Leitesvegetaisetabeladecalcio

Comoprepararleitesvegetais
Osleitesvegetaissobebidasfeitasapartirdegros,sementes,cereais,quesubstituemosleitesde
origemanimal.Opoparaveganoseparaquempossuiintolernciaalactose,soaltamentenutritivos
esaudveis.Existemversescruas(germinadas)ecozidas,eaescolhavaideacordocomogosto
pessoaledisponibilidade.Aprendaapreparlos:

Comoprepararleitedesoja
Meaumaxcaradegrosdesoja.Paradarumchoquetrmicoeevitarsabordesagradvel,deixeos
groscozinharememguaferventepor5minutos,escorraeemseguidalaveosemguafria.Deixeos
demolhoemrecipientedevidrooucermicade4a8horas.Passadoesseperodo,laveosebataosno
liquidificadoremumaproporode5xcarasdeguafiltradaparacadaxcaradogrodesoja
hidratado.Apsbembatidos,coeoscomumpanodealgodoreservadoespecialmenteparaisso(uma
fronhapequenafuncionabem).Espremabempararetirartodoolquido.Emumapanela,cozinheo
leiteporaproximadamente25minsemfogobaixo,mexendodevezemquandoetomandocuidado
paraqueoleitenotransbordedapanela.
Parasaborizaroleite,vocpodeadicionarumpoucodebaunilha,canelaoucravo.Conserveem
geladeirapornomximo3dias.

Leitedeamendoim
Leve4coposdeguaparaferver(sedesejarumleitebemencorpado,adicioneumacolherdeaveiae
deixeferverpor3minutos).Batabemnoliquidificador,juntocom1xcaracheiadeamendoins
torradosesemsal.Coe.

Leitedegergelim
Coloque1/2xcaradegergelinscrusdemolhoemumcopodeguade40minsa1hora.Descartea
guadomolho,adicione2coposdeguaebatabemnoliquidificador.Coe.

LeitedeAlpiste
Coloquecincocolheresdealpisteemumcopocomgua.Deixedemolhodeumdiaparaooutro.
Escoeaguaesubstituaporumlitrodeguafiltrada.Batanoliquidificador,coe.

Leitedeaveia
Coloqueumaxcaradeaveiaempeduasxcarasdegua,ebatanoliquidificador.Sepreferir,coe.
Esteleitetambmserveparasubstituircremedeleiteemreceitasquevoaoforno,basta
acrescentarumaquantidademaiordeaveiaparaqueoleitefiquemaiscremoso.

Leitedecoco

Retireaguadeumcocoseco,equebreo.Leveaofornoporalgunsminutos,issoirfazercomquea
polpasedesgrudedacascamaisfacilmente.Retireapolpaebatanoliquidificadorcom900mlde
gua.Coecomumpanodealgodo.Useapolpaquesobrarnopanoparafazerreceitasquelevemcoco
ralado.

Leitedegirassol
Coloqueumaxcaradesementesdegirassolsemacasca,demolhodeumdiaparaooutro(8horas).
Laveoscomguacorrenteebataosemliquidificadorcom4coposdeguafiltrada.Coaropcional.

Leitedeinhame
Descasque1inhamejaponspequenoebatanoliquidificadorcomumaxcaradegua.Coeempano
dealgodo.

Leitedelinhaa
Parapreparar1copodeleite,mea2colheresdesopadelinhaaparacadacopodeleitequeir
preparar(paracrianas,utilizeapenas1colherdesobremesaparacadacopo);laveosgrosemuma
peneira,cubraoscomguaedeixedemolhoemumrecipientedevidrooucermica,idealmenteentre
2a4horas.Apsesteperodo,bataosbemnoliquidificadorcomumcopodeguafiltrada,ecoeos
emumapeneira.

Leitedecastanha
Deixeascastanhasdemolhonagua,porvariashorasoudeumdiaparaooutro.Aproporo1
xcaradecastanhaspara3coposdeguafiltrada.Batanoliquidificadorecoe.

Leitedeamndoas
Deixeasamndoasdemolhonagua,porvariashoras.Aproporo1xcaradeamndoaspara3
coposdeguafiltrada.Batanoliquidificadorecoe.

Leitedequinoa
Emumapanela,adicione4colheresdegrosdequinoaeumlitrodegua.Espereatqueaguaferva
eento,descarteamantendoapenasosgros(issonecessriopararetirarumaresinadesaboramargo
presentenaquinoa);emseguidaadicionemais1litrodeguafiltradaedeixecozinharpor
aproximadamente25mins.Bataosnoliquidificador;colosopcional.Conserveemgeladeira.

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Dicaspraescolheroleitevegetal:

Cadaleitevegetalforneceemmaioroumenorquantidadeedisponibilidadeseusnutrientes,
porisso,nahoradaescolhavaleapenaverqualnutrientevocquerevidenciarporviadeste
alimento.

Prestar ateno que algunstambm podem ser alrgicos porconta da matria prima, por
exemplo,crianasalrgicasaogltennopodemcomleitedeaveia,crianasalrgicassoja,
nopodemcomleitedesoja.

Verificar se a matria prima do leite liberada de acordo com a idade desua Cria, por
exemplo,nozesaltamentealrgicaeindicadaparacrianasacimade3anos,ouseja,oleite
denozesemespecficotambm,enquantoodearrozno,entenderam?

Jquevocnofarusodoleitedevacapornmotivos,varienosleitesvegetaiseinclua
todosnarotinaalimentardafamlia,assimvocgaranteumaportedenutrientesmaiore
melhor,almdesempreampliaropaladardetodos.