CERDOS

Protenas y Aminocidos:
Las protenas, principal constituyente
celular, estn formadas por una
secuencia de ms de 20 aminocidos
en diferentes combinaciones.
La protena ingresa con los alimentos y
en el aparato digestivo se fragmenta en
aminocidos que son absorbidos y
luego forman nuevas molculas de
protenas.Las necesidades en protenas
y aminocidos son proporcionalmente
mas elevadas en el animal joven, disminuyendo paulatinamente a medida que aumenta
en edad. (Muos et al 1998.)
Nutricin proteica de vacas en alta produccin
La gluconeognesis es la protena de
la dieta y del tejido corporal que sirve
como fuente de carbono para la
sntesis de glucosa (energa), lo que
ocurre durante las primeras 8-10
semanas posparto.
La formulacin proteica en las vacas de
alta produccin es uno de los nutrientes
ms difciles de formular en la
alimentacin prctica del ganado
lechero. Las principales razones son:
Las diferentes fracciones proteicas que se pueden utilizar en la formulacin.
La utilizacin de las fuentes de protena a nivel ruminal.
La utilizacin a nivel intestinal digestibilidad.
El metabolismo en el animal.
La variabilidad en el contenido de protena en los ingredientes.
Nutricin del pollo durante la primera semana: protena y minerales
Protena y aminocidos
Este componente nutricional es fundamental en
esta fase de vida de los pollitos. Wijtten et al.
(2012), comparando dietas conteniendo
protenas de alta digestibilidad (harina de
pescado, protena de patata y gluten de maz)
con dietas a base de harina de soya, observaron

mejores ganancias para los pollos que recibieran la dieta de alta digestibilidad.
Esta diferencia se mostr ms efectiva en los primeros 4 y 7 das de edad. Tambin en
2010, Wijtten et al., trabajando con una dieta conteniendo un valor normal de protena y
otra con 30% ms de protena que la primera, identificaron un mayor desarrollo del
duodeno en la primera semana de vida de los pollitos.
Formulacin y preparacin/produccin de alimentos
Alimento vivo
Los juveniles de tilapia del Nilo que se alimentan por
primera vez y no tienen acceso a alimento vivo muestran
anomalas morfolgicas en su sistema digestivo, lo cual
reduce su capacidad para digerir, absorber y asimilar los
nutrientes de manera eficiente, resultando en una
ganancia mnima de peso que puede perdurar a travs de
la madurez (Bishop y Watts, 1998). Por lo tanto, el uso
de alimento vivo puede reducir el tiempo requerido para
completar la organognesis y la finalizacin temprana de
un sistema digestivo funcional, maximizando as el crecimiento potencial de la cra de
tilapia. La prctica de criar juveniles en estanques pequeos o en hapas antes de la etapa
de engorda es universal.
Alimentos formulados
Se utilizan alimentos formulados de alta calidad para lograr mayores rendimientos y
peces de gran tamao (600-900 g) en un periodo corto de tiempo. La talla mxima de
cosecha de la tilapia del Nilo cultivada en estanques que solo son fertilizados suele ser
inferior a los 250 g despus de 5 meses de engorda. En sistemas de cultivo semiintensivos, la mayora de los piscicultores en Asia fertilizan sus estanques y usan
alimentos formulados. Sin embargo, en sistemas de cultivo intensivo en estanques, y
tanques o en jaulas, los piscicultores de tilapia dependen principalmente de alimentos
comerciales peletizados. Dey (2001) resume los insumos de nutrientes utilizados y el
rendimiento y peso de la tilapia a la cosecha en varios pases asiticos.
EQUIPOS PARA LA PRODUCCIN ANIMAL
Funcin principal

Alimentacin del ganado, preparacin y distribucin de alimentos, y ordeo, as como las

instalaciones para contencin y fijacin del ganado
.

Descripcin general
Pueden establecerse varios bloques:
Equipos fijos o mviles dotados de tolvas en las que se realizan las mezclas, a partir de
las cuales se realiza la distribucin sobre los comeder os del ganado.
Instalaciones de ordeo que incluyen los dispositivos de generacin de vaco y las
unidades de ordeo, con los mecanismos que hacen posible los diferentes niveles de
mecanizacin, incluido el ordeo robotizado.
Instalaciones y dispositivos para la contencin y el manejo del ganado.
Equipos para la higiene de las instalaciones ganaderas.

Tipologas
Muy diferentes en funcin de las caractersticas de la operacin que realizan:
- Manejo de ganado
- Equipos para higiene del ganado
Instalaciones de ordeo
Distribucin de alimentos
Picado de pajas
Figuras y esquemas

Distribucin de alimentos

Robot de ordeo

Mtodos de Formulacin de Raciones

Existen varios mtodos que se emplean para balancear raciones, desde los ms simples
hasta los ms complejos y tecnificados, entre ellos: prueba y error, ecuaciones
simultneas, cuadrado de Pearson, programacin lineal. El mtodo ms fcil para el
clculo de raciones balanceadas es mediante el empleo de prueba y error, siendo el de
programacin lineal el utilizado en la formulacin cientfica de alimentos balanceados.
Prueba y error
Es uno de los mtodos ms empleados para balancear raciones debido, bsicamente, a
su facilidad en el planteamiento y operacin. Manualmente est sujeto a la utilizacin de
pocos alimentos y nutrientes. Sin embargo, cuando se utilizan hojas de clculo, este
mtodo es bastante prctico, permitiendo balancear con 10 - 15 alimentos y ajustar unos
6 nutrientes.
Ejemplo 1
Se requiere formular una racin para broilers 6-8 semanas cuyo requerimiento es 18%
de Protena C. y 3200 Kcal/kg de Energa M. (NRC, 1994).
Primeramente se plantea una racin en forma arbitraria, como se muestra en la mezcla
1:
Mezcla 1
Alimentos

Proporcin, % EM, Kcal/kg PC, %

Maz amarillo

80

2696

7.04

Torta de soya

20

486

8.80

Total

100

3182

15.84

El maz y torta de soja aportan 3370 y 2430 Kcal/kg de E.M., adems 8.8 y 44% de P.C.
respectivamente. La mezcla propuesta, est cerca de satisfacer las necesidades de
energa, pero es deficiente en protena.
En este caso, es necesario incluir una fuente de protena que en nuevas combinaciones,
no reduzca significativamente el aporte energtico. Para esto se incluir harina de
pescado con 2880 Kcal/kg de E.M. y 65% de P.C.