Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
ALUMNO:
Eduardo Rodrguez Alvarado
FACILITADOR:
Saida Selene Gerardo Lugo
MATERIA:
Bioquimica
GRUPO:
BI-BBIQ-1501S-B1-002
Actividad 2.
Reconociomiento celular y carbohidratos
TITULO DE LA PRACTICA
ACTIVIDAD 2 UNIDAD 1
MARCO TEORICO
Objetivo general
Identificar mediante reacciones caractersticas el comportamiento qumico de los
carbohidratos, caracterizndolos en monosacridos (aldosas o cetosas), en disacridos o
polisacridos.
OBJETIVOS
Objetivos especficos
DESARROLLO
Compuesto
Sacarosa
C12H22O11
Fructosa
C6H12O6
purpura
violeta,
el
H2SO4
concentrado
descompone
el
carbohidrato
presentndose
una
concentrado
presenta
una
coloracin
violeta
que
es
el
en mayor
cantidad que la
presentada por
la sacarosa
H SO
con el
concentrado
PRUEBA DE FEHLING
Caracters
Resultado
tica
Anlisis de resultados
En presencia de agentes oxidantes, iones
metlicos
Fructosa
C6H12O6
como
monosacridos
Precipitado
rojo
Positivo
Cu +2 ,
el
presentan
los
varias
de
indicando
la
coloracin
presencia
rojo
ladrillo
un
azcar
de
Negativo
ser
esta
la
unin
de
los
extremos
rojo
reaccin de
oxidacin, en la cual se
Negativo
se
debe
que
la
fructosa
se
(glucosa
disolucin
bsica
manosa)
por
una
en
una
serie
de
identifican
los
todos
los
reductores,
No se produjo
ningn cambio de
coloracin
Negativo
el
complejo
cprico,
el cual es
Se
produjo
cambio
un
de
a
C6H12O6
Positivo
Caractersticas
PRUEBA DE BARFOED
Resultado
Anlisis de resultados
El reactivo de Barfoed es una prueba
para distinguir entre monosacridos y
disacridos,
Coloracin azul
Negativo
en
nuestro
ensayo
el
Cu
+2
disacrido,
Esta
reaccin
est
Negativo
Caractersti
cas
Coloracin
rosada clara
PRUEBA DE SELIWANOFF
Resulta Anlisis de resultados
do
Positivo
Tanto las aldosas como las cetosas en
presencia de cidos minerales y en un medio
caliente sufren procesos de deshidratacin, lo
cual da como producto un anillo pentagonal
de furfural o hidroximetilfurfural, segn sea el
monosacrido
pentosa
hexosa,
los
las
aldosas,
lo
cual
permite
Coloracin
rosada
intensa
al
ser
una
cetohexosa
da
un
Caractersti
cas
Coloracin
anaranjado
claro
PRUEBA DE BIAL
Resulta Anlisis de resultados
dos
Negativo Esta prueba se basa en la formacin de
furfural,
sustancias
las
pentosas
altamente
originan
una
Coloracin
anaranjado
oscuro
Caracterstica
s
Galactos
a
C6H12O6
Sacarosa
C12H22O11
Positivo
No se forman
cristales
Negativo
Fructosa
C6H12O6
Caracter
sticas
Coloraci
n amarilla
y cristales
del
mismo
color
Coloraci
n amarilla
pero no
aparecen
cristales
FORMACION DE OSAZONAS
Resultado
Anlisis de resultados
Positivo
aldehdo
cetona
fenilhidrazina
para
formar
contiene
dos
residuos
de
formada
por
la
galactosa
Positivo
Anlisis de
resultados
La sacarosa es
un
disacrido
que
carece de
poder
NaOH
Coloracin ligera
rosada
Negativo
reductor,
esto se debe a
que no posee en
la molcula un
grupo aldehdo o
cetona en forma
de
H2O
Traslucido
Negativo
hemiacetlitica,
el HCl hidroliza
la
sacarosa
dando lugar a la
glucosa
fructosa,
la
sus
monosacridos
integrantes.
Al
aplicar la prueba
de Benedict y la
de
Seliwanoff
estas
dan
positivo.
La
hidrolisis
acida
de
su
enlace
glicosidico
permite que sus
mono
sacridos
glucosa
fructosa
(azucares
reductores)
reaccionen
el
con
reactivo
Benedict,
otro
de
por
lado
la
glucosa
la
fructosa
en
la
prueba
de
Seliwanoff
tambin
un
arroja
resultado
positivo, a causa
de
las
razones
anteriormente
expuestas
prueba
(ver
de
Seliwanoff).
PRUEBA DE WOLHK
Caractersticas
Resultado
Lactosa
C12H22O11
Positiva
Fructosa
C6H12O6
Traslucido
Negativo
Anlisis de
resultados
La prueba de
Wolhk permite
identificar la
lactosa. Lactosa
es un azcar
reductor, forma
una osazona y
existe en
formas alfa y
beta que
mutarrotan., se
toma como
resultado
positivo la
aparicin de
una coloracin
rojiza; en
nuestra
muestra de
lactosa se
observ una
ligera capa
superior rojiza
mientras que
en nuestro
blanco no hubo
ningn cambio.
Fructosa
Se encuentra en los vegetales, las frutas, la miel, la hidrolisis del azcar de caa y de la
inulina. El hgado la almacena en forma de glucgeno tambin es convertida en glucosa
y utilizada por el organismo.
Galactosa
La galactosa es sintetizada por las glndulas mamarias para producir lactosa, que es un
disacrido formado por la unin de glucosa y galactosa, por tanto el mayor aporte de
galactosa en la nutricin proviene de la ingesta de lactosa de la leche. Es un monosacrido
que se obtiene en el intestino, por medio de la accin de la enzima lactasa. se convierte en
glucosa en el hgado como aporte energtico, forma parte de los glucolpidos y
glucoprotenas de las membranas celulares de las clulas sobre todo de las neuronas
CONCLUSIONES
Conteste lo siguiente:
1. Qu diferencia existe entre azucares reductores y no reductores?
Los azucares reductores poseen un grupo carbonilo libre, lo cual les permite
reducirse, en cambio en los azucares no reductores el grupo carbonilo se encuentra
combinado en unin glicosidica, haciendo que estos carezcan de capacidad reductora.
2. Explica con tus propias palabras la importancia bioqumica de los
carbohidratos.
Su importancia radica en que los carbohidratos tienen funciones muy diversas en el
organismo; desde la transferencia de energa entre las clulas, como es el caso de la
glucosa que es el sustrato energtico fundamental y combustible universal para el feto,
hasta la funcin de reconocimiento celular y proteico pasando por la funcin de reserva
energtica bajo la forma y resistencia de los organismos vegetales en forma de celulosa.
Los carbohidratos pueden ser precursores de lpidos y de factores vitamnicos como el
cido ascrbico y el inositol de determinados organismos.
BIBLIOGRAFIA
Educacin S.A.