1.

Resumen

2.

Marco terico

3.

Resultados y discusin

4.

Preguntas adicionales

5.

Conclusiones

6.

Bibliografa

Resumen
En esta prctica, por medio de la separacin de mezclas, especficamente por
el mtodo de destilacin, se logr separar alcohol etlico de una bebida alcohlica, en este caso
una cerveza. Al extraer el alcohol se pudo determinar el grado de este en la bebida.
Tambin se pudo comparar los grados de alcohol con otras bebidas alcohlicas para as notar
cual tena ms grado de alcohol.
Tambin se pudo perfeccionar el buen montaje de destilacin ya que si este no se realiza de
una manera adecuada los resultados se ven afectados.

Marco terico
En la naturaleza las sustancias generalmente se encuentran en forma de mezclas o
compuestos, los cuales para poder analizarlos en necesarios separarlos, para determinar sus
propiedades fisicoqumicas. Los procesos fsicos para determinar son los siguientes:
decantacin, filtracin, evaporacin, destilacin, centrifugacin, cristalizacin, cromatografa.
Cada una se encarga de separar compuestos segn su naturaleza, su estado, su reactividad,
etc. De acuerdo a las propiedades de los compuestos y mezclas.
La destilacin se basa en la separacin de dos lquidos miscibles, este proceso se basa en el
punto de ebullicin de los
Lquidos ya que estos deben tener puntos de ebullicin diferentes. Este proceso tambin es
utilizado para la purificacin de los lquidos. Existen tres formas de destilacin: la destilacin
simple, la destilacin fraccionada y la destilacin con baja presin, esta ltima tambin es
denominada destilacin al vaco.
La destilacin simple: se fundamenta bsicamente en que los compuestos orgnicos que estn
contenidos en el lquido tengan una diferencia entre los puntos de ebullicin bastante notables.
Se arma un equipo de destilacin como en la fig.1 y se coloca a calentar la mezcla aquel liquido
con menor punto de ebullicin se evaporiza y por medio de un condensador se destila el lquido.
Este procedimiento a pesar de servir para separar tambin es muy til para la purificacin de las
sustancias.
La destilacin fraccionada: en este caso se realiza en las mezclas donde los compuestos
tengan puntos de ebullicin deferentes pero poco notables, es decir, la diferencia entre estos es
muy pequea.
Esta contiene una columna de fraccionamiento la cual hace que el contacto entre los vapores y
los lquidos condensados sea mayor, lo cual trae como consecuencia que el lquido con menor
punto de ebullicin se evaporice y el que tenga mayor punto de ebullicin a pesar de estar
tambin es estado gaseosos se convierta rpidamente a lquido.
La destilacin al vaco: en este mtodo la presin sobre la mezcla lquida de ser menos que su
presin del vapor (generalmente menos que presin atmosfrica) causando la evaporacin de
los lquidos ms voltiles (sas con el ms bajo puntos que hierven). Este mtodo de la
destilacin trabaja en el principio que ocurre el hervir cuando la presin del vapor de un lquido
excede la presin ambiente. La destilacin de vaco se utiliza con o sin la calefaccin de la
solucin.

OBJETIVOS:
Manejar adecuadamente la tcnica de destilacin simple
Separar los componentes de una bebida alcohlica

Establecer los principios de la destilacin simple.

MATERIALES:
Termmetro

Baln de fondo redondo con desprendimiento lateral

Condensador

Tapones de corcho o caucho

Mechero

Piedritas de ebullicin

Erlenmeyer

Gradilla

Trpode

Soporte universal

Mangueras
REACTIVOS:
Bebida alcohlica
Permanganato de potasio
Procedimiento
Se arm un equipo de destilacin como se muestra en la fig. 1.

Figura 1 montaje que se realiz en la prctica.

En baln de fondo redondo con desprendimiento lateral se agreg la bebida alcohlica, se le
agrego a la bebida pedacitos de vidrio esto para evitar que se formen burbujas, seguidamente
se procedi a calentar el compuesto, teniendo en cuenta la temperatura cuando en el
enlermeyer cay la primera gota del destilado, cuando acercaba a una temperatura aproximada
a los 100 C se suspendi el calentamiento y al destilado se le agregaron 5 gotas de
permanganato de potasio. Se anotaron los resultados observados.

Resultados y discusin
Cuando se arm el equipo de destilacin se enfatiz que la entrada del agua en el condensador
fuese en la parte inferior de este y que la salida fuese en la parte superior, esto con el fin que el
destilado se enfriase ms rpido ya que si el agua est a contracorriente con el destilado este
se enfra mas rpido porque de esta manera el agua absorbe mucho ms calor, si se colocase
en el mismo sentido el agua cae inmediatamente y no enfra el tubo interno del condensador lo
que hace que no se condense correctamente el vapor del destilado. A la bebida alcohlica que
en este caso fue cerveza, se le agregaron pedacitos de vidrios esto con el fin de evitar la
formacin de espuma ya que si esto se presentaba alteraba totalmente el procedimiento. Al ser

una bebida alcohlica es lgico suponer que el destilado seria alcohol etlico y este en teora se
sabe que tiene una temperatura de 78C pero a esta temperatura an no se no el destilado esto
se deba a que como era una mezcla en la cual tambin haba agua, el alcohol etlico fcilmente
poda formar enlaces con esta lo que haca que variara la temperatura de ebullicin.
A _______C se empiezo a notar el destilado cuando se acerc la temperatura a los 100C se
suspendi el calentamiento ya que a esta temperatura el agua empieza a bullir y entonces se
destilara esta tambin y nos altera el resultado.
Al destilado recogido se le agregaron 5 gotas de permanganato de potasio esto se realiz con el
fin de oxidar a el alcohol etlico, se supona que se deba notar un cambio de color de violeta
que es el color original del permanganato de potasio a marrn, estoy nos daba a entender que
haba oxidacin lo que confirmaba la presencia de alcohol etlico en el destilado, pero al agregar
el permanganato no fue mucho el cambio en la coloracin lo que nos dio a entender que fue
escaso el etanol en el compuesto esto se justifica ya que como la muestra era cerveza esta
contena un bajo grado de licor, lo cual se reflej al agregar el permanganato.

Preguntas adicionales

1. Consulte los fundamentos fisicoqumicos de la destilacin simple

El proceso de destilacin simple se basa en el punto de ebullicin de los compuestos que se
encuentran en una mezcla ya que estos deben ser diferentes para que as el compuesto con
menos punto de ebullicin se vaporice y por medio del condensador vuelva al estado lquido.

Este proceso es de gran utilidad ya que se pueden tanto separar mezclas, como se pueden
purificar las mismas.
2. Consulte los siguientes conceptos y relacinelos con el experimento
Soluciones: son mezclas homogneas las cuales entran formadas por 2 o ms compuestos,
los cuales no reaccionan entre si lo que quiere decir que cada uno tiene propiedades qumicas
diferentes y se encuentran en proporciones diferentes dependiendo de que mezcla sea. De
acuerdo a las proporciones se le halla la concentracin.
Fraccin: es una cantidad recogida de una muestra, en un proceso de separacin. En el
proceso una mezcla se separa en las fracciones que tienen composiciones que varen segn un
gradiente.
Mezcla homognea: una mezcla homognea es aquella en que los componentes no se
pueden identificar a simple vista, solo se nota una fase, pero el hecho que solo se note una fase
no quiere decir que los compuestos estn reaccionando de hecho estos se pueden separar
por mtodos fsicos dependiendo la mezcla que sea.
Cambio fsico: es el que ocurre externamente, lo que quiere decir que no existe alteracin de
su estructura, sea no hay reaccin qumica, no se reordenan los tomos y no se forman
sustancias nuevas.
Cambio qumico: en este si hay una reordenacin de los tomos, lo que quiere decir que hay
formacin de nuevas sustancias, los cambios ocurren externamente.
Liquido homogneo: es aquel que todos sus componentes se encuentran completamente
diluidos, es decir, no hay particulas solidas ni en ningn otro de los estados en q la materia se
puede encontrar.
Si relacionamos los conceptos antes definidos tenemos que estn todos muy ligados a la
experiencia la cerveza es una solucin ya que es una mezcla homognea al ser liquido
obviamente es un lquido homogneo, al calentar la cerveza sufre cambios fsicos al separarse
el etanol de la cerveza y este a su vez vendra siendo una fraccin de la muestra al agregarle
permanganato de potasio a la fraccin en este caso etanol esta cambia de color lo que
demuestra un cambio fsico pero si analizamos la ecuacin qumica de etanol y permanganato
de potasio observamos que tambin hay cierto cambio qumico ya que se obtienen nuevas
sustancias.

3. Porque no se evaporan de repente todos el lquido del matraz de destilacin cuando se

alcanza el punto de ebullicin
Precisamente si se evapora todo el lquido no podra haber separacin y de hecho en eso
consiste la tcnica separar lquidos los cuales sean homogneos pero que sus compuestos
tengan diferentes puntos de ebullicin por ende no bulle el lquido totalmente, lo que no bulle es
simplemente porque tiene un punto de ebullicin mucho mayor al lquido que se alcanza a
destilar.
4. Porque no se debe llenar el baln de destilacin mucho de la mitad de su capacidad
La principal razn es que si se llena el baln el lquido va a saturar el refrigerante lo que hace
que pueda salir liquido sin ser destilado, otra de las razones es porque si se llena al empezar a
bullir se forman burbujas, que se pueden evitar con piedritas de ebullicin, estas tambin
pueden salpicar y colarse en el destilado.
5. Cul es la desventaja de utilizar un matraz cuya capacidad es cuatro, cinco o ms veces
el volumen del lquido que se va a destilar
La desventaja seria que se tendra problemas para recoger el destilado, en qu sentido, cuando
se calienta la muestra a separar el primer lquido que se vaporice al ser un gas debe esparcirse
por todo el recipiente para as empezar el proceso de destilacin, si tenemos un muestras muy
grande el gas se esparcir mucho ms, abra menos presin, lo que hace que sea poco el
destilado que se recoja, adems si se quiere obtener ms destilado, tendra que postergar el
calentamiento y si hacemos esto corremos el riesgo de que otro liquido con un punto de
ebullicin un poco ms alta que la del primer lquido y entonces tendramos dos destilados en
uno.
6. Un lquido orgnico comienza a descomponerse a 80C. su tensin de vapor es entonces
de 36 mm cmo se puede destilar el lquido?
En estos casos, se utiliza una destilacin al vaco, ya que un lquido bulle cuando su presin de
vapor se iguala con la P externa. si uno baja la presin, hace que la presin de vapor se iguale
con la externa a una temperatura menor que la de ebullicin normal, que es a 1atm de presin.
Entonces, se puede destilar con una temperatura menor a la cual descompone. En este caso
por medio del vaco se hace que la presin baje por ende la temperatura de ebullicin tambin
disminuir.
7. Si el bulbo termomtrico no se mantiene hmedo con condensado durante la destilacin, la
lectura del punto de ebullicin ser ms alta o ms baja.
La temperatura sera ms alta, ya que al obtener el vapor del lquido este tiene su temperatura
de ebullicin que va a ser menor que el residuo sea de lo que an no ha alcanzado su punto
de ebullicin, mientras que si no estuviese hmedo por el condensado el termmetro marcaria
la temperatura de la muestra que an se est calentando

Y por ende sera ms alta

8. Ctense 2 razones que justifiquen el que el agua fra en un refrigerante se haga circular en
sentido ascendente desde la tabuladora inferior a la superior y no en sentido contrario
Si se realiza el recorrido del agua en contracorriente con el vapor destilado el agua logra
absorber todo el calor esto hace que el vapor del destilado se convierta rpidamente en liquido
Si se coloca de arriba hacia abajo el agua va a caer sin hacer ninguna presin, lo que hace
que el tubo interno del condensador por donde va a pasar el vapor del destilado no se enfra lo
suficiente esto hace que del condensador salga el vapor de lo que se pensaba destilar.

Conclusiones
Se puede concluir que la destilacin simple es una tcnica muy til en el momento de
separar gases, que est fuertemente ligada a los diferentes puntos de ebullicin de los lquidos
que compongan la mezcla a destilar. Tambin que los resultados de la destilacin dependen
tanto de la muestra que se est utilizando para este procedimiento y de los implementos

de laboratorio ya que si utilizamos implementos con una capacidad que no sea la adecuada
para la muestra se pueden alterar los destilados e incluso daar el montaje.

Leer ms: http://www.monografias.com/trabajos83/destilacion-simple/destilacionsimple.shtml#ixzz3qKJ7JtiO