Corregido

7 consejos para ganar en salud

Cules alimentos te convienen y cules
perjudican tu salud? Cmo deben manipularse
y cocinarse para que no te hagan dao? A veces
las informaciones que recibes son confusas, y la
mejor forma de tener la seguridad de que lo que
comes
es
saludable
es
seguir
las
recomendaciones de los expertos.
La calidad de nuestra vida y de nuestra salud
depende de una buena alimentacin. sta, a su
vez, va de la mano de no slo de la seleccin
apropiada, sino adems de la preparacin
adecuada de los alimentos que servimos y
consumimos a diario. Estos consejos te
ensearn muchas cosas importantes sobre los
alimentos, tomando como base la frase tan
sabia que dice: es mejor prevenir que lamentar.
1.Usa el termmetro de cocina.
2.
Muchas personas cocinan al ojo. Si ya est
dorado por fuera o lleva tantos minutos al
fuego, piensan que ya est listo, el color y la
textura de un alimento no son elementos de los
cuales podemos confiar para saber si est bien
cocido. Usa el termmetro al cocinar para estar
bien seguro(a)!
Cocina la carne de res, de cerdo y de cordero a
un mnimo de 145 F (unos 63 C), y deja que

reposen tres minutos cuando la saques del

horno. Las aves a 165 F (unos 74 C), y la
carne molida a 160 F (unos 70 C). Para tomar
la temperatura de las pechugas de pollo y las
hamburguesas, inserta el termmetro en el lado
de la parte ms gruesa.
2. Los carbohidratos y el gluten no son siempre
enemigos.
Est de moda pensar que los carbohidratos no
son sanos (pero lo que se debe evitar son los
azcares refinados) y que se debe evitar el
gluten. El gluten es una protena del trigo, que
nicamente afecta a las personas que padecen
de enfermedad celiaca, una condicin en la que
se tiene intolerancia al gluten porque se tiene
incapacidad para procesarlo. Slo las personas
que la padecen deben suprimir el gluten. En
cuanto a los carbohidratos, si los evitas en
exceso te privas de nutrientes vitales y de una
excelente fuente de energa. No los saques de
tu dieta. Es mejor seleccionar los carbohidratos
de calidad: frutas y vegetales frescos, as como
los cereales y granos integrales como los
frijoles, arvejas y frutos secos.
3. Si se cae no lo recojas!
Se cay un alimento al piso? Deschalo
enseguida! No creas que porque estuvo slo
unos segundos en el piso puedes comerlo sin
temor. No es cierto. Las bacterias se adhieren

instantneamente
enfermarte.

al

alimento,

puede

4. Separa y ganars en salud.

Ya lo sabes: las carnes crudas no deben
mezclarse con las verduras y los alimentos que
se comen crudos. Debes tener una tabla de
cortar para cada cosa.
Pero hay ms: La mesa tambin se contaminan.
Se recomienda que no pongas nada sobre la
mesa de comer, incluyendo bolsos y maletines
de escuela. Si usas bolsas reusables de tela
para colocar los alimentos en el supermercado,
no envases juntas las carnes y las verduras. Y
no te olvides lavarlas!
5. Ojo con los vegetales y las frutas.
Los alimentos orgnicos cuestan ms, y los
estudios arrojan resultados mixtos sobre si su
valor nutritivo es mayor. Pero s tienen un
beneficio definitivo para la salud: menos
exposicin a los pesticidas y los aditivos, lo que
resulta en alimentos ms sanos.
6. Por cunto tiempo se conservan?
Cuando hagas la compra, no dejes los alimentos
en un auto o a la intemperie mucho tiempo (no
ms de una hora). Si vas a hacer varias
diligencias, deja el supermercado para el final.
Y si se va la electricidad? En el refrigerador
(hielera) cerrado, los alimentos se mantienen en

buen estado unas cuatro horas. En el

congelador lleno hasta la mitad se mantienen
congelados 24 horas; en el congelador lleno,
hasta 48 horas.
8. Limpia y esteriliza.
Usas las esponjas de cocina para diferentes
tareas? Se recomienda que no lo hagas (debido
a que se vuelven un criadero de grmenes).
Prolngales la vida a las esponjas de cocina:
mjalas y ponlas en el microondas por dos
minutos para destruir los grmenes. Y nunca
uses las esponjas de fregar los platos para
fregar tambin los platos de tus mascotas.
Si preparas un alimento que puede transmitir
bacterias, como la carne cruda, se aconseja que
conectes la lavadora de platos en el ciclo de
esterilizar. Si no tienes lavadora, esteriliza los
utensilios: lvalos con agua caliente y jabn,
ponlos despus en un recipiente con un galn
de agua caliente y un chorrito de cloro y
enjugalos bien.
Si mantienes una buena higiene en tu cocina y
conviertes estas recomendaciones en hbitos, le
ofrecers a tu familia una alimentacin ms
sana, libre de bacterias y de contaminacin, lo
que es sin duda una de las bases de la buena
salud.