COLESTEROL

Definicin:
El colesterol es una sustancia cerosa, de tipo grasosa, que existe naturalmente
en todas las partes del cuerpo. El cuerpo necesita determinada cantidad de
colesterol para funcionar adecuadamente. Pero el exceso de colesterol en la
sangre, combinado con otras sustancias, puede adherirse a las paredes de las
arterias. Esto se denomina placa. Las placas pueden estrechar las arterias o
incluso obstruirlas.
Niveles altos de colesterol en la sangre:
Demasiado colesterol malo puede aumentar la probabilidad de padecer
cardiopata, accidente cerebrovascular y otros problemas.
El trmino mdico para los niveles altos de colesterol en la sangre es trastorno
lipdico, hiperlipidemia o hipercolesterolemia.
Tipos:
Hay muchos tipos de colesterol. Los siguientes son los ms nombrados:
Colesterol total: todos los colesteroles combinados.
Lipoprotena de alta densidad (colesterol HDL); con frecuencia llamado
colesterol "bueno".
Lipoprotena de baja densidad (colesterol LDL); con frecuencia llamado
colesterol "malo".
Causas:
Para muchas personas, los niveles de colesterol anormales se deben en
parte a un estilo de vida malsano, lo cual a menudo incluye el consumo
de una alimentacin rica en grasa. Otros factores del estilo de vida son:
Tener sobrepeso
Falta de ejercicio

Algunos problemas de salud tambin pueden provocar colesterol

anormal, como:

Diabetes
Enfermedad renal
Sndrome ovrico poliqustico
Embarazo y afecciones que incrementen los niveles de hormonas
femeninas

Los
medicamentos,
como
ciertos
anticonceptivos,
diurticos,
betabloqueadores y algunos medicamentos usados para tratar la depresin,
tambin pueden elevar los niveles de colesterol. Varios trastornos que se
transmiten de padres a hijos llevan a que se presenten niveles anormales de
colesterol y triglicridos. Ellos abarcan:

Hiperlipidemia familiar combinada

Disbetalipoproteinemia familiar
Hipercolesterolemia familiar
Hipertrigliceridemia familiar

El tabaquismo no causa niveles de colesterol ms altos, pero puede reducir el

colesterol HDL ("bueno").

Alimentos que se deben consumir:

La Avena
La cebada
Las legumbres
La berenjena, la okra y frutas
Los frutos secos
Los aceites vegetales
La soja.
El pescado graso

Alimentos que no se recomienda consumir:

Grasa saturada
La grasa saturada se encuentra principalmente en productos de origen animal,
pero algunos alimentos provenientes de las plantas tambin la contienen. La
carne de res, ternera, cordero, la grasa de ave, la leche y los productos lcteos
como el queso, la mantequilla y la crema, son fuentes de grasa saturada y
colesterol diettico. La manteca de cacao, el coco y su aceite, la palma y el
aceite de palma tambin son fuentes de grasa saturada. La AHA recomienda
evitar obtener ms del 6 por ciento de las caloras diarias mediante grasas
saturadas.
cidos grasos trans
La carne de res, de cerdo, de cordero y la grasa butrica contienen cidos
grasos trans, o AGT, en cantidades muy pequeas segn la AHA. Es ms
probable que encuentres AGT en alimentos que hayan sido hidrogenados,
como los aceites para cocinar, la margarina y la manteca. Mantn los ojos
abiertos para detectar la "grasa trans" en la etiqueta de informacin
nutrimental de los alimentos que selecciones. Restringe las grasas trans a
menos del 1 por ciento de tu consumo calrico diario.

Triglicridos
Definicin:
Los triglicridos son un tipo de grasa presente en el torrente sanguneo y en el
tejido adiposo. Un exceso en este tipo de grasa puede contribuir al
endurecimiento y el estrechamiento de las arterias. Eso lo pone en riesgo de
tener un infarto o un ataque cerebral (derrame). Enfermedades como la
diabetes, la obesidad, la insuficiencia renal o el alcoholismo pueden causar un
aumento de los triglicridos. Con frecuencia, la elevacin de los triglicridos
ocurre al mismo tiempo que el aumento de los niveles de colesterol, que es
otro tipo de grasa.

Cul es el nivel normal de triglicridos?

Los niveles de triglicridos varan con la edad, y tambin dependen de qu tan
reciente ingiri alimentos antes del examen. La medicin es ms precisa si no
se ha comido en las 12 horas previas al examen. El valor normal es de 150
mg/dL. Para quienes sufren problemas cardiacos, los niveles de esta sustancia
deben ser inferiores a los 100 mg./dl.
Si el colesterol tiene un valor normal, un nivel elevado de triglicridos no
parece ser un factor de riesgo de enfermedad cardiaca, pero s puede ser
riesgoso al asociarse con diabetes y pancreatitis.

Cmo estn asociados los triglicridos al colesterol?

Cuando la persona come, los triglicridos se combinan con una protena en su
sangre para formar lo que se llama lipoprotenas de alta y baja densidad. Estas
partculas de lipoprotenas contienen colesterol. Para formar triglicridos en el
hgado el proceso es similar; el hgado toma los carbohidratos y protenas
sobrantes de la comida y los cambia a grasa. Esta grasa entonces se combina
con protena y colesterol para formar lipoprotenas de muy baja densidad, que
son liberadas al torrente circulatorio.

Qu causa los altos niveles de triglicridos?

Puede tener varias causas:
Exceso de peso: los triglicridos aumentan generalmente a medida que
aumenta el peso.
Consumo excesivo de caloras: Los triglicridos se elevan a medida que se
aumenta de peso o se ingieren demasiadas caloras, especialmente
provenientes de azcar y del alcohol. El alcohol aumenta la produccin de
triglicridos en el hgado. La dieta mediterrnea es ideal para disminuir sus
triglicridos.

Edad: los niveles de triglicridos aumentan regularmente con la edad

Medicamentos: Algunas drogas como los anticonceptivos, esteroides,
diurticos causan aumento en los niveles de los triglicridos.
Enfermedades: La diabetes, el hipotiroidismo, las enfermedades renales y
hepticas estn asociadas con niveles altos de triglicridos. Entre los grupos
que deben vigilar con mayor cuidado su nivel de triglicridos se encuentran
los diabticos y las mujeres despus de la menopausia. Ms de un 75% de los
diabticos tienen los niveles de triglicridos altos y el 30% de las mujeres que
han pasado por la menopausia sufren de este mismo problema.
Herencia: algunas formas de altos niveles de triglicridos ocurren entre
miembros de una misma familia.

Alimentos que se debe consumir:

Aceite de oliva: su riqueza en cidos grasos monoinsaturados permite

su consumo como grasa principal de la dieta. Se ha comprobado que una
dieta rica en este tipo de grasas ayuda a reducir los triglicridos en suero.

Legumbres: por ser fuente de fibra soluble que ha demostrado tanto en

roedores como en humanos contribuir al descenso de los triglicridos en
el organismo, las legumbres pueden ser una adecuada fuente de hidratos
en la dieta para reducir estos lpidos en sangre.

Pescado azul: los pescados grasos como el bacalao, la caballa, el

salmn, el atn o las sardinas, tienen una elevada proporcin de cidos
grasos omega 3 que han reducido los triglicridos en personas con niveles
elevados de este tipo de grasas en su cuerpo, segn lo ha sealado
un estudio.

Avena: es una muy buena fuente de fibra soluble, tiene un bajo ndice
glucmico y adems, ofrece grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas que
como hemos dicho, ayudan a reducir los triglicridos plasmticos.

Nueces: por su contenido en omega 3 este fruto seco que adems aporta
antioxidantes y fibra es de gran ayuda en la dieta de quienes buscan
reducir los triglicridos en su organismo.

Alimentos que se deben evitar

Se recomienda evitar los azcares simples (azcar, miel, bebidas azucaradas y
refrescos), la fructosa y, sobre todo, el alcohol, pues todos ellos aumentan la
sntesis heptica de triglicridos. Hay que tener en cuenta que pequeas
cantidades de alcohol pueden elevar el nivel de triglicridos
significativamente. Otros factores que se relacionan con el aumento de los
valores de triglicridos son el tabaco, los estrgenos, la obesidad, la
inactividad y la diabetes no controlada.

Anexos