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JUSTIFICACION.
Es de suma importancia investigar sobre los usos y costumbres de los diferentes
municipios del departamento del choco.
Gracias a este estudio pudimos hacer una amplia consulta terica sobre el
departamento del choco, teniendo en cuenta que los usos y costumbres se refieren
a las tradiciones memorizadas y transmitidas desde generaciones ancestrales,
originales, sin necesidad de un sistema de escritura, es decir son actitudes.
OBJETIVOS.
Conocer sobre los diferentes usos y costumbres anteriormente usados por
nuestros
antepasados.
Investigar sobre porque se han perdido los usos y costumbres ancestrales.
Interiorizar aspectos relevantes sobre nuestra cultura.
HIMNO
Quibdo,
Quibdo,
Caminas
Al vaivn
furor
ciudad
querida
ciudad de vida
placida y tmida
de una selva con
(bis)
(bis)
CORO
Quibdo, Quibdo, ciudad de
amor
Quibdo, Quibdo, ciudad de
corazn
Quibdo, Quibdo, ciudad de
la
esperanza
Quibdo, ciudad de amor
Saturio
con
valenta
Diego Lus, con el saber
Miguel A, con su poesa,
Cumplieron con el deber.
Por la lluvia, por el sol,
Por el suelo y el saber
Por sus hombres y mujeres
Paisaje
de
promisin
Quibdo,
ciudad
querida
Te infundiremos la grandeza
merecida
(bis)
Oh! quibdoceo valiente
Adelante
sin
para!
Que la lucha continua
Por la vida y por la paz
Que la lucha contina por
vivir con dignidad.
Ingredientes:
- 4 bocachicos secos
- 1 cebolla cabezona
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate
- 2 cucharaditas de aceite
- Cebolla de rama al gusto
- Cilantro en rama
- Sal al gusto
Preparacin:
Se desagua el pescado, luego se cocina sin echarle sal. Cuando estn
cocidos se dejan enfriar, se le sacan las espinas y se trituran con la
(Para 4 personas)
Ingredientes:
- 1 libra de ollitas (conchas) frescas
- 1/2 libra de papa
- 2 cebollas cabezonas
- 2 tomates
- 4 dientes de ajo
- cilantro chocoano (cimarrn)
- 1/2 cucharadita de bija (achiote) preparada
- caldo zumo de coco (coco rallado ms una taza de agua tibia y luego
colado)
Preparacin:
Poner en agua las conchas y llevarlas al fuego. Cuando las conchas
CARAMELOS DE BOROJ
Ingredientes:
- 1 libra de pulpa de boroj
- 1 libra de azcar
Preparacin:
Ponga al fuego hasta que tome consistencia, revolviendo
ocasionalmente. Djela enfriar y utilcela.
Ingredientes:
-
1 libra de arroz
1 tarro de leche condensada
2 paquetes de pasas
1 libra de azcar
1 coco grande
canela y calvo de olor al gusto
Preparacin:
Se deja remojando el arroz por tres o cuatro das, teniendo el cuidado
de cambiarle el agua todos los das para que no se agrie.
Se ralla el coco o se lica con el arroz, teniendo la precaucin de
sacarle toda la leche.
Despus se cuela, se le agrega el coco y una taza de agua. Para que
quede espeso, se pone al fogn agregndole los dems ingredientes,
pero a fuego bajo. Revolver constantemente con un cucharon de
madera para que no se pegue y espese bien.
Servir fro o caliente. Se puede conservar en la nevera hasta por ocho
das.
JUJ
Ingredientes:
-
Preparacin:
Se ponen todos los ingredientes en una batea, se mezclan y se
amasan bien.
Se sacan porciones y se formando bolas que se asan o se fren hasta
que estn doradas.
MERMELADA DE BOROJ
Ingredientes:
- 1 libra de pulpa de boroj
- 3 libras de azcar
- 3 cucharadas de mantequilla
Preparacin:
Ponga todos los ingredientes al fuego y revuelva constantemente,
hasta que se vea el fondo de la paila. Deje enfriar, arme los
caramelos y envulvalos.
Notas:
- El boroj es una fruta endmica del Choc con altas propiedades
nutricionales, a la cual se le atribuyen efectos afrodisacos, adems,
es recomendable para limpiar la piel utilizndolo como mascarilla.
- Para la preparacin de la pulpa, utilice dos libras de boroj maduro,
pele, parta, saque las semillas y luego tamice en una gasa o en un
colador fino.
MONDONGO
(Para 8 - 10 personas)
Ingredientes:
-
14 tazas de agua
1 libra de callo o librillo
1/2 libra de pata de cerdo
1/2 libra de carne de cerdo picada
3 chorizos picados
2 libras de papas peladas y picadas
1/2 libra de yuca pelada y picada
2 tomates maduros pelados y picados
1 cucharadita de cilantro picado
comino, pimienta, bija (color) y sal al gusto
Preparacin:
El mondongo o callo se lava muy bien, se frota con limn y se pone a
cocinar en agua que lo cubra y con un poco de bicarbonato. Se deja
cocinar por 45 minutos en olla a presin tres horas y tres horas en
olla corriente. Se baja, se saca del agua, se pica en trocitos y se
ponen juntos el mondongo, el chorizo, la carne, la pata de cerdo, la
cebolla, los tomates y el resto de los alios, y se ponen a cocinar
nuevamente en agua nueva por 30 minutos.
Se agrega la papa y la yuca y se deja hervir hasta que todo este
blando, se sirve con cilantro regado por encina y se acompaa con
Ingredientes:
-
Preparacin:
Se coloca a hervir agua suficiente en una olla. Cuando ya est
hirviendo, se agregan los primitivos con su concha por tres minutos
para que esta afloje; no se dejan mucho porque se ablandan
demasiado; se sacan, se les quita la concha y se echan en un poquito
de agua con sal.
Luego se sacan y se aplanan con una mano de piedra (o utensilio
especial para hacer patacones) y se vuelven a echar en el aceite.
Cuando ya estn se sacan del aceite y se les unta un poco de
mantequilla a cada pampada. Espolvorear por encima el queso
rallado.
Servir calientes. Estas pampadas se consumen principalmente en el
desayuno o en la cena, acompaadas con caf o agua de panela.
(para 4 pinchos)
Ingredientes:
-
4
1
1
1
Para adobar:
Ingredientes al gusto: ajo, mostaza, aceite, sal, pimienta, salsa de
soya.
Preparacin:
Limpiar el pescado fresco. Crtelo en trozos cuadrados, de 3 a 4 por
porcin.
Pngalos en una bandeja con las cebollitas encurtidas, el pimentn en
trozos cuadrados y los camarones. Adobe todo junto con ajo,
mostaza, aceite, sal, pimienta y salsa de soya, y deje por dos horas.
Arme los pinchos intercalando el pescado con las cebollitas
encurtidas, el pimentn y uno o dos camarones.
Nota:
SANCOCHO DE BRAVO
(Para 6 personas)
Ingredientes:
- 2 libras de bravo
- 1 tomate
- 2 cabezas de ajo
- 3 pltanos
- 3 yucas
- 1 libra de papa
- 1 pimentn
- cilantro cimarrn
- zumo de coco (coco rallado ms una tasa de agua tibia y luego
colado).
Preparacin:
Coloque la cabeza y los huesos del pescado en cuatro tazas de agua
fra y pngalos al fuego. Cuando hierva, aada el tomate cortado en
rodajas, las cabezas de ajo, los pltanos en troncos, pedazos de yuca,
las papas cortadas en cuartos, el pimentn cortado en tiras, el
cilantro chocoano y el zumo de coco. Djelos hervir durante media
hora y salpimiente. Revuelva con frecuencia para que no se corte la
leche de coco.
Ingredientes:
-
Preparacin:
Poner al fuego seis pocillos de agua con la costilla de res, las
verduras, los alios y el cubo de caldo de gallina.
DEPORTISTAS
Desde las diferentes reas del deporte, infinidad de quibdoseos han
brillado haciendo quedar bien al Choc y a Colombia, por ello
recordamos entre tantos a: Rubn Mosquera (Tarasvulva), Donaldo
Rengifo Porras, Carmelo Arce, Sal Paz Mena, Jos Isabel Quejada
(Chavico), Carmelo Manga Porras, Gilberto Ziga, Celestino
Mosquera, Oswaldo Crdoba, Antonio Salas (Pisa huevo), Delfino
Mena (Chin), Lucho Cuesta ,Nando Garcs, Danilo Perea, Joseln
Murillo ,Vctor Dueas, Euclides Pacheco, Francisco Maturana Garca
(gran tcnico del futbol colombiano quien llev a nuestro pas a dos
mundiales), Senn Mosquera Rengifo, Wladimiro Villa, Chirola,
Wladimiro Garcs Machado, Mrlan Snchez, Camilo Caicedo
Crdoba, Eulalio Moreno, Froiln Londoo, Alberto Cuesta, Jorge
Murillo Lpez, Hilton Murillo, Basiliso Murillo Palacios, Jorge Cuesta
Mena, Patricio de Len Escalante, Francis Mena Palacios, Wilson Leudo
Paz, Edwin Velsquez Salguero, Hansel Camacho Santos, Alexis Sols
Mosquera, Julio Csar Chaverra (Polancho), Carlos Parra Mosquera
(Cipotarro), John Jairo Mosquera (Pandereta), Amancio Dueas,
Guillermo Arbelez Palacios (Memo), Higinio Mosquera Lozano, Jess
EDUCACION
Las escuelas y los establecimientos oficiales estn
instaurados para que en sus bancos se sienten los
humildes y los encumbrados por que la posicin social no
se adquiere sino por medio de la educacin, la instruccin y
el talento. De all que debe ser labor tesonera la de llevar a
todos los nios a los bancos escolares para que se
eduquen y conquisten por la ilustracin y la perseverancia
el nivel apetecido como incumbe a las democracias. 62 En
Quibd y en todo el Choc el sector educativo sufri de un
UNIVERSIDAD
TECNOLOGICA
DEL
Personajes ilustres:
Presidente: Carlos Holgun Mallarino
Escritores, poetas e intelectuales: Ricardo Carrasquilla y Ortega,
Jorge Isaacs, Jernimo Argez, Adriano Arriaga Vivas, Eliseo
Arango, Miguel A. Caicedo Mena, Arnoldo Palacios, Amalia Lu
Posso Figueroa.
Msicos, Compositores y cantantes: Gustavo Hoyos Bentez
(artista), Aristarco Perea Copete, Elizabeth "Mimi" Ibarra,
Quellyn Chaverra Duque.
Deportistas: Francisco Maturana, Mabel Mosquera.
Vanessa Alexandra
COMERCIO
Quibd es el principal centro comercial de todo el Choc y el ms
importante puerto sobre el ro Atrato, lo que le permite mantener un
activo comercio con la mayora de los municipios chocoanos, con
las ciudades de Medelln y Pereira, lo mismo que con Turbo,
Cartagena y otros puertos de la Costa Atlntica, desde el Atrato
favorece tambin la actividad comercial el transporte areo
mediante aerovas de carga y pasajeros que lo interconectan con
Bogot, Medelln, Cali, Pereira, etc.. Las vas terrestres o
carreteables aunque en regular estado son una coayudante para
activar ms el comercio de importacin y de exportacin. Desde el
siglo XIX y muy espacialmente hasta 1.940 el comercio muy
floreciente de Quibd era liderado por sirios, libaneses y turcos.
Despus tuvo influencia costea y finalmente pas al liderazgo de
los paisas. La zona comercial quibdosea estuvo ubicada hasta
1.966 en la carrera primera por su fcil acceso al ro; hoy en da
est muy extendida por la carrera 2, 3, 4, 5 y 6 con calles 24, 25
y 26 o Alameda Reyes. La actividad comercial en nuestros das est
muy activada por la llamada economa del rebusque como el juego
del chance, lo mismo que las micro empresas; la mano de obra
quibdoseas con su desplazamiento a ciudades como Medelln,
Pereira, Bogot, etc. tambin hacen intenso el sector comercial.
Casas comerciales muy relievantes han sido: El pasaje Bechara,
Camilo Mayo Crdoba, Luis Felipe Vivas, los Becharas, los Meluk,
Ral Caada, Ramn y Martin Garca, Calixto Castillo, Los Chuch,
Epifanio lvarez, Mario Bentez, Jeremas Blandn, Abdo Garca,
Guillermo Arriaga, Crescencio Maturana, Besnaida Crdoba, Tulio
Rivera, Los Trujillo, Casa Valds, Almacn mi Casita, etc.
RELIGION
El Municipio de Quibd desde la dcada del 70 ha visto florecer variedad de
sectas religiosas que permiten la realizacin de lo anterior, es decir: la
Libertad de Culto consagrada en la Constitucin Nacional.
Entre las iglesias y sus respectivos cultos o credos religiosos, tenemos:
Iglesia Catlica, Iglesia Unin Misionera Evanglica Colombiana, Inter
Americana, Movimiento Misionero, Asambleas de Dios, Retorno de Cristo,
Iglesia Ministerial de Jess, Iglesia Adventista del 7 Da (Emmanuel), Jehov,
Mormones, Menorita, Luz del Mundo, Iglesia Wesdelana, Cruzada Cristiana,
Oracin Fuerte Espritu Santo, Mita Arn, Mira, Iglesia Cuadrangular Los
templos ms vistosos en Quibd, para el culto religioso, adems de los
catlicos son: Mita Arn, Mira, Adventista etc.
BAILES TRADICIONALES
Entre los bailes tradicionales tenemos:
Abozao
Currulao
La Juga
Mazurka
Jota
Contradanza
Polka
Danza Chocoana
Makerule
El pison
MANUALIDADES
PEINADOS TPICOS:
Se usaba mucho el afro, la mota, el copete, el pelo suelto, peinados muchos ms
sencillos. Los jvenes demuestran su personalidad en los diferentes peinados,
estos son ms atrevidos, y ms crticos.
La trenza africana cosida, es un tipo de trenza que se caracteriza por la
construccin de patrones de tres secciones de cabello que se entrecuzan en
hileras y se fijan en una distancia cercana al cuero cabelludo. Este peinado
asociado culturalmente con la esttica tradicional de diversas etnias africanas,
aunque goza de gran popularidad entre la poblacin afroamericana. Las trenzas
suelen construir hileras y suelen ser adornadas con cuentas, plumas, listones o
joyera.
FRASES Y COSTUMBRES
La forma de expresarse de un nio a un mayor era ms respetuosa y las frases
usadas eran ms del campo y nadie se burlaba de eso.
Ahora la forma de expresarse de un nio a un mayor es muy irrespetuosa, no le
prestan atencin cuando se les corrige, y ahora una persona del campo no puede
hablar porque se lo burlan.
LA SALUD
Se utilizaba mucho la medicina tradicional, con plantas medicinales y la ayuda de
yerbateros, brujos y por medio de esta curaban muchas enfermedades .
Las personas muy poco creen en la medicina tradicional, con el modernismo se ha
perdido la creencia en las plantas por la medicina cientfica, es decir por las
pastillas inyecciones entre otros medicamentos.
LA CAZA Y LA PESCA
Se cazaban muchos animales silvestres y era mucho mejor la alimentacin; la
pesca era muy sana sin afectar el medio ambiente. Y no haban tantas
enfermedades como ahora.
La caza se ha disminuido porque algunos animales han estado en via de extincin
y la pesca tambin es controlada por la contaminacin actual que los mismos
seres humanos hemos producido.
RIO ATRATO
catedral
palacio municipal
AEREOPUERTO DE QUIBDO
Terrestre: La ciudad se conecta adems por tierra de la siguiente
manera: (Quibd La Troje - Tutunendo El 20 - El 18 El 12 El 7
El Carmen de Atrato- La Mansa Ciudad Bolvar (Antioquia)- Medelln).
(Quibd Yuto - Certegui - Animas Tad - Playa de Oro - Mumb Santa
Cecilia
Apa
La
VirginiaPereira.
CONCLUSION
Al concluir este trabajo nos dimos de cuenta que rescatar nuestras costumbres es
de vital importancia ya que con el transcurrir del tiempo se ha ido perdiendo todos
nuestros principios o nuestra identidad para dar a conocer a las nuevas
generaciones que mantener nuestras costumbres es importante para el desarrollo
de
nuestra
vida
y
nuestro
departamento.