L.

CANASTA MNIMA ALIMENTARIA

12.61 CONSUMO NACIONAL DE PRODUCTOS QUE CONFORMAN LA CANASTA
MNIMA ALIMENTARIA, 1998 - 2007
(Toneladas Mtricas)
Productos

1998

1999

2000

2001

2002

109 449

86 123

94 342

30 935

80 943

88 827

90 142

120 117

129 009

1 247 532

1 418 856

1 341 788

87 340

1 406 580

1 438 407

Cereales y derivados
Maz amarillo duro
Trigo
Arroz pilado
Harina de trigo

118 872

59 394

77 120

89 745

81 144

Pan

266 459

274 791

281 869

302 009

296 899

Fideos

172 491

240 447

230 606

240 040

242 991
160 266

Races y tubrculos
Camote

157 871

175 349

176 058

182 068

Yuca

608 067

605 116

608 932

591 360

614 187

Papa

1 554 622

1 860 732

2 093 454

1 595 390

2 078 962

Cultivos azucareros y derivados

Caa de azcar

50 088

61 874

63 484

10 379

24 202

432 203

483 540

468 627

509 373

580 287

Frijol

55 144

56 392

56 327

47 863

50 236

Haba

27 106

29 565

36 566

33 501

36 276

250

202

197

169

149

Azcar rubia
Legumbres y derivados

Nueces
Cultivos oleaginosos
Aceituna

5 874

6 853

13 988

15 405

15 744

23 337

14 081

30 312

63 861

74 730

Cebolla

231 004

262 198

283 397

297 778

328 817

Choclo

116 715

136 551

145 217

144 819

156 651

Tomate

150 699

140 081

210 797

159 021

109 875

214

143

57

188

152

Limn

118 894

129 174

121 293

110 815

139 295

Pltano

890 064

886 890

974 593

1 048 893

1 040 389

Mango

67 584

88 164

54 400

61 439

75 408

Palta

39 343

45 371

47 655

53 211

52 303

Achiote

2 525

4 048

2 477

3 649

3 246

Palillo o crcuma

1 297

866

1 350

671

1 040

27 254

20 416

38 728

26 004

39 904

6 194

4 658

3 476

3 599

3 078

293 416

213 359

200 547

310 989

413 162

62 748

54 300

54 123

56 628

51 292

Pollo pelado crudo

187 355

199 766

206 347

208 716

223 970

Carne de vacuno

85 139

85 194

88 545

89 744

91 930

8 721

9 150

8 748

8 424

8 713

Hot dog - salchicha

8 533

9 592

10 159

10 337

12 145

Jamonada

6 078

6 149

6 692

6 987

8 314

Leche de vaca

978 121

991 534

1 052 860

1 099 087

1 176 871

Queso de vaca

5 690

6 218

7 722

8 211

11 501

130 443

124 372

150 965

158 605

160 911
Contina

Soya grano
Hortalizas y derivados

Esprrago en conserva
Frutas y derivados

Cultivos estimulantes y derivados

Caf
Cocoa
Aceite y grasas origen vegetal y animal
Aceite vegetal
Manteca vegetal
Productos de animales sacrificados

Menudencia
Mondongo de vacuno
Carnes preparadas y embutidos

Productos de animales vivos

Huevos de gallina

12.61 CONSUMO NACIONAL DE PRODUCTOS QUE CONFORMAN LA CANASTA

MNIMA ALIMENTARIA, 1998 - 2007
(Toneladas Mtricas)
Conclusin
Productos
Cereales y derivados
Maz amarillo duro
Trigo
Arroz pilado
Harina de trigo

2003

2004

2005

2006

2007

91 316

90 933

108 165

123 677

123 806

61 646

109 006

136 585

68 870

179 884

1 431 536

1 303 165

1 762 537

1 613 715

1 696 224

84 417

77 180

62 479

74 551

64 327

Pan

294 207

298 980

309 458

326 825

313 137

Fideos

236 819

249 181

275 146

282 106

286 642
132 560

Races y tubrculos
Camote

137 611

132 113

132 384

141 983

Yuca

627 437

670 003

693 057

785 549

799 020

Papa

1 971 513

1 845 929

2 081 262

2 013 035

2 100 801

Cultivos azucareros y derivados

Caa de azcar

4 598

3 808

3 399

10 478

9 292

547 102

548 159

578 382

586 135

700 287

Frijol

44 696

44 769

57 731

68 346

72 504

Haba

39 165

37 899

39 765

43 072

45 939

139

150

197

201

193

Azcar rubia
Legumbres y derivados

Nueces
Cultivos oleaginosos
Aceituna

19 156

21 073

26 672

26 226

26 305

104 499

22 774

25 617

39 752

50 427

Cebolla

337 380

360 471

340 929

411 415

429 839

Choclo

159 592

148 138

137 726

141 355

130 244

Tomate

125 709

154 429

133 969

142 816

145 784

76

104

101

98

118

Soya grano
Hortalizas y derivados

Esprrago en conserva
Frutas y derivados
Limn

137 757

115 140

123 587

142 768

153 145

Pltano

1 081 057

1 104 840

1 116 699

1 161 120

1 194 083

Mango

82 851

113 942

92 894

124 219

110 920

Palta

51 746

54 909

49 577

47 725

49 490

3 576

3 624

3 097

4 249

4 079

730

844

467

659

937

46 566

29 512

30 144

31 484

46 209

4 084

3 520

8 669

6 959

6 012

405 357

409 405

471 139

535 066

553 339

48 706

51 048

51 436

52 989

63 241

Pollo pelado crudo

232 604

233 214

262 364

286 692

311 211

Carne de vacuno

96 118

100 856

105 490

110 998

111 341

8 671

9 476

8 863

8 850

9 330

12 520

12 738

13 009

15 708

17 829

8 170

8 496

8 643

9 272

9 838

Leche de vaca

1 214 662

1 266 663

1 332 319

1 453 265

1 548 238

Queso de vaca

10 166

12 083

12 204

13 230

15 108

166 677

169 876

177 321

209 968

220 367

Achiote
Palillo o crcuma
Cultivos estimulantes y derivados
Caf
Cocoa
Aceite y grasas origen vegetal y animal
Aceite vegetal
Manteca vegetal
Productos de animales sacrificados

Menudencia
Mondongo de vacuno
Carnes preparadas y embutidos
Hot dog - salchicha
Jamonada
Productos de animales vivos

Huevos de gallina

Nota: - Los productos corresponden a la Tabla de Composicin de Alimento, actualizada por el Centro Nacional de Alimentacin y Nutricin (CENAN) y
para complementar la informacin de este documento se incorpora data de la Encuesta Nacional de Consumo de Alimentos (ENCA) .
Actualmente el Ministerio de Agricultura y la Produccin, el Instituto Nacional de Estadstica e Informtica y el CENAN, vienen elaborando un plan de trabajo en conjunto para mejorar la
informacin de la Hoja de Balance de Alimentos.
Fuente: Ministerio de Agricultura y Riego - Hoja de Balance de Alimentos, 1998 - 2007.