Ensalada de berenjena y granada

Por Vegarabia
(4.08/5 - 88 votos)
12 comentarios
Una ensalada bien alegre y colorida

image: http://www.petitchef.es/upload_data/recipe/53381_13660883688414L
Tipo de receta: Entrante
Nmero de partes: 4 porciones
Tiempo de preparacin: 10 Minutos
Tiempo de coccin: 7 Minutos
Listos en: 17 Minutos

Dificultad: Fcil
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Ingredientes:
1 berenjena grande
2 tomates rojos y duros
1 cebolla fresca grande
1 granada
2 dientes de ajo
1 chili verde (opcional)
Pan rabe o de pita (opcional), cortado a cuadros y
tostado en el horno
Para el alio
2 cucharas de melaza de granada. Si no teneis utilizar

vinagre balsmico
1 cucharita zumo de limn
3 - 4 cucharas de aceite de oliva
Sal
Menta seca en polvo
Preparacin:
Lavar las berenjenas y tostarlas junto con los ajos en una sartn sin nada de aceite.
Pinchar las berenjenas varias veces con un tenedor y meterlas en un recipiente apto para microndas,
tapadas, durante 5 minutos.
Dejar reposar otros 5 minutos sin abrir el microondas.
Cortar los tomates y la cebolla en dados, el chili en rodajas, vaciar las granadas y aadir todo a un bol
junto a los ajos prensados.
Partir a la mitad las berenjenas y sacar la pulpa con una cuchara. Cortarla en dados y poner en el bol.
Remover.
Preparar el alio y verter por encima, en el momento de servir aadir el pan para que no se ablande
demasiado y adornar con unas hojas de menta fresca.

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INGREDIENTES

2 aguacates maduros medianos

Media cebolla picada

Unas hojitas de cilantro fresco

2 cucharadas de zumo de limn recin exprimido

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta

Un tomate

2 cucharadas de aceite de oliva

1/2 de granada

Nachos o crudit variado para acompaar

ngela * 12 junio 2013 * 30 veces compartido * Sin comentarios

Guacamole con granada, un

perfecto aperitivo fro
La granada es una fruta riqusima que no solo podemos comer sola. La podemos
incluir en innumerables recetas de granada, donde aporta esa dosis de alegra y
de sabor a cualquier plato. Si odias desgranarla la granada, el otro da, te
hablamos de un truco sencillo para desgranar una granada sin mancharte, vers

qu fcil es. Hoy vamos a preparar un guacamole diferente, en el cual el punto

especial se lo dar esta deliciosa fruta.

Preparacin
Parte a la mitad los aguacates y qutales la carne. Corta el relleno del aguacate
en pequeos cuadraditos y mtelos en el vaso de una batidora. Pela la
cebolla, crtala en cuadrados pequeos y adela tambin al vaso de la batidora.
Incorpora el tomate en cuadrados, aceite de oliva, la sal, la pimienta, el
cilantro y el limn y tritura todo hasta que quede una pasta homognea.
Sirve en un bol o en un plato hondo y coloca los gajos de granada por encima.
No te olvides deacompaar tu guacamole con unos nachos o con unos
crudits de verduras como la zanahoria, el pimiento o apio. Queda delicioso!

Melaza de granada
Por Cocinando con Neus
(4.16/5 - 19 votos)

2 comentarios

image: http://www.petitchef.es/upload_data/recipe/34651_1L
Tipo de receta: Otro
Nmero de partes: 1 porciones
Tiempo de preparacin: 10 Minutos
Tiempo de coccin: 30 Minutos
Listos en: 40 Minutos
Dificultad: Fcil
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Ingredientes:
Ingredientes
6oo ml de zumo de granada, necesitaremos 6 o 8
granadas
200 gr de azcar
1 cucharita de zumo de limn
Preparacin:
Preparacin
Presionar levemente la granada con las manos o hacerla rodar sobre la superficie de trabajo, as los
granos se soltaran mejor. Licuar los granos y colar. Hemos de obtener 600ml de zumo. Otra opcin
para los que no tenis licuadora, es exprimir la granada con el exprimidor, retirar lo que podis de
hilos amarillos y colar el zumo resultante.
En un cazo vertemos el zumo obtenido de la granada, el azcar y el zumo de limn, llevamos a
ebullicin, bajamos el fuego y dejamos reducir lentamente a fuego suave.
Hemos de conseguir un jarabe, pero tener en cuenta que cuando se enfre se espesara ms.
Guardar en un bote de cristal, cerrar y cuando este fro podemos guardarlo en el frigorifico, tiene una
larga duracin.
Esta receta es de Sonia.

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Entomatao de granada

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El entomatado de granada es una receta exquisita.

Ingredientes

(4 comensales)

500 gramos

carne de cerdo o ternera

una

cebolla mediana

Vaso

vino

Una cabeza

cabeza ajos

una hoja

laurel

Medio kilo

patatas
Agua, aceite de oliva, sal

un

tomate

4o5

tomate para freir

pimienta

Conversor de medidas | Contador de caloras

Pasos
1

Primero cogemos una olla o cazuela, echamos la carne y dejamos calentar

de 8 a 10 minutos. La apartamos, le quitamos el agua y volvemos a
echarle nuevamente agua.

2
Esperamos que se vaya cociendo la carne, una vez casi cocida echamos
casi un cuarto de aceite de oliva, el tomate mediano, la cebolla mediana,
una cabeza de ajos, una hoja de laurel, sal y varios granos de pimienta.

3
Esperamos unos 20 minutos y le aadimos medio vaso de vino y echamos
un poco ms de medio kilo de patatas cortadas a cascos no muy grandes.
Echamos tambin un poco de colorante una vez cocidas las patatas.

4
Luego freimos con aceite en una sartn una frita de 4 5 tomates grandes picaditos y los
aadimos a la olla. Damos unas vueltas y esperamos 10 minutos, apartamos del fuego y
listo para comer.

Melaza de Granada

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La melaza de granada se utiliza mucho en las cocinas de los pases rabes. En platos de
carne, con verduras, potajes, para alegrar un alio o una fondue, sobre una tostada ... (leer
presentacin completa)

Ingredientes

(4 comensales)

4 Tazas de zumo de granada natural

El zumo de dos limas pequeas

4 cucharadas de azcar moreno

Conversor de medidas | Contador de caloras

Cmo hacer Melaza de Granada paso a

paso
Tan sencillo como juntar los ingredientes en una olla y dejar reducir a fuego lento durante 80 o
90 minutos. Ir vigilando para que no se queme.

Consejos y trucos
Se puede hacer con azcar blanco y zumo de limn o simplemente con zumo de granada y
nada ms. Utilizando el azcar y el zumo ctrico conseguimos que despus la melaza nos dure
ms tiempo.

Granada con vino del priorato

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Un postre de invierno con un color precioso, y muy sencillo, granadas aliada con azcar y
vino del priorato.

Ingredientes

(2 comensales)

una Granada.

1/4 de vino del priorato.

4 cucharadas grandes de azcar.

Conversor de medidas | Contador de caloras

Cmo hacer Granada con vino del priorato

paso a paso
1.
2.

Desgranar la granada y ponerla en un bol con el azcar y el vino y dejarla en la nevera

12 horas antes de servirla, esta exquisita.
Tambin se puede hacer con naranja o leche, se prepara de la misma manera.

Guiso de cordero rabe con bulgur,

menta y granada
El bulgur no es ms que trigo precocido (bien hervido, bien al vapor) que
despus se deja secar y sufre un proceso de agrietamiento. Por estar ya
precocinado, se conserva ms tiempo que el trigo crudo, y su coccin en agua es
ms rpida. Se encuentra en herboristeras y tiendas especializadas, y su difusin
es cada vez mayor en nuestro pas (si bien es un producto normal en Oriente
Medio y muchos pases arbes y asiticos). Puedes preparar la misma receta
con pollo o conejo. Ingredientes: 500 g de cordero troceado, 500 g de bulgur, 1
cebolla, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo , 5 dientes de ajo , 100 g de uvas pasas ,
70 g de ciruelas pasas sin hueso, 80 g de dtiles sin hueso, 50 g de orejones de
albaricoque, 60 g de piones, harina, 1/2 vaso cucharadas de salsa de tomate
casero, agua, aceite de oliva, sal, pimienta, 2 cucharadas de comino en grano, 1
manojo de yerbabuena o menta, 100 g de granada.
Preparacin: salpimentamos el cordero en una fuente; le ponemos el comino y el
pimentn y mezclamos bien. Pelamos los ajos y los fremos en una cazuela con un
poco de aceite para aromatizarlo. Pasa los trozos de cordero por harina los
sellamos en la cazuela de los ajos. Por otro lado, ponemos bulgur en una olla con
el doble de agua y un poco de sal durante 15-20 minutos. Lo colamos y
reservamos.
Picamos en juliana la cebolla y troceamos pimiento verde. Sofremos todo en una
cazuela con un poco de aceite. Troceamos el pimiento rojo y lo incorporamos.
Cuando est todo pochado, ponemos el cordero y regamos con la salsa de tomate
dando unas vueltas. Salpimentamos y cubrimos con agua. Dejamos cocer durante
25 minutos, hasta que el cordero est tierno.
Tostamos los piones en una sartn sin aceite. Ponemos las pasas en una
cazuela con un chorrito de aceite. Aadimos los orejones troceados y rehogamos.
Incorporamos el bulgur y mezclamos todo. Picamos finamente la hierbabuena y la
incorporamos. Aadimos tambin los piones y mezclamos. Salpimentamos e
incorporamos el cordero. Colocamos por encima los dtiles, las ciruelas y

cocinamos durante unos minutos ms. Desgranamos la granada y decoramos con

los granos.