Sumrio

Pes, panquecas, biscoitos e pizzas......................................................................5

Pizza........................................................................................................................................ 5
Pizza (a melhor)...................................................................................................................... 5
Panqueca................................................................................................................................ 5
Po Dukan............................................................................................................................... 5
Panini...................................................................................................................................... 6
Po de queijo........................................................................................................................... 6
Po de queijo recheado........................................................................................................... 6
Po de Aveia............................................................................................................................ 6
Biscoito rpido........................................................................................................................ 7
Muffin dukan........................................................................................................................... 7
Bolo de Cream Cheese............................................................................................................ 7
Bolo de Microondas................................................................................................................. 8
Bolinho de Iogurte................................................................................................................... 8
PO MACIO DE ATAQUE........................................................................................................... 8
Po rpido e fcil dukan.......................................................................................................... 9
Torta Salgada Dukan............................................................................................................... 9
Panqueca................................................................................................................................ 9
Cacetinho Dukan - fase cruzeiro........................................................................................... 10
Po de Hambrguer.............................................................................................................. 10
Pratos Prontos..................................................................................................12
Enroladinho de frango........................................................................................................... 12
Panqueca com salsichas........................................................................................................ 12
Panquecas............................................................................................................................. 12
Crepe no Palito...................................................................................................................... 13
Crepe salgado sem farelos.................................................................................................... 13
Esfiha Dukan......................................................................................................................... 13
Tapioca Fake Dukan............................................................................................................... 14
Pizza Portuguesa................................................................................................................... 14
Bolo de Carne........................................................................................................................ 14
Bolinho de carne................................................................................................................... 15
Almndegas de Frango Dukan............................................................................................... 15
Abobrinha Chips.................................................................................................................... 16
Farofa Dukan......................................................................................................................... 16
TORTINHA DE FRANGO CREMOSA......................................................................................... 16
Torta de ricota com presunto de peru................................................................................... 17
Torta de Carne Seca sem farelos........................................................................................... 17
1

Torta de Frango..................................................................................................................... 17
Torta de Frango - Cruzeiro..................................................................................................... 18
Omelete funcional................................................................................................................. 18
Berinjela Recheada - Cruzeiro............................................................................................... 19
Sopa Milagrosa Dukan........................................................................................................... 19
Rocambole de Carne............................................................................................................. 19
Arroz de Couve Flor............................................................................................................... 20
Falso Arroz de Couve-flor ao Curry........................................................................................ 20
Abobora com Frango - Cruzeiro............................................................................................. 20
Carne Louca- Cruzeiro........................................................................................................... 21
Peito de Peru recheado com Creme de Ricota.......................................................................21
Lasanha de abobrinha........................................................................................................... 22
Sopa Detox de Palmito.......................................................................................................... 22
Strogonoff de Frango Dukan.................................................................................................. 22
Bife Empanado com Farinha de Aveia................................................................................... 22
Macarro de Verdade com Farinha de Glten........................................................................23
Macarrao maromba de frango sem carboidrato....................................................................23
Quiche fcil e gostoso de cebola........................................................................................... 24
Mini quiches de atum............................................................................................................ 24
Rocambole de carne moda................................................................................................... 24
Bolinho de Bacalhau.............................................................................................................. 25
Sobremesas......................................................................................................26
Petit Gateau.......................................................................................................................... 26
Geladinho Dukan................................................................................................................... 26
Pudim Dukan......................................................................................................................... 26
Pudim de micro-ondas........................................................................................................... 26
Pudim.................................................................................................................................... 27
Pudim de iogurte................................................................................................................... 27
Pudim de Claras.................................................................................................................... 27
Mouse de Limo.................................................................................................................... 27
Brigadeiro Dukan.................................................................................................................. 28
Docinho de leite em p......................................................................................................... 28
Creme de Baunilha - Cruzeiro................................................................................................ 28
Creme de morango da Emlia................................................................................................ 28
Flan Dukan............................................................................................................................ 29
Flan de Chocolate - Cruzeiro................................................................................................. 29
Mini bolo - Cruzeiro............................................................................................................... 29
Pudim de Gema..................................................................................................................... 30
2

Maria-Mole com Claras.......................................................................................................... 30

Maria Mole Dukan................................................................................................................. 30
Ambrosia Dukan.................................................................................................................... 30
Danoninho Light.................................................................................................................... 31
Danoninho Dukan.................................................................................................................. 31
Danoninho delicia................................................................................................................. 31
Balinha de Gelatina............................................................................................................... 31
Torta de Limo....................................................................................................................... 32
Torta Merengue de Limo...................................................................................................... 32
Gelatina com Iogurte............................................................................................................. 33
Gelatina colorida com Kanten (gar-gar)............................................................................ 33
Gelatina Colorida com Creme de Iogurte.............................................................................. 33
Gelatina com Creme de Iogurte Dukan................................................................................. 34
Sorvete Dukan...................................................................................................................... 34
Sorvete de iogurte sabor baunilha........................................................................................ 34
Bebidas............................................................................................................. 35
Suco Verde Detox.................................................................................................................. 35
Milk shake floratta................................................................................................................. 35
Milk Shake (sem iogurte) de morango...................................................................................35
Ch........................................................................................................................................ 35
Ch Desintoxicante............................................................................................................... 36
Ch Detox Diurtico.............................................................................................................. 36
Ch Detox Termognico........................................................................................................ 36
Ch Detox Anticelulite........................................................................................................... 36
Ch Detox Queima-Gordura.................................................................................................. 37
Chai Latte Dukan................................................................................................................... 37
Molhos , geleias e pats.....................................................................................38
Catchup................................................................................................................................. 38
Molho para acompanhamento............................................................................................... 38
Geleia "fake" de Morango...................................................................................................... 38
Molho de mostarda............................................................................................................... 38
Molho verde delicioso............................................................................................................ 39
Pasta de Alho da Sumaya...................................................................................................... 39
Cream Cheese Dukan............................................................................................................ 39
Maionese Dukan.................................................................................................................... 39
Molho de Maionese Dukan.................................................................................................... 40
Pat verde............................................................................................................................. 40
3

Pes, panquecas, biscoitos e pizzas.

Pizza

Ingredientes:

1 ovo
1 Cs de requeijo
1 Cs de farelo de aveia
Cs de farelo de trigo
1 Cc de fermento
Sal a gosto

Modo de preparo:
Misture tudo e coloque em um prato, leve ao micro-ondas por 30 min., aps recheie e volte ao
micro-ondas.
Pizza (a melhor)

Ingredientes:

2
5
4
4
1
1
5

ovos
Cs de leite em p
Cs de maizena
Cs de iogurte natural desnatado, cream cheese ou creme de ricota
Cs de fermento
pitada de sal
Cs de molho de tomate light ou caseiro

Modo de preparo:
4

Misture todos os ingredientes, menos o molho de tomate. Unte uma assadeira com um fio de
azeite. Espalhe a massa e leve ao forno a 180 por cerca de 15 min. Tire do forno, vire a
massa, espalhe o molho de tomate, recheie a seu gosto e retone ao forno at derreter o
recheio.
Panqueca

Ingredientes:

2 ovos
1 Cs de requeijo
6 Cs de leite em p
Sal a gosto

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador e leve para frigideira antiaderente.
Po Dukan

Ingredientes:

1 ovo inteiro
6 Cs de leite em p desnatado
1 CC de fermento
Organo e sal a gosto

Modo de preparo:
Bata bem o ovo, adicione o leite, leite liquido, organo sal e por ultimo o fermento. Leve ao
micro-ondas de 1:40 a 2 min.
Panini

Ingredientes:

1ovo
1 Cs de farelo de aveia
1 Cs de faro de trigo
2 Cs de leite em p
2 CS de leite liquido
1 CC de fermento
1 CS rasa de maizena

Modo de preparo:
Misture tudo, depois deixe 5 minutos descansando sem vento, depois leve ao microondas de
2 a 3 min.
Po de queijo

Ingredientes:

2 claras
4 C de maizena
1 CC de fermento
100g de requeijo
150g de queijo ralado
Sal e organo a gosto
5

Modo de preparo:
Misture tudo e leve ao forno de 5 a 10 min.
Po de queijo recheado

Ingredientes:

1 ovo
3 C de leite em p desnatado
1/4de xcara de leite desnatado
1 Cc de fermento
1 fatia de queijo 0% gordura picado
1 fatia de presunto picado

Modo de preparo:
Bata o ovo com o garfo, acrescente o leite em p, o sal e o leite liquido, continue batendo
com o garfo, depois acrescente o fermento, bata bem. Jogue por cima a mussarela e o
presunto e mexa levemente, coloque no microondas por 2,5 min.
Po de Aveia

Ingredientes:

3 ovos
6 Cs de farelo de aveia
5 Cs de leite em p desnatado
3 Cs de iogurte natural
1 Cc de fermento
2 Cs de leite liquido
Sal a gosto

Modo de preparo:
Bata bastante os ovos. Acrescente o leite e o iogurte e continue batendo, depois coloque o
farelo e o leite em p, depois o fermento e o sal e bata rpido so para misturar. Coloque na
forma de silicone para po, depois leve ao forno por 30 a 35 min. Aps pronto deixar esfriar
num pano de prato.
Biscoito rpido

Ingredientes:

1 Cs de farelo de aveia
1 Cs de farelo de trigo
1 ovo
1 Cs de leite em p
1 Cc de adoante
3 Cs de leite liquido
10 gotas de aroma de baunilha/coco
1 Cc de fermento

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes com exceo do fermento, misture bem at formar uma massa
homognea. Por ultimo acrescente o fermento e misture, leve ao forno pr-aquecido 180 a
200 por 15 min.
6

Muffin dukan

Ingredientes

1 ovo
1 Pitada de sal
5 Gotas de aroma de coco ou (sabor de sua preferncia)
10 Gotas de adoante lquido
1 Colher de sopa de farelo de aveia
1 Colher de sopa de fibra de trigo
2 Colheres de sopa de leite em p desnatado
1 Colher de ch de (rasa) de fermento em p qumico

Modo de preparo:
Ligue o forno 180 graus.Bata bem o ovo e adicione o sal, o aroma e o adoante; at ficar um
creme homogneo. Acrescente o farelo de aveia, a fibra de trigo e o leite em p desnatado e
misture bem. Por ltimo, coloque o fermento em p e mexa com delicadeza. Coloque a
mistura em forminhas de empadinha, ou de muffins e leve para assar por 10 minutos
aproximadamente.
Bolo de Cream Cheese
Ingredientes

5
4
1
1
2
4

colheres de cream cheese

claras em neve
gema de ovo
colher de ch de fermento em p
colher de ch de aroma de baunilha
colheres de sopa de adoante em p

Modo de preparo:
Aquea o forno a 200 c. Coloque em uma tigela o ovo, o adoante, o cream cheese a baunilha, o
fermento em p e misture. Adicione as claras em neve e incorporar com cuidado. Coloque a mistura em
uma forminha. Assar no forno a 200 C por 20 minutos (dependendo do forno).
Bolo de Microondas
Ingredientes

2 Colheres de sopa de de farelo de aveia

1 Colher de sopa de de farelo de trigo
4 Colheres de sopa de de iogurte desnatado
1 Colher de ch de de fermento qumico
1 ovo
1 Colher de sobremesa de adoante (em p melhor)
Canela ou essncias a gosto

Modo de preparo:
Misture bem em uma vasilha de plstico ou uma caneca o farelo de aveia, o farelo de trigo, o ovo, o
iogurte, o fermento e o adoante e mexa at formar uma mistura homognea. Acrescente a canela ou
a essncia e coloque o fermento, Mexa bem e leve rapidamente ao micro-ondas por 3 minutos.
Bolinho de Iogurte
Ingredientes

1 Ovo
2 Colheres de sopa de Farelo de Aveia

2 Colheres de sopa de Adoante Culinrio

2 Colheres de ch de Essncia de Baunilha
3 Colheres de sopa de Leite em p desnatado
Canela a gosto (se quiser)
1 Colher de rasa de sopa de Fermento em p
1 pote de Iogurte desnatado natural

Modo de preparo:
Bata bem o ovo. Acrescente o iogurte, o adoante culinrio, as colheres do farelo de aveia, se quiser a
canela. Misture bem tudo em uma tigela at virar uma mistura homognea, por ultimo acrescente o
leite em p e o fermento em p. Misture novamente. Misture bem. Distribua em forminhas de empadas.
Asse no forno pr aquecido 150 a 180, durante 20 a 25 minutos, vigiando sempre, pois pode variar de
forno para forno. Quando eles ficarem moreninhos, e voc espetar e sair o palito limpo, esto prontos.
PO MACIO DE ATAQUE
Ingredientes

5 Colher (es) de sopa de fibra de soja

3 Colher (es) de sopa de farelo de aveia
2 Colher (es) de sopa de farelo de trigo
3 ovos inteiros
1 copo de iogurte natural desnatado
a gosto sal
a gosto cebola alho salsa desidratados
o quanto baste leite desnatado
1 Colher (es) de sopa de fermento qumico

Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador exceto o leite desnatado q deve ser colocado aos poucos ,
o ponto certo quando os ingredientes estiverem bem misturados em uma massa parecida com a de
um bolo porm no muito lquida. Colocar em uma forma antiaderente ou em uma forma forrada com
papel alumnio. Colocar em forno preaquecido por 35 a 40 minutos em 180_200 graus olhando sempre
devido a variaes de forno. Enfiar um palitinho se sair limpinho esta pronto.
Po rpido e fcil dukan
Ingredientes

1
1
2
1
1

Colher
Colher
Colher
Ovo
Colher

(es) de sopa de farelo de aveia

(es) de sopa de farelo de trigo
(es) de sopa de leite desnatado
(es) de ch de Fermento

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes com um garfo, coloque num pote e coloque no micro-ondas por 3
minutos, e j est pronto.
Torta Salgada Dukan
Ingredientes

3 ovos

3 colheres de sopa de farelo de aveia

2 colheres de sopa de requeijo

1 colher de sopa de farinha de glten

3 colheres de ch de fermento

recheio a gosto

Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes.
Colocar metade da massa na forma, depois o recheio e em seguida o restante da massa.
Leve ao forno 180C por 30 minutos.
Panqueca
Ingredientes

2 colheres de sopa de farelo de aveia

1 colher de sopa de farelo de trigo
1 colher de sopa de requeijo cremoso com 0% de gordura
3 ovos
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio

185g
200g
150g
150g

de
de
de
de

atum esmigalhado OU
salmo defumado OU
presunto sem gordura OU
carne moda

Modo de preparo
Separe as claras dos ovos e bata em neve. Reserve. Misture todos os ingredientes da base da
panqueca, menos as claras, at obter uma massa homognea. Em seguida, acrescente o ingrediente
de sua escolha e as claras batidas em neve, mexendo delicadamente. Despeje o contedo em uma
frigideira aquecida em fogo mdio e cozinhe por cerca de 30 minutos, virando com a ajuda de uma
esptula e prosseguindo com o cozimento durante mais 5 minutos.
Preparo: 20 minutos
Cozimento: 30 a 35 minutos
Rendimento: 1 poro
Cacetinho Dukan - fase cruzeiro
Ingredientes

1 ovo
400g de farinha de gluten da macrozen
3 cs de requeijo zero
150ml de leite morno
1 envelope de fermento biolgico
sal

Modo de preparo:
Dissolver o fermento no leite morno. Bater o ovo, adicionar a mistura do leite c o fermento e o
requeijo. Faa um buraquinho na farinha, coloque esse lquido dentro e mexa com uma colher at

misturar bem, aps use as mos. Sove bem e faa os cacetinhos, deixe crescer, normalmente 1h30min
(depende a temperatura). Forno pr-aquecido em 200C, por uns 15min (no pode deixar assar muito).
Po de Hambrguer
Fase Ataque
Ingredientes

2 gemas
4 claras
8 colheres de sopa de farelo de aveia
4 colheres de sopa de farelo de trigo
4 colheres de sopa de pasta de cottage 0% de gordura em temperatura ambiente
4 colheres de sopa de iogurte desnatado em temperatura ambiente
1 envelope de fermento biolgico para pes em p
80 a 100 ml de leite desnatado morno
1 pitada de adoante culinrio
Sal

Modo de preparo:
Coloque o envelope de fermento biolgico para pes no leite morno e reserve para levedar. Bata as
gemas peneiradas com a pasta de cottage e o iogurte, at obter uma massa lisa e homognea.
Acrescente o leite com o leite e os demais ingredientes. Bata as claras em neve e misture
delicadamente massa. Despeje a massa em refratrios individuais redondos. Leve ao forno a 200C.

10

Pratos Prontos
Enroladinho de frango

Ingredientes:

Peito de frango fil

Queijo
Presunto
Ovos
Farelo de trigo
Caldo de frango
Plstico filme

Modo de Preparo:
Coloque primeiro uma fatia de presunto, e queijo cortado fatia ao meio, depois novamente
fatia de presunto enrole e coloque um palito. Dissolva no micro-ondas 2 caldos de frango em
metade de gua por 1 min. e meio. Em uma tigela coloque 4 colheres de farelo de trigo,
triture com o mix, depois passe o enroladinho no ovo e no farelo. Coloque o caldo dissolvido
no fundo de uma forma depois coloque os enroladinhos no caldo. Coma 4 enroladinhos por
refeio.
Panqueca com salsichas

Ingredientes:

Cs de leite lquido
4 Cs de maizena
2 ovos
Salsichas de frango
Cream cheese

Modo de Preparo:
Bata tudo e faa as panquecas, frite salsichas. Passe o Cream cheese na panqueca, adicione a
salsicha e enrole.
Panquecas
Ingredientes

11

1
4
1
1
1

ovo
colheres de sopa de leite desnatado liquido
colher de requeijo light
colher leite em p desnatado
colher de amido de milho

Caso queira deix-las coloridas:

Para a verde 2 colheres de espinafre picado,

Para a laranja 1 colher de cenoura picada

Recheio:

Ricota
Requeijo light
Cheiro verde
1 fatia peito de frango.

Modo de preparo:
Bater no liquidificador e colocar na frigideira anti aderente. *cada receita da 2 panquecas
Crepe no Palito
Ingredientes

1 Ovo
3 Colher (es) de sopa de Leite em p desnatado
2 Colher (es) de sopa de Requeijo 0% de gordura
3 Colher (es) de sopa de PIS (Protena Isolada de soja)
2 Colher (es) de sopa de Leite Desnatado Lquido
1/2 Colher (es) de sopa de Fermento em p (Normal de bolo)
A gosto Essncia de manteiga
A gosto Sal

Modo de preparo:
Bata primeiramente o ovo no liquidificador, quanto mais bater menos cheiro e gosto de ovo fica.
Depois v acrescentando os outros ingredientes no liquidificador, exceto o fermento. Depois de bater
bem, acrescente o fermento e bata por mais 3 segundos, apenas para misturar. Ligue a crepeira e
deixe esquentar um pouco, coloque a massa no fundo e em seguida coloque o recheio. Se for usar
mussarela, corte ela em tiras (a pea) e espete no palito, faa o mesmo com o presunto. Coloque o
palito e em seguida vire-o um pouco para se misturar na massa, se sentir necessidade, coloque um
pouco mais de massa por cima. Fique atento ao tempo, retire e sirva ainda quente. Depois fica
murcho.
Crepe salgado sem farelos
Ingredientes

04
02
04
03

ovos
Colher (es) de sopa de requeijo light ou zero
Colher (es) de sopa de leite em p desnatado (molico)
Gota (s) de azeite ou frigideira

Modo de preparo:
Bata na batedeira os ovos, o requeijo e o leite em p. Bata por dois minutos; Unte uma frigideira
antiaderente com as 03 gotas de leo e espalhe bem com um pincel esse leo; Coloque uma concha na
frigideira. Frite dos dois lados; Recheie a gosto; Antes de servir aquea por dois minutos no microondas.

12

Esfiha Dukan
Ingredientes

2 Colher (es) de sopa de Farelo de Aveia

1 Colher (es) de sopa de Farelo de Trigo
3 Colher (es) de sopa de Leite em p desnatado
1 Gema
2 Claras
Sal e pimenta do reino gosto
1 Colher (es) de sobremesa de Fermento em p

Modo de preparo:
Bater com um garfo ou batedor as duas claras e a gema, depois coloque o restante dos ingredientes
menos o fermento e misture bem at ficar bem homogneo. Adicione o fermento e misture
delicadamente. Com auxilio de uma colher de sopa coloque bolinhas da massa em uma forma
antiaderente e d uma esticada com as pontas dos dedos, no precisa deixar muito fina pois agora vai
colocar o recheio e dando uma amassadinha e pronto. Forno pr aquecido 180C por aproximadamente
10-20 min (vai depender do recheio). Sugestes saudveis de recheios : Mussarela Light, Ricota
amassada com organo ou salsinha, Presunto magro, Peito de Peru com Ricota, Carne, Frango com
Requeijo Zero ou Light, Mussarela Light com Brcolis, Carne com Queijo, Escarola e etc.
Tapioca Fake Dukan
Ingredientes

1 Colher (es) de sopa de Farelo de aveia

1/2 Xcara (s) de ch de gua
1 Pitada (s) de Sal
1 Pitada (s) de organo ou outro tempero de sua preferencia

Modo de preparo:
Misturar a aveia na gua e esperar uns minutinhos para ela engrossar um pouco. Acrescentar o sal e o
organo. Aquea uma frigideira antiaderente. Acrescente a mistura e espalhe com uma colher para
ficar homognea. Deixe tostar ate que esteja firme para virar sem quebrar. Faa o mesmo com o outro
lado. Quando ela estiver firme, voc pode adicionar queijo, peito de peru ou o recheio que preferir. s
colocar no meio e dobrar com est na foto. Deixe mais um tempo virando dos dois lados para aquecer
o recheio e no deixar que a massa amolea. Ao colocar na frigideira, voc ter a sensao de que vai
virar uma meleca. Mas s esperar que ela vai endurecendo e formando algo parecido com uma
panqueca. Espere ela estar bem torradinha para virar, assim no quebra.
Pizza Portuguesa
Ataque
Ingredientes

3 Ovos
3 Colher (es) de sopa de farelo de aveia
1/2 Xcara (s) de ch de leite em p desnatado
4 Colher (es) de sopa de requeijo light
1 Colher (es) de ch de fermento em p

Ingredientes para o recheio:

Queijo minas frescal light a gosto

Peito de peru a gosto
1/4 Cebola pequena cortada em tiras
Organo a gosto

Modo de preparo:

13

Misture bem todos os ingredientes da massa, menos o fermento. Quando formar uma mistura
homognea, adicione o fermente mexendo levemente. Forre uma forma com papel manteiga e coloque
a massa. Deixe assar por 20 min em temperatura baixa. Depois de 10 min assando, retire a massa e
adicione os recheios: queijo, peito de peru, cebola e organo e volte ao forno por mais 10 min.
Bolo de Carne

Ingredientes:

650g de carne
2 ovos cozidos picados
150g de presunto
1 dente de alho
1 pimenta do reino/salsinha e pimento vermelho em p
Plstico filme
Ou

700g de carne moda, tempere a gosto

200g de presunto
4 ovos inteiros
6 Cs de farelo de aveia
Colorau

Modo de Preparo:
Misture tudo depois leve ao forno de 180 a 200, por 30 minutos. Coma 1 fatia por refeio.
Bolinho de carne
Ingredientes

500 Grama (s) de carne moda

1 Colher (es) de sopa de requeijo light
1 Colher (es) de sopa de farelo de aveia
1 ovo
3 Fatia (s) de peito de peru

Modo de preparo:
Tempere a carne moda a seu gosto. Junte a carne com o ovo, o requeijo e o farelo de aveia e amasse
tudo at ficar consistente e todos os ingredientes sumirem na carne. Fatie o peito de peru em tiras
pequenas. Com uma colher, pegue uma quantidade considervel da carne e faa um disco (como uma
massa de pizza) e coloque uma tirinha de peito de peru, da ento pode fechar o disco e fazer o
formato de uma bolinha (ou a de kibe mesmo). Coloque todas as bolinhas numa forma e leve ao forno a
200. Espere 30 minutos. Retire e sirva-se.
Almndegas de Frango Dukan
Preparo: 10 Minutos
Tempo de Cozimento: 5 Minutos
Ingredientes

1
1
1
1
2

Colher de sopa de farelo de trigo

e meia Colheres de sopa de farelo de aveia
Colher de sopa de salsinha picada
Colher de sopa de cebolinha picada
Dentes de alho

14

1
1
5
2

cebola de cabea
Colher de sobremesa de sal
Fatias de fil de peito de frango ou peru
Litros de gua

Modo de preparo:
Coloque a gua para ferver em uma panela. Bata todos os demais ingredientes no multiprocessador
at o frango virar uma pasta e faa bolinhas. Reserve. Quando a gua estiver fervendo coloque as
bolinhas e aguarde 5 minutos na fervura e pronto.

Abobrinha Chips

Ingredientes:

1 abobrinha em fatia fina

Sal grosso triturado a gosto

Modo de Preparo:
Forre o prato do micro-ondas com papel prprio, disponha as fatias de abobrinha temperada,
coloque em potencia alta por 8 minutos. Virar na metade do tempo, transfira a abobrinha
para uma forma antiaderente e leve ao forno pr-aquecido por 10 min.
Farofa Dukan

Ingredientes:

Ovos
Presunto magro
Farelo de aveia
Farelo de trigo
Sal e temperos a gosto

Modo de Preparo:
Frite o presunto (frigideira antiaderente), adicione 4 ovos cozidos, 2 colheres de aveia emais 2
colheres de trigo e depois sal e temperos a gosto.
TORTINHA DE FRANGO CREMOSA

INGREDIENTES:

01 Ovo
02 Colher (es) de sopa de Farelo de aveia
02 Colher (es) de sopa de Requeijo 0% gordura
15 ML de Leite Desnatado
04 Filezinho de Peito de Frango temperado gosto
01 Fatia (s) de Grossa de Queijo (coalho, ricota ou minas)
01 Fatia (s) de Presunto Peru Light ou Blanquete
01 Pitada (s) de Sal
01 Colher (es) de ch de Sazn de Frango em p 0% gordura
Tempero gosto

MODO DE FAZER:

15

EM UMA TIGELA, COLOCA-SE O FARELO JUNTAMENTE COM O LEITE E RESERVA. BATE-SE NO

LIQUIDIFICADOR O OVO, O FARELO COM O LEITE, 01 COLHER DE REQUEIJO, METADE DO
FRANGO DESFIADO, O SAL E O SAZN (E QUALQUER OUTRO TEMPERO DE PREFERNCIA).
RESERVA. EM UMA PANELA, REFOGA-SE O FRANGO ( GOSTO E COM OS TEMPEROS QUE
DESEJAR) AT FICAR COZIDO; DESFIA E RESERVA. TRITURA-SE (NO LIQUIDIFICADOR OU
PROCESSADOR) O PRESUNTO E O QUEIJO (JUNTO OU SEPARADAMENTE) E RESERVA. NUMA
VASILHA, MISTURA-SE O QUEIJO, O PRESUNTO, O FRANGO RESTANTE E A LTIMA COLHER DE
REQUEIJO. EM FORMINHAS DE SILICONE (PARA MUFFINS OU CUPCAKE), DESPEJA-SE UM
POUCO DA MASSA, COLOCA-SE UM POUCO DO RECHEIO E COMPLETA COM MASSA. LEVA-SE
AO MICROONDAS POR 06 MINUTOS EM POTNCIA MXIMA (PARA PR-ASSAR MAIS
RAPIDAMENTE) E DEPOIS LEVA-SE AO FORNO (200c) POR APROX. 10 MINUTOS OU AT FICAR
DOURADINHO.
Torta de ricota com presunto de peru
Ingredientes:

2 Ovos
100 Gramas de ricota
1/2 Copo americano de requeijo light
1 Colher de caf de de fermento
1 Pitada de sal
1 Pitada de pimenta do reino
5 Fatias de presunto de peru light

Modo de preparo:
Preaquea o forno enquanto prepara a mistura.Separe as gemas das claras. Amasse a ricota com um
garfo e acrescente as gemas, o requeijo, o fermento, o presunto de peru picadinho, o sal e a pimenta.
Misture tudo. Num prato fundo bata as claras em neve. Acrescente as claras em neve delicadamente
mistura de ricota. Unte uma forma refratria ou use forma de silicone. Coloque a mistura de ricota na
forma e deixe no forno a 195 C por meia hora.
Torta de Carne Seca sem farelos
3 Ovos (massa)
2 Colher (es) de sopa de PIS (massa) (Protena Isolada de Soja)
4 Colher (es) de sopa de Leite em p desnatado (massa)
2 Colher (es) de sopa de Requeijo Zero gordura (massa)
6 Colher (es) de sopa de Leite lquido Desnatado (massa)
1 Colher (es) de sopa de Fermento em P (massa)
1 Pitada (s) de Sal (massa) (uso o light da Lowucar)
1 Cebola mdia picada (recheio)
1 Punhado (s) de Salsinha (recheio)
Organo a gosto (recheio)
Pimenta a gosto (recheio)
400 Grama (s) de Carne seca desfiada (recheio) (usei a) Vapza que j vem pronta)
Modo de preparo:
Preaquecer o forno em temperatura mdia. Recheio - Refoguei a carne seca primeiro, colocando a
cebola picada, o organo e a pimenta. No coloquei sal no recheio, pq a carne seca j salgadinha.
Deixei refogar at a cebola ficar transparente. No coloquei nesta torta, pois esqueci, mas depois de
refogar a carne e desligar o forno, colocar a salsinha. Temperos todos a gosto. O melhor ir provando.
Massa - Bater bem os ovos ( sempre retiro a pelcula da gema para no ficar com cheiro). Misturar
numa vasilha todos os ingredientes secos, exceto o fermento, e mexer bem. Misturar com os
ingredientes secos, os ovos batidos, o requeijo e o leite desnatado lquido. Sempre fao a mo, no
uso batedeira, nem mixer. Deixar o fermento por ltimo. Colocar numa forma uma camada de massa,

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depois o recheio e finalizar com o restante da massa. Coloquei uma pitada de salsinha e queijo
parmeso light em cima ( como estou na fase de estabilizao, posso usar o queijo ralado light, para as
outras fases, retirar). Utilizei uma forma 20x20, untada com umas gotinhas de azeite e limpei com um
papel toalha. Levar ao forno em temperatura mdia por 30 minutos ou at dourar.
Torta de Frango

Massa
Ingredientes

2 ovos
1 pote de iogurte desnatado
4 colheres de sopa cheias de queijo cottage (0% gordura)
4 colheres de sopa de requeijo zero
Sal e organo a gosto

Recheio
Ingredientes

1 peito de frango cozido e desfiado (reserve o caldo)

3 cebolas
2 dentes de alho
Salsinha, cebolinha, pimenta do reino e sal a gosto

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes de massa no liquidificador e reserve. Refogue as cebolas e o alho
com um pouco do caldo de frango at amolecerem e ficarem transparentes. Acrescente o
frango desfiado e o restante dos temperos e espere secar. Em uma assadeira, ponha uma
camada de massa, o frango refogado e o restante da massa. Por ltimo adicione o organo.
Pr-aquea o forno a 180 graus e deixe assar por aproximadamente 1 hora e 15
minutos.Opes de recheios: Atum refogado com pouca cebola; Cubos de queijo frescal e
peito de peru; Carne moda refogada.
Torta de Frango - Cruzeiro

Ingredientes

2 ovos
1 Colher de sopa de Maisena
1 Colher de sopa de requeijo light ou zero gordura
1 Colher de caf de fermento em p
250 gramas de peito de frango cozido

Modo de preparo:
Desfie e tempere o peito de frango a seu gosto e reserve. Bata os ovos, depois acrescente o
requeijo a maisena e por ultimo o fermento, sempre batendo a cada ingrediente
acrescentado. Aps bater a massa acrescente o frango e misture at a massa e frango se
incorporarem bem. Coloque em um refratrio forrada com papel de forno, leve para assar em
180 por cerca de 15 minutos.
Omelete funcional

Ingredientes:
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5 Ovos.
150gr Presunto.
150gr Queijo branco
1/2 xcara de ch de leite (frio / usei semi-desnatado).
1/2 colher de sopa de tempero p/ legumes.
1 colher sopa maisena (opicional)
1 colher ch fermento em p.
cheiro verde e tomates picado.

Modo de Preparo:
Misture a maisena no leite at que fique bem diludo e reserve. Bata os ovos at que a clara
e a gema fiquem homogneos. Adicione o tempero para legumes e misture bem. Adicione o
presunto e o queijo e misture bem. Junte o cheiro verde, fermento em p e o leite c/ maisena.
Untar uma assadeira ou refratrio com um pouco de leo. Leve para o forno pr-aquecido em
180 por 30 minutos.
Dica:
Voc pode colocar o recheio que mais gostar na omelete, como atum em lata, tomate,
legumes, frango desfiado com requeijo light... O tempo no forno pode varia de forno para
forno, por isso fique de olho para no queimar. Sirva com uma bela salada colorida.
Berinjela Recheada - Cruzeiro
Ingredientes

250 Gramas de carne moda

2 berinjelas
1 Pitada de sal
1 Dente de alho
1/2 cebola pequena
1 Tomate picado
4 Fatias de queijo minas frescal cortados em cubos

Modo de preparo
Lave as berinjelas e corte-as ao meio. Com uma colher retire a polpa, que deve ser cortada em pedaos
pequenos. Amasse o alho e corte a cebola em pedaos bem pequenos. Refogue a carne, sem leo, com
o sal, alho e cebola. Acrescente a polpa da berinjela e deixe cozinhar em fogo baixo por uns 10
minutos. Preaquea o forno por uns 5 minutos. Coloque as berinjelas em uma forma e recheie com a
carne cozida com a polpa. Cubra com tomate picado e com as fatias de queijo cortados em cubos e
leve ao forno por uns 20 minutos.

Sopa Milagrosa Dukan

3 cebolas
3 cenouras
2 dentes de alho
1 caldo de legumes
2 caldos de carne
1 aipo ou alho poro
1 pimento verde
1 lata de tomates sem pele (ou cerca de 3 tomates caseiros sem pele)
1/2 repolho grande
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Modo de preparo:
Voc vai descascar tudo e picar em cubinhos, e levar para cozinhar com 1 litro e meio de
gua. Quando estiver macio, servir. No bater!
Rocambole de Carne

Ingredientes

650 gramas de carne moda magra

2 ovos cozidos picados
150 gramas de presunto
2 colheres de sopa de requeijo light
1 alho picado
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Temperar a carne moda com sal, pimenta e o alho.
Abrir a carne moda e passar o requeijo e rechear com presunto e os ovos e enrolar como
rocambole.
Colocar para assar por 30 min ou at dourar.
Arroz de Couve Flor

Ingredientes

1 Couve-flor grande
Alho e Cebola a gosto
1 Pitada de Sal
1 Colher de ch de Azeite

Modo de preparo:
Limpe a couve-flor como preferir (no usar o caule da couve-flor) e cozinhe no vapor por uns
cinco minutos. para ficar bem durinha mesmo. Pique bem pequena (do tamanho do arroz!)
e reserve.Em uma panela grande, coloque o alho, a cebola e refogue com azeite. Acrescente
a couve-flor picada, como se estivesse refogando arroz e tempere com sal a gosto.
Falso Arroz de Couve-flor ao Curry
Ingredientes

1 couve-flor (700g)
1 cenoura mdia (130g)
1 lata de atum natural (90g)
1 colher de sopa de azeite extra virgem ou gua
Curry
Sal e pimenta a gosto
Temperos a gosto

Modo de preparo:
Em um panela com gua abundante coloque a couve-flor (Corte os talos da couve-flor, separando-os
em pequenos buqus) e deixe ferver at amolecer. Depois disso retire a gua, transfira a couve-flor
para uma tbua e pique muito bem com uma faca afiada. Reserve. Enquanto isso tire a casca da
cenoura e corte-a em cubinhos bem pequeninos. Em uma panela com azeite ou gua, coloque a

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cenoura para refogar. Deixe refogando por 5 minutinhos e adicione o atum. Adicione a couve-flor
picada, o curry a gosto, sal, pimenta do reino e temperos. Refogue por alguns minutos e sirva. Pode
servir quente ou frio.
Abobora com Frango - Cruzeiro

Ingredientes

500 Gramas de peito de frango em cubinhos

400 Gramas de abobora japonesa sem casca em cubos
1 cebola grande cortada em cubinhos
2 Dente de alho amassado
sal a gosto
pimenta a gosto
1 limo
1/2 Copo de requeijo de zero
1 caldo de frango 0% gordura
1 Colher de sopa de leo

Modo de preparo:
Cozinhe a abobora japonesa em cubinhos na gua(+- 1l) com pouqussimo sal. Quando mole,
amasse-a com um garfo e deixe-a com textura mole( se necessrio coloque mais gua) .
Reserve. Em uma panela grande coloque o leo, a cebola, o alho e frite bem. Em seguida
acrescente o frango, o caldo de frango, o sal, pimenta e misture tudo muito bem, refogue.
Quando o frango estiver cozido, misture a abbora na panela e deixe secar um pouquinho,
acerte o sal e por ltimo coloque o requeijo, mexa bem e sirva em seguida.
Carne Louca- Cruzeiro

Ingredientes

1 pea de lagarto de tamanho mdio

2 cebolas
1 dente de alho
1 pimento vermelho
2 tomates
Salsinha e cebolinha
Pimenta moda
Sal

Modo de preparo:
Coloque a carne para cozinhar na panela de presso com gua, sal e pimenta moida cozinhe at ficar
macia e comear a desmanchar. Reserve a gua e desfie a carne.Corte as cebolas e o alho e coloque
em uma panela antiaderente com um pouco do caldo reservado e espere as cebolas ficarem douradas
e transparentes.Acrescente os tomates, o pimento e todos os temperos a seu gosto. Adicione a carne
desfiada no refogado, tampe a panela e deixe cozinhar para que os temperos do refogado se
incorporem carne. Adicione salsinha e cebolinha no final do cozimento. Salada com Farelo de Trigo.
Peito de Peru recheado com Creme de Ricota

Ingredientes

6
3
2
1
1
1

Fatias de peito de peru

Colheres de sopa de ricota amassada
Colheres de sopa de iogurte desnatado
dente de alho picadinho
Colher de caf de mostarda
pitada de sal

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1 pitada de organo

Modo de Fazer
Em um recipiente, misture a ricota, o iogurte, o alho e os temperos (sal, mostarda e organo). Em cada
fatia de peito de peru, espalhe uma colher (sopa) dessa mistura no centro e enrole igual panqueca.
Acomode os rolinhos em um refratrio e leve ao forno mdio preaquecido por 15 minutos. Sirva quente.
Lasanha de abobrinha
Ingredientes

Abobrinha crua cortada em tiras finas

6 fatias de queijo mussarela light
3 fatias de presunto magro
3 colheres de creme de ricota light
2 cs de ketchup light (TOLERADO)
1/2 linguia calabresa picada em cubinhos e refogada com alho e cebola
organo a gosto
1 tomate cortado em rodelas

Modo de Preparo
Organize a ordem na travessa como desejar. Eu fiz: abobrinha, presunto, queijo, abobrinha, creme de
ricota, calabresa picada, queijo, tomate e organo. Forno alto por uns 25 minutos. O queijo fica bem
derretido.
Sopa Detox de Palmito

300 gramas de palmito

500 ml de gua

1 colher de sopa de azeite

1/2 cebola

1 dente de alho

Sal a gosto

cheiro verde a gosto

Modo de preparo:
Refogue a cebola e o alho no azeite. Coloque a gua na mistura e deixe ferver por 10 minutos;
Acrescente os palmitos cortados em rodelas. Deixe a mistura esfriar;
Bata a mistura no liquidificador at virar um caldo;
Leve a mistura ao fogo novamente e adicione o cheiro-verde picado e sal a gosto. Deixe no fogo por
mais 5 minutos e pronto!
Strogonoff de Frango Dukan
Tempo de Preparo: 5 Minutos
Tempo de Cozimento: 15 Minutos
Ingredientes

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200 Grama (s) de Fil de Frango picado

1/2 Cebola
1 Dente de alho
2 Colheres de sopa de requeijo 0% de gordura
1 Colher de sopa de leite desnatado
1 Pitada de condimentos a gosto (sal, noz-moscada, pimenta-do-reino, ervas finas)

Modo de preparo:
Refogue a cebola e o alho picados em gua. Acrescente o frango e os condimentos e deixe cozinhar
em fogo baixo. Adicione o requeijo e misture um pouco, ficar muito pastoso, ento acrescente leite o
suficiente para amolecer. Cozinhe mais 1 minuto, apenas para esquentar o requeijo e o leite.
Bife Empanado com Farinha de Aveia
Tempo de Preparo: 45 Minutos
Tempo de Cozimento: 30 Minutos
Ingredientes

1 Quilo de de carne para bife

Tempero a gosto: sal, salsinha, alho e pimenta
2 ovos
1 Xcara de ch de Leite
Farelo de aveia (para empanar)

Modo de preparo:
Corte os bifes e tempere. Passe-os no farelo de aveia uma vez. Em uma refratria misture os ovos e
acrescente o leite. Passe os bifes na mistura dos ovos e passe no farelo de aveia. Unte bem uma
forma, leve ao forno por 30 minutos, a 300, virando aps 15 minutos para que fiquem dourados dos
dois lados.
Macarro de Verdade com Farinha de Glten

Ingredientes

100 Grama (s) de farinha de glten

1 ovo
1 Pitada (s) de sal

Modo de preparo:
Colocar em um recipiente as 100 g de farinha de glten peneirada com o ovo e a pitada de
sal (coloque sal gosto) misture com as mos at formar uma massa consistente, sove a
massa at ficar mais lisinha; Polvilhe com farinha uma rea plana, mesa ou pia para esticar a
massa com um rolo quem no tiver rolo em casa pode usar uma garrafa de vidro, alise o mais
fininho que vc conseguir; Polvilhe a massa com um pouco de farinha s para no grudar e
enrole como um charuto para cortar e fatias finas e desenrolar e deixe secar para ficar mais
durinha uns 20 min. Faa o macarro como de costume, coloque na gua fervente com sal e
uma gotinha de azeite e escorra, coloque o molho que preferir.
Obs.:Esta receita da massa serve tambm para massa de lasanha, ravili e o que sua
imaginao permitir. A farinha de glten eu usei da marca MACROZEN.
Macarrao maromba de frango sem carboidrato

Ingredientes
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1 peito de frango
1 Clara
Cubos de gelo (coloquei 5)
1 pitada de aafro, Pimenta do Reino, sal
Cebola e alho a gosto

Modo de preparo:
Vc vai precisar de uma bisnaga de ketchup vazia. Aquelas de bar sabe. Corte o frango em
cubos e coloque no processador at que vire uma pasta sem nenhum pedao. Adicione o gelo
sal Cebola alho aafro a clara e bata mais um pouco. Coloque a massa na bisnaga e em uma
panela com gua fervendo aperte a bisnaga at formar os fiozinho do macarro. Assim que
cozinhar tire da panela ponha o molho e bingo. Feito.
Quiche fcil e gostoso de cebola

Ingredientes

3 ovos
1 Xcara (s) de ch de leite em p
250 Grama (s) de ricota
1 Xcara (s) de ch de leite quente
1 cebola
2 Dente de alho
2 Folha (s) de cebolinha
Sal, pimenta do reino, louro e cominho a gosto

Modo de preparo:
Bata no liquidificador o leite quente, o leite em p e coloque um pouquinho de sal. Acrescente
a ricota, o ovo e bata um pouquinho pra desmanchar.Coloque metade da cebola, o alho, a
cebolinha e os temperos a gosto. acerte o sal. A massa fica bem liquida mesmo. Coloque em
uma forma no muito grande (pode ser aquelas de po de frma ou mais ou menos assim pra
no ficar muitoo fininho) e coloque por cima a outra da metade da cebola em rodelinhas.
Leve ao forno mdio por aproximadamente 30 - 40 minutos ou at que veja que ficou firme.
Fica que nem o da foto, no muito corado.
Mini quiches de atum
Fase Ataque
Ingredientes

3 ovos
6 colheres de sopa de iogurte natural desnatado
200g de atum slido ao natural (enlatado)
Sal
Pimenta-do-reino

Modo de preparo:
Misturar os ovos e o iogurte, colocar sal e pimenta-do-reino. Nas formas, dispor 2-3 pedaos de atum
(em cada compartimento) e cobrir com o preparo. Assar 180C durante 30 a 35 minutos.
Rocambole de carne moda
Todas as Fases
Ingredientes

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400 gramas de carne moda sem gordura;

Use farelo de aveia para dar um pouco mais de liga na carne;
Tempere a gosto;

Pincele bem pouco de leo de oliva, ou azeite na carne para no grudar no papel alumnio; Recheio:
ricota, um pouco de requeijo light, e ovos de codorna cozidos.
Modo de preparo:
Depois de temperar a carne abra bem e coloque o recheio. Enrole com ajuda do papel alumnio, fFeche
e leve ao forno, por uns 10 minutos aproximadamente pois varia de forno, depois tire o papel e deixe
doura.
Bolinho de Bacalhau
Ingredientes

400 Grama (s) de Bacalhau

1 Ovo
2 Claras
2 colheres sopa Farelo de trigo
1/2 pote Cream cheese Light
1 Cebola
2 dentes Alho
1 ramo Salsa e cebolinha
Pimenta do reino gosto

Modo de Preparo
Desfie o bacalhau pr-desalgado numa tigela. Rale a cebola e o alho, pique a salsa e a cebolinha e
misture no bacalhau. Misture o Cream cheese, 2 colheres de sopa de farelo de trigo, o ovo e as claras
no bacalhau at que se transforme numa pasta compacta e molde os bolinhos com a mo e coloque
numa assadeira forrada com papel manteiga. Asse por 45 minutos no forno preaquecido em 240 graus.
Deixe dourar.

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Sobremesas
Petit Gateau

Ingredientes:

1 ovo
2Cs requeijo light
1Cs de Cacau em p
1 Cs de adoante

Modo de preparo:
Misture tudo e leve ao micro-ondas por 50 segs.
Geladinho Dukan

250 ml de leite desnatado

1 copo de iogurte desnatado
1/2 cligth sabor de sua preferncia

Modo de preparo:
Bater no liquidificador e colocar nos saquinhos. Rende +- 6 saquinhos cada receita. Pode em
todas as fases.
Pudim Dukan
Ingredientes

12 colheres de sopa de leite em p desnatado

6 colheres de sopa de adoante tal e qual
3 ovos
300 ml de gua
3 colheres de sopa de adoante tal e qual (calda)
1/2 xcara ch de gua (calda)
gotas de baunilha.

Modo de preparo:
Escolhi uma forma pequena com a medida de um palmo aberto para fazer o pudim e no ficar to
baixo.Para a calda, colocar o adoante, gua e baunilha numa panela pequena e levar ao fogo, quase
secou duas vezes mas no engrossou, no sei se fiz certo. Bater o liquidificador os ingredientes do
pudim e despejei na forma j com a calda no fundo, levar pra assar em banho maria no forno mdio por
mais ou menos 30 minutos.
Pudim de micro-ondas

Calda
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Ingredientes:

1 Cs de adoante
1CC de gua

Modo de preparo:
10 a 20 segundos no microondas
Pudim

Ingredientes:

130ml de leite desnatado

3 Cs de leite em p
4 Cc de adoante
1 clara
1 Cc de essncia de baunilha

Modo de preparo:
Leve ao micro-ondas por 1 min mais 30 segs 4 vezes.
Pudim de iogurte

Ingredientes:

3 ovos
9 Cs de leite em p
250 ml de leite desnatado liquido
200g de iogurte desnatado
3 Cs de adoante
20 gotas de aroma de coco

Calda
Ingredientes:

6 Cs de adoante
300ml de gua

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador. Leve a calda ao fogo at ferver jogue a calda na forma do pudim e
despeje a mistura do liquidificador por cima. Leve ao forno pr-aquecido por 45 min.
Pudim de Claras
Ingredientes

4 Claras
4 Colheres de sopa de Adoante em p
2 Colheres de sopa de adoante em p (para a calda)
1/2 Colher de sopa de Baunilha

Modo de preparo:
Bater as claras em neve. Misturar o adoante e a baunilha at ficar em ponto de suspiro. Caramelizar a
forma. Colocar o preparado na forma em banho maria por 10 ou 12 minutos. Esperar 2 minutos e
desenformar.

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Mouse de Limo

Ingredientes:

2 xcaras de gua gelada

2 xicaras de leite em p
Suco clight de limo

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador, muitas vezes, depois leve a geladeira.
Brigadeiro Dukan

Ingredientes:

3 Cs de leite em p
Cs de requeijo
1 Cc de cacau em p
3 Cs de gua
Adoante a gosto

Modo de preparo:
Misture tudo.
Docinho de leite em p

Ingredientes

2 cs de leite em p desnatado
1 cs e 1/2 de leite desnatado liquido

Modo de preparo:
Mistura tudo at dar ponto pra fazer a bolinha e passa no leite em p.
Creme de Baunilha - Cruzeiro

Ingredientes

250 ML de leite desnatado

1 Colher de sopa de adoante forno e fogo
1 Colher de sopa de amido de milho (maizena)
1 gema
1 Colher de caf de essncia de baunilha
canela em p

Modo de preparo:
Levar o leite, a gema, o adoante e o amido de milho ao fogo at formar um creme.Retirar do
fogo e acrescentar a baunilha.Colocar o creme em uma tigela. Salpicar a canela em p.
Creme de morango da Emlia

Ingredientes

1 Copo (s) de requeijo de iogurte firme de morango 0% gordura

1 Copo (s) de requeijo de leite desnatado
1 Colher (es) de sopa de requeijo light
Meio Sach (s) de gelatina zero de morango
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Modo de preparo:
Junte tudo e bata no liquidificador (pode acrescentar gelo). Sirva-se
Flan Dukan
Ingredientes

3
1
1
1
1

Xcaras de ch de de gua - (600ml)

Sach de gelatina sem sabor 12g
potinho de de iogurte 0% gordura (170g)
1/2 Xcara de ch de de ricota (200g)
Saquinho de suco zero acar

Modo de preparo:
Em uma tigela pequena, coloque 1 xcara (ch) de gua e a gelatina, e deixe hidratar por 3
minutos. Depois leve ao fogo mdio, em banho-maria, at que se dissolva. No copo do
liquidificador, coloque o iogurte, a ricota, a gua restante, a gelatina e o suco em p, e bata
por 1 minuto.Transfira para uma forma de pudim molhada com gua e leve geladeira por
aproximadamente 4 horas, ou at ficar consistente.
Flan de Chocolate - Cruzeiro

Ingredientes

1 Sach (s) de de gelatina sem sabor 12g

1 ovo
500 ML de de leite
2 Colheres de sopa de de leite em p desnatado
03 colheres de sopa de adoante em p
1 potinho de iogurte 0% gordura
2 colher (es) de sopa de cacau em p

Modo de preparo:
Hidrate a gelatina sem sabor conforme a embalagem.Bata todos os ingredientes no
liquidificador. Servir gelado
Mini bolo - Cruzeiro

Ingredientes

2 colheres de farelo de aveia

3 colheres de adoante em p
1 colher de maisena
1 colher de caf de fermento em p
1 ovo
Aroma a gosto
1 pitada de sal
2 gotas de suco de 1 limo

Modo de Preparo
Pr aquea o forno a 180C. Separe a clara da gema, e bata a clara em neve. Adicione o
adoante e a gema e bata. Misture a maisena, o fermento e o farelo. Em seguida adicione os
ingredientes secos aos ovos e o aroma, misture delicadamente. Leve ao forno durante 10
minutos.
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Pudim de Gema

Ingredientes

1
2
1
4

1/2 Xcara de ch de Leite desnatado

1/2 Colher de sopa de adoante lquido
Colher de sopa de essncia de baunilha
Gemas

Modo de preparo:
Esquente o leite desnatado e adicione o adoante e a baunilha e misture bem. A parte bata as
gemas at que fiquem esbranquiadas e junte a mistura anterior sem parar de bater. Coloque
em tacinhas ou em um pote mdio, cobrindo com papel alumnio e leve para cozinha em
banho maria por aprox. 40 minutos. Espete um palito, se sair limpo est pronto. Deixe esfriar
e sirva.
Maria-Mole com Claras
Ingredientes

04 Claras em neve

03 Sach (s) de Adoante Stevia

01 Sach (s) de Gelatina zero de sua preferncia

1/2 Copo (s) americano (s) de gua fervente

Modo de preparo:
Dissolva a gelatina na gua fervente e reserve. Bata as claras em neve bem firme, acrescente a
gelatina aos poucos sem parar de bater, acrescente o adoante e coloque em tabuleiro untado com um
algumas gotas de leo e espalhe com papel toalha. Leve ao freezer ou geladeira at que fique firme.
Maria Mole Dukan
Ingredientes

6 colheres de adoante em p
12 gramas de gelatina sem sabor
3 claras de ovo
1 pitada de sal
de colher de ch de aroma baunilha

Modo de preparo:
Hidratar a gelatina conforme as instrues da embalagem. Em uma panela adicione o adoante e a
gua e leve ao fogo mdio, deixe ferver at que o lquido tenha se transformado em uma calda um
pouco grossa, desligue e separe. Bata as claras em neve, adicionando uma pitada de sal, at que fique
bem firme. Continue batendo as claras, e ao mesmo tempo adicione a calda pouco a pouco, bata as
claras por mais 5 minutos. Adicione a gelatina dissolvida e o aroma nas claras, continue batendo at
que fique bem firme.
Ambrosia Dukan
Ingredientes

29

1/2 Litro de leite desnatado

5 Gotas de essncia baunilha

4 ovos

4 Colheres de sopa de adoante para forno e fogo

1 canela em pau

Modo de preparo:
Ferver o leite com o adoante, canela e baunilha. em uma panela bem grande para no
derramar.Separe as claras da gema e bata as claras em neve e quando estiver bem firme acrescentar
as gemas uma a uma. Despejar sobre o leite fervendo, abaixar o fogo e deixar cozinhar. Servir quente
ou frio.
Danoninho Light
Ingredientes

300 Gramas de ricota

300 ML de leite desnatado
1,5 pacote de suco light de morango

Modo de preparo:
Bater tudo no liquidificador at ficar homogneo e dar consistncia.
Danoninho Dukan
Ingredientes

01 Litro (s) de leite desnatado

01 Copo (s) americano (s) de Iogurte natural desnatado

01 caixa de gelatina Diet de morango

04 Colher (es) de sopa de adoante tal qual forno e fogo

01 Copo (s) americano (s) de gua

Modo de preparo:
De preferencia pela noite aquea o leite at atingir uma temperatura superior a morna, uma
temperatura que de para tocar sem se queimar. Desligue e misture o iogurte natural, mexa bem e
tampe com o pano de prato, deixe descansar at o dia seguinte. (No tocar). No dia seguinte faa uma
calda rala com a gua e o adoante, desligue e misture a gelatina at esfriar, coloque o leite coalhado
no liquidificador e a gelatina e bata tudo junto, despeje em taas e leve na geladeira.
Danoninho delicia
ingredientes

30

200 Grama (s) de Ricota sem gordura

350 ML de Leite desnatado

8 Gota (s) de Adoante

1 Gelatinha diet (sabor morango)

Modo de preparo:
Bata tudo por 5 minutos no liquidificador e leve para gelar.
Bata a gua bem gelada com o leite em p, no liquidificador. Junte o refresco zero de sua preferncia.
Bata por 10 minutos. Coloque em um pote e leve ao congelador por duas horas.
Balinha de Gelatina
Ingredientes

2 Sach (s) de de gelatina diet de morango

2 Sach (s) de de gelatina incolor

300 ML de de iogurte desnatado natural

20 Colher (es) de sopa de de gua fervente

Modo de preparo:
Dissolva as 2 caixinhas de gelatina em 10cs de gua fervente e faa o mesmo com a gelatina incolor.
Leve tudo ao liquidificador e coloque nas forminhas, geladeira por no mnimo 2 horas.
Torta de Limo
Ingredientes

3 ovos (base)

1 Potinho de Iogurte natural desnatado (base)

3 Colher (es) de sopa de farelo de aveia (base)

7 Colher (es) de leite em p desnatado (base)

2 Colher (es) de ch de adoante (base)

1 saquinho de suco em p de limo zero (base)

1 Colher (es) de sopa fermento em p (base)

18 Colher (es) de leite em p desnatado (cobertura)

31

1 e 1/2 copo de gua gelada (cobertura)

1 saquinho de suco em p de limo zero (cobertura)

Modo de preparo:
Preaquea o forno a 180C. Para a base: com exceo do fermento, misture todos os ingredientes no
liquidificador e por ltimo adicione o fermento; Coloque a massa em uma forma grande de silicone e
leve para o forno durante 25 minutos; Para o recheio: em um liquidificador coloque o leite em p, a
gua, e misture adicionando lentamente o suco em p. Bata durante 1 minuto; Cubra a base com o
mousse e leve para gelar durante 1 hora. Prontinho.
Obs.:Essa receita tem bastante leite em p, ento consuma com moderao. Cada pedao contm
267ml de laticnios, se dividida em 10 pedaos.Se voc no gosta de receitas muito doces coloque 1/2
pacote de suco na base da torta.
Torta Merengue de Limo
Todas as Fases
Ingredientes

6 ovos
2 claras de ovo
3 colheres de sopa de requeijo 0% gordura
2 colheres de sopa de farelo de trigo
4 colheres de sopa de farelo de aveia
500 ml de gua
1 limo
3 colheres de sopa (bem cheias) de amido de milho
7 colheres de caf de adoante em p

Modo de praparo:
Misture os farelos, 2 ovos e o requeijo e derrame a mistura em uma forma de torta forrada com papel
manteiga. Afine a base da torta com a ajuda de uma esptula e asse por 10 minutos no forno a 180C.
Misture 4 ovos, o adoante, o amido de milho, as raspas e o suco de limo. Ferva a gua e acrescente
lentamente mistura do recheio, mexendo sempre, at incorporar. Coloque a mistura na panela e
cozinhe at engrossar. Despeje esta preparao sobre a base da torta e asse no forno a 180C por 20
minutos. Bata as claras em neve com 1 colher de caf de adoante. Espalhe sobre a torta e leve para
dourar no forno a 180C por 5 minutos.
Gelatina com Iogurte
Ingredientes

1 pacote de gelatina zero acar (sabor de sua preferncia) pode ser de morango, abacaxi,
maracuja ou uva....

1 1/2 pote (255g) de iogurte desnatado zero acar e zero gordura

1 Xcara de ch de gua fervente para dissolver a gelatina

15 gotas de adoante

Modo de preparo:

32

Dissolva a gelatina na gua fervente. Aps, bata a mistura com o iogurte e o adoante no liquidificador
por 1 minuto. Coloque em tacinhas individuais e leve na geladeira por, no mnimo, 1 hora antes de
servir.
Gelatina colorida com Kanten (gar-gar)

Ingredientes

9 Sach (s) de Gelatina

45 Grama (s) de gar-gar ou kanten claro
4 Copo (s) de requeijo de Leite desnatado
Copo (s) americano (s) de gua

Modo de preparo:
Ferva 1 copo de requeijo de gua com 1 colher de ch de kanten (gar-gar). Apos levantar
fervura deixe por mais 3 minutos. Dissolva a gelatina em um copo de requeijo de gua fria e
misture com a gua quente do kanten. Leve a mistura em uma forma e deixe 10 minutos na
geladeira para ficar firme. Essa a primeira camada. Repita esse processo mais 4 vezes com
a gua e com gelatinas diferentes, completando 4 camadas. Agora repita o mesmo processo
4 vezes, mas ao invs de misturar gua fria, voc vai colocar leite. Ou seja 1 copo de
requeijo de gua quente com 1 copo de requeijo de leite. Quando todas as camadas
ficarem firmes, coloque uma em cima da outra.
Obs.:Cada camada de gelatina feita em separado, como na gelatina colorida normal. S que
varia o tempo, como coloquei o kanten, a cada 10 minutos na geladeira fica pronta uma
camada. Intercalei gelatina com gua e com leite. Na com gua utilizei um copo de requeijo
de gua e coloquei para ferver como na gelatina normal s que com uma colher de ch de
kanten. Ferver 3 minutos, desligar o fogo e acrescentar um copo de requeijo de gua (j com
o sabor da gelatina misturado) ou um copo de leite com a mistura da gelatina (sempre neste
caso misturar o p a gua ou leite antes de colocar na gua fervida com o kanten).
Gelatina Colorida com Creme de Iogurte
Ingredientes

3 Sach (s) de Gelatinas Diet

170 ML de Iogurte natural desnatado
210 ML de Leite desnatado
1 Colher (es) de sopa de Gelatina diet de morango ou de sua preferencia

Modo de preparo:
Prepare as gelatinas (3 sabores de sua escolha) e deixe as gelatinas endurecerem na
geladeira para passar para o passo 2. Obs.: Separe uma colher de sopa da gelatina diet de
morango ou de sua preferencia para o creme. Prepare o creme: Bata o leite com o iogurte e
em seguida com uma colher um pouco maior ou um pires de alumnio derreta a gelatina com
um pouco de gua em banho-maria (uma colher de sopa de gelatina de sua preferencia), e
bata essa gelatina derretida junto com o creme. Pegue todas as gelatinas, corte em cubos e
despeje em um pires grande de vidro, depois jogue o creme por cima at que cubra as
gelatinas coloridas e s deixar na geladeira por mais um tempo (uns 30 min) para que
pegue firmeza.
Gelatina com Creme de Iogurte Dukan
Ingredientes

33

1 Copo (s) de requeijo de iogurte natural desnatado

1 Copo (s) de requeijo de leite desnatado
1 Colher (es) de sobremesa de maizena
2 Sach (s) de adoante em p
6 Gota (s) de aromatizante de baunilha
1/2 Sach (s) de gelatina incolor sem sabor
3 Colher (es) de sopa de gua (para hidratar a gelatina sem sabor)
1 Sach (s) de gelatina diet sabor morango (ou qualquer outro sabor)
1 Xcara (s) de ch de gua quente (para a gelatina com sabor)
1 Xcara (s) de ch de gua gelada (tambm para a gelatina com sabor)

Modo de preparo:
Misture o iogurte, o leite, a maizena, as gostinhas de aromatizante de baunilha e o adoante em uma
panela. E leve ao fogo mdio/alto mexendo sempre at ferver. Desligue o fogo. Adicione mistura a
gelatina sem sabor j hidratada com a gua. Mexa bem, coloque num recipiente pequeno (pode ser um
prato fundo) e leve geladeira at ficar firme (aproximadamente meia hora). Quando o creme estiver
firme prepare a gelatina com sabor, dissolvendo na gua quente e misturando a gua gelada em
seguida. Coloque a gelatina recm preparada sobre o creme e deixe na geladeira novamente at que a
gelatina fique firme. O tempo varia de 40 minutos 1 hora / 2 horas... Obs: O tempo de preparo pode
variar. Mas uma receita bem simples e gostosa.
Sorvete Dukan
Ingredientes

2 Xcara (s) de ch de gua gelada

2 Xcara (s) de ch de Leite em p desnatado
1 Sach (s) de Refresco em p zero sabor de preferncia

Modo de preparo:
Bata a gua bem gelada com o leite em p, no liquidificador. Junte o refresco zero de sua preferncia.
Bata por 10 minutos. Coloque em um pote e leve ao congelador por duas horas.
Sorvete de iogurte sabor baunilha
Ingredientes

2
1
2
1
2

gemas
colheres de sopa de adoante em p
pote de iogurte desnatado
colher de caf de baunilha
claras em neve

Modo de preparo:
Bater bem as gemas com o acar.Acrescentar o iogurte e a essncia de baunilha. Misture
delicadamente as claras em neve
Bebidas
Suco Verde Detox

2 maas

2 folhas de couve

34

1 cenoura

3 ramos de hortel

1 colher de ch de linhaa

100 ml de gua

Modo de preparo:
Bater tudo no liquidificador
Milk shake floratta
Ingredientes

1 Copo (s) de requeijo de leite desnatado

1 Colher (es) de sobremesa de gelatina diet morango
100 ML de iogurte natural desnatado
1 Colher (es) de sopa de farelo de aveia

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque gelo a vontade, e se preferir pode usar iogurte
com sabor, ou gelatina de outros sabores.
Milk Shake (sem iogurte) de morango

Ingredientes

1
1
2
2

colher de sopa de caf

copo americano de leite desnatado
xcaras de caf de gelo
colheres de sopa de suco em p de morango clight

Modo de preparo:
Despeje o leite desnatado no copo e acrescente o caf, de preferncia, at ele obter uma cor
levemente marrom (ainda clara). Acrescente o suco em p clight zero de morango (ele ficar
por cima do caf com o leite, pois no ir se diluir). No liquidificador, despeje esses trs
ingredientes e acrescente as duas xcaras de gelo, deixe batendo durante 3 minutos, ou at
perceber que os gelos foram triturados e o seu lquido ficou pastoso. Sirva em copos
separados (rende 2 copos ou 1 copo de 500 ml), enfeite com um pouquinho de caf ou suco
em cima e est pronto seu milk shake.
Ch

Ingredientes:

500ml de gua
1 Canela em pau
10 cravos
1 Cs ou 1 pedao de gengibre
1 Cs de hibisco

Modo de preparo:
Fervura de 5 minutos.
35

Ch Desintoxicante
Ingredientes

1
1
1
1

colher de sopa de ch branco

colher de ch de carqueja
colher de sopa de ch de hibisco
litro de gua

Modo de preparo:
Ferva 1 litro de gua e adicione os chs; Deixe a infuso abafar por 15 min; Beba o preparo ao longo
do dia.
Ch Detox Diurtico
Ingredientes

1
1
1
1

colher de sopa de centelha asitica

colher de sopa de alfafa
colher de ch de dente-de-leo
litro de gua

Modo de preparo:
Ferva 1 litro de gua e adicione os chs; Deixe a infuso abafar por 15 min; Beba o preparo ao longo
do dia.
Ch Detox Termognico
Ingredientes

1
1
1
1

colher de sopa de boldo

colher de sopa de cavalinha
colher de sopa de ch-verde
litro de gua

Modo de preparo:
Ferva 1 litro de gua e adicione os chs; Deixe a infuso abafar por 15 min; Beba o preparo ao longo
do dia
Ch Detox Anticelulite
Ingredientes

1
1
2
1

colher de sopa de carqueja

colher de ch de centelha asitica
lascas de gengibre
litro de gua

Modo de preparo:
Ferva 1 litro de gua; Adicione as ervas e o gengibre; Deixe a infuso abafar por 15 min; Beba o
preparo ao longo do dia.
Ch Detox Queima-Gordura
Ingredientes

1
1
1
1

colher de sopa de ch branco

colher de ch de dente-de-leo
colher de ch de cabelo de milho
litro de gua

36

Modo de preparo:
Ferva 1 litro de gua; Adicione as ervas; Deixe a infuso abafar por 15 min; Beba o preparo ao longo
do dia.
Chai Latte Dukan
Ingredientes

2 Xcara (s) de ch de gua

1/2 Xcara (s) de ch de Leite Desnatado
3 Cardamomos
1 Canela em Pau
3 Cravos da India
1 Fatia (s) de de 3,5cm de Gengibre descascado e ralado
2 Pimentas do Reino
1/4 Colher (es) de ch de Extrato de Baunilha
1 Anis Estrelado
1 Colher (es) de sopa de (ou um saquinho) de Ch Preto (Assam, de preferncia)

Modo de preparo:
Amasse o bago do cardamomo com a lateral de uma faca para que as sementes de dentro entrem em
contato com a infuso. Junte todas as especiarias e o extrato com a gua e ponha numa panela em
fogo baixo (se o fogo tiver muito alto, vai evaporar rpido demais) e quando comear a ferver, espere 5
minutos para concentrar os sabores. Jogue o ch e desligue o fogo aps 1 minuto. Aguarde o tempo
que preferir at o ch liberar todo o sabor, mas sem amargar (eu gosto de deixar de 3 a 5 minutos).
Enquanto isso, aquea o leite, mas no deixe ele ferver. Amorne, apenas. Usando um coador, encha 3/4
de uma caneca com o ch e preencha o resto com leite. Adoce como preferir e pronto.

Molhos , geleias e pats

Catchup
Ingredientes

1 pote de molho de tomate pronto

100 ML de vinagre
2 Colher (es) de sopa de de adoante em p para forno e fogo
1 Pitada (s) de sal

37

1 Pitada (s) de canela em p

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo at levantar fervura. Desligue e espere esfriar. Depois
guarde na geladeira em um pote adequado.
Molho para acompanhamento
Ingredientes

100g de Ricota
100ml de leite
Um Punhado de gengibre (ou pode escolher o que voc preferir)
Um Punhado de organo
Sal a gosto

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador at ficar homogneo. Guarde na geladeira e consuma a
gosto.Quanto mais tempo no liquidificador, mais cremoso fica.
Geleia "fake" de Morango
ingredientes

400 ML de gua

1 Colher (es) de ch de gar gar

1/2 Sach (s) de Suco Clight Morango

1 Sach (s) de Gelatina Zero Morando

Modo de preparo:
Dissolva a gelatina em 200 ml de gua fervente, e reserve. Em uma panela, misture os outros 200 ml
gua, com o suco clight e o agar agar. Leve em fogo baixo, mexendo sempre, deixar cozinhando por
aprox 5 min (vai continuar liquido). Desligue o fogo e junte a gelatina de morango, j dissolvida
anteriormente. Agora s deixar esfriar. o Agar Agar, geleifica em temperatura ambiente, s esperar
esfriar que vai tomando corpo.
Molho de mostarda
Ingredientes

2
2
1
1

Colher
Colher
Colher
Colher

(es)
(es)
(es)
(es)

de
de
de
de

sopa de Creme de Ricota Light

sopa de Leite desnatado
sopa de Mostarda diet (sem aucar)
ch de Curry

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes. Coloque numa panela em fogo baixo misturando sempre. Deixe ferver e
espere mais 1 minuto at desligar o fogo, misturando. Aguarde mais 1 minuto e sirva.
Molho verde delicioso
Ingredientes

38

3 Colher (es) de sopa de de requeijo light

1/2 mao de cebolinha
1/2 mao de salsinha
2 Dente de de alho
Sal a gosto

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador ou mixer e pronto.
Pasta de Alho da Sumaya
Ingredientes

1 iogurte natural desnatado 170 ml

1/2 Colher (es) de sopa de cream cheese light
1 Dente de de alho
1 Colher (es) de caf de de sazon de legumes

Modo de preparo:
Coloque o iogurte natural para dessorar (Pegue um coador desses de pano, que usado para coar caf)
coloque o iogurte natural dentro e coloque sob uma peneira que deve estar em cima de outra vasilha.
Depois do iogurte dessorado, junte todos os ingredientes, coloque no liquidificador e bata at ficar
homogneo. Combina com Carne Assada.
Cream Cheese Dukan
Ingredientes

2
1
1
1
1

portes de iogurte desnatado zero gordura;

Col. de ch de essncia de queijo ou outra de sua preferncia; (opcional)
pano de prato limpo, de preferncia que nunca tenha sido usado para outro fim;
peneira ou coador;
vasilha para apoiar a peneira sem que ela encoste no fundo do recipiente.

Modo de preparo:
Abra os potes de iogurte e retire o soro aparente (aquela aguinha que fica em cima do iogurte), aps
apoie a peneira na vasilha. Forre a peneira com o pano e acrescente ali os dois potes de iogurte j sem
o soro. Embrulhe o iogurte no pano e deixe escorrer todo soro por 48 horas em geladeira. Aps 48
horas retire e est pronto seu "Cream Cheese", se desejar acrescente essncia de queijo, ervas finas ou
outras de sua preferncia para dar mais sabor. Dica: Acrescentar cebolinha, alho e salsa desidratados.
Maionese Dukan
Ingredientes

1 gema de ovo crua

1 gema de ovo cozida
1/2 colher de mostarda
4 colheres de queijo batido desnatado
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Algumas gotinhas de adoante lquido

Modo de preparo:
Comece colocando o queijo batido desnatado em uma vasilha. Acrescente a gema de ovo cozida em
um prato e amasse bem com um garfo. Depois nesse mesmo prato acrescente a gema de ovo crua,
mexendo at ficar tudo bem misturado. Tempere com um pouco de sal a gosto. Coloque a mistura
dentro da vasilha com o queijo batido, a mostarda, o suco de limo e o adoante lquido e bata bem

39

com um garfo. Depois de misturar tudo bem misturado, bata com a batedeira ou o liquidificador pra
que a maionese engrosse. Guarde na geladeira e use quando for preciso.
Molho de Maionese Dukan
Todas as Fases

Ingredientes
1 ovo cozido duro5
0g de queijo branco cremoso com 0% de gordura ou iogurte
Pimenta, sal e temperos.

Modo de preparo
Esmague o ovo duro e acrescente os 50g de queijo ou iogurte junto com os temperos.Dica: coloque
atum light e faa um pat.
Pat verde
Ingredientes

250 Grama (s) de queijo cottage

2 Colher (es) de sobremesa de molho de alho
2 Pitada (s) de de sal (opcional)
3 Punhado (s) de cebolinha picada

Modo de preparo
Bater tudo no processador. Se no tiver processador bater no liquidificador mesmo.

40