FACULTAD INTEGRAL DE NORTE FINOR (U.A.G.R.

M)
MONTERO BOLIVIA SANTA CRUZ

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PERFIL DE PROYECTO
PRODUCCION DE POLLOS PARA EL ENGORDE EN EL MUNICIPIO DE
YAPACANY

AUTOR: SIMEON LOPEZ JANCKO

DOCENTE: LORGIO DURAN
SEMESTRE: 1
AO: 2014

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INDICE

1.-INTRODUCCIN4

2.-PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA...5

3.-JUSTIFICACIN..5

4.-OBJETIVOS6
General.6

Especficos..6

5.-MARCO TEORICO7

Razas Broiler..7

Redaccin del proyecto...7

Localizacin...9

Construcciones....10

Equipos..11

Plan de manejo.12

Recibimiento del pollito.12

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Manejo semanal del pollito...13

Primera semana.14
Segunda semana..15
Tercera semana.16
Plan de vacunacin..16
Cuarta a secta semana16
7.-HIPOTESIS17

8.-DISEO METODOLGICO..20

9.-COSTOS DE PROYECTO.....21
10.-BIBLIOGRAFA......22

1.-INTRODUCCION
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En nuestro pas la produccin de pollo se ha desarrollado y difundido en gran nivel.

Cubriendo todos los climas y regiones, debido a su alta adaptabilidad, rentabilidad,
aceptacin en el mercado, y disposicin para encontrar pollitos de buena raza con
excelentes conversiones. Para introducirnos en la industria avcola debemos tener
presente los eslabones ms importantes dentro esta cadena de la produccin que nos
permitir que esa excelente raza de pollo que adquiriremos, exprese todo su potencial.
Dichos puntos son: manejo, buen concentrado e instalaciones (equipos), calidad de
agua, y plan sanitario.
El xito de una buena avicultura, radica en un manejo profesional y excelente
crianza, y para ello debemos dar importancia a los registros y analizar los
resultados obtenidos en granja. Es recomendable, la exigencia de un buen
pollito beb, un alimento o balanceado de primera categora, un buen
manejo de granja y excelente bioseguridad. Pero tenemos que tener presente
el manejo contable, tcnico y econmico de una granja, para complementar
todo el ciclo que sta lnea requiere, que en la poca actual se hace muy
competitiva

por

la

oferta

demanda

existente,

las

inflaciones

devaluaciones.
En

la

crianza

de

pollos

de

engorde

estamos

gigantes entre otras, en este caso es ms rentable

trabajando
esta

la raza broiler,

raza por su color,

sabor, peso, y su rendimiento en su crecimiento ya que con esta caracterstica se

puede obtener excelentes ganancias y adems es muy recomendable por que
sirve de mucho para la economa y salud nutricional por lo cual son animales
que consumen poco y rinden bastante en un tiempo de 49 das.
Para obtener este producto de buena calidad y bajos costos se debe tener en
cuenta un cuidado apropiado del mismo generando una buena economa para el
productor de pollos dando un porcentaje de 100% de ganancias.

2.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

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Porque hay la necesidad de ofrecer un excelente producto a la comunidad yapacany y a

las dems comunidades para satisfacer la demanda de este tipo de producto y buscar
algunas alternativas para que este producto tenga mejor facilidad de ofrecer publicidad
para aquella importante competencia que puede ser muy servicial.
Es un producto nutritivo que se logra establecer a aquellas oportunidades que se
presentan porque el pollo es un alimento nutricional para aquellas personas que
necesitan para consumirlo. Este producto tambin puede ser servicial tanto en las
personas que habitan en el municipio de yapacani tanto en los de afuera que sea de
otras comunidades para que se logre establecer mejor la competencia.

3.-JUSTIFICACION
Este proyecto nace porque hay mucha demanda de esta clase de carne pero pocos
productores de buena calidad de este producto (pollos de engorde) y para satisfacer las
necesidades del municipio de yapacany, ya que este producto tiene un alto contenido
de protenas para el buen desarrollo de nuestra comunidad (nios, adolescentes,
adultos y adulto mayor). Tambin podemos crear empleo a personas de la comunidad.
Su adquisicin va a hacer ms fcil porque se encuentra dentro de la comunidad Villa
Antofagasta.
El proyecto pretende inicialmente demostrar la viabilidad de engordar pollos de la lnea
gentica BROILER de un da de nacido a un peso promedio de 44 gramos, con una
duracin de crianza de los mismos de 6 semanas. El estudio de mercado pretende
determinar la demanda de venta de pollo en libras (pierna, muslo y pechuga),
vendiendo las vsceras (riones, hgado, patas y piedra) como subproducto.

4.-OBJETIVOS

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objetivo general.
Instalar una explotacion avicola de pollos para el engorde en el municio de yapacani,
mediante la elaboracion de alimentos para pollos de iniciacion y finalizacion, para
ofrecer un producto de buena calidad en el mercado, y que tenga un buen recibimiento
por el consumidor.
objetivos especificos.

Construir un galpn con las ptimas condiciones, para un buen desarrollo y

crianza de los pollos.

Aplicar e identificar concentrados y material suplementarios para la alimentacin

de los pollos
Abastecer progresivamente a la regin de productos de primera necesidad como
lo es la carne de pollo.

Contar con una actividad que promueva el desarrollo auto sostenible.

a medida que la empresa crece podemos Crear una fuente de trabajo para varias
prsonas.

Promover el desarrollo de actividades agropecuarias que contribuyan al

desarrollo econmico y social de la regin.

5.-MARCO TEORICO
Razas Broiler

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Su nombre se deriva del vocablo ingls Broiler que significa parrilla o pollo para asar.
Pertenece al grupo de las razas sper pesadas, para la obtencin de esta raza se
realizaron varios cruzamientos,
Hasta dar con ejemplares resistentes a enfermedades, mejor peso, buena presentacin
fsica, excelente coloracin del plumaje, etc.
El Broiler, es el resultado del cruce de una hembra WHITE ROCK, cuyas caractersticas
son:
Buena fertilidad, mejor ndice de conversin alimenticia, muy buena conformacin de la
canal, piel y patas amarillas fundamentalmente el aspecto agradable a la vista., con
machos de la raza CORNISH cuyas caractersticas son: Un pecho bastante profundo,
carne compacta y excelente plumaje.
El pollo Broiler es un ejemplar de uno u otro sexo que su crianza y explotacin no
exceden las 8 semanas.
El principal objetivo al criar pollos Broiler es la obtencin de aves para carne, logrando
un mayor desarrollo de los pollos con un mnimo de alimento y en el menor tiempo.
Redaccin del proyecto
Se realizar un proyecto de cra y levante de pollo de engorde de la lnea (Broiler), se
trabajara con 500 pollos de un da hasta los 23 das y finalizando a los 30-40 das para
su sacrificio, se los alimentara con concentrado elaborado de iniciacin (purina de
levante) y concentrado de finalizacin (purina de engorde).

Se los manejara con todas las normas tcnicas de la avicultura tales como:
instalaciones
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plan de vacunas
bioseguridad
alimentacin
manejo de registros
bienestar animal
sanidad animal

Posteriormente el galpn se lo construir en tabla con unas medidas: 4mts ancho,

10mts largo y 2.5mts de alto; el techo se construir con plstico negro calibre 600 con
medidas 8x8 .Se utilizarn 3 bultos de cisco o aserrn para la cama, adems se utilizara
comederos tipo bandeja para pollos bebe , 4 bebederos de 5 litros y 4 comederos de
10 kg, asimismo se instalara un criadero artificial para pollos bebe durante una semana
y 2 bombillos para iluminacin constante para pollos adultos durante la noche
Con respecto al bienestar animal se les disolver en el agua vitaminas para los pollos
de un da con el propsito de evitar la presencia de estrs y a los 10 das se les
sumistrara una vacuna (new castle) como refuerzo para evitar mortalidad.
Por otra parte su alimentacin se utilizaran concentrados de iniciacin y finalizacin
tales como:
Concentrados de iniciacin o de levante este concentrado se les suministrara desde el
primer da hasta los 23-25 das, porque este alimento les brindara un alto contenido de
protena y buena cantidad de energa para obtener como resultado un pollo sano y
fuerte
Este producto se lo utilizara porque brinda protena y energa del mismo modo su
composicin es de:

Protena mnimo
Grasa mnimo
Fibra mximo
Cenizas mximo
Humedad mximo

19.0%
2.5%
5.0 %
8.0%
13.0%

Concentrados de finalizacin o engorde este concentrado se les suministrara desde

los 25 das hasta su sacrificio porque al ingerirlo tiene una buena capacidad de
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convertirlo en carne (conversin alimenticia 2:1 lo que quiere decir que come 2kg de
concentrado produce 1 kg de carne su frmula es:
C.A= Alimento consumido
Ganancia da

Protena mnimo 14.0%

Grasa mnimo
3.0%
Fibra mximo
6.0%
Cenizas mximo 8.0%
Humedad mximo 13.0%

Este producto se lo utilizara porque brinda protena y energa del mismo modo su
composicin es de:
Con este proyecto lograremos fortalecer nuestras competencias aprendidas con el fin
de aplicarlas en la prctica.
As como tambin motivar a todas las personas a que se involucren y ofrecerles
nuestros conocimientos tcnicos de la experiencia adquirida a travs de este proyecto.
Localizacin
El galpn se lo instalara en el departamento de santa cruz en el municipio de yapacany

Construcciones
El galpn
Un galpn ideal es aquel bien orientado, libre de corrientes fuertes de aire, en
estructura metlica, piso de cemento, techos en asbestos, cemento, zinc o aluminio
dependiendo del clima, mallas, caballete de ventilacin, ventiladores, etc.

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En yapacany son pocas las granjas ideales por la topografa, disponibilidad y costo de
la tierra, vas de acceso, materiales con que se construyen, tecnologas apropiadas
para el medio, climas desfavorables y cercana a otras explotaciones similares.
Una gua prctica de cmo construir un galpn avcola, es lo que trataremos de
desarrollar a continuacin:
Un buen galpn debe tener un medio ambiente confortable.
Pisos firmes sean de tierra o de cemento.

Techos con materiales apropiados para la regin:

Zonas clidas con lminas de aluminio que ayudan a disminuir la temperatura interna
del galpn.
Zonas fras en techos de zinc o asbesto. Estructuras metlicas o en madera.
Muros laterales de 20 - 30 centmetros de altura con mallas para proteger el galpn de
entradas de aves silvestres y roedores, para clima fro estos muros sern de 60
centmetros de altura como mximo.
Bodegas adecuadas para el almacenamiento de equipos y alimento sobre estibas de
madera.
Altura promedio al nivel del caballete de 3.7 a 5 metros y a nivel lateral de 2.30 a 2.20
metros, dependiendo del clima.
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Aleros que sobresalgan 1.0 a 1.2 metros para impedir la entrada de rayos solares y
ventiscas.
Andenes en tierra o cemento.
Desages apropiados para aguas lluvias. En lo posible, los galpones deben de estar
aislados de otras explotaciones avcolas o pisccolas.
Se debe tener en cuenta antes de comenzar a construir una granja para pollo de
engorde que este se desarrolla al mximo en temperaturas entre 18 - 24 0C; fuera de
este rango se estara sacrificando productividad.
Equipos
Se recomienda para la fase de cra, calefaccin a gas, con criadoras infrarrojas de baja
presin (20 600 Mb) 1 por cada 700 a 1000 pollos dependiendo de la zona; o
calefaccin a petrleo que consiste en 2 fogones de petrleo con una lmina de zinc en
un soporte metlico para 300 a 500 pollos.
Bebederos manuales donde se suministra agua o medicamentos durante los primeros
10 das, 1 por 80 - 100 pollitos.
Bebederos automticos de campana 1 por 80 pollos. Preferir este tipo de bebedero por
comodidad, manejo y costos. Actualmente se est incrementando el bebedero de niple
que es el ideal, aunque un poco ms costoso.
Las necesidades de comederos automticos de platn o de canal, sern de acuerdo al
tamao y especificaciones del fabricante.
El uso de comederos de suministro manual de alimento est bastante difundido y se
utiliza 1 comedero de 12 kg. De capacidad para 30 pollos.
Lminas de Cartn Plast para hacer crculos en la recepcin del pollito y para
manipular el lote en faenas de vacunacin y atrape; utilizar 1 para 150 pollos.

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Todos los equipos sern bien manejados y cuando no estn en uso almacenar en un
lugar adecuado, lavado y desinfectado.
Plan de manejo
Manejo: es de las situaciones dentro de la produccin donde ms encontramos
Falencias, debido a que si ella falla, el resto de esta cadena se romper. El manejo,
est presente en todo; desde la seleccin de la avcola que nos vendern el pollo que
necesitamos, la edad de pollo que criaremos o comercializaremos, el tipo de vacunas
que vamos a aplicar, el lugar donde proviene el cisco o la viruta, el tipo de comederos y
bebederos, y como debemos utilizarlos semana tras semana. El diseo de las
construcciones, la cuarentena, desinfeccin, tratamiento de aguas, calidad de
concentrado y materias primas, etc. Es primordial asentar que una excelente raza de
pollo es aquella que tiene la habilidad para transformar el concentrado en msculo en
menos tiempo, con consumos bajos, y baja mortalidad. Para brindar al mercado lo que
exige, un pollo de buen color, pechuga exuberante, y buena sustancia (sabor).
Recibimiento del pollito
Conjunto con el distribuidor de pollos deberemos conocer la hora y la fecha en la
cual arribaran nuestros pollos. Esto con el fin de colocar los bebederos manuales
con vitaminas y encender las criadoras una hora antes de la llegada para
controlar la temperatura y el estrs de estos animales por el viaje y el nuevo
ambiente en el que entraran. En lo posible colocar una base para los bebederos,
para que estos no se llenen de cisco, y adems para que queden nivelados en el
galpn para evitar que se moje la cama. El agua tiene que estar siempre fresca y
en lo posible lavar todos los das los bebederos.
La temperatura debe estar entre 30 y 32C. Si la temperatura est muy alta, los
pollos estarn en los extremos del galpn. De lo contrario se amontonaran debajo
de las criadoras. Estas dos circunstancias son delicadas ya que el pollo podr morir
por aplastamiento (por el amontonamiento) y si sobre vive, no crecer y podr
tener problema de edemas en la etapa adulta.
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Por lo general cada caja contiene 100 pollitos y 2 de sobrante, y en la caja tambin
dice si son machos o hembras. Se debe contar y pesar una muestra de pollos,
Luego se anotara en el registro el nmero total de pollitos recibidos. Se observa
con detenimiento el lote de pollitos, aquellos que no estn activos, con defectos,
Ombligos sin cicatrizar, etc. se sacrifican inmediatamente.
Manejo semanal del pollito
Primera semana:
Revisar la temperatura diariamente, sta debe oscilar entre 30 a 32C. de
lo contrario realizar manejo de cortinas.
Remover la cama del galpn diariamente, ya que por alimentos muy cargados
en melazas o mal manejo de bebederos esta tiende a mojarse y podr traer
problemas de enfermedades respiratorias.
Lavar y desinfectar todos los das los bebederos manuales.
El primer da suministrar en el agua de bebida (suero casero).
El segundo y tercer da se suministra antibitico en el agua de para prevenir
enfermedades respiratorias (opcional)
Limpiar las bandejas que suministran el alimento
.
Suministrar la totalidad de alimento diaria sobre las bandejas
racionalmente (varias veces al da).
Eliminar los pollitos enfermos y sacrificarlos y anotarlos en el registro las
Mortalidades
Al quinto da se pueden vacunar contra New Castle, Bronquitis y Gumboro.
Realizar el pesaje semanal y anotar en el registro.
analizar el consumo de alimento.
Contrastar la calidad del agua de bebida
.
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Realizar una limpieza tanto dentro como por fuera del galpn.
Acrecentar el local de los pollos. ( Cuadrar densidades. pollo/m2)
Por las noches dependiendo el clima encender la criadora
Es importante dar al menos una hora de oscuridad por da, que permite a las pollos
acostumbrarse a la penumbra sorpresiva, ya que en caso de un apagn en horas
nocturnas, evitara casos de mortalidad, ya que los pollos pequeos
amontonarse.
Segunda semana:
La temperatura que se manejara dentro de esta semana ser de 26 y 28 C.
Apagar las criadoras y bajar las cortinas totalmente. Procurando estabilizar
el galpn en 26C, si la temperatura est muy por debajo (20C) se debe
regular. Desde la segunda semana las cortinas se utilizan especialmente en
las noches.
Cuadrar densidades y alturas de bebederos y comederos. los bebederos
manuales a la altura de la espalda y comederos a la altura de la pechuga
de los pollos.
Realizar manejo de las camas.
Lavar y desinfectar todos los das los bebederos.
Realizar pesajes y anotar en el registro.
Registrar las mortalidades o sacrificios.
Verificar el consumo de alimento e inventarios.
Verificar la calidad del agua de bebida.
Cambiar la poceta de desinfeccin todos los das
.
Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpn y de la bodega.

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tienden a

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Tercera semana:
La temperatura debe estar entre 20 y 24C
.
El cambio de alimento a engorde se da en el da 23.
Se cuadrar densidades.
Retirar y desinfectar las criadoras.
Nivelar los bebederos manuales a la altura de la pechuga.
Armar los comederos , y se gradan a la altura de la pechuga
Se llenan los comederos de concentrado.
Lavar y desinfectar todos los das los bebederos.
Limpiar los comederos

Plan de vacunacin

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Vacuna

Da/ opcin

Marek Y Bronquitis
1er. Da de edad

(Incubadora)

Gumboro

I 2o. - 3er. Da de edad (ocular o agua de bebida)

Bronquitis B1

7o. Da de edad

Gumboro II
New Castle Lasota

(ocular o agua de bebida)

10o. - 12o. Da de edad(ocular o agua de bebida)

17o. Da de edad

(ocular o agua de bebida)

Cuarta a sptima semana

Verificarar la temperatura ambiente (diariamente)
Desinfectar los bebederos manuales todos los das.
Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en los registros.
Verificar la mortalidad o sacrificios y anotar en los registros.
Realizar manejo de camas.
Nivelar comederos y bebederos.
Verificar el consumo de alimento e inventarios.
Verificar la pureza del agua de bebida.
Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpn.
lavar y desinfectar, bebederos y comederos
6.-HIPOTESIS
Para la formulacin de este proyecto se cree tener con suficiente recursos materiales y
humanos, para que el desarrollo del mismo genere empleos para los trabajadores de la
regin.
Que todo las actividades previstas se realizaran sin ninguna dificultad ni interucciones
paro no tener prdidas econmicas ms bien tener unas buenas ganancias econmicas
para poder seguir produciendo esta calce de producto
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7.-DISEO METODOLGICO
Este proyecto se realizara de la siguiente manera:
EL GALPN

ACOMODANDO EL PISO DE GALPN

LOS POLLITOS COMPRADOS

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EL ALIMENTO INICIAL APRA LOS PLLITOS

LOS PLLITOS FINALMENTE ENE EL GALPN

LOS PLOS DE 2 SEMANAS

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LOS POLLOS ALOS 40 DIAS

LOS POLLOS SACRIFICADOS PARA LA VENTA

8.-CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
AO
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2014
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4 semana
SEMANA

SEMANA

3 semana

SEMANA

2 semana

SEMANA

1 semana

SEMANA

4 semana

SEMANA

3 semana

SEMANA

2 semana

SEMANA

1 semana

SEMANA

DEL

SEMANA

FIRMA

Y X

SEMANA

CONSTRUCCION
BUSQUEDA

SEMANA

DE X

SEMANA

MATERIALES

vSEMANA

DE
semanssem

COMPRA

SEMANA

ACTIVIDADES

4 semana

5/1/2014

3 semana

4/1/2014

2 semana

3/1/2014
1 semana

2/1/2014
4 semana

NOVIEMBRE

3 semana

OCTUBRE

2 semana

SECTIENBRE

1 semana

AGOSTO

CONTRATO
CONSTRUCCION DE
LA

OBRA

GENERAL
CONPRA
EQUIPOS
CONTRATO

EN X
DE

DEL

PERSONAL
COMPRA DE

X
LOS

POLLITOS

BALANCEODO
FUNCIONAMIENTO

DE LA GRANJA

9.-COSTOS DE PROYECTO
N
1

MATERIALES BASICOS
Materiales de construccin del galpn

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PRECIO
124195 Bs

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Compra de pollitos

52800 Bs

3
4
5
6
7
TOTAL

Materiales de instalacin de agua.

Materiales de instalacin elctrica.
Flete de un auto de transporte
Equipos
Medicamentos y balanceado

19570 Bs
5530 Bs
1200 Bs
24410 Bs
10000 Bs
237705 Bs

Conclusiones

El presente trabajo lo he realizado con el fin de afianzar nuestros conocimientos

acerca de la cra y levante de pollos de engorde que puede satisfacer las

necesidades tanto econmicas como tambin para el consumo humano.

El proyecto que realice ha contribuido de manera muy importante para identificar
y resaltar los puntos que hay que cubrir y considerar para llevar a cabo una

implementacin exitosa de un galpn de pollos de engorde.

La importancia de este trabajo es saber las necesidades de la gente y lo que

buscamos es poder dar solucin a estas, mejorando la situacin social.

Lo que busco es contribuir con la sociedad mirndolo desde nuestro punto como
futuros profesionales ayudando a buscar una sociedad mejor delimitada a tener

una mejor calidad de vida.

Esto me servir para llevar a la prctica y dar a conocer todo lo aprendido
durante nuestra formacin, con lo cual podemos ayudar a personas que no
tienen trabajo, formando una microempresa terminando con nuestro estudio.

10.-BIBLIOGRAFA.Las informaciones de este proyecto fueron adquiridos de las siguientes fuentes:

www.google.com.
Diccionario enciclopdico lexus.
http://es.scribd.com/doc/34662817/MANUAL-PRACTICO-DEL-POLLO-DE-

ENGORDE
http://www.cuencarural.com/granja/avicultura/82124-15-reglas-de-oropara-la-cria-de-pollos-de-engorde/

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http://www.proclave.com/servet/aviar/PolloEngorde.htm

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