POR QU SER VEGANO?

Las granjas industriales son uno de los principales recursos de produccin en masa para el procesamiento de animales
alrededor del mundo, antes por ejemplo existan granjas pequeas que producan carne en cantidades moderadas, adems
de ofrecer al becerro, cerdo, pollo o cualquier otro animal de granja una mejor calidad de vida; desafortunadamente por la
alta demanda humana se han llevado a cabo procesos ms industriales en donde el animal sufre en demasa.

Un ejemplo claro son las aves de granja como las gallinas, que son encerradas en jaulas reducidas a un espacio apremiante
de 464, 5 centmetros cuadrados por ave, la mayora de estos animales mueren por deshidratacin o en su defecto mueren
de asfixia debido al espacio tan aislado en el que se ven sometidos, la mayora de ellos pierden su capacidad psicomotriz
a causa de su debilidad y mueren incluso antes de llegar al matadero, es decir, sufren en el proceso.1
En la industria porcina, los cerdos son procesados y asignados como mquinas de fbrica de acuerdo a John Byrnes de
Hog Farm Management 1976; el proceso a diferencia del ganado es bastante abrumador, los cerdos son procesados
vivos a travs de un sistema cruento en donde se sumergen en agua caliente para ablandar su carne, adems de ser
encerrados en pequeos establos durante su corto periodo de vida.

Con relacin a los becerros y vacas por ejemplo, cuando no es rentable la produccin, se toman decisiones drsticas como
matar al animal entre la edad de 5 a 6 aos, cuando su promedio apropiado de vida es de un total de 20 aos; a las vacas
lecheras rara vez se les permite alimentar a sus becerros, de hecho, algunos naturalmente son enviados al matadero
directamente o se mantienen encerrados en establos individuales durante 4 meses antes de enviarlos al sacrificio.

An con toda esta crueldad en menta, la verdadera pregunta que surge despus es: Qu se puede comer, en sustitucin
de la carne?, la variedad de productos es enorme, el miedo perpetuo que ha tenido la gente con respecto al veganismo es
por ejemplo con el respaldo proteico; de acuerdo con la Asociacin Americana de Diettica, la protena vegetal puede
satisfacer los requerimientos proteicos siempre que se consuma una variedad de alimentos vegetales y se cubran las
necesidades calricas, ejemplos de esto son la legumbres como la soya, los frijoles, los cacahuates, las lentejas o las
arvejas, son la mejor fuente de protena vegetal.2

Otras alternativas para el consumo de productos vegetales es en los supermercados, tiendas de comida natural y tiendas
cooperativas; los restaurantes italianos, chinos, mexicanos, hindes, tailandeses, del medio oriente y otros restaurantes
ofrecen numerosas opciones veganas, al igual que establecimientos de cadena como Subway, Johnny Rockets, Papa
Johns y Taco Bell, slo hay que preguntar.

Es momento de dar un giro a la crueldad y ser conscientes del proceso de la comida que actualmente la gente consume,
es angustiosa la cantidad de industrias dedicadas a este procedimiento despiadado e inhumano que en vez de virar hacia
el progreso, crea un reflejo inmisericorde del hombre con respecto a su entorno; lo cual provoca desde una perspectiva
existencialista, una falta de asociacin con la realidad. Las alternativas estn ah, los animales no tiene por qu sufrir.

1
2

Modern Meat: A Brutal Harvest, Washington Post, 10 de abril de 2001, pp. 3

Por qu ser vegetariano?, Boicotea la crueldad!, Vegan Outreach, Veganprinter, abril 2013, pp. 11