UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A

DISTANCIA

Actividad
Trabajo grupal momento 2
PRESENTADO POR
Jean Carlos Olave Viveros
CODIGO
1077200402
GRUPO
100500_344

TUTOR
JULIETTHE MARIN
Escuela de Ciencias Bsicas, Tecnolgicas
e Ingeniera
Programa Ingeniera de Sistemas
CCAV QUIBDO CHOCO
FECHA
Sept 25 de 2015

Introduccin
En el presente trabajo se va a profundizar sobre las funciones administrativas
por medio de un mapa conceptual, tan bien se encontrara un organigrama
empleando las reas funcionales.

Objetivos
Objetivo general.
Interpretar, analizar e identificar algunos de los retos que los administradores
deben enfrentar si desean que sus organizaciones crezcan y prosperen, conocer
las tareas de los administradores y qu habilidades y destrezas deben desarrollar
si han de tener xito en el manejo de sus organizaciones al paso del tiempo.
Tambin definir e implementar una manera ms rpida y saludable para cumplir
las estrategias corporativas y las necesidades de los clientes de la empresa
comidas rpidas, para que cuente con todos los requisitos necesarios para
satisfacer las necesidades de los consumidores.

Objetivo especifico

Aplicar cada una de las funciones gerenciales (planeacin, organizacin,

direccin y control) en la empresa Comidas Rpida.

Determinar la administracin por objetivos en la empresa comidas rapida.

Establecer las ventajas de la administracin por objetivos para la empresa

en cada una de las reas fundamentales.

Desarrollar el ciclo PHVA para la empresa

Descripcin del caso

Comidas Rpidas, fue fundada por Valentina Suarez en 1998, de la mano de Nicoll
Suarez, propietaria del 50% de las acciones de la compaa.
En 1999, Valentina se qued sola al frente de la empresa tras ganar el pulso con
su hermana por la direccin de la compaa. As, tras una gran campaa
publicitaria en los medios de comunicacin, se coloc un 50% del capital de la
empresa en bolsa va una OPV (Oferta Pblica de Venta de acciones).
Tras la salida a bolsa, Comidas Rpidas, se convirti en el valor con mayor
protagonismo entre los pequeos inversores, durante dos aos de gran euforia en
la bolsa. Sus acciones se colocaron en bolsa en 2000.
A partir de abril de 2001, se produjeron importantes cambios en la cpula directiva
de Comidas Rpidas, nombrando a Carlos Alvarado gerente comercial.
En el 2002, para la puesta en marcha de cada establecimiento de Comidas
Rpidas ha fijado toda una serie de requisitos de apertura y control de calidad, as
como un sistema de incentivos y promocin interna.
De acuerdo con lo anterior, se debe aplicar:
Funciones gerencial:
Planeacin.
Es la determinacin de lo que va a hacerse, fijar el curso concreto de accin que
ha de seguirse, as estableciendo los principios que habrn de orientarlo.
Misin.

Comidas rpidas tiene como misin ser una empresa lder en el campo de la
gastronoma, vender y preparar deliciosos productos de comidas rpidas
logrando as la satisfaccin de nuestros clientes.
Visin.
Para el 2020 nos proyectamos como una de las mejores y ms prestigiosas
empresas de comidas rpidas de nuestro pas, teniendo un gran reconocimiento
nacional e internacional por parte de nuestros consumidores.

Principios y valores.
Comidas rpida va a tener unos principios y valores con sus empleados y
consumidores dignos de que hablar, porque de eso de pende el crecimiento de
nuestra empresa.
Principios como.

Compromiso en el servicio
Cultura de calidad
Valores como.

Igual
Honestidad
Equidad
Solidaridad

Objetivo.
Mantener un producto con estndares de calidad, poder vender nuestros
productos y satisfacer al cliente.
Metas.
Vender el 100% de los productos preparados durante la semana de trabajo
utilizando todos los conocimientos de gastronoma para obtener unos productos
de calidad, suplir las demandas de nuestros consumidores para lograr las ventas

de nuestros productos, para poder empezar la ampliacin de nuestras nuevas

instalaciones.
Posicionar en un 100% a la empresa en el mercado como una alternativa de
alimentacin para la sociedad.
Actividades
Actividades como.

Encuesta
Tabulacin de la encuesta
Contratacin de personal
Capacitacin del personal
Pago de personal
Promocin de productos

Diagrama de Gantt

Asignacin del presupuesto

Recursos humanos y Tipo de costo
Valor unida
enseres de trabajo
Gerente
Variable
1.000.000
Secretario
Variable
800.000
Cocinero
Variable
700.000
Mesero
Variable
500.000
Aseadora
Variable
450.000
Arriendo
Fijo
450.000
Servicios publico
Fijo
400.000
Materia prima

Cantidad
1
1
3
3
3
1
1

1.000.000
800.000
2.100.000
1.500.000
1.350.000
450.000
400.000

Pan
Embutidos
Salsas
Papas
Cubiertos
Platos
Cillas

100
150
100
200
200
200
50

20,000
750,000
500.000
1,000,000
600.000
200.000
650.000

Fijo
Fijo
Fijo
Fijo
Fijo
Fijo
Fijo

200
5.000
5.000
5.000
3.000
1.000
13.000

Valor mensual

Estufas
Mesas
Computador
Impresora
Total

Fijo
Fijo
Fijo
Fijo

30.000
24.000
900.000
500.000

2
50
3
2

60.000
1,200.000
2,700,000
1.000.000
10.610.770

2. Organizacin
La organizacin es la funcin administracin que es estable una estructura
intencionada de los papeles que los individuos debern desempear en una
empresa.
Realizar el organigrama

 Establecer claramente los deberes de cada empleado.

Gerente.

Debe ser un buen lder, debe tomar decisiones y hacer acciones que favorezcan a
la empresa.

Secretario.

Debe tener buena actitud a la hora de prestar su servicio, debe tener un sentido
de perteneca
para la empresa, y debe ser respetuosa y puntual con su
servicios prestado.

Aseador.

Debe tener buena actitud a la hora de prestar sus servicios, debe prestarlos con
calidad y honestidad, debe ser honesta y respetuosa con el cliente o persona de
la empresa.

Organizador.

Debe tener seriedad a la hora de cumplir su labor, debe realizar eventos que
entusiasmen a la clientela.

Cocineros.

Debe ser una persona excelente debe cumplir con su labor a la perfeccin, debe
tener buena higiene, seriedad, y puntualidad.
Ya que la parte de la cocina es uno de los ms importantes porque este negocio
es sobre comidas rpidas y por ende necesitamos personas actas para este
servicio.

Meseros.

Debe ser una persona

capaz de escuchar, debe tener principios, debe
comportarse a la altura con los clientes y empleados.

Atencin al cliente.

Debe ser una persona capas

escuchar al cliente,
pertenencia, debe tener una actitud positiva.

debe tener

sentido de

Auxiliar contable.

Debe ser una persona capacitada para cumplir un rol tcnico dentro del
departamento contable de una empresa.

Asistente administrativo

Debe ser una persona capacitada, honesta colaboradora, debe ser una persona
que se dedica a realizar variedad de tareas administrativa.

Asistente de mercados

Debe ser una persona capaz de Promover y comercializar los productos de la

empresa por los diferentes medios de comunicacin, debe ser una persona capaz
de Realiza estudios de publicidad y mercadeo. Debe ser capaz de Organizar

eventos

de

promocin.

Caja o zona de entrega

Debe ser una persona que sepa las operaciones bsicas como mnimo.
Proporcionar a los empleados todos los recursos necesarios para el
que desempeen su trabajo.
Los empleados contaran con la dotacin que le facilitara el trabajo.
Recursos humanos: el personal contratado con alta calidad en su labor.
Se organizara de acuerdo halos intereses de la empresa el sitio donde va a
desempear la labor cada empleado.

3. Direccin
Es la funcin que

coordina la ejecucin de los planes, la motivacin, la

comunicacin y la supervisin para alcanzar las metas de la organizacin

Coordinar las actividades de la empresa de manera que se desarrollen

armnica y eficientemente.
La Gerencia establecer ciertos parmetros indispensables que se deben cumplir
al pie de la letra como son:

La hora de ingreso de cada empleado.

La forma portar el uniforme.
Cada empleado debe llenar un registro que indique la hora de entrada y de

salida.
A la hora de pedir permiso debe ser por una causa justificada.

Esto con el fin para que la empresa marche a la perfeccin y logre sus metas
deseadas, de igual forma dentro de la empresa abra

personal encargado que

estarn supervisando el trabajo a desempear de cada uno de los empleados.

La empresa reconocer al empleado que cumpla bien su labor dndole incentivo

para que

los empleados

se motiven

a trabajar y desempear su labor

eficientemente, tambin en la empresa abra jornadas ldicas que ayudaran ha

bajar el estrs para que los trabajadores puedan trabajar armnicamente.

Identificar la comunicacin a utilizar.

A la hora de comunicarse es fundamental tener una comunicacin precisa y
directa ya que a la hora de tramitar un mensaje o un comunicado a x o y
empleado la informacin debe
llegar correctamente para as no tener
inconveniente.
La empresa contara con carteleras con el fin de que el comunicado que se
quiera llegar halos empleados pueda ser visible esto para evitar complicaciones a
la hora de que se entregue mal
por parte de algn empleado la informacin
verbal.

Fomentar inters, iniciativa y participacin en el personal.

En la empresa ser ara reuniones para darle la oportunidades halos empleados
a que expresen sus sugerencias inquietudes quejas para as lograr que en la
empresa trabaje armnicamente y esto adems ayudara al beneficio de la
organizacin. La empresa dar incentivos a los empleados con bonificaciones de
acuerdo al desempeo laboral y al cumplimiento de metas de cada uno de ellos.
Mantener la disciplina en el grupo de trabajo.
La empresa busca que en todo momento haya disciplina, madurez y una tica
profesional por parte de todos sus empleados, para que as se genere un buen
ambiente en la empresa. Para lograr mantener la disciplina en el grupo de
trabajo, la empresa tiene destinado unas series de sanciones que pueden llegar a
la expulsin del empleado. Esto permitir que los clientes adquieran una
confianza a la empresa.
Esto no quiere decir que el empleado no tiene derecho de recrear pero para eso
dentro de la empresa hay unos espacios que estn destinados para distraerse y
dejar el estrs pero a la hora de ejercer su labor el empleado debe cumplir con
ciertos criterios y sobretodo tener una disciplina para que el producto final sea el
espera

4. Control
Es el proceso administrativo a travs del cual los administradores realizan un
esfuerzo sistemtico orientado a comparar el rendimiento con los estndares
establecidos por las organizaciones, y estar en capacidad de determinar si el
desempleo es acorde con las normas. Este proceso incluye, obviamente,
asegurarse de que todos los recursos estn siendo utilizados de la manera ms
efectiva posible siempre en funcin del logro de los objetivos que la organizacin
ha propuesto.
Tener informacin suficiente de la actividad que se requiere controlar
y analizar.
La empresa debe recopilar informacin suficiente para saber si algo est fallando,
si se planea correctamente, si se est presentando desviaciones que deben ser
corregidas o que requieren un cambio de rumbo.
Una forma de recopilar informacin, es a travs de encuestas a los clientes para
saber si estn logrando la satisfaccin de los mismos en la atencin, servicio y
productos. En la empresa Comidas rpida debe existir una preocupacin natural
por medir el progreso de las actividades y tratar de establecer si realmente se
estn dando en la prctica los pasos que se necesitan y requieren para finalmente
conseguir los resultados que se espera.
Realizar el control en el momento oportuno.(Cmo) -Tomar las
medidas correctivas necesarias cuando el caso lo amerite. (Cundo).
La administracin de la empresa Comidas Rpidas debe guiar y conducir la
organizacin hacia el logro de sus objetivos. Su propsito especfico es detectar
errores y fallas que causen desviaciones entre los parmetros, para entrar en
forma inmediata a subsanarlos tanto en el sentido correctivo como en el
preventivo.
Los controles requieren de una estructura organizacional, para saber quines son
responsables de la ejecucin y quines de la correccin de posibles desviaciones
en las acciones ejecutadas. Al comparar el funcionamiento con la base de
control la atencin administrativa debe dirigirse hacia la excepcin ya que
cuando el funcionamiento iguala o es aproximado a los resultados esperados, no
se requieren esfuerzo de control inmediato.

Por el contrario si la variacin es representativa y el funcionamiento se est

desviando de los objetivos planeados, es cuando ms se requiere la labor de
control para determinar lo que ha de hacerse. Para un buen control en el
momento oportuno en la empresa Comidas Rpidas se puede realizar a travs
de auditoras e investigaciones para conocer cul es la atencin que se le est
brindando a la clientela que buscan los servicios ofrecidos por la empresa, para
posteriormente tomar medidas correctivas si es necesario para gestionar cambio y
en caso de que no se presente ninguna desviacin negativa para la empresa
deben seguir trabajando con arduamente para ser los mejores cada da.
Las medidas de control bien sean acciones correctivas o preventivas que debe
utilizar Valentina Suarez deben ser flexibles y apropiados y con herramientas
adecuadas para realizar la actividad requerida.

B) Administracin por objetivos

Determinar la administracin por objetivos para la empresa

La administracin por objetivos es una tcnica de direccin de esfuerzos a travs

de la planeacin y el control administrativo basada en el principio de que, para
alcanzar resultados, la organizacin necesita antes definir en qu negocio est
actuando y a dnde pretende llegar. Es un proceso por el cual los gerentes,
principal y subordinado, de una organizacin identifican objetivos comunes,
definen las reas de responsabilidad de cada uno en trminos de resultados
esperados y emplean esos objetivos como guas para la operacin de la empresa.
El administrador tiene que saber y entender lo que, en trminos de desempeo, se
espera de l en funcin de las metas de la empresa, y su superior debe saber qu
contribucin puede exigir y esperar de l, juzgndolo de conformidad con las
mismas. En realidad, la APO es un sistema dinmico que integra la necesidad de
la empresa de alcanzar sus objetivos de lucro y crecimiento, con la necesidad del
gerente de contribuir a su propio desarrollo. Es un estilo exigente y equilibrado de
administracin de empresas.

Establecer las ventajas de la administracin por objetivos para la

empresa en cada una de las reas fundamentas (organigrama)

Para determinar la administracin por objetivos en la empresa Comidas Rpidas

se deben establecer y fijar objetivos en conjunto entre la administradora Valentina
Suarez y su superior. La participacin de la administradora puede variar, desde su
simple presencia durante las reuniones, donde puede ser escuchada, hasta la

posibilidad de iniciar la propuesta de reestructuracin del trabajo, con relativa

autonoma en el desarrollo de cada actividad.
Adems la empresa Comidas Rpidas debe establecer objetivos para cada
departamento o posicin; fundamentados en el establecimiento de objetivos por
niveles de gerencia. Los objetivos, a alto nivel, pueden denominarse objetivos,
metas, propsitos o finalidades; sin embargo, la idea bsica es la misma: definir
los resultados que un gerente, en determinado cargo, deber alcanzar. Adems
debe elaborar planes tcticos y planes operacionales, con nfasis en la medicin
y el control a partir de los objetivos trazados por cada departamento, el
administrador en este caso Valentina Suarez y su superior elaboran los planes
tcticos adecuados para alcanzarlos de la mejor manera. De esta manera, tales
planes se constituyen en los instrumentos para alcanzar los objetivos de cada
departamento. Adems es necesario medir los resultados alcanzados y
compararlos con los resultados planeados.

C). Desarrollar el ciclo PHVA para la empresa

Conclusin
En el presente trabajo se puede concluir que para que una empresa u
organizacin tenga xito a futuro debe tener muy en cuenta los fundamentos

administrativos y los ms importante saber llevar todos y cada uno de los pasos
para tener una empresa excelente a futuro
Adems podemos concluir que es necesario proponerse una idea para alcanzar
una meta, mediante objetivos y visiones de una empresa, desarrollar nuestras
ideas claramente y lograr el xito. A veces parece difcil pero toda gran visin
viene de una necesidad, hay que impulsarla y dar a conocer nuestros mejores
valores para lograrlo.

BIBLIOGRAFIA
Ramn E. Administracin por Objetivos (APO). Recuperado de:
http://www.monografias.com/trabajos73/administracion-objetivo/administracionobjetivo2.shtml

Gareth R. Jones; Jennifer M. George (2006) Administracin contempornea. La

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edicin. Mxico. Consultado el 30 de octubre de 2013, en la pgina web:
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Optimiza la eficiencia de tu empresa (2012). Tcnicas y herramientas para la motivacin
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Herramientas
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