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Marketing
Profesor:
Jorge Bohorquz
Alumnos:
o Espinoza Cruz Alejandro
o Fu Llampasi Meylin
o Garcia Xiomara
o Herrera Heartley Dalanya
o Romero Cspedes Brenda
o Zurita Ponce de Len Daniel
ndice
I) Anlisis Interno
1.1 Macro Entorno
1.1.1 Econmico
1.1.2 Social
1.1.3 Tecnolgico
1.1.4 Poltico-Legal
1.1.5 Demogrfico
1.2 El Mercado
1.2.1 Descripcin
1.2.2 Macro y Micro segmento
1.3 Entorno Competitivo
1.3.1 Los Competidores
1.3.2 Poder negociador de los proveedores
1.3.3 Poder negociador con los clientes
1.3.4 Productos sustitutos
1.3.5 Competidores potenciales
II) Anlisis Interno
2.1 La Empresa
2.1.1 Estructura comercial
2.1.2 Portafolio de productos
2.1.3 Estrategia genrica
2.2 Visin y Misin
2.3 Objetivos
2.4 Anlisis FODA
INTRODUCCIN
supervivencia
en
el
corto
plazo,
mas
no
tiene
mayor
I) Anlisis Interno
1.1 Macro Entorno
1.1.1 Econmico
Encontramos que los factores de este tipo que afectan nuestro
plan de Marketing son los siguientes:
Peruanos pagan ms por productos saludables en la regin
La empresa Kantar Worldpanel, empresa Londinense enfocada al
rubro de la investigacin de mercados, realizo un estudio de
mercado denominando Think fit o piensa sano que consiste en
estudiar los hbitos de consumo y comportamiento de la canasta
bsica de 16 pases de Latinoamrica. Este estudio que tambin
se realiz en Per determin que el mercado de productos
saludables tiene gran potencial de crecimiento pues en la
actualidad el 35% de peruanos consume productos saludables
para mantener un estilo de vida saludable y cuidar su figura.
Asimismo se menciona que los peruanos pagan hasta 123% ms
en sus compras de productos saludables a comparacin de las
opciones memos saludables. Por otro lado un dato rescatable es
que 7 de cada 10 peruanos compra productos fortificados y el 55%
conoce los beneficios de los productos pro y prebiticos.
Esto afecta en nuestro plan de marketing pues los productos que
venderemos sern saludables y nos conviene que este nicho de
mercado siga en crecimiento.
http://gestion.pe/noticia/1377316/peruanos-pagan-masproductos-saludables-region
Economa peruana
En la actualidad el Per presenta un PBI de 4.8%, porcentaje
inferior al esperado para este ao el cual se estimaba en 5.7%.Ello
se debe a que la economa mundial se encuentra en una etapa de
transicin hacia un nuevo equilibrio, lo cual supone un menor
crecimiento en las economas emergentes. A esto hay que
sumarle la contraccin que presentan los diversos sectores. El
http://www.apeim.com.pe/wpcontent/themes/apeim/docs/nse/APEIM-NSE-2013.pdf
1.1.2 Social (cultural)
La preocupacin por el ambiente y la preferencia por los productos
naturales
Una tendencia que est muy en boga es la preocupacin por el
medio ambiente, el uso eficiente de recursos naturales, como el
agua, la tierra y otros recursos no renovables. Esta tendencia
promueve la aparicin y expansin de empresas eco-friendly y
dispuestas a hacer un uso sustentable de los recursos. Asimismo
1.1.4 Poltico-Legal
3 Plan Bicentenario 2015 de CEPLAN (consulta 03 de Mayo 2015)
http://www.ceplan.gob.pe/sites/default/files/plan_bicentenario/15__megatendencias.pdf
http://www.apeim.com.pe/wpcontent/themes/apeim/docs/nse/APEIM-NSE-2013.pdf
Distribucin porcentual de la poblacin de Lima Metropolitana
segn edad y nivel socioeconmico
A continuacin se presenta un grfico con la distribucin
porcentual de los pobladores de Lima metropolitana segn edad y
nivel socioeconmico.
http://www.apeim.com.pe/wpcontent/themes/apeim/docs/nse/APEIM-NSE-2013.pdf
1.2 El Mercado
1.2.1 Descripcin:
El mercado al que nos vamos a dirigir es el mercado de
restaurantes. En este mercado hay diferentes tipos de
restaurantes por la diversidad de la gastronoma peruana. En el
ao de 2013 el Instituto Nacional de Estadstica e Informtica hall
que el 87% de restaurantes en Lima venda men criollo; el 8.8%
son de mens Chifas y el 3.8% de men marino. 6
Nuestra propuesta abarca el mercado de restaurantes
especficamente el de comida saludable, Al ser este un enfoque
prcticamente nuevo, no hay un porcentaje claro de participacin
de restaurantes que se dirijan especficamente con una propuesta
de comida saludable. Inclusive cuando se ingresa a la pgina del
Centro nacional de nutricin (CENAN), y se busca "Restaurantes
saludables" la bsqueda arroja restaurantes como "La
anticuchera" o "Aromas peruanos" que no son especficamente
restaurantes de comida saludable propiamente dichos. Por ello
concluimos que los restaurantes de comida saludable, no tienen
un posicionamiento claro como tales, ya que no podemos negar
que existen algunos como XOL.
Es por esto que para determinar el tamao de mercado hemos
tomado como referencia el tamao de mercado del rubro de
restaurantes en general, el cual es la categora en la que
entraremos a competir con una propuesta nueva contra las ya
existentes. Para ello a falta de informacin se tomar como
referencia el tamao de la categora de restaurantes en 2013 que
era de 21 mil millones7 y el Marco Macroeconmico Multianual
2013 - 2015 que fue de 6.5% anual8 para calcular el tamao de la
categora al da de hoy.
6 Per 21 (http://peru21.pe/economia/inei-87-cada-100-restaurantes-limavende-menu-criollo-2148898)
7 Cmara de comercio de Lima
(http://www.camaralima.org.pe/principal/noticias/noticia/restaurantes-creceran6-4/35)
Restaurantes
Tamao en soles
crecimiento (6.5%
anual)
2013
21000000000
1365000000
2014
22365000000
1453725000
2015
23818725000000
VENTAS
COMERCIAL
SALUD Y BIENESTAR
ALMACEN
MARKETING
PERSONAL DE
PERSONAL
COCINA DE CONTROL
SERVICIO DE CALIDAD
OPERACIONES
GERENTE GENERAL
COMPRAS
LOGSTICA
SISTEMAS
CONTABILIDAD
6:00 10:00
12:00 3:00
CENA
Ensaladas de frutas
3:00 6:00
INTERMEDIO
ALMUERZO
DESAYUNO
7:30 12:00
MISION
Brindaremos una opcin de alimentacin saludable, que se encuentre
acorde a lo establecido en la pirmide nutricional, de manera diferente y
dinmica para atraer a los personas a seguir la tendencia de los
saludable.
2.3 Objetivos
FACTORES EXTERNOS
MATRIZ FODA
En el siguiente cuadro del FODA podemos observar que se encuentra dentro
del rango de Fortalezas-Oportunidades. Por ello, se recomienda realizar una
estrategia de desarrollo de mercado, ya que al identificar una creciente
sana alimentacin.
Disear un sistema capacitacin eficaz para personal que no tiene
s en la compra de productos saludables, versus otras opciones no saludables, lo cual permite Que .ob
nal balanceado, evitar el sedentarismo, as como normas de comportamiento y correccin de los trasto
Identificar
las
saludablemente.
razones
que
impulsan
consumir
3.2.2 Metodologa
Luego de haber analizado las fuentes secundarias, consideramos
que necesitamos profundizar ms en la investigacin para obtener
datos relevantes y as tomar decisiones ms acertadas. Por ello,
hemos decidido realizar:
- Entrevistas a profundidad: A un experto, en el presente caso ser
una nutricionista, ya que nos asesorar en disear nuestro
portafolio de productos. Las preguntas se encontrarn en el
ANEXO 1.
- Encuesta: Primero realizaremos un filtro de NSE ANEXO 2 Ser
realizado a potenciales consumidores, por el cual tomaremos una
muestra de 380 personas, con un margen de error de 5%. Las
preguntas se encontrarn en el ANEXO 3
ANEXO 1
Entrevista a profundidad un experto:
Buenos ______, la presente entrevista es para una investigacin exploratoria
acerca de los problemas de hbitos de consumo en las personas y temas
nutricionales que se estn dando en la actualidad.
1.- Hoy en da Por qu es tan importante tener una buena alimentacin?
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
2.- Cul cree usted que es una alimentacin ptima para un persona de 18 a
55 aos?
________________________________________________________________________________
3.- Cree usted que las dietas son el mejor mtodo para comer saludable o
para bajar de peso?
________________________________________________________________________________
4.- Cuntas veces cree usted que una persona debe comer diariamente para
mantenerse saludable? En cuntas porciones? En caso de no hacerlo esto
afecta fuertemente en la salud?
_______________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
5.-Vemos que hoy en da el ritmo de vida con la que cuentan las personas es
ms acelerado y muchas de estas a veces no tienen disponibilidad para comer
sus alimentos y digerirlos en los horarios establecidos Qu opina acerca de
esto? Cree que esto afecta en la salud de las personas? En qu aspectos?
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
6.- En la actualidad existe grandes problemas como el estrs, la ansiedad,
depresin, incluso enfermedades inmunolgicas como alergias Cree que se
deban a una mala alimentacin?
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
7.- Cules son los alimentos que no deben faltar en una alimentacin para
hacerla balanceada?
________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
8.- conoce restaurantes o snacks que propongan mens de comida saludables
y balanceados? Usted qu cree que deberan ofrecer?
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
9.- Cules son las enfermedades que pueden enfrentar las personas que no se
alimentan saludablemente? Estas enfermedades son muy alarmantes?
________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
10.- Qu opina usted acerca de los alimentos nutracuticos o productos
naturales? Ayudan a
Mantener una alimentacin saludable?
________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
11.- Que recomendaciones podra darnos para que las personas lleven una
vida saludable? Realizar ejercicio es importante?
________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
12.- Cmo identificar la necesidad de nutrientes que necesitan nuestros
cuerpos? Cules son?
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
Muchas gracias por su tiempo y la informacin valiosa que me ha brindado.
Despus de esta entrevista sabemos lo importante que dar nuestra atencin a
este tema
ANEXO 2
AFILTRO DE NSE
(LEER) Con la finalidad de agrupar sus respuestas con las de otras personas de
similares caractersticas a las de usted, nos gustara que responda a las
siguientes preguntas referentes al jefe de hogar:
JEFE DE HOGAR: Aquella persona, hombre o mujer, de 15 a ms, que aporta
ms econmicamente en casa o toma las decisiones financieras de la familia, y
Superior Tcnico
Completa
Superior Univ.
Completa
Superior Univ.
Incompleta
Post-Grado
Universitario
SI
Lavadora en funcionamiento
Horno microondas en
funcionamiento
Refrigeradora/ Congeladora en
funcionamiento
SUMAR PUNTAJE
N3. Cul de los siguientes bienes o servicios tiene en su hogar que est funcionando?
NO
SI
SUMAR PUNTAJES
(entablados)/ tapizn
Losetas / terrazos, maylicas, cermicos,
vinlicos, mosaico o similares
N5. A qu sistema de prestaciones de salud est afiliado el jefe de hogar? (SI TIENE MS DE
UNO CONSIDERAR EL DE MAYOR PUNTAJE. RESPUESTA NICA)
ESSALUD
Estera
Madera/ Piedra con barro/ Quincha (caa con barro)/
Tapia/ Adobe
No tiene bao
N1
.12 puntos o
menos
NSE E
.De 29 a 33
puntos
NSE B2
N2
.De 13 a 19
puntos
NSE D
.De 34 a 39
puntos
NSE B1
N3
.De 20 a 22
puntos
NSE C2
.De 40 a 47
puntos
NSE A2
N4
.De 23 a 28
puntos
NSE C1
. 48 puntos a
ms
N5
N6
N7
Total
ANEXO 3
Encuesta
Instrucciones: La siguiente encuesta deber ser respondida con total
sinceridad. Lea atentamente cada pregunta y responda lo que considere
conveniente.
NSE A1
I. Ficha filtro
a. Indique con un aspa(x) su gnero.
a.1
a.2
FEMENINO
MASCULINO
CONTINUAR
CONTINUAR
DE 12 A 17 AOS
TERMINAR
b.2
DE 18 A 25 AOS
CONTINUAR
b.3
DE 26 A 45 AOS
CONTINUAR
b.4
DE 46 A MAS
CONTINUAR
II. PREGUNTA
1. Marque con un aspa(x) la respuesta que considere ms conveniente.
Marque una sola respuesta. En caso que su respuesta fuera la opcin
OTROS, especificar en las lneas.
Usted se alimenta de manera saludable?
1.1
SI.
1.2
NO.
1.2
Dejando un da.
1.3
1 vez a la semana
1.4
Cada 2 semanas
1.5
1 vez al mes
1.6
En su casa
1.2
1.3
Restaurantes
1.4
Disponibilidad de tiempo.
1.2
1.3
1.4
No le agrada.
1.6
SI
1.2
NO
Agradable
Desagradable.
Ayuda a mejorar tu aspecto fsico.
Mejora tu salud.
Otros. Especificar _______________
Agradable
Desagradable.
Ayuda a mejorar tu aspecto fsico.
Mejora tu salud.
Otros. Especificar _______________
MAYO 2015
Bibliografa
MINISTERIO
DE
EDUCACIN
(http://www.minedu.gob.pe/files/6231_201305171019.pdf )
Sitio web oficial del Ministerio de Educacin de Per; contiene
informacin sobre la institucin, noticias y documentos de inters
(consulta: 03 de Mayo del 2015)
DIARIO
OFICIAL
EL
PERUANO
(http://www.elperuano.com.pe/edicion/noticia-impulsaran-alimentacionnutritiva-5713.aspx#.VUam-dFFCP8) Sitio web oficial del Diario Oficial
del Estado peruano; contiene informacin sobre normas legales y
noticias de inters (consulta: 03 de Mayo del 2015)
CENTRO
NACIONAL
DE
PLANEAMIENTO
ESTRATEGICO
(http://www.ceplan.gob.pe/plan-bicentenario/megatendencias)
Sitio
oficial del Centro Nacional de planeamiento Estratgico de Per;
contiene informacin sobre temas de desarrollo econmico, poltico y
social (consulta: 03 de Mayo del 2015)