Sunteți pe pagina 1din 3

Vitamina B2

Vitamina B2 ajuta la transformarea grasimilor, carbohidratilor si proteinelor in energie. Vitamina


B2 este necesara pentru vindecarea si mentinerea unui tegument sanatos. Vitamina B2 ajuta
organismul la echilibrarea aciditatii. Este importanta pentru par, unghii si ochi. Vitamina B2 mai
este numita si riboflavina, nume care deriva de la culoarea sa (radacina acestui cuvnt fiind cuvntul
latin flavus insemnnd galben).
Semne ale deficitului de vitamina B2: senzatia de arsura si mancarime in jurul ochilor, incetosarea
vederii, inflamatia limbii, craparea pielii la colturile gurii, cataracta, sensibilitate la lumina
puternica, par gras si fara luciu, eczeme sau dermatite, unghii casante, buze crapate.
Vitamina B2 (riboflavina) este necesara in cantitati mai mari pentru persoanele care fac efort
fizic!

Ce alimente contin vitamina B2?


Alimente care contin vitamina B2 in cantitate mare sunt ciupercile, ficatul de vitel, iaurtul,
laptele de vaca sau spanacul.
Vitamina B2 poate fi distrusa de alcool, anticonceptionale, ceai, cafea, agenti alcalini (de
exemplu praful de copt), dioxidul de sulf (conservant), gatirea sau procesarea alimentelor.
Este interesant de stiut ca cele mai mari concentratii de riboflavina din organism apar in ficat,
rinichi si inima. Concentratiile mari din ficat si rinichi reflecta rolul proeminent al vitaminei B2 in
activitatea metabolica. Ficatul serveste ca punct central de procesare metabolica iar rinichii sunt
responsabili pentru eliminarea de molecule care nu sunt necesare in organism. Concentratia mare de
vitamina B2 in inima rezulta din necesitatea productiei de energie din oxigen. Utilizarea oxigenului
de catre organism este critica pentru producerea de energie si a activitatii metabolice in ansamblu
dar aduce cu sine un risc constant. Moleculele care contin oxigen pot fi foarte reactive si pot
deteriora multe structuri din organism, precum membranele celulare, vasele de snge si tesuturile
comune. Glutationul, numit proteina vietii este o molecula responsabila pentru prevenirea
daunelor ce pot fi produse de oxigen. Ca multe alte molecule antioxidante, glutationul trebuie sa
fie in mod constant reciclat, iar aici intervine vitamina B2 care permite ca reciclarea sa aiba loc.

Ce factori interactioneaza negativ cu vitamina B2?


Caldura si aerul afecteaza foarte putin vitamina B2, dar lumina este un factor principal care
dauneaza foarte mult acestei vitamine. Un studiu a urmarit fierberea taiteilor si s-a temonstrat ca
nu impactul apei sau al temperaturii a determinat pierderea de vitamina B2 ci expunerea prelungita
la lumina. Din acest motiv alimentele bogate in riboflavina ar trebui sa fie gatite in oale acoperite
ori de cte ori este posibil si depozitate in recipiente opace. Fara expunerea prelungita la lumina,
pierderea de riboflavina prin gatire si de depozitare este de obicei mai mica de 25%.
Fara a fi atat de dramatic precum in cazul vitaminei B1, alcoolismul scade insa considerabil
absorbtia si functiile vitaminei B2 in organism. n cazul abuzului cronic de alcool este necesar un
aport de 5-10 ori mai mare de vitamina B2 decat in mod obisnuit. Exercitiile fizice foarte intense
duc la o crestere a nevoii organismului de B2. In special femeile ce se antreneaza pentru competitii
de atletism au nevoie de 10 pana la 15 ori mai multa vitamina B2 pentru a a mentine o sanatate
optima.
Aproape 70% din vitamina B2 ce se gaseste in faina de gru integral este indepartata in timpul
prelucrarii. Din acest motiv, incepnd din anii 1940, guvernul SUA a inceput sa solicite o
imbogatire cu riboflavina a fainei de gru prelucrat. Datorita imbogatirii mentionate, faina de gru
ramne principala sursa de vitamina B2 din dieta cetatenilor SUA. Persoanele care urmeaza diete ce

presupun eliminarea sau evitarea alimentelor pe baza de grau pot prezenta un risc de deficit de
riboflavina.
Vitamina B2 este de mare ajutor pentru vitamina B3. Cum asa? Una dintre caile utilizate de
organism pentru a crea vitamina B3 (niacina) este aceea de conversie a aminoacidului triptofan.
Acest proces de conversie se realizeaza cu ajutorul unei enzime numite mono kinurenina-oxigenaza
si a vitaminei B2 (in forma sa FAD) care este necesara pentru ca aceasta enzima sa functioneze.
Statusul vitaminei B2 este puternic afectat de aportul de vitamina B1. Aportul adecvat de vitamina
B1 poate ajuta la cresterea nivelurilor de vitamina B2. Cu toate acestea, niveluri foarte ridicate ale
aportului de vitamina B1 pot creste pierderea de vitamina B2 in urina. Alte elemente nutritive, in
special fierul, zincul, acidul folic, vitamina B3 si vitamina B12 nu sunt pe deplin disponibile si
asimilabile in organism fara un aport adecvat de riboflavina (B2).
Vitamina B2 poate juca un rol important in prevenirea si / sau tratarea a mai multe afectiuni printre
care amintim: Anemie, Sindromul de tunel carpian, Cataracta, Migrena, Rosacea, Vaginita
Alimente clasate ca fiind surse de calitate de vitamina B2 (riboflavina)
Aliment
Masura
Cantitate (mg) Densitatea nutrientului
Ciuperci Crimini crude
140 grame
0,69
23,4
Ficatei gatiti inabusit sau fierti
115 grame
2,20
12,4
Spanac fiert
1 cana
0,42
10,7
Salata verde Romaine
2 cesti
0,11
7,4
Sparanghel fiert
1 cana
0,23
5,6
Broccoli gatit la aburi
1 cana
0,18
4,4
Varza creata gatita
1 cana
0,10
3,7
Oua fierte
fiecare
0,23
3,6
Iaurt cu continut scazut de grasime
1 cana
0,52
3,6
Lapte de vaca 2%
1 cana
0,40
3,5
Fasole verde fierta
1 cana
0,12
2,9
Telina cruda
1 cana
0,05
2,8
Varza fiarta
1 cana
0,08
2,6
Rosii
1 cana
0,09
2,5
Capsuni
1 cana
0,10
2,5
Conopida fierta
1 cana
0,06
2,2
Lapte de capra
1 cana
0,34
2,1
Zmeura
1 cana
0,12
2,1
Varza de Brussel fierta
1 cana
0,12
2,1
Mazare verde fierta
1 cana
0,24
1,9
Prune
fiecare
0,06
1,8
Soia preparata
1 cana
0,49
1,7
Migdale prajite
un sfert de cana
0,30
1,5
Muschi de vita fiert sau inabusit
115 grame
0,35
1,5

Doza Zilnica Recomandata (DZR) de vitamina B2 a fost stabilita in 1998 de catre Institutul de
Medicina din cadrul Academiei Nationale de Stiinte SUA dupa cum urmeaza:

0-6 luni: 300 micrograme


6-12 luni: 400 micrograme
1-3 ani: 500 micrograme
4-8 ani: 600 micrograme
Baieti 9-13 ani: 900 micrograme
Barbati 14 ani si mai mari: 1,3 miligrame
Fete 9-13 ani: 900 micrograme
Femei 14-18 ani: 1.0 mg
Femei 19 ani si mai mari: 1.1 miligrame
Femei insarcinate de orice vrsta: 1.4 miligrame
Femeile care alapteaza de orice vrsta: 1.6 miligrame