Sunteți pe pagina 1din 6

Securitatea activitii vitale

Sarcinile securitii activitii vitale constau n efectuarea programelor complexe de ocrotire a


muncii i a activitii sanitar-curative, care ofer posibilitatea reducerii traumatismului de
producere, datorit exploatrii ntreprinderilor de alimentaie public cu linii tehnologice nalt
mecanizate i automatizate. Dezvoltarea securitii activitii vitaleeste ndreptat spre crearea
unor condiii mai favorabile pentru o munc nalt efectiv, ameliorarea condiiilor sanitar-igienice
i tehnicii de securitate, ridicarea nivelului culturii de producie. Un sistem bine chibzuit de
protecie a muncii este unul dintre cele mai importante condiii de rezolvare cu succes a
problemelor de intensificare a alimentaiei publice pe baza sporirii asigurrii energetice i
electrificrii sferei de producie, aplicrii largi a unei tehnologii noi, celor mai eficiente metode de
prelucrare a produselor alimentare i culinare, perfecionrii uneltelor de munc i proceselor de
producie, ridicrii nivelului de mecanizare, automatizare a sferei de producie. Acest sistem
prevede micorarea sau prevenirea aciunii omului, a factorilor nocivi, cauzai de funcionarea
utilajului tehnologic spre ocrotirea mediului ambiant.
Securitatea activitaii vitale reprezint un sistem de msuri i mijloace socialorganizatorice, tehnico-curative i profilactice, care funcioneaz n baza actelor normative n
scopul asigurrii securitii, pstrrii sntii i meninerii capacitii de munc a angajailor n
procesul lucrului. Securitatea activitaii vitaleevideniaz posibilitile apariiei bolilor
profesionale, traumelor, accidentelor, incendiilor, exploziilor i elaboreaz sisteme de msuri n
scopul nlturrii acestor cauze i asigur condiii favorabile de munc.
O mare importan pentru prevenirea traumelor i a bolilor profesionale are organizarea
raional a producerii i a muncii. Respectarea strict a disciplinei de munc este necesar pentru
majorarea eficienei muncii, de asemenea pentru prevenirea accidentelor.
Analiza condiiilor de munc
Condiiile de munc snt determinate de procesul de munc care are loc i factorii mediului
extern, care snt determinate de temperatura, Umiditatea i viteza de micare a aerului. In contin
uare v-om analiza factorii nocivi din secia cald:
Temperatura este un factor important care influeneaz starea sntii omului. La temperaturi
majore ale aerului, vasele sangvine de pe suprafaa pielii se delat, la temperaturi reduse vasele
sangvine se contracteaz i n mediul ambiant se elimin mai puin energie termic. n condiii de
temperaturi majore, dac ele n-au adus la dezlegarea termoreglrii, capacitatea de munc scade,
crete oboseala din cauza c organele interne se alimenteaz mai puin cu snge. La temperaturi

Pag.

Proiect de diplom
Mod Coala

N. Document

Semnat

Data

reduse are loc mbolnvirea organelor respiratorii, suprrirea grav care provoac somnolena,
pierderea cunotinei i la deces, boli profesionale de muchi, legate cu vasele sangvine.
Umiditate - Asupra termoreglrii organismului influeneaz i umiditatea aerului, mai cu seam
umiditatea sporit ( mai mare de 85%) care nrutete cedarea cldurii prin evaporare. Ea apare
n seciile de producere datorit efecturii operaiilor tehnologice de fierbere i prjire a
preparatelor culinare.
Umiditatea relativ major mai mare de 85% nrutete eliminarea cldurii prin evaporare,
multiplic aciunea temperaturii asupra organismului omului. La umiditatea mare, temperaturi
majore omul le sesizeaz ca i nc mai mari, iar temperaturile reduse le sesizeaz ca i mai mici.
Umiditatea relativ sczut mai puin de 30% duce la uscarea mucoasei, ceea ce provoac
dereglarea funciilor organelor respiratorii i organelor de vedere.
Viteza micrii aerului n secia calda este un factor considerabil care acioneaz asupra strii
termice a angajailor. La temperaturi sporite ale aerului micarea lui este binevenit n limitele de
la 0,2 pn la 1m/s, dar numai dac temperatura lui nu depete 36C. La temperaturile aerului
mai mari dect 40C, micarea aerului are aciuni negative asupra organismului uman. La
temperaturi joase micarea aerului cu o viteuz mai mare de 1,5m/s este foarte periculoas,
deoarece poate duce la suprarcirea local.
Zgomotul.
Analizatorul uman al sunetelor deosibete sunetele n diapazonul de la 16 pn la 20000Hz.
Sunetele de diferite frecvene snt percepute de organul auditiv n mod diferit. Regiunea
frecvenelor rezonante n care sunetul se intensific n percepia omului se afl n limitele de la 2
pn la 50000 Hz. Mrirea frecvenei sunetului, subiectiv este perceput ca creterea triei
acestuia.
O dependen direct ntre caracteristicile fizice ale sunetului i percepia fiziologic a lui nu
exist. Ea depinde de particularitile aparatului auditiv.
Cu intensificarea sunetului omul simte creterea volumului sonor, care ntr-adevr este cu mult
mai mic dect creterea real a energiei sau presiunii sonore.
Zgomotul influeneaz negativ asupra proceselor fiziologice, provocnd n primul rnd ngustarea
capilarelor, mrirea tensiunii arteriale i dereglarea activitii cardiovasculare, mrirea coninutului
de zahr n snge, n al doilea rnd spasme ale tractului intestinal, micorarea contraciilor
stomacale, eliminrii sucului gastric i salivei, ceea ce duce la bolile de gastrit i ulcer stomacal.
Zgomotul exercit o aciune nemijlocit asupra scoarei cerebrale.
Vibraia.

Pag.

Proiect de diplom
Mod Coala

N. Document

Semnat

Data

Oscilaiile mecanice ale corpurilor cu frecven mai mic de 16Hz snt sesizate de ctre
organismul omului doar ca vibraii. Deseori vibraia este nsoit i de zgomot. Vibraia se
transmite de la surs prin construcia mainilor, podea i sol.
n cazul unor amplitudini de oscilaii destul de mari ale mainilor dinamic neechilibrate ce au loc,
ca regul n caz de frecvene joase, la om apare senzaia de vibraie sau zguduituri. Plus la faptul
c vibraia podelei lng utilaj, vibraia instrumentelor electrice, manuale i celor pneumatice,
zguduirile de transport provoac senzaii neplcute, ele mai acioneaz nefavorabil asupra sntii
provocnd vibromaladia.
Iluminatul.
Pentru iluminarea ncperilor de producie i a suprafeelor de producie se folosete lumina
natural i cea artificial. n dependen de particularitile procesului tehnologic i procesului de
munc pentru iluminarea raional se folosesc urmtoarele sisteme de baz :
-

general;

combinat.

Cu lumina natural se asigur mai ales iluminarea general, cu cea artificial iluminarea
general, local i combinat.
Iluminarea general se asigur : prin plasarea uniform a corpurilor de iluminat , de acelai tip i
de capacitatea egal n toat ncperea; prin plasarea corpurilor de iluminat corespunztor
sectoarelor de lucru, suprafeelor de lucru.
Msuri privind snatatea in munc
Echipamentele colective sunt pentru normalizarea factorilor meteorologici (ventilaia,
nclzirea) pentru a asigura iluminarea natural i artifficial.
Pentru acivarea normal muncitorii au nevoie de o microclim cu valori optime.
Dac parametrii msurai a i microclimei precum: umiditatea, temperatura viteza
micorrii aerului difer de valorile optime,a tunci pot fi luate urmtoarele msuri de protecie a
angajailor sau de normalizare a microclimatului:
-

ventilarea seciei calde i a seciei de cofetrie

condiionarea aerului

termoizolarea plitelor ,cuptoarelor

nclzirea ncperilor

folosirea mijloacelor de protecie individual

Sistemele de ventilare pot fi naturale, artificiale i combinate. Ventilatoarele trebuie plasate


astfel ca eliminarea aerului interior s fie executat din locuri cu degajri sporite, iar aspirarea
aerului curat n locuri cu concentraii minime. Sistemele de ventilare nu trebuie s provoace

Pag.

Proiect de diplom
Mod Coala

N. Document

Semnat

Data

suprarcirea sau supranclzirea angajailor, nu trebuie s provoace zgomot sporit, trebuie s


asigure electrosecuritatea, securitatea mpotriva incendiilor i exploziilor n depozitele de alcool.
Seciile de producere trebuie nclzite n anotimpul rece. Se utilizeaz sisteme de nclzire cu ap
cu o temperatur pn la 1000C. Aceste sisteme trebuie s stea lipite de perei sub form de evi
paralele, s nu se intersecteze cu conducte a procesului tehnologic, s aib temperaturi constante
pentru a asigura condiii meteorologice normale pentru muncitori.
Se recomand urmtoarele msuri de protecie:
Perfecionarea proceselor tehnologice;
Automatizarea proceselor tehnologice;
Folosirea ventilaiei ( pentru secia Bucate calde din cauza temperaturii nalte);
Folosirea condiionerelor, climatizoarelor;
Izolarea termic a aparatelor termice;
Aplicarea perdelelor de aer pentru prevenirea curenilor de aer ce contribuie la apariia
bolilor de rceal la lucrtori;
Iluminarea locurilor de munc;
Asigurarea uniformitii luminaiei pe suprafeele de lucru i n spaiul nconjurtor.
Culoarea deschis a pereilor i a utilajului de producie favorizeaz crearea luminaiei uniforme n
cmpul de vedere;

Alegerea corect a tipului i a puterii lmpilor ceea ce exercit o influen mare

asupra calitii de exploatare i eficacitii economice a instalaiilor de iluminat;

Raionalizarea proceselor de munc dirijat spre excluderea muncii fizice grele i

muncii ce necesit o ncordare nalt.


Msuri de securitate in munc
Cerinele Protectiei muncii la exploatarea utilajului mecanic.
Respectarea riguroas a cerinelor de tehnic a securitii n procesul operaiilor de montaj,
reparaie i exploatare sunt aspecte ale securitii lucrrilor la dispozitivele mecanice.
Avantajul mecanizrii operaiilor manuale nlesnete activitatea lucrtorilor, scade gradul de
oboseal, asigur condiiile securitii muncii.
Pentru ca mainile mecanice s funcioneze normal trebuie s fie respectate urmtoarele cerine:
Respectarea regimului de temperatur a mecanismelor care lucreaz cu degajare de cldur,
care apare ca rezultat al friciunii dintre suprafeele ce vin n contact;
Ungerea sistematic a mainii;
Controlul dispozitivelor;

Pag.

Proiect de diplom
Mod Coala

N. Document

Semnat

Data

Curirea prilor lucrtoare de resturi de produse dup fiecare operaie de producere.


Nengrijirea i necontrolarea mainilor poate cauza alterarea materiei prime sau defectarea
mecanismelor mainii.
Un pericol pentru om pot fi:
1. Robot mecanic (secia Bucate calde)
Organul periculos al acestei maini sunt cu itele , care se rotesc astfel taind produsele. Pentru ca
degetele s nu nimereasc pe suprafeele cuitelor, n complectaia robotului intra i un dispozitiv
special care nu permite contactul direct atit cu produsele supuse tierii, att si cu suprafaa cuitelor.
2. Utilaj de fierbere cu aburi (secia Bucate calde)
Aici se refer cazanele, fierbtoarele, marmitele.
Securitatea exploatrii aparatelor de fierbere cu aburi const n controlul riguros al tuturor
elementelor aparatului i al aparatelor de siguran, de control, msurarea i respectarea regimului
tehnologic i sanitar-igienic.
n procesul exploatrii aparatelor electrotermice este necesar s urmrim:
starea dispozitivelor de contact;
s nu admitem nepenirea lor prin ardere, supranclzirea contactelor ceea ce poate duce la
ardere, carbonizarea izolaiei i chiar la incendii.

Msurile de aprare impotriva incendiilor


Persoanele responsabi ale ntreprinderii snt obligate s elaboreze i s realizeze msurile de
prevenire a incendiilor, s instruiasc pe lucrtorii intrunii n detaamentele de pompieri voluntari,
ca acetea s acioneze prompt i n cunotin de cauz la stingerea incendiilor, s cunoasc
procedeele de stingere, msurile de acordare a primului ajutor victimelor, s realizeze permanent
msurile de profilaxie antiincendiar.
Conductorul ntreprinderii i persoanele responsabile vor cere ca lucrtorii s respecte regulele
securitii antiincendiare la exploatarea utilajului comercial- tehnologic, sistemelor de nclzire i
ventilaie, de alimentare cu energie electric, precum i respectarea de ctre muncitori i
funcionare a regimului antiincendiar la obiecte depozitrii corecte a materialelor, ambalajului,
mrfurilor alimentare etc.
n caz de incendiu sau calamitate natural este necesar s se ia msurile de slvare a bunurilor
materiale va fi chemat echipa de pompieri, iar pn la venirea ei se va stinge incendiu folosind
mijloacele disponibile.

Pag.

Proiect de diplom
Mod Coala

N. Document

Semnat

Data

Conductorul ntreprinderii este obligat s asigure membrii cu echipamentul i instrumentele


necesare : uniform, centuri de siguran, topoare, mnui de prelat, funii, cldri. Instrumentele
i mijloacele primare de stingere a incendiilor snt grupate pe un panou special la intrare n
ntreprindere. Pe panou se pun dou stingtoare, dou rngi , o cang, dou topoare, dou hrlee,
dou hidromonitoare i dou hidromonitoare cldri.
Mijloacele de stingere a incendiilor snt vopsite n culoare roie; iar inscripiile destinaiei lor se
fac cu vopsea alb. Nu se permite a utiliza mijloacele de stingere n alte scopuri.
Protecia mediului ambiant
n contextul reducerii noxelor din mediul ambiant se pune problema economicitii soluiilor
preconizate. Renunarea la unele tehnologii poluante este posibil doar atunci cnd poluarea
rezultat este foarte mare, iar avantajul este dispensabil i nu exist posibiliti practice de
nlturare a agentului poluant. Preocuprile n domeniul polurii se axeaz pe noi sisteme de
ardere, instalaii de filtre.

Reducerea emisiilor de noxe mbrac un aspect cantitativ i calitativ.

Aspectul cantitativ se refer la reducerea sau la evitarea ridicrii volumului global de deeuri
eliminate n mediul nconjurtor, iar cel calitativ se refer la excluderea din deeuri a substanelor
toxice. Cile prin care se pot realiza reducerea de ageni poluani depind de natura sursei de
poluare. Din punct de vedere al proteciei mediului este mai bine dac deeurile se colecteaz
separat, pentru c astfel se evit poluarea apelor.

Pag.

Proiect de diplom
Mod Coala

N. Document

Semnat

Data