Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
NDICE
1.
INTRODUCCIN
1.1
Objetivos:
1.2
Alcance de la recomendacin:
1.3
A quin va dirigida:
1.4
1.4.1
1.4.2
1.4.3
2.
2.1
La diferencia de inventario:
2.2
2.3
2.4
2.5
3.
3.1
Hurto Interno en la cadena de suministro:
3.1.1 Causas / Puntos de riesgo:
3.1.2 Mejores prcticas en la prevencin y control del Hurto Interno:
3.2
Hurto Externo en la cadena de suministro:
3.2.1 Causas / Puntos de riesgo:
3.2.2 Mejores prcticas en la prevencin y control del Hurto Externo:
3.3
Errores de gestin en la cadena de suministro:
3.3.1 Causas / Punto de riesgo de errores en la cadena de suministro:
3.3.2 Mejores prcticas en la prevencin y control de los errores:
4
4.1
4.1.1
4.1.2
4.1.3
4.2
4.2.1
4.2.2
4.2.3
1. Introduccin
1.1 Objetivos
Esta recomendacin tiene como principales objetivos:
Control de gestin.
Seguridad.
Logstica.
Transporte.
Comercial.
Recursos humanos.
1.4.1 La tienda
Segn el informe La Prdida Desconocida en la Distribucin Comercial editado
por AECOC en el ao 2002 para las empresas detallistas que operan en Espaa la
Prdida Desconocida representa el 1,1 % de sus ventas (esta cifra representa las
perdidas ocurridas en las tiendas). Siendo este el peso de las tres causas (Hurto
Interno, Hurto Externo y Errores Administrativos):
H. EXT
34%
ERR.ADM.
28%
Sin embargo an son muchas las empresas detallistas que a pesar de la gravedad
del problema son incapaces de determinar su alcance. En este mismo informe,
solamente el 60 % de las empresas encuestadas fueron capaces de determinar el
nivel de prdida. En el mercado europeo la situacin no es mucho mejor ya que
segn un informe elaborado por ECR Europa analizando esta problemtica en el
mercado de gran consumo, los distribuidores afirmaron que el 59 % de sus
prdidas se deban a causas desconocidas.
1.4.2 La cadena de suministro
El informe desarrollado por ECR Europa ha analizado para el conjunto del sector
del Gran Consumo los niveles de prdida una vez el producto sale de la fbrica
hasta que el consumidor final lo compra en la tienda. Segn este informe a lo largo
de la cadena se pierden aproximadamente 18.000 millones de (3 billones de pts)
Transporte: 5 %.
Almacenes: 20 %
Tienda: 75 %
1.4.3. Conclusiones
tomar
conciencia del problema, sino que tambin debe ser la base sobre la que tomar
decisiones correctoras. As pues, las diferencias de inventario pueden servirnos
para realizar:
Las medidas correctoras que se puedan tomar sern ms eficientes cuanto mayor
sea la calidad de la informacin. Esta calidad vendr determinada por:
Roturas de stock. Ej: Los sistemas de informacin reflejan que hay producto en
la tienda cuando en realidad no lo hay.
10
Devoluciones de producto.
Regularizaciones de precio.
Autoconsumos.
Recepciones incorrectas.
11
Su grado de perecibilidad.
Con el objetivo de evitar errores, y tener en cuenta las muchas incidencias que se
producen en el flujo fsico de mercanca a lo largo de la cadena de suministro, se
recomienda que en la realizacin de los inventarios se cuente con la participacin,
de forma directa o indirecta, de los siguientes departamentos:
Control de gestin.
Explotacin de tiendas.
Logstica.
Seguridad.
12
Ejemplo:
2.5
Consideraciones previas:
13
Los intentos de hurto que han sido detectados (producto, seccin, etc...).
Esta informacin nos dar una aproximacin de en que medida se han producido
hechos relativos a hurto externo, hurto interno o bien errores, y en consecuencia,
una aproximacin al peso que han tenido cada una de las tres causas en el
conjunto de la cifra de prdida desconocida.
El llevar un registro de todos estos hechos que se producen en la empresa y
analizarlos puede ser una tarea demasiado ardua cuyos beneficios no compensen
el esfuerzo de hacerlo. En estos casos, se recomienda realizar este seguimiento y
posterior anlisis durante un periodo de tiempo determinado y para una muestra
representativa de tiendas, almacenes... de la organizacin, y extrapolar
posteriormente las conclusiones obtenidas al conjunto de la empresa.
14
El valor.
La novedad.
La facilidad de venta.
16
El valor.
La novedad.
La facilidad de venta.
El
transporte.
Las
operaciones
de
transporte
conllevan
una
serie
de
Control de edificios:
17
Mantener permanentemente vigilado las puertas por las que entran y salen
vehculos y personal.
Control de mercanca:
18
Nota: Los errores son fallos en la gestin, no detectados, que hacen menguar las
cuentas de resultados. Algunos ejemplos seran la anotacin de ventas con precios
incorrectos, la no contabilizacin de mermas de productos, preparacin de pedidos
incorrectos...
19
Son los siguientes procedimientos los que suponen un mayor riesgo para la
disonancia entre el flujo fsico de mercanca y el flujo de informacin:
20
Codificacin
EAN.UCC
128:
Es
un
sistema
de
identificacin
(cdigo
EAN,
formatos,
variables
logsticas,
dimensiones...),
21
Hurto de mercanca.
Manipulacin de P.V.P.
Ambiente laboral.
Poltica de contratacin.
El valor.
La novedad.
La facilidad de venta.
22
El almacn de la tienda.
4.1.3
inhibidores
de
comportamientos
deshonestos:
Con
ello
23
Anulaciones de tickets.
Compras elevadas.
Nota: Este tipo de controles debe servirnos como encendido de luz de aviso que
puede que exista la posibilidad que se estn cometiendo acciones de hurto
interno. Por ello, al tratarse tan solo de una posibilidad, y por tratarse de
empleados de la propia empresa, se recomienda ser extremadamente cuidadoso
con las acciones que se deriven.
4.2
Modificacin de precios.
24
Motivo
Fuente ingresos:
Venden de nuevo
La mercanca en
mercadillos, etc...
Hurtadores
profesionales
Fuente
ingresos.
suplementarios.
Clientes
reincidentes
Beneficios
Mercanca
Procedimiento
Productos
de
precio Sistema organizado, en el
moderado a elevado. que intervienen varias
Fciles de vender a personas,
operacin
terceros.
planificada. Distraen al
personal de tienda o
irrumpen cuando est
cerrada.
Productos
de
precio Individual o pareja. Es
moderado a elevado. premeditado, pero no se
Fciles de vender a planifica tanto como en
terceros.
las bandas organizadas.
Cualquier
tipo
de Individual o no. Es
mercancas pero sobre premeditado pero no se
todo productos de coste planifica especialmente.
medio-alto.
Moderado-alto.
Moderado-alto.
Hurtadores espordicos
Tipo
Hurtadores
espordicos
Motivo
Hurtan artculos que no
pertenecen a la cesta
habitual de compra.
Mercanca
Artculos de capricho o a los que
se da escaso valor y no se est
dispuesto a pagar por ellos.
Procedimiento
Impacto por hurto
Espontneo, esconden el Bajo.
artculo. Aprovechan que
no los conocen en el
establecimiento y esto les
hace
sentirse
ms
seguros.
Motivo
Necesidad.
ngresos.
Mercanca
Procedimiento
Impacto por hurto
Fuente Artculos de necesidad o Espontneo,
no Moderado o bajo.
fciles de vender a planificado. Actan segn
terceros.
la necesidad del momento
Hurtadores no conscientes
Tipo
Hurtadores
conscientes
Motivo
Mercanca
Procedimiento
Impacto por hurto
no Deseo de poseer un producto Artculos de capricho, Espontneo, cogen el Bajo.
sin
tener
que les atrae.
juguetes,
snacks, producto
golosinas, etc...
conciencia de que estn
cometiendo un hurto.
Enfermedad.
Artculos varios al azar o
productos por los que el Impulsivo,
acto
enfermo siente particular irrefrenable.
fijacin.
25
evolucin para as poder superar los avances tcnicos en prevencin y control del
hurto. Estos son algunos de los ltimos avances y modus operandi ms
utilizados:
Bolsas metlicas de otras tiendas (Bolsas forradas por dentro con papel de
aluminio): Estas bolsas apantallan las etiquetas antihurto que llevan
incorporados los productos y hacen que las antenas detectoras no las
detectan.
Tcnica de los dos carros: Dos clientes que acuden juntos al establecimiento,
por ejemplo un matrimonio, se dirigen a la lnea de cajas con dos carros
llenos. Se pasan por la caja registradora los productos del primer carro, y
mientras la cajera procede a contabilizar los productos del segundo, el hombre
se dirige al parking con los productos del primer carro con la excusa de ir
cargndolos en el coche. Una vez se ha finalizado de leer los productos del
segundo carro y ha llegado el momento de pagar, la mujer dice a la cajera que
la cartera la tiene el hombre, y que sale a buscarlo. Sale de la tienda y se van
con los productos del primer carro, que normalmente suele llevar los productos
de mayor valor.
Las zonas muertas: Detrs de los pilares, huecos etc... en los que una
persona puede ocultarse.
26
Clientes que llegan a primera hora de apertura, cuando la tienda est cerrando
o bien al medioda (son momentos en los que la atencin de los empleados
puede que sea baja).
27
El exterior.
En el packaging.
28
Adhesiva o blanda.
Anclajes: Se utilizan para productos como abrigos para que el cliente pueda
acceder a ellos sin la vigilancia de un empleado.
Vitrinas.
Espejos: Permiten una visin amplia del establecimiento desde varios puntos.
29
Lupas: Se suelen utilizar en la lnea de cajas para que el cajero/a puede tener
una visin completa de todo el carrito sin necesidad de levantarse.
4.3
Los Errores de Gestin son fallos en la gestin, que hacen menguar las cuentas de
resultados, y que crean diferencias entre la actividad terica y la actividad real de
la tienda.
4.3.1 Errores de gestin ms frecuentes en la tienda
Recepciones errneas de mercanca, que derivan en disonancias entre el flujo
fsico y el flujo de la informacin.
Errores en la integridad de los precios de los productos:
No coincidencia de los precios del lineal con los precios fijados en los sistemas.
Mermas de producto.
30
3 x 2 en productos errneos.
Ventas de productos antes de ser autorizada su venta: Esto puede derivar en que
los sistemas no registren la venta, y por lo tanto producir discrepancias entre el
inventario terico y el fsico.
31
Se
recomienda
realizar
controles
peridicos
para
comprobar
el
buen
32