Conozca la importancia de leer el etiquetado nutricional y no

guiarnos de publicidad engaosa

Cada da aparecen nuevos productos alimentarios que nos ofrecen
mayoresbeneficios para nuestra salud , ms enriquecidos, ms
desgrasados o elaborados especficamente para seguir disfrutando de
algunos productos sin producirnos molestias por alguna patologa o
afeccin que podamos sufrir.
Por Valeria Valdivieso Nutricionista Diet Service
Pero no es suficiente considerar lo que nos dice la industria
alimentaria sino que depende de nosotros llevarnos a la boca un
producto que no nos ocasionar problemas ms adelante. Aqu entra a
tallar lo importante que es leer el etiquetado nutricional de dichos
productos. Vamos a comentar dos casos de los ms conocidos.
En los ltimos tiempos el consumo de productos de soya viene en
crecimiento debido a qu es una alternativa al consumo de leche de vaca
para personas intolerantes a la lactosa, alrgicas a la lactoalbmina y
para aqullas que desean reducir el colesterol sanguneo. Pero no escoja
un producto tan slo porque dice leche de soya en la envoltura.
Si en los ingredientes de la leche de soya que usted compra aparece
"suero de leche" deje inmediatamente ese producto. El suero de leche
contiene lactosay lactoalbmina, dos componentes que las personas que
consumen productos de soya desean evitar debido a que carecen de
la enzima lactasa para digerir la leche.
Este producto no es leche de soya, sino que debera
denominarse suero de Leche con protena de soya y hacer una
advertencia de que el producto contiene lactosa , que obviamente no
deber ser consumido por un intolerante a esta sustancia porque le

traer un terrible malestar.

Por tales motivos si lo que usted desea es adquirir un producto de soya
porque es intolerante a la lactosa o porque desea reducir su colesterol, le
recomendamos consumir leche de soya casera o leer detenidamente
el etiquetado nutricional de los productos, ya que recuerde que muchos
productos no son lo que dicen ser.
Un caso similar de publicidad engaosa ocurre con las nuevas bebidas
lcteas que se venden como yogurt o en envases similares a stos,
dando a entender a los consumidores que estn adquiriendo realmente
un yogurt.
Ustedes dirn que no hay nada de malo en tomar una bebida lctea o un
yogurt ya que ambos son altamente nutritivos, eso es totalmente cierto.
Pero que sucede con aqullos que son intolerantes a la lactosa y
precisamente desean escoger un yogurt porque no les produce molestias
en comparacin de la leche.
Para la elaboracin del yogurt se emplean dos bacterias: Streptococcus
thermophilus y Lactobacillus bulgaricus , que se encargan del proceso
de fermentacin haciendo que la concentracin de lactosa disminuya en
un 30% aproximadamente, por eso se vuelve una buena opcin para
ellos. En cambio cualquier otra bebida lctea si bien cuenta con otras
bacterias muy beneficiosas para la salud no incluye las mencionadas en
el yogurt , por lo que no son recomendables para los intolerantes a la
lactosa.
Y as podemos mencionar muchos casos ms. Debemos ser ms
conscientes de la importancia que tiene dedicar unos segundos a leer la
informacin sobre el contenido o la composicin de los productos que
adquirimos en el mercado. Empiecen a leer el etiquetado nutricional de

los productos que quieren consumir y realmente estarn comprando lo

que llegaron buscando.