Sunteți pe pagina 1din 99

www.lesportifvivant.

com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

NOTE IMPORTANTE
Il est illgal de rimprimer, vendre ou
distribuer cette publication.
Aucune des recommandations
contenues dans cette publication ne doit
tre considre comme un avis mdical
ou de sant.
Les informations contenues dans cette
publication rsultent dune approche
personnelle, documente et dun
profond dsir de partager mes
connaissances et mon exprience dans
le domaine de lalimentation vivante
utilise dans le but dune activit
sportive.

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

Sommaire
Introduction
Chapitre 1 : Lalimentation vivante
Chapitre 2 : Lheure de la transition
Chapitre 3 : Les Mythes seffondrent
Chapitre 4 : Les indispensables
Chapitre 5 : Ce quil faut viter et
pourquoi il faut lviter
Chapitre 6: Dans la pratique sportive
Chapitre 7 : Vos premiers Jus
Chapitre 8 : Le matriel et les ustensiles

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

Introduction
Palo, vgtarien, vgtalien, crudivore, free gluten et jen passe ! Comme
tout individu moderne jarpente internet pour dnicher les informations sur les
sujets qui me passionnent, rien de compliqu jusque-l. Cependant dans le
domaine de la nutrition : grosse ombre au tableau. Toutes ces appellations si
compliques, ces interdits et ces intransigeances selon tel ou tel rgime. Pour un
nophyte impossible de russir sy retrouver, sans compter les tudes qui
contredisent dautres tudes le tout souvent masqu par des enjeux financiers.

Je vous propose donc une chose trs simple cest de prendre le meilleur mode de
consommation pour avoir une hygine de vie parfaite, qui est lalimentation
vivante, ladapter quelque peu au besoin rel dun sportif, le tout dans le but
damliorer nos performances. Malgr tout si vous ne pratiquez pas de sport
vous pouvez trs bien vous inspirer de tout ce qui est dit ici pour amliorer
nettement votre alimentation et votre hygine de vie.
Actuellement les moyens modernes nous offrent la possibilit deffectuer des
tudes beaucoup plus pousss quil y a 30 ans et autour de nous, si on sy
intresse quelque peu, on se rend compte que lon commettait finalement
dimportantes erreurs. Comme avec la dcouverte de lindice glycmique qui
nous montre bien que les sucres lents les plus utiliss avant une course nous
dtruise plus quils ne nous avantages. Cependant la plupart de nos mdecins
traditionnels en sont rests ce quon leur avait enseign sans vraiment
www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs
Publi par lesportifvivant Nancy , France

sintresser au sujet de la nutrition et encore moins son rle sur nos


performances sportives.
Je vais donc vous expliquer le plus simplement possible au fur et mesure de
cet ouvrage, ce quil faut faire aujourdhui pour obtenir les rsultats sportifs la
hauteur de nos capacits rel. Que vous souhaitiez perdre du poids, que vous
courriez une fois par semaine pour vous entretenir ou que vous soyez finisher de
10 Ironman aucune importance, il est temps de vous poser quelques minutes et
de vous interroger srieusement sur vos pratiques alimentaires. Regardez
simplement autour de vous, tous ces sportifs qui changent leur alimentation et
voient leurs performances senvoler, Djokovic dans le tennis, lquipe Sky dans
le cyclisme, Xavier Tevenar dans lultra-trail , Riche Rolls dans lultra triathlon
Ils ont tous adopt ce type dalimentation pour booster leurs performances !

Nous sommes nourris par des industriels qui ne


s'intressent pas la mdecine et soigns par des
mdecins qui ne s'intressent pas la nutrition.
Entendez que je ne suis pas mdecin, pas naturopathe, pas nutritionniste ni quoi
que ce soit dautre, je suis uniquement un sportif moderne et vivant la
recherche de loptimisation de son bien-tre physique et mental, qui constate ces
changements positifs autour de lui et qui a pour but daider sy retrouver les
sportifs lambdas dans lignorance en leur fournissant les informations
ncessaires leur progression.
Pour cela jaimerais quen parcourant cet ouvrage, pour lespace de quelques
instants, vous enleviez de votre esprit tout ce que lon vous a appris sur la
nutrition sportive ou en gnral, ce que votre mdecin traditionnel vous
explique, ce que les industriels vous disent la TV, ce que les pharmaciens vous
conseillent, ce que les salles de fitness et les magazines veulent vous vendre
Oubliez toutes ces anecdotes et autres conseils qui ont un seul but, gnrer de
largent pour celui qui vous les donne. Laissez-vous guider, suivez les
indications tout en coutant votre corps et le reste se fera tout seul !
www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs
Publi par lesportifvivant Nancy , France

Chapitre 1 : Lalimentation vivante


Principe de base
Cette premire partie a pour objectif de vous faire connatre l'alimentation la
plus adapte un sportif mais aussi ltre humain pour une sant et un bientre durables.
Cela vous permettra galement de faire une transition en douceur d'un mode
alimentaire conventionnel vers une alimentation partiellement ou
entirement cru et vivante qui est selon moi la plus adapte aux pratiques
sportives .
Je crois, de par les nombreux tmoignages autour de moi et les effets que je
peux vivre moi-mme, qu'une alimentation vivante faible en mauvais gras,
reprsente la meilleure faon de s'alimenter.
Les bienfaits observs sont nombreux : une nergie constante, disparition des
maux et maladies, mme celles associes au vieillissement, joie de vivre,
performance dcuple, sensation de bien-tre, une meilleure connexion avec
notre entourage et la vie en gnral.
Je nai pas pour but de vous donner toutes les rponses concernant la
physiologie humaine, les mcanismes de gurison, lanatomie etc. Je nen ai ni
le temps ni les comptences dailleurs, et il existe bien des ouvrages plus
complets sur le sujet que vous naurez aucun mal vous procurer. Jai
uniquement essay de rassembler ici les informations qui selon moi taient les
plus essentiels la comprhension de ce mode alimentaire. Les noncs qui
guident ma dmarche seront donc donns simplement et sans trop d'explications.
Si vous dsirez en connatre davantage sur ces sujets, vous trouverez tout ce
quil vous faut comme lien sur mon site internet, ici je vous indique uniquement
les bases.

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

Quel est notre vritable rgime ?


Plusieurs types dalimentations sont possibles (cf. tableau ci-dessous) cependant
une observation plus dtache de la physiologie humaine est ncessaire pour
mieux comprendre quelle alimentation nous convient le mieux. En effet depuis
toujours nous pensions que ltre humain tait omnivore malgr les maladies
spcifiques que ce rgime engendrait comme la goutte, le diabte, larthrose le
cancer ou les maladies cardiaques.
Alors pourquoi mangeons-nous de la viande et des crales depuis des milliers
dannes ? De plus en comparant les diffrents organes de la digestion ainsi que
quelques autres lments, force est de constater que notre constitution ne nous
place pas dans la catgorie des omnivores.
La cause majeure de lensemble des maladies, dgnrescence, mal-tre et
malaise que nous connaissons dans nos civilisations modernes viendraient de la
consommation de ces aliments non adapts notre physiologie.
Certes ltre humain peut trs bien se nourrir autrement que ce que la Nature a
prvu pour lui comme nous le faisons actuellement. Prenons maintenant
lexemple des levages industriels ou les animaux qui, la base herbivore sont
soumis des rgimes omnivores, de mas et mme de farines animales.
Effectivement ils y survivent, par contre, nous observons chez eux des tats de
dgnrescence et de maladie (vache folle, grippe A ) moyen et long terme.
Il en va de mme pour lhomme.

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

Alors pourquoi penser que cette pratique est la plus adapte pour le
sportif ?
Elle permettra votre corps :
- D'liminer les toxines qui se sont accumules au fil du temps afin dobtenir une
sensation de lgret
- De rgnrer beaucoup plus rapidement tous les tissus de lorganisme pour
optimiser la rcupration musculaire
- D'amliorer labsorption des nutriments par les cellules jusqu' un niveau
optimal
- De fournir l'nergie vitale ncessaire toutes les fonctions du corps afin
quelles tournent leurs maximum.
L'lment cl est la conservation des enzymes, naturellement prsentes dans les
fruits, les lgumes et les germinations, qui sont dtruites par la cuisson lorsque
la temprature excde les 42 C. Vous mangez donc beaucoup moins et vous
assimilez tout ce dont vous avez besoin et rien de plus.
Il en rsulte une sensation de lgret incroyable et forcement, pour un sportif,
les rsultats et les performances samliorent automatiquement.
Contrairement la croyance populaire, une alimentation strictement vivante et
crue, c'est--dire compose de fruits mrs, de lgumes frais, de
graines et de noix, comblera tous vos besoins en protines, vitamines,
minraux et autres lments nutritifs essentiels. Laissez donc tomber tous vos
calculs pour savoir si vous avez suffisamment consomm tel ou tel groupe
daliment.

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

La phase de rfutation
Devant la proposition de modifier lalimentation pour amliorer son hygine de
vie et ses performances, qui na pas entendu ce genre dargument : Jai un
collgue qui fume et qui boit tous les week-ends sans faire attention ce quil
mange pourtant il finit premier toutes les courses du coin! Ces exceptions
existent, au cours ma carrire sportive jai eu loccasion de rencontr beaucoup
dindividus dont la gntique tait suffisamment forte pour permettre
lorganisme de se dfendre efficacement contre les mfaits de la malbouffe ou
de la cigarette. Mais jamais un corps ne pourra se rgnrer dans ces conditions.
Ce corps ne fera que se dgnrer de faon beaucoup plus lente que ce que
connat la moyenne des gens. Ces personnes pourront se sentir satisfaites de leur
tat de sant, mais ce nest pas ltat dun corps rgnr et son plein potentiel
de plus il sagit de cas extrmement isol.
Je vais prendre un exemple trs simple que je citerai de nombreuses fois au
cours de cet ouvrage. Imaginez le pdalier de votre vlo, si une dent vient
suser vous pourrez continuer pdaler, vous pourrez toujours continuer rouler
avec moins defficacit certes mais ce sera toujours possible. Maintenant si dun
coup 5 ou 6 dents viennent suser dun coup. Que se passe-t-il ? Vous aurez
beaucoup plus de mal effectuer la distance que vous souhaitiez effectuer nestce pas ? Maintenant remplacez votre vlo par votre propre corps et les dents par
tous les lments qui en assurent le bon fonctionnement. Si vous en oubliez un
ou deux a peut ventuellement passer mais plus la liste sallonge plus il va tre
difficile voire impossible pour vous datteindre vos objectifs.
Il est impensable de partir sur une preuve sportive avec du matriel dfectueux
nest-ce pas ? Noubliez pas que cest votre corps qui vous emmne partout cest
lui votre monture, votre matriel plus prcieux alors optimisez le au maximum !

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

10

Cest pourquoi toutes les informations que je vous communique ne sont pas
prendre la lgre. Prenez le temps, allez-y crescendo, si vous navez jamais
couru de votre vie ce nest pas demain que vous allez courir un marathon !
Cependant essayez avec le temps dajouter le plus de dent votre pdalier,
soignez votre matriel (votre corps) afin de gagner un maximum de puissance au
fil des mois et des annes.

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

11

Acide / Alcalin
Une alimentation favorisant un apport dlments majoritairement acidifiants
provoque un dbalancement de lquilibre acido-basique et oblige le corps
mobiliser diffrents moyens pour contrer ces agressions. En effet hormis les sucs
digestifs de notre estomac, la quasi-totalit des fluides dans notre organisme sont
de types alcalins. Le seul recours pour amener des lments alcalins dans notre
corps passe par notre alimentation.
Pour tre en pleine sant, lorganisme doit tre alcalin. Dgnrescence des
tissus, entrave des ractions chimiques essentielles au bon fonctionnement du
corps, arrt des fonctions vitales sont le rsultat dune acidose trop importante.
Les fruits et lgumes crus, mrs et idalement biologiques, les plantes
mdicinales et les algues sont les aliments alcalins.

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

12

Les viandes, les poissons, les fruits de mer, les produits laitiers, les crales, les
charcuteries, l'alcool, le tabac, le caf, le th, les sucres raffins, les mets
industriels et les mdicaments sont les aliments acidifiants.
Notre apport calorique doit tre compos dun minimum de 80% d'aliments
alcalinisant contre un maximum de 20% d'aliments acidifiants, idalement
physiologiques, pour conserver une sant optimale.
La pollution, les motions ngatives, le manque de sommeil, le stress et
les sports de haut niveau sont galement acidifiants pour l'organisme,
alors que le plein air, le soleil, la relaxation, le yoga, la marche et les motions
positives sont alcalinisants.
Cest pourquoi haute dose et sans une alimentation adapte le sport de haut
niveau peut tre considr comme toxique (alors que leffet recherch est en
rgle gnrale linverse) une des raisons pour laquelle vous pouvez souvent
observer des priodes de stagnation passagre voir permanente. Un corps normal
en acidose ne pourra jamais se dvelopper son maximum mme avec le
meilleur des entrainements !

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

13

Notre corps est pollu


Oui par tous ces dchets qui vont engendrer une acidose globale. Un dchet
est tout ce qui nest pas utilis. titre dexemple, les surplus quun foyer
produit lors de son alimentation quotidienne peuvent tre jets la poubelle ; ils
deviennent des dchets. Il en va de mme dans lorganisme. Si un lment est
inorganique, il ne sera pas utilisable par le corps et se retrouvera tre stock ou
limin en tant que dchet.
Un lment devient un dchet pour le corps lorsquil contribue sa pollution.
Cependant si votre corps est trop congestionn par laccumulation de tous ces
dchets mme un apport de nutriment organique sera mal digr ou mal assimil
et deviendra son tour un dchet.
Pour rsumer de faon plus clair , mme si vous apportez de temps en temps des
aliments bon pour votre corps , il est tellement pollu quil va les traiter
comme sil sagissait de dchets . Vous vous dites donc que vous tes satisfait
davoir ingurgit une bonne salade cependant dsole de vous lannoncer mais
sur un corps pollu cela ne sert rien ! Vous devez dabord procder un
nettoyage complet (dtox) avant de pouvoir bnficier des proprits
incroyables des aliments physiologique et de lalimentation vivante.

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

14

Le buf et la pomme
Est-ce quun buf mort vous donne envie de le manger ? Je pense connatre la
rponse, du coup pourquoi ton envie de manger un steak bien saignant ? Alors
que tout simplement la vue dun fruit bien mure elle nous fait envie.
Nous sommes les seuls tre vivant sur terre faire cuire nos aliments car la
cuisson de la viande est essentielle si nous voulons la consommer puisque nous
navons pas la physiologie ncessaire pour la digrer sans tre affect par des
parasites contrairement aux carnivores et aux omnivores.
Seul problme, la cuisson des aliments a pour effet de dtruire les enzymes, les
liaisons chimiques et lectriques des nutriments crant de nouvelles molcules
inconnues pour le corps. Cest ce quon appelle la raction de Maillard.

Ceci rend la nourriture cuite en partie toxique dans le sens o notre corps ne la
reconnat pas. Les nutriments normalement bio-disponibles sont transforms
en lments inorganiques par la cuisson.

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

15

Nos vritables besoins


Et jinsiste sur le mot vritable, car comme vous allez le constater dans cette
liste aucune de ces ncessits dont le corps a rellement besoin pour spanouir
pleinement ne peut sacheter. Mince , on maurait menti ?
Si une alimentation adapte l'espce et la physiologie est llment essentiel
pour assurer une sant durable, il ne faut pas ngliger les autres
besoins essentiels du corps. Voici donc des lments essentiels que vous pouvez
dores et dj considrer comme des dents a ajout votre cher pdalier.
Le corps besoin :
- Un sommeil rparateur initi idalement la tombe de la nuit et qui prend fin
au lever du soleil avec un rveil en douceur
- Un apport en eau la plus pure possible
- Une exposition au soleil frquente
- Une activit physique quotidienne
- Une posture adquate qui permet la respiration, la digestion et
llimination
- Un apport suffisant en oxygne grce une respiration profonde
et abdominale qui peut sobtenir par la mditation
Une mastication suffisante des aliments est galement ajouter cette liste, en
effet la digestion commence dans la bouche par la mastication qui
est le moyen le plus efficace que possde notre corps pour rduire les
aliments en particules assez petites pour ne pas entraver le travail de
digestion et pour permettre aux enzymes et aux sucs gastriques de
digrer chaque nutriment.
De plus, la salive contient de lamylase, une enzyme digestive qui agit en tant
que catalyseur des sucres complexes .Il est alors trs important de bien en saliver
les aliments avant de les avaler afin de dbuter la digestion convenablement.

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

16

Chapitre 2 : Lheure de la transition

Ecouter son corps


Vous avez maintenant en tte les grands principes et fonctionnements de
lalimentation vivante cependant aucun corps ne ragit de la mme faon quun
autre cest pourquoi durant votre transition votre corps va vous parler, chose
quil ne faisait plus avec une alimentation conventionnelle, et il va falloir
lcouter. Il est entendu que vous devez faire la distinction entre vos envies et
les besoins rels de lorganisme. Bien faire la diffrence entre avoir le gout de
manger quelque chose (un bon gros hamburger) et les besoins physiologiques
rels du corps (un jus vert).
Avec le temps vous allez apprendre reconnatre les effets de ces aliments
sur votre tat gnral. Ne pensez pas aux portions normal , dites-vous quen
ce qui concerne lalimentation physiologique vous avez carte blanche pour
manger les quantits que vous souhaitez. Si aprs un marathon vous avez besoin
de manger 10 bananes en plus du repas que vous venez de prendre , ne vous
privez pas cest que votre corps en a besoin. Oubliez cette notion de portion
www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs
Publi par lesportifvivant Nancy , France

17

indique. Il est fort probable que votre organisme ait temporairement besoin de
certaines compositions contenues dans cet aliment, surtout lors de pertes de
calorie importantes o vous perdrez beaucoup de poids.
A linverse il peut arriver galement que certains aliments, pourtant
physiologiques, vous dgoutent. C'est toujours le corps qui se manifeste mais
pas dinquitudes ces aversions sont souvent passagres. Alors, si un aliment ne
vous fait pas envie, mme si lon vous chante ses vertus, ne vous
forcez pas.
Dans tous les cas, il est prfrable de suivre votre ressenti plutt que de vous
contraindre une rgle rigide.

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

18

Lestomac vide
Il faut bien comprendre une chose : un estomac vide n'est pas le signal de la
faim. Et malheureusement nous navons pas appris faire cette distinction. Dans
nos socits actuelles cette sensation destomac vide apparat souvent le matin
aux alentours de 11h, le fameux petit creux .
En fait il sagit uniquement de votre estomac qui se contracte. La sensation de
faim du matin est en fait une sensation de soif. Le corps dtoxine de minuit
midi, il sort les poubelles et il a besoin d'eau pour nettoyer. Si l'on mange le
corps va la priorit qui est de digrer les aliments au lieu de continuer le
nettoyage. Cest galement une des raisons de laccumulation de toxines
entrainant une pollution du corps cit plus haut.
Il est vrai que la sensation de faim ressemble fortement la sensation de soif
dans la mesure o c'est dans la bouche, mais cest avec une salivation plus
abondante, que nous la reconnaissons et non par un estomac qui se contracte.
Reconnatre la diffrence vous permettra de vous habituer ces nouvelles
sensations et ne pas manger ds que vous aurez l'estomac vide.
De plus le temps de digestion des fruits et des lgumes est plus rapide que celui
des aliments non physiologiques qui peuvent prendre plusieurs heures
quitter l'estomac et transiter dans les intestins. En adoptant une
alimentation vivante, il n'est pas rare que l'estomac se vide avant
d'avoir besoin de s'alimenter nouveau.

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

19

Compatibilits des fruits et lgumes


Comme lillustre ce schma on se rend compte que mme les aliments dits
physiologiques ont des incompatibilits. Je ne vous conseille pas den tenir
compte les premiers mois de votre transition, faites surtout vos expriences
avant dimposer des rgles votre corps. Vous allez dj lui enlever beaucoup
daliments quil avait lhabitude de recevoir, si en plus vous devez surveiller
galement ce point la, la transition risque de devenir vraiment difficile
moralement.

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

20

Fiez-vous votre ressenti. Si vous aimez manger vos oranges avec du


melon et que a ne provoque chez vous aucun inconfort, ne vous limitez
pas! Mais si ce mlange provoque ballonnements ou inconforts, cest
quil ne vous convient pas.
Cependant aprs quelques mois vous ressentirez le besoin de manger les fruits
avant les lgumes cause de leur temps de digestion plus rapide. De mme, pour
les diffrentes catgories de fruits il est prfrable, par exemple, de ne pas
mlanger les fruits acides avec les fruits sucrs.
Pour rsumer les diffrents fruits et lgumes que nous mangeons ncessitent,
selon leurs catgories, des temps de digestion, des enzymes et des sucs
digestifs diffrents. S'ils sont ingurgits tous en mme temps, certaines
enzymes auront un effet antagoniste sur d'autres et en ralentiront, voire
entraveront leur efficacit. Cela aura pour effet de nuire une bonne
digestion et une bonne assimilation des nutriments en provoquant des
ballonnements, des gaz et autres troubles digestifs.

En dehors de lassiette
Fixez-vous des objectifs, vous en aurez besoin car on ne change pas
dalimentation du jour au lendemain. Un changement alimentaire aussi
important aura des implications et des consquences non ngligeables. Il
entranera des changements, pour le mieux, tant au niveau de votre sant que de
vos habitudes de vie.
Cela aura galement un impact sur votre entourage immdiat, vos parents, vos
amis et vos relations, pouvant aller jusqu' modifier radicalement la perception
de ceux-ci votre gard. Un temps d'adaptation est ncessaire pour mener
bien cette entreprise tant au niveau mental qu'motionnel et physique. Vos
objectifs doivent tre perus moyen et long terme. Les bnfices qui en
dcoulent valent largement les inconvnients qui pourront tre vcus en
cours de transition. Une nouvelle vie dbordante d'une nergie vibrante
et d'une sant solide est ce qui vous est propos si vous donnez votre
corps les conditions qui lui permettront de se rgnrer et, ainsi, de
fonctionner son plein potentiel.
En effet ne soyez pas surpris car au dpart les personnes de votre entourage vont
vous harceler avec des tonnes de question du genre tu es vgtarien ?? ou
bien et les protines tu y as pens ? , Tu vas carencer ! .
Sociologiquement parlant il est surprenant de voir limportance quon porte la
faon de manger des individus qui sorientent vers un mode dalimentation nonwww.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs
Publi par lesportifvivant Nancy , France

21

conventionnel sur lapproche du bien-tre. Si vous tes invit un barbecue cet


t et que vous ne mangez pas de viandes par exemple vous serrez stigmatis et
deviendrez lattraction de la soire, par contre la personne assise ct de vous
qui va fumer un paquet de cigarettes, boire une dizaine de bire et manger 1 kilo
de viande , personne ne lui posera aucune question sur sa sant car au final cest
un comportement normal aujourdhui.
Ne vous dcouragez pas, votre corps vous remerciera, et quand pour la premire
fois dans votre carrire de sportif vous franchirez la ligne darrive en vainqueur
ou que vous finirez devant tous vos collgues lors de votre balade dominical
vous comprendrez tous les bienfaits de ces changements et vous commencerez
prendre gout la victoire et surtout cette sensation de bien-tre.

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

22

Je suis la traine aujourdhui


Une alimentation conventionnelle incluant viandes, produits laitiers,
crales et autres produits de consommation courante a pour effet d'encrasser le
corps tous les niveaux. Vous ne vous tes jamais senti lourd, ou encore
encrass avant ou pendant une activit physique ? Problme de digestion ou
autres, comme si vous trainiez avec vous un fardeau ?

Des annes dintoxication en sont la cause. Elles ncessitent, selon votre niveau
de toxicit, des mois voire des annes de nettoyage complet. Un apport aussi
important dlments non adapts la physiologie humaine finit par avoir le
dessus sur sa capacit liminer les toxines et autres lments non
physiologiques.
Prudence car la pollution mais aussi le stress exercerons toujours une pression
sur notre organisme, mme une fois nettoyer. Lapport de fruits et lgumes frais
en abondance doit se faire sur une base quotidienne.

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

23

Une alternative lalimentation vivante ?


Avec une alimentation omnivore, vgtarienne, vgtalienne, voire mme
palo, l'apport d'lments acidifiants est tellement important que le
corps se retrouve en acidose. Il doit alors lutter constamment pour
retrouver son quilibre acido-basique et puiser dans ses ressources pour
se dfendre contre une acidit qui l'envahit et inhibe ses fonctions
normales. Lalimentation vivante est le seul mode alimentaire adopter pour
tre rellement en bonne sant .
Tous ces lments acidifiants finissent par engendrer que :
- Les glandes endocrines s'puisent (fatigue chronique, dbalancements
hormonaux, anxit, etc.)
- Les rserves de calcium se vident (caries, ostoporose, perte de cheveux)
- Les gras s'accumulent pour enrober les agents agresseurs (embonpoint, obsit)
en plus de crer une rtention d'eau pour diluer les acides (dme, surplus de
poids).
Le sport permet dliminer mais ce nest pas suffisant, le corps est envahi par
plus d'lments nocifs qu'il ne peut en traiter et ses liquides, principalement la
lymphe et le liquide interstitiel, s'en retrouvent congestionns. Ils ne peuvent
plus jouer leur rle de pourvoyeur de nutriments et de systme d'vacuation des
dchets des cellules. Affames et encrasses, les cellules commencent
dgnrer et mourir.

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

24

Une nouvelle aventure commence


Deux approches soffrent vous pour dbuter votre transition. Il y a la mthode
douce et la mthode plus radicale.

La premire, ne consiste pas supprimer des aliments toxiques mais rajouter


au contraire des aliments vivants. Le processus est certes plus long mais
lapproche plus douce aura plus de chance de succs. Ne serait-ce que
psychologiquement le fait de rajouter plutt que de supprimer est plus plaisant.
Par exemple, on peut remplacer un repas rgulier par un repas
de fruits. On ajoute une gnreuse salade notre repas du soir. On boit des jus
verts et des smoothies au cours de la journe, les adeptes de la musculation
entre autres appellent cela une collation et dgustent en gnral leur fameux
milk-shake protin entre les repas, faites pareils mais avec les jus. Si vous avez
un petit creux vers 16h par exemple pensez au jus. Ce nouvel apport de
nutriments en abondance va permettre au corps de se revitaliser et de
commencer le processus de dtoxication et de rgnration. Les aliments non
physiologiques perdront de plus en plus de leur attrait et feront place aux fruits
mrs et aux lgumes frais.
La deuxime mthode plus efficace mais plus difficile consiste a effectu le
changement du jour au lendemain, liminant produits animaux, produits
craliers, lgumineuses et autres produits non physiologiques en
adoptant les aliments dune alimentation vivante. A moins que vous nayez une
bonne anne devant vous pour vous y consacrer, cette approche nest
pas recommande car les ractions de dtoxication, sans tre
dangereuses, peuvent tre violentes ou simplement trs inconfortables.
Dans les cas de troubles particuliers de sant, il peut tre avis
d'liminer au plus tt de son alimentation certains types d'aliments. Les
viandes, le gluten, les crales, les excitants tels que th et caf, l'alcool
et les produits laitiers.

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

25

En cas dcart
Pour faire simple notre appareil digestif est infest de millions de bactries. Ne
vous inquitez pas elles sont nos amies. Quoique Si vous avez pris lhabitude
de les nourrir avec de la nourriture toxique cest ce quelles vous rclameront.
Au contraire si vous les nourrissez avec de la nourriture vivante elles vont peu
peu oublier cette nourriture toxique pour ne rclamer que du vivant .Cest une
des raisons pour laquelle les rgimes standard sont inefficaces, vous revenez
toujours aprs une priode plus ou moins longue votre alimentation de base.
Avec lalimentation vivante une fois que votre corps sera propre rien que la
penser dune bonne assiette de ptes la carbonara vous donnera presque des
nauses.

Oui mais Rome ne sest pas construite en un jour et malgr toute la bonne
volont du monde, il peut vous arriver de consommer un aliment ou mme tout
un repas non physiologique malgr votre dcision. Ne vous culpabilisez pas. Les
moments de faiblesse peuvent arriver tout le monde. Le plus important est
votre dtermination. Afin de vous soulager votre corps et votre esprit li cette
situation vous pouvez envisager de prendre un bon jus ds votre retour la
maison (en gnral cest lextrieur que ces carts nous guettent) ou mme
jeuneur pendant une journe.

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

26

Avec le temps, vous remarquerez que votre corps ragira de plus en plus
promptement ce type dcart, rejetant aussitt les lments quil ne peut
utiliser. Vous en ressentirez de linconfort, voire des nauses ou mme des
douleurs varies, tous des signes que lorganisme rejette ce qui ne lui convient
pas. Un corps qui ne ragit pas quand on absorbe des aliments non
physiologiques ou des substances nocives est le signe dun corps malade. Pensez
donc lexemple que je vous ai cit plus haut de ce super-coureur adeptes de la
malbouffe qui na jamais eu aucun problme de sant apparent. Son corps est en
fait tellement encrass quil ne ressent plus ce qui est bon ou mauvais, il est
comme anesthsi, un corps sain et plein d'une vritable nergie rejettera,
parfois violemment, ces lments qui l'empoisonnent. Voil le signe d'un corps
sain!
Si vous vous sentez sur le point de succomber une tentation, prenez
un fruit ou deux. Il se peut que ce soit un besoin en sucre qui sera
combl par les fruits. Concentrez-vous sur votre objectif long terme et
ne vous sentez pas fautif.
Malgr ces tentations ou ces carts, vous tes sur le bon chemin et pour une fois,
ce nest ni une course, ni une comptition. Profitez de ces moments pour
apprendre vous connatre sans pour autant vous juger.

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

27

Quelques notions danatomie


Nous sommes daccord sur le fait que les toxines ingurgits doivent tre
limines par le processus de nettoyage de lorganisme. Autrement vous risquez
une crise d'acidose avec une srie de manifestations des plus dsagrables. Les
monctoires sont les portes de sortie des lments que le corps ne peut utiliser et
qui doivent tre limins. Les cinq monctoires sont : les intestins, les reins
(avec la vessie), la peau, les poumons et le foie. Les lments mise votre
disposition pour prendre soins de vos monctoires sont les dents les plus
importantes de votre pdalier !

Malheureusement ces monctoires sont gnralement dans le mme tat que le


reste de votre organisme pollu par la nourriture industriel, acide et
congestionn et ne peuvent sortir les dchets correctement lextrieur du corps.
Il est trs important de les rgnrer ds le dbut de votre transition cest une des
cls de sa russite.

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

28

Pour ce faire vous devez suivre les indications suivantes, vous trouverez plus
dtails dans la rubrique les indispensables :
-

Peau : Brossage sec de la peau et Sauna


Poumons : Sport en pleine nature
Reins : Prise de Verge dor
Foie : Eau chaude citronn
Intestins : Prise quotidienne de Psyllium et lavement

Vous allez le ressentir, vos intestins vont avoir du travail. Cest pourquoi il sera
ncessaire den prendre soin en priorit car ils auront une incidence majeure sur
votre tat de sant gnral .Les irrigations du clon et les lavements sont des
lments essentiels afin de diminuer les inconforts qui peuvent survenir lors de
cette transition alimentaire. Des dchets vont se dcoller des parois intestinales
et ils sont la meilleure solution pour viter leur stagnation.
Les fibres des fruits et les lgumes vont agirent comme un balai qui nettoie les
parois des intestins. En cas d'inflammation, les fibres des fruits sont plus
douces et moins agressantes que les fibres des lgumes qui peuvent
parfois tre source d'inconfort. Privilgiez alors les jus de lgumes aux lgumes
entiers; ils assureront un apport de nutriments essentiels tout en liminant les
fibres plus difficiles traiter par le systme digestif, le temps de laisser le corps
corriger le tout.

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

29

Les trois tapes fondamentales


La premire tape consiste permettre votre corps de corriger lquilibre
acido-basique, par un apport important dlments alcalins afin quil puisse
enfin de lui-mme liminer les toxines qui lencombrent. Cest la phase
dalcalinisation. Vous allez ressentir une nergie nouvelle. Cest votre corps qui
accumule de lnergie issue dune alimentation mieux adapte ses besoins.
Cette accumulation va lui permettre par la suite de passer la seconde partie.
Votre arme : les jus de fruits et lgumes frais que vous allez prparer avec votre
extracteur. Grce cet apport, le corps pourra commencer rgnrer les tissus
et les organes qui ont t abms par les dchets acides. Les jus de lgumes,
favorisent la neutralisation des toxines relches, tout en apportant une quantit
importante de nutriments pour rgnrer les cellules. Une alternance des deux
types de jus (fruits/lgumes) est une approche sense dans le cours normal d'une
transition ou d'un maintien de votre tat de sant optimale

Une fois lalcalinisation termine votre corps va entamer la deuxime phase, la


dtoxification. Cette phase peut-tre vcu comme une perte dnergie
importante. Si vous ressentez trop de signes dinconfort durant cette phase
(fatigue, dsordre intestinal ) vous pouvez galement ralentir le processus de
dtoxication sans l'arrter. Il suffit de prendre un repas de lgumes cuits la
vapeur. Ceci aura pour effet de diminuer l'apport d'lments nergtiquement
chargs ce qui enverra le signal votre organisme de ralentir la cadence.
Pour finir la phase la plus longue et la plus importante : la rgnration. Phase
qui pourrait elle aussi engendrait une perte dnergie importante. Ne changer
rien aux bonnes habitudes alimentaires que vous venez dacqurir durant ces
quelques mois qui ont prcd cette priode au contraire, amliorez-les, innover,
chercher de nouvelles recettes de jus, de salades Vous allez donner de
nouveaux lments votre corps pour quil se reconstruise, des lments quil
na sans doute jamais reus. Cest une phase dcisive, il est recommand de ne
www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs
Publi par lesportifvivant Nancy , France

30

pas trop charger sur lentrainement durant cette priode, ou de diminuer un peu
lintensit des sances .
ces phases de dtoxication et de rgnration suivront des priodes
dnergie accrue. Cest le corps, et non notre mental ou notre volont,
qui dcidera de la succession de ces phases et quel organe ou systme il se
consacre en priorit. Faites-lui confiance et gardez le cap.
C'est un processus qui peut durer des mois mais qui, au final, sera
garant d'une sant et d'un bien-tre stables. Personnellement jai vcu cela
comme la pratique intense dun sport. Prenons la course pied par exemple,
sans vraiment avoir de douleur rel , tous les matins en me levant mme aprs
des annes de pratique , je maperois quun de mes muscles se renforcent
pendant quelques jours. Parfois cest les quadriceps, parfois les ischios , parfois
les mollets . Vous ressentirez les mmes choses durant votre transition, votre
corps agira sa guise pour samliorer, de temps en temps vous sentirai vos
reins, parfois vos intestins et jen passe. Laissez les choses se passer ainsi sans
vous poser de question cest les meilleurs conseils que je puisse vous donnez.
Pour finir mme si vous rentrez dans des phases trs gnantes suite des
problmes de sant antrieure essayer au maximum de ne pas prendre de
mdicament. Si les symptmes persistent consultez votre mdecin ou de
prfrence un spcialiste de la sant habitu aux principes de lhyginisme mais
garder bien en tte quune prise de mdicament ne fera que masquer les
symptmes ou pire arrtera le processus dlimination. On ne fera que nuire
lorganisme en l'empchant d'liminer ce qui doit tre limin.
Gardez bien en tte que les symptmes, que lon appelle maladies, ne sont que
des manifestations du dsquilibre de notre organisme ou d'une de ses
composantes, que le corps cherche corriger. Il faut les accueillir et les
laisser se manifester. Vous tes peut-tre en pleine forme car vous raliser en ce
moment vos meilleurs chrono et tant mieux, mais votre organisme est malade. Il
ny a que la dtoxification et la rgnration qui pourront le faire fonctionner
dans son meilleur tat et durablement, dailleurs il n'est pas rare de voir de
vieux symptmes ou vieilles maladies refaire surface alors qu'on croyait en
tre guri. C'est le signe que le corps nettoie des rsidus qui se
cachaient en profondeur. Soutenez votre corps en respectant le plus
possible ce que je vous ai prescrit plus haut et soutenez bien vos monctoires ce
sont les piliers de votre passage russi vers lalimentation vivante.

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

31

Oublier complments et supplments


Pour bien vous illustrer ce que je veux vous expliquer dans ce paragraphe
imaginons un test trs simple : Vous ne vous nourrissez exclusivement que de
jus de fruits et de lgume pendant 3 4 jours. Ensuite , au programme un bon
petit footing. Je suis sr que rien quen lisant ces quelques lignes vous vous dites
que cest impossible, voire dangereux, que vous allez tre dans un tat de fatigue
et de lthargie nest-ce pas ?

Voici une liste des stimulants ingurgits pour quelquun qui a une alimentation
standard: viande (adrnaline), caf, th, tabac, sucre raffin, alcool sodas,
boissons nergisantes, additifs alimentaires, supplments vitaminiques, gluten,
pices, etc.
Maintenant pour un sportif rajoutez : protine en poudre, boisson isotonique,
vasodilatateur, cratine, carnitine , gel antioxydant
De quoi faire le plein dnergie non ? Il sagit en ralit dune nergie fausse et
trompeuse. Dans ltat actuel des choses, ce que nous avons comme exemple de
sant est bas sur une majorit de personnes qui ne vivent pas selon des
conditions physiologiques idales. Pour vraiment savoir si une personne
possde une vitalit relle et naturelle, il suffit de lui couper tout stimulant, de la
faire jener ou simplement de la mettre sur une dite de fruits et de lgumes,
serai ce que pour trois jours. La majorit de ces champions tombe dans un tat
de fatigue et de lthargie. Il sagit, en fait, dun tat de fatigue relle, voire
dpuisement vritable qui tait masqu par tous ces stimulants qui, au final,
puisent le corps.
www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs
Publi par lesportifvivant Nancy , France

32

Etes-vous prt relever le dfi ?


Si vous tes toujours hsitant vous lancer dans cette magnifique aventure, il
peut tre plus facile denvisager en premier lieu llimination dune catgorie
daliments non physiologique. Un peu comme un test. Par exemple liminez les
produits laitiers, le gluten ou la viande dfinitivement pendant un mois. Au pire
si les rsultats ne vous ont pas convaincus vous pourrez toujours recommencer
en consommer. Ou bien tentez le tout pour le tout et ne manger que des fruits et
lgumes pendant un mois, soyez sans crainte vous ne provoquerez pas de
carences pendant cette priode.

Ds que vous constaterez les effets de ces changements sur votre tat
de sant gnral, mme dans un laps de temps aussi court, vous serez
assurment motivs pousser lexprience plus loin. Rien quen supprimant le
gluten et les produits laitier pendant ce laps de temps lenvie de revenir en
arrire vous semblera une complte hrsie. Pour la viande cest un peu plus
compliqu surtout chez nous sportif dans nos esprit viande = force . Si vous tes
attachs cette ide pas dinquitude votre envie de viande diminuera toute seul
jusqu disparaitre totalement ce nest quune question de temps.

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

33

Conclusion : un esprit sain dans un corps sain


Le sportif moderne essaye par tous les moyens de se dpasser en inventant des
nouvelles combinaisons alimentaires toutes plus chimiques les unes que les
autres. A quoi bon ? Prenons lexemple de nos anctres qui couraient sur des
centaines de kilomtres sans se fatiguer (cf. rubrique vido de mon site internet
Sommes-nous fait pour courir ) La vritable nergie est au fond de nous mais
nos corps sont puiss par cette alimentation inadapte. La sant est l'tat normal
du corps humain. De plus les maladies et les dgnrescences sont causes par
une acidose trop importante qui empchent lorganisme de retrouver son
quilibre naturel.

Lalimentation vivante est celle qui, non seulement ne nuit pas aux processus
de dtoxication et de rgnration du corps, mais qui lui assure tout ce
dont il a besoin pour tre en sant et dbordant de vie.
Les jus de fruits et les jus de lgumes permettent un apport
massif de nutriments et d'nergie qui nourrissent les cellules,
gnralement sous-alimentes, tout en favorisant la sortie des toxines.
Ce que nous choisissons de mettre dans nos assiettes a un
impact majeur sur la sant de la terre et dtermine, en grande partie, les
systmes dans lesquels nous vivons. Une alimentation vraiment adapte la
physiologie humaine est en lien direct avec la dpollution et la rgnration de
la plante elle-mme. Ce que nous choisissons de mettre dans nos assiettes a un
impact majeur sur la sant de la terre et dtermine, en grande partie, les
www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs
Publi par lesportifvivant Nancy , France

34

systmes dans lesquels nous vivons.


En nous nourrissant, de fruits, de lgumes et de noix, il nous faut apprendre
cultiver la terre autrement quavec ces monocultures vaporises de pesticides qui
appauvrissent et strilisent les terres agricoles. Lindustrie laitire et la
production de viande polluent lair et produisent un effet de serre (sans compter
le traitement immoral rserv aux animaux dabattoir); elles deviennent inutiles.
Sen suit, logiquement, un assainissement de leau, de lair et de
la terre. Cette alimentation ne produit pratiquement que des dchets
organiques utilisables pour la fertilisation des sols. Cette raction en
chane ne peut manquer de provoquer un changement profond de regard
sur nos vies, sur notre approche mdicale et, finalement, sur toute la
structure de la socit elle-mme.
Plus vous mangerez comme vos anctres, mieux ce sera. Mfiez-vous des
conseils nutritionnels venant dexperts grand public car ils peuvent ne pas
tre scientifiques ou seront bass sur de mauvaises informations datant de
plusieurs dizaines dannes, et dans la majeur partit des cas ce sera uniquement
dans une but lucratif et jamais informatif. Une information prcise est en vrit
votre arme numro un dans le contrle de votre sant et de votre forme.
Le choix d'une alimentation vivante est la rponse que vous tend-la
nature pour une vie dbordante de sant, de vitalit, d'nergie et de joie
de vivre. Il n'en tient qu' vous de faire ce choix judicieux pour obtenir un
vritable esprit sain dans un corps sain .

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

35

Chapitre 3 : Les Mythes seffondrent


Si vous avez cet ouvrage entre les mains cest forcment quil sest pass
quelque chose dans votre esprit, une petite voix qui vous a lanc un signal
dalarme ou simplement des interrogations qui deviennent beaucoup trop
envahissantes et que le besoin de rponse claire se fait sentir. Comme je vous le
disais en introductions en terme de nutrition il ya normment de chose que
lon croit bonnes car elles nous sont dictes par des organismes aux intentions
plus que discutables, et dans le domaine du sport cest encore pire car de grands
enjeux financiers lis aux performances entre en jeux.
En effet il est capital de faire la part entre les faits et la fiction. De nombreux
mythes sur la nutrition sont colports indfiniment au point de devenir de
trompeuses vrits, encourages en particulier par les organismes de sant qui
les propagent encore et toujours.
Mais la bonne nouvelle, cest que la vrit fait peu peu son chemin dans
laudience grand public et dans le monde du sport, notamment grce internet.
Je vous cite ici de nombreux exemples et clarifie quelques croyances populaires
dont les fondements sont errons.
Cinq six repas par jour
Le conseil de manger six petits repas par jour dcoule de principes
apparemment logiques (contrle des portions, conservation dune nergie
leve, stabilisation du sucre sanguin, etc.)Jai faim je nai pas dnergie, je
mange jai de lnergie. Conclusion : il faut manger pour avoir de lnergie.
Toutes ces annes dvolution pour avoir des penses toujours aussi primitive ?
En ralit, manger de cette faon na pas t dmontr comme fournissant ces
bnfices. Il semble que nous ayons besoin de jener pour une fonction
mtabolique optimale.
Et en y pensant, nos anctres navaient jamais accs une picerie 24h/24 et ils
traversaient rgulirement des priodes de festin et de famine. Le problme est
que nous sommes pour la plupart en mode festin 7jours/7. Mettre en uvre un
jene intermittent est le moyen le plus rapide que je connaisse pour r-inciter le
corps brler les graisses, son carburant primaire et non le sucre outrance
comme nous le pensons encore et toujours.
www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs
Publi par lesportifvivant Nancy , France

36

Et les protines alors ?


Si javais gagn un euro chaque fois quon ma demand et les protines tu
ya pens ? je pense quaujourdhui je serais riche. La peur de la carence en
protines, qui inquite tant de gens, est une fausse ide. Ce dont le corps
besoin ce sont des acides amins, les constituants des protines. Pour
commencer vous pouvez manger 150, 200 voire mme 300 grammes de
protines par jours si vous le dsirez de toute faon votre corps ne les assimilera
jamais.
Quand nous ingrons des protines, le foie doit les dcomposer en leurs
lments constitutifs : les acides amins. Cette transformation reprsente une
dpense d'nergie et la digestion des protines produit de lacide urique qui, en
trop grande quantit comme dans le rgime omnivore, endommage les reins.
Et que trouve-t-on dans les fruits et les lgumes ? Des acides amins qui sont
directement assimiles par lorganisme avec un minimum deffort. Quand je
vous disais que les fruits et les lgumes sont les aliments les plus adapts
physiologiquement pour le corps humain.

Voici une analyse qui devrait vous convaincre : il est intressant de noter que le
lait maternel humain contient entre 6 % et 8 % de protines qui serviront un
bb qui doublera son poids de la naissance l'ge de 6 mois. Les fruits nous
donnent plus de protine que le lait maternel soit une moyenne de 10 %. Alors,
pas besoin de s'inquiter dune carence en protines, mme pour ceux qui se
construisent une masse musculaire ou qui veulent prendre du poids, oubliez
www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs
Publi par lesportifvivant Nancy , France

37

donc tous les supplment en protine que vous trouvez sur le march a part vous
dtruire de lintrieur il ne vous apporterons rien de bon .
Un repas quilibr est la base dune alimentation saine
Dans lalimentation vivante lanalyse des repas quotidien conventionnels si
rpandue na aucune base valable.
Lorsque lon possde un organisme propre et suffisamment nettoy pour
absorber efficacement les nutriments une dose massive daliments ne sert plus
rien. De plus la varit daliments consomms peut trs bien staler sur
plusieurs jours, une semaine, mois ou mme plus.
Encore une fois coutez votre corps. Au lieu de vous torturer lesprit savoir si
vous consommez suffisamment de telle vitamine ou de tel nutriment, vous
pouvez y aller selon vos envies. Si vous avez le got de manger des
bananes et des tomates et que vous ne vous en lassez pas, il ny a
aucun danger. Vous en perdrez le got ds que votre corps aura t
chercher ce dont il avait besoin dans ces aliments.

Cest light donc jai le droit !


La plupart de ceux qui utilisent des dulcorants artificiels le font pour perdre du
poids et/ou en raison de leur diabte qui ncessite dviter le sucre. Lironie est
que presque toutes les tudes actuelles montrent que les dulcorants artificiels
entranent encore davantage de prise de poids que les sucrants caloriques.
Dautres tudes montrent aussi que les dulcorants artificiels peuvent tre pires
que le sucre pour les diabtiques.
Il est prouv par de nombreuses tudes quun soda light consomm
quotidiennement augmente en moyenne de 65 % le risque de surpoids dans les 7
8 annes suivantes et prdisposerait 41 % une probable obsit. Les raisons
possibles sont :
Le got sucr lui seul semble augmenter la faim, quel que soit le nombre de
calories
Les dulcorants artificiels semblent perptuer le dsir du sucr et la
consommation totale de sucre nest donc pas rduite, conduisant dautres
problmes de contrle du poids
www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs
Publi par lesportifvivant Nancy , France

38

Les dulcorants artificiels peuvent perturber la capacit naturelle du corps


comptabiliser les calories .
Mais malgr tout la liste des risques de sant associs aux dulcorants artificiels,
particulirement laspartame, continue de sallonger
Avant une course ? Des ptes quel question !
Ptes = bl = gluten
Mme si vous ne prsentez pas de signes cliniques vidents dallergie ou
dintolrance, le gluten perturbe le fonctionnement de votre petit intestin.
Outre toute lencre que cette petite protine fait couler, selon mon exprience
personnelle et celle de mon entourage toutes les personnes normales (non
videmment allergiques ou intolrantes) qui ont arrt le gluten quelques
semaines tmoignent de sensations bizarres quand ils en remangent (Et ne
veulent plus en remanger) sans parler de ce quils vacuent lors de leurs
premiers jours de dtox Le gluten, un vrai poison viter absolument.
Je vous conseille de descendre un peu plus bas afin de consulter la partie
concernant le gluten ainsi que celui sur lindice glycmique. Croyez-moi vous
ne mangerez plus jamais de ptes avant une course !

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

39

Le soja est un aliment trs sain


Lascension fulgurante du soja comme aliment sain est le parfait exemple
dune brillante stratgie de marketing qui va duper des millions de gens. Mais ne
vous y trompez pas les produits base de soja non ferment ne sont pas des
ajouts sains votre alimentation, quel que soit votre ge ou votre sexe.
Des milliers dtudes ont fait un lien entre le soja non ferment et un grand
nombre de problmes de sant. Plus de 90 % des cultures de soja amricaines
sont aussi transgniques, ce qui aggrave leurs risques pour la sant.
Si vous trouvez cette information surprenante, je vous encourage vous
renseigner sur le sujet.

Les produits laitiers sont nos amis pour la vie !


Je cite ici quelques informations recueillies droite gauche concernant les
recommandations et les avantages des produits laitiers pour un sportif :
- Cest une source de protines et de calcium essentiel pour un sportif
- De par leur composition, les produits laitiers occupent une place trs
importante dans le cadre dune ration de rcupration
- Il est recommand de consommer 3 4 produits laitiers par jour
- Le lait permet dviter la fatigue et certaines blessures
- Ils favorisent la prise de masse musculaire

Gardez bien ses nombreux avantages en tte et rendez-vous plus bas sur ma
rubrique consacr au lait afin de comprendre pourquoi on vous ment sur les
vertus du lait depuis des annes.

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

40

Les AJR : Apport Journalier Recommand


Les connaissances actuelles en ce qui a trait nos AJR sont bases sur une
alimentation conventionnelle incluant des aliments cuits, des produits animaux,
des excitants, du sucre a outrances (35 kg par an contre seulement 5kg il ya 50
ans Cqfd) des lipides en excs, des gras saturs, sans parler de tous les additifs
chimiques. Une partie importante de l'nergie fournie par les calories est donc
utilise par lorganisme pour se dfendre, liminer ou emmagasiner de manire
scuritaire ces lments agresseurs (acides). Cette surcharge de travail ncessite
un plus grand apport en nergie (calories).
Les besoins caloriques de chaque individu sont diffrents en fonction de
l'ge, du sexe, du niveau d'activit et du niveau defficacit du
mtabolisme. Une personne ayant l'habitude de se nourrir d'aliments non
physiologiques (produits animaux, craliers et autres) aura besoin d'un
apport plus important en calories afin de combler ses besoins.

Voil plus ou moins ce qui est conseill pour un sportif dans une alimentation
classique et non-physiologique :

Voyons maintenant ce qui est prconis dans une alimentation vivante :


- un minimum de 80 % des calories provenant des glucides
- un maximum de 10 % des calories provenant des protines
- un maximum de 10 % des calories provenant des lipides.
Une alimentation quotidienne respectant la proportion 80/10/10 sera
base selon approximativement (je le rpte, couter votre corps en priorit) sur
les proportions suivante :

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

41

Il est bon, au dbut, de connatre le nombre de calories que


vous ingrez afin d'assurer un minimum d'apport pour combler les
besoins de lorganisme en nergie et ne pas trop perturber le corps. De
nombreux logiciels sont disponibles sur internet/smartphone pour vous aider
ajuster les quantits de fruits, de lgumes et de noix que vous consommez.
D'une manire gnrale, il est admis que les besoins en calories varient entre
2,000 et 3,000 calories, dpendamment des facteurs numrs plus haut, surtout
en priode de transition alimentaire. Une fois la transition vers lalimentation
vivante bien entame, la notion de calories perd de son importance.
Javais pour habitude de toujours compter mes calories la veille pour la journe
suivante. Etablir chaque jour un plan pour ne pas manger trop gras ou trop sucr
en quilibrant mticuleusement protide/lipide/glucide pour au final de maigres
rsultats. Cest pourquoi au dbut vous allez surement tre troubl, vous voudrez
encore calculer si vous ne faites pas dexcs ou au contraire si vous mangez
assez . Avec le temps cette habitude vous passera en voyant lafflux dnergie
dont vous allez bnficier de plus lavantage avec lalimentation vivante est la
notion de non-privation. Vous pouvez vous nourrir en abondance, dune quantit
astronomique tant que cela reste de bonnes choses.

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

42

Le Petit djeuner est le repas le plus important de la journe


Beaucoup de personnes entretiennent un rapport presque intime avec le petitdjeuner, probablement parce que le corps est encore fragile le matin, car en
pleine transition entre le sommeil et lveil.
Le petit-djeuner est certainement un repas part, et ce titre il rpond des
codes trs diffrents de ceux des autres repas de la journe (penchant pour le
sucr et existence daliments spcial petit-djeuner notamment).
De ce fait, changer ses habitudes au petit djeuner est souvent lune des tapes
les plus difficiles lors dune transition alimentaire.
Nous allons voir pourquoi le petit-djeuner standard est une catastrophe pour le
bon fonctionnement de lorganisme, puis nous verrons comment redresser la
barre.
Autopsie dun petit-djeuner standard

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

43

Si lon regarde de prs le petit-djeuner franais standard, on y trouve :

Du pain* avec de la confiture industriele*, du beurre* ou de la pte


tartiner*
Des viennoiseries*
Des crales*
Un jus de fruit industriel *
Un caf, un th ou un chocolat chaud*

Que reprsentent les toiles ? Un cocktail des pires aliments non physiologique
pour envoyer une bonne dose dacidit dans votre corps et lencrasser ds le
matin !
Vous comprenez donc pourquoi la question du petit-djeuner pose un tel cassette aux personnes intresse par une alimentation saine : 90% de ce quon
mange habituellement au petit-djeuner est oublier. Dur, non ? Mais cest pour
votre bien !
Alors pourquoi le petit-djeuner franais standard nest-il pas sain ? Jy vois
plusieurs raisons principales :
1. Le gluten
Premire raison, le petit-djeuner franais standard est principalement bas sur
le bl qui contient du gluten.
Jenfonce le clou une seconde fois : Mme si vous ne prsentez pas de signes
cliniques vidents dallergie ou dintolrance, le gluten perturbe le
fonctionnement de votre petit intestin.
Le gluten, un vrai poison viter ds le petit matin

2. Les mauvais glucides


Deuxime raison, le petit-djeuner franais standard est trop riche en mauvais
glucides ce qui pose de nombreux problmes :

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

44

Le stockage de graisses : moins de faire un effort physique intense tout au long


de la matine, ces glucides seront stocks sous forme de graisse via le
mcanisme de linsuline.
Et tant que vous continuerez manger trop sucr, vous pourrez faire autant
dexercice que vous voulez, maigrir ou faire du muscle de qualit sera
extrmement difficile voire impossible.
Risque dhypoglycmie : Linsuline scrte afin dliminer cette norme
quantit de glucides vous amnera dans un tat dhypoglycmie (faible
concentration en glucose sanguin).
Pourquoi ? Parce que face une forte lvation de la glycmie, le corps scrte
beaucoup (trop !) dinsuline Le glucose est pomp hors du sang, jusqu ce
que vous tombiez sous un certain niveau cest lhypoglycmie. Vous vous
demandiez pourquoi vous aviez faim vers 10h30-11h, avec cette dsagrable
sensation dtre court de jus, sans nergie ou cette grosse fringale aprs
seulement quelques minutes deffort ? Ne cherchez plus : trop de mauvais
glucides au petit-djeuner !
Beaucoup trop de calories vides : enfin, les glucides nentranent quune faible
sensation de satit, vous allez donc devoir ingrer une large quantit de calories
avant dtre satisfait et vous pouvez relire les deux points ci-dessus pour
savoir ce qui se passe ensuite.
Pour faire une comparaison avec un feu de bois, le petit-djeuner standard
consisterait poser sur des braises une grosse quantit de brindilles : le feu se
ravive instantanment, fait des grandes flammes, mais trs vite il ne reste plus
rien brler. Avec lalimentation vivante cest comme si vous placiez sur les
braises une norme buche qui va se consumer lentement en vous procurant de la
chaleur (ici de lnergie) en continu pour toute la journe.
Que doit on manger alors ?
Un jus tout simplement et de leau citronne (voir chapitre les
indispensables ). Au dbut de votre transition vous pourrez laccompagner de
fruits IG bas, pomme, poire, pamplemousse
Mais par la suite vous vous rendrez vite compte que vous tiendrez largement le
coup sans ressentir de sensation de faim en consommant un deux jus durant
toute la matine et si vraiment vous vous sentez faible il se peut que vous soyez
www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs
Publi par lesportifvivant Nancy , France

45

en manque de sucre on se tournera donc vers des fruits avec un IG plus haut,
dattes, abricot, banane bien mre
Si vous tes un sportif matinal nhsitez pas ds le dbut de votre transition
partir pour votre sance en ayant consomm quun jus .Votre systme digestif
sera toujours en sommeil ce qui ne fera pas consommer dnergie
supplmentaire votre corps durant leffort pour le processus de digestion . Par
contre grce au jus il aura accs tous les nutriments ncessaires pour subvenir
cet effort. Vous serez agrablement surpris du rsultat.
Javais dj expliqu ce processus plus haut lors des prcisions sur la sensation
de faim cependant il est ncessaire de bien lassimiler. En effet la scrtion de
cortisol est son maximum, appel pic d'acrophase, entre 6 heures et 8h du
matin. Il est intressant de ne pas manger dlment solide, uniquement de leau
avec du citron ou des jus aux environs de cette priode. Le corps dtoxine de
minuit Midi, il sort les poubelles... La sensation de faim du matin est en fait
une sensation de soif! Nous avons besoin d'eau pour nettoyer. Si l'on mange le
corps va la priorit qui est de digrer les aliments arrivs et pour mtaboliser,
au lieu de continuer le nettoyage... donc se fatigue de plus en plus et nettoie de
moins en moins!

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

46

Chapitre 4 : Les indispensables


Ne salimentez que de fruits et lgumes cest trs bien mais a ne suffit pas.
Bien manger de faon vivante et adapte nos besoins sportifs ncessite une
tude plus pousse. La diffrence rside dans toutes ces pratiques indispensables
que je vais vous numrer dans ce chapitre. Vous aurez ainsi la liste intgrale de
ce qui doit complmenter votre alimentation pour obtenir un maximum de
rsultats le tout avec un minimum de dsagrment. Libre vous dy rajouter des
lments encore une fois votre corps sera le patron. Disons quil sagit du
minimum pour que tout fonctionne de faon optimum !

Besoins en eau
Certains vous dirons que leau contenue dans les fruits et lgumes est suffisantes
pour combler tous nos besoins. Pourtant je prconise un apport dun deux litres
deau par jour surtout pour un individu ayant un niveau dactivit plus lev.
Encore une fois, le ressenti reste le meilleur guide.
Une activit intense entranant une sudation importante devra tre suivie d'un
apport supplmentaire en liquides contenant des minraux. cet effet les jus de
lgumes, en particulier les feuillus verts, seront un choix judicieux.
Quelle eau boire ? Je vais tenter de vous expliquer le plus simplement possible
pourquoi leau en bouteille et leau du robinet ne sont pas bonnes pour nous.
En effet il est dmontr que le fait de boire des eaux impropres notre
organisme participe activement notre dgnrescence cellulaire et aux
dclenchements de maladies.
Nous ngligeons la qualit de leau de boisson, par ignorance mais surtout par
manque dinformation officielle fiable et surtout par la dsinformation de
groupes de pression dont la puissance publicitaire, commerciale et conomique
sont sans commune mesure avec les milieux mieux informs, praticiens
naturopathes, homopathes, rseaux de production et distribution BIO,
cologistes et scientifiques avertis, que lon dit pudiquement alternatifs.
En premier lieu il faut boire de leau la plus pure possible, leau nous est dabord
primordiale pour ce quelle emporte et non pour ce quelle nous apporte.
www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs
Publi par lesportifvivant Nancy , France

47

Il faut casser le mythe de leau qui nous permettrait de nous minraliser grce
aux minraux quelle contient. La qualit essentielle dune eau pure cest bien
dtre dpourvue de minraux.
Cest vrai que les minraux sont indispensables la vie, et quil faut consommer
des aliments qui nous en apportent, mais les tres humains et les animaux sont
incapables de les assimiler tels quels, directement. Ils ne sont pas biodisponibles.
Cette assimilation nest possible quune fois transforme biologiquement par
lintermdiaire dorganismes dits autotrophes. Il sagit des lgumes, fruits,
herbes, algues etc.... Cest cette condition que les minraux deviennent des
complexes organo-mtalliques ou oligo-lments et peuvent tre assimils par
lhomme et les animaux qui eux sont htrotrophes.
Les minraux dissous dans les eaux de boisson ne sont que de vulgaires cailloux
bruts et qui sont considrs par notre organisme comme trangers. Ils sont
amorphes, contraires la vie et notre corps va tout faire pour sen dbarrasser
dans la mesure de ses possibilits.
Voil vous savez donc tout propos de leau si chre nous sportifs, quipezvous donc dun purificateur deau quel quil soit aussi bien en carafe filtrante
qu installer sur votre robinet afin de consommer leau la plus pauvre en
minraux possibles.

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

48

Les jus et smoothies


La dcouverte des jus pour moi a t une rvlation. Jtais souvent stress avant
une course du coup impossible de manger. Si je ne mangeai pas je me sentais
lger mais ne ressentais aucune nergie et si je me forcer manger (des ptes
par exemple) jtais ballonn. Dans les deux cas ctait mes performances qui en
payaient le prix.

Et voil que je dcouvre le principe des jus qui pouvaient mapporter la fois
cette sensation de lgret et une nergie dbordante ! Cest ce qui ma pouss
morienter vers lalimentation vivante.
Le principe est trs simple, les jus sont faits de fruits, de lgumes et/ou de
feuillus passs dans un extracteur. On obtient la fibre dun ct (que lon peut
utiliser comme engrais dans son jardin) et le jus de lautre.
Un autres de leur avantage, et pas des moindre, est qutant sous forme liquide,
il est facile de consommer une grande quantit de fruits, de lgumes et de
feuillus, ce qui permet un apport massif dlments alcalins bio-disponibles et
rapidement assimils par lorganisme tant donn labsence de fibres.
Le travail de digestion est rduit au minimum et les nutriments sont absorbs
directement. Ce qui, pour nos corps fatigus et en acidose, est une vritable
www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs
Publi par lesportifvivant Nancy , France

49

bndiction. Surtout pour les personnes ayant des problmes d'assimilation ou


ayant une inflammation de l'intestin.
En ce qui concerne les smoothies je prconise plutt leur consommation en
deuxime partie de journe. En effet un smoothie tant une boisson plus dense
compos de fruits, de feuillus et deau passs dans un mlangeur, elle
dclenchera forcement la mise en route de votre appareil digestif et du coup
vous ressentirai un peu plus la fatigue li la digestion (ce qui eu paraitre
anodin lorsque lon est inactif mais dune importance capital durant un effort)
que vous naurez pas avec les jus.
Les smoothies apportent des nutriments, des minraux ainsi
que des fibres mme si la quantit de fruits et de feuillus que lon peut
consommer sous cette forme est limite par rapport celle des jus.
Il est certain que vous tirerez avantage de lun comme de lautre. Si vous
aimez les smoothies ne vous en privez pas. Par contre, pour neutraliser
une acidose massive ou pour obtenir confort et nergie durant leffort, les jus
seront davantage efficaces grce leur rapidit dassimilation et la grande
quantit de fruits et de lgumes quils permettent de consommer. Mais si vous
avez un mlangeur et un bon extracteur, pourquoi ne pas profiter du meilleur des
deux modes?

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

50

Vous allez carencer !


Comme pour la question rcurrente des protines cette remarque sur le fait
dtre victime de nombreuses carences alimentaires ne me lche pas dune
semelle, et encore plus au sein de la communaut des coureurs pied, curieuse
concidence ? Ou intrt dissimul par des interrogations souponneuses ? Pour
moi cela reste un mystre paradoxal.
Je mexplique , au cours de ma carrire sportive jai altern plusieurs rgimes
diffrent selon le sport que je pratiquai en essayant toujours de ladapter pour
obtenir les meilleurs rsultats , tout en me servant de la presse spcialis ou des
informations que les spcialistes me donnaient . Jamais une seule fois on ne ma
questionn sur quelconque carences alimentaires que jaurai pu contracter.
Pourtant voyez par vous-mmes sur quoi tait bas principalement mon
alimentation :
Lorsque je pratiquai la Boxe Thalandaise :
- La viande (buf, porc, poulet, poisson )
- Du Riz et des ptes
Lorsque je pratiquai la musculation et le fitness :
- Poulet / poisson
- Produits laitiers
- ufs
Lorsque je pratiquai la course pied ou le vlo :
- Ptes
- Produits laitiers
- Poulet / poisson
Ma consommation aujourdhui :
- Tomates
- Bananes
- Pomme
- Epinard
- Riz
- Lait vgtaux
- Carotte
- Choux
- Concombre
- Noix
- Graines
www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs
Publi par lesportifvivant Nancy , France

51

Beurre vgtaux
Germination
Tofu
Patate douce
On va sarrter la non ?

Je comprends cependant que la peur des carences soit gnralement un frein et


une interrogation pour plusieurs personnes dsirant faire une transition vers une
alimentation plus naturelle. En fait, bon nombre des problmes de carences sont
en fait des problmes d'assimilation. Le corps, d sa condition congestionne,
charge de toxines, a de la difficult faire parvenir les nutriments directement
aux cellules, qui elles, n'assimilent pas correctement les lments reus. Par la
mme occasion, les cellules n'arrivent pas faire sortir les dchets qu'elles
produisent, ajoutant davantage la congestion gnrale.
L'apport de nutriments d'une alimentation physiologique compose de
fruits et de lgumes est largement suffisant, voire excdentaire, pour
l'ensemble des besoins de lorganisme, sans que nous ayons nous
inquiter des carences.
Deux vitamines sont cependant surveiller. La vitamine D et la vitamine
B12. La vitamine D est synthtise partir de lexposition au soleil. Une
supplmentation peut tre ncessaire certaines saisons, et sous
certains climats. Une exposition d'une quinzaine de minutes du visage et
des mains est suffisante pour apporter la dose quotidienne requise tandis
que des expositions prolonges, lorsque le climat est favorable,
permettent le stockage de cette vitamine pour plusieurs mois. La vitamine B12,
quant elle, est synthtise par une bactrie qui se loge dans le systme digestif
(gorge, intestins).Malheureusement aucun aliment dorigine vgtal nen
contient. L aussi la supplmentation simpose.

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

52

Manger Bio
Une alimentation base sur des fruits et lgumes cultivs biologiquement
(sans pesticides, ni engrais chimiques, ni OGM) est idale pour limiter
l'apport d'lments toxiques dans l'organisme. Cependant, cette
approche peut reprsenter un dfi important, voire insurmontable, pour
bon nombre de budgets. Bien que l'approvisionnement biologique soit
recommand, il n'est pas essentiel. Mieux vaut manger des fruits ou des lgumes
non Bio que des aliments toxiques.
Une fois que votre transition sera enfin termin, les quantits que vous allez
manger auront largement diminu. Du coup vous pourrez vous intresser de plus
prs aux produits bios et/ou locaux.

Une alimentation base sur les fruits et lgumes crus non biologiques sera
toujours suprieures toutes combinaisons alimentaires incluant des aliments
non physiologiques.
Si vos fruits et lgumes ne sont pas biologiques, il est suggr de les
laver avant de les consommer afin de retirer le plus de toxines possible.
Une solution deau et de vinaigre ou deau et de bicarbonate de soude peut tre
utilise cette fin.

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

53

Les inflammations : problme rcurrent du sportif

Linflammation est une rponse naturelle qui nest ni plus ni moins quune
rponse immunitaire de lorganisme face une situation stressante. Lorsque
vous faites des sports, quel quil soit, vous mettez tout simplement votre corps
en situation de stress. Face ce quil considre comme une agression, le systme
immunitaire enclenche alors ce que lon appelle une inflammation. Le processus
est similaire ce quil se passe lorsque vous tombez malade ou lorsque vous
ragissez un aliment allergne.
Le stress peut bien videmment tre positif dans le cadre dune activit
physique, l nest pas la question, mais malheureusement ces inflammations
peuvent entraner des rougeurs ou des douleurs qui ne sont bien videmment pas
dsires (quoique si vous tes maso). Pire, ces inflammations peuvent devenir
chroniques, et l, cest vraiment la galre (tendinite par exemple).
Heureusement, certains aliments ont un vrai pouvoir anti-inflammatoire qui vous
aide rduire et lutter contre ce problme (quand on vous dit que lalimentation
est votre premire mdecine).
Les pinards
Idals pour rduire linflammation aprs leffort, les pinards contiennent de la
vitamine C, E, ainsi que des flavonodes et des carotnodes qui sont
dexcellents anti-inflammatoires.
Les omgas 3
Les rsolvines sont des molcules drivant des acides gras omga 3. Ces
rsolvines aident lutter contre linflammation en inhibant et rgulant le
processus inflammatoire. Les meilleures sources dOmga-3 vgtales sont les
graines de lins, de courges, de chanvre et de sacha inchi.
Lail
Lail est trs riche en disulfure dallyle et en thiacremonone, deux composs
anti-inflammatoires. Une seule gousse dail permet de rduire linflammation de
lorganisme et facilite la circulation sanguine grce ces nombreux composs
comme le phosphore, le slnium, le zinc, le polyphnol, larginine et enfin la
vitamine B6 et C.

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

54

Les aliments ferments


Les aliments ferments comme le kimchi ( lgumes ferments typiques de la
cuisine corenne), la choucroute ou le kombucha (boisson fermente base de
th noir) contiennent des probiotiques qui soutiennent votre systme
immunitaire et aident lutter contre linflammation. De plus, les
probiotiques supportent votre systme immunitaire en nourrissant ce que lon
appelle les bonnes bactries tout en excluant les mauvaises bactries.
Les cerises
Les cerises contiennent des anthocyanes, qui peuvent empcher linflammation
tout en aidant prvenir les blessures musculaires. Vous pouvez par exemple
ajouter du jus de cerise votre boisson de post-entranement pour mieux
rcuprer.
Les betteraves
La betterave est riche en btalane qui lui donne sa couleur particulire, ainsi
quen vitamine C, deux composs qui aide lutter contre linflammation des
tissus.
Le curcuma
Le curcuma, aliment de base de la cuisine asiatique qui donne sa couleur jaune
au curry, permet de lutter contre linflammation en dsactivant la protine NFB ( pour nuclear factor-kappa B) notamment responsable du dclenchement du
processus dinflammation.
La tomate
Les tomates juteuses sont riches en lycopne, connu pour tre un antiinflammatoire. Des tudes ont dmontr que les tomates chauffs contiennent
plus de lycopne que les tomates crues, la cuisson librant ce compos.

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

55

Pourquoi boire de leau chaude et du citron le matin ?


Une des premires recommandations que jai reues de mon naturopathe, cest
de boire jeun de leau chaude et dy ajouter un demi-citron press. Mais
pourquoi ? Ce petit geste quand on en prend lhabitude change beaucoup de
choses, il a des effets bien plus durables quon ne pourrait le penser

Il aide liminer les toxines : le jus de citron frachement press agit


comme un diurtique et aide drainer les reins. Et puis, lacide citrique du
citron stimule galement le foie, qui dtoxifie lensemble du corps. Leau
chaude ouvre doucement le systme digestif et permet de relancer le
transit si vos intestins sont paresseux.
Il dtoxifie la peau : les antioxydants et la vitamine C du citron
contribuent vous donner un teint clatant. Particulirement recommand
en cas dacn.
Il soutient limmunit : la vitamine C fait plus que de vous donner un joli
teint. Associe au potassium, elle renforce le systme immunitaire de
lorganisme
Il vous hydrate : leau chaude et le citron hydratent les cellules du corps et
permettent de remplacer tous les liquides qui ont t utiliss durant la nuit
pour les fonctions du mtabolisme.
Il vous donne la pche : il donne de la vitalit.
Il participe la perte de poids : la pectine contenue dans le citron aide
rduire les fringales.
Il vous donne une bonne haleine : la saveur du citron frache rafrachit
lhaleine et en prime les gencives adorent la vitamine C du citron.

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

56

La faon dont vous dmarrez la journe donne le ton pour ce qui va suivre,
adoptez la tasse deau chaude au citron. Essayez pendant un mois, remplacez
votre caf par ce petit breuvage et on en reparle ensuite ?
Attention, cela ne marche que si vous pressez un citron, pas du tout avec les jus
en bouteille.

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

57

Faire tremper ses graines

Dans le commerce les noix et les graines sont sches pour viter lapparition de
moisissures lors du transport et de la mise en march. Ainsi, elles se conservent
plus longtemps. Lorsquon achte des graines ou des noix crues elles sont
encore vivantes mais un peu endormies.
Les olagineux contiennent un inhibiteur denzyme qui empche leur bonne
digestion. Lorsquon les fait tremper, le processus de germination commence et
ce problme disparait lorsque ce processus est enclench. Il augmente aussi la
quantit de vitamines prsentes dans le fruit et le pouvoir dassimilation des
minraux (magnsium, potassium, calcium, fer, zinc, etc. Cf. : Article
concernant leau juste au-dessus)
Nous naissons tous et toutes avec un capital denzymes. Plus nous vieillissons,
plus la quantit denzymes diminue dans notre corps, ce qui diminue notre
pouvoir digestif. Lidal est de pallier ce problme en procurant rgulirement
notre corps des enzymes neuves qui viendront faire le travail de digestion en
harmonie avec toutes les autres composantes entrant en jeu dans le processus
digestif. En faisant tremper vos noix pour les consommer crues vous entretenez
votre capital denzyme.
Pour le trempage lidal est de les disposer la veille au soir temprature
ambiante ensuite conserver le reste au rfrigrateur mais pas plus de 3 jours.

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

58

Le psyllium
Le psyllium blond est aussi connu sous le nom dIspaghul ou plantain des Indes.
Cest lui qui assurera lhygine de vos intestins durant toute votre transition
alimentaire, en effet une grande partie des dchets que vos organes vont rejeter
vont se dverser dans vos intestins et le psyllium sera l pour faire le mnage.
Vous ne devez pas prendre le psyllium comme un traitement mais comme un
alli detox quil faudra au mme titre que leau chaude au citron par exemple,
consommer tous les jours.
La partie active et intressante du psyllium blond est le tgument entourant la
graine. Ce tgument est riche en mucilages.Les mucilages sont des
polysaccharides vgtaux qui ont des proprits adoucissantes. Les mucilages
forment un gel au contact de leau, un gel visqueux qui peut protger les
muqueuses des intestins, activer en douceur le transit ou le rgulariser, nourrir la
flore intestinale, les polysaccharides tant des prbiotiques pour les bactries
amies dans lintestin.

Le psyllium blond tait dj utilis en mdecine traditionnelle indienne il y a des


centaines dannes. Comme pour une crale complte, la culture biologique
garantira quil ny aura pas de produits chimiques rsiduels dans lenveloppe des
graines. En rsum, exigez toujours des tguments de graines de psyllium blond
ou ispaghul issus de cultures biologiques et sans adjuvants de fabrication, de
conservateurs .
www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs
Publi par lesportifvivant Nancy , France

59

Commencer par prendre une cuillre caf de psyllium blond dans un verre
deau tous les jours. Rincer le verre et buvez leau de rinage. Prenez-en le soir
si vous dsirez aller rgulirement selles le matin. Noter les effets engendrs et
adapter alors les doses suivant ces rsultats. Puis progressivement, si cela est
ncessaire, augmenter les doses et les frquences. On peut facilement aller
jusqu 2-3 cuillres soupe par jour en plusieurs prises. Toujours avec
beaucoup deau ! En cas de dsagrments, diminuer les doses et reprendre
progressivement. Les effets secondaires sont extrmement rares et sans caractre
de gravit.
On peut utiliser le psyllium blond tous ges de la vie, pour rgulariser le transit
et la flore intestinale.

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

60

La verge dor ou Soldidago Virgaurea


Comme le psyllium cette plante mdicinale assurera le bon fonctionnement dun
de vos monctoires. Ici il sagit de vos reins ainsi que lensemble de votre
systme urinaire. Sa prise doit donc tre quotidienne. Surtout pour les sportifs
les reins sont souvent trs sollicits car avec tant deffort rpt le corps rentre
en acidose avec tous les lments ngatifs que cela comporte. Il est donc
ncessaire de prvenir ce phnomne en protgeant ses reins et son systme
urinaire .Vous la trouverez en petit flacon dans nimporte quel boutique bio ou
sur internet. Pour les doses il faut compter 3 fois 20-30 gouttes par jour dans un
verre deau pu dans une tisane.

On dit que Linn, pre de la terminologie binomiale latine, donna la verge d'or
le nom scientifique de Solidago (littralement, je rends entier , je consolide
) en raison de sa rputation favoriser la gurison des plaies. Considre dans
la tradition europenne comme stimulante, sudorifique, tonique, carminative,
apritive et pectorale, on a utilis la verge d'or pour les rhumes, les affections
pulmonaires et les nauses.
Toutefois, c'est dans les affections rnales (infections telles que colibacillose,
cystite ou nphrite, calculs rnaux, albuminurie, oligurie) qu'on l'a surtout
employe. Il s'agirait d'ailleurs d'une des meilleures plantes pour fortifier le
systme rnal et cest ce qui nous intresse tout particulirement.
Elle a galement servi soigner la diarrhe, les entrocolites et les entrites,
notamment celles dont souffrent les tout-petits lorsqu'ils percent leurs dents. On
la leur administrait sous forme de sirop.

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

61

Riche en flavonodes de type vitamine P, la verge d'or est galement utile dans
le traitement des varices. ce titre, elle entre dans la composition de
nombreuses spcialits pharmaceutiques notamment en Allemagne.
C'est galement l'une des plantes mellifres les plus communes d'Amrique du
Nord. Le got de son miel se situe mi-chemin entre celui du miel de trfle et
celui du miel de sarrasin. Comme c'est le cas pour tous les types de miel, il
concentre une partie des principes actifs de la plante et peut donc jouer un rle
non ngligeable dans l'organisme.

Le jene

Nous avons tous en tte un souvenir denfance ou lon sattriste de voir un de


nos animaux domestique qui, malade ou bless, ne salimente plus. Mais vous
tes-vous dj pos la question de savoir quel en tait la raison de cette nonalimentation ? Tout simplement car le jene est le moyen le plus puissant que la
nature ait mis notre disposition pour retrouver la sant. Tous les animaux
jenent de faon naturelle lorsquils sont blesss ou malades; ils arrtent de
manger et peuvent mme arrter de boire pendant des jours.
Par ce processus, le corps peut affecter la gurison l'nergie habituellement
utilise par les fonctions digestives, et cette quantit d'nergie n'est pas
www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs
Publi par lesportifvivant Nancy , France

62

ngligeable. Pour tirer pleinement profit du jene, il est recommand de se


reposer le plus possible, de dormir et de faire des exercices lgers, comme la
marche.
Des tudes ont montr que lon peut galement tirer profit des bienfaits du jene
en le pratiquant rgulirement mais sur de courtes priodes, il sagit du jene
intermittent.
Il est important de ne jamais faire de jene prolong sans la supervision d'un
professionnel form en la matire. Bien que les jenes soient une des meilleures
faons de retrouver la sant, un jene de plus de trois jours devrait tre supervis
par une personne comptente.
Si vous avez des problmes avec votre poids et les ennuis de sant qui vont
avec, je pense que le jeunes est un des moyens les plus puissant pour y remdier.
Lune des premires raisons est quil aide le corps passer dun mode de
combustion partir des sucres/glucides (souvenez-vous la comparaison avec le
feu de bois dans le paragraphe sur le petit djeuner) un mode de combustion
partir des graisses du corps, qui deviennent alors son principal carburant.
Dans le cas dun jene quotidien, son efficacit repose sur sa dure qui doit tre
au moins de 16 heures daffile. Ce qui se traduit par exemple de ne manger
quentre 12 heures et 20 heures. Cela revient essentiellement simplement
sauter le petit djeuner et faire du djeuner le premier repas de la journe.
Comme vous laurez surement compris lennemi du jene intermittent est le
grignotage, car ds les premiers apports en sucre le mode de combustion va se r
inverser.
Vous pouvez raccourcir un peu la plage du temps o lon se nourrit de six
heures, quatre heures ou mme deux heures si vous le voulez, mais vous ne
pourrez malgr tout en recueillir les nombreux fruits quen limitant la
consommation quotidienne daliments un crneau dau moins huit heures.
Cest parce quil faut environ six huit heures au corps pour quil mtabolise sa
rserve de glycogne ; cest aprs ce temps quon commence brler les
graisses. Cependant si vous renouvelez votre glycogne en mangeant toutes les
huit heures (ou de manire plus rapproche), votre corps aura plus de mal
utiliser ses rserves de graisse comme carburant.
Ne rien mangez pendant 16h ?! Cest norme ! Et si je fais des activits
physiques je naurai aucune nergie ! Vous dites-vous ? Si vous avez tout suivi
www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs
Publi par lesportifvivant Nancy , France

63

depuis le dbut il est prcis que pendant un jeune aucun aliment solide ne doit
tre consomm. Grce au jus vous ne serez pas affam, vous serez plein
dnergie et de lgret pour vos activits physiques et votre systme digestif
restera en sommeil.
De bonnes habitudes prendre
Jexprimente depuis quelque temps diffrentes faons de planifier ma prise
daliments et je me contente actuellement de manger chaque jour sur un crneau
de 6 8 heures. Au niveau des calories jai tout ce quil me faut et aucun
moment de la journe je ne ressens la faim.
Exemple dune journe type :
-Petit-djeuner : Un jus de fruits ou de lgume lextracteur selon lactivit de
la journe
-Djeuner : Salade de feuillus et avec des olagineux par la suite un peu de riz
ou du quinoa si jai fait beaucoup de sport le matin
- Collation de 16h : quelques dattes/figues ou encore un smoothie (Lait vgtal
et 3 ou 4 bananes ou pommes)
-18h : Un jus vert pour prparer le corps au repas du soir
- Diner : Salade base de choux ferments et de lgumes varis.
Alors si le jene est une mthode si miraculeuse pourquoi les professionnels de
sant ne la prescrivent pas plus aux patients atteints de problme li au poids ?
Voici le tmoignage dun mdecin que jai pu recueillir :
Les praticiens de sant ont en gnral trs peur de recommander de moins
manger en raison de laspect punitif impliqu par cette recommandation, mais
ils sont plus quheureux de recommander quelquun de commencer la
gymnastique. Si tout ce que je disais tait quil faut faire de la gym et
commencer manger plus sainement, aucun problme. Quand le message nest
pas juste de devoir moins manger, mais dtre probablement capable de se
passer de manger pendant 24 heures une fois ou deux par semaine, a devient
tout dun coup une hrsie .

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

64

Les cls pour un essai concluant


Si vous tes prt tenter un jene intermittent, envisagez de sauter le petitdjeuner, assurez-vous de ne pas manger ni boire, part de leau et des jus, trois
heures avant daller vous coucher et consommez les aliments sur un crneau de
8 heures (ou moins) chaque jour.
Vous avez tous dj souffert lors defforts physiques plus ou moins intenses
dune terrible fringale nest-ce pas ? Et bien une fois que votre corps aura fait
cette transition de combustion des glucides a un mode de combustion des
graisses, comme par magie, ces fringales ne seront plus quun mauvais souvenir
,vos envie de sucr, et de nourriture en gnral, se normalisent rapidement et
votre envie de cochonneries diminue radicalement, voire disparat
compltement.
Cest clairement un autre outil puissant pour vous aider ainsi reprendre le
contrle de votre sant et un excellent moyen de faire franchir un nouveau palier
votre forme physique.

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

65

La mditation
Et si on allait un peu plus loin encore ? Aprs tout, cest le propre du sportif que
de vouloir aller toujours plus loin Au-del du stade de lintrospection, il en
existe un autre : celui de la mditation.
Lorsque lon fait une activit physique, on touche du doigt trois des objectifs
revendiqus de la mditation : La paix intrieure, la vacuit de lesprit et la
modification de son tat de conscience. Le sport nous permet de nous purger de
notre agressivit engrange au cours de la semaine et souvent leffort fourni est
la mesure de lirritabilit contracte au contact de cette dame qui hurle dans
son tlphone portable, de ce type qui vous double dans la file dattente, de ce
couple qui bavarde voix haute pendant un spectacle
On part faire du sport comme on crierait un bon coup, et on revient calm .Le
sport permet de suspendre le processus rationnel et logique de la pense pour
faire le vide. Comme dans plusieurs pratiques mditatives, cela passe entre
autres par le souffle.
La mditation dite de pleine conscience gagne peu peu notre socit
occidentale. Elle est une forme de mditation bouddhiste qui consiste ramener
son attention de faon centripte sur linstant prsent et considrer ses
sensations. Elle est bien autre chose qu'une "nouvelle" mode. Elle est une des
rponses aux drives et aux excs de la vie contemporaine. Ces effets sur la
sant et le bien-tre sont maintenant bien identifis et reconnus.

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

66

Les effets positifs de la mditation


- Elle amliore les mcanismes par lesquels le cerveau est capable de se
modifier par lexprience. Cest sa plasticit.
- Elle amliore la prise de dcision, lattention et la mmoire. Cela sexplique
par la fortification des parois corticales. Une vraie musculation du cerveau !
- Elle est plus reposante que le sommeil.
- Elle diminue la pression artrielle.
- Elle rduit le niveau de la douleur Tout simplement en agissant directement
dans le cortex somatosensoriel qui est troitement li la perception et au
ressenti de la douleur.
- Elle agit sur les dfenses immunitaires.
- Elle rduit l'tat de stress et de sur stress responsable de nombreuses maladies
et autres problme de sant.
- Elle permet d'tre pleinement attentif et concentr.
- Elle permet de rguler les situations relationnelles difficiles.
- Elle permet daugmenter la taille de nos tlomres ce sont des capuchons
placs l'extrmit de tous nos chromosomes pour les protger. Plus ils sont
longs plus vous tes susceptibles de vivre longtemps.

Et nous pourrions poursuivre la liste des effets positifs de sa pratique rgulire


sur la personne...

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

67

Et dans le sport?
La mditation de pleine conscience est une pratique du yoga adapte au contexte
de notre poque et la culture occidentale. Il est trs courant dans le milieu
sportif dexploiter des outils qui sen rapprochent : Hypnose, sophrologie,
visualisation mental etc... Toutes visent ce que le sportif soit rellement luimme dnou de toute forme de stress lors dune comptition.
Outre ces pratiques assidu appliqu une certaine lite, une pratique mditative
peut tre bnfique pour tout athlte et sportif du quotidien. Hormis les effets
cits plus prcdemment dautres avantages nous intresse :
- Les situations de tension et de conflit interne sapaisent. (Je nen peux plus
jarrte / non je dois continuer / je laisse tomber / jirai jusquau bout)
- La prsence dans l'instant et la concentration sont optimales.
- Une rcupration acclre des tissus musculaires mais aussi de ltat gnral
de lindividu tant sur le plan physique que moral.
- Le mauvais stress se transforme en bon stress pour loptimiser.
- Le sportif mditant peut atteindre plus facilement un tat modifi de la
conscience, ltat de grce. Cela sexplique de faon biologique du fait de la
scrtion par lorganisme de ses propres drogues biologiques : endorphines,
enkphaline, adrnaline...
- Le plaisir de la pratique est largement plus apprci et le dsir de le partager
est lui aussi grandissant.

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

68

Sport et mditation , un seul mot dordre


Les effets d'une pratique mditative rgulire, c'est dire quotidienne, vont bien
au-del du temps sportif. C'est tous les domaines de la vie du sportif qui se
trouvent amliors. Cependant une des exigences incontournable pour obtenir
des effets positifs avec la mditation cest quelle require une pratique rgulire
et de la patience, comme avec le sport.
Je le rpte si vous navez jamais couru de votre vie ce nest pas demain que
vous allez courir un marathon, avant datteindre la pleine conscience il vous
faudra donc beaucoup de temps. Ne soyez pas trop impatient, les tmoignages
des plus grands maitre bouddhiste ainsi que les tudes indiquent quil faudrait
environ 40 000h de mditation pour latteindre compltement. La bonne
nouvelle cest que la mditation amliore aussi la patience et la sagesse, voil
qui devraient rendre les choses plus faciles !
Beaucoup de personnes arrtent parce qu'elles n'obtiennent pas de rsultats
immdiats. Il faut au moins une pratique quotidienne de deux mois pour
commencer ressentir les effets de la mditation.

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

69

Se faire accompagner dans les dbuts.


Il ne sert rien de lire des quantits douvrages ou darticles sur le sujet, comme
pour lentrainement il faut commencer ! Les aspects techniques des pratiques
mditatives sont simples et ne ncessite pas de connaissances importantes.

Cependant, et plus particulirement, dans les dbuts de la pratique il importe


d'tre initi et guid par une personne qui a de l'exprience en matire de
pratique mditative. Cela vitera les errances, voire les erreurs. Les temps
d'change avec l'enseignant avant et aprs les temps de pratique participent la
prise de conscience des effets de la pratique. Le partage et la communication des
sensations aura pour effets de les accentuer. C'est cet accompagnement qui
permettra de tenir et de passer le cap des deux premiers mois. Les temps de
pratique guids par une personne d'exprience posent un cadre plus stable pour
un panouissement complet.

Pour conclure sur la mditation je dirais que cest un lment clef vers votre
changement aussi bien alimentaire, physique, psychologique ou spirituel. De
toute faon tout est li. Mme si au dpart vous trouverez cette pratique un peu
trop alternative , quelle entre trop dans le contexte culturel ou religieux pour
vous y mettre, vous vous apercevrez quen supprimant tous les aliments qui ont
des effets ngatifs sur votre corps, votre esprit refera surface et prendra le
dessus. Il aura des besoins dmancipation et la mditation et le meilleur outil
dont vous disposez pour cela. Pouvoir attaquer votre course la plus importante
de lanne ou le match qualificatif de la saison avec votre quipe de foot, sans
prouver le moindre stress et avec une srnit inbranlable, vous en rviez ?
Avec un peu de persvrance vous y arriverez !

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

70

Chapitre 5 : Ce quil faut viter et


pourquoi il faut lviter
Notre alimentation omnivore actuelle nous a conduits un encrassement et un
puisement de notre organisme d lutilisation dun bon nombre de stimulants.
Certes ils sont parfois supposs nous apporter des avantages (lalcool aide se
dcontracter, le caf rveille, les sucres redonnent de lnergie etc. ) mais
leurs bienfaits ne sauraient tre suffisant en contrepartie des effets nocifs quils
engendrent sur notre organisme.
Voici la liste des aliments les plus dvastateurs proscrire en priorit :
-

Alcool, drogues et mdicaments


Boissons gazeuses et nergisantes
Sucres raffins
Gluten et crales
Produits laitiers

Maintenant voici la liste des aliments que vous pouvez retirer au fur et mesure
de votre transition alimentaires :
-

Viandes
Supplments et excitants
Eau minrales
Soya non ferment
Lgumineuse et fculents
Huile vgtales
Caf et th

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

71

Le procs du lait
Jaccuse lindustrie du lait de nous mentir depuis des annes ! De se servir de
croyances anciennes et populaires pour nous vendre son breuvage, que les
scientifiques et les nombreuses tudes ont rvl toxiques pour nous humains !
Mais pour commencer, do viennent ces croyances ancestrales qui font du lait
un symbole de puret ? Serait-ce sa couleur qui quivaut une puret
originelle ? Dans la mythologie, on considre souvent le lait comme un mets
rserv aux dieux et on leur donne en offrande, comme si, eux seuls, taient
capables de lassimiler sans sempoisonner. Et aprs tout cest le lait dune
louve qui sauva Remus et Romulus fondateurs de Rome. Les pages de la Bible
sont remplis de terre promise et dabondance ou le lait coule flots. Le lait cest
la vie, cest la premire chose que la mre partagera avec son nouveau-n.

Par la suite sur le banc de lcole on va nous gaver de lait car cest bon pour
notre croissance afin que lon ait des os costauds grce au calcium quil contient
en abondance. A lge adulte le lait est souvent aussi considr comme une
boisson "anti-alcool". Il est de bon ton pour une image de pleine sant de boire
du lait. Limage du sportif se rhydratant aprs leffort avec du lait est mme
plus favorable que la simple utilisation de leau. En vieillissant on ne va pas
couper le cordon avec celui qui tait prsent notre naissance, cette partie de
notre vie encore nous avons besoin de lui pour solidifier la base de notre corps,
nos os, avec son calcium. Tel un ami sur qui on peut compter le lait nous suit
durant toute notre histoire, aussi bien lchelle de la civilisation humaine qu
titre personnel. Pourtant ce nest que depuis une soixantaine dannes que la
www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs
Publi par lesportifvivant Nancy , France

72

proportion de produit laitier est devenue aussi importante dans nos habitudes
alimentaires. Etrangement cela concorde parfaitement avec le dbut de
lindustrialisation alimentaire. Peu importe nous sommes attachs au lait pour
des raisons sensorielles, motionnel, affectifs commerciales et olfactive .Nous
avons la certitude que cest un aliment bnfique pour la sant et lopinion
publique nous rassure sur le sujet en nous certifiant ce que lont pens dj : les
produits laitiers sont nos amis pour la vie.
Les ides reues ont la vie dure et les mentalits ont encore du chemin faire
avant dvoluer. Cependant, nous qui possdons le savoir de par nos
exprimentations au combien dangereuses sur notre propre corps, avons une
arme pour nous dfendre contre ces croyances infondes. Il sagit de
linformation. Alors informons-nous et rappelons-nous plus en dtails quels sont
les avantages du lait :
Le lait cest bon pour les enfants
Il favorise la croissance cest bien connu. Tellement quen fin de vie nous nous
retrouvons avec des organes de veaux. Pratique non ? Le lait est adapt aux
veaux qui vont prendre 360 kg sur leur premire anne de vie cest--dire 1 kg
par jour .Comparativement lhomme avec le lait de maman cest 5kg par an.
Voil qui est dj plus raisonnable. Le lait de vache contient beaucoup trop de
facteur de croissance, linverse en cancrologie les mdecins utilisent des antis
facteur de croissance. On nous indique donc de nous gaver de facteurs de
croissance pour quune fois malade ou nous soigne avec leur contraire.
Discutable nest ce pas ?
Le lait cest aussi bon pour les adultes
Nos besoins rels en calcium vont de 400 500 mg par jour. Pourtant certaines
recommandations indiquent jusqu 1200 mg par jour. Pourquoi une si grande
diffrence ? Afin de nous faire rentrer dans un systme desclavage du produit
laitier qui est soi-disant la seule source de calcium. S'il n'y avait pas autant de
publicit consacre au lait et au calcium qu'il contient, s'en soucierait-on autant?
Rien n'est moins sr. Aprs tout une moiti de la population na jamais bu de lait
de vache et sen porte trs bien .
Rtablissons les faits. Le calcium est effectivement prsent en grande quantit
dans les produits laitiers. Ce qu'on omet de dire cependant, c'est qu'il y en a
seulement 30 % d'assimilable par l'organisme. Autrement dit, votre corps
www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs
Publi par lesportifvivant Nancy , France

73

n'absorbera au mieux que 90 des 300 mg du calcium contenu dans une tasse de
lait. Le calcium des lgumes est quant lui deux fois mieux assimil, soit dans
une proportion de 50 70 %.

On le voit, il est beaucoup plus facile qu'on nous le laisse croire de combler ses
besoins en calcium autrement qu'avec des produits laitiers. D'ailleurs, les guides
alimentaires devraient toujours proposer des substituts : a n'a aucun sens que
l'on soit limit un seul type d'aliment, surtout lorsque plusieurs personnes ne
peuvent le tolrer.

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

74

Le lait cest bon pour les bbs


Pourquoi de nombreux bbs sont maintenant violemment allergiques aux laits
en poudre pour biberons ? Que font les pdiatres ? Et bien on change de marque.
Rflexion trs intelligente, si une marque ne fonctionne pas on en test une
autre. Et l c'est pareil , mme symptmes. Durant ces phases de test la situation
empire, saggrave devient irrversible ? Et tout cela partir d'un enfant qui tait
en parfaite sant et qui avait simplement le tort d'essayer d'liminer le poison
avec lequel on le nourrit.

Mais alors, qu'en est-il des bbs qui ragissent aussi au lait du sein de leur
mre ? Doit-on galement changer de mre ? Oh non bien sr quel scandale ! Je
mexplique : tout ce que la mre consomme passe dans le sein .Si la mre
consomme des fast-foods toute la journe son lait est aux hamburgers frites, des
sodas, du lait au soda, et du lait de vache Le lait devient du lait de vache!
Bizarrement il existe des bbs o lon dcle rapidement lintolrance au lait et
ces derniers poussent trs bien uniquement avec des pots de lgumes.
De plus boire du lait de vache aprs 3 ans oblige lorganisme fabriquer du
lactase et la prsence de lactase dans lintestin dsquilibre notre flore et produit
gaz et ballonnements. Les molcules et les protines du lait de vache sont trs
grosses et cela demande notre foie de faire de trs gros efforts pour les
dgrader.

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

75

Le lait cest bon pour les sportifs


Dans la croyance populaire le sportif a besoin de protines et le lait est trs riche
en protines cest bien connu. Oui mais voil prs de 80 % des protines de lait
sont constitues de casine, elle tait autrefois utilise pour fabriquer des colles,
pour amliorer ladhrence des enduits et badigeons la chaux, ainsi que pour la
prparation de peintures, on lutilisait aussi pour coller des meubles, coller les
tiquette de bire sur les cannettes ou dans l'antiquit les romains dcoraient
avec les fresques de leurs habitations! Pensez ce que cette colle peut provoquer
dans votre organisme. Comme la casine est une protine trangre, le corps
cre des anticorps pour la neutraliser. Cette raction antigne/anticorps fait
scrter de l'histamine et engendre une intense production de mucus, voire de
pus, et surtout d'inflammations (sinusites otites, bronchites, maladies en ite).
De nombreux chercheurs pensent que la casine est la principale substance
responsable des inflammations articulaires que l'on voit dans les arthrites
rhumatodes, tendinites etc. Cela expliquerait pourquoi la suppression de tout
produit laitier permet la plupart du temps le soulagement rapide de ces
affections.

Pour conclure sur le lait


Si vous ntes toujours pas convaincu jespre au moins avoir fait naitre chez
vous un lger doute. Vous savez ce petit doute dsagrable qui va vous travailler
chaque fois que vous allez savourer lonctuosit de votre yaourt prfr aux
armes artificiel de vanille Miam ! Pourtant afin de vous ter ce doute il
suffirait de faire une exprience personnelle trs simple. Elle consisterait
supprimer totalement tous les produits laitiers pendant une dure de 2 3 mois,
pour voir rapparatre une bonne haleine du matin, un tat digestif sans brlures,
ballonnements, constipations ou diarrhes, un tat osto-articulaire sans
tendinites, raideurs, douleurs, crampes nocturnes, fatigue, un tat cutan sans
acn, eczma et parfois psoriasis, un tat ORL sans sinusites ni glaires, pour
retrouver une qualit du sommeil et du rveil que lon avait oubli. Ou peuttre mme jamais connu. Au pire des cas si toutes ces amliorations ne vous
intressent pas vous pouvez toujours continuer boire du lait, mais en toute
connaissance de cause cette fois

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

76

Ce quil faut savoir sur le gluten


Si nous posons la question suivante un panel de sportif quel aliment est
selon vous le plus adapt avant un effort long et intense ? , 95% dentre eux
vont assurment nous rpondre : Un bon plat de ptes bien videmment,
limportant ce sont les sucres lents ! Certes les ptes entrent dans cette
catgorie de par leur indice glycmique plutt bas. Leur gros problme cest
quelles contiennent du gluten, et le gluten est pour nous sportif un des aliments
les plus nocifs, car son principal inconvnient vient de sa difficult pour le corps
lassimiler. Ses larges molcules causent du gaz, des ballonnements et de
linflammation. Le gluten est l origine de la permabilit du colon car il
dsolidarise les cellules qui recouvrent la paroi de lintestin. Il va crer une paroi
impermable le long de votre intestin et empchera la bonne assimilation des
aliments physiologique.
De quoi est-il compos ?
Le gluten est une petite protine constituante des farines de crales panifiables
comme le bl, l'avoine, l'orge et le seigle. Mais toutes les crales en contiennent
plus ou moins. Quand on parle de l'intolrance au gluten, il s'agit d'une
hypersensibilit de l'organisme certaines protines cralires le plus souvent
mutes et cuites comme le pain, les ptes, les gteaux, etc. Pour la fabrication du
pain, une farine riche en gluten donne une pte qui se travaille plus facilement.
Sa substance collante empche les produits de boulangerie de s'mietter et
apporte toutes les ptes leves une texture are et moelleuse. Le gluten entre
aussi dans la composition des aliments transforms et emballs. On en trouve
dans les biscuits, les ptes, mais aussi dans les produits lyophiliss bouillons,
sauces, aromates, certaines botes de conserve, les plats prpars, mais aussi
dans les fruits secs et dans certains chocolats.

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

77

Comment en est-on arriv l ?


On me dit souvent que le sans-gluten est une mode, avec pour argument que nos
anctres consomment du bl depuis 10 000 ans sans avoir de problme etc.
Certes, cependant il faut bien comprendre que ce nest que depuis quelques
annes que le bl est transform ce point, le rel danger vient de l !
Si le bl est consomm depuis des milliers d'annes, l'intolrance au gluten est,
elle, beaucoup plus rcente. Dbut du 20me sicle, lors de la rvolution
industrielle, on dcouvre les vertus du gluten sur la panification. Il est en effet
responsable de l'lasticit de la pte malaxe ainsi que de la masticabilit des
produits base de crales cuits au four. Les agriculteurs ont alors
abondamment slectionn les grains qui en contenaient le plus, ou du moins on
leur a fourni mais ceci est un autre dbat.
A gros coup de croisements et de manipulation, l'industrie agroalimentaire est
parvenue en quelques dcennies fabriquer une farine blanche facile lever et
ptrir mais par contre ultra riche en gluten. Si les industriels se sont frott les
mains, ce sont les consommateurs qui ont pay les frais de cette manipulation.
En quelques annes, le nombre de personnes intolrantes au gluten a grimp en
flche sans parler de ceux atteint de maladie cliaque.

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

78

Intolrances ou non ?
Vous vous dites que vous ntes pas sujet ces intolrances ni ces maladies
donc pourquoi vous priver des aliments qui contiennent du gluten alors qu ct
de a ils nous fournissent de nombreux avantages ? Posons-nous simplement la
question de lorigine de ces maladies. Pour expliquer simplement, il sagit en
fait dune raction immunitaire de lorganisme. Notre intestin est recouvert de
villosit, des petites branches replies qui permettent labsorption des
nutriments. Avec un apport quotidien de gluten (et oui il est partout donc chaque
jour nous en remettons une couche) les parois intestinales sen retrouvent
recouverte. Comme pour la casine dans le lait, le gluten est une vritable colle
qui sattache nos parois intestinales (vous trouverez un lien sur mon site qui
analyse en dtail le gluten sous sa forme rel). Une fois la villosit couverte de
gluten cela va crer une inflammation et lorganisme va se dfendre et dtruire
ces villosits qui permettent la bonne absorption des nutriments. La seule
diffrence entre une personne intolrante et une personne tolrante est cette
inflammation. En gros si vous tolrez le gluten, votre organisme va uniquement
accepter davoir cette colle sur ses intestins.
Aucun problme alors me direz-vous ! Les avis divergents. Seulement au lieu de
manger une assiette de crudits avec quelques fruits pour vous rassasi, vous
allez avoir besoin dun bon steak frites accompagn dune demi-baguette. Car
un repas sans pain ce nest pas possible nest-ce pas? Si vous vous identifiez
dans cette description cest que vous tes accro au gluten et quil ny a quun
apport important en pain, pates et divers fculents qui peuvent vous offrir cette
sensation dtre repu. Cependant ce ne sont pas vos besoins rels car votre
intestin est encrass ! Consquence, prise de poids, carences, dysfonctionnement
divers
Les difficults d'une alimentation sans gluten
En effet, s'il est prsent dans des aliments vidents comme le pain ou les ptes, il
se cache aussi dans certains fromages, charcuteries, confitures, bire, gin,
whisky, yaourts, mlanges d'pices,... ou encore dans les sauces et plats
prpars. Ne loublions pas le gluten est un liant extrmement efficace.
En rgle gnrale, il donc est recommand de privilgier les produits frais, fruits
et lgumes. Les crales suivantes sont galement autorises : riz, mas, millet,
sarrasin, sorgho, quinoa, amarante, teff ainsi que les plantes fculent comme le
manioc ou la pomme de terre... Et heureusement, on trouve de plus en plus de
produits labelliss sans gluten dans nos grandes surfaces et mme dans certains
restaurants. De quoi faciliter la vie des personnes qui sont intolrantes. Malgr
www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs
Publi par lesportifvivant Nancy , France

79

tout mfiez-vous des produits transforms sans gluten, en effet les industriels
surfent sur cette vague du free gluten et mettent la place des liants encore plus
nocifs mais pour linstant inconnu du grand public.
Lexemple des Etats-Unis
Actuellement aux Etats-Unis la consommation de bl na jamais t aussi basse
depuis plus de 20 ans. Cela est d au nombre grandissant de personnes qui se
mettent au rgime free gluten en raison dune maladie cliaque, dune
sensibilit au gluten relle ou suppose, de maladies auto-immunes, ou par choix
personnel. Les chiffres parlent dun amricain sur trois ce qui reprsente environ
100 millions de personnes, ce qui engendre un manque gagner norme pour les
industriels qui sont obligs de reformuler leurs recettes ou les enseignes de
restauration rapide qui se voit contraint dadapter leur menu.
Cependant, ce mouvement a ses contradicteurs : mdecins, journalistes,
industriels, pour lesquels seuls les personnes souffrant de maladie cliaque
peuvent tirer un bnfice dun rgime sans gluten. La mme attitude de dni se
retrouve en France.
Alors pourquoi ce dni provenant des autorits alors que les tmoignages
positifs grandissent ? Assistons-nous enfin une rvolution anti-malbouffes par
le billet des rgimes free gluten? Et si cest le cas, pourquoi cela poserait il
problme nos dirigeants ?

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

80

Chapitre 7 : Dans la pratique sportive


Jai volontairement fait le choix de naborder le sujet de la nutrition dans le
sport dans sa pratique rel qu la fin de cet ouvrage. Effectivement si vous avez
suivi au mieux tout ce qui a t dit prcdemment il ny a plus grand chose
savoir ni faire. Les rsultats vont se faire sentir deux mme, vous allez
rcuprer beaucoup plus vite et sentir une nergie nouvelle parcourir votre
corps.
En rgle gnrale, un sportif doit assurer dans son alimentation un apport
suffisant en calories pour fournir lnergie requise par leffort, et dans le cru, ce
sont les fruits qui remplissent cette fonction. Dailleurs, la quantit de fruits
consomme par les athltes vivant peut tre impressionnante. Rajoutons que
les bons gras se trouvent galement dans les fruits tel que les avocats et les noix
de coco. Ne soyez pas effray par ce que votre corps rclame aprs un effort ne
vous privez pas vous pouvez manger fruits et lgume volont. Il mest arriv
de manger jusqu 10 bananes aprs un ultra-trail . Ne comparez pas votre
nouvelle alimentation avec la prcdente ou vous tiez persuad quune assiette
de ptes bolognaise suffisait vous remettre daplomb. Certes vous tiez repu
mais votre organisme tait loin davoir rcupr toutes ses capacits initiales.
Parmi les protines les moins connues figurent les enzymes, prsentes dans tous
les fruits et les lgumes. Rputes pour leurs proprits digestives, les enzymes
sont composes de chanes complexes dacides amins (cest--dire de
protines). Ce sont les protines parfaites pour ltre humain, car elles offrent
une meilleure biodisponibilit que les protines dorigine animale.
Voici quelques exemple des meilleures sources dacide amin :
- Le chanvre : une source parfaite de protines vgtales ainsi que dacides gras
essentiels dexcellente qualit et de fibres solubles, minraux et vitamines
- Les lgumes feuilles vertes : pour leur richesse en chlorophylle leffet
alcalinisant ( Je lai dj voqu trop dacidit dans le corps contribue au
dveloppement dinflammations et la dcalcification progressive des os)

-Les amandes : une source leve de nutrition, riches en protines et bonnes


graisses, calcium et magnsium, avec un effet positif sur le cholestrol
www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs
Publi par lesportifvivant Nancy , France

81

- Lavocat : riche en eau, acides amins et acides gras composant idal de votre
salade post-entrainement accompagn de feuillu vert
Avant leffort, consommer des fruits entiers ou sous forme de jus (plus facile
pour la digestion), ou smoothies verts, surtout les fruits et lgumes suivants:
bananes, baies, carottes, pommes, tous les agrumes, mangues, papayes, dattes,
etc.
Durant leffort, il est trs facile de composer un gel nergtique soi-mme :
mixer des dattes/figues avec du sirop dagave/rable/miel et du jus de citron un
peu de zeste, une pince de sel de mer et de leau, mettre dans un sachet gel. A
consommer durant une course ou randonne pour donner de lnergie rapide aux
muscles. Vous pouvez galement emportez des fruits sch via votre
deshydrateur .
Aprs leffort, manger une trs grande salade compose de feuilles vertes,
davocat, graines germes, de lgume ferments et des huiles de trs grande
qualit, pour aider rcuprer aprs leffort. (Exemple de vinaigrette : Miel,
vinaigre de cidre de pomme, huile dolive, ail et chalote)
Boire beaucoup deau pure avant, pendant et aprs leffort.
Pour les randonnes, vous pouvez fabriquer des barres nergtiques, des
compotes et truffes nergtiques en mixant des olagineux (amandes, noix,
noisettes, noix de coco, etc.), avec des fruits secs ; on peut aussi rajouter des
graines, moulues ou entires (tournesol, lin, chanvre, etc). Enfin on peut rajouter
des armes (vanille, gingembre, etc.) Faciles emporter comme en-cas, trs
rassasiants.
Conseils alimentaires : jus verts, smoothies verts, grandes salades, lait de
chanvre, olagineux, fruits, lgumes, tous les super-aliments (chanvre, Spiruline,
chia, maca, cacao, baies pour antioxydants). Manger des aliments de qualit
leve juste aprs leffort pour aider reconstruire et rcuprer la masse
musculaire.
Vous avez dornavant toutes les cartes en mains pour accomplir vos plus grands
rves sportifs ou tout simplement vous sentir dans tat de forme optimal qui
vous tait jusqualors totalement inconnu.

Alors Bon entranement tous !


www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs
Publi par lesportifvivant Nancy , France

82

Chapitre 8 : Vos premiers jus

Vous trouverez dans cette partie quelques recettes de jus simple et savoureuse
pour vos premiers pas dans lalimentation vivante. Vous ntes pas oblig de les
suivre la lettre et si vous dcidez de mlanger les ingrdients du premier avec
le dernier, grand bien vous en fasses. Vous trouverez galement dautres
recettes de jus sur mon site mais galement des recettes de smoothies, salades,
gel nergtique etc. Bon apptit !

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

83

Lindice glycmique
Avant de vous donner quelques recettes de jus qui amnerons, je lespre un
rayon de soleil vos journes je vais faire le point avec vous sur lindice
glycmique. En effet cette notion indispensable trop souvent ngliger ou
incomprise par le grand public, et qui a remis en cause depuis 30 ans un tas
dide reu sur les sucres lents et rapides. Oubliez tout ce que vous pensiez
savoir fiez-vous uniquement lindice glycmique dun produit si vous voulez
connaitre ses apports nergtiques a longue, moyenne ou courte dure.

LIG : explication
L'indice glycmique est un critre de classement des aliments contenant des
glucides, bas sur leurs effets sur la glycmie (taux de glucose dans le sang)
durant les deux heures suivant leur ingestion. Il permet de comparer le pouvoir
glycmiant de chaque aliment, mesur directement lors de la digestion. L'indice
glycmique d'un aliment est donn par rapport un aliment de rfrence, auquel
on attribue l'indice 100 (gnralement glucose pur ou pain blanc ). L'indice
glycmique a t invent par David J. Jenkin1 l'Universit de Toronto en 1981.
Indice
glycmique
faible

infrieur ou
gal 35

La plupart des fruits frais et lgumes verts, lgumes secs,


crales en grains, chocolat noir riche en cacao, lait et
produits laitiers, viandes, olagineux...

Indice
glycmique
moyen

Entre 35 et
50

Produits base de crales compltes, bananes, abricots


secs, figues sches, pommes de terre l'eau ou la vapeur.

Indice
glycmique
lev

Plus de 50

Pain blanc, riz blanc, pommes de terre, confiseries, dattes,


barres chocolates, carottes cuites, pastque

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

84

Cependant

Il existe de nombreux facteurs faisant varier le pouvoir glycmiant des aliments.


L'tat physique de l'aliment (solide ou liquide) : un mme aliment sous ces deux
formes n'a pas le mme indice glycmique (ex. pomme fruit/jus de pomme).
Le mode de cuisson : la faon dont les aliments ont t cuits (la temprature, la
dure, les ventuelles matires grasses) peut faire varier leur pouvoir
glycmiant. La pure de pommes de terre par exemple a un IG d'environ 70
alors que les pommes de terre cuites au four peuvent avoir un IG allant jusqu'
90.
Le mode de consommation : la faon selon laquelle sont consomms les
aliments fait aussi varier leur pouvoir glycmiant. De faon gnrale, des sucres
consomms au cours d'un repas, notamment en prsence de lgumes verts,
prsentent une action sur la glycmie plus faible que les valeurs tabulaires.
Il faut donc toujours chercher des tables qui donnent l'indice glycmique de la
faon la plus prcise possible et pour un aliment qui a la forme qui se rapproche
le plus de celui qui se trouve dans l'assiette.

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

85

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

86

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

87

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

88

Incroyable tous ces aliments que je consommais en pensant que ctait des
sucre lents sont en fait des sucres rapides !

Conclusion
Au dbut de votre transition, lors de la fabrication de vos jus avant un effort ou
la consommation de vos fruits pendant ou aprs leffort il est important
danalyser leur IG au pralable. Il existe un tas doutils vous permettant de
connaitre lIG de vos fruits et lgume via vos smartphones ou internet. Si vous
partez sur un effort long (plus de 2-3h), favoriser les jus de lgumes qui auront
toujours un IG trs bas et vous apporterons de lnergie sur la dure. En cas de
moment de faiblesse ds les premires minutes nhsitez pas consommer des
dates ou autres fruits sec qui sont des outils miracle pour une nergie instantan.
Si vous effectuez un effort plus cours mais intense (match de foot, sport de
combat) essayer de favoriser principalement des fruits pour vos jus, ils auront
un IG plus lev et vous fournirions une bonne quantit dnergie assez
rapidement.
Une fois votre transition bien entame vous ne ferez plus attention tous ces
dtails , aussi bien lIG que les calories que vous consommez .

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

89

Jus vert
-

200g dpinards / quatre branche de cleri


Un demi-concombre
Un demi-citron vert
Quelques feuilles de menthe
Un morceau de racine de gingembre (2-3cm)

S'il y a bien une famille d'aliments dont vous ne devez absolument pas vous
priver, c'est celle des lgumes verts et feuilles. Bon, vous auriez peut-tre
prfr les ptes ou les pizzas, mais voil, c'est comme a ce nest pas parce
que a vous semble bon que cest bon pour vous. S'ils sont moins
apptissants, les lgumes verts contiennent des tas de nutriments qui
pourraient bien vous viter quelques dsagrments.
Et effet les jus vert seront un de vos principaux allis de par leur capacit
vous fournir de lnergie sur la dure et par leur pouvoir antioxydant.
Nhsitez pas innover aux niveaux des ingrdients et essayer des
combinaisons que vous prenez plaisir savourer, si il ya un got que vous
ne supportez pas ce nest pas la peine dinsister, si votre corps a besoin de
proprit unique contenu dans cet aliment il sera naturellement attir par lui
et le gout que vous ne supportiez pas au dbut deviendra un lointain souvenir.

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

90

Rveil agrume

Une banane
Un demi-ananas
Deux oranges
de citron

Un jus qui rveillera vos sens le matin de par son ct lgrement acide,
noubliez pas la banane qui adoucira le tout mettre imprativement en
premier dans votre extracteur afin quelle serve dadoucissant durant tout le
processus dextraction et que le liquide final soit plus homogne.
Ce jus nest pas adapt tout le monde avant une activit physique, en effet
les agrumes provoquent chez certaines personnes des remontes acides
durant leffort, si vous tes de ceux-l consommez le plutt avant daller au
travail ou pour vos matines de repos par exemple.

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

91

Le rgulateur du soir

- Une grosse betteraves


- Deux pommes
- Deux carottes

Le nitrate contenu par le jus de betterave serait llment dterminant pour


expliquer limpact positif du jus de betterave sur la sant. Surtout par son
action sur la tension artrielle, qui la diminue fortement.
Ces effets sur la pression artrielles se font ressentir durant 24h, certaines
tudes conseillent dingrer environ 500 ml de jus de betteraves quelques
heures avant un effort cependant cest sans prendre en considration le
pouvoir detox puissant de ce jus.
En effet rentrer dans une phase de detox puissante alors quon entame un
effort physique intense fatiguera votre corps deux fois plus. Cest pour cela
que je conseil plutt de le prendre la veille dune course par exemple. De
plus nabusez pas du jus de betteraves ! Une deux fois par semaine
maximum suffit car un excs de nitrate peut avoir des effets ngatifs sur le
corps humain.

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

92

Jus de tomate litalienne

Trois tomates
Une deux gousses dail peles
de citron
Une poigne de feuille de basilic

Une sorte de bruschetta boire, qui en plus dtre dlicieux vous fera passer le
got de lail qui peut en rebuter plus dun.
En effet lail est trs puissant et se mlangera difficilement avec dautres fruits
et lgume, son gout prendra toujours le dessus sur tout le reste. Si vous le
supportez trs bien ce nest pas un problme si par contre ce nest pas le cas
nhsitez pas innover afin de trouver des recettes comme celle-ci qui
accompagnerons au mieux ce gout si prononc.
Pour nous sportif il serait vraiment dommage de passer ct de ce super
aliment, en plus de ces proprits bnfique sur l'hypertension, sur le taux de
cholestrol et sur les tendinites il contient de lleuthrocoque qui est un
complment alimentaire mconnu qui favorise la rsistance et facilite la
rcupration en sport.
Nhsitez donc pas consommer des jus base dail lors de grosse phase
dentrainement comme des blocs de charges ou des stages de prparation
physique. Votre cur vous dira merci.
www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs
Publi par lesportifvivant Nancy , France

93

Melon et pastque

- Une demi-pastque
Ou
- Un demi-melon

En ce qui concerne les melons ce sont des fruits plus spciaux quil ne faudra
normalement que consommer seul lors de la prparation de vos jus. Cependant
si vous trouver que le melon se mlange trs bien avec la pomme ou la carotte
par exemple et surtout que votre corps ne vous envoie aucun effet dsagrable
suite leur consommation, vous pouvez yaller les yeux ferms.
La pastque est un cas un peu plus dlicat. De par son got je prconise de la
consomm exclusivement seule de plus le jus de pastque (corce y compris),
avant votre activit, va vous viter les courbatures aprs leffort grce la
citruline, un acide amin non protique contenu justement dans lcorce du fruit.

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

94

Detox & bonheur


-

Trois pommes
Quatre carottes
1/4 citron
Un morceau de racine de curcuma

Je profite de cette recette pour vous renseigner sur la carotte. Ce lgume


magique pour nous utilisateurs dextracteur de jus. Vous serez en premier lieu
surpris de la quantit de jus que peut contenir une carotte et ensuite par ces
avantages nettoyer et purger lextracteur.
Vous pourrez donc vous servir de la carotte comme bon moyen de transition
entre un jus de fruits et un jus de lgumes si vous navez pas envie de nettoyer
votre appareil durant la prparation de ces derniers.
Parlons maintenant du Curcuma. Vous pouvez ds prsent ouvrir votre
pharmacie et jeter tous vos anti-inflammatoires. Le curcuma est un antiinflammatoire puissant et se rvle trs efficace pour prvenir toute sorte de
maladie telle que larthrite, les tendinites et les blessures de fatigue.
Cest aussi un puissant dpuratif qui dbarrasse le sang de tout mauvais
cholestrol sans compter ses effets antioxydant. Pour couronner le tous des
tudes rcentes dmontre quil aurait fait ses preuves pour soigner des cas de
dpression et la maladie dAlzheimer. Vous pouvez donc consommer sans
hsiter un jus par jour contenant du curcuma de plus son got assez prononc est
trs agrable et se marie trs bien avec fruits comme lgumes.
www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs
Publi par lesportifvivant Nancy , France

95

Chapitre 8 : Le matriel et les ustensiles


Lextracteur de Jus

Pour moi le meilleur extracteur du march, le plus complet vous pourrez faire
des jus mais aussi, des sorbets, des ptes etc : Le Jazzmax
(http://www.jazzmax.eu) nhsitez pas poser vos questions via la rubrique
contact de mon site internet.
Il a une fonction d extraction rotation lente pour prserver les qualits des
fruits et lgumes, il est aussi un broyeur de type mortier doux, et peut raliser
pures de nourrissons, beurres de noix, pts vgtaux, sorbets minute, ptes
maison, etc.
Systme dextraction en deux phases, hyper performant : beaucoup de jus, trs
peu de pulpe.
Fabriqu pour durer, il est usin partir de matriaux de premire qualit,
garantie de longues annes dutilisation sans souci et fiable.
Extraction en continu, sans devoir rincer; la pulpe est automatiquement jecte.
Le cne jus permet de presser tous les fruits et lgumes, y compris les jus
verts, si difficiles obtenir, comme lherbe de bl ou les jus durs comme les
Pommes, carottes, ananas, raisins, concombres, fraises, tomates , brocoli, chou
et mme des lgumes fibreux comme le fenouil ou le cleri, la rhubarbe pomme
de terre crue.
Il vous permet de mouliner des vgtaux durs comme les pois chiches pour un
houmous ou des fruits surgels pour un sorbet minute. Des confitures minutes,
des ptes maison, des sorbets sans sucre et sans crme, des lait damandes frais,
des caviars vgtaux, du houmous la texture incomparable, des beurres de
noix, du gomasio, des pures mouliner la minute des noix de cajou ou des
graines de tournesol pour un sublime Beurre de Noix.
www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs
Publi par lesportifvivant Nancy , France

96

Un petit appareil qui semble tout bte mais qui va changer votre vie !

Le dshydrateur alimentaire
Si vous pratiquez les sport dendurance et que vous avez besoin de vous
alimenter lger pendant vos efforts les fruits secs sont la meilleur des solutions.
En effet ils gardent toute leur proprit tant quils ne sont pas chauffs une
temprature suprieure 42 C. Nous aurions tort de ne pas en profiter !

Selon moi le dshydrateur Excalibur est LA rfrence en matire de


dshydratation alimentaire. Il vous permet de scher fruits, lgumes, fines
herbes, champignons, dans des conditions optimales le tout au degr prs, de
29C 63C .
Le dshydrateur est un outil pratique qui vous permettra de varier votre
alimentation en ralisant des recettes sympathiques que vous pourrez transporter
avec vous tout au long de la journe pour les plus gourmands !

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

97

Purificateur deau
Que lon soit sportif confirm ou amateur notre consommation deau peut
souvent doubler par rapport un individu sdentaire cest pourquoi il est
important de squiper dun purificateur deau , quil soit en carafe filtrante ou
installer sur votre robinet. En effet nous avons la chance davoir en France une
eau du robinet potable. Toutefois, une eau du robinet ne peut tre parfaitement
pure et saine et souvent sa qualit varie dune rgion lautre. Malgr les
traitements et vrifications effectus par les usines de traitements de leau, il
peut rester quelques traces de rsidus chimiques, mtaux lourds ou bactries.
Aujourdhui, certains spcialistes sinterrogent sur les effets long terme dune
exposition prolonge de telles substances et les consquences pour notre sant.
Par ailleurs, leau est souvent chlore, plus ou moins selon les rgions, afin
quelle soit propre la consommation, et le fait quelle soit chlore amne
quelques dsagrments pour nos corps propres et sains.
Pourtant des alternatives existent et les purificateurs deau reprsentent une
solution simple et efficace pour retrouver une eau pure et saine domicile. Sur
le long terme, cest galement une solution la fois conomique et cologique.
Les atouts de l'eau filtre :
-Elimine les bactries et les rsidus chimiques
-Elimine le chlore et les drivs chlors
-Elimine les mtaux lourds
-Supprime les gots et les odeurs dsagrables du chlore
-Rduit fortement les dpts de calcaire dans les cafetires et bouilloires
-Rduit fortement la pellicule de calcaire sur le th ou le caf
-Fournit une eau pure et saine
-Fournit une eau sans odeur et sans got dsagrables, idal pour tous, mme
pour les nourrissons
-Prserve les minraux et oligo-lments naturellement prsents dans leau

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

98

Pour la cuisine
Si le seul contact que vous aviez avec votre cuisine auparavant tait louverture
de la porte de votre frigo et le bouton on/off de votre micro-onde, lalimentation
vivante va vous rconcilier avec tous ces outils qui font trop souvent uniquement
office de dcoration dans nos cuisines modernes.

Pour la dcoupe de vos fruits et lgumes utiliss uniquement une planche en


bois (viter le plastique ou autre PVC qui laisseront des rsidus toxiques).
La rappe lgume vous sera dune grand aide pour llaboration de vos salades
et vous fera gagner un temps prcieux.
Le Blender quant lui est le partenaire idal pour la confection de smoothies,
sauces, compotes etc

www.lesportifvivant.com | Copyright le sportif vivant 2014, Tous droits rservs


Publi par lesportifvivant Nancy , France

99