarrollo (Olea Serrano y col., 2001). Las
dioxinas pueden causar otras acciones sobre el sistema endocrino,
modulando receptores endocrinos como los de los estrgenos,
progesterona y prolactina. Cuando el feto se expone a las dioxinas

que tiene acumuladas su madre, parece interferirse el delicado

equilibrio hormonal que determina la diferenciacin sexual en el
curso de la embriognesis. Aparecen entonces problemas de
fertilidad y una disminucin de la tasa de reproduccin en la edad
adulta (Wissing, 1998). Esto est demostrado en numerosas especies
animales, en las que se observa una disminucin permanente de la
espermatog- nesis debido a la exposicin durante la gestacin y la
lactancia a dosis dbiles de dioxinas. Tambin se han observado otros
efectos, como por ejemplo un retardo en el descenso de los testculos
de los machos tras una importante exposicin de la madre a las
dioxinas durante la gestacin. Asociado a este hecho, si bien slo se
ha visto hasta la fecha en seres humanos, al disminuir la
espermatognesis, la incidencia de la criptorquidia est aumentando
desde hace algunas dcadas (Chilvers y col., 1982). Un dato a
resear de manera destacada, que algunos estudios han puesto en
evidencia en hembras bovinas, es la elevacin considerable de las
frecuencias de partos gemelares de estos animales cuando viven
cerca de fuentes potenciales de dioxinas (Lloyd y col., 1988).
Curiosamente, este hecho se asoci tambin con un fenmeno
similar en las mujeres gestantes de la zona afectada.

Endometriosis
Cada da es ms evidente que la endometriosis posee una ligazn
muy especial con las dioxinas, aunque todava no se sabe si actan
como un agente primario o secundario desencadenante (MaghuinRogister y col., 1999). Lo que s se sabe es que la incidencia de este
proceso es ms elevada en hembras situadas en la proximidad de
centros generadores de dioxinas. La administracin crnica de
dioxina en animales de experimentacin ha demostrado un aumento
significativo en la frecuencia y severidad de las lesiones del
endometrio. La evolucin y la incidencia de esta afeccin es difcil de
apreciar, puesto que las cifras de prevalencia varan fuertemente
entre autores. Conviene sealar que tambin pueden aparecer otras
alteraciones en el tracto genital femenino, como atrofias ovricas y
disminucin del peso uterino (Mann, 1997).

Efectos teratgenos
Es un efecto incuestionable de las dioxinas, como ha sido claramente
demostrado en aves y roedores. En estos ltimos se desarrollan

problemas de hidronefrosis, hendiduras palatinas, malformaciones de

los miembros, edemas en el abdomen, malformacin del saco vitelino
y elevacin en la tasa de mortalidad embrionaria, con reabsorciones
fetales. Son necesarios, sin embargo, estudios cientficos ms
profundos para evaluar correctamente estas alteraciones en otras
especies, como por ejemplo los rumiantes (Maghuin-Rogister y col.,
1999).

Hepatotoxicidad
La hepatotoxicidad de las dioxinas se manifiesta por un amplio
espectro de efectos, a veces reversibles, segn la gravedad. Pueden
suceder procesos de fotosensibilizacin secundaria, los cuales son a
veces claras seales de procesos ms severos. La induccin de
enzimas de biotransformacin a nivel del hgado provoca diversas
consecuencias, como puede ser el hecho de que se encuentre
modificado el metabolismo de algunos frmacos. La significacin
toxicolgica de estas inducciones enzimticas en el hgado
(especialmente enzimas hepticas del tipo mono-oxigenasa) no es
fcil de determinar, bsicamente porque participan en diversos
fenmenos txicos, como por ejemplo en el catabolismo de ciertas
hormonas (Keck, 1998).

Inmunotoxicidad
La exposicin a las dioxinas provoca una atrofia del timo y de los
ganglios linfticos, vindose alterados los diferentes tipos de
inmunidad tanto humoral como celular, y elevndose la incidencia de
infecciones bacterianas, vricas, parasitarias, e incluso ciertos
cnceres (Keck, 1998). La disminucin de tamao del timo es
utilizado como un parmetro biomarcador a la presencia de dioxinas
en el caso de roedores. El nivel de inmunosupresin es proporcional a
la dosis (Maghuin-Rogister y col., 1999). Tambin aqu conviene
sealar que los efectos de las dioxinas sobre la funcin inmunitaria
del hombre son mejor comprendidos que en el caso de los animales.
La mayora de los conocimientos actuales derivan de estudios
epidemiolgicos en accidentes y puntos crticos, como el de Seveso,
con lo cual es difcil valorar el grado de contaminacin real.
Toxicidad de la piel

En el hombre, las erupciones cutneas denominadas cloroacn

constituyen una manifestacin bastante tpica de la toxicidad
subaguda de las dioxinas, como es el caso observado tras el
accidente en Seveso y en exposiciones prolongadas de profesionales
sometidos de forma continuada a estos agentes (Keck, 1998). Es un
trastorno muy desfigurante y persistente, semejante al acn juvenil y
que se desarrolla, en el caso de humanos, sobre todo en la cara,
cuello, espalda, axila, brazo y genitales (Guitart, 1999).

Cancergeno
Muchos estudios epidemiolgicos han demostrado una incidencia de
procesos tumorales y cancergenos ms elevada para individuos que
han sufrido una exposicin accidental que para los profesionales
expuestos a cantidades continuadas de dioxinas. Las patologas ms
comunes son los sarcomas de tejido blando, las hemopatas malignas
y los cnceres de hgado y de vas biliares, de los cuales est
aumentando su frecuencia (Wissing, 1998), y tambin parece
favorecerse la proliferacin tumoral de las clulas de Sertoli (Mann,
1997). Las dioxinas son tambin cancergenas en el caso de los
animales, aunque se le ha dado menos importancia a este hecho. Las
dosis necesarias para inducir el cncer en el caso de los animales son
inferiores a dcimas de nanogramo por kg de peso, y los estudios
ambientales han mostrado que los valores de exposicin actual de la
poblacin humana y animal son, en ocasiones, ms de 1000 veces
superiores. Gallego Rodrguez, M E., et al. Las dioxinas en la
produccin animal: situacin actual Junio 2005 N. 211
PRODUCCIN ANIMAL 67

Otros efectos
Son aspectos ms genricos, que malamente pueden ser incluidos en
otros apartados. Por ejemplo, se ha descrito una prdida progresiva
de peso en el animal, a pesar de mantenerse una ingesta de
alimentos normal (MaghuinRogister y col., 1999). En el ser humano
se ha mostrado tambin una relacin entre los niveles de dioxinas, la
colesterolemia y la incidencia de enfermedades cardiovasculares
(Steenland y col., 1999). Tambin parece elevarse la incidencia de
diabetes mellitus, e incluso podra tener efectos nefastos sobre el

desarrollo intelectual de los individuos

observacin ha de ser ms estudiada.

jvenes,

aunque

esta

Datos curiosos
1963. Intoxicacin masiva en EEUU que afecto a varios millones de
pollos a travs de la alimentacin de los mismos con una grasa
comestible contaminada con PCP (pentaclorofenol) que estaba
impurificado con dioxinas.
1962-1970. Las fuerzas norteamericanas lanzaron con fines
militares sobre las selvas de Vietnam del Sur cerca de 91 kilos del
denominado agente naranja, un agente defoliante con unas
impurezas de dioxinas del orden de 1 a 20 ppm (partes por milln).
Se contamin una zona de un milln de hectreas. Como
consecuencia, se presentaron diversos procesos patolgicos como
abortos espontneos, malformaciones de los fetos y cloracn,
entre otras. En 1994 los norteamericanos aceptaron todas las
patologas debidas a la exposicin al agente naranja, pero
a cambio de un acuerdo econmico para no llegar a acciones
judiciales.
1971. Aceites residuales en Missouri (EEUU) fueron esparcidos por
carreteras para controlar los levantamientos de polvo del suelo de
reas residenciales. La contaminacin no fue conocida hasta
pasados unos aos y los niveles detectados fueron de ppb (partes
por billn). El efecto se dej sentir en animales. Su incidencia en
personas fue mnimo.

1977. En Holanda se detectaron algunos pices de dioxinas y

furanos en las cenizas de las emisiones gaseosas de algunas de
las incineradoras de residuos slidos urbanos.
1981. Binghanton (New York, EEUU), fue el escenario de la
explosin de un transformador a la que sigui un pavoroso
incendio. El sistema de ventilacin distribuy el holln originado en
el incendio y propag las dioxinas generadas a 18 plantas del
edificio.
1982. En Sevilla, los miembros de una familia presentaron
muestras claras de cloracn as como otros sntomas de

intoxicacin. La posterior investigacin asoci la causa

al consumo de un aceite contaminado con dioxinas y furanos; este
aceite haba estado almacenado en un recipiente de plstico que
previamente haba sido recipiente de hexaclorobenceno y PCP, de
ah la migracin. Los sntomas, intensos al principio, fueron
desapareciendo con los aos.

PRESENCIA DE DIOXINAS EN LOS ALIMENTOS

Repercusiones en la dieta:
Habida cuenta que la entrada principal de las dioxinas en los
organismos superiores se produce, como ya se ha comentado, a
travs de la alimentacin (en ms de un 95 %), la Unin Europea ha
adquirido la obligacin de una estrategia comn para evaluar la
situacin actual de esta contaminacin, manteniendo la exposicin
humana y de los animales a niveles seguros a medio y largo plazo,
intentando asimismo disminuir los niveles de ingesta en seres
humanos por debajo de los 14 pg de equivalentes txicos (EQT) por
kilogramos de peso corporal y semana (De Cuenca y Esteban, 2002).
En este sentido, se ha comprobado que la Dosis de Ingestin
Tolerable (TDI) establecida por la OMS se exceda hace aos en
Espaa, con lmites que llegaban a 24 pg EQT por kg de peso
corporal y da (Jimnez y col., 1996). Curiosamente, recientes
estudios han comprobado que, pese a que la mayor parte de las
dioxinas en alimentacin suelen llegar al ser humano a travs de la
carne, productos lcteos y huevos, la dieta mediterrnea existente
en nuestro pas, rica en vegetales y cereales, contribuye
significativamente a los altos niveles de ingesta de dioxinas
(Schuhmacher y col., 1997; Domingo y col., 1999).
Por otra parte, estudios ms recientes desarrollados por medio de la
combinacin de los datos aportados por el Instituto Nacional de
Estadstica sobre hbitos alimenticios y las concentraciones de
dioxinas medidas en muestras individuales, indican que hoy en da la
ingesta diaria de dioxinas para un espaol de 70 kg se sita en 135
011 pg de EQT por kg y da, dentro del rango propuesto por la
Organizacin Mundial de la Salud, localizado entre 1 y 4 pg de EQT
por kg y da (Fernndez y col., 2004). En este estudio, la carne y los
productos crnicos aportaran hasta el 35% del total de dioxinas

ingeridas, seguidos de la leche y productos lcteos (29 %), aceites

vegetales (19 %), pescados y productos marinos (11 %) y huevos (4
%). Estos resultados contrastan, por ejemplo, con los obtenidos en
estudios similares realizados en Francia, donde se ha podido
comprobar que los productos de origen bovino, y especialmente la
leche y los derivados lcteos seran los ms importantes en la dieta,
con un aporte equivalente al 40 % del total, y seguidos por productos
del mar (26 %), carnes (15 %), frutas, legumbres y cereales (13 %), y
finalmente huevos y derivados (alrededor del 6 %), de acuerdo a un
estudio desarrollado por la Agencia Francesa de Seguridad
Alimentaria en el ao 2000 (Inserm, 2000).
De todas maneras, y reuniendo todos los datos obtenidos en stas y
otras observaciones, se han podido concluir una serie de puntos al
respecto de la repercusin en la seguridad alimentaria: la cadena
alimentaria que est basada en el empleo de los productos bovinos
sera la ms importante a considerar de cara a asegurar la inocuidad
debida a la presencia de dioxinas en la alimentacin humana, por
diversas razones:
Por una parte, la leche y los productos lcteos, como se
ha indicado, ocupan un lugar destacado y creciente en el
consumo, especialmente entre la poblacin ms joven.
Adems, junto con las carnes bovinas, son productos
ricos en lpidos y, por tanto, que acumulan fcilmente las
dioxinas.
La cra de estos animales en el exterior durante muchos
meses del ao los hace Las dioxinas en la produccin
animal: situacin actual Gallego Rodrguez, M E., et al.
68 PRODUCCIN ANIMAL Junio 2005 N. 211 estar muy
expuestos a las fuentes de contaminacin industrial.
Por ltimo, los bovinos poseen un periodo de vida
relativamente largo, en especial las vacas lecheras (hasta
8-10 aos). Contrariamente a las especies de ciclo corto,
a menudo criadas en lugares cerrados (imaginemos a
cerdos o pollos), los bovinos son indicadores y vectores
importantes de la contaminacin ambiental por las
dioxinas. Se hace necesaria, por tanto, una legislacin
acorde con esta problemtica, que asegure la calidad de
todos y cada uno de los productos implicados en esta

produccin, a la que podamos acudir en todo momento

para solventar los problemas o dudas que se nos puedan
plantear.

Legislacin frente a la presencia de Dioxinas en los

alimentos:
Todo lo anteriormente expuesto nos lleva a concluir la indudable
gran peligrosidad de estos agentes qumicos, y la necesidad de un
control frreo sobre su presencia en los alimentos. Se impone por
tanto una legislacin restrictiva, para evitar riesgos al consumidor
final. En este sentido, en julio de 1999 surgi una legislacin
tendente a prevenir la contaminacin por dioxinas de determinados
productos de origen animal destinados al consumo humano o animal
y que haban sido elaborados en Blgica (D.O.C.E. de 10 de julio de
1999). Dicha legislacin estableci la prohibicin de puesta en el
mercado, comercio y exportacin a terceros pases de gallinas vivas,
huevos, porcinos y bovinos criados entre unas ciertas fechas en ese
pas comunitario. De forma similar, aos ms tarde, en el Reglamento
(CE) n 2375/2001 del Consejo se modificaba el Reglamento n
466/2001 de la Comisin, por el que se fijaba el contenido mximo
de determinados contaminantes en los productos alimenticios,
quedando establecido que para las dioxinas estos valores seran los
que aparecen reflejados en la tabla 3.

Asimismo, el comit cientfico de alimentacin humana de la UE emiti

un dictamen por el que se fijaba una ingesta mxima semanal de 14
pg/kg de peso corporal de equivalente txico, EQT-OMS, considerando
que los alimentos de origen animal se encuentran en el origen de
aproximadamente el 80% de la exposicin total a dioxinas en el ser
humano. Conviene sealar tambin el anteproyecto de cdigo de
prcticas para la prevencin y reduccin de la contaminacin de los
alimentos por dioxinas, emitido por la F.A.O./O.M.S a finales del ao 2004
(documento CX/FAC 05/37/30), en que se sealan los enormes riesgos
derivados de la presencia de estos contaminantes en los alimentos, y se
orientan medidas de actuacin tendentes a reducir dichos riesgos al
mnimo. La Directiva 2002/32/CE del Parlamento europeo y del Consejo,
de 7 de mayo de 2002 (D.O.C.E. de 30/05/2002) ha establecido unos
lmites mximos de dioxinas en ciertos alimentos destinados a animales,
estando establecido este lmite en 500 pg de EQT por kg para las pulpas
de ctricos, a raz de la deteccin en 1998 en algunos Estados miembros
de la Unin Europea de grnulos de pulpa de ctricos con elevado
contenido en dioxinas, procedentes de Brasil y destinados a la
fabricacin de alimentos para animales, como ya se ha indicado
anteriormente. Ms recientemente, la Orden PRE/1490/2002, de
13/06/2002 estableci nuevos lmites para las dioxinas en la
alimentacin animal, tal como refleja la tabla 4 adyacente, y siendo la

legislacin actualmente en vigor en nuestro pas en este sentido. Toda

esta legislacin no hace ms que asegurar la productividad y
sostenibilidad de la agricultura, as como garantizar la salud pblica, la
salud y el bienestar de los animales y la calidad del medio ambiente,
hacindose esfuerzos continuos para reducir las emisiones al medio
ambiente de dioxinas y compuestos relacionados a los niveles ms bajos
posibles, disminuyendo la presencia de estos peligrosos compuestos en
la cadena alimentaria, tal como queda reflejado en la anteriormente
mencionada legislacin.

http://www.eweb.unex.es/eweb/toxicologia/Publis%20pdf
%20Marcos/Dioxinas.pdf
https://books.google.com.pe/books?
id=ACHxIiaWTiwC&pg=PA59&lpg=PA59&dq=METABOLISMO+DE+LAS+D
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rtk&hl=es419&sa=X&ei=9WacVaHSJMWdNpPIgOAH&ved=0CCIQ6AEwAQ#v=onep
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http://aprendiendodetodoslados.blog.com/files/2009/03/dioxinasmonografia.pdf

https://books.google.com.pe/books?id=LCVNiHxERsC&pg=PA238&lpg=PA238&dq=esquema+de+formacion+de+diox
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VeekI8y_ggTOlbzICA&ved=0CDIQ6AEwBA#v=onepage&q=esquema
%20de%20formacion%20de%20dioxinas%20y%20