I.

TRAMPA DE GRASA

Una trampa de grasa es un dispositivo especial que generalmente se utiliza

para separar los residuos slidos y las grasas que bajan por los artefactos
de lavado y de preparacin de alimentos en restaurantes, hoteles, negocios
de comidas rpidas, plantas de produccin y en diferentes aplicaciones y
procesos industriales. Esto con el fin de proteger las instalaciones
sanitarias.
Una trampa retiene por sedimentacin los slidos en suspensin y
por flotacin, el material graso. La trampa de grasas tiene 2
compartimentos, ambos separados por una rejilla encargada de no dejar
pasar slidos. En el compartimento ms grande, por donde llegan los
lquidos con slidos disueltos, la grasa se separa al ser ms liviana que el
agua. Por el otro compartimento, va a salir el agua ya limpia.
Es muy importante que el desage posterior a la trampa tenga un sifn
para evitar malos olores dentro del local. La trampa cuenta tambin con un
drenaje y una llave de cierre rpido que va a permitir, luego de evacuar los
precipitados, hacer la limpieza, sin necesidad de emplear mangueras y otros
accesorios.

Estas unidades se disean en funcin de la velocidad de flujo o el tiempo de

retencin hidrulica (TRH), ya que todo dispositivo que ofrezca una
superficie tranquila, con entradas y salidas sumergidas (a media altura),
acta como separador de grasas y aceites.
Las trampas de grasa deben ubicarse lo ms cerca posible de la fuente de
generacin de estas sustancias (generalmente, corresponde al lavaplatos o
similar) y antes del tanque sptico o sedimentador primario. Esta ubicacin
evitar obstrucciones en las tuberas de drenaje y generacin de malos
olores por adherencias en los tubos o accesorios de la red. Nunca deben
conectarse aguas sanitarias a las trampas de grasas.
Para estimar el caudal de diseo de la trampa de grasa, deben tenerse en
cuenta las unidades de gasto de cada artefacto sanitario que se conectar a
la unidad. Estas unidades se indican en la Tabla 38.
Tabla 38. Unidades de gasto por artefacto sanitario para el diseo de
trampas de grasa (Lozano-Rivas, Material de clase para las asignaturas de
Tratamiento de Aguas Residuales, 2012).
Artefacto Sanitario

Unidades de Gasto

Lavaplatos de uso domstico

Lavaplatos de uso industrial

Lavadero (Lavadora) de uso

domstico

Lavadero (Lavadora) de uso industrial

Otros artefactos de uso domstico

Otros artefactos de uso industrial

Deben asumirse las unidades de gasto, por cada grifo de cada artefacto
sanitario. Una vez se tenga la contabilidad, se aplicar la siguiente
expresin:

Donde,

Qdiseo
U

caudal de diseo de la trampa de grasa (L/s).

total de grifos de los artefactos sanitarios conectados a la trampa de

grasa.
Nunca debe disearse una trampa de grasa de un volumen inferior de 120
L. Otros criterios de diseo, se exponen en la Tabla 39.
Tabla 39. Criterios de diseo de una Trampa de Grasa (Lozano-Rivas,
Material de clase para las asignaturas de Tratamiento de Aguas Residuales,
2012).
Caracterstica

Valor o rango

Tiempo de Retencin Hidrulica (TRH)

24 minutos

Relacin Largo:Ancho

Entre 2:1 y 3:2

Mnima: 0,8 m

Profundidad til:

Mxima: 2,0 m

Dispositivos de ingreso y salida

Tee de 90 y mnimo de 3 pulgadas de

dimetro

Sumergencia del codo de entrada

Mnimo 0,15 m respecto del nivel de

salida

Borde libre

0,30 m (mnimo)

Tabla 40. Dimensiones recomendadas para las trampa grasa, segn el

caudal de diseo (Lozano-Rivas, Material de clase para las asignaturas de
Tratamiento de Aguas Residuales, 2012).
Rango de
Caudales
(Litros/seg)

Volumen
trampa de
grasa (m3)

<1

1,80

Dimensiones estimadas (metros)

Profundidad
(H)

Ancho
(A)

Largo
(L)

1,5

1,00

1,20

II.

1,0

1,00

1,80

1a2

3,60

1,5

1,10

2,20

2a3

5,40

2,0

1,13

2,40

3a4

7,20

2,0

1,45

2,50

4a5

8,10

2,0

1,50

2,70

9,12

2,0

1,60

2,85

CARGAS DE DISEO PARA TUBERAS

Un sistema de tuberas constituye una estructura especial irregular y ciertos

esfuerzos pueden ser introducidos inicialmente durante la fase
de construccin y montaje. Tambin ocurren esfuerzos debido a
circunstancias operacionales. A continuacin se resumen las posibles cargas
tpicas que deben considerarse en el diseo de tuberas.

A.

Cargas por la Presin de Diseo

Es la carga debido a la presin en la condicin ms severa, interna o externa

a la temperatura coincidente con esa condicin durante la operacin
normal.

B.

Cargas por Peso

a. Peso muerto incluyendo tubera, accesorios, aislamiento, etc.

b. Cargas vivas impuestas por el flujo de prueba o de proceso.
c. Efectos locales debido a las reacciones en los soportes.

C.

Cargas Dinmicas

a. Cargas por efecto del viento, ejercidas sobre el sistema de tuberas

expuesto al viento.
b. Cargas ssmicas que debern ser consideradas para aquellos
sistemas ubicados en reas con probabilidad de movimientos
ssmicos.
c. Cargas por impacto u ondas de presin, tales como los efectos del
golpe de ariete, cadas bruscas de presin o descarga de fluidos.
d. Vibraciones excesivas inducidas por pulsaciones de presin, por
variaciones en las caractersticas del fluido, por resonancia causada
por excitaciones de maquinarias o del viento.
Este tipo de cargas no ser considerado ya que forman parte de anlisis
dinmicos y en este proyecto slo se realizarn anlisis estticos.